ახალი ყაბაყის სალათები. ყაბაყის სალათი - ზამთრის რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სალათი ახალი და შემწვარი ყაბაყისგან

რა სალათები მზადდება! ჩვეულებრივი ინგრედიენტების უმეტესობა გამოცდილი დიასახლისის ხელში ხდება თითქმის კულინარიული შედევრი. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად არც თუ ისე "სალათი" ბოსტნეული გამოიყენება სამზარეულოსთვის, მაგალითად, ყაბაყი. Მინდა ვცადო? შემდეგ შეისწავლეთ რეკომენდაციები და რეცეპტები ქვემოთ მოცემული ფოტოდან.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი

ყაბაყის რეცეპტების უმეტესობაში, ისინი ცომში ან ფქვილშია შემწვარი, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი გზა ამ ბოსტნეულის საფუძველზე რაიმე გემრიელის მოსამზადებლად. თუ მათ სწორად დაჭრით და სწორ სოუსს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი მსუბუქი სალათი. ამ კერძის ჭამით, შეგიძლიათ სწრაფად მიიღოთ საკმარისი რაოდენობა. ყაბაყის კალორიული შემცველობა დაბალია - 20 კკალ 100 გ-ზე.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი:

1. ბოსტნეული შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ უმი - შემწვარი და გამომცხვარი არანაკლებ გემრიელი იქნება.
2. დამატებითი ინგრედიენტები ასევე მიიღება განსხვავებულად. ყაბაყი შერწყმულია მწვანილით, სოკოთი, ყველით და ხორცით. როგორც ეს უკანასკნელი, არ არის მხოლოდ ქათამი შესაფერისი.
3. სხვა ბოსტნეული ასევე შესაფერისია ყაბაყის სალათისთვის: სტაფილო, წიწაკა, ხახვი, ბადრიჯანი ან კიტრი.

კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ მაიონეზით, მცენარეული ზეთით, ძმრით სანელებლებით და არაჟნითაც კი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს სოუსების უფრო ორიგინალური ვერსიები. განსაკუთრებული ჯგუფია ის, ვინც მზადდება დამოუკიდებლად. მაგალითად, კარგია კარაქისგან, კვერცხის გულისაგან, ძმრისა და მდოგვისგან დამზადებული ხელნაკეთი მაიონეზი მარილით. არანაკლებ არომატული იქნება იოგურტის სოუსი, ნიორი მწვანილით და ლიმონის წვენით.

ყაბაყის სალათის რეცეპტები

ნებისმიერი კერძის მომზადებამდე, მათ შორის სალათის ჩათვლით, მნიშვნელოვანია სწორი ძირითადი პროდუქტების შერჩევა. ახალგაზრდა პატარა ხილი შესაფერისია ყაბაყის საჭმლისთვის - არც ისე სქელი და გრძელი. ასეთ ნიმუშებს აქვს დელიკატური გემო და მათი კანი თხელია, ასე რომ თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი ამოღება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ხილი უმი სალათებში. საჭიროა მხოლოდ ქერქის კარგად ჩამობანა, სასურველია ფუნჯის გამოყენებით.

ძველი ან დიდი ნიმუშები საუკეთესოდ გამოიყენება შემწვარი, მოხარშული ან დაკონსერვებული. დიდი ყაბაყი ასევე შესაფერისია ნებისმიერი რეცეპტისთვის, მაგრამ მათი გემო არც ისე დელიკატურია. გარდა ამისა, მათ აქვთ სქელი უხეში კანი, რომელიც მოხარშვამდე უნდა მოიცილოთ ბოსტნეულიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს მწარე მძიმე კერძის მიღების რისკი.

კორეული ყაბაყის სალათი

ამ რეცეპტის მიხედვით, სუფრაზე მარტივად შეგიძლიათ მიირთვათ კორეული ყაბაყის სალათი. ეს არის გემრიელი, წვნიანი და ქონდარი. რაღაც ცხარე მოყვარულებს ეს სალათი განსაკუთრებით მოეწონებათ. მისი განსხვავება დანარჩენისგან არის სპეციალური რეცეპტით მომზადებული სოუსი. მთავარია სალათი ჭამამდე 2-3 საათით ადრე მოამზადოთ. ასე რომ, კერძი კარგად არის მარინირებული და გაჟღენთილი სოუსით.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
• ყაბაყი - 2-3 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• თეთრი კომბოსტო- 200 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ გარეცხილი ბოსტნეული გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად, მხოლოდ სტაფილო გახეხეთ სპეციალურ „კორეულ“ სახეხზე.
2. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. შეურიეთ ზეთი სოიოს სოუსს და ძმარს, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული სოუსი.
5. შედგით მაცივარში 4-5 საათით.

დედამთილის სალათის ენა ყაბაყისგან ზამთრისთვის

ყველაზე მადისაღმძვრელ პრეპარატებს შორისაა Teschin ენის სალათი ყაბაყისგან. განსაკუთრებით პიკანტური გემო აქვს, რისთვისაც მას ასე დაარქვეს. კლასიკურ ვერსიაში ბადრიჯანი გამოიყენება, მაგრამ ტეშჩინის ყაბაყის სალათის ენაც ისეთივე გამომდის და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ცხარე, ცხარე საჭმლის რეცეპტის დაუფლებაში დაგეხმარებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციადა ფოტო.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• წიწაკა- 4 რამ;
• ყაბაყი - 2 კგ;
• მწარე წიწაკა - 1-2 ღვეზელი;
• ძმარი - 1 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 250 მლ;
• მარილი - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ძირითადი ბოსტნეული. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ კანი, ამოჭერით რბილობი თესლით, დანარჩენი კი დაჭერით გრძელ ზოლებად.
2. გარეცხეთ დანარჩენი ბოსტნეული. გააცალეთ პომიდორი კანიდან, მდუღარე წყალში მორევის შემდეგ. დაამუშავეთ ეს პროდუქტები ბლენდერით ან ხორცის საფქვრით.
3. გოგრა „ენები“ შეწვით ზეთში, შემდეგ მოათავსეთ მცენარეულ მასაში.
4. მოაყარეთ მარილი ძმართან ერთად, ადუღეთ მადა ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
5. გაასტერილეთ ხუფები და ქილები. ბოლოში მოაყარეთ სალათი, გააბრტყელეთ.
6. დადეთ თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი.

ახალი ყაბაყის სალათი

თუ გსურთ წვნიანი ვიტამინით გაახაროთ თავი და ახლობლები, მაშინ მოამზადეთ სალათი.ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი საჭმელი ან გარნირი ხორცისთვის და თუნდაც მწვადისთვის. მარტივი ყაბაყის სალათის დივერსიფიკაცია ადვილია, თუ დაამატებთ სხვა ბოსტნეულს, მწვანილს ან ყველს. კიდევ უკეთესი გემო ექნება. თავად სცადე და დაგეხმარება ეტაპობრივად რეცეპტიდა ფოტო ქვემოთ.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 1 კბილი;
• მდოგვი - 0,5 ჩ/კ;
• ოხრახუში - 3-4 ტოტი;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს/კ;
• სეზამის თესლი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• ახალგაზრდა zucchini - 1 პატარა ხილი;
• სოიოს სოუსი - 1 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული ფუნჯით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ამოიღეთ კანი ძველი ხილიდან.
2. შემდეგი, არც ისე წვრილად დაჭერით ჩალა, ჩაყარეთ თასში.
3. მარილი, აურიეთ, შემდეგ გააგზავნეთ მაცივრის თაროზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარეთ საკვები ფილმით.
4. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით, შემდეგ დაუმატეთ მდოგვი ლიმონის წვენით.
5. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, რასაც მოჰყვება სოიოს სოუსი. აურიეთ ყველაფერი.
6. გამოიღეთ თასი მაცივრიდან, გამოწურეთ გამოყოფილი მარილწყალი, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
7. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, ჩაასხით დრესინგი, აურიეთ.

შემწვარი ყაბაყის სალათი

კიდევ უფრო წვნიანი და სურნელოვანია სალათი შემწვარი ყაბაყით. მათი კომბინაცია ქათმთან, სოკოსთან და სხვა ბოსტნეულთან კერძის გემოს ძალიან უჩვეულოს ხდის. ერთი ასეთი სალათიც კი უკვე დაგეხმარებათ საკმარისად მიღებაში, რადგან ერთ-ერთი ინგრედიენტი ხორცია. სოკო შესაფერისია არა მხოლოდ დაკონსერვებული საკვების სახით, არამედ ჩაშუშულიც, ამიტომ შეარჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - ცოტა შეწვისთვის;
• ყაბაყი - 3 საშუალო ხილი;
• მარილი, ნებისმიერი მწვანილი - გემოვნებით;
• მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი;
• დაკონსერვებული სოკო - 150 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ქათმის ფილე - 150 გ;
• მწნილი კიტრი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხილ ყაბაყს მოაცილეთ კანი, შიგნიდან ამოიღეთ თესლი, დანარჩენი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე.

1. მოხარშეთ ქათამი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. სოკო დაჭერით ფირფიტებს.
3. პომიდორი გავრეცხოთ, ასევე დავჭრათ კიტრთან ერთად.
4. შეურიეთ ყველა პროდუქტი, მოაყარეთ მწვანილი, დაამატეთ მარილი და მაიონეზი.

ყაბაყის და ბადრიჯნის სალათი

გემრიელია არა მხოლოდ ცივი სალათები ყაბაყით. თბილი პირობა არანაკლებ პოპულარულია. მაგალითად, ყაბაყისა და ბადრიჯნის სალათი გემრიელია. ის უფრო დამაკმაყოფილებელია, განსაკუთრებით კარგია ზამთრისთვის, როცა რაიმე გათბობა გინდა. მიუხედავად იმისა, რომ ზაფხულში, ბოსტნეულის სეზონზე, ასეთი კერძი ზედმეტი არ იქნება. კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ტაფა, არამედ გრილი.

ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• წიწაკა, მარილი - 1 მწიკვი;
• ყაბაყი და ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ფიჭვის კაკალი - 100 გ;
• ღვინის ძმარი - 2 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული - გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი, ამოიღეთ თესლი, შემდეგ დანარჩენი დაჭერით კუბიკებად და მოასხით ზეთი.
2. შემდეგ შეწვით ყველაფერი ტაფაში, სანამ არ მიიღებთ გემრიელ ქერქს.
3. გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი და შეაზავეთ ძმრით.
4. აურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.

სალათი კიტრისა და ყაბაყის ზამთრისთვის

ბოსტნეულის დაკონსერვებული კერძების მოყვარულთათვის კიდევ ერთი რეცეპტი არის ყაბაყისა და კიტრის სალათი. აქ ინგრედიენტები ასევე საჭიროა უმარტივესად და შედეგი არის გემრიელი მადისაღმძვრელი საჭმელი. ზამთარში გახსნისას შეგიძლიათ იგრძნოთ ბოსტნეულის მთელი არომატი, რომელიც ჯერ კიდევ სუფთაა. მთავარია ქილების სტერილიზაცია ხუფებით, რათა სამუშაო ნაწილი ზუსტად იყოს დაცული ცივ სეზონამდე.

ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - 1 კონა;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• სუფრის ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
• ყაბაყი და კიტრი - 1,5 კგ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო - 100 გ;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• პომიდორი - 200 გ;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• ნიორი - 1 კბილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ყაბაყი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ გააცალეთ კანი, დაჭერით ბირთვი თესლით და თავად ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად.
2. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად.
3. კიტრიდან ამოიღეთ კანი, შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
4. ნიორი დაჭერით ან დაჭერით ზეწოლის ქვეშ.
5. გარეცხეთ სტაფილო, შემდეგ დაამუშავეთ სახეხით.
6. ყველა დაჭრილი პროდუქტი ჩაყარეთ ქვაბში, მოაყარეთ შაქარი, მზესუმზირის ზეთი.
7. შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული წვენის გამოყოფას დაიწყებს. ამის შემდეგ, ადუღეთ კერძი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მოაყარეთ კერძი ძმრით.
9. მოხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
10. მზა კერძი გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში, მოათავსეთ თავდაყირა, შეფუთეთ თბილად.

თბილი ყაბაყის სალათი

თუ დაიღალეთ ბლანკების კონსერვისგან, ცივი მადის აღმძვრელი მოსაწყენია, მაშინ სცადეთ თბილი ყაბაყის სალათი. ეს არაჩვეულებრივი მადისაღმძვრელი კერძი შესაფერისია ლანჩის დროსაც კი, როგორც მთავარი კერძი. მომზადების პრინციპი თითქმის იგივეა, მხოლოდ ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია თბილად. შედეგი არის გემრიელი და მიმზიდველი კერძი.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 1 კბილი;
• zucchini - 1 pc.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კამა - რამდენიმე ტოტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ძირითადი ბოსტნეული ფუნჯით, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ოდნავ გაცივდით.
2. პომიდორიც გავრეცხოთ, არც ისე წვრილად დავჭრათ.
3. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მწვანილი და მაიონეზი, შეაზავეთ გემოვნებით პილპილით და მარილით, აურიეთ.

ყაბაყის და სტაფილოს სალათი

კიდევ ერთი ორიგინალური, მაგრამ ამავდროულად ძალიან მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტი არის ყაბაყისა და სტაფილოს სალათი. ინგრედიენტების სიიდან ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სეზონზე. ზაფხულში კომპონენტების ნაკრები შეგიძლიათ ნახოთ ბაღში, ხოლო ზამთარში - მაღაზიაში. ამ მიზეზით, სალათის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს და ძალიან სწრაფად. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ პროდუქტები და აურიოთ - კერძი მზად არის.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა, მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტკბილი ხახვი - 1 ც.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• ახალი ოხრახუში - 1-2 ს.კ. ლ.;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ღვინის ძმარი - 0,5 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• თაფლი - 0,5 ჩ/კ

მომზადების მეთოდი:

1. ცხელ ზეთში შეწვით გახეხილი სტაფილო წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად. შეაზავეთ პილპილით, მარილით, მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პილპილი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი.
2. დაამატეთ ბოლო ბოსტნეული, ადრე გაფცქვნილი და დაჭერით ზოლებად.
3. ადუღეთ 2 წუთი, შემდეგ დაასხით ძმარი ლიმონის წვენთან ერთად, დაუმატეთ თაფლი.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ.
5. მოვაყაროთ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. ისევ აურიეთ.

ყაბაყის და პომიდვრის სალათი

ბოლო რეცეპტი დანარჩენისგან განსხვავდება კერძის მირთმევის სახით. მომზადების ინსტრუქციის გამოყენებით მიიღებთ ყაბაყისა და პომიდვრის ფენოვან სალათს. ამ 2 ინგრედიენტს ემატება ხაჭო მწვანილით და ნიორით. ასეთი პროდუქტებისგან დამზადებული სალათი ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით დიეტური მენიუსთვის. გარდა ამისა, მისი მირთმევა შესაძლებელია დღესასწაულზეც კი, მთავარი კერძების მადის ნაცვლად.

ინგრედიენტები:

• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• zucchini - 1 pc.;
• წიწაკა - 1 მწიკვი;
• ოხრახუში - პატარა კონა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მაიონეზი - 200 გ;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ხაჭო - 400 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ძირითადი ბოსტნეული, სასურველია ფუნჯის გამოყენებით. თუ ნაყოფი ძველია, გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით წრეებად. მოხარშეთ ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით რგოლებად ან ნაჭრებად.
3. სუფთა მწვანილი წვრილად დაჭერით.
4. თასში შეურიეთ ხაჭო, დაჭყლეტილი ნიორი და მწვანილის ნახევარი. მარილი, პილპილი, აურიეთ.
5. ბრტყელ ჭურჭელზე პირველ ფენაში მოაყარეთ ყაბაყის წრეების ნახევარი.
6. შემდეგ წაუსვით ხაჭოს კრემი.
7. შემდეგ ფენაში მოაყარეთ პომიდორი.
8. კვლავ წაუსვით ხაჭოს კრემი.
9. ბოლო ფენაში მოვაყაროთ ყაბაყი.
10. ზემოდან გააკეთეთ მაიონეზის ბადე, დააქუცმაცეთ მწვანილი.

ვიდეო: ყაბაყის სალათის რეცეპტი ზამთრისთვის

თუ იცავთ თქვენს დიეტასა და ჯანმრთელობას, ასევე გსურთ მიიღოთ ორგანიზმისთვის ყველა საჭირო ვიტამინი, მაშინ ახალი ყაბაყის სალათი უნდა გახდეს შეუცვლელი ყოველდღიური კერძი თქვენს სუფრაზე.

ჯერ ერთი, ეს არის ხელმისაწვდომი ბოსტნეული, რომელსაც ბევრი ადამიანი ამუშავებს თავის ბაღში და მეორეც, ეს არის ჩვენი ჩვეულებრივი კიტრისა და პომიდვრის სალათების შესანიშნავი ალტერნატივა.

სალათების მომზადებისას გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა ხილი, რადგან ის გაცილებით გემრიელი, წვნიანი და ადვილად მოსანელებელია.

ასეთი სალათები მზადდება მარტივად და სწრაფად და მათი გამოყენების შედეგს დიდხანს არ მოაკლდება.

მისი თვისებების და C ვიტამინის დიდი რაოდენობით არსებობის გამო, ყაბაყი შეიძლება პატარა ბავშვებსაც კი მივცეთ კარტოფილის პიურეს სახით.

სალათები ახალი ყაბაყისგან: საუკეთესო რეცეპტები გურმანების ფოტოებით

ყველით და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 2 ც.;
• ოდნავ დამარილებული ყველი - 150 გ;
• პომიდორი - 4-5 ც.;
• ახალი მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, კამა) - თაიგული;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი - 2-3 გ;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• 9% ძმარი - 2 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 2,5 ჩაის კოვზი;
• სეზამი სურვილისამებრ.

ბოსტნეულის გამფხვიერებით, ყაბაყი გავთალოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი და გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში.ამ დროს მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. პომიდორს ვრეცხავთ და ანალოგიურად ვჭრით კუბიკებად.

მთავარია, ძალიან პატარა არ გახადოთ, თორემ სალათის შერევისას გამოწურავს და ფორმას დაკარგავს. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. მწნილ ყაბაყს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, მწვანილი, ნიორი, შავი პილპილი, მარილი და ყველაფერი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთით.

კარგად აურიეთ და ახალი ყაბაყის სალათი მოათავსეთ თეფშზე, რომელშიც სუფრაზე გასინჯვისთვის მოემსახურებით. ბოლოს ყველი გავხეხოთ ყველაზე დიდ სახეხზე და მოვაყაროთ სალათი. თუ უფრო დახვეწილი გემო გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სეზამის თესლი.

შვეიცარიაში

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 2 ც.;
• ცხელი წითელი წიწაკა - 1 ც.;
• ლიმონი (დიდი) - 1 ც.;
• ახალი მწვანილი (პიტნა, ოხრახუში, რეჰანი) - პატარა მტევანი;
• შავი პილპილი და მარილი - თითო 2-3 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 4-5 ჩაის კოვზი.

ახალგაზრდა ყაბაყის რეჟიმი თხელი ნაჭრებით. იმისათვის, რომ ამის გაკეთება მოსახერხებელი იყოს, ყაბაყი უნდა იყოს ახლად დაკრეფილი და საკმაოდ ელასტიური. მიღებული ნაჭრები მოაყარეთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა.

ცალკე ვამზადებთ დრესინგის. ერთი ლიმონის წვენი ჩაასხით თასში და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ წითელი წიწაკა და გააგზავნეთ სოუსში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

მოასხით ყაბაყი მიღებული დრესინგით და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, გაწურვის შედეგად გამორჩეული წვენი გადაწურეთ და ბოსტნეული სხვა ჭურჭელში გადაიტანეთ. დაამატეთ ახალი მწვანილი, მარილი და შავი პილპილი. ესე იგი, შეგიძლიათ სცადოთ შვეიცარიული სტილის ახალი ყაბაყის სალათი.

ფიჭვის თხილით

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 3 ცალი;
• ფიჭვის კაკალი - 40-50 გ;
• ახალი ლიმონის წვენი - 2-3 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 3-4 ჩაის კოვზი;
• ყველი პარმეზანი - 150 გ;
• მარილი და შავი პილპილი - დაახლოებით 2-3 გ.

ზოგადად, რეცეპტი მარტივია. იმისათვის, რომ ახალი ყაბაყის სალათს ფიჭვის თხილით უფრო მადისაღმძვრელი იერი ჰქონდეს, ბოსტნეულის თხელ ნაჭრებად დაჭრა შესაძლებელია ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით.

თუ ბოსტნეულის გამწმენდი არ გაქვთ, არა უშავს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მსხვილი სახეხი. ფიჭვის თხილის დამატებამდე, ისინი 5 წუთის განმავლობაში უნდა შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთის გარეშე.

ცალკე ღრმა ჭიქაში მოამზადეთ დრესინგი. შეურიეთ მარილი, შავი პილპილი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ.

სალათას ყაბაყიდან თხილით გადავიტანთ სუფთა ჭურჭელზე და ზემოდან ვამატებთ ყველი პარმეზანს. ყველი ჯობია ისე დავჭრათ, როგორც ყაბაყი. მიეცით მას გარკვეული დრო დატენვისთვის და შეგიძლიათ სცადოთ.

კორეულში

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 3 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა (სხვადასხვა ფერის) - 2 ც.;
• ახალი სტაფილო - 2 ცალი;
• კამა, კილანტრო, ოხრახუში - საშუალო მტევანი;
• მარილი და შავი პილპილი - დაახლოებით 3-4 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 8-9 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• 9% ძმარი - 4-5 ჩაის კოვზი;
• სალათების სუნელი კორეულ ენაზე - არაუმეტეს 3 ჩაის კოვზი.

კორეულ ენაზე ახალი ყაბაყის სალათის მოსამზადებლად, ვიღებთ საშუალო სიგრძის ახალგაზრდა ყაბაყს. კანს სურვილისამებრ ვაშორებთ, მაგრამ თუ ბოსტნეულის სიგრძე 15 სმ-ს არ აღემატება, ეს არ არის საჭირო.

ყაბაყს კორეული სტაფილოს სახეხით ვხეხავთ, რომ წაგრძელებული ჩალა მივიღოთ. სტაფილოებს ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ასევე ვჭრით სახეხით.

ბულგარული წიწაკა უმჯობესია აიღოთ სხვადასხვა ფერის, მაგალითად, წითელი და ყვითელი. ვაშორებთ ყუნწს, თესლის ნარჩენებს და გავატარებთ სახეხზე, როგორც ყველა წინა ბოსტნეული.

სალათის ყველა კომპონენტს ვათავსებთ ღრმა ჭიქაში, ვამატებთ მარილს, ვურევთ და ვიღებთ ბოსტნეულის ულამაზეს ფერად ასორტიმენტს.

ცალკე ვამზადებთ დრესინგის. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ კორეული სუნელი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ცალკე შეურიოთ წითელი და შავი პილპილი, მშრალი რეჰანი, ქინძი, პაპრიკა და კურკუმა. ტაფა გააჩერეთ ცეცხლზე არა უმეტეს 10 წამისა და გამორთეთ.

მიღებულ სოუსს დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, კარგად აურიეთ ისე, რომ მათ შეიწოვოს სოუსის არომატი. დაამატეთ ძმარი, დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. კვლავ ავურიოთ, გადავიტანოთ ღრმა ჭიქაში და გავაგზავნეთ მაცივარში.

კორეული ყაბაყის სალათს შერევა სჭირდება, პირველი გასინჯვა ერთ საათში შეიძლება. მაგრამ იმისათვის, რომ მისი გემო უფრო ინტენსიური იყოს, დატოვეთ იგი მთელი ღამით.

ახალი ყაბაყის სალათი კიტრით

• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• საშუალო ზომის ყაბაყი - 2 ც.;
• ზეთისხილი - 10-15 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 0,5 ჩ/კ;
• კამა მწვანილი - 20 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• სალათის ფოთოლი - 5-6 ცალი;
• მარილი, ქინძი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ბერძნული იოგურტი - 50 გ.

მომზადებას რეცეპტის მიხედვით ვიწყებთ ახალგაზრდა ხილის კანიდან და თხელ ზოლებად დაჭრით. ცოტას ვამატებთ და ვაჩერებთ 5-7 წუთი. ამ დროს ვამზადებთ კიტრს.

თუ მისი კანი ძველია, მაშინ ჯობია მისი მოცილება. ისევე, როგორც ყაბაყი, მას გრძელი ჩალით ვჭრით. სალათის ფოთოლი ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

მოამზადეთ დრესინგი ცალკე თასში. კამა წვრილად დაჭერით, ნიორზე დაჭერით ნიორი. ბერძნულ იოგურტს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, წიწაკა, ქინძი, მარილი, ნიორი და მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ ბოსტნეული.

ყაბაყისა და კიტრის სალათი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში უნდა გაწუროთ, შემდეგ გადავიტანოთ სუფთა ჭიქაში და სუფრასთან მიტანის წინ მოვაყაროთ ზეთისხილი.

გემრიელი მოამზადეთ ბლოკნოტი და კალამი!

და წაიკითხეთ ხელნაკეთი რეცეპტები გოგრის ხიზილალის მომზადებისთვის, როგორც მაღაზიაში.

როგორ ფიქრობთ, მარტო ბოსტნეულისგან დამზადებული სუპი ხორცის დამატების გარეშე არ შეიძლება იყოს გემრიელი? ამაოდ! ჩვენ გასწავლით როგორ მოამზადოთ საოცარი ბოსტნეულის სუპები. გემრიელ ლანჩს გისურვებთ!

სალათების მომზადებამდე ახალი ყაბაყი შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში ძმარში გააჩეროთ, შემდეგ ის უფრო რბილი და გემრიელი გახდება.

ნედლი სახით, მხოლოდ ახალგაზრდა ხილი შეიძლება მოხმარდეს თესლის გარეშე. თუ ყაბაყი უკვე მომწიფებულია, მაშინ ჯობია მას სითბოს დამუშავება მივცეთ.

ახალი ყაბაყი მშვენივრად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეული(კომბოსტო, პომიდორი, კიტრი), ასე რომ არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება, ყოველ ჯერზე ახალი ინგრედიენტების დამატება.

დამარილებული ყველის სახეობები შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი ახალი ყაბაყის სალათისთვის.

ყაბაყი დაბალკალორიული ბოსტნეულია, მათი ყოველდღიურად სალათებში მირთმევა დაგეხმარებათ რამდენიმე ზედმეტი ფუნტის მოცილებაში.

ასე რომ, ჩვენ გადავხედეთ სალათების რეცეპტებს ახალი ზუკჩინისგან. ვიმედოვნებთ, რომ ძალიან მალე გამოიყენებთ მათ და ერთ-ერთ ასეთ კერძს აჩუქებთ თქვენს ოჯახს. არ შეცდეთ, ყველა მეტს ითხოვს!

და ბოლოს, გეპატიჟებით კიდევ ერთი ვიდეო რეცეპტის სანახავად:

Გემრიელად მიირთვით!

ზაფხული აწმყოს დროა ჯანსაღი კვებისროდესაც ჩვენ შეგვიძლია დავტკბეთ დაკრეფილი ბოსტნეულის შესანიშნავი გემოთი და სარგებლით. სეზონური პროდუქტებით შეგიძლიათ ბევრი სხვადასხვა კერძის მომზადება, მაგრამ რადგან ბოსტნეული ყველაზე ჯანსაღად ითვლება ყველაზე ნაკლებად თერმულად დამუშავებული ფორმით, სალათები ყველაზე პოპულარულია. ჩვენ არ ვისაუბრებთ პომიდვრისა და კიტრის სალათებზე, მაგრამ განვიხილავთ უფრო საინტერესო და არც ისე გავრცელებულ ვარიანტებს საზაფხულო სალათებისთვის ყაბაყით.

ყაბაყი ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში, მისგან მზადდება ყოველდღიური კერძები და სამზადისი, რომლებიც ხასიათდება შესანიშნავი გემური თვისებებით. , სხვადასხვა საჭმლის, როგორიცაა zucchini ხიზილალა და უბრალოდ დაკონსერვებული zucchini შეიძლება ეწოდოს ყველაზე გავრცელებული ვარიანტები კერძები ამ ბოსტნეულის. მაგრამ რატომღაც, სალათები არც თუ ისე პოპულარულია, იქნებ უბრალოდ იმიტომ, რომ ყველა მზარეულმა არ იცის, რა სალათების დამზადება შეიძლება ამ ბოსტნეულით, რა დააკავშიროთ მას, როგორ მოვაყაროთ ასეთი ორიგინალური კერძები? ამ ყველაფრის შესახებ მოგიყვებით.

სალათები ყაბაყით ყოველთვის ჯანსაღია და სხვა დაბალკალორიულ საკვებთან და მსუბუქ სოუსთან შერწყმისას ისინი იქცევიან კერძებად „მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება“. თუ გსურთ შიმშილი არ დარჩეთ და ამავდროულად მოიშოროთ ზედმეტი კილოგრამები, სალათები ყაბაყით დიეტის ერთ-ერთ მთავარ კერძად უნდა იქცეს. ასევე, ასეთი სალათები შეიძლება იყოს ცხარე, ცხარე, მოხარშული მარინირებული, ახალი ან მსუბუქად შემწვარი ყაბაყით, შერწყმული ხორცთან, ქათმთან ან უბრალოდ სხვა ბოსტნეულთან. დღეს ყაბაყით სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს, რჩება მხოლოდ არჩევანი.

სალათის რეცეპტები ყაბაყით

სალათებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი კიტრის ზომით და ყველაზე ნაზი კანით და განუვითარებელი თესლით, შემდეგ ისინი საუკეთესოდ შეასრულებენ საჭმელს.

ახალი ყაბაყი საუკეთესოდ არის შერწყმული სალათებში სხვა ბოსტნეულთან (ასევე ახალი): პომიდორი, მწვანილი, კიტრი, სოკო და ა.შ. მარინირებული და შემწვარი ყაბაყი საუკეთესოდ არის შერწყმული სალათებში მოხარშულ ბოსტნეულთან, ხორცპროდუქტებთან და სოკოსთან. ზოგიერთ შემთხვევაში (მაგალითად, ოლივიეს სალათში), მწნილი ყაბაყი შეიძლება შეცვალოს მწნილები.

ახალი ყაბაყის სალათის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 300 გრ კიტრი, 250 გრ ყაბაყი, 30 გრ მწვანე ხახვი, 3 კბილი ნიორი, 5 ს.კ. მაიონეზი, 1 ჩ.კ მწვანილი (მელისა, ტარხუნა და ა.შ.), მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი კიტრითა და ყაბაყით. გაფცქვენით ყაბაყი და კიტრი, დაჭერით თხლად კუბიკებად ან სხვა ფორმაზე გემოვნებით, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს, ნიორს და პრესაში გავლებულ მწვანილს, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი, აურიეთ.

ეს სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა დრესინგით, რომელიც იდეალურად ითვლება ნებისმიერი სალათისთვის ყაბაყით: მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენით ან ძმრით და სანელებლებით (წიწაკა, პაპრიკა და ა.შ.).

ყაბაყისა და პომიდვრის სალათის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 3 პომიდორი, 1 საშუალო ზომის ყაბაყი, 1 კბილი ნიორი, მწვანილი (კამა, ნიახური ან ოხრახუში), დაფქული წიწაკა, მარილი, სოუსი - კეფირი.

როგორ მოვამზადოთ პომიდვრისა და ყაბაყის სალათი. ბოსტნეულის გამწმენდით ყაბაყს კანი მოაცილეთ, სიგრძეზე შუაზე, თხელ ნახევარწრეებად დაჭერით. პომიდორი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი ჩაის კოვზით, პომიდორი თხლად დაჭერით ნახევარ წრეებად, დაჭერით მწვანილი, ნიორი გაატარეთ პრესაში. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაასხით კეფირი, აურიეთ, მარილი, პილპილი და მიირთვით.

ყაბაყი შეგიძლიათ ყველით დააკავშიროთ, ძალიან გემრიელიც გამოდის.

ყაბაყის სალათის რეცეპტი ყველით

დაგჭირდებათ: 200გრ, 70გრ ყველი (უმჯობესია ცხარე გამოვიყენოთ), 1 დიდი კონა კამა, 3 ს.კ. შემწვარი გოგრის თესლი, 1-2 ჩ.კ ძმარი 9%, მცენარეული ზეთი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის სალათი ყველით. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით თხელ ზოლებად, დაასხით ძმარი და აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთი. მწვანილი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ ყაბაყი, მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ სალათს. აურიეთ, მოაყარეთ გოგრის თესლი.

ისეთ ხილებთან, როგორიცაა ვაშლი, ყაბაყი ასევე ძალიან კარგად ერწყმის ერთმანეთს.

ვაშლის ყაბაყის სალათის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 300 გრ ყაბაყი, 100 გრ ვაშლი და მაიონეზი, 50 გრ სტაფილო, მწვანე ხახვი, ლიმონის წვენი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ვაშლით და ყაბაყით. სტაფილო, ვაშლი და ყაბაყი დავჭრათ ზოლებად, დავასხათ ლიმონის წვენი, მარილი, მოვაყაროთ მწვანე ხახვი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ყაბაყიც კი კარგად უხდება სოკოს.

შემწვარი ყაბაყისა და სოკოს სალათის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 300გრ პიკელებული შამპინიონები, 2 ყაბაყი, 2 ს.კ. ცხიმიანი ნაღები და მცენარეული ზეთი, 1 ხახვი ბუმბულით, კამა, შავი პილპილი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი სოკოთი და ყაბაყით. სოკო გავრეცხოთ, თუ მსხვილია, დავჭრათ 2-4 ნაწილად. ყაბაყი გავთალოთ და დავჭრათ წრეებად, შევწვათ ზეთში, წიწაკა, მარილი და გავაციოთ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, მწვანე ნაწილი დავჭრათ წვრილად. შეურიეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი, გააფორმეთ სალათი მწვანილებით და მიირთვით ცალკე ჭურჭელში ჩასხმული კრემით.

ხორცპროდუქტებიდან ზუკჩინთან ერთად ქათამი საუკეთესოდ არის შერწყმული.

ყაბაყის და ქათმის სალათის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 370 გრ ქათმის ფილე, 350 გრ ყაბაყი, 250 გრ გაწმენდილი ახალი გოგრის თესლი და ბადრიჯანი, 2 თავი ხახვი და პომიდორი, 1 კბილი ნიორი, ½ ტკბილი ყვითელი, მწვანე და წითელი წიწაკა, 7 ს/კ. ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ქათმის ხორცით და ყაბაყით. ყაბაყის კანი დავჭრათ 5მმ სისქის, რბილობი დავჭრათ რომბებად, ხახვის რგოლებად, ბულგარული წიწაკა რომბებად, ნიორი გავატაროთ პრესაში, შევურიოთ 3 ს.კ. ზეთები. შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ ზეთი, ნიორი, გააცალეთ ბადრიჯანი, ასევე მოაცილეთ კანი 5მმ სისქის, რბილობი დაჭერით რომბებად, 2 ს/კ. შეწვით კარაქი, აურიეთ. პომიდორი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ შემწვარ ბადრიჯნებს, მარილი, პილპილი, 3 წუთი ხარშეთ უხურავ, შემდეგ მოაყარეთ ტკბილი წიწაკა და ყაბაყი ხახვთან ერთად, გადმოდგით გაზქურიდან, გააჩერეთ 10-15 წუთი სახურავის ქვეშ. ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით, დარჩენილ ზეთში შეწვით თითოეულ მხარეს 3 წუთი, მარილი, ბოსტნეული მოაყარეთ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ ფილე.

რეგულარულად ჭამის დროს თავს შესანიშნავად იგრძნობთ და კიდევ უფრო კარგად გამოიყურებით, ეს მართლაც ძალიან ჯანსაღი კერძებია - მსუბუქი და გემრიელი!

მწვანე უფუარი ხილი იმდენად მრავალმხრივი პროდუქტია, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად: სუპიდან ჯემამდე.

გარდა ამისა, ისინი შესანიშნავად ინახება სახლში მთელი ზამთრის განმავლობაში, ასე რომ, წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება თქვენს მაგიდაზე გამოჩნდეს უმი ყაბაყის სალათი. ასეთი სალათის საჭმლის ბევრი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ჩვენ გვინდა წარმოგიდგინოთ უმარტივესი და უგემრიელესი, რომელიც შეგიძლიათ ათქვიფოთ.

ახალგაზრდა უმი ყაბაყის სალათი

ინგრედიენტები

• - 1 ცალი. + -
• - 1 დასტა + -
• - 2 ნაჭერი + -
• - 1-2 სუფრის კოვზი + -
• - 10 ცალი. + -
• - 1/2 ჩ.კ + -
• წიწაკის ნარევი - 1/2 ჩ.კ + -
• ცხელი წითელი წიწაკა- 1/2 ჩ.კ + -

როგორ მოვამზადოთ ცხარე უმი ყაბაყის სალათი

იმისთვის, რომ მონოსალათი მართლაც გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა შეძლოთ მისთვის სწორი დრესინგის მომზადება. ეს ეტაპობრივი რეცეპტი გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ელეგანტური მარინადი, რომელშიც ოდნავ უცხიმო ყაბაყიც კი ზღაპრული სურნელოვანი და სასიამოვნო გახდება.

ჩვენი სალათისთვის ზუსტად უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით და თესლის გარეშე.

1. ყაბაყს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვაშრობთ ხელსახოცით და გრძელ ბრტყელ ლენტებად ვჭრით სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანა კარტოფილის გასაწმენდად ყაბაყის დასაჭრელად. ასე რომ, თეფშები უფრო თხელი გახდება, სალათი კი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.
2. დრესინგის მოსამზადებლად ნიორი დავჭრათ ნიორში, რეჰანი დავჭრათ დანით, შევურიოთ თასში, სადაც ასევე მოვასხათ ლიმონის წვენს, ზეთს, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი ავურიოთ და დავამატოთ ყაბაყს.

3. შეზავებული ყაბაყის თეფშები ქვემოდან ზევით ძალიან ფრთხილად აურიეთ ხელით, რომ ბოსტნეულის თხელი ნაჭრები არ გაიტეხოს და სალათი სასწრაფოდ გადაიტანეთ სალათის თასში და მიირთვით.

ეს მადა მშვენივრად შეავსებს და გააადვილებს ნებისმიერ ხორცის კერძს. ასევე გვინდა შემოგთავაზოთ სხვა ახალი სალათები ყველა გემოვნებისთვის.

უმი ყაბაყის სალათი წონის დაკარგვისთვის

წონის დაკლებისთვის კლასიკური სალათის რეცეპტები, ეგრეთ წოდებული „პანიკა“, ეფუძნება უმი ბოსტნეულს. დღეს გვინდა შემოგთავაზოთ დიეტური სალათის ახალი სახეობა, რომელიც არა მხოლოდ ნაზად ასუფთავებს ნაწლავებს, არამედ აქვს მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი, ყაბაყისა და კიტრის წყალობით.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - ½ ცალი;
• სტაფილო - 100 გ;
• მოკლე კიტრი - 1 ც.;
• თეთრი კომბოსტო - 150 გ;
• ნედლი ჭარხალი - 100 გ;
• სელის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• ზღვის მარილი - 1 მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ უმი ყაბაყის სალათი ბოსტნეულით

1. ამ სალათის მომზადება ძალიან მარტივია. კომბოსტო დავჭერით ბრტყელ სახეხზე, თხელი ჩალით.
2. სამი ჭარხალი და სტაფილო ჩვეულებრივ მსხვილ სახეხზე, და კიტრი და ყაბაყი დავჭრათ თხელ ჩალის ნაჭრებად.
3. ჩვენ ვათავსებთ ყველა ბოსტნეულს დიდ თასში და ვაზამთ ლიმონის წვენით, სელის ზეთით და ზღვის მარილით.

დიეტურ კვებაში ზღვის მარილი სასურველია, ვიდრე ჩვეულებრივი მარილი. რატომ? საქმე ის არის, რომ უბრალო მარილი არის ნატრიუმის ქლორიდი მისი სუფთა სახით. ზღვის მარილი კი, მარილის ძირითად შემადგენლობასთან ერთად, ასევე შეიცავს მაგნიუმის ქლორიდს, კალიუმის ქლორიდს და სხვა მარილებს.

ამ შემადგენლობის გამო ზღვის მარილი ნაკლებ სითხეს ინარჩუნებს ორგანიზმში, რაც არ იწვევს შეშუპებას და ხელს უწყობს ჭარბ წონასთან ბრძოლას.

კორეული სტილის უმი ყაბაყის სალათი

ტრადიციული კორეული სალათები ყოველთვის გემრიელი გამოდის და ძალიან პოპულარულია ბანკეტებზე. გეპატიჟებით თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციას და საკუთარი ხელით მოამზადეთ ნამდვილი კორეული სალათი ყაბაყით.

ინგრედიენტები

• თეთრი ყაბაყი - 600 გ;
• სტაფილო - 250 გ;
• ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 დიდი ხილი;
• ნიორი - 15-20 გ;
• ახალი კილანტრო - 50 გ;
• ძმრის ესენცია - 2/3 ს/კ;
• სუნელი კორეული სალათისთვის - 1 პაკეტი;
• მცენარეული ზეთი - 1/3 ს.კ.;
• მარილი - 1-1½ ჩ/კ ბორცვით.

როგორ მოვამზადოთ უმი ყაბაყის სალათი სტაფილოთი კორეულ ენაზე

• ასეთი სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოთ თეთრი ყაბაყი, რომლის ხორცი უფრო მკვრივია. ასეთი ყაბაყის კანი უნდა მოიხსნას, რადგან ძალიან ხისტია. ცენტრიდან ყველა თესლს და ფხვიერ რბილობსაც ამოვიღებთ. სამი გახეხილი ყაბაყი თავად სახეხზე, კორეული სტაფილოსთვის განკუთვნილი საქშენით.
• იგივეს ვაკეთებთ თავად სტაფილოსთან ერთად. ვასუფთავებთ და სამ გრძელ „ნუდლს“. თუ სწორი სახეხი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ბოსტნეული საკუთარი ხელით დაჭრათ გრძელ და თხელ ღეროებად, მაგრამ ამას გარკვეული დრო დასჭირდება.
• წიწაკა ხელით უნდა გაიჭრას თხელ ზოლებად, რადგან უხერხული იქნება მისი გახეხვა სახეხზე. მაგრამ დაჭრამდე არ დაგავიწყდეთ ნაყოფიდან თესლის ბირთვის ამოღება.
• კილიანტროს მწვანილი დავჭრათ საშუალო დანით, არც ისე წვრილად, მაგრამ არ დავტოვოთ ფოთლების დიდი ნაჭრები.
• ყაბაყს წიწაკასთან, კილანტროსთან და სტაფილოსთან ერთად ვათავსებთ საერთო თასში, მოვაყაროთ მარილი და სუნელი. პიკანტურობისთვის, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასხით ცხარე წიწაკებიგემოვნებით, ყველაფერი აურიეთ, ბოსტნეული მსუბუქად გაწურეთ ისე, რომ მარილი და სანელებლები შეაღწიოს და წვენი გამოირჩეოდეს.
• სალათს ასევე ვუმატებთ ნიორს, ძალიან წვრილად დაჭრილ ან უბრალოდ დაფქულ ნივრის მადუღარაში.

• ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ სალათი სანელებლებით, სანამ ჩვენ ვამზადებთ დრესინგის.
• პატარა ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, იმავე ადგილას დაასხით ძმარი და ყველაფერი დადგით ცეცხლზე. ველოდებით ზეთში ძმარი ადუღებას და სუნს და მაშინვე დავასხათ შემადგენლობა სალათში. ისევ აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მაცივარში 1 საათით დასამარინადებლად.

თუ კორეული სალათების მოყვარული ხართ, მაშინ ჩვენი რეცეპტების შერჩევა ძალიან გამოგადგებათ.

უმი ყაბაყის სალათი თაფლით

ასეთი ორიგინალური სალათი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე, რათა შეაფასოთ ორიგინალური თაფლისა და ნივრის გემო და დატკბეთ ბოსტნეულის სიახლით მათი თანდაყოლილი ხრაშუნით. ძალიან სწრაფად მზადდება და მაგიდიდანაც ელვის სისწრაფით ქრება.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი თესლის არომატით - 1 დასტა;
• მარილი - გემოვნებით;
• სუფრის ძმარი 9% - 30 მლ;
• თხევადი თაფლი - 1 ს/კ;
• წვრილად დაფქული წიწაკა - ½ ჩ/კ;
• ნიორი - 25 გ;
• წვრილად დაჭრილი კამა - 2 ს.კ. ბორცვით.

როგორ მოვამზადოთ უმი ყაბაყის სალათი თაფლით

1. ჩემი ყაბაყი და მაშინვე, ტყავის მოჭრის გარეშე, თხელ წრეებად დავჭრათ დამქუცმაცებელზე.
2. მთელ ჭრილს ავსებთ მარილით (1 ჩ/კ) და ყაბაყს ნახევარი საათით ვაჩერებთ.
3. ამ დროის განმავლობაში მხოლოდ ბენზინგასამართი სადგურის გაკეთება გვექნება. რბილად დაფქულ ნიორს შეურიეთ ზეთი, ძმარი, კამა, წიწაკა და თაფლი. ყველაფერს ავურიოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

4. ყაბაყს ვუბრუნდებით. ნახევარი საათის განმავლობაში ბოსტნეულმა გამოუშვა სოლიდური რაოდენობით წვენი, რომელიც უნდა გადავწუროთ და თავად ყაბაყს ცოტას ვწურავთ, რომ ზედმეტი ტენი მოვაცილოთ. ამის შემდეგ დაასხით ბოსტნეული მომზადებული დრესინგით, დაჟინებით ადუღეთ მადა 10 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მიიტანეთ სუფრასთან.

მხოლოდ რითი არ გააკეთოთ სალათები! თითქმის ყველა ცნობილი საკვები ინგრედიენტი და მათი თამამი კომბინაციები იქცევა კულინარიულ შედევრად მოსიყვარულე დიასახლისის ხელში. ასე რომ, ყაბაყი, როგორც ჩანს, მთლიანად "არა სალათი" ბოსტნეული იყო ადაპტირებული. ბევრ მჭამელს ურჩევნია ფქვილში ან ცომში შემწვარი ყაბაყი მიირთვას, თუმცა, დამიჯერეთ, ამ ძვირფასი ბოსტნეულის სალათები, თუ სწორად მოხარშული და სწორი სოუსით შეზავებული, არანაკლებ გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

ყაბაყი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო და რაც მთავარია, დამაკმაყოფილებელი საკვები პროდუქტია. ყაბაყის ჭამისას ძალიან სწრაფად ჩნდება გაჯერების გრძნობა და კალორიული შემცველობის მხრივ ყველა რეკორდს არღვევენ - მხოლოდ 20 კკალს 100 გ-ზე. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ყაბაყი კონცენტრირებულია მის შემადგენლობაში დიდი რიცხვიბოჭკოვანი, მინერალები და ვიტამინები. ეს ღირებული ხარისხი სამართლიანად გაძლევთ საშუალებას ბოსტნეულის საუკეთესო დიეტური პროდუქტების ათეულში შეიყვანოთ.

გამოდის, რომ სალათებში ყაბაყი უამრავ ინგრედიენტთან არის შერწყმული. გამოიყენება როგორც ნედლი, ასევე შემწვარი, გახეხილი და გამომცხვარი. წინასწარ მწნილი ყაბაყი ასევე შესანიშნავია სალათებისთვის, რომლებიც იდეალურად ერწყმის სხვა ბოსტნეულს, მწვანილს, სოკოს, ქათმის და ხორცპროდუქტებს. დამარილებული ყაბაყის სალათებს ამზადებენ, ჩვეულებრივ, მაიონეზით, ძმრითა და სანელებლებით შეზავებული მცენარეული ზეთებით ან სახლში დამზადებული სოუსით (სხვათა შორის, რამდენიმე რეცეპტს ქვემოთ გაგიზიარებთ). ტკბილ კერძებს, როგორც წესი, აზავებენ არაჟანით ან იოგურტით. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთ საპასუხისმგებლო საქმეში ყველა ხელმძღვანელობს საკუთარი გემოვნებითა და ფერით.

ყაბაყის სალათი - საჭმლის მომზადება

სალათებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი - არც ისე სქელი და არც ძალიან გრძელი. ზომით ისინი ოდნავ აღემატება კიტრს. ამ ბოსტნეულს ძალიან ნაზი გემო აქვს, ქერქი თხელი და რბილია, თესლი კი ძალიან პატარა, ამიტომ საკმარისია ახალგაზრდა ყაბაყი ფუნჯით გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოიყენოთ უმი. ქერქის მოჭრა თუ არა, შენი საქმეა.

მსხვილ ყაბაყს აქვს უფრო უხეში ქსოვილის სტრუქტურა, სქელი კანი და მსხვილი თესლი, რომელიც უნდა განადგურდეს მომზადებამდე. „ძველი“ ყაბაყი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ სალათის ძირითად ინგრედიენტად, მაგრამ სასურველია გახეხილი, შემწვარი, მოხარშული ან დაკონსერვებული.

ყაბაყის სალათი - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: კორეული ყაბაყის სალათი

სალათში შემავალი ყაბაყი მას ცხარე-ტკბილ გემოს მისცემს. კერძს შეავსებთ მცენარეული ზეთის, ძმრის (ლიმონის წვენის), სოიოს სოუსისგან შემდგარ სპეციალურად მომზადებული სოუსით. აუცილებელია სალათის მომზადება გამოყენებამდე რამდენიმე საათით ადრე, რათა მისი თითოეული ნაჭერი კარგად იყოს გაჟღენთილი და მარინირებული.

ინგრედიენტები:

2-3 საშუალო ზომის ყაბაყი ან 5 ახალგაზრდა
- თეთრი კომბოსტო 200 გრ.
- ერთი ნათურა
- ერთი ტკბილი წიწაკა
- ვაშლის სიდრი ძმარი 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი
- მარილი

მომზადების მეთოდი:

კომბოსტო დაჭერით პატარა ზოლებად და კარგად მოზილეთ ხელებით. ყაბაყს ვასუფთავებთ კანიდან და თესლისგან, თუ საშუალო ასაკისაა, და ვჭრით ზოლებად. ჩვენ მათ კომბოსტოს ვურევთ. სტაფილოებს სპეციალურ „კორეულ“ სახეხზე ვსვამთ, რომ თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავამატოთ ბოსტნეულს. წიწაკას ვაშორებთ პედიცელს და თესლს, რბილობი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ ზეთი, სოიოს სოუსი და ვაშლი. ძმარი, ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე და სალათის სეზონი. შემდეგ შევდგათ მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას 4-15 საათით გაჟღენთისთვის.

რეცეპტი 2: ყაბაყის სალათი ხილით

გულიანი, ძალიან მსუბუქი, ფერადი და ჯანსაღი სალათი. რა თქმა უნდა, ყველას მოეწონება და განსაკუთრებით ჯანსაღი ან დიეტური დიეტის მიმდევრებს. იდეალური ფიგურის ნამდვილი მეგობარი!

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა ყაბაყი 400 გრ.
- მსხალი 300 გრ.
- ვაშლი 300 გრ.
- 50 გრ. ქიშმიში
- იოგურტი 150 გრ.
- შაქარი (სურვილისამებრ)
- ერთი ლიმონის წვენი

მომზადების მეთოდი:

ვაშლი, მსხალი, კანი და თესლი, დაჭრილი პატარა კუბებად. ყაბაყში ამოიღეთ კანი (აუცილებელია), ასევე დაჭერით კუბიკებად. ყველა ინგრედიენტი უნდა დაიჭრას დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად. ყველაფერს ავურიოთ, მოვაყაროთ ადრე გაჟღენთილი ქიშმიში და მოვაყაროთ სალათა ლიმონის წვენით, შევდგათ მაცივარში 1-3 საათით. სუფრასთან მიტანის წინ სალათს მოაყარეთ იოგურტი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი.

რეცეპტი 3: ყაბაყის სალათი სოკოთი

ეს სალათი იდეალურია ნებისმიერი სუფრისთვის. ყაბაყის, ქათმის, სოკოს და ბოსტნეულის ნაზავი ძალიან რთული კომბინაციაა, მაგრამ ამის მიუხედავად, გამომავალი კერძი ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა. Სცადე!

ინგრედიენტები:

სამი საშუალო ზომის ყაბაყი
- ნახევარი ჭიქა მოხარშული ან დაკონსერვებული სოკო
- ერთი მწნილი კიტრი
- ქათმის ფილე 150 გრ.
- 1 საშუალო პომიდორი
- ზეთი იზრდება.
- მაიონეზი 4 ს.კ. ლ.
- ფქვილი 3 ს/კ. კოვზები
- მარილი
- ნებისმიერი მწვანილი (შეგიძლიათ კამა)
- წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

ყაბაყს ვასუფთავებთ, ვაშორებთ თესლს, ვჭრით პატარა ნაჭრებად, ვაბრტყელებთ ფქვილში და ვწვავთ ძლიერ ცეცხლზე ქერქებამდე. ქათამი დავჭრათ წვრილად, სოკო დავჭრათ ნაჭრებად (თუ დიდია). პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო სამი კიტრი გახეხილზე. ყველა ინგრედიენტს ავურიოთ, მოვაყაროთ მწვანილი და სალათს მოვაყაროთ პილპილი, მარილი და მაიონეზი. კერძი მზადაა!

რეცეპტი 4: შებოლილი ქათმის ყაბაყის სალათი

შებოლილი ქათამი საყვარელი კერძია, რომელზეც უარს თითქმის არავინ იტყვის. სალათებში, ეს არის მრავალმხრივი პროდუქტი, იდეალურად შერწყმული ბევრ ინგრედიენტთან. ყაბაყისა და შებოლილი ქათმის კომბინაცია ერთ კერძში ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ კარგი ნაბიჯია. თუმცა, შეეცადეთ თავად მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

350 გრ. ახალგაზრდა ყაბაყი
- 2 თავი ხახვი
- ნახევრად ტკბილი წიწაკა (წითელი)
- ნახევარი მწვანე წიწაკა
- ნახევარი ყვითელი წიწაკა
- ნივრის კბილი
- 5-7 მაგიდა. კოვზები ზეითუნის ზეთი
- მარილი
- წიწაკა
- 250 გრ. ბადრიჯანი
- 250 გრ. გახეხილი პომიდორი
- 350-400 გრ. შებოლილი ქათმის ფილე

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვნილი ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი თხელ რგოლებად, წიწაკის ღეროები კუბიკებად. ნიორი გავხეხოთ ნივრის დამჭერით და შევურიოთ სამ მაგიდას. კოვზები ზეითუნის ზეთი.

2. შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ ზეთი და ნივრის სოუსი.

3. ბადრიჯნებს ვასუფთავებთ, კუბიკებად ვჭრით და ზეთში ვწვავთ მაღალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ. დაჭერით პომიდორი და დაუმატეთ ბადრიჯანს. მარილი, პილპილი და ყველაფერი ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

4. შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ წიწაკა და ხახვი, გამოვრთოთ გაზქურა და ბოსტნეული ცოტა დავასვენოთ. შემდეგ გააგრილეთ და შეურიეთ მსხვილად დაჭრილი შებოლილი ქათამი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

სოუსები თითქმის ნებისმიერი სალათის აუცილებელი დამატებაა. ისინი ავსებენ კერძს, ხდიან მას უფრო ნოყიერს, გემრიელს, უფრო მიმზიდველს და უფრო არომატულს. გარდა ამისა, მათ აქვთ მადის სტიმულირების უნიკალური უნარი, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია საჭმლის მონელების პროცესში. საკუთარი ხელით სოუსები შესანიშნავი შესაძლებლობაა კერძის დივერსიფიკაციისთვის, რომელიც შეიცავს იგივე ინგრედიენტებს. მაშ, მაღაზიაში ნაყიდი ჩვეულებრივი მაიონეზის ნაცვლად, რატომ არ გააკეთოთ ის სახლში? ქვემოთ, როგორც დაპირდით, გაგიზიარებთ ორიგინალური სოუსების რეცეპტებს, რომლებიც შესანიშნავია ნებისმიერი მარილიანი ყაბაყის სალათისთვის.

ხელნაკეთი მაიონეზი

მის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ნახევარი ჭიქა რაფინირებული მცენარეული ზეთი, ერთი კვერცხის გული, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, ცოტა შაქარი, ¼ სუფრის კოვზი მდოგვი, მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ფაიფურის ჭიქაში აურიეთ გული და ¼ ჩაის კოვზი ცხელი მდოგვი. არ დაგავიწყდეთ ცოტა მარილი. მას შემდეგ რაც გულს კარგად შევურიეთ მდოგვის სათქვეფით, ნელ-ნელა დაასხით მცენარეული ზეთი, განუწყვეტლივ ურიეთ. როდესაც სოუსი შესქელდება, დაამატეთ ძმარი და აურიეთ. თუ მაიონეზი ძალიან სქელია, დაამატეთ მას ერთი კოვზი თბილი წყალი.

დიეტური იოგურტის სოუსი

მის მოსამზადებლად შეიძინეთ: 500 მლ იოგურტი დანამატების გარეშე, მარილი, ერთი ლიმონის წვენი, ნიორი 4-5 კბილი, ნებისმიერი მწვანილი (მტევანი).

მომზადების მეთოდი:

ნიორს დაჭერით ნივრის პრესით, მწვანილი დავჭერით ძალიან წვრილად. შეგიძლიათ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. იოგურტი ოდნავ ავთქვიფოთ და შევურიოთ ყველა ინგრედიენტს და მარილს. ჩვენი სოუსი ერთი საათით გრილ ადგილას ვადუღებთ და სალათს ვაზამთ. Გემრიელად მიირთვით!