დამარილებული თევზის მარტივი მადა. ორიგინალური და გემრიელი წითელი თევზის მადა: სამზარეულოს მახასიათებლები და რეცეპტები

საახალწლო არდადეგების წინა დღეს, თითოეული დიასახლისი ფიქრობს სადღესასწაულო მენიუზე. ბოლოს და ბოლოს, მინდა სუფრაზე გემრიელი და ლამაზი კერძები ვნახო. წითელი თევზის მადა ძალიან ლამაზად და ხელსაყრელად გამოიყურება. ასეთი კერძები სწრაფად მზადდება, შედეგი კი ყოველთვის კარგია. ჩვენს სტატიაში გვინდა შემოგთავაზოთ ასეთი საჭმლის ყველა სახის ვარიანტი.

ტარტლეტები წითელი თევზით

წითელი თევზის მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის საუკეთესო გამოსავალია. ჯერ ერთი, ისინი ლამაზად გამოიყურებიან და მეორეც, ძალიან გემრიელია. გარდა ამისა, არ არის ბევრი ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს ასეთი კერძები. ასეთი საჭმლის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი სულ რამდენიმე წუთში მზადდება.

გთავაზობთ ტარტლეტების მირთმევას წითელ თევზთან ერთად. სამზარეულოსთვის აიღეთ: პატარა ტარტლეტები (10 ც.), ხაჭო (170 გ), მწყერის კვერცხი (8 ც.), ხაჭო (170 გ), ლიმონის წვენი, მწვანილი და დაფქული წიწაკა.

მადის მომზადება დავიწყოთ მწყერის კვერცხების წინასწარ მოხარშვით. ადუღების შემდეგ ისინი უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.

კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო. ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ დაფქული წიწაკა და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. ნაზად აურიეთ მასა და ამით შეავსეთ ჩვენი ტარტლეტები. წითელ თევზს ვჭრით თხელ ზოლებად და ტარტლეტების დიამეტრის მიხედვით ვდებთ. გამოდის თევზის რგოლი, რომლის შუაში ხაჭოა. მწყერის ნახევარი კვერცხს ვასხამთ და მწვანილის ყლორტით ვაფორმებთ.

წითელი თევზით კერძის გაფორმების უამრავი ვარიანტი არსებობს. წარმოსახვის ჩვენების შემდეგ, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ვერსია.

კანაპე

როგორც სადღესასწაულო ვარიანტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი თევზისა და ნაღების ყველის მადა. კანაპეები წარმოუდგენლად მოთხოვნადია ნებისმიერ დღესასწაულზე. გემრიელი და კაშკაშა მადა შებოლილი ან დამარილებული თევზით და ნაღების ყველით აუცილებლად მოეწონება ყველა სტუმარს.

მომზადებისთვის აიღეთ: ნებისმიერი წითელი თევზი (შებოლილი ან დამარილებული, დაახლოებით 120 გრ), პური (უმჯობესია აიღოთ თეთრი, დაახლოებით 300 გრ), მწვანილი, კრემის ყველი (70 გრ), მოცვი დეკორაციისთვის.

კანაპეებისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა თევზი ან თავად მოაყაროთ მწნილი. ნებისმიერი კრემის ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მაგალითად, ფეტა შესანიშნავია. ყველი ჩავასხათ სალათის თასში, დავამატოთ დაჭრილი კამა. ინგრედიენტებს ვურევთ.

შემდეგ ვამზადებთ პურს, ვჭრით ნებისმიერი ფორმით. თუმცა, ყველა ნაწილს უნდა ჰქონდეს იგივე ფორმა (სამკუთხედები, კვადრატები ან მართკუთხედები). სურვილისამებრ შეიძლება პურის ქერქის მოჭრა. თითოეულ კანაპეზე ყველის მასას ვასხამთ. ზემოდან გააფორმეთ მწვანე ყლორტებით. შემდეგ თევზი დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავასხათ ნებისმიერი ფორმით. კანაპეს თავზე შეგიძლიათ დაამშვენოთ მოცვი, ვიბურნუმი ან ლინგონბერი.

წითელი თევზი და ლავაში

პიტას პურის რეცეპტი წითელი თევზით სასარგებლოა ყველა შემთხვევისთვის, რადგან ეს არის ყველაზე სწრაფი და მარტივი გზა მშვენიერი სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად.

მომზადებისთვის აიღეთ: ერთი პიტას პური, ნებისმიერი რბილი ყველი (ფეტა ყველი ან ფეტა ყველი, შესაფერისია 320 გრ), ნიორი, კამა, ოდნავ დამარილებული ორაგული (230 გრ), არაჟანი (120 გრ).

ნაღების ყველი გახეხეთ თასში, დაუმატეთ არაჟანი, კამა და ცოტა ნიორი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. წითელ თევზს ვჭრით საშუალო ზომის ნაჭრებად და ასევე ვამატებთ მთლიან მასას. მიღებული შიგთავსით შეზეთეთ პიტას პურის მთელი შიდა ზედაპირი. შემდეგ რულეტის სახით ვახვევთ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მაცივარში ვაგზავნით. სუფრასთან მიტანისას წითელი თევზის მადა უნდა დავჭრათ ნაწილებად.

წითელი თევზის რულონები

გთავაზობთ წითელი თევზისა და ყველის მადას, შექმნილი რულეტების სახით. ეს კერძი საუკეთესო დეკორაცია იქნება ნებისმიერი სუფრისთვის. სამზარეულოსთვის ღირს: ყველი (130 გრ), შებოლილი წითელი თევზი (280 გრ), კამა მწვანილი.

ყველი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს. გაშლილ ფილაზე თხელ ფენად დადეთ წითელი თევზის თხელი ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ ყველის ფენა. შემდეგ რულეტს ვახვევთ ფილმით და ვჭრით ნაჭრებად თითო 1,5 სანტიმეტრამდე. დაალაგეთ პორციები თეფშზე და მიირთვით.

კანაპე "ვარდები"

თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის წითელი თევზის მადა გჭირდებათ, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი პატარა კანაპეები ვარდების სახით. კერძის უჩვეულო დიზაინი სუფრას დაამშვენებს. აბსოლუტურად ყველა სტუმარს მოეწონება წითელი თევზისა და ყველის მადა. მის გასაცოცხლებლად აიღეთ 130 გრამი წითელი თევზი. შესაფერისი ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული და სხვა. ასევე დაგჭირდებათ სალათის ფოთოლი, ნაღების ყველი (70 გრ), პური (120 გრ).

ჩვენ ავაშენებთ კანაპეების საფუძველს თეთრი პურიდან. მათთვის ნებისმიერი ფორმის გამოყენება შეიძლება. ოღონდ პურის ქერქები ჯობია მოჭრათ. შემდეგი, გააშრეთ ბლანკები მშრალ ტაფაში. მცენარეული ზეთი არ უნდა დაამატოთ, რადგან მაშინ კანაპეები უფრო მაღალკალორიული იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ვარიანტი ასევე საკმაოდ მისაღებია, თუ არ მიჰყვებით ფიგურას.

შემდეგ, პურის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით ყველის სქელი ფენა. თევზს ვჭრით თხელ ნაჭრებად, რომელთაგან თითოეული ვარდის სახით იკეცება. შემდეგ ყვავილებს ვათავსებთ კანაპეებზე. შედეგი არის წითელი ვარდებით გაფორმებული კანაპეების ლამაზი და გემრიელი მადა.

სალათის ფურცლები შეიძლება მოჭრილიყო, დატოვონ გახეხილი კიდეები. ვახვევთ და ვათავსებთ ვარდებს შორის. გამოდის წითელი თევზის მშვენიერი მადა მწვანილით. ნათელი კერძი გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო.

სალათი "მინისტრური"

მადის რეცეპტები წითელი თევზით ყოველთვის მოთხოვნადია. სალათი "Ministerial" შეიძლება უსაფრთხოდ მოათავსოთ სადღესასწაულო სუფრაზე. თქვენი სტუმრები აუცილებლად ისიამოვნებენ ამ კერძით. მომზადებისთვის აიღეთ: მოხარშული კარტოფილი (3-4 ცალი), ახალი კიტრი, კვერცხი (3 ცალი), მწვანე ხახვი, სტაფილო, მარინირებული ორაგული (340 გრ), მარილი, პილპილი, მაიონეზი.

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები. მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი დარბილებამდე. შემდეგ დაჭერით ხახვი, ბოსტნეული, კვერცხი და კიტრი. თევზის ფილე შეიძლება დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად. ყველა ინგრედიენტს ერთ კონტეინერში ვათავსებთ და მაიონეზით ვაზავებთ. სუფრასთან მიტანის წინ სალათის ფოთლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში.

ავოკადოს ტორტები

ტარტინკის სენდვიჩების ჯიშებს უწოდებენ. წითელი თევზის ეს მადა კარგი და მოსახერხებელია სადღესასწაულო ვარიანტისთვის. გურმანებსაც კი მოეწონებათ ტარტები ავოკადოსა და თევზით. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი წითელი თევზი (120 გრ). იგივე რაოდენობით უნდა მიიღოთ ნაღების ყველი და ავოკადო. ასევე დაგჭირდებათ შავი პური (240 გრ).

ყავისფერი პური იდეალურია ტორტებისთვის. ვჭრით ნებისმიერი ფორმის თხელ ნაჭრებად, მაგალითად, სამკუთხედების სახით. შემდეგ თითოეულ ნაჭერს გულუხვად წაუსვით კრემის ყველი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი წითელი თევზი. ამ კერძისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია თევზის გემოს დახვეწილი კომბინაცია ავოკადოსთან. უკანასკნელს ვასუფთავებთ კანიდან, ვაშორებთ ძვალს და ვჭრით თხელ ნაჭრებად ან ფირფიტებად. შემდეგ, სურვილისამებრ, ყველის მასას ზემოდან გადაუსვით თევზი და ავოკადო. გამოდის ძალიან ნათელი და გემრიელი მადა მარილიანი წითელი თევზით. ზემოდან, სურვილის შემთხვევაში, კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილით ან ზეთისხილით. ეს მას კიდევ უფრო მეტ ხიბლს მისცემს.

პროფიტეროლი წითელი თევზით

კულინარიის სპეციალისტების არსენალში წითელი თევზით მადის აღების უამრავი რეცეპტია. ამიტომ, ყველა დიასახლისს აქვს ფართო არჩევანი. თუ გსურთ საყვარელი ადამიანების გაოცება რაიმე უჩვეულოთ, გთავაზობთ პროფიტეროლების მომზადებას წითელი თევზით დღესასწაულისთვის. ასეთ მადას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ყველა წინა კერძს, მაგრამ შედეგი ღირს. მერწმუნეთ, თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს ძალისხმევას. ალბათ არავის გააკვირვებთ ჩვეულებრივი პროფიტეროლებით. მაგრამ ასეთი უჩვეულო შიგთავსის კერძი აუცილებლად მიიღებს უამრავ რეცენზიულ მიმოხილვას. წითელი თევზის საჭმლის ეს იდეა საკმაოდ ორიგინალური და უჩვეულოა. დიასახლისები სულ უფრო ხშირად ირჩევენ უფრო სწრაფ მომზადების ვარიანტებს კანაპეებისა და ტარლეტების სახით. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ სცადოთ დამარილებული პროფიტეროლების ახალი რეცეპტი.

სამზარეულოსთვის ვიღებთ: მწვანილს, ნებისმიერ წითელ თევზს (320 გრ) და ნაღების ყველს (170 გრ).

მაგრამ ეს არ არის ყველა ინგრედიენტი. შეგახსენებთ, რომ შევსების გარდა, ჩვენ გვჭირდება პროფიტეროლი. მათ მოსამზადებლად ვაგროვებთ: ფქვილს (ერთი ჭიქა საკმარისია), კვერცხს (ხუთი ცალი), ჭიქა წყალი. ასევე გვჭირდება ცოტა მარილი.

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო. ჩაასხით წყალი კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მარილი და ზეთი. ადუღებულ მასას დაასხით ფქვილი, ადუღეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მას შემდეგ, რაც ცომი ოდნავ გაცივდება, მასში თითო კვერცხს ვამატებთ, მასას ყოველ ჯერზე ვურევთ.

შემდეგ გადავდივართ გადამწყვეტ მომენტზე. აიღეთ საცხობი ფურცელი და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. კოვზი მასზე პატარა ბურთებიდიამეტრის არაუმეტეს ოთხი ინჩი. პროფიტეროლებს ვაცხობთ 180 გრადუსზე. საშუალოდ, პროცესს ნახევარ საათზე ცოტა მეტი სჭირდება. გამოცხობას ოქროს ქერქი უნდა ჰქონდეს. უნდა გვახსოვდეს, რომ მომზადების დროს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გახსნათ ღუმელი და შეაფასოთ მზადყოფნის ხარისხი. თქვენ შეგიძლიათ გაანადგუროთ პროფიტეროლი.

სანამ ჩვენი საჭმლის საფუძველი ცხვება, მოდით მოვამზადოთ შიგთავსი. წითელ თევზს დავჭრათ საკმაოდ პატარა ნაჭრებად, დავჭრათ მწვანილი. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ ყველი. საკმაოდ გემრიელი შიგთავსი უნდა აღმოჩნდეს. მზა პროფიტეროლებს შუაზე ვჭრით და ვავსებთ თევზისა და ყველის მასით. ნახევრებს ვაწებებთ და ბურთებს მივირთმევთ მაგიდაზე.

ბლინი კანაპე

წითელი თევზის საჭმლის კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტი (ფოტო მოცემულია სტატიაში) არის ბლინების კანაპეები. ასეთი კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად უჩვეულო გამოდის. მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ნებისმიერი დამარილებული წითელი თევზი (320 გრ) და ხაჭო (230 გრ). ასევე დაგვჭირდება ზეთისხილი ან ზეთისხილი დეკორაციისთვის: ერთი ცალი თითოეულ კანაპეზე. ბლინებისთვის დაგჭირდებათ: რძე (1/2 ლ), ორიოდე კვერცხი, ერთი ჭიქა ფქვილი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი, მცენარეული ზეთი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. გთავაზობთ ჩვენს მარტივ რეცეპტს. კონტეინერში აურიეთ რძე და კვერცხი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. მასა კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ თანდათანობით, პატარა ნაწილებში, ჩვენ ვიძინებთ ფქვილს. კარგად უნდა ავთქვიფოთ, რომ მასაში ნამცეცები არ დარჩეს. შემდეგ ბლინებს ვხარშავთ ტაფაზე.

ახლა ერთი ბლინი ყველის მასით წავუსვით და მეორეს ვასხამთ, დავდებთ თხლად დაჭრილი წითელი თევზის ფენას. ასე რომ, ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს, რომელიც შედგება თევზისა და ყველის მონაცვლეობითი ფენებისგან. პროდუქტის სიმაღლე დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. შემდეგი, ძალიან მკვეთრი დანით, ჩვენ დავჭრათ კანაპეები, მათი ფორმა შეიძლება იყოს თვითნებური. ბლინების კონსტრუქციის სიმტკიცისთვის, თითოეულ კანაპეს შამფურით ვჭრით, მასზე ზეთისხილის ძაფებით ვჭრით. გამოდის ძალიან ეფექტური და მოსახერხებელი საჭმელი სერვირებისთვის.

კანაპე წითელი თევზით და კიტრით

შემდეგ რეცეპტს დააფასებენ ის დიასახლისები, რომლებიც დაიღალნენ პურის და ტარტლეტების საფუძველზე ტრივიალური საჭმლისგან. გარდა ამისა, ჩვენი საჭმელი სრულიად უკალორიულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ, ვინც ფიგურას ყურადღებით მიჰყვებიან, მოეწონებათ. როგორც კანაპეების საფუძველი, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ კიტრი. და როგორც მუსი - ყველის მასის სუფლე და შებოლილი წითელი თევზი. ნაზი საჭმელი არავის დატოვებს გულგრილს. მომზადებისთვის ვიღებთ: კრემს (სუფრის კოვზი), ყველს (110 გრ), წითელ თევზს (120 გრ), კიტრს, ლიმონის წვენს (სუფრის კოვზი), კაპერსს და მარილს.

ბლენდერით ათქვიფეთ ნაღების ყველის, ნაღების და ლიმონის წვენის ერთგვაროვანი მასა. შემდეგი, ჩვენ ვაწვდით წითელი თევზის ნაჭრებს და კვლავ სცემეს. გვაქვს მსუბუქი და ჰაეროვანი მუსი.

ჩემი კიტრი და დავჭრათ საშუალო სისქის რგოლებად. მუსი გადაუსვით თითოეულ წრეს საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. მზა კანაპეები შეიძლება დაამშვენოთ გამწვანების ტოტებით ან კაპერებით. ნათელი ჟოლო კარგად გამოიყურება. დეკორაციისა და პრეზენტაციის კუთხით შეგიძლიათ წარმოსახვის ჩვენება.

კიტრისა და წითელი თევზის რულონები

გემრიელი დიეტური საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ კიტრისა და წითელი თევზისგან. სამზარეულოსთვის აიღეთ ახალი კიტრი. გასაფორმებლად ასევე გვჭირდება წითელი თევზი (170 გრ), ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი. კერძი მზადდება მარტივად და სწრაფად, თუმცა დაგჭირდებათ სპეციალური სახეხი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ კიტრიდან გრძელი და თხელი თეფშები.

თითოეულ ასეთ კიტრის ბლანკზე დადეთ წითელი თევზის თხელი ნაჭრები. შემდეგ რულეტს ვახვევთ, ზემოდან ვაფორმებთ ზეთისხილის, კამა ან ყველის მასის როზეტით. სტრუქტურული სიმტკიცისთვის, შეგიძლიათ გახეხეთ შამფურით, ზემოდან ზეთისხილი დაჭერით.

მარტივი კანაპეები ყველით და წითელი თევზით

არსებობს წითელი თევზის დაფუძნებული ყველა სახის საჭმლის წარმოუდგენელი მრავალფეროვნება. მათგან ყველაზე პოპულარულია კანაპეები სხვადასხვა ინტერპრეტაციით. მარტივი და ამავდროულად საოცრად გემრიელი ვარიანტისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ კანაპეები ლიმონისგან, მყარი ყველისაგან, ზეთისხილისა და წითელი თევზისგან.

მყარი ყველი და წითელი თევზი დავჭრათ დაახლოებით იმავე ზომის კვადრატულ ან მართკუთხა ნაჭრებად. ლიმონის დაქუცმაცება შესაძლებელია წრის ოთხ ნაწილად გაყოფით. კერძისთვის სასურველია აიღოთ თხელი კანი ლიმონები. მარტივი დიზაინის ასაწყობად დაგჭირდებათ კბილის ჩხირები ან შამფურები. თითოეულ მათგანზე ვჭრით ლიმონს, შემდეგ თევზს და ყველს. თითოეულ პორციას მოაყარეთ ზეთისხილი. კანაპე მზად არის. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოაწყოთ საჭმლის ავოკადო, კიტრი, წითელი თევზი, ზეთისხილი და სხვა ინგრედიენტები. აქ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოიფიქროთ საკუთარი ვარიანტები, სტანდარტული რეცეპტების საფუძველზე.

წითელი თევზი გემრიელი და სასარგებლო პროდუქტი, სწორედ წითელი თევზის მადას შეუძლია გამოავლინოს მისი უნიკალური გემო, ეს არის სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება და ყოველდღიური ცხოვრების დღესასწაული! ამ პოსტში თქვენ გაეცნობით საუკეთესოებს და მარტივი რეცეპტებიმადის აღმძვრელი წითელი თევზისგან, ასევე ისწავლეთ სახლში წითელი თევზის უბრალოდ მწნილი.

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მადას წითელი თევზისგან. ბოლოს და ბოლოს, ეს არის წითელი თევზის საჭმელები, რომლებსაც შეუძლიათ სრულად გამოავლინონ მისი გემრიელი გემო, რომელიც იკარგება წითელი თევზის სითბოს დამუშავების დროს, ისევე როგორც გემრიელი წითელი ფერი ხდება ჩვეულებრივი ნაცრისფერი. ამიტომ წითელი თევზის მომზადების მრავალ რეცეპტს შორის მირჩევნია ის, სადაც წითელ თევზს სითბოს დამუშავების გარეშე ამზადებენ, უფრო მეტიც, ამ გზით წითელი თევზი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

როგორ მოვაყაროთ წითელი თევზი სახლში

წითელი თევზისგან მადის მოსამზადებლად საჭიროა მისი დამარილება, ეს კეთდება ძალიან მარტივად, ნებისმიერი თევზის დასამარილებლად, პროპორცია არის 1 კგ-ზე. თევზი იღებენ 1 სუფრის კოვზ მარილს, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი 1:1 თანაფარდობით, ე.ი. 1 კგ-ზე. თევზი 1 სუფრის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი თქვენი გემოვნებით და სურვილით. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მარილი, შაქარი და მწვანილი (თუ გსურთ დაუმატოთ (შაქარი და მწვანილი)) შეურიეთ და მოაყარეთ მომზადებული თევზი ამ ნარევით, შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი დღით. წითელ თევზს შეუძლია გაჟონოს საკვები ფილმითაც კი, ამიტომ ჯობია კონტეინერში ჩადოთ უკვე ფილმში.

ზოგიერთი წითელი თევზის მადას, ის ლამაზად უნდა დაიჭრას თხელ ნაჭრებად, რათა ჩვენს მადას ჰქონდეს ესთეტიკური გარეგნობა. მარილიანი წითელი თევზი რომ თხლად დავჭრათ, შედგით საყინულეში 30-50 წუთით, თევზი ოდნავ გაიყინება და საჭმლის დასამზადებლად მისი თხლად დაჭრა უფრო ადვილი იქნება.

წითელი თევზის საჭმელები:

1. წითელი თევზის მადა "დრაკონის სინაზე"

სტუმრები კარის ზღურბლზე და არ გაქვთ დრო რთული კერძის მოსამზადებლად? ეს მადა გამოგადგებათ! უფრო მეტიც, კერძი იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

ჩვენ დაგვჭირდება:
დამარილებული კალმახი 250 გ,
ხაჭო მწვანილით 1 ქილა
მწვანილი გემოვნებით 1 კონა
სალათის რამდენიმე ფოთოლი
მწვანე ხახვიᲪოტა

თევზი ფრთხილად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

თევზის ფირფიტები გადახურეთ 2 რადად გადახურულ ფილმზე ან საცხობ ქაღალდზე, მათზე ყველის ფენა და მწვანე ფოთლები ყლორტების გარეშე 1 რიგში.

გააბრტყელეთ თევზი ყველის რულეტით და შედგით მაცივარში 1-2 საათით.

შემდეგ ბასრი დანით დაჭერით რულეტი ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე. კერძი გააფორმეთ მწვანილით და ხახვის ბუმბულით. სუფრაზე მიტანის წინ შედგით მაცივარში.

2. ლავაშის რულეტები ორაგულითა და ლორით

ძალიან პოპულარული მადა, სამზარეულოს მრავალფეროვნებით.
მე გთავაზობთ ორ ვარიანტს - ხორცისა და თევზის მოყვარულებს.
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 30 რულონი.

ინგრედიენტები:

2 ლავაში (სომხური)
200-300 გრ ორაგული (მსუბუქად დამარილებული)
300 გრ ლორი
200-300 გ დამუშავებული ყველი
მწვანილი გემოვნებით
სამზარეულო

მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
შეზეთეთ პიტას პური ყველის თხელი ფენით.
მოაყარეთ ორაგული.
მოაყარეთ მწვანილი.
ლავაში ორაგულთან ერთად რულეტად გადაიტანეთ და შედგით საყინულეში 10-15 წუთით.
შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
ასევე გააკეთეთ ლორის რულონები.
Გემრიელად მიირთვით!

3. წითელი თევზის რულეტის მადა "Tiger"

ინგრედიენტები:

● 4 კვერცხი
● 2 ს/კ ფქვილი
● 2 ს/კ სახამებელი
● 100გრ მაიონეზი
● მარილი, პილპილი
● მწვანილი (მე მაქვს 25 გრ: გაყინული)
● 100გრ ზეთისხილი
● 100 კლ კარაქი (მე მაქვს გამდნარი ყველი თევზთან ერთად)
● 250-300 ცალი წითელი თევზი (მაქვს 200 + 100გრ წითელი კალმახის ხიზილალა),

სამზარეულო:

შეურიეთ კვერცხები ფქვილში; სახამებელი; მაიონეზი, მარილი, პილპილი
შეურიეთ ცოტა ცომი მწვანილით
საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და დარჩენილი ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე (მე გამოვიყენე 24 34 სმ, თუ მეტი გაქვთ, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი)
ჩაის კოვზი ნარევი მწვანილით
დავჭრათ ზეთისხილი...
... დადეთ ცომზე
აცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში 180-200*C ტემპერატურაზე
საცხობი ფურცლიდან მზა ცომი გადაიტანეთ ქაღალდზე - ქვედა მხარე ზემოდან იქნება (ზეითუნის მხარე ბოლოში იქნება).
გაანაწილეთ ყველით.
შემდეგ დადეთ ხიზილალა ...
თევზის ფილე ლიმონით გაჟღენთილი
შეფუთეთ რულეტად და შედგით მაცივარში 2 საათით

გააოცეთ თქვენი სტუმრები და ისიამოვნეთ გემოთი!

4. ლავაშის რულეტი ორაგულით

ინგრედიენტები:
ლავაში სომხური: 2 ცალი;
ორაგული: 300 გრ;
ნაღების დამუშავებული ყველი: 180 გრ;
პრასი;
მწვანე კამა და კილანტრო.

მომზადების პროცესის აღწერა:
ყველაზე სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი ლავაშის რულეტი არის წითელი თევზით (ორაგული ან კალმახი). ეს რულეტი სენდვიჩების შესანიშნავი ალტერნატივაა და შესანიშნავი მადაა სადღესასწაულო სუფრისთვის. მე პირადად პირველად არ ვამზადებ და შემიძლია ვთქვა, რომ ყველა ინგრედიენტი იდეალურად არის შერწყმული გემოვნებით.

კამა, ქინძი და პრასი დავჭრათ. პრასის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან ჩვეულებრივი ხახვი.

გააბრტყელეთ პიტას პურის ფურცელი და მოაყარეთ მდნარი ნაღების ყველის ნახევარი.

ორაგულის ნაჭრები ან სხვა წითელი დამარილებული თევზი დადეთ პიტას პურზე ყველით.

პირველი პიტას პურის და შიგთავსის თავზე დაადეთ მეორე, მსუბუქად დაჭერით ხელისგულებით. შეზეთეთ გამდნარი ყველით, შეურიეთ ადრე დაჭრილი მწვანილი და დადეთ თანაბარ ფენად.

რულეტი ფრთხილად შემოახვიეთ მარჯვნიდან მარცხნივ და შეფუთეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს.

გაჟღენთის შემდეგ შეგიძლიათ ჩვენი რულეტი ორაგულით დაჭრათ და მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!

5. წითელი თევზის მადა "ა ლა სუში".

უბრალოდ სუშის პაროდია. მომეწონა პაროდია, იყო საოცრად საყვარელი-სასიამოვნო-გემრიელი. რულონების საფუძველი ალბათ ყველია. შეგიძლია წაიღო, პრინციპში, ნებისმიერი, მაგრამ მე ავიღე, ძალიან მომწონს ყველი რიკოტო. ჩვენ ალბათ მოგვწონს თავისი უჩვეულო და უჩვეულო გემოთი, მაგრამ არ მოგვწონს მხოლოდ ფასის გამო.
ისე, საუბარი არა ყველზე, არამედ რულეტებზეა. ყველის გარდა დაგვჭირდება მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი (ორაგული, კალმახი), ლიმონი, ფიჭვის კაკალი, კამა და კიტრი. გაქვთ ყველა ინგრედიენტი? ვამზადებთ შიგთავსს. მსუბუქად შეწვით ფიჭვის კაკალი, დავჭრათ არა პატარა, მაგრამ არც ისე დიდი კამა. გახეხეთ ლიმონის ცედრა. ყველაფერს რიკოტოს ვურევთ. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. ჩვენ ვურევთ. კიტრი დავჭრათ ზოლებად. შიგთავსი მზადაა
ვიღებთ ბამბუკის ხალიჩას (ხშირად ყიდიან ჭურჭლის სადგამად), ვასხამთ ფილას. თხლად დაჭრილი თევზი დადეთ ფილაზე ოდნავ გადახურვით. თევზის შევსება, დაახლოებით 5-7 მმ. სქელი. შუაში - რამდენიმე ზოლები დაჭრილი კიტრი. კიტრი ზოგადად საჭიროა სიახლისა და ხრაშუნისთვის.
ჩვენ ვახვევთ. ვაყალიბებთ „ძეხვს“. „ძეხვის“ ბოლოებს ვუხვევთ. ფრთხილად მოათავსეთ „ძეხვი“ მაცივარში. იქ ის ცოტათი იყინება. ამოვიღებთ, ვხსნით და დატენიანებული დანით ირიბად ვჭრით. ვდებთ თეფშზე, ვაფორმებთ ლიმონით. და ჩვენ გვაინტერესებს რა ვუყოთ შიგთავსის ნარჩენებს?

6. ყველის რულეტი წითელი თევზით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
მყარი ყველი - 400 გ
დამარილებული თევზი (ორაგული, კალმახი) -300 გ
გამწვანება
სალათის ფოთლები

მომზადების მეთოდი:

ყველი გახეხეთ, მწვანილი დაჭერით და ყველაფერი აურიეთ.

ეს ნარევი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შიგნიდან მსუბუქად წაუსვით კარაქი, რათა ყველი ადვილად გაიყოს.

ყველის ტომარა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში, დაიჭირეთ იგი ორი ბოლოდან და ჩაყარეთ ჩანთა მდუღარე წყალში სპატულით ისე, რომ არ ამოცუროს.
სამი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ყელი მდუღარე წყალს - ყველი გადაიქცევა რბილ და ელასტიურ მასად.

საცხობი ყდის ყველის მასის ამოღების გარეშე, გააბრტყელეთ თხელი ფენა 0,5 სმ.

როდესაც ფენა მზად არის, ფრთხილად ამოიღეთ ყდის, ამისათვის გაჭერით იგი კიდეების გასწვრივ. ყველის ფენას მოვაყაროთ დაჭრილი თევზი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოაყაროთ შემწვარი შამპინიონები, გადაანაწილოთ რამდენიმე ფენა თევზი და რამდენიმე ფენა თხლად დაჭრილი და შემწვარი სოკო.

გააბრტყელეთ რულეტივით, გადააფარეთ ფოლგა. გააჩერეთ ერთი საათი სიცივეში, დაჭერით, დადგით სალათის ფოთლებზე. სუფრაზე მიტანამდე დავჭრათ 2 სმ სისქის რულეტებად.

Წაიკითხე მეტი:

ორაგულის სარგებელი. ორაგულის რეცეპტები

ბედნიერი ქალის სამყარო

საახალწლო არდადეგები არ არის ის დრო, როდესაც გსურთ დიდი დრო დაუთმოთ სადღესასწაულო კერძების მომზადებას. ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის 7 სწრაფი და გემრიელი წითელი თევზის საჭმელი, რომლის მომზადებაც დიდ დროს ნამდვილად არ წაგართმევთ.

ორაგული კარპაჩო რუკოლით და პარმეზანით

ორაგულის კარპაჩო შესანიშნავი იტალიური მადაა, რისთვისაც საჭიროა მხოლოდ ძალიან ნაზი და ახალი თევზის გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული (ცალი) 150 გრ
• რუკოლა პატარა მტევანი
• ლიმონი 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. ლ.
• ბალზამიანი ძმარი 2 ჩ.კ
• ბოლოკი 1-2 ც.
• პარმეზანი 20 გრ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ორაგულის ფილე დავჭრათ ძალიან თხელ, თითქმის გამჭვირვალე ნაჭრებად. დაალაგეთ თევზი ჭურჭელზე ერთ ფენად.

პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი და ნახევარი ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ. მოაყარეთ დრესინგი ორაგულის ნაჭრებზე.

თევზს მოვაყაროთ რუკოლა, თხლად დაჭრილი ბოლოკი, ლიმონის ნაჭრები და დაჭრილი პარმეზანი. მოასხით დარჩენილი დრესინგი.

ტარტლეტები ორაგულითა და ნაღების ყველით

ტარტლეტების მირთმევა შესაძლებელია საღამოს დასაწყისშივე, მოაწყეთ პატარა ბუფეტი მათთვის, ვინც სხვა სტუმრებზე ადრე ჩამოვიდა.

ინგრედიენტები:

• ტარტლეტები 15 ც.
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული 200 გრ
• კრემის ყველი 200გრ
• კამა რამდენიმე ყლორტი
• წითელი ხიზილალა 7-8 ჩ/კ

მომზადების მეთოდი:

კამა წვრილად დავჭრათ, ცოტა დავტოვოთ კერძის გასაფორმებლად. ნაღების ყველს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და აურიეთ.

შეავსეთ თითოეული ტარტი მომზადებული შიგთავსით.

ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ლამაზად გავაბრტყელოთ და მოვასხათ შიგთავსი.

მორთეთ წითელი ხიზილალა და კამა.

პროფიტეროლები კალმახით და ნაღების ყველით

თუ უბრალო ტარტლეტები ძალიან ბანალურად მოგეჩვენებათ, მაშინ უბრალოდ შეცვალეთ ისინი ჰაეროვანი პროფიტეროლებით კალმახით და ნაღების ყველით. მაგრამ ამ კერძს თქვენგან დამატებითი დრო დასჭირდება, ამიტომ გირჩევთ, პროფიტეროლები მოამზადოთ წინა დღით, ხოლო დღესასწაულის წინ, უბრალოდ შეავსეთ ისინი შიგთავსით და დაუმატეთ კალმახი.

ინგრედიენტები:

• დამარილებული კალმახი 300გრ
• კრემის ყველი 300გრ
• ნიორი 1 კბილი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

ტესტირებისთვის:

• რძე 125 მლ
• წყალი 125 მლ
• კარაქი 100გრ
• ფქვილი 150გრ
• ქათმის კვერცხი 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ ცომი. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით რძე და წყალი, დაუმატეთ კარაქი და ცოტა მარილი.

სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ენერგიულად ურიეთ ხის კოვზით, დაასხით მთელი ადრე გაცრილი ფქვილი, განაგრძეთ მორევა ტაფის ძირში მკვრივი ცომის ფორმირებამდე.

მოხარშეთ ცომი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ადვილად არ მოშორდება კედლებს და ტაფის ძირს. ცომი გადაიტანეთ სუფთა თასში და გააცივეთ.

დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, საფუძვლიანად აურიეთ შემდეგი კვერცხის დამატების შემდეგ. მზა ცომი გაწურეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 190C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი.

მზა პროფიტეროლები გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. შემდეგ მოაჭერით ზემოდან და ამოიღეთ სველი ნატეხი პროფიტეროლებიდან.

მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ კრემის ყველი გახეხილ და გაწურულ ნიორს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ.

შიგთავსით შეავსეთ პროფიტეროლები, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კალმახი. სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით.

ტერინი ორაგულით

ეს კერძი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რათა შიგთავსი გასქელდეს. რეკომენდირებულია ტერინი სუფრაზე სუფრის დაწყებამდე დაუყოვნებლივ დადოთ, მანამდე კი მაცივარში შეინახოთ.

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული 300 გრ
• ხაჭო 200გრ
• კიტრი 1-2 ც.
• არაჟანი 200გრ
• ვერმუტი 3 ს.კ. ლ.
• კამა რამდენიმე ყლორტი
• ლიმონი 1 ც.
• ჟელატინი 1/2 ჩ.კ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

დაასველეთ ჟელატინი ვერმუტში და ლიმონის წვენში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. დატოვეთ ჟელატინი ადუღებამდე და შემდეგ გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით და შეურიეთ არაჟანს. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, დაჭრილი კამა და ადიდებულმა ჟელატინი. მარილი, პილპილი და აურიეთ.

მართკუთხა ჭურჭელს მოათავსეთ საკვები ფილმი, დატოვეთ კიდეები, რათა მოგვიანებით დაფაროთ ტერინი. ორაგულის ნაჭრები დადეთ ფილაზე გადახურვისას, დაახლოებით 1/3 დატოვეთ შევსებისთვის.

დარჩენილი თევზი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ხაჭოს შიგთავსი. აურიეთ და ჩაასხით ფორმაში, მსუბუქად დაჭერით.

დააფარეთ კერძი ფილებით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით (სასურველია ღამით).

სუფრასთან მიტანის წინ, ტერინი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და მოათავსეთ თეფშზე. დაამშვენებს სურვილისამებრ.

ორაგული და ტუნა პაშტეტი

ნაზი ორაგულისა და ტუნას პაშტეტით შეგიძლიათ მოხარშოთ ტარტლეტები, ზემოდან დაუმატოთ მწყერის ნახევარი კვერცხი, პატარა სენდვიჩები და სხვა საჭმელები, რომლებიც დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას. პაშტეტი მზად არის წუთებში.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ორაგული 200გრ
• დაკონსერვებული ტუნა (in საკუთარი წვენი) 100 გ
• კრემის ყველი 100გრ
• კამა რამდენიმე ყლორტი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბლენდერში.

სითხე გადაწურეთ ტუნის ქილიდან და თევზი ორაგულთან ერთად ბლენდერში მოათავსეთ.

დაუმატეთ კრემის ყველი, მარილი, პილპილი და დაჭრილი კამა. გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ახალი კიტრის მადისაღმძვრელი ორაგულით

ინგრედიენტები:

• კიტრი 2-3 ც.
• კრემის ყველი 50 გრ
• არაჟანი 2 ჩ.კ
• შებოლილი ორაგული 200გრ
• კამა რამდენიმე ყლორტი
• ლიმონი 1/2 ც.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

კიტრი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

ნაღების ყველი შეურიეთ არაჟანს და დაჭრილ კამას. მარილი, პილპილი და აურიეთ.

მიღებული მასა გადაუსვით კიტრის ნაჭრებს.

ორაგულის ნაჭრები დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად, ზოლები „ვარდებად“ მოვაბრუნოთ და მოვასხათ კიტრს.

მორთეთ კამა და წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა.

ორაგული და ავოკადოს ტარტარი

ინგრედიენტები:

• ორაგული 100გრ
• მწიფე ავოკადო 1 ც.
• შალოტი 1 ც.
• კაპერსი 1 ს.კ. ლ.
• ლიმონი 1/2 ც.
• დიჟონის მდოგვი 1 ჩ.კ
• ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ.
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ორაგული დავჭრათ პატარა კუბებად. გაფცქვენით შალოტი, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ თევზს კაპერთან და მდოგვით.

მოასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.

ავოკადოს რბილობი დავჭრათ კუბიკებად და ასევე მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.

ფორმირების რგოლით დაალაგეთ ტარტარი ფენებად თეფშზე. მორთეთ ლიმონის ცედრა და კაპერსი.

სადღესასწაულო სუფრაზე გვინდა გავახაროთ ჩვენი საყვარელი ადამიანები რაღაც ეგზოტიკურით. ამ პროდუქტებში შედის წითელი თევზი. მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ნათესავების კვება მთელი სტეიკებით. მაგრამ გემრიელი თევზის საჭმლის მომზადება ყველასთვის საინტერესო რეცეპტის მიხედვით. აქ არის რამდენიმე ინოვაციური იდეა.

პურის რულონები წითელი თევზით

სამზარეულოს ხელსაწყოები:დანა, უჯრა, ფილმი, პატარა თასი, ბოსტნეულის გამწმენდი (სურვილისამებრ), საჭრელი დაფა, ნივრის პრესა, კერძი მზა რულეტებისთვის.

ინგრედიენტები

სწორი პროდუქტების არჩევა

ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ მოვამზადოთ უგემრიელესი, სხვა დიასახლისების შედევრებთან შედარებით, კერძები. მაგრამ საიდუმლო საკმაოდ მარტივია: თქვენ უნდა აირჩიოთ თავსებადი პროდუქტები.

• საჭმლის წითელი თევზიდან ყველაზე შესაფერისია ორაგული, კალმახი, ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული.უფრო მეტიც, მათი შეძენა შესაძლებელია ფილეების სახით, რომლებიც ადვილად იჭრება. და რომ ზოლები თხელი იყოს, თევზი გაყინეთ საყინულეში ნახევარი საათით და გამოიყენეთ ძალიან ბასრი დანა.
• შეფუთული თევზი იყიდება უკვე დამარილებული, ამიტომ ასეთი თევზის საჭმლის რეცეპტის მიხედვით, დანარჩენი ინგრედიენტები არ საჭიროებს დამარილებას.
• ყველი (მყარი, ნახევრად მყარი და რბილი), ოხრახუში და კამა, ლიმონი, შავი ზეთისხილი, ზეთისხილი, წითელი ხიზილალა, კარაქი საუკეთესოდ შერწყმულია წითელ თევზთან.

ბლანკების წარმოება

1. წვრილად დაჭერით ნახევარი თაიგული ახალი კამა.
2. თასში მოათავსეთ 3-4 ს/კ. ლ. ხაჭო ყველი.
   
   
3. დაამატეთ დაჭრილი კამა მწვანილი.
   
   
4. დაამატეთ 2 კბილი ნიორი დაფქული პრესით და აურიეთ.
   
   
5. 8 ცალი პური დაალაგეთ ლანგარზე და წაუსვით ხაჭოს მასა.
   
   
6. თითოეულს მოაყარეთ დარჩენილი 8 პური.
   
   
7. უჯრა გაწურული პურის რულეტებით მოვაჭიმეთ აპკით და შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად. ზოგიერთი სახეობის პურისთვის ერთი საათი საკმარისი იქნება, ზოგისთვის - მეტი.
   
   

უმჯობესია საღამოს რულეტებისთვის ბლანკები გააკეთოთ, დილით კი საჭმლის მომზადება.

რულონის დიზაინი

რულონების დამზადების ვიდეო რეცეპტი

ვიდეოდან შეიტყობთ, თუ რამდენად რბილი უნდა იყოს პური, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს ბლანკების რულეტებად ჩამოყალიბება

სადღესასწაულო სუფრაზე ასეთი პროდუქტებით წარმატებით გაერთიანდება სხვადასხვა კანაპეები.

ლავაშის რულონები წითელი თევზით

მომზადების დრო: 20 წუთი.
ულუფები: 20-მდე პატარა რულონი.
სამზარეულოს ხელსაწყოები:საჭრელი დაფა, ბრტყელი ზედაპირი რულონისთვის, დანა, ქაღალდის პირსახოცი, გადასაკრავი ფილმი (ან პლასტიკური ჩანთა), კერძი მზა პროდუქციისთვის.

ინგრედიენტები

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

ინგრედიენტების მომზადება

რულონების ფორმირება

1. ბრტყელ ზედაპირზე დაასხით 2 სომხური ლავაში. თითოეული შეზეთეთ კარაქით (40 გრ თითო პიტას პურზე).
   
   
2. თითოეული პიტას პურის 2/3 დაფარეთ სენდვიჩის ყველის ნაჭრებით (150 გრ 1 რულონზე).
   
   
3. ყველს ზემოდან მოაყარეთ წითელი თევზის ზოლები.
   
   
4. კიტრის ფირფიტების მწკრივი დადეთ "შორს" კიდის გასწვრივ თევზით.
   
   
5. ცხიმწასმულ პიტას პურის დარჩენილ მესამედზე მონაცვლეობით მოაყარეთ 6 ტოტი ახალი კამა და 6 ტოტი ახალი ოხრახუში, 4-5 სმ კიდემდე არ მიაღწიოს (წებებისთვის).
   
   
6. რულონები მჭიდროდ გააბრტყელეთ, დაწყებული კიდეებიდან თევზით.
   
   
7. მომზადებული რულონები გადაახვიეთ ფილაში (ან გადაიტანეთ პლასტმასის ჩანთაში) და გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათით, რომ გამაგრდეს.

ინინგი

პიტას პურის მადის რეცეპტში წითელ თევზთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ან ლაიმის თხელი რგოლები, ზეთისხილის წრეები და კიტრის ნაცვლად გამოიყენოთ ავოკადო.

პიტას რულეტების დამზადების ვიდეო

ვიდეოში კერძის მეტი მიმზიდველობისთვის გამოყენებულია 2 სახის პიტას პური. გაარკვიეთ რომელი.

ფერადი ნამცხვრები წითელი თევზით

მომზადების დრო: 30 წუთი.
ულუფები: 10 ცალიდან.
სამზარეულოს ხელსაწყოები:ფართო დანა, საწური, საჭრელი დაფა, ბლენდერი, ათქვიფე (ან მიქსერი), 2 პატარა თასი, საცხობი ფურცელი 25x30 სმ ან 30x40 სმ, შესაბამისი ზომის საცხობი ქაღალდი, საშუალო ჭურჭელი მზა ნამცხვრებისთვის.

ინგრედიენტები

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

მწვანე ბისკვიტის გამოცხობა

1. ჩართეთ ღუმელი 180°C-ზე.
2. შემთხვევით დაჭერით 50 გრ ახალი მწვანილი (ისპანახი, ოხრახუში ან ორივეს ნაზავი), გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
   
   
3. 3-4 კვერცხის ცილა და გული გამოაცალეთ (ზომის მიხედვით).
   
   
4. გულები გაუგზავნეთ დაჭრილ მწვანილს, ცილები მშრალ თასში და შედგით მაცივარში.
5. ბლენდერის თასში ჩაასხით 50 გრ არაჟანი. იქ დაამატეთ 70 მლ მცენარეული დეზოდორირებული ზეთი, ათქვიფეთ, გადაიტანეთ თასში.
   
   
6. გაცივებულ ცილებს მოაყარეთ მარილი 0,5 ჩ.კ. მარილი, ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. დაასხით 1 ჩ/კ ათქვეფილ პროტეინებში. გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ.
   
   
7. 120გრ ხორბლის ფქვილი გაურიეთ მწვანე მასის თასში. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის. ურიეთ სანამ გლუვი.
   
   
8. ფრთხილად შეურიეთ ორივე მასა, თანდათან დაამატეთ ცილები და ურიეთ ერთი მიმართულებით.
   
   
9. ცომი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (დაახლოებით 15 წუთი).
   
   
10. გააგრილეთ მწვანე ბისკვიტი ტაფიდან ამოღების გარეშე და ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი.
    
    

ტორტის გაფორმება

წითელი თევზით სადღესასწაულო ნამცხვრების დამზადების ვიდეო

ვიდეოდან შეიტყობთ, როგორ შეამოწმოთ ბისკვიტის მზადყოფნა, როგორ უკეთესად დავჭრათ და გავაფორმოთ ნამცხვრები.

დროის ლიმიტით, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ და გამოაცხოთ ტარტილები დღესასწაულის წინა დღეს.

არხის პარამეტრები

ასეთი ბუფეტის კერძების გასაფორმებლად ხშირად იყენებენ მრავალფეროვან პლასტმასის შამფურებს ან კბილის ჩხირებს. წარმოვიდგინოთ როგორ გამოვიყენოთ ისინი.

• უმარტივესი არის ზეთისხილის, ზეთისხილის ან ყველის კუბიკების დადება და მზა პროდუქტში ჩასმა.
• ლიმონის ან კიტრის თხელი თეფშისგან დამზადებული აფრების სახით გაფორმება არც ისე რთული იქნება.
• სხვათა შორის, სენდვიჩის ყველის იალქანი ფიგურალურადაც შეიძლება დაიჭრა ჩვეულებრივი სუფთა მაკრატლით.

და თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები დეკორაციები.

• თევზის ვარდების გარდა, მოაყარეთ პროდუქტები წითელი ხიზილალათ, ან შემოიხვიეთ ზეთისხილის რგოლებით, გააკეთეთ მწვანე ფოთლები, ან შუაში ჩადეთ ლიმონის პატარა ნაჭერი და უბრალოდ დაამაგრეთ თქვენი ქმნილება შამფურებით და მოაცილეთ სუფრასთან მიტანის წინ.
• თუ თქვენ გაქვთ საკონდიტრო შპრიცი, დარბილეთ კარაქი და დაამშვენეთ თევზის მადა: ეს მხოლოდ გაამდიდრებს კერძის იერს და გემოს, რეცეპტის მიუხედავად.
• არანაკლებ ლამაზი, მაგრამ უმარტივესი იქნება სლაიდში, პირამიდაში ან საინტერესო ფიგურების სახით პატარა ბუფეტის პროდუქტების განლაგება - იგრძენით თავი არქიტექტორად.

ასეთი პატარა საჭმლის მომზადება არ არის პრობლემური, მაგრამ მხიარული და საინტერესო. ბავშვებს მოსწონთ მონაწილეობა ასეთი კერძების გაფორმებაში. მიეცით მათ თავისუფლება, თუნდაც, თქვენი აზრით, მადა აღმოჩნდეს არც თუ ისე რესტორნის სახე.

და რა შიგთავსით ამზადებთ მადას წითელი თევზით? ჩართავთ თქვენს პატარა დამხმარეებს? გაგვიზიარეთ თქვენი გამოცდილება კომენტარებში.