კლასიკური ბერძნული სალათი ყველით. ბერძნული სალათი ყველით - კლასიკური რეცეპტი

შენახვა 21.02.2022

შენახვა

არა მხოლოდ დახვეწილი გემო აქვს, არამედ სათანადოდ მომზადებისას, ძალიან ლამაზიც აქვს გარეგნობა. შეეცადეთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბერძნული ყველის სალათის დასაგემოვნებლად.

რეცეპტი

ყველით ბერძნული სალათის მომზადება სულაც არ არის რთული. თქვენ მხოლოდ უნდა გქონდეთ ძირითადი კომპონენტები. მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია თხის ან ცხვრის რძისგან დამზადებული ყველი - ფეტა. ბრინძა კარგი შემცვლელი იქნებოდა. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ: ახალი კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი (წითელი), ლიმონი, ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი, მწვანილი, სალათის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. ბოსტნეული უნდა დაიჭრას ლამაზად და ოსტატურად, რადგან ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება ბერძნული სალათი ყველით. სალათის ფურცლები დაალაგეთ ლანგარზე (ან სალათის თასის ფსკერზე). დიდი, სასურველია კუბურები, დაჭრილი პომიდორი, წიწაკა, კიტრი. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად და მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე. ვინაიდან ამ რეცეპტში ბერძნული სალათი არ არის გადაყრილი, ეცადეთ, ბოსტნეული თანაბრად გადაანაწილოთ ისე, რომ თეფშზე ცალკე გროვად არ დადგეს. დაუმატეთ ზეთისხილი და ყველი (ფეტა), დაჭერით კუბიკებად. მოაყარეთ სალათი მწვანილებით, როგორიცაა ოხრახუში, რეჰანი ან კილანტრო. იმის გამო, რომ ბრინზას ან ფეტას მარილიანი გემო აქვს, არ არის საჭირო კერძში დამატებითი მარილის დამატება. საკმარისია ბერძნულ სალათს ყველით ზეითუნის ზეთი მოაყაროთ და ლიმონის წვენი გამოწუროთ. შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა.

ბერძნული სალათი ყველით და ქათმით

სალათის მომზადების ტრადიციული ხერხის გარდა, არსებობს სხვა. მაგალითად, სცადეთ ეს ქათმის კერძი. ამისთვის დაგჭირდებათ: სუფრის ძმარი, მწვანე ხახვი, ზეთისხილი, ჩერი პომიდორი, ქათმის ფილე, სალათის ფოთოლი, ყველი (ფეტა), მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, ფიჭვის კაკალი, პილპილი და მარილი. მოხარშეთ ქათმის ფილე. უბრალოდ ასე მოიქეცით: ქათამს დაასხით მდუღარე წყალი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პროტეინები, რომლებიც ქაფის სახით ცურავს, ხორცში მოხარშული იყოს. 15 წუთი საკმარისი იქნება ქათმის სრულად მოხარშვისთვის. ამოიღეთ ნაჭრები ბულიონიდან და დააყენეთ გასაცივებლად. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი სალათის თასში. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, ყველი (ფეტა), ფიჭვის კაკალი. ცალკე თასში აურიეთ სალათის სოუსი: მარილი, ძმარი (2 სუფრის კოვზი), წიწაკა და ზეთი. პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ათქვიფეთ. ჩერი პომიდორი დავჭრათ ნახევრად. სალათის ფურცლები ხელით დაჭერით ნაჭრებად, დაამატეთ თასში ძირითადი პროდუქტებით. გაგზავნეთ იქ ზეთისხილი. ისინი შეიძლება დაიჭრას რგოლებად. ეს რეცეპტი გულისხმობს ყველა ინგრედიენტის შერევას, ამიტომ შეაზავეთ ძმრის სოუსით და კარგად აურიეთ. სალათს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ხახვი.

რჩევები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბერძნული სალათი სწორად

რეცეპტი ყველით ან ფეტა ყველით - მნიშვნელოვანი განსხვავება არ არის. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში ყველი სწორად უნდა გაიჭრას. გაყავით ნაჭერი ორ ნაწილად. პირველი დავჭრათ და მაშინვე დავამატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველი იწყებს დანარჩენი ბოსტნეულის მოხვევას. დაჭერით მეორე ნახევარი და დაალაგეთ ზემოდან დეკორაციის სახით. გარდა ამისა, სალათის დრესინგი უნდა დაემატოს კერძის სუფრასთან მიტანის წინ. ახლა მაღაზიებში არის მზა სოუსები ბერძნული სალათისთვის. მათი დახმარებით თქვენ შეძლებთ მიაღწიოთ კერძის „რესტორანულ“ გემოს.

სინამდვილეში, ბერძნული სალათის კლასიკური ვერსია გულისხმობს რბილი ფეტა ყველის გამოყენებას, რომელიც თავისი დელიკატური სტრუქტურითა და თანდაყოლილი მჟავეობით შეუმჩნევლად ხაზს უსვამს ბოსტნეულის გემოს. მაგრამ ჩვენი მზარეულები მას ისე ხშირად იყენებენ, როგორც ყველის კომპონენტს, რომ ბევრი მიიჩნევს ამ ვარიანტს კლასიკად.

ნუ ვიქნებით ზედმეტად მკაცრი არასტანდარტული სალათის აღქმაზე, მით უმეტეს, რომ სათანადო მომზადებითა და ინგრედიენტების ოსტატურად არჩევით შედეგი არანაკლებ მიმზიდველი და ხშირად უფრო საინტერესო და მაცდურიც ხდება.

ქვემოთ მოგიყვებით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბერძნული ყველის სალათი, რათა მან კონკურენცია გაუწიოს ორიგინალს.

კლასიკური ბერძნული სალათი ყველით - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ყველი - 150 გ;
ახალი პომიდორი - 150 გ;
ახალი კიტრი - 150 გ;
ტკბილი ბულგარული წიწაკა (სასურველია სხვადასხვა ფერის) - 150 გ;
სალათის ფოთოლი წითელი ხახვი - 75 გ;
წიწაკა მწვანე ზეთისხილი - 120 გ;
Extra Virgin - 75 მლ;
ორეგანო - გემოვნებით;
ხმელი რეჰანი - გემოვნებით;
სალათის ფურცლები - გემოვნებით.

სამზარეულო

საუკეთესო შედეგის მისაღებად ბერძნული სალათისთვის აირჩიეთ მწიფე პომიდორი მკვრივი რბილობით. ჩერი პომიდორიც იმუშავებს. კიტრი, პირიქით, ნაზი უნდა იყოს რბილი ღია მწვანე კანით. თუ კანი მუქი და მყარია, მაშინ ის აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს. ბულგარული წიწაკა უკეთესია ორი ფერის მიღება, ასე რომ, ბერძნული სალათი ბევრად უფრო სანახაობრივი აღმოჩნდება.

ასე რომ, ჩვენ ვრეცხავთ ყველა ბოსტნეულს და აუცილებლად გავამშრალებთ ან გავაშრობთ. პომიდვრის ყუნწებს ვაშორებთ, მსხვილ ხილს ვჭრით კუბიკებად, დაახლოებით ერთნახევარიდან ორ სანტიმეტრამდე. თუ იყენებთ ჩერი პომიდორს, გაჭერით ისინი შუაზე. კიტრი, საჭიროების შემთხვევაში, გაფცქვენით და ასევე დაჭერით დიდ კუბებად. ბულგარულ წიწაკას ვაშორებთ თესლის ყუთებს და ყუნწებს და ვჭრით იმავე ზომის ფურცლებს. სალათის ხახვს ვასუფთავებთ და ზომის მიხედვით ვჭრით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. ზეთისხილს ბასრი დანით ვყოფთ ნახევრად, ყველი კი კუბიკებად დავჭრათ.

ცალკე თასში ფრთხილად აურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული და გაანაწილეთ წინასწარ გარეცხილ, გამომშრალ და სალათის თასში ან ჭურჭლის სალათის ფოთლებზე. ზემოდან დაალაგეთ ყველის კუბიკები.

ახლა მოვამზადოთ დრესინგი, რომელიც თითქმის მთავარი კომპონენტია და მზა კერძის გემო მის ხარისხზეა დამოკიდებული. თასში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, ჩაყარეთ ორეგანო და ხმელი რეჰანიდა კარგად აურიეთ. გაითვალისწინეთ, რომ მარილს არ ვამატებთ, რადგან ყველი ფეტა საკმაოდ მარილიანი ყველია და მისი გემოც სავსებით საკმარისი იქნება კერძის ჰარმონიისთვის. ამავე მიზეზით არ ვიყენებთ ლიმონის წვენს, მწვანე ზეთისხილი გვაძლევს საჭირო მჟავიანობას.

ბერძნული სალათი - რეცეპტი ზეთისხილით და ყველით

ინგრედიენტები:

ყველი - 150 გ;
ახალი პომიდორი - 150 გ;
ახალი კიტრი - 150 გ;
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 150 გ;
სალათის ფოთოლი წითელი ხახვი - 75 გ;
შავი ზეთისხილი - 120 გ;
დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 75 მლ;
ლიმონი - 1/2 ც.;
დაფქული შავი პილპილი - 20 გ ან გემოვნებით;
სანელებლები - გემოვნებით;
რეჰანი (ახალი მწვანილი) - გემოვნებით;
სალათის ფურცლები - 1 კონა საშუალო ზომის.

სამზარეულო

ამ რეცეპტის მიხედვით ბერძნული სალათის მომზადების ალგორითმი ძალიან ჰგავს წინა ვერსიას. აუცილებლად გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. წიწაკას ვასუფთავებთ, საჭიროების შემთხვევაში კიტრს ვაშორებთ ქერქს. ხილი დავჭრათ დიდ კუბებად. შეგიძლიათ სხვა გზით წახვიდეთ და სალათის ესთეტიკური იერსახის დივერსიფიკაცია პომიდვრის ნაჭრებით ნაჭრები და კიტრი წრეებში. ამ შემთხვევაში წიწაკას ვჭრით მსხვილ ზოლებად, სალათის ფურცელ ხახვს რგოლებად, ხოლო კენკრის ამოღებულ ზეთისხილს წრეებად ვჭრით.

ამ სალათის გამორჩეული თვისებაა შავი ზეთისხილის გამოყენება და არა ზეთისხილი, როგორც წინა ვერსიაში. ამიტომ საჭიროა კიდევ ერთი საწვავის შევსება. მის მოსამზადებლად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და ნახევარი პატარა ლიმონის წვენი, დაუმატეთ წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი და დაფქული ახალი რეჰანის ფოთლები ნაღმტყორცნებში. მიღებული მასით ავსებთ ჩვენს სალათს და მივირთმევთ.

ბერძნული სალათი დიდი პოპულარობით სარგებლობს მთელ მსოფლიოში, შეგიძლიათ იპოვოთ იგი თითქმის ნებისმიერ კაფეში! ამ კერძის თავისებურება ის არის, რომ ყველა პროდუქტი იჭრება ძალიან მსხვილ, რაც საშუალებას გაძლევთ ცალ-ცალკე სცადოთ თითოეული ინგრედიენტი და დატკბეთ მისი გემოთი. თავისი სიკაშკაშით ამ სალათს ნებისმიერი სუფრის გაფორმება შეუძლია.

ყველაზე ხშირად, შეგიძლიათ იპოვოთ ბერძნული სალათის ვერსია არა ფეტა ყველით, როგორც კლასიკურ ვერსიაში, არამედ ყველით. უმეტესწილად, ეს გამოწვეულია იმით, რომ მათ შორის არც თუ ისე დიდი გემოვნების განსხვავებაა, მაგრამ ამავე დროს, ყველი ფეტა არის იმპორტირებული და, შესაბამისად, უფრო ძვირი პროდუქტი, რომელიც ახლახან გამოჩნდა მაღაზიების თაროებზე. ბრინზა რუსი ადამიანისთვის უფრო ნაცნობია, მისი პოვნა ნებისმიერ მაღაზიაში ადვილია. და ის 1,5-ჯერ ნაკლები კალორიულია, ამიტომ ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება ამზადებს ბერძნულ სალათს ყველით.

პროდუქტები:

ბრინზა - 200 გ;
ახალი კიტრი - 2 ცალი;
პომიდორი - 3-4 ცალი;
ბულგარული წიწაკა (წითელი ან ყვითელი) - 2 ცალი;
ხახვი - 1 ც.;
სალათა - 1 კონა;
ზეთისხილი - 200 გ;
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

კიტრი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით დიდ კუბებად.
გარეცხილი პომიდორიც წვრილად არის დაჭრილი.
გაათავისუფლეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად ან ზოლებად.
ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, მსუბუქად მარილი, პილპილი და აურიეთ.
ყველი ფრთხილად დავჭრათ კუბიკებად.
ბოსტნეულს დაუმატეთ მთლიანი ზეთისხილი და ყველი. ძალიან ნაზად აურიეთ, რომ ყველი არ დაიშალოს.
სალათი მოვაყაროთ სალათის ფოთლებზე გაფორმებულ კერძს, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი, ზემოდან მოვასხათ ზეითუნის ზეთი.

Გემრიელად მიირთვით!
საზ სახლში

ბერძნული სალათი- ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სალათითვალსაზრისით ჯანსაღი კვებისგარდა ამისა, საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. მზადება ბერძნული სალათიაუცილებლად თანფეტა ყველი ან ყველი. ამ სალათის პროდუქტები ახალი უნდა იყოს, ისევ ჩვენი ჯანმრთელობისთვის!

ჩვენ უკვე განვიხილეთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი აქ, ეს რეცეპტი ოდნავ დაბალი იქნება. ამ პოსტს დაემატა კიდევ ერთი ბერძნული სალათის რეცეპტი სვეტლანა ბუროვას მიერ:

ბერძნული სალათი

ბერძნული სალათის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

ბულგარული წიწაკა - 1 ც. (ნარინჯისფერი ან ყვითელი)
ბულგარული წიწაკა - 1 ც. (წითელი)
ახალი პომიდორი - 2 ც.
ახალი კიტრი - 2 ც.
შავი ზეთისხილი დაფქული - 1 ქილა
ყველი ფეტაკი - 1 შეკვრა. (500გრ.) - ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი ფეტა ან ლურჯი ყველი (ასეთ სალათსაც ძალიან უხდება, ნაზი, ცოტა მარილიანი და გემრიელია).
მწვანილი - დეკორაციისთვის.
ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი - გასახდელი ან არაჟნისთვის
მარილი - გემოვნებით.
წიწაკა - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი

ბერძნული სალათის მოსამზადებლად ვირჩევთ ულამაზეს დიდ კერძს და ვიწყებთ სალათის დაგებას.

როდესაც ამ სალათს ვამზადებ, მხოლოდ ბოსტნეულს და ყველს ფენას ვაკეთებ, დრესინგის გარეშე. შემდეგ ნაწილებად დადებთ თეფშებზე, ყველა აურიეთ, დაუმატეთ დრესინგი თავისი გემოვნებით (არაჟანი ან კარაქი).

ასევე შეგიძლიათ ბერძნული სალათი სლაიდებად მოათავსოთ დიდ კერძზე, მოათავსოთ დრესინგი (არაჟანი ან კარაქი) სალათის თასის გვერდით გრეიში, შემდეგ აურიეთ და მიირთვით (დაამატეთ დრესინგი თქვენი შეხედულებისამებრ).

ჩემს კერძზე ეს არის ფენიანი ბერძნული სალათი:

1 ფენა: ყვითელი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ლამაზად დავდოთ კერძზე.

2 ფენა: წითელ წიწაკას ასევე თხელ ზოლებად ჭრიან და ყვითელზე გადაუსვით.

3 ფენა: კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ წითელი წიწაკა.

ფენა 4: პომიდორი დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ კიტრი.

მე-5 ფენა: ყველი ფეტაკი (ფეტაქსი ან ყველი) დაჭრილი დიდ კუბებად, თანაბრად გადანაწილებული სალათის თასის ზედაპირზე.

ფენა 6: დაამშვენებს ყველს ზეთისხილით - შეიძლება მთლიანად დავტოვოთ ან წრეებად დავჭრათ.

ფენა 7: უხვად მოაყარეთ ბერძნული სალათი მწვანილით.

სუფრაზე უნდა იყოს: მარილი, პილპილი, სოუსი არაჟნისა და ზეთისგან (ზეთისხილის ან ბოსტნეულის).

ბერძნული სალათი გამოდის ძალიან მსუბუქი, ნაზი, გემრიელი და ესთეტიურად ძალიან ლამაზი. გარდა ამისა, ის აერთიანებს ბევრ ვიტამინს და ძალიან სასარგებლოა.

მეჩვენება, რომ ის უდავოდ იქნება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები დააფასებენ მას.

კარგ მადას გისურვებ სვეტლანა!!!

მოდით განვაახლოთ ეს პოსტი დღეს ბერძნული სალათის ვერსიით ოლგა პიროგოვასგან:

ბერძნული სალათი ყველით და ჩინური კომბოსტოთი

წლის ნებისმიერ დროს ბერძნული სალათი ძალიან პოპულარულია, ის მზადდება როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე შედის ყოველდღიურ მენიუში. სალათი მსუბუქია, მაგრამ შემავსებელი. მე გთავაზობთ ბერძნული სალათის საკუთარ ვერსიას დრესინგით და ჩინური კომბოსტოთი.
ბერძნული სალათის ინგრედიენტები:

ახალი პომიდორი - 400 გ,
ახალი კიტრი - 350 გ,
ყველი - 200 გ (ან ფეტა ყველი, ფეტაქსი),
ზეთისხილი - 150 გ (მარცვლიანი),
- კომბოსტოს თავი,
ოხრახუში - თაიგული,
მწვანე ხახვი - 2 თავი ბუმბულით,
მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები,
მარილი,
წიწაკა,
სეზამის თესლი.
როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი ჩინური კომბოსტოთი

ბერძნულ სალათს ჯერ დიდ თასში ვამზადებთ, უფრო მოსახერხებელია მასში ინგრედიენტების შერევა. ვრეცხავთ ყველა ბოსტნეულს და მწვანილს, განსაკუთრებით პეკინის კომბოსტოს თავს, ვაშრობთ. ბოსტნეული დავჭრათ საჭრელ დაფაზე. ახალი კიტრი - კუბიკები, პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად ან კუბიკებად, ჩავდოთ თასში.

დაჭერით ოხრახუში, დაჭერით მწვანე ხახვი და დაუმატეთ ბოსტნეულს.

ახლა რაც შეეხება ბერძნულ სალათს, მარილწყალში ჩაყარეთ ყველი ან ნებისმიერი რბილი ყველი კუბიკებად და ასევე ვამატებთ ბოსტნეულის თასს. შემდეგი, დავდებთ მთლიან ზეთისხილს, სალათას ხელებით დავხეხავთ ან ჩინურ კომბოსტოს წვრილად დავჭერით დანით, მარილი და პილპილი. ჩაასხით დრესინგი ლიმონის წვენით შერეული მცენარეული ზეთისგან. სეზამის მარცვლებს უმატებენ ბერძნულ სალათს, თეფშებზე დადებულ.

Გემრიელად მიირთვით!

კარგად, ახლა ბერძნული სალათის რეცეპტის ჩვენი კლასიკური ვერსია.

ბერძნული სალათი

ინგრედიენტები 2-3 პორციისთვის:

პომიდორი - 1 ც.,
კიტრი - 1 ც.,
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.,
ყველი ფეტა ან ყველი - 150 გ,
წითელი ხახვი - 1 პატარა ხახვი ან ნახევარი დიდი,
ზეთისხილი დაფქული - 150 გ

ბერძნული სალათის სოუსი :

2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი)
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი,
მარილი,
1 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ)
მშრალი პროვანსული მწვანილი,
რეჰანი (გემოვნებით)
გამწვანება დეკორაციისთვის.

ბერძნული სალათის მომზადება:

პომიდორი, კიტრი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ დიდ კუბებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მოვაყაროთ მარილი და დავასხათ ლიმონის წვენით. ფეტა ყველი ან ყველი იჭრება კუბებად, დაახლოებით დაჭრილი ბოსტნეულის ტოლი. ყველის ან ყველის დაჭრისას რეკომენდებულია დანის წყლით დატენიანება, რომ ნაჭრები თანაბარი იყოს. დაკონსერვებული ზეთისხილიდან სითხე იშლება. შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი ან მთლიანად დაამატოთ თქვენს სალათს.

როგორც წესი, ბერძნული სალათი არ არის შერეული, ამიტომ უმჯობესია ბერძნული სალათის კომპონენტები პორციულ თეფშებზე მოაწყოთ.

სალათის ფოთლებზე მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ ბერძნული სალათი. თუ ბენზინგასამართ სადგურზე ბერძნული სალათი ყველითჩართეთ ნიორი, შემდეგ უნდა გახეხეთ ან დაჭყლიტეთ ნივრის პრესით, მოასხით გამხმარი მწვანილი (მაგალითად, ორეგანო ან პროვანსის მწვანილის ნარევი) და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. ეს დრესინგი დაასხით ბერძნულ სალათს და ზემოდან მოაყარეთ მწნილი ხახვი.

კვიპროსში ბერძნულ სალათს მიირთმევენ კრეკერებთან ან პურის ნაჭრებთან ერთად, რომლებიც თეფშს ძირზე იშლება. ასე რომ, ის გაჯერებულია ბოსტნეულის წვენით და დრესინგით. მე კი ძალიან მიყვარს თხელი სომხური ლავაშის თეფშის ძირამდე დახეხვა. კლასიკური ბერძნული სალათის რეცეპტის დანამატები შეიძლება იყოს განსხვავებული, როგორიცაა კრევეტები, ქაშაყი ან ქათამი. ისინი უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდიან. და ლიმონის წვენი შეიძლება შეიცვალოს ყურძნის ძმრით.

ექსპერიმენტი და თქვენ, შეცვალეთ ბერძნული სალათის ტრადიციული გემო ცხარეზე!

ბერძნული სალათის მომზადება ძალიან მარტივია ყველით - გემო ძალიან პიკანტური იქნება! სცადე საუკეთესო რეცეპტები: კომბოსტოთი, ზეთისხილით, შავი ზეთისხილით.

სალათი განსაკუთრებული წესით უნდა მომზადდეს. ბოსტნეული უნდა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გარდა ამისა, დაჭრილი ინგრედიენტები არ საჭიროებს დაუყოვნებლივ შერევას. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება უშუალოდ მიტანის წინ.

ახალი კიტრი - 1 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ახალი პომიდორი - 1 ც.
ბრინზა ყველი - 200 გრ
ზეთისხილი - 150 გრ
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.

პირველი ნაბიჯი არის პომიდვრის მომზადება. ამისათვის ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს წყლის ქვეშ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და დავდოთ თეფშზე.

შემდეგ უნდა აიღოთ ყველი და დავჭრათ დიდ კუბებად. ამის შემდეგ ყველიც საჭიროა თეფშზე დადება.

ბერძნული სალათის მომზადების შემდეგი ნაბიჯი არის კიტრის მომზადება. ამისათვის ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ წყლის ქვეშ, მოაჭრათ კანი და დაჭრათ დიდ ნაჭრებად. თუ ზაფხულში ხარშავთ, ახალი კიტრისგან, მაშინ ქერქის ამოღება საჭირო არ არის (რა თქმა უნდა, თუ ახალგაზრდა კიტრს იყენებთ). ამის შემდეგ, დაჭრილი კიტრი უნდა დაასხით საერთო თეფშში.

შემდეგ უნდა მოამზადოთ ტკბილი წიწაკა. ის კარგად უნდა ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ, ამოიღოთ ყველა თესლი, შეწყვიტოთ შესქელება. ამის შემდეგ წიწაკა შეიძლება დავჭრათ დიდ კუბიკებად და მოვასხათ თეფშზე მომზადებული ინგრედიენტებით.

ამის შემდეგ, სალათი უნდა იყოს სუნელი. ზეითუნის ზეთი შესანიშნავია როგორც გასახდელი. ერთი სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება.

ბოლო, რაც სალათს ზეთისხილი უნდა დაამატოთ. ისინი უნდა გაიჭრას შუაზე და დაემატოს მთლიან მასას. ზეთისხილის დახმარებით სალათი უჩვეულო, განუმეორებელ გემოს იძენს.

რჩება მარილის დამატება კერძში და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.

თითოეულ დიასახლისს შეუძლია ამ კერძის მომზადება და მომზადების პროცესის წყალობით მარტივი რეცეპტიმოუტანს მხოლოდ სიამოვნებას. Გემრიელად მიირთვით! მიირთვით თავი და მოიქეცით სტუმრები!

რეცეპტი 2: სალათი ფეტა ყველით და ბერძნული ზეთისხილით

პომიდორი - 6 ცალი.
კიტრი - 1 ც.
წითელი ხახვი - 1 ც.
ზეთისხილი - 100 გ
ყველი - 100 გ
სალათის ფოთლები
სოუსისთვის:
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
მშრალი მწვანილი (რეჰანი, როზმარინი) - 1 ჩაის კოვზი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით დიდ კუბებად.

კიტრი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

ყველი დაჭრილი კუბიკებად.

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ ზეთისხილი.

სოუსისთვის მცენარეული ზეთი შეურიეთ ლიმონის წვენს, მარილს, ხმელ მწვანილს და პილპილს.

ჩაიცვით სალათი სოუსით.

გარეცხეთ სალათის ფოთლები და დაჭერით ხელებით.

თეფშზე მოვაყაროთ სალათის ფურცლები, სალათის ფურცლები – ბოსტნეული. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3: ბერძნული სალათი ყველით და ჩერი პომიდვრით

ბულგარული წიწაკა 1 ც.
კიტრი 1-2 ც.
ხახვი 1 ც.
ჩერი პომიდორი 100გრ
ყველი 50გრ
ზეთისხილი დაფქული 8-10 ც.
ლიმონის წვენი 1-2 ჩ.კ.
ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ

ერთი დიდი ან ორიოდე პატარა კიტრი დავჭრათ დიდ კუბიკებად (უხეში დაჭრა დამახასიათებელია ბერძნული სალათისთვის). თუ კიტრი მწარეა, ჯერ არ დაგავიწყდეთ კანის მოცილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძის გემო უიმედოდ გაფუჭდება.

ზე წიწაკაამოიღეთ თესლი და თეთრი შიდა ძარღვები, რომლებიც მწარეა, შემდეგ კი ხორცი დაჭერით დიდ კუბიკებად.

ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად.

ჩერი პომიდორი დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად. თუ პომიდორი პატარაა, ზოგიერთი შეგიძლიათ დატოვოთ მთლიანი სალათის უფრო ეფექტური სერვირებისთვის.

შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა თასში. მოაყარეთ სალათი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. მარილი არ არის საჭირო, რადგან თავად ყველი საკმაოდ მარილიანია.

ნაზად აურიეთ და მოაყარეთ ბოსტნეული დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე.

ყველი დავჭრათ კუბიკებად და არეული წესით მოვასხათ სალათის თავზე. დაამატეთ რამდენიმე ზეთისხილი.

მომზადებისთანავე მიირთვით ბერძნული სალათი ყველით. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ნაზად აურიოთ ან მისცეთ ეს შესაძლებლობა სტუმრებს - შეგიძლიათ დამატებით მიირთვათ ქილა ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ლიმონი, მარილი და პილპილი.

რეცეპტი 4: ბერძნული სალათი ლიმონის წვენით (ფოტოთი)

ყველი 250 გრამი
ალუბალი 250 გრამი
შალოტი 2 ც
კიტრი 2 ც
წითელი ტკბილი წიწაკა 1 ც
ტკბილი ფორთოხლის წიწაკა 1 ც
ზეთისხილი 10 ც
ზეთისხილი 10 ც
წიწაკა აურიეთ 2 ს.კ
ახალი ლიმონი 2 ს.კ
ზეითუნის ზეთი 40 მლ
მარილი გემოვნებით
შაქრის მწიკვი
მწვანილი სერვირებისთვის

კიტრი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით პომიდორი სურვილისამებრ: თუ მსხვილი ხილი - კუბიკებად დაჭერით, პომიდორი ჩერი - საკმარისია ნახევარი ან მეოთხედი. მნიშვნელოვანია: არ გახეხოთ პომიდორი!

ორი ფერის წიწაკა გარეცხილი, მშრალი, ტიხრებისა და თესლისგან თავისუფალი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად.

გახსენით ქილები ზეთისხილით და ზეთისხილით, გადაწურეთ მარინადი.

ამოიღეთ ყველი მარილწყალიდან, გახეხეთ ჩანგლით ან ფრთხილად დაჭერით კუბიკებად. ამ რეცეპტში იყენებთ სერბულ ყველს, ის სტრუქტურით უფრო რბილია ვიდრე კლასიკური, ამიტომ განსაკუთრებულ მოვლას მოითხოვს.

მოამზადეთ ბერძნული დრესინგი: აურიეთ სანელებლების ნარევი (შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნაზავი სპეციალურად ბერძნული სალათისთვის), შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, შაქარი და ლიმონის წვენი - დატოვეთ დრესინგი თბილ ადგილას, რომ დაისვენოს შაქარამდე და მარილის კრისტალები მთლიანად იხსნება.

მზა ბერძნული სალათი მოათავსეთ კერძში, შემთხვევით გადაანაწილეთ ბოსტნეული, დაჭრილი შალოტი, ყველი ფეტა, ზეთისხილი და ზეთისხილი - მოასხით დრესინგი, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. მნიშვნელოვანია: არ აურიოთ ბერძნული სალათი!

რეცეპტი 5: ბერძნული სალათი ყველით და ჩინური კომბოსტოთი

ნიახური, მწვანილი და წითელი ხახვი ამ სალათს განსაკუთრებულ პიკანტურობას შემატებს. როგორც წესი, პეკინის კომბოსტოს ბერძნულ სალათს უმატებენ, თუ მას ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვის დროს ამზადებენ. ის ასევე შესაფერისია მათთვის, ვინც შეშფოთებით მიჰყვება ფიგურას.

2 ც. საშუალო ზომის კიტრი;
400 გრ ჩინური კომბოსტო;
რამოდენიმე კამა;
110-120 გ ზეთისხილი ან ზეთისხილი;
1 ტკბილი წიწაკა;
ათეული ჩერი პომიდორი;
ლიმონის წვენი;
ზეითუნის ზეთი;
200 გრ ყველი.

ბერძნული სალათის მომზადება ჩინური კომბოსტოს მომზადებით უნდა დაიწყოს. გამოაცალკევეთ ფოთლები კომბოსტოს თავიდან და გარეცხეთ. შემდეგ მათ აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით, რის შემდეგაც პროდუქტი ხელით უნდა დახეხოს ან პატარა კვადრატებად დავჭრათ.

შემდეგი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. წინასწარ გარეცხილი პომიდორი და კიტრი უნდა დავჭრათ კუბიკებად. კამა და სხვა მწვანილი იჭრება შემთხვევით. თესლისა და ყუნწისგან გათავისუფლებული წიწაკა უნდა დავჭრათ ზოლებად.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, ისინი უნდა ჩადოთ სალათის თასში. ინგრედიენტები უნდა ავურიოთ ორი დიდი კოვზით ისე, რომ ინგრედიენტები არ დაქუცმაცდეს.

ახლა თქვენ ცალკე უნდა დაჭრათ ყველი პატარა მოწესრიგებულ კვადრატებად.

რჩება მხოლოდ ყველა კომპონენტის შეგროვება და საჭმლის სეზონი. რეკომენდებულია კერძის მორწყვა ზეთისა და ლიმონის წვენის კომბინაციით. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დელიკატესს ცოტა მარილი მოაყაროთ. კომპონენტები უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ჩინური კომბოსტოს ფოთლები კვლავ დარჩეს ბოლოში. ზემოდან ყველი და ზეთისხილი დევს.

რეცეპტი 6: მარტივი ბერძნული სალათი ზეთისხილით და ყველით

ყველი - 100 გ.
პომიდორი - 250 გ.
ტკბილი წიწაკა - 200 გ.
კიტრი - 200 გ.
ხელახლა ხახვი - 75 გ.
ლიმონი - 0,5 ც.
ზეთისხილი - 75 გ.
ზეითუნის ზეთი - 2-3 ს.კ.

კიტრი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

პომიდორი დავჭრათ ოთხად.

ასევე ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ოთხად.

შემდეგ დაალაგეთ ყველის და ზეთისხილის კუბიკები. დაამატეთ წიწაკა, მოასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7, ეტაპობრივად: სალათი მწყერის კვერცხებით

კიტრი - 2-3 ცალი.
პომიდორი - 2 ც.;
ტკბილი წიწაკა (გოგოშარი) - 1 ც.;
ზეთისხილი დაფქული - 10 - 15 ცალი;
მწყერის კვერცხები - 7-10 ცალი;
ყველი (ან ფეტა) - 100 გ;
მაიონეზი ან მცენარეული ზეთი გასახდომისთვის.

მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით დიდ კუბებად. კერძი უფრო ლამაზად გამოიყურება, თუ ბოსტნეული სხვადასხვა ფერისაა.

მოამზადეთ ზეთისხილი და ყველი ამოღებული.

ყველა პროდუქტი წვრილად არის დაჭრილი, კვერცხები კი უბრალოდ ორ ნაწილად.

ზეთისხილი და მწყერის კვერცხები გავჭრათ შუაზე, ყველი ხელით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამ რეცეპტში მარილი არ გამოიყენება, ამიტომ ცოტა ყველი უნდა დაფქვათ წვრილ ნამსხვრევებად. ყველი შეიძლება შეიცვალოს ფეტა ყველით ან ნებისმიერი მყარი ყველით.

ყველა ინგრედიენტს ვურევთ და ვაზამთ მაიონეზით ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.

რეცეპტი 8: ბერძნული სალათი ყველით (ფოტოთი ეტაპობრივად)

ზეთისხილი 100გრ.
კიტრი 1 ც.
პომიდორი 1 ც.
ბრანცა 150 გრ.
კამა 1 კონა
ზეითუნის ზეთი გასახდელისთვის
მარილი გემოვნებით

სალათის ყველი უნდა იყოს დამარილებული. დაჭერით თანაბარ კუბებად და მოათავსეთ თასში.

ყველს დაუმატეთ მთლიანი ზეთისხილი, კენჭის გარეშე უნდა შეირჩეს. საკმარისი იქნება 12-14 ცალი.

გარეცხილი პომიდორიც დავჭრათ კუბიკებად.

დაჭრილი პომიდორი დაამატეთ თასში ყველით და ზეთისხილით.

ახლად გარეცხილი კიტრი დავჭრათ იმავე კუბებად.

კიტრს სხვა პროდუქტებს ვურევთ.

ახალი კამა გავრეცხოთ წყლით და წვრილად დავჭრათ. სალათს ვამატებთ.

თასში მოაყარეთ ცოტა მარილი და დაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი. კერძს ვურევთ.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 9: სალათი ყველით და ზეთისხილით ბერძნულად

ეს კლასიკური რეცეპტიბერძნული სალათი ყველით და ზეთისხილით, მომზადებული მაიონეზის გარეშე. ბერძნული სალათი ბრინზასთან ერთად იღებს ახალ ნოტებს, რომლებიც ბევრს მოსწონს.