ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೌದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉದ್ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾದಾಗ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಇವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು, ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಳಕೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ.

ಕೇಲ್

ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಸಿರು ಲೋಳೆಯ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೂ ಒತ್ತದಂತೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತದಂತೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

-18 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಇದು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್;
- ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಘನೀಕರಣದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಜಡ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಕಟ್ನ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡರ್ ಲಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಹಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ, ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ.

ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುಡಿಯುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಚೀಲವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಡ್ರಾಯರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಇಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, 10-15 ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಠಿಣ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲವು ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅವಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಗದೆ ಇರುವವರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹೇಗೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ!

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕೂಡ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ. ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದು, ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರ ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮರಿಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಎಲೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಪ್ಲಸ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ಬದಲಿಗೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಾಗ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ... ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡಗಳು

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ (ಕ್ರೌಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಣ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಸೆಯುವ ಕಾಂಡಗಳು.

ಹೂಕೋಸು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು 6-7 ತಿಂಗಳಿಂದ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಘಟಕ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಅವನಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಲಸಸ್ ಇದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಠಾತ್ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಆರಿಸಿ, ಘನ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣ (ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ). ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಿಡ್ಜಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಈಜುತ್ತವೆ. ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು ..

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಅರ್ಥವೇನು? ಇದರರ್ಥ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಐಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಹುತೇಕ ಒಣ ಎಲೆಕೋಸು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ನಿರಂತರ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕೃತ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು). ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವರ್ಣ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಡಚಿದರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಳೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು

• ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ;
• ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಬಿಳಿ ಕೂದಲಿನ "ಹೆಂಗಸು", ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚದ ಎರಕಹೊಯ್ದವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕೃತ ಎಲೆಕೋಸು ಮೆನು

1. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂ. ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪೈಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ಕ್ರೆನೋಥೆರಪಿ" ಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಕುರುಕಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 ದಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ - ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜಡ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರ್ಶ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

2 ದಾರಿ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪೋಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು "ಸ್ಟ್ರಾ" ನ ಗಾತ್ರವು ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು "ಸ್ಟ್ರಾ" ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ - -18 ° C ಒಳಗೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಡೀ ವರ್ಷ, 0 ° ನಿಂದ - 8 ° C ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು - ಗರಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 0 ° ನಿಂದ -8 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಲ್ಲದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿದ್ದಾಳೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಶೀತ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಬೇಕು.