ამ კერძს "კურდღლის სინაზე" დავარქვი რატომღაც. საქმე იმაშია, რომ მინდა ვაჩვენო, როგორ ვამზადებ კურდღლის თირკმელებს, ფილტვებს და გულს. და ცხოველის გვამის ეს კომპონენტები ნამდვილ დელიკატესად ითვლება. მეფის რუსეთში კურდღლის თირკმელებს მხოლოდ სამეფო ოჯახის სუფრაზე მიართმევდნენ. და ეს გასაკვირი არ არის. მართლაც, იმისათვის, რომ შეაგროვოთ კერძის ღირსეული ნაწილი, გჭირდებათ ერთზე მეტი კურდღლის კარკასი.

ამ კერძს ძალიან იშვიათად ვამზადებ. როგორც წესი, მაცივარში ჩასვლისას თირკმელებს, ფილტვებს და გულს ცალკე ვაგროვებ. როგორც კი შევაგროვებ იმდენს, რომ მთელი ოჯახი გამოკვებოს, მაშინ ვამზადებ. ჩემს ოჯახს უყვარს ეს კურდღლის სინაზე.

მიუხედავად იმისა, რომ პირადად მე ცხოვრებაში არასდროს მიცდია ის, რასაც ვამზადებ. მე არ შემიძლია დავამარცხო თავი და დავიწყებ გულის, ფილტვების და თირკმელების (არა მხოლოდ კურდღლის) ჭამას. მაგრამ, ახლობლების თქმით, და თუ ვიმსჯელებთ იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად ქრება კურდღლის სინაზე, შეიძლება ვიმსჯელოთ, რომ კერძი გემრიელია. და მე ვთავაზობ კურდღლის სინაზეს ლობიოსთან ერთად მივირთვათ, რეცეპტი, რომლის შესახებაც ადრე ვთქვი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

6) დაასხით წყალში მსუბუქად დაფარვამდე. მოხარშეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში თავდახურულ სახურავის ქვეშ.

32 კგ-ით გაფითრებულმა ოლგა კარტუნკოვამ შოკში ჩააგდო მაყურებელი: „მე დავწვი მთელი ჩვეულებრივი ცხიმი. "

ინგრედიენტები:

რეცეპტის აღწერა:

მე ამ კერძს "კურდღლის სინაზე" ვუწოდე მიზეზის გამო. საქმე იმაშია, რომ მინდა ვაჩვენო, როგორ ვამზადებ კურდღლის თირკმელებს, ფილტვებს და გულს. და ცხოველის გვამის ეს კომპონენტები ნამდვილ დელიკატესად ითვლება. მეფის რუსეთში კურდღლის თირკმელებს მხოლოდ სამეფო ოჯახის სუფრაზე მიართმევდნენ. და ეს გასაკვირი არ არის. მართლაც, იმისათვის, რომ შეაგროვოთ კერძის ღირსეული ნაწილი, გჭირდებათ ერთზე მეტი კურდღლის კარკასი.

ამ კერძს ძალიან იშვიათად ვამზადებ. ჩვეულებრივ, როცა კურდღლები შედიან ჩემს მაცივარში, მე ცალკე ვაგროვებ თირკმელებს, ფილტვებს და გულს. როგორც კი შევაგროვებ იმდენს, რომ მთელი ოჯახი გამოკვებოს, მაშინ ვამზადებ. ჩემს ოჯახს უყვარს ეს კურდღლის სინაზე.

მიუხედავად იმისა, რომ პირადად მე ცხოვრებაში არასდროს მიცდია ის, რასაც ვამზადებ. მე არ შემიძლია დავამარცხო თავი და დავიწყებ გულის, ფილტვების და თირკმელების (არა მხოლოდ კურდღლის) ჭამას. მაგრამ, ახლობლების თქმით, და თუ ვიმსჯელებთ იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად ქრება კურდღლის სინაზე, შეიძლება ვიმსჯელოთ, რომ კერძი გემრიელია. და მე ვთავაზობ კურდღლის სინაზეს ლობიოსთან ერთად მივირთვათ, რეცეპტი, რომლის შესახებაც ადრე ვთქვი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1) მოხარშეთ ლობიო. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, რატომღაც დეტალურად ვუთხარი.

2) გარეცხეთ და გააშრეთ კურდღლის თირკმელები, გული და ფილტვები.

3) გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით ან მდნარი კურდღლის ცხიმით. სუბპროდუქტები მსუბუქად შეწვით ყველა მხრიდან. შეწვის დრო - არაუმეტეს 2 წუთისა. შეწვის დროს ისინი მუდმივად უნდა ურიოთ.

4)ცალკე ტაფაში მსუბუქად შეწვით საშუალო სისქის თეფშებად დაჭრილი შამპინიონები და ხახვი.

5) ხახვმა სიმწარე დაკარგა, გამჭვირვალე გახდა, რაც ნიშნავს, რომ დროა ბოსტნეული სოკოთი თუჯზე გადავიტანოთ. აქაც იგზავნება ნაღდად.

6) დაასხით წყალში მსუბუქად დაფარვამდე. მოხარშეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში თავდახურულ სახურავის ქვეშ.

7) დაუმატეთ სანელებლები: სანელებლები და შავი პილპილის მარცვლები, კბილი (რამდენიმე ცალი), დაფნის ფოთოლი, ქინძის მარცვლები. დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ ადუღებამდე. დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება. მზადაა! რჩება მხოლოდ კურდღლის სინაზე თეფშზე გადატანა და სუფრაზე მიტანილი მანამდე მომზადებულ ლობიოსთან ერთად.

ინგრედიენტები:

კურდღლის სუბპროდუქტები (ფილტვები, გული, თირკმელები) 400 გ, შამპინიონები 300 გ, ხახვი 1 ც., ლობიო (მზა ჩაშუშული) 300 გ, წყალი 2 ჭიქა, სანელებლები (რეცეპტში მითითებულია) გემოვნებით, მცენარეული ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს მდნარი კურდღლის ცხიმი) 10 მლ, მარილი გემოვნებით.

www.pechenuka.com

კურდღლის ღვეზელები ხახვითა და სტაფილოებით

კურდღლის სუბპროდუქტებიმე გადავწყვიტე მომზადება მარტივი გზით- შეწვით ხახვითა და სტაფილოებით.

მე უკვე დავწერე კურდღლის მოხარშვა, დღეს კი გვაქვს კურდღლის ღვიძლი და სხვა კურდღლის სუბპროდუქტები. იმის გამო, რომ კურდღლის გული და თირკმელები პატარაა, ღვიძლი კი გაცილებით დიდი, საჭმლის მომზადებისას ყურადღება მასზე გავამახვილე.

კურდღლის ღვიძლის რეცეპტი

• კურდღლის ღვიძლი (გული და თირკმელები თუ შესაძლებელია)
• სტაფილო
• მარილი, პილპილი, სანელებლები
• მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ კურდღლის ღვიძლი

სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებ. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ჩავყარე ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად.

კურდღლის ღვიძლი, გული და თირკმელები, ყველა ზედმეტს (ფილები, სადინრები, ცხიმი) მოვჭრი და წვრილად დავჭრი.

როცა ხახვი გამჭვირვალე ხდება და სტაფილო თავის ფერს აძლევს ზეთს, მე ვუგზავნი მათ კურდღლის ღვეზელებს.

მარილი, პილპილი და სანელებლებიც აქ არის.

ვწვავ რამდენიმე წუთს, შემდეგ ვამატებ ცოტა ცხელ წყალს და ვახურავ თავსახურს.

ათ წუთში კურდღლის სუბპროდუქტებიმზადაა.

ძალიან კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს, ბრინჯს ან უბრალო მოხარშულ კარტოფილს.

zdorovogotovim.ru

როგორ მოვამზადოთ კურდღლის თირკმელები

8 პატარა სოკო

შავი პილპილის მარცვლები

2 კბილი

1 თავი ფრიზის სალათის ფოთოლი

100 გრამი ბრინჯის ვერმიშელი

100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი

50 მლ კრემი 33%

50 მლ ზეთისხილის მაიონეზი ერთი ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი

მწიკვი ჩილის ფხვნილი

რეცეპტი - კომბოსტოს წვნიანი გვიმრით

თეთრი კომბოსტო - 300 გრამი

გვიმრა (დამარილებული) - 200 გრამი

მცენარეული ზეთი - სამი სუფრის კოვზი

ხახვი - ორი ცალი

ჩაშუშული (ძროხის ან ღორის) - 1 ბან.

შავი პილპილი (დაფქული)

2,5 ლ ძროხის ბულიონი

400 გრამი ძროხის თირკმელი

2 ღერი ნიახური

ერთი სტაფილო

1 საშუალო ხახვი

რეცეპტი - კომბინირებული ხორცის ხორცშესხმა

1-1,5 კილოგრამი კანკალი 200 გრამი ძეხვი 1-2 ცალი შებოლილი ძეხვი 2-3 ცალი ძეხვი 1 ცალი ფეხები 2 ცალი ხახვი 2-3 ცალი კიტრი მწნილი 3-4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა 3-4 ჩაის კოვზი კარაქი 10-15 კაპერსი 10-15 ც.

რეცეპტი - ჰოჯის გუნდი, ენით და თირკმელებით

ძროხის თირკმელები ორი ცალი

დიდი ხახვი

1 დიდი ხახვი

მწნილი კიტრი ოთხი ცალი

ტომატის სოუსი ორი სუფრის კოვზი

ლიმონით სავსე ზეთისხილი

მხოლოდ ლიმონის წვენი

ახალი დაჭრილი ოხრახუში

რეცეპტი - ჰოჯპოჯი "სელიანკა"

ძროხის გული - 300 გრამი

ძროხის თირკმელები - 300 გრამი

მსუბუქი ხბოს ხორცი - 300 გრამი

კარტოფილი - 10-12 ცალი

სტაფილო - ორი ცალი

ხახვი - სამი ცალი

დაფნის ფოთოლი - 3-4 ცალი

სანელებლები (მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით)

ტომატის პასტა - ერთი სუფრის კოვზი

რეცეპტი - ხორცის ხორცშესხმა

ხორცის ძვლები - 250 გრამი ხორცი (რბილობი) - დაახლოებით 100 გრამი

მოხარშული ლორი (ლორი კანით) - დაახლოებით 50 გრამი

ძეხვი - 2-3 ცალი

ხახვი - 1 პატარა ხახვი

მწნილი კიტრი - ორი ცალი საშუალო ზომის

კაპერსი - 20 გრამი

ზეთისხილი - 5-7 ცალი

ზეთისხილი - 2-5 ცალი

ტომატის პიურე - ორი სუფრის კოვზი

კარაქი - ერთი სუფრის კოვზი

არაჟანი - 2-3 სუფრის კოვზი

ლიმონი - 1/5 ნაწილი

დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მწვანილი - გემოვნებით

რეცეპტი - ჰოჯის ხორცის გუნდი

500 გრამი ძვლები

100 გრამი მოხარშული ლორი (კანით ლორი);

70 გრამი ძეხვი,

120 გრამი მოხარშული თირკმელი,

200 გრამი ხახვი,

100 გრამი მწნილი,

180 გრამი კაპერსი,

80 გრამი ზეთისხილი,

80 გრამი ტომატის პიურე,

50 გრამი კარაქი,

100 გრამი არაჟანი,

წიწაკა შავი პილპილი (2-3 ბარდა),

ოხრახუში და კამა.

რეცეპტი - ხელნაკეთი ჯიში

ლორი 20 გრამი

საქონლის ხორცი (თირკმლები) 50 გრამი

კარტოფილი 60 გრამი

ხახვი 40 გრამი

მწნილი კიტრი 30 გრამი

არაჟანი 10% ცხიმიანი 30 გრამი

სოსისები სპეციალური 20 გრამი

საქონლის ხორცი 70 გრამი

ძვლები საკვები საქონლის ხორცი 100 გრამი

Პომიდვრის პიურე. კონსერვი 25 გრამი

გამდნარი კარაქი 15 გრამი

რეცეპტი - SOLYANKA თათრულად

ძროხის (მხრის) ან ცხენის ხორცი 32 ​​გრამი ცხვრის (მხრის) 31 გრამი

ძროხის თირკმელები ან ძროხის ენა 42 გრამი ცხოველური კარაქი 10 გრამი მწნილი კიტრი 35 გრამი

ქლიავი 15 გრამი ტომატის პიურე 20 გრ არაჟანი 20 გრამი ბულიონი 400 გრამი ხახვი 45 გრამი

რეცეპტი - მწნილი თირკმელებით ძროხის ბულიონზე

2,5 ლ ძროხის ბულიონი

400 გრამი ძროხის თირკმელი

2 ღერი ნიახური

ერთი სტაფილო

1 საშუალო ხახვი

მცენარეული ზეთი ორი სუფრის კოვზი სამი სუფრის კოვზი ბრინჯი

0,5 ჭიქა კიტრის მწნილი

მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

რეცეპტი - მწნილი

თირკმელები 500 გრამი

ნათურა 1 ცალი

კარტოფილი 5 ცალი

მწვანილი 1 ცალი

მწნილი კიტრი 2 ცალი

ზეთი ორი სუფრის კოვზი

მარილი 1 მწიკვი (გემოვნებით)

დაფქული წიწაკა 1 მწიკვი (გემოვნებით)

პორცია თითო კონტეინერზე: 2-3

რეცეპტი - მოსკოვის მწნილი ღამეებით

ძროხის ბულიონი 350 მილილიტრი

საქონლის ხორცი (თირკმლები) 70 გრამი

პრასი 30 გრამი

ხახვი 20 გრამი

კარაქი 10 გრამი

რძე 1,5% 75 მილილიტრი

მწნილი კიტრი 30 გრამი

ოხრახუში 30 გრამი

ოხრახუში 50 გრამი

ნიახური 15 გრამი

ისპანახი 20 გრამი

მჟავე 20 გრამი

ქათმის კვერცხი ( გული) 60 ცალი

რეცეპტი - ლენინგრადის მწნილი

ძროხის ნაჭერი, ძროხის თირკმელი, მარგალიტის ქერი, მწნილი საბაზრო კიტრი და პომიდორი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მარილი, შავი პილპილი და ტკბილი ბარდა, დაფნის ფოთოლი.

რეცეპტი - ქათმის მწნილი

500 გრამი ქათმის ღვეზელები

3 მწნილი

0,5 ჭიქა კიტრის მწნილი

სამი კარტოფილი

ერთი სტაფილო

50 გრამი ნიახურის ფესვი სამი სუფრის კოვზი ბრინჯი

დაფნის ფოთოლი (პატარა)

4 შავი პილპილის მარცვლები

2 წიწაკა ბარდა

რეცეპტი - მწნილი თირკმელებით

2,5 ლ ძროხის ბულიონი

400 გრამი ძროხის თირკმელი

3 მწნილი

0,25 ჭიქა მარგალიტის ქერი

ფქვილი ერთი სუფრის კოვზი

1 ოხრახუშის ფესვი

ერთი სტაფილო

მცენარეული ზეთი ორი სუფრის კოვზი

0,5 ჭიქა კიტრის მწნილი

0,5 ჭიქა არაჟანი

დაჭრილი ოხრახუში

დიდი ხახვი

რეცეპტი - მწნილი თირკმელებით

ხორცის ბულიონი (წინასწარ მოხარშული ხბოს ნაჭერი ძვლისგან)

ძროხის თირკმელები (დიდი) - ორი ცალი

კარტოფილი (საშუალო) - 3-4 ცალი

სტაფილო (საშუალო) - ერთი ცალი

ბოლქვი (საშუალო) - ერთი ცალი

კიტრი მწნილი (საშუალო) - 3-4 ცალი

მწვანილი (მე მაქვს კამა და ოხრახუში)

დაფნის ფოთოლი - ორი ცალი

დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)

მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად

რეცეპტი - მწნილი

ღორის თირკმელები - ორი ცალი

კარტოფილი - სამი ცალი

მარგალიტის ქერი - 100 გრამი

ხახვი - ორი ცალი

კიტრი (დამარილებული) - სამი ცალი

ტომატის პასტა - 50 გრამი

ბულიონი (ხორცი) - 2 ლ

შავი პილპილი (ბარდა და დაფქული)

რეცეპტი - დაკონსერვებული მწნილი

კიტრი (ახალი) - 3 კილოგრამი

ხახვი - 1 კილოგრამი

სტაფილო - 1 ​​კილოგრამი

ტომატის პასტა - 0,6 ლ

შაქარი - 250 გრამი

მცენარეული ზეთი - 200 მილილიტრი

მარილი - ოთხი სუფრის კოვზი

ძმარი (მაგიდა, 9%) - 100 გრამი

მარგალიტის ქერი (ან ბრინჯი) - 500 გ

რეცეპტი - მწნილი თირკმელებით

500 გრამი ძროხის თირკმელი, 2 კიტრი, 2 ოხრახუში და ნიახურის ძირი, 1 თავი ხახვი, 100 გრამი მჟავე, 5-6 კარტოფილი, 40 გრამი ცხიმი.

hozyaushka.org

კურდღლის თირკმელი როგორ მოვამზადოთ

უბრალოდ გემრიელი - ჩინური თირკმლები - რეცეპტი / მეორე კერძი - ხანგრძლივობა: 15:01. აიღეთ ჩანთა და მოათავსეთ მასში კურდღელი და მოხარშული მარილწყალი, გამოუშვით ჰაერი ჩანთიდან და შეახვიეთ კვანძში და დატოვეთ, რომ შიგთავსისთვის განკუთვნილი ხორცი მოაჭრათ მხრის პირებიდან, კისერიდან და კარგად დაჭერით ერთად. თირკმელები, ღვიძლი, ქონი, შემწვარი სტაფილო და ხახვი. მარინინგის პროცედურის შემდეგ ხორცის წყალში გარეცხვა სულაც არ არის საჭირო, ამიტომ კურდღლისგან მომზადებული კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მუცელი, ფილე და თირკმელები გადაიტანეთ ბეკონით, დაამაგრეთ შამფურებით. .

რეცეპტი როგორ მოვამზადოთ კურდღლის თირკმელები სახლში.

სოლიანკას რეცეპტები ფოტოებით RussianFoodcom-ზე 295 რეცეპტები.როგორ შევწვათ ხორცი ტაფაში ხორცის მომზადების რეცეპტი.

მარინინგის პროცედურის შემდეგ ხორცის წყალში გარეცხვა სულაც არ არის საჭირო, ამიტომ კურდღლისგან მომზადებული კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მუცელი, ფილე და თირკმელები გადაიტანეთ ბეკონით, დაამაგრეთ შამფურებით. . მოგეხსენებათ, კურდღელი არა მხოლოდ ძვირფასი ბეწვია, არამედ შესანიშნავი დიეტური პროდუქტიც.ალუბლის პომიდორი გოჭის რძის კვირტები პოშეხონსკის ყველის სუნელები ჯანჯაფილის სანელებლები შაქრის ფხვნილი ხორბალი ხორბალი ამოსული ხორბალი ხორბალი. შევსებისთვის: კურდღლის ნახარში, თირკმელები, ღვიძლი, ღორის ქონი, 1 თავი ხახვი, 2 სტაფილო, 1 კვერცხი, 2 ნაჭერი თეთრი პური, 2/3 ჭიქა რძე დასატენად, 1 პირველად ძალიან გემრიელი იყო.

აიღეთ ჩანთა და მოათავსეთ მასში კურდღელი და მოხარშული მარილწყალი, გამოუშვით ჰაერი ჩანთიდან და შეახვიეთ კვანძში და დატოვეთ, რომ შიგთავსისთვის განკუთვნილი ხორცი მოაჭრათ მხრის პირებიდან, კისერიდან და კარგად დაჭერით ერთად. თირკმელები, ღვიძლი, ქონი, შემწვარი სტაფილო და ხახვი. მარინინგის პროცედურის შემდეგ ხორცის წყალში გარეცხვა სულაც არ არის საჭირო, ამიტომ კურდღლისგან მომზადებული კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მუცელი, ფილე და თირკმელები გადაიტანეთ ბეკონით, დაამაგრეთ შამფურებით. .

მოგეხსენებათ, კურდღელი არა მხოლოდ ძვირფასი ბეწვია, არამედ შესანიშნავი დიეტური პროდუქტიც.ალუბლის პომიდორი გოჭის რძის კვირტები პოშეხონსკის ყველის სუნელები ჯანჯაფილის სანელებლები შაქრის ფხვნილი ხორბალი ხორბალი ამოსული ხორბალი ხორბალი.

medok-bashkir.ru

ბორშის კლასიკური რეცეპტი ძროხის ხორცით

ადამიანის სხეული არის გონივრული და საკმაოდ დაბალანსებული მექანიზმი.

მეცნიერებისთვის ცნობილ ყველა ინფექციურ დაავადებას შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ინფექციურ მონონუკლეოზს...

დაავადება, რომელსაც ოფიციალური მედიცინა „სტენოკარდიას“ უწოდებს, საკმაოდ დიდი ხანია ცნობილია მსოფლიოსთვის.

ყბაყურა (სამეცნიერო სახელწოდება - ყბაყურა) ინფექციური დაავადებაა...

ღვიძლის კოლიკა არის ქოლელითიაზიის ტიპიური გამოვლინება.

ცერებრალური შეშუპება ორგანიზმზე გადაჭარბებული სტრესის შედეგია.

მსოფლიოში არ არსებობს ადამიანები, რომლებსაც არასოდეს ჰქონიათ ARVI (მწვავე რესპირატორული ვირუსული დაავადებები) ...

ჯანსაღი ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია წყლისა და საკვებისგან მიღებული ამდენი მარილის შთანთქმა...

მუხლის სახსრის ბურსიტი გავრცელებული დაავადებაა სპორტსმენებში...

როგორ მოვამზადოთ კურდღლის თირკმელები

კურდღლის თირკმელები

კურდღელი კურდღლის ოჯახის პატარა ცხოველია. კურდღლის ხორცი არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანებისთვის ავადმყოფობის შემდეგ. კურდღლის ხორცის კერძებს შეფ-მზარეულები თავიანთ მენიუში შედიან მრავალ ქვეყანაში, განსაკუთრებით საფრანგეთსა და ესპანეთში.

კურდღლის თირკმელები ყოველთვის დელიკატესად ითვლებოდა, მიუხედავად უმნიშვნელო თავისებური სუნისა, რომელიც ქრება თირკმელების წყალში გაჟღენთვისა და რამდენიმე წყალში მოხარშვის შემდეგ.

Ქიმიური შემადგენლობაკურდღლის თირკმელი შეიცავს: A, B1, B2, B9, B12, C და PP ვიტამინებს, ასევე ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ მინერალებს: კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, თუთიას, სელენს, რკინას, ქლორს და გოგირდს, იოდს, ფოსფორს და ნატრიუმს. .

კურდღლის თირკმელების მომზადება, პრინციპში, შესაძლებელია, როგორც ნებისმიერი სხვა სუბპროდუქტი, ისინი მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი და გამომცხვარი. რუსეთში სამეფო სუფრაზე „კურდღლის თირკმლები გადაუგრიხეს“ მიართვეს. კურდღლის ფრიკასის რეცეპტი შეიცავს თირკმელებს, როგორც აუცილებელ ინგრედიენტს. თქვენი საყვარელი ადამიანების გასაოცრად და მოსაწონად, მოამზადეთ კურდღლის თირკმლის ჟულიენი.

კურდღლის თირკმელები, რომლებიც ადრე რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილია წყალში ან რძეში, ადუღეთ და დაჭერით ზოლებად. სოკო დავჭრათ და მოვთუშოთ ბევრი ხახვი, მოვაყაროთ თირკმელები, მოვაყაროთ ცოტა ფქვილი და ცოტა ულუფებით მოვაყაროთ რძე ან ნაღები, განუწყვეტლივ ურიოთ. დაალაგეთ ჟიულიენი კოკოტებში ან სხვა ფორმებში, მოაყარეთ ზემოდან მყარი გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში, სანამ ყველი არ გამოცხვება. სურვილისამებრ, რძის ან ნაღების ნაცვლად, გამოიყენეთ არაჟანი, შემდეგ ფქვილი გახსენით წყლით.

nicksergeyev.com

თირკმლის რეცეპტები: ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის, კურდღლის თირკმელები. რეცეპტი მწნილისა და თირკმელებით.

რეცეპტი: ღორის თირკმელები.

ღორის თირკმელების მოსამზადებლად აიღეთ ორი ღორის თირკმელი, სამი თავი ხახვი, ორი კბილი ნიორი, ახლად დაფქული შავი პილპილი, ერთი მწიკვი ხახვი, ერთი ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი, ერთი მუჭა მწვანე ბარდა, ნახევარი პატარა კოვზი კარის ფხვნილი, მარილი, სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი.

დავიწყოთ ღორის თირკმელების მომზადება. ზოგს მიაჩნია, რომ ღორის თირკმლებს წყალში გაჟღენთვა არ სჭირდება, თუმცა, ჩვენი აზრით, თუ არ გაჟღენთილია, მაინც დარჩება სპეციფიკური სუნი, ამიტომ მაინც გირჩევთ, რძეში ჩადოთ ერთი საათი. გარეცხეთ თირკმელები, გაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ სადინრები და დაჭერით ვიწრო ნაჭრებად.

ხახვი წვრილად დაჭერით ნახევარ რგოლებად, შეწვით ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და მოაყარეთ მასა. მას შემდეგ, რაც ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება, დადეთ თეფშზე.

იმავე ტაფაში შეწვით ხახვი და მდოგვის მარცვლები, დაუმატეთ სუფრის კოვზი ზეთი, მოაყარეთ აქ დაჭრილი თირკმელები, მოაყარეთ კარის ფხვნილი და პილპილი, შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, სულ ურიეთ. დავამატოთ მწვანე ბარდა. თირკმელების მოხარშვის შემდეგ დაუმატეთ კოვზი ბალზამიანი ძმარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე გამორთეთ.

რეცეპტი: ძროხის თირკმელები.

ძროხის თირკმელების მოსამზადებლად ვიღებთ ექვსასი გრამ ძროხის თირკმელს, სუფრის კოვზ კარაქს (კარაქი), სოუსისთვის - ორმოცდაათი გრამი კარაქი (კარაქი), ჩაის კოვზი დარიჩინი, ამდენივე დაჭრილი ოხრახუში, იგივე რაოდენობა. ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.

ვიწყებთ ძროხის თირკმელების მომზადებას სოუსით. თირკმლის ფილებს ვასუფთავებთ, გავრეცხავთ და პირსახოცით ვამშრალებთ. ტაფაზე ვაცხელებთ კარაქს, თირკმლებს ვაყრით და ორივე მხრიდან ვბრაწოთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ კიდევ ოცი წუთი, რომ თირკმელები სისხლიანი არ გახდეს, მაგრამ ზედმეტადაც არ მოიხარშოს. თირკმლებს ცხელ ჭურჭელზე ვდებთ, სწრაფად ვჭრით, მაშინვე ვასხამთ ცოტა ადრე მომზადებულ სოუსს.

სოუსის მოსამზადებლად კი აიღეთ საცხობი ფურცელი (რომელშიც თირკმელები მოამზადეს), დაუმატეთ მდოგვი, დაჭრილი ოხრახუში, კარაქი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, მარილი. გააცხელეთ სოუსი და დაასხით ცხელ თირკმელებზე. ამ კერძს ცხელ ტოსტთან ერთად მიირთმევენ.

რეცეპტი: ცხვრის თირკმელები.

ცხვრის თირკმელების მოსამზადებლად ვიღებთ ათიოდე ცხვრის თირკმელს, ორ ცხვრის ღვიძლს, ბატკნის ბადეს (ეს არის ცხიმი. მკერდი, ძალიან მოგვაგონებს ბადეს, აქედან მოდის სახელი) - ბადის რაოდენობა უნდა იყოს ისეთი, რომ შევძლოთ მასში ყველა პროდუქტის შეფუთვა, სანელებლები გემოვნებით (სუმაკი, მარილი, პილპილი აქ შესაფერისია), ხახვი (ეს არის მეტი დეკორაციისთვის).

დავიწყოთ ამ კერძის მომზადება. მოემზადეთ ღვიძლისა და თირკმელების დასაწყებად. ღვიძლი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ვიღებთ ღვიძლისა და თითოეული თირკმლის ნაჭერს, ვახვევთ ცხვრის ბადეში, ვჭრით, ვახვევთ მომდევნო პარტიას და ასე ვაგრძელებთ ბოლომდე, სანამ პროდუქტები ამოიწურება.

ყველაფერს ღუმელში გრილის რეჟიმში ვდებთ, შემდეგ ბადის ცხიმი თანაბრად გადნება და არ შეწვება. გამოაცხვეთ სანამ კერძი ბოლომდე არ მოიხარშება.

ბადის მომზადების შემდეგ მოაყარეთ ხახვის დაჭრილი რგოლები და სუმაკი. აქ ჩვენ მოვამზადეთ ასეთი უჩვეულო კერძი. Გემრიელად მიირთვით!

მწნილის რეცეპტი თირკმელებით.

თირკმელებით მწნილის მოსამზადებლად გვჭირდება ასი გრამი ხბოს თირკმელი, ერთი ოხრახუშის ფესვი, ერთი ნიახურის ფესვი, ერთი ხახვი, ორმოცი გრამი მწნილი, ორმოცი გრამი მწნილი, ერთი კვერცხი, ერთი ლიტრი წყალი.

მწნილის მომზადებას თირკმელებით ვიწყებთ. თირკმლებს ვრეცხავთ, ვხარშავთ ქვაბში წყალთან ერთად დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, ვასხამთ წყალს, თირკმელებს ისევ გავრეცხავთ და ისევ სუფთა წყალს ვასხამთ, ამჯერად ვშუშავთ სანამ თირკმელები ბოლომდე არ მოიხარშება. მოხარშული თირკმელები დავჭრათ.

ოხრახუში, ხახვი, ნიახური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ზეთში. კიტრი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით.

მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ კიტრი და სხვა ბოსტნეული, მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი გარეცხილი მჟავე და კიდევ ხუთი წუთი მოხარშეთ. შემდეგ წვნიანს მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ახლა შეგვიძლია წვნიანში ჩავყაროთ დაჭრილი კვერცხი და დაჭრილი თირკმელები.

რეცეპტი: კურდღლის თირკმელები.

გირჩევთ მოამზადოთ ჟულიენი კურდღლის თირკმელებიდან. ამისათვის ვიღებთ სამას გრამ კურდღლის თირკმელს (ან სხვა ცხოველს - ღორის, საქონლის ხორცი), სამას გრამ ლორს ან ლორი, ორასი გრამი სოკო, ორი ხახვი, ასი გრამი უცხიმო ყველი, ერთი ჭიქა. კეტჩუპი, ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ჩვენ ვიწყებთ ჯულიენის მომზადებას კურდღლის თირკმელებიდან. თირკმლებს მარილიან წყალში ვხარშავთ, ცხვრის ან ხბოს ხორცს თუ ავიღებთ, უმი ზოლებად ვჭრით და ვბრაწავთ დარბილებამდე. მოხარშული თირკმლები მსუბუქად შემწვარი ტაფაში. ხახვი და სოკო დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ ტაფაზე ზეთით, სანამ არ მოიხარშება. ლორიც დავჭრათ ზოლებად, დავამატოთ თირკმელებში, შევურიოთ ხახვი და სოკო, დავამატოთ კეტჩუპი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ, ჟიულიენის ფორმებს გავავსოთ ნარევი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად ას ოთხმოცდათხუთმეტ გრადუსამდე, სანამ ყველი არ გახდება წითელი.

სოლიანკას რეცეპტი თირკმელებით.

თირკმელებით ჰოჯის მოსამზადებლად ვიღებთ ორმოცი გრამ ღორის ხორცს, თხუთმეტ გრამ ძეხვს, ათი გრამ თირკმელს, ამდენივე ცხიმს, ოცი გრამ მჟავე კომბოსტოს, ათი გრამ ტომატის პასტას, თხუთმეტ გრამ ხახვს, ათი გრამ სტაფილოს. , ხუთი გრამი ოხრახუშის ფესვი, ათი გრამი შვედი, ხუთი გრამი ფქვილი, შავი პილპილის ფხვნილი, მწვანილი და მარილი.

დავიწყოთ თირკმელებით ჰოჯის მომზადება. შეურიეთ ტომატის პასტა მჟავე კომბოსტოდა ბულიონი, დადგით ხარშეზე, დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი და ზეთში შემწვარი ხახვი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, შვედური, დაჭრილი და შემწვარი ღორის ქონში, სოსისსა და თირკმელებში. ყველა ინგრედიენტი მოხარშეთ, მოაყარეთ ტაფაზე შემწვარი ხორბლის ფქვილით, მარილით, პილპილით. სუფრასთან მიტანამდე კერძი გააფორმეთ დაჭრილი კამათ ან ოხრახუშით.

წინა სტატიები: როგორ მოვამზადოთ ქათმის გული? ტკბილეულის რეცეპტები: ტრიუფელი, რაფაელო, ძროხა, ჩიტის რძე. შოკოლადის რეცეპტი. შაქრის ტკბილეულის რეცეპტი. კანაპეს რეცეპტები რეცეპტები საფუარის ცომიდან: ღვეზელი, ფუნთუშები, ძეხვეული ცომში, პიცა. უზბეკური რეცეპტები: პილაფი, ლაგმანი, ნამცხვრები, სამსა, მანტი, უზბეკური შურპა. კორშიები: ბისკვიტი, ვაფლი, თაფლი, რძე. ნამცხვრის კრემის რეცეპტი. ქვიშის ნამცხვრის რეცეპტი. ხორცის ბურთულები. რეცეპტი: ხორცი, სემოლინა, ქათამი, კარტოფილი, ბრინჯი და თევზი. Zrazy: კარტოფილი ხორცით, სოკოთი, ქათამი, კომბოსტო, თევზი. ნამცხვრები: კრემის ნამცხვრების რეცეპტი. კარტოფილი, ეკლერი, კალათა, მერინგე, სოსისი.

cutlife.ru

კურდღლის ღვიძლის რეცეპტი

მე გადავწყვიტე კურდღლის სუბპროდუქტების მოხარშვა უმარტივესი გზით - შეწვით ხახვითა და სტაფილოებით.

მე უკვე დავწერე კურდღლის მოხარშვა, დღეს კი გვაქვს კურდღლის ღვიძლი და სხვა კურდღლის სუბპროდუქტები. იმის გამო, რომ კურდღლის გული და თირკმელები პატარაა, ღვიძლი კი გაცილებით დიდი, საჭმლის მომზადებისას ყურადღება მასზე გავამახვილე.

• კურდღლის ღვიძლი (გული და თირკმელები თუ შესაძლებელია)
• სტაფილო
• მარილი, პილპილი, სანელებლები
• მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ კურდღლის ღვიძლი

სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებ. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ჩავყარე ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად.

კურდღლის ღვიძლი, გული და თირკმელები, ყველა ზედმეტს (ფილები, სადინრები, ცხიმი) მოვჭრი და წვრილად დავჭრი.

როცა ხახვი გამჭვირვალე ხდება და სტაფილო თავის ფერს აძლევს ზეთს, მე ვუგზავნი მათ კურდღლის ღვეზელებს.

მარილი, პილპილი და სანელებლებიც აქ არის.

ვწვავ რამდენიმე წუთს, შემდეგ ვამატებ ცოტა ცხელ წყალს და ვახურავ თავსახურს.

ათ წუთში კურდღლის ღვეზელები მზადაა.

ძალიან კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს, ბრინჯს ან უბრალო მოხარშულ კარტოფილს.

სასიამოვნო გემოს შეგრძნებები!

ისიც გემრიელია:

zdorovogotovim.ru

კურდღლის ნადირობა (ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი) - VashVkus

ნადირობის სამზარეულო და მისი ტრადიციები თანდათან წარსულს ჩაბარდა. ის ხელმისაწვდომი ხდება მხოლოდ ადამიანების ვიწრო წრისთვის. სულ რაღაც 100 წლის წინ, კულინარიული კერძების მომზადების საიდუმლოებები კულინარიული წიგნების ნახევარს იკავებდა.

ენერგეტიკული ღირებულება:

გამოყენებული ტექნიკა:

ტაფა

ინგრედიენტები:

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

სხვა დაკავშირებული რეცეპტები

ოდესღაც მოცვი მრავალი დაავადების წამალი იყო: კუჭის დაავადებები, გაციება, რევმატიზმი. მას იყენებდნენ როგორც ლორწოს ამოსაღებად. მოცვი ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გამაგრებას, აღადგენს მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას. მოცვის ნაყოფში არის ისეთი ნივთიერება, როგორიცაა პექტინი, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავებიდან მავნე ნივთიერებების გამოდევნას და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. მოცვის წვენი ასევე აშორებს მძიმე მეტალებს და სხვადასხვა არასაჭირო ნარჩენებს ადამიანის ორგანიზმიდან. ამ ყველაფრის გარდა, მოცვიში არის ფენოლი. ჭრილობები, დამწვრობა, მოცვივით დამუშავებული სხვადასხვა ჭრილობები ძალიან სწრაფად იხსნება. მოცვის წვენი მკურნალობს ღრძილების ანთებას, აუმჯობესებს კუჭქვეშა ჯირკვლის მუშაობას, ნაყოფი ძალიან სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. სწორედ ამიტომ ძველ რუსეთში ამ კენკრას "გამაახალგაზრდავებელ" კენკრას უწოდებდნენ.

მოცვის სასარგებლო თვისებები თირკმელებისთვის

მოცვი და მისგან მიღებული ხილის სასმელები დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია, როგორც თირკმელების დაავადებების საწინააღმდეგო წამალი.

ამ კენკრის წვენი ხელს უშლის კენჭების წარმოქმნას შარდის ბუშტში და თირკმელებში. ის მოქმედებს როგორც ბაქტერიციდული აგენტი, აღადგენს ნივთიერებათა ცვლას, იცავს საშარდე სისტემას მასში სხვადასხვა მიკრობების შეღწევისგან. ამ კენკრის ანტიბაქტერიული თვისებები შეიცავს ძალიან დიდი რიცხვიორგანული მჟავები.

მოცვი საჭიროა თირკმელებისა და შარდის ბუშტისთვის, შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას B, P, C ჯგუფების ვიტამინებს. ნაყოფში ბევრია ლიმონმჟავა (შარდში ტუტეს ამატებს), ეს ძალიან სასარგებლოა ურატისთვის. ოქსალატის თირკმლის ქვები. მოცვი გამოიყენება თირკმელებში სხვადასხვა სახის კენჭებისთვის, მასში სხვადასხვა სახის მჟავების შემცველობის გამო. მოცვის წვენი რეკომენდებულია ურეთრიტის, ცისტიტისა და პიელონეფრიტის დროს.

მოცვის ექსტრაქტის საფუძველზე მზადდება ისეთი წამალი, როგორიცაა Monurel, რომელიც ეხმარება ცისტიტის მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში. მაგრამ თირკმელების ქვების მქონე ადამიანებმა უნდა იცოდნენ, რომ შემადგენლობა შეიცავს C ვიტამინს მნიშვნელოვან რაოდენობას და ამან შეიძლება გააძლიეროს ქვების წარმოქმნის პროცესი.

თუ მოცვის წვენს სვამთ, მაშინ იცოდეთ, რომ სახლში მოხარშული ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში. როგორ მოვამზადოთ მოცვის წვენი?

მოცვის წვენის მომზადების რეცეპტები სახლში

1. ჭიქა მოცვი გარეცხილია, შეიზილეთ თქვენთვის მოსახერხებელ ჭურჭელში. გაატარეთ დაქუცმაცებული მოცვი საცერში და გაწურეთ მარლით. მიღებულ წვენს სხვა მიმართულებით ვაღებთ და დაფქულ მასას დავასხათ დაახლოებით 4-5 ს.კ. ლ. წყალი და დადგით გაზზე 5-6 წუთის განმავლობაში. მიღებულ მასას ვფილტრავთ, უკვე გაცივებულ ბულიონს ვამატებთ დარჩენილ წვენს და რამდენიმე სუფრის კოვზ თაფლს.
2. გაწურეთ ამდენივე კენკრა და დაასხით დაახლოებით ლიტრი მდუღარე წყალი, დადგით გაზზე ორიოდე წუთით, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და თაფლი გემოვნებით. გაციებული წვენი იფილტრება.
3. გარეცხილ მოცვს ასხამენ წყალს და ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში. თავდაპირველად მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ, როცა კენკრა ფეთქვას დაიწყებდა, შეამცირეთ ცეცხლი, თანდათანობით დადგით პატარაზე. 8-10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ თაფლი, გაფილტრეთ და გააგრილეთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და გაყინეთ. სურვილისამებრ გამოჭერით და ადუღეთ მდუღარე წყალში.
4. მორსი მზადდება ნელი გაზქურის გამოყენებით, ის ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს. კენკრას კარგად ვრეცხავთ, ვწმენდთ, ნელ გაზქურაში ვასხამთ სათანადო რაოდენობით შაქარს, ვასხამთ წვენს და მიღებულ დაფქულ მასას. მთელ შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი, კარგად აურიეთ და დახურეთ. გააჩერეთ 3,5-4 საათი, შემდეგ გადაწურეთ. მორსი მზად არის.

მოცვის წვენი სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, მას ყველა სვამს. ის ატონიზირებს და ამაღლებს თქვენს განწყობას. დალიეთ წვენი 2-3-ჯერ დღეში ერთი ჭიქა, ჭამის დროს ან მის შემდეგ.

რატომ არის შვრია ასე ეფექტური თირკმელების პრობლემების სამკურნალოდ?

რამდენმა ჩვენგანმა იცის, დილით გემრიელი შვრიის ფაფის ჭამა, რომ შვრია არა მხოლოდ გემრიელი ჯანსაღი მარცვლეულია, არამედ შესანიშნავი წამალია თირკმელების, ფილტვების, კუჭის, ღვიძლისა და სხვა შინაგანი ორგანოებისთვის.

უზარმაზარი წყობით სასარგებლო თვისებებიშვრია მოქმედებს როგორც ანთების საწინააღმდეგო და სიცხის დამწევი საშუალება, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, მეტაბოლიზმს და გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემების მუშაობას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ამაგრებს ძვლის სტრუქტურას, მოქმედებს როგორც საფაღარათო საშუალება, როგორც უძილობისა და მოწევის, დიათეზისა და ეგზემის სამკურნალო საშუალება. დამამშვიდებელი, გულისცემის ნორმალიზება.

შვრია შეიცავს მაგნიუმს, კალიუმს, ფოსფორს და სილიციუმს, ცხიმოვან მჟავებს და ვიტამინებს A, K, F, B და E.

ქვების დაშლა და მოცილება

ძველი საბერძნეთის დროიდან მოყოლებული, შვრიის მშვენიერი სამკურნალო თვისებების დახმარებით მკურნალობდნენ სხვადასხვა დაავადებებს. კერძოდ, მისი მოქმედება უბრალოდ ფასდაუდებელია თირკმელებში და შარდსაწვეთში კენჭების არსებობისას.

რა თქმა უნდა, თირკმელებში კენჭების დასაშლელად, ასევე მათი შემდგომი მოცილებისთვის, არსებობს საკმაოდ დიდი რაოდენობით წამლები, როგორც სამკურნალო, ასევე ხალხური. თუმცა, სწორედ შვრიის პროდუქტებია უსაფრთხო და ერთ-ერთ საპატიო ადგილს იკავებს.

უროლიტიზის სამკურნალოდ აქტიურად გამოიყენება ნაყენი. მის მოსამზადებლად მწვანე შვრიის ღეროები (300 გრ) დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში, ემატება ნახევარი ლიტრი არაყი და დროდადრო შეანჯღრიეთ, დაჟინებით დაახლოებით სამი კვირა ბნელ ადგილას.

გაფილტრვის და დღეში სამჯერ დალევის შემდეგ 5 გრამ წყალს ოცდაათი წვეთი დაუმატეთ.

ქვიშის ამოღებისას თირკმელებისთვის გამოიყენება სამკურნალო ბალახების სპეციალური რეცეპტი. იგი მზადდება კლუბის თევზისგან, სიმინდის სტიგმებისგან, მწვანე ლობიოს ნაჭრებისა და შვრიის საკვებისგან.

ყველა კომპონენტი ივსება ლიტრი წყლით. შემდეგ ჯერ უნდა გააჩეროთ, შემდეგ ადუღეთ ნარევი საკმაოდ ცოტა, გააგრილეთ და მიიღეთ თითო ჩაის კოვზი ყოველ 30 წუთში სამი საათის განმავლობაში.

თუ თქვენ გაწუხებთ შარდმჟავას კენჭები, გჭირდებათ არარაფინირებული შვრია. მათ რეცხავენ, ასხამენ მდუღარე წყალს და დაჟინებით ათავსებენ თერმოსში მთელი დღის განმავლობაში. წყლის გამოწურვის შემდეგ მიირთვით დილით.

300 გრამი შვრიის მარცვლები, გაჟღენთილი მთელი დღის განმავლობაში, ხელს უწყობს კალციუმის კენჭებს. მიღებული ექსტრაქტი მიიღება ასი მილიგრამი ჭამამდე 15 წუთით ადრე.

თირკმელებში ქვების დასაშლელად დაგჭირდებათ: კილოგრამი გაუსუფთავებელი შვრია, სუფრის კოვზი დაჭრილი ვარდის თეძო, 10 გრამი ნატურალური თაფლი და ¼ ჭიქა ალოეს წვენი.

შვრია მოხარშეთ 5 ლიტრ წყალში, როცა წყლის ნელი ადუღების შემდეგ 4 ლიტრზე მეტი არ დარჩება, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. მზა ბულიონს სვამენ 250 მილიგრამს ჭამის შემდეგ, შრატის მონაცვლეობით.

არის შემთხვევები, როდესაც თირკმელების დაავადების დროს შარდმჟავას სიჭარბე გამოვლინდა. შემდეგ თქვენ უნდა აურიოთ 2/3 ფოთოლი მოცხარი, მარწყვი და 1/3 მაღალმთიანი.

მიღებულ ნარევს დაასხით ზუსტად 3 გრამი ჭიქა მდუღარე წყალი, მოხარშეთ და დალიეთ 10 მილიგრამი ჭამამდე 60 წუთით ადრე.

გამწმენდი რეცეპტები

• ტკივილების მოზიდვა და დისკომფორტის შეგრძნება წელის არეში;
• სახის შეშუპება;
• ხშირი შარდვა;
• სისუსტისა და სისუსტის შეგრძნება.

თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ დარგვისთვის გამოყენებული მარცვლები მუშავდება სპეციალური ქიმიკატებით შენახვის გაუმჯობესების მიზნით.

ამიტომ მათი უფრო დიდი რაოდენობით გამოყენება ზიანს აყენებს თქვენს ჯანმრთელობას და მხოლოდ ამძიმებს სიტუაციას თირკმელების მდგომარეობასთან დაკავშირებით.

ამიტომ შვრია უნდა შეიძინოთ აფთიაქებში ან სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, ყურადღება მიაქციეთ მარცვლების მთლიანობას, ობისა და ლაქების გარეშე.

თირკმელების გასაწმენდად ან პროფილაქტიკური მიზნით 2 სუფრის კოვზ შვრიას ასხამენ წყალს - ნახევარ ლიტრს და ადუღებენ სქელი მასის წარმოქმნამდე.

მაქსიმალური ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა დალიოთ დეკორქცია მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.

ამავე მიზნით გამოიყენება შვრიის საკვები. ისინი ავსებენ ლიტრიან ქილას. ქილა მოთავსებულია ქვაბში, ემატება ორი ათასი მილილიტრი წყალი და დაჟინებით მოითხოვს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

125 მილიგრამის გამოყენების შემდეგ დილით, შუადღესა და საღამოს. სხვათა შორის, ეფექტურობისთვის, ზედმეტი არ იქნება დეკორქციის მიღება კალენდულას რამდენიმე წვეთით.

დაავადებების დროს შვრიის რძესთან ერთად მიღება ძალიან ეფექტური იქნება თირკმელებისთვის. ეს ნარევი შეიძლება მომზადდეს ორი გზით.

შვრიის მომზადებულ ნახარშს ან დაუმატეთ რძე და ადუღეთ, ან უბრალოდ შვრიის მარცვლებს დაასხით რძე (თითო ჭიქა რძეზე ერთი სუფრის გაფცქვნილი მარცვლები) და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

და რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არსებობს უკუჩვენებები, რომლებშიც შვრიის გამოყენება მიუღებელია. და მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია ნაღვლის ბუშტის დაავადება.

ხოლო ქოლეცისტიტისა და ღვიძლის დაავადების არსებობისას შვრიის გამოყენებისთვის აუცილებელია დამსწრე ექიმის კონსულტაცია.

შვრიის გამოყენება თირკმლის სამკურნალოდ

შვრია კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია თავისით სამკურნალო თვისებები. თირკმელების შვრიით მკურნალობა მარცვლეულის გამოყენების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია. მრავალი სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტის არსებობა მას შესაფერისს ხდის როგორც თირკმელების არსებული და სხვა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე სამკურნალოდ.

მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები

შვრია მარცვლეული კულტურაა. კლიმატისა და ნიადაგისადმი არაპრეტენზიულობის გამო ის ყველგან იზრდება და ადვილად ხელმისაწვდომია შესაძენად. შვრიის სარგებელი აიხსნება მისი მდიდარი შემადგენლობით, რომელიც მოიცავს:

• ამინომჟავების;
• ცილები;
• კაროტინი;
• ბოჭკოვანი;
• ფოსფორი;
• სილიკონი;
• ნატრიუმი;
• მაგნიუმი;
• კალიუმი;
• B ვიტამინები (B1, B2, B3, B6, B9);
• ვიტამინები A, E, H, K და ა.შ.

მისი გამოყენება შესაძლებელია გულისა და ნერვული სისტემის, ფილტვების, კუჭის და კანის ზოგიერთი დაავადების სამკურნალოდ. ის ასევე ხელს უწყობს უძილობისა და ნერვული დაძაბულობისგან თავის დაღწევას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. გარდა ამისა, იგი ცნობილია როგორც შესანიშნავი შარდმდენი და ანთების საწინააღმდეგო საშუალება. თუ თირკმელების რაიმე დაავადებაა, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შვრიას, რადგან მასში სილიციუმის, ფოსფორის და კალიუმის არსებობა მას უკიდურესად სასარგებლოს ხდის თირკმელების დაავადებების სამკურნალოდ. შვრიის გამოყენება რეკომენდებულია:

• უროლითიაზი;
• ურატული და კალციუმის ქვების არსებობა;
• ქვიშის არსებობა;
• თირკმელებში ანთებითი პროცესები;
• ჭარბი შარდმჟავა და ა.შ.

ყიდვის წინ მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მარცვლების მდგომარეობას. ისინი უნდა იყოს ხელუხლებელი, ლაქებისა და ობის გარეშე. უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან აფთიაქებში, რადგან მარცვლეული ხშირად ქიმიურად მუშავდება შენახვის ვადის გასაზრდელად, რაც კლავს მათ შემადგენლობაში არსებულ ბევრ მინერალს და ვიტამინს.

გამოყენება თერაპიაში

ჩვეულებრივ შვრიას იყენებენ დეკორქციის, ექსტრაქტის ან ინფუზიის სახით. ასეთი წამლის მომზადება არ არის რთული, ყველას შეუძლია აირჩიოს საუკეთესო რეცეპტი თავისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ შვრიის გამოყენებას არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, არსებული მწვავე ან ქრონიკული დაავადებების შემთხვევაში უმჯობესია მიმართოთ ექიმს.

1. დეკორქციის რეცეპტი თირკმლის ფუნქციის ნორმალიზებისთვის. დეკორქცია შვრიის ჭამის საუკეთესო ფორმაა. მას სჭირდება მთელი მარცვლეული (გაბრტყელებული შვრია არ გამოდგება) და წყალი. ინგრედიენტები უნდა აურიოთ 1 ჭიქა გაუსუფთავებელი შვრია 1 ლიტრ წყალთან თანაფარდობით. გააჩერეთ ცეცხლზე 3 საათი, შემდეგ გადაწურეთ და შედგით მაცივარში. ეს დეკორქცია უნდა მიირთვათ თბილად ნახევარ ჭიქაში ჭამამდე 1 საათით ადრე.
2. დეკორქცია თირკმელების გასაწმენდად. ჭიქა რძეს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. შვრია, აურიეთ, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიიღეთ 1/2 ჭიქა ყოველდღიურად. თირკმელების გასაწმენდად ასევე გამოიყენება შემდეგი რეცეპტი: 2 ჭიქა შვრიის მარცვლებს დაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. მიიღეთ 1/2 ჭიქა 3-ჯერ დღეში.
3. შვრიის ჟელე თირკმელებში კენჭებისა და ქვიშის საწინააღმდეგოდ. შვრიის მარცვლები გახეხეთ მარცვლეულებად და მოათავსეთ 3 ლიტრიან შუშის ქილაში. შეავსეთ წყლით 30-40°C ტემპერატურაზე. ჟელეს მისაღებად ნარევი უნდა დუღდეს. პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ კეფირის დამატებით. დუღილს დაახლოებით 2 დღე დასჭირდება, რის შემდეგაც ნარევი უნდა გაიფილტროს. მიღებული მასა გარეცხეთ გრილი წყლით და დატოვეთ ღამით ბნელ, ცივ ადგილას. როგორც კონტეინერი დაგჭირდებათ მინის ჭურჭელი. მას შემდეგ, რაც ნარევი შეიწოვება, თქვენ უნდა გადაწუროთ ზემოდან წარმოქმნილი სითხე. მიღებული მკვრივი თეთრი მასა შედგით მაცივარში. მოიხმარეთ მთელი დღის განმავლობაში.
4. შვრიის ბალახის ნაყენი თირკმელების მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. მარცვლების გარდა სამკურნალო თვისებებიშვრიის ბალახსაც ფლობს. უნდა აიღოთ 300 გრ შვრიის ფაფა და გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაასხით 500 მლ არაყი და შეინახეთ ბნელ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში. ჭურჭელიც ისე უნდა შეირჩეს, რომ სინათლე არ გაუშვან. მითითებული პერიოდის ბოლოს გაწურეთ ინფუზია. გამოვიყენოთ შემდეგნაირად: 30 წვეთი განზავდეს 1 ს/კ. ლ. წყალი და მიიღეთ 3-ჯერ დღეში.

შვრია სასარგებლოა თირკმელებისთვის, არა მხოლოდ ნაყენისა და დეკორქციის ნაწილი, არამედ ფაფის სახითაც. მისი რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე. თქვენს რაციონში შვრიის შეყვანით გააძლიერებთ იმუნურ სისტემას და საგრძნობლად შეამცირებთ თირკმელების დაავადების ალბათობას.

როგორ მოვამზადოთ კურდღლის თირკმელები? და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი Artem Dzyuba[გურუ]-ისგან
ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი და
შეწვით მასში დაჭრილი ბეკონი მთლიანად
ხახვი. ამოიღეთ ისინი ქვაბიდან და
მიღებული ცხიმი მსუბუქად შეწვით
მომზადებული თირკმელები. განწმენდილი
კარტოფილი შეწვით მეორე კოვზ ზეთში (კარტოფილი არ უნდა გაწითლდეს),
საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
შეუთავსეთ ბეკონი, ხახვი და კარტოფილი
თირკმლები. მოვაყაროთ პილპილი, მარილი და
გამოაცხვეთ ღუმელში დახურვის გარეშე
სახურავი დასრულებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. დასასრულს დაამატეთ
დაფქული ღვია და 5 წუთის შემდეგ. ჩაასხით
ჯინი. კერძი მიირთმევა ქოთნებში.

პასუხი ეხლა ვიქტორ[გურუ]
რეცეპტი: კურდღლის თირკმელები.
გირჩევთ მოამზადოთ ჟულიენი კურდღლის თირკმელებიდან. ამისათვის ვიღებთ სამას გრამ კურდღლის თირკმელს (ან სხვა ცხოველს - ღორის, საქონლის ხორცი), სამას გრამ ლორს ან ლორს, ორას გრამ შამპინიონს, ორ ხახვს, ასი გრამ უცხიმო ყველს, ერთი ჭიქა. კეტჩუპი, ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ჩვენ ვიწყებთ ჯულიენის მომზადებას კურდღლის თირკმელებიდან. თირკმლებს მარილიან წყალში ვხარშავთ, ცხვრის ან ხბოს ხორცს თუ ავიღებთ, უმი ზოლებად ვჭრით და ვბრაწავთ დარბილებამდე. მოხარშული თირკმლები მსუბუქად შემწვარი ტაფაში. ხახვი და სოკო დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ ტაფაზე ზეთით, სანამ არ მოიხარშება. ლორიც დავჭრათ ზოლებად, დავამატოთ თირკმელებში, შევურიოთ ხახვი და სოკო, დავამატოთ კეტჩუპი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ, ჟიულიენის ფორმებს გავავსოთ ნარევი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად ას ოთხმოცდათხუთმეტ გრადუსამდე, სანამ ყველი არ გახდება წითელი.

პასუხი ეხლა ნასტია ერემეევა[ექსპერტი]
შეგიძლიათ მოხარშოთ კურდღელი ისე, რომ ხორცი ადვილად ამოიღოთ ძვლიდან. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი დიდი ძვლებიდან და შეწვით ტაფაზე კარაქში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში... შემდეგ მოასხით არაჟნის სოუსი, სოუსის მოსამზადებლად, საშუალო ცხიმიანი არაჟანი შეურიეთ წყალს და სანელებლებს, რომელიც გსურთ... და ადუღეთ. საშუალო ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში ოდნავ მოურიეთ ... ბოლოს დაამატეთ ახალი მწვანილი ... კარგი მადა))

პასუხი ეხლა ჩემი[გურუ]
ისევე, როგორც ყველა სხვა თირკმელს ... მათ აქვთ სპეციფიკური სუნი და ამიტომ კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში და სასურველია ლუდში. შემდეგ ან შეწვით ხახვთან ერთად, ან მოშუშეთ არაჟნით.

პასუხი ეხლა 3 პასუხი[გურუ]

გამარჯობა! აქ მოცემულია თემების შერჩევა თქვენს კითხვაზე პასუხებით: როგორ მოვამზადოთ კურდღლის თირკმელები?