ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲವು ಬರುತ್ತಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೂಕೋಸು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಇಂತಹ ಉಗ್ರಾಣವು ಅನೇಕ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹೂಕೋಸುಗಳಿವೆ: ಡಚ್ನಿಟ್ಸಾ, ಪಯೋನೀರ್, ಒಟೆಚೆಸ್ವಾನಾಯಾ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನೋಟದಲ್ಲಿದೆ: ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಯಿಂದ ಕೆನೆಗೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಹೂಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ, ಯುವ ತಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ತಲೆಗಳು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಇತರವು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಗಳ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಹಾಗೆ ನೋಡಿದರೆ, ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಡ, ಸುಸ್ತಾದ, ಗಾಢವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ತಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಕಿರಿಯ ತರಕಾರಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ 2 ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚು ರಸವಿದೆ!

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇದ್ದೀರಿ! ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತರ ಹೌದು!

ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಭದ್ರಪಡಿಸಿದ ಚೀಲಗಳ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ! ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಸಬಹುದಾದವು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಶೋಚನೀಯ ಪಾಠವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಕೇವಲ -6 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು -12 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ziplock ಚೀಲಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಡಿ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ).
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೂಕೋಸು ತೂಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಒಳಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಲದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೂಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್;
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಉಪ್ಪು.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಅಂದಾಜು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಐಸ್ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹೂಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಸ್ಟಾಂಡರ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಟವೆಲ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಭಾಗಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಹಾಕಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಹೋಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಗಂಜಿ ತರಹದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ - ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ನೀವು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಅರೆಕಾಲಿಕ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 1 ತಲೆ ತರಕಾರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನೀರು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದರ ಕಾಂಡಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೀತಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಕಾಂಡದ ಬೆಳೆಗಳ ಬೆಳೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಆಯ್ದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಈ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಹಿ ರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಬಿಡಲು" ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೋಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ.
6. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಾಂಡಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು 9-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೂವರನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾದಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರಗೊಂಡ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಘನಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ

ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಹ್ರಾಬಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಕರಗಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ "ಹಿಟ್ಟಿನ" ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು - ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೂಪದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, B1, B2, PP ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಜೀವಿಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಎಲೆಕೋಸು-ಟರ್ನಿಪ್"ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಟರ್ನಿಪ್ ಜೊತೆ. ಇದರ ಕಾಂಡವು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ, ಕೆಲವು ಮೂಲಂಗಿಯಂತಹವು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.

ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ತರಕಾರಿಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕಾಂಡದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕತ್ತಲು(ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ) ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಉತ್ತಮ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಜೈಂಟ್, ವೈಲೆಟ್ಟಾ, ಕೊಸಾಕ್ ಎಫ್ 1, ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕಾಂಡಗಳು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಾಂಡದ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಹಿಮದ ಮೊದಲುಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವು +3-5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶೀತ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು -4-5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ slebleplody ಮೂಲದ ಜೊತೆಗೆ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಂಡದ ಬೆಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು ತೊಟ್ಟುಗಳು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಕಾಂಡದಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆ -. ಕಾಂಡದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಲ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಹಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಇಲ್ಲ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೆಲವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡಗಳ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. "ಸಸ್ಯ".

ಇದು ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ "ನೆಡ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ತಾಪಮಾನನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಸುಮಾರು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಬಂಧಿ ಆರ್ದ್ರತೆಗಾಳಿ - 95-100%.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ವೇಳೆ ಶುಷ್ಕ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 2 ತಿಂಗಳ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುತಾಜಾ ಸುಳ್ಳು ಸುಮಾರು 5 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಬೆಳೆಗಳು ಮಾಡಬೇಕು ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳುಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 9 ತಿಂಗಳುಗಳು. ತಾಜಾ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, 2-3 ವಾರಗಳುಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಲೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕಾಗದಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲಇದರಿಂದ ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಣಾಮವು ಒಳಗೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬೆಳೆಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

1. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂದೇಶ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ!