კომბოსტო, უპრეტენზიო იმ დაბალი ტემპერატურის მიმართ, რომელიც დამახასიათებელია რუსეთის უმეტესი ტერიტორიებისთვის, დიდი ხანია რუსების სუფრის მთავარი ბოსტნეული იყო. ახალს მიირთმევდნენ, თან სუპებს ამზადებდნენ, ჩაშუშავდნენ და ზამთრისთვის დამარილებდნენ. მჟავე კომბოსტო, რომელშიც მისი ყველა სასარგებლო თვისება მაქსიმალურად იყო დაცული, დაეხმარა ზამთრის გადარჩენას ბერიბერის გარეშე. მაგრამ ყველაზე დიდი სარგებელი არის ახალი კომბოსტო, რომელსაც მიირთმევენ სალათების სახით.

სარჩევი [ჩვენება]

ახალი კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა გვხვდება ახალ, კარგად მომწიფებულ კომბოსტოში. ცხიმის საშუალო შემცველობა ამ ბოსტნეულში არის 0,16-დან 0,67%-მდე, ნახშირწყლები - 5,25-დან 8,56%-მდე, ცილოვან ნაერთებში - 1,27-დან 3,78%-მდე. კომბოსტო ასევე შეიცავს მანგანუმის, რკინის, გოგირდის, თუთიის, ფოსფორის, კალციუმის და კალიუმის მინერალურ მარილებს, სხვა მიკროელემენტებს, ფიტონციდებს, ფერმენტებს, ორგანულ მჟავებს, მათ შორის ტარტრონის მჟავას.

კომბოსტოში განსაკუთრებით ბევრია C ვიტამინი, ბეტა-კაროტინი, B ჯგუფის ვიტამინები, მაგრამ გარდა ამისა შეიცავს იშვიათ U ვიტამინსაც, რომელსაც აქვს თერაპიული ეფექტი. პეპტიური წყლულიკუჭი და ნაწლავები, გასტრიტი, წყლულოვანი კოლიტი, პერისტალტიკის სტიმულირება და ნაწლავების მუშაობის გააქტიურება. ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარებას და დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელსაც შეიცავს კომბოსტოს ფოთლები.

კომბოსტო არის დაბალკალორიული ბოსტნეული, 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 24-დან 30 კკალ-მდე, მისი ენერგეტიკული ღირებულება პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ და რა მინერალურ მარილებს შეიცავს და ეს, თავის მხრივ, დამოკიდებულია ნიადაგის შემადგენლობაზე და გამოყენებულ სასუქებზე. . საშუალო მნიშვნელობა ჩვეულებრივ აღებულია 27 კკალ. კომბოსტო ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას და ტარტრონის მჟავას მოქმედებით ნახშირწყლები არ გადამუშავდება ცხიმოვან უჯრედებად, არამედ შეიწოვება ორგანიზმში. დაბალი კალორიული შემცველობისა და სასარგებლო თვისებების გამო ახალი კომბოსტო მრავალი ეფექტური დიეტის ნაწილია.

ახალი კომბოსტოს სალათის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, მცენარეული ზეთის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და მცირე რაოდენობით თაფლის ნარევი.

რამდენი კალორია შეიცავს ახალ კომბოსტოს და სტაფილოს სალათს

ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებზე დიდი ხანია არავინ კამათობს. მათში შემავალი ვიტამინების გარეშე ორგანიზმი თავს ცუდად გრძნობს. ამიტომ, მოგვწონს თუ არა მწვანილი, უფრო ხშირად უნდა მივირთვათ ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ ზამთარში ბოსტნეული ძვირია. ყველას არ შეუძლია შეიძინოს ახალი პომიდორი, კიტრი, ბოლოკი. შემდეგ ისეთი "ზამთრის" ბოსტნეული, როგორიცაა კომბოსტო, სამაშველოში მოდის. კომბოსტოს თეთრი თავები ბაღიდან შემოდგომის მიწურულს, პირველ ყინვებთან ერთად ამოიღება. ეს გვეხმარება ზამთარში კოლეჯის სალათში. მის კალორიულ შემცველობას ამ სტატიაში შევისწავლით. არ შეიძლება იგნორირება და სასარგებლო თვისებებიეს კერძი. Რა არიან ისინი? რა უნდა დაემატოს სალათს, რომ ის კიდევ უფრო ჯანმრთელი იყოს? და რა ინგრედიენტებს უნდა მოვერიდოთ კერძში, თუ გვინდა ვიყოთ გამხდარი? ამ ყველაფრის შესახებ წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში.

თანამედროვე ეროვნული სამზარეულოები უბრალოდ წარმოუდგენელია კარტოფილისა და პომიდვრის გარეშე. მაგრამ ეს ორი პროდუქტი ევროპაში მხოლოდ ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ გახდა ცნობილი! ისევე როგორც ყაბაყი (საზღვარგარეთ), მზესუმზირა და მრავალი სხვა, ბოსტნეული, ძირეული კულტურები და ხილი, რომლებიც ახლა ჩვენთვის ნაცნობია. რას ჭამდნენ ჩვენი წინაპრები ძველად? ქრონიკები იუწყებიან „სქიტის“ მიერ დაკავებულ უზარმაზარ ტერიტორიებზე. ეს ბოსტნეული წელიწადის ნებისმიერ დროს იყო ევროპელების სუფრაზე და სხვადასხვა ფორმით - მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, მწნილი. და, რა თქმა უნდა, ახალი. კომბოსტო იმდენად ფასობდა, რომ მას "ყველა ბოსტნეულის დედოფალს" უწოდებდნენ. მაგრამ სალათებმა შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყეს მომზადება. პირიქით, მათ ძველი რომაელები ჭამდნენ, მაგრამ ჩრდილოეთ ევროპელები მათ ცივად ექცეოდნენ და მათ პირუტყვის საკვებად თვლიდნენ. კომბოსტოს სალათი, რომლის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, არ აღიქმებოდა როგორც საკვები. ბოსტნეულს უმატებდნენ სუპებს ან ადუღებდნენ ზამთრისთვის, პროდუქტს გვერდით კერძად იყენებდნენ. მაგრამ დრო შეიცვალა და მე-18 საუკუნიდან რუსეთში სალათები მოდური გახდა.

ამ ბოსტნეულს არა მხოლოდ ჭამდნენ, არამედ იყენებდნენ ხალხური მედიცინა. სანამ კოლეჯის კალორიულ შემცველობას განვიხილავთ, მოდით გამოვიკვლიოთ კერძის ძირითადი კომპონენტის სასარგებლო თვისებები. პირველ რიგში, ეს ბოსტნეული შეიცავს უნიკალურ ვიტამინს - U, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭის წყლულების და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის სამკურნალოდ. ჩვენმა ბებიებმა იცოდნენ: თუ ახალ კომბოსტოს ფოთოლს აბსცესს მიამაგრებთ, შეშუპება ისე მოიხსნება, თითქოს ხელით. რუსები უშეცდომოდ ადუღებდნენ ამ ბოსტნეულს ზამთრისთვის. იმ დროს C ვიტამინის შესახებ არაფერი იცოდნენ, მაგრამ ხალხმა შეამჩნია, რომ კომბოსტო იცავს სკორბუტისგან. ბოსტნეული ასევე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხსნის თავის ტკივილს, გამოაქვს მავნე ნივთიერებები ორგანიზმიდან. კომბოსტოს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი თვისებები. Დიდი რიცხვიბოსტნეულში შემავალი უხეში დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ასუფთავებს ნაწლავებს და აძლიერებს მადას. კომბოსტო იმდენად ადვილად ასათვისებელია, რომ მისი მიცემა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ.

ამის კალორიული შემცველობა გემრიელი საჭმელიიმდენად დაბალია, რომ ის ხშირად უნდა იქნას გამოყენებული დიეტურ კვებაში. თუ დიაბეტი ხართ, თქვენც უფრო ხშირად უნდა მიირთვათ კომბოსტოს სალათი. საჭმლის მონელების, ასევე წყლულების და გასტრიტის დროს, ეს მსუბუქი საჭმელი ნამდვილი ხსნა იქნება. გაწუხებთ ხშირი ყაბზობა? აქ კი თეთრი კომბოსტო დაგეხმარება. ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან, ახდენს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას. თეთრი კომბოსტოშეიცავს მეთილმეთიონინს, რომელიც ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსების შეხორცებას. ვიტამინები C და P, რომლებიც შეიცავს ამ ბოსტნეულის სხვადასხვა სახეობას, აძლიერებს სისხლძარღვებს. ბირთვებისთვის, წითელი კომბოსტო უფრო სასარგებლო იქნება. მაგრამ ბროკოლი არ იწვევს შეშუპებას და ამოსახველებელ ეფექტს. მწვანე, ვარდისფერი ან თეთრი კოლრაბი იდეალურია სალათებისთვის. ეს არის ვიტამინების საწყობი. პეკინის კომბოსტო ძალიან ნაზი და გემრიელია. როგორც წესი, მისგან ამზადებენ საჭმელსაც.

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ამ ბოსტნეულის ასამდე სახეობაა. აქედან გამომდინარე, შეუძლებელია ცალსახა პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რა კალორიული შემცველობა აქვს კომბოსტოს სალათს. ყველაზე მკვებავია ბრიუსელის კომბოსტო და კოლრაბი. ჭარხლის მსგავსი კომბოსტო შეიცავს 43 კილოკალორიას 100 გრამ პროდუქტზე. პატარა კომბოსტო წარმოშობით ბელგიიდან მხოლოდ ერთი ჩამორჩება კოლრაბის. ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კალორიული შემცველობაა 30 კკალ. მაგრამ ჩვენს სამზარეულოში უფრო პოპულარულია თეთრი (სინამდვილეში ღია მწვანე) კომბოსტოს დიდი თავები. ისინი შეიცავს 27 კკალს. წითური სახით - ოცდაოთხი კილოკალორია. დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების ლიდერი ჩინური კომბოსტოა. კომბოსტოს ეს თავი, გარეგნულად სალათის მსგავსი, შეიცავს მხოლოდ თორმეტ კილოკალორიას - თითქმის არაფერს. ყველა ეს მონაცემი ეხება ახალი ბოსტნეული. თუ მათ გაყინავთ, მაშინ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება კიდევ 2-5 ერთეულით შემცირდება. შემწვარი ან ჩაშუშული ფორმით, კომბოსტოს კალორიული შემცველობა განუწყვეტლივ გაიზრდება ცხიმების დამატების გამო. საშუალოდ, ეს იქნება სამოცი ერთეული.

თუ გსურთ წონაში დაკლება, თავი უნდა შეიკავოთ ფერმენტირებული პროდუქტისგან. ფაქტია, რომ მარილები აკავშირებს ორგანიზმში სითხეს, რაც იწვევს შეშუპებას, განსაკუთრებით თუ ჭარბი წონა გაქვთ. მაგრამ თუნდაც ვისწავლოთ ენერგეტიკული ღირებულებასაჭმლის ახალი თეთრი კომბოსტოდან, ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ კერძის სხვა კომპონენტები. მაგალითად, კომბოსტოს და კიტრის სალათის კალორიული შემცველობა იქნება 38 კილოკალორია. და თუ მწვანე ინგრედიენტის ნაცვლად დავამატებთ ფორთოხალს - სტაფილოს - მაშინ საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება ორმოცდაათი ერთეული იქნება. ასაწყობი ბოსტნეულის სალათის შემთხვევაში, სადაც კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, მწვანე ხახვიდა კამა, მაშინ ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 52 კკალ. ცალკე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ზამთრის საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება. თუ სალათში მჟავე კომბოსტოს გამოვიყენებთ, მაშინ ასეთი კერძის კალორიულობა იკლებს. მაგრამ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ორგანიზმისთვის სარგებელიც მცირდება.

სალათის სოუსი გადამწყვეტ როლს თამაშობს წონის დაკლებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც წესი, ადამიანები იყენებენ ცხიმს საჭმლის მოსამზადებლად - მცენარეული ზეთი, მაიონეზი, არაჟანი. მაგრამ სოუსის გარეშე არ შეიძლება. ბოსტნეული ინდივიდუალურად დაიწურება, გემრიელი კერძის შეგრძნება არ გექნებათ. მაგრამ მეორეს მხრივ, თუ წონაში იკლებთ, თავი აარიდოთ ქოლესლას კარაქით დამზადებას. ასეთი საჭმლის კალორიული შემცველობა დაუყოვნებლივ გაიზრდება 70 ერთეულამდე. უმჯობესია კერძი მოასხით ლიმონის წვენით. ან შეაზავეთ ძმრით და შაქრით. თუ უკვე იყენებთ მცენარეულ ზეთს, მაშინ ზეითუნის ზეთი, პირველი ცივი დაწნევით, საუკეთესოა. თუ სახლში მხოლოდ მზესუმზირაა, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ არარაფინირებულ ჯიშებს.

ახალი კომბოსტოს სალათიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 53,3%, ბეტა-კაროტინი - 58,1%, ვიტამინი C - 42,5%, ვიტამინი E - 11,7%, ვიტამინი K - 40,7%, სილიციუმი - 127,4%, კობალტი - 29%, მოლიბდენი - 15.7%

ახალი კომბოსტოს სალათის სარგებელი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• B-კაროტინიარის პროვიტამინი A და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მიკროგრამი ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მიკროგრამს A ვიტამინის.
• Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფუჭებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
• ვიტამინი Eაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, არის უჯრედის მემბრანების უნივერსალური სტაბილიზატორი. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
• ვიტამინი Kარეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, სისხლში პროთრომბინის შემცველობის შემცირებას.
• სილიკონიშედის როგორც სტრუქტურული კომპონენტი გლიკოზამინოგლიკანების შემადგენლობაში და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.

სრული მითითებაყველაზე სასარგებლო პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში

ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებზე დიდი ხანია არავინ კამათობს. მათში შემავალი ვიტამინების გარეშე ორგანიზმი თავს ცუდად გრძნობს. ამიტომ, მოგვწონს თუ არა მწვანილი, უფრო ხშირად უნდა მივირთვათ ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ ზამთარში ბოსტნეული ძვირია. ყველას არ შეუძლია შეიძინოს ახალი პომიდორი, კიტრი, ბოლოკი. შემდეგ ისეთი "ზამთრის" ბოსტნეული, როგორიცაა კომბოსტო, სამაშველოში მოდის. კომბოსტოს თეთრი თავები ბაღიდან შემოდგომის მიწურულს, პირველ ყინვებთან ერთად ამოიღება. ეს გვეხმარება ზამთარში კოლეჯის სალათში. მის კალორიულ შემცველობას ამ სტატიაში შევისწავლით. თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ ამ კერძის სასარგებლო თვისებები. Რა არიან ისინი? რა უნდა დაემატოს სალათს, რომ ის კიდევ უფრო ჯანმრთელი იყოს? და რა ინგრედიენტებს უნდა მოვერიდოთ კერძში, თუ გვინდა ვიყოთ გამხდარი? ამ ყველაფრის შესახებ წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში.

მისი უდიდებულესობა კომბოსტო

თანამედროვე ეროვნული სამზარეულოები უბრალოდ წარმოუდგენელია კარტოფილისა და პომიდვრის გარეშე. მაგრამ ეს ორი პროდუქტი ევროპაში მხოლოდ ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ გახდა ცნობილი! ისევე როგორც ყაბაყი (საზღვარგარეთ), მზესუმზირა და მრავალი სხვა, ბოსტნეული, ძირეული კულტურები და ხილი, რომლებიც ახლა ჩვენთვის ნაცნობია. რას ჭამდნენ ჩვენი წინაპრები ძველად? ქრონიკები იუწყებიან „სქიტის“ მიერ დაკავებულ უზარმაზარ ტერიტორიებზე. ეს ბოსტნეული წელიწადის ნებისმიერ დროს იყო ევროპელების სუფრაზე და სხვადასხვა ფორმით - მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, მწნილი. და, რა თქმა უნდა, ახალი. კომბოსტო იმდენად ფასობდა, რომ მას "ყველა ბოსტნეულის დედოფალს" უწოდებდნენ. მაგრამ სალათებმა შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყეს მომზადება. პირიქით, მათ ძველი რომაელები ჭამდნენ, მაგრამ ჩრდილოეთ ევროპელები მათ ცივად ექცეოდნენ და მათ პირუტყვის საკვებად თვლიდნენ. კომბოსტოს სალათი, რომლის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, არ აღიქმებოდა როგორც საკვები. ბოსტნეულს უმატებდნენ სუპებს ან ადუღებდნენ ზამთრისთვის, პროდუქტს გვერდით კერძად იყენებდნენ. მაგრამ დრო შეიცვალა და მე-18 საუკუნიდან რუსეთში სალათები მოდური გახდა.

კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

ამ ბოსტნეულს იყენებდნენ არა მხოლოდ საკვებად, არამედ ხალხურ მედიცინაშიც. სანამ კოლეჯის კალორიულ შემცველობას განვიხილავთ, მოდით გამოვიკვლიოთ კერძის ძირითადი კომპონენტის სასარგებლო თვისებები. პირველ რიგში, ეს ბოსტნეული შეიცავს უნიკალურ ვიტამინს - U, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭის წყლულების და მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის სამკურნალოდ. ჩვენმა ბებიებმა იცოდნენ: თუ ახალ კომბოსტოს ფოთოლს აბსცესს მიამაგრებთ, შეშუპება ისე მოიხსნება, თითქოს ხელით. რუსები უშეცდომოდ ადუღებდნენ ამ ბოსტნეულს ზამთრისთვის. იმ დროს C ვიტამინის შესახებ არაფერი იცოდნენ, მაგრამ ხალხმა შეამჩნია, რომ კომბოსტო იცავს სკორბუტისგან. ბოსტნეული ასევე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხსნის თავის ტკივილს, გამოაქვს მავნე ნივთიერებები ორგანიზმიდან. კომბოსტოს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი თვისებები. ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით უხეში დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ნორმალურ დონეს დაბრუნებას, ნაწლავების გაწმენდას და მადის სტიმულირებას. კომბოსტო იმდენად ადვილად ასათვისებელია, რომ მისი მიცემა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ.

ვისაც ხშირად უნდა მიირთვათ კომბოსტოს სალათი

ამ გემრიელი საჭმლის კალორიული შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ ის ხშირად უნდა იქნას მოხმარებული დიეტური კერძებით. თუ დიაბეტი ხართ, თქვენც უფრო ხშირად უნდა მიირთვათ კომბოსტოს სალათი. საჭმლის მონელების, ასევე წყლულების და გასტრიტის დროს, ეს მსუბუქი საჭმელი ნამდვილი ხსნა იქნება. გაწუხებთ ხშირი ყაბზობა? აქ კი თეთრი კომბოსტო დაგეხმარება. ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს ტოქსინებისგან, ახდენს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას. თეთრი კომბოსტო შეიცავს მეთილმეთიონინს, რომელიც ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსების შეხორცებას. ვიტამინები C და P, რომლებიც შეიცავს ამ ბოსტნეულის სხვადასხვა სახეობას, აძლიერებს სისხლძარღვებს. ბირთვებისთვის, წითელი კომბოსტო უფრო სასარგებლო იქნება. მაგრამ ბროკოლი არ იწვევს შეშუპებას და ამოსახველებელ ეფექტს. მწვანე, ვარდისფერი ან თეთრი კოლრაბი იდეალურია სალათებისთვის. ეს არის ვიტამინების საწყობი. პეკინის კომბოსტო ძალიან ნაზი და გემრიელია. როგორც წესი, მისგან ამზადებენ საჭმელსაც.

სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტოს ენერგეტიკული ღირებულება

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ამ ბოსტნეულის ასამდე სახეობაა. აქედან გამომდინარე, შეუძლებელია ცალსახა პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რა კალორიული შემცველობა აქვს კომბოსტოს სალათს. ყველაზე მკვებავია ბრიუსელის კომბოსტო და კოლრაბი. ჭარხლის მსგავსი კომბოსტო შეიცავს 43 კილოკალორიას 100 გრამ პროდუქტზე. პატარა კომბოსტო წარმოშობით ბელგიიდან მხოლოდ ერთი ჩამორჩება კოლრაბის. ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კალორიული შემცველობაა 30 კკალ. მაგრამ ჩვენს სამზარეულოში უფრო პოპულარულია თეთრი (სინამდვილეში ღია მწვანე) კომბოსტოს დიდი თავები. ისინი შეიცავს 27 კკალს. წითური სახით - ოცდაოთხი კილოკალორია. დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების ლიდერი ჩინური კომბოსტოა. კომბოსტოს ეს თავი, გარეგნულად სალათის მსგავსი, შეიცავს მხოლოდ თორმეტ კილოკალორიას - თითქმის არაფერს. ყველა ეს მონაცემი ეხება ახალ ბოსტნეულს. თუ მათ გაყინავთ, მაშინ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება კიდევ 2-5 ერთეულით შემცირდება. შემწვარი ან ჩაშუშული ფორმით, კომბოსტოს კალორიული შემცველობა განუწყვეტლივ გაიზრდება ცხიმების დამატების გამო. საშუალოდ, ეს იქნება სამოცი ერთეული.

ახალი კომბოსტოს სალათი: კალორია

თუ გსურთ წონაში დაკლება, თავი უნდა შეიკავოთ ფერმენტირებული პროდუქტისგან. ფაქტია, რომ მარილები აკავშირებს ორგანიზმში სითხეს, რაც იწვევს შეშუპებას, განსაკუთრებით თუ ჭარბი წონა გაქვთ. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ჩვენ შევისწავლით ახალი კომბოსტოს საჭმლის ენერგეტიკულ ღირებულებას, ჩვენ უნდა გავითვალისწინოთ კერძის სხვა კომპონენტები. მაგალითად, კომბოსტოს და კიტრის სალათის კალორიული შემცველობა იქნება 38 კილოკალორია. და თუ მწვანე ინგრედიენტის ნაცვლად დავამატებთ ფორთოხალს - სტაფილოს - მაშინ საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება ორმოცდაათი ერთეული იქნება. ასაწყობი ბოსტნეულის სალათის შემთხვევაში, სადაც კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, მწვანე ხახვი და კამა შერეულია, ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება 52 კკალ. ცალკე, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ზამთრის საჭმლის ენერგეტიკული ღირებულება. თუ სალათში მჟავე კომბოსტოს გამოვიყენებთ, მაშინ ასეთი კერძის კალორიულობა იკლებს. მაგრამ, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ორგანიზმისთვის სარგებელიც მცირდება.

საწვავის შევსება

სალათის სოუსი გადამწყვეტ როლს თამაშობს წონის დაკლებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც წესი, ადამიანები იყენებენ ცხიმს საჭმლის მოსამზადებლად - მცენარეული ზეთი, მაიონეზი, არაჟანი. მაგრამ სოუსის გარეშე არ შეიძლება. ბოსტნეული ინდივიდუალურად დაიწურება, გემრიელი კერძის შეგრძნება არ გექნებათ. მაგრამ მეორეს მხრივ, თუ წონაში იკლებთ, თავი აარიდოთ ქოლესლას კარაქით დამზადებას. ასეთი საჭმლის კალორიული შემცველობა დაუყოვნებლივ გაიზრდება 70 ერთეულამდე. უმჯობესია კერძი მოასხით ლიმონის წვენით. ან შეაზავეთ ძმრით და შაქრით. თუ უკვე იყენებთ მცენარეულ ზეთს, მაშინ ზეითუნის ზეთი, პირველი ცივი დაწნევით, საუკეთესოა. თუ სახლში მხოლოდ მზესუმზირაა, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ არარაფინირებულ ჯიშებს.

კომბოსტო ჩვენს ქვეყანაში დიდი ხანია უყვარდათ, ადრე ბოსტნეულ ბაღებში უზარმაზარი ფართობები იყო გამოყოფილი კომბოსტოს დარგვისთვის. კომბოსტოს მიირთმევდნენ როგორც ახალს, ასევე შემწვარს, ასევე ჩაშუშულს, ამზადებდნენ კომბოსტოს ბევრ კერძს. ზამთრისთვის ისინი აუცილებლად ადუღებდნენ კომბოსტოს უზარმაზარ კასრებში. ზამთარში ბერიბერისგან შენახული მჟავე კომბოსტო C ვიტამინის რეკორდულ რაოდენობას შეიცავდა. გარდა ამისა, კომბოსტო შეიცავს ბევრ სხვა ვიტამინს, მათ შორის საკმაოდ იშვიათ U ვიტამინს, რომელიც გასტრიტისა და კუჭის წყლულის განკურნებას უწყობს ხელს. კომბოსტო ასევე ეხმარება შეშუპებასთან ბრძოლას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ასევე ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს გამოდევნის.

ჩვენი დროის ერთ-ერთი ყველაზე საშიში დაავადებაა შაქრიანი დიაბეტი. კომბოსტო ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, რაც ხელს უწყობს დიაბეტის მკურნალობას. კომბოსტოში დიდი რაოდენობით ბოჭკო ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.

ჩვენი ქვეყნის ერთ-ერთი საყვარელი სალათი არის კოლესლა. ეს მარტივი და გემრიელი კერძი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, მაგრამ ამავდროულად, კოლეჯის კალორიული შემცველობა უკიდურესად დაბალია, რაც მას შესანიშნავ კერძად აქცევს დიეტური საკვებისთვის. სხვადასხვა კომბოსტოს სალათები დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში და სხეულის გაუმჯობესებაში.

დაბალკალორიული კომბოსტოს სალათი დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში

თეთრი კომბოსტო ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო პროდუქტად წონის დაკლებისთვის. 100 გრამი კომბოსტო შეიცავს მხოლოდ 20 კკალს, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ იგი პრაქტიკულად შეზღუდვის გარეშე. კომბოსტოს სხვა ჯიშები ასევე ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაწმენდას და ტოქსინების მოცილებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მათი მოხმარება. კომბოსტოს სალათი არა მხოლოდ ჭარბი წონის მოცილებას უწყობს ხელს, არამედ აუმჯობესებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობას.

უმარტივესი ახალი კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად, რომლის კალორიული შემცველობა საშუალებას მოგცემთ არ ინერვიულოთ მიღებულ რაოდენობაზე, დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი თეთრი კომბოსტო, დაახლოებით 50 გრამი სუფრის ძმარი და დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ნაკბენს და შაქარს. დაახლოებით თხუთმეტი წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ვიტამინის სალათი, ხოლო დაბალკალორიული ხაჭო ზედმეტ წონასთან ეფექტურად ბრძოლაში დაგეხმარებათ. ძმრითა და შაქრით კოლეჯის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 32 კკალს შეადგენს 100 გრამზე, რაც რეალურად ძალიან დაბალია.

კომბოსტოს სალათის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის იძლევა გაჯერების შეგრძნებას, მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტოს სალათში კალორიები რეკორდულად დაბალია. ასეთი სალათი საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და უსაფრთხოდ დაიკლოთ წონაში შიმშილის ტანჯვისა და სხეულის დაზიანების გარეშე. მენიუს დივერსიფიკაციისთვის კი შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რაც საშუალებას მოგცემთ ყოველდღე მიირთვათ ახალი სალათები.

კომბოსტოს და სტაფილოს კალორიული სალათი და სხვა სალათები

კომბოსტოსთან ერთად ბევრი სალათია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ყოველდღე სცადოთ ახალი სალათები და დაიკლოთ წონა. მაგალითად, კომბოსტოს და სტაფილოს სალათის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 80 კკალ 100 გრამზე. ამავდროულად, ასეთ სალათს ძალიან სწრაფად მოაქვს გაჯერების განცდა და აჯერებს ორგანიზმს აუცილებელი ვიტამინებით. ასეთი სალათის მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ აურიეთ 60 გრამი კომბოსტო, 40 გრამი ახალი სტაფილო, ერთი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

100 გრამზე დაახლოებით 67 კკალ შეიცავს კომბოსტოს სალათას კვერცხითა და კიტრით. ეს სალათი მზადდება სწრაფად და მარტივად. აუცილებელია აიღოთ კილოგრამი კომბოსტო, 5 მოხარშული კვერცხი, 100 გრამი ხახვი, 150 გრამი კიტრი და დაახლოებით 50 გრამი მაიონეზი. ასეთი სალათი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და არც თუ ისე მაღალკალორიული, ასე რომ, დიეტის დროსაც კი შეგიძლიათ გაახაროთ თავი ასეთი სალათით.

ვინაიდან კომბოსტოს და სტაფილოს სალათის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია და გემოც საუკეთესოა, ამ სალათის მრავალი სახეობა არსებობს. შეგიძლიათ გააკეთოთ კომბოსტოს, სტაფილოსა და ვაშლის სალათი. ეს სალათი შეიცავს დაახლოებით 70 კალორიას და შეიძლება მივიჩნიოთ ვიტამინების ნამდვილ საცავად.

ასეთი სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ 300 გრამი თეთრი კომბოსტო, 2 ვაშლი, ერთი სტაფილო, 25 გრამი მწვანე ხახვი, 2 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი და ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, დაახლოებით 15 გრამი ზეითუნის ზეთი და მარილი და წიწაკა გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაჭრილი და შერეული, შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი ვიტამინის სალათი.

ახალი კომბოსტოს სალათის კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ არ იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენ სალათს მიირთმევთ და უბრალოდ დატკბეთ შესანიშნავი გემოთი. ზოგჯერ შეგიძლიათ სალათის მომზადება ლორით ან ძეხვითა და მაიონეზით, ქოლესლავში ცოტა კალორია იქნება, თუნდაც ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული. კოლეჯის დაბალკალორიული შემცველობა, ასევე შესანიშნავი გემო და მაღალი ვიტამინების შემცველობა, მისი მთავარი უპირატესობაა.

კომბოსტოს სალათების გამოყენების უკუჩვენებები

როგორც ვთქვით, კომბოსტო უმრავლესობისთვის არის მითითებული და მრავალი დაავადებისგან თავის დაღწევაში გვეხმარება, მაგრამ ზოგმა კომბოსტოს ჭამა უნდა შეწყვიტოს. კომბოსტოს სალათის დაბალკალორიული შემცველობის მიუხედავად, არ უნდა გამოიყენოთ იგი მუცლის ღრუში ქირურგიული ოპერაციების შემდეგ. ასევე ღირს კომბოსტოს მიტოვება მათთვის, ვინც გულმკერდის ოპერაცია გაიკეთა.

კომბოსტოს სალათის გამოყენება არ არის რეკომენდებული ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა პანკრეატიტი, ენტეროკოლიტი, ასევე კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის გამწვავება. ფარისებრი ჯირკვლის მწვავე დაავადებების დროს ასევე ღირს კომბოსტოს გამოყენების მიტოვება.