შესაძლებელია თუ არა თეთრი კომბოსტოს გაყინვა ბორშისთვის. კოლრაბის კომბოსტოს გაყინვა ზამთრისთვის

გქონდათ დრო ზაფხულში ყველა სასარგებლო ნივთიერების მისაღებად? ზამთარი მოდის, როცა ბაზარზე ვიტამინების ასეთი ასორტიმენტი აღარ იქნება. ცივ პერიოდში ჩვენი ორგანიზმი ხშირად აჭარბებს ვიტამინის დეფიციტს, მაგრამ ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია. Როგორ გავაკეთო ეს? გაყინეთ ყველა ყველაზე ღირებული, სასარგებლო და ადვილად მომზადებული. ერთ-ერთი ასეთი გემრიელი, დიეტური საკვებია ყვავილოვანი კომბოსტო. ვიტამინების ასეთი საწყობი შესაფერისია მრავალი პირველი და მეორე კურსისთვის. როგორ გავყინოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ზამთრისთვის სახლში? მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ამ საკითხს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ყვავილოვანი კომბოსტო

ბაზარზე ყვავილოვანი კომბოსტოს რამდენიმე სახეობა გვთავაზობენ: დაჩნიცა, პიონერი, ოტეჩესტვენაია. განსხვავება გარეგნულად არის: ზოგი უფრო მოცულობითია, ზოგიც გაბრტყელებულია. ბოსტნეულის ფოთლებს განსხვავებული ფერი, ფორმა, ზომა აქვს. და ფერებიც კი არ არის იგივე: სუფთა თეთრიდან კრემისფერამდე. უკვე გაქვთ უპირატესობა კონკრეტულ ჯიშზე? ან გაინტერესებთ რომელი ჯობია?

ყვავილოვანი კომბოსტოს არჩევის საიდუმლო მარტივია - აირჩიეთ ახალი, ახალგაზრდა თავი. გარეგანი განსხვავებები არ მოქმედებს გემოზე, წვნიანზე. თუ თქვენ დაბნეული ხართ ფოთლების სხვადასხვა ფერებში, ისინი მხოლოდ ამბობენ, რომ კომბოსტოს ზოგიერთი თავი მზეზე გაიზარდა, ზოგი კი ჩრდილში. ყურადღება მიაქციეთ ფოთლების სიახლეს. თუ ისინი ასე გამოიყურებიან, მჭიდროდ ერგებიან, მაშინ ბოსტნეული იყიდება არაუმეტეს ორი დღისა. თუ დაინახეთ დუნე, გახეხილი, მუქი ფოთლები, კომბოსტოს თავი დიდი ხნის განმავლობაში ინახება. თუ ასეთ ბოსტნეულს აიღებთ, ყვავილი იქნება ბლანტი, რბილი, არა წვნიანი და გამოხატული გემოს გარეშე.

ყვავილოვანი კომბოსტოზე მუქი ლაქები დაუშვებელია. ეს არის სოკო, რომელსაც რამდენიმე დღეში ექნება დრო, რომ მოხვდეს კომბოსტოს მთელ თავში, შექმნას მრავალი დამპალი ადგილი. გაფუჭებული ბოსტნეულის მოხარშვა არ არის რეკომენდებული, მათი მოწამვლა ადვილია. თუ ვერ განსაზღვრავთ კომბოსტოს რომელი თავი აირჩიოთ ორი იდენტურიდან გარე მახასიათებლები, არის კიდევ ერთი მეთოდი. რაც უფრო ახალგაზრდაა ბოსტნეული, მით უფრო წვნიანი და მძიმეა. აიღეთ კომბოსტოს 2 დაახლოებით ერთნაირი თავი, აიღეთ ის, რომელიც უფრო იწონის - მეტი წვენია!

კომბოსტოს მომზადება გაყინვისთვის

თუ თქვენ აირჩიეთ ახალი, წვნიანი ბოსტნეული, თქვენ უკვე ნახევარი გზა გაქვთ! შემდეგ მიჰყევით ინსტრუქციას:

• კომბოსტოს თავი მოათავსეთ ცივ მარილიან წყალში მწერების ლარვების მოსაშორებლად.
• სანამ ბოსტნეულს საყინულეში გაგზავნით, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, იქ დაამატეთ ლიმონის წვენი ან მჟავა.

• სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო ბლანშირდება, მოამზადეთ ქვაბი ცივი წყლით, რომ თავი დაუყონებლივ ჩააგდოთ. ეს მეთოდი შეინარჩუნებს ბოსტნეულის ორიგინალურ ფერს, წვნიანს და ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.
• გათეთრების შემდეგ აუცილებლად გაამშრალეთ კომბოსტოს მთელი თავი.
• დაიწყეთ ფოთლების, შესაძლო დაზიანებული უბნების ამოღება, ბოსტნეულის სწორი ზომის ყვავილედებად დაყოფა (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის კერძს მოამზადებთ ზამთარში). თუ გაინტერესებთ, შეგიძლიათ თუ არა მთელი ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვა ზამთრისთვის, პასუხი არის დიახ!

თანაბრად მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის სწორი კონტეინერის არჩევა. ეს შეიძლება იყოს მცირე ზომის ჰერმეტული კონტეინერები, რომლებიც არ იკავებს დიდ ადგილს საყინულეში. თუ ეს არ გაქვთ, მიიღეთ ელვაშეკრული ჩანთების არსენალი, რომელიც ქმნის ვაკუუმს შიგნით და ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება დიდხანს შეინახოთ მაცივარში. თუ უკვე იცით, რამდენი ბოსტნეული დაგჭირდებათ კონკრეტული კერძისთვის, დაიწყეთ კონტეინერების არჩევისას საჭირო პორციების არჩევით.

ზამთრისთვის ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვის საუკეთესო რეცეპტები

თუ ადრე მხოლოდ დანით დაჭერით ეს ბოსტნეული და ჩადეთ ჩანთებში, დროა თქვენი კულინარიული რვეული ახალი რეცეპტებით გაამრავალფეროვნოთ! იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ნახევარფაბრიკატები გამოსაყენებელია და არ დააზარალებს საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობას, განსაზღვრეთ რამდენ გრადუს ყინვას უჭერს მხარს თქვენი საყინულე. ეს დახვეწილობა ხშირად სავალალო გაკვეთილად იქცევა გამოცდილი დიასახლისებისთვისაც კი.

თუ თქვენი საყინულე გამოსცემს მხოლოდ -6 გრადუსს, მაშინ კომბოსტოს თავთავის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 2 კვირას. არ ღირს იმის იმედი, რომ ბოსტნეული გააგრძელებს ყველა ძვირფას ვიტამინს ასეთ დაბალ დონეზე. თუ ტემპერატურა -12 გრადუსს აჭარბებს, მაშინ თვენახევარი გაქვთ გასაყინი, მაშინ მოგიწევთ რაიმე გემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება. დაბნეულობის თავიდან ასაცილებლად, თითოეულ კონტეინერზე დაწერეთ გაყინვის თარიღი. -18 გრადუსი ტემპერატურა შეინარჩუნებს ყვავილოვან კომბოსტოს მთელი წლის განმავლობაში ყველა ვიტამინით.

ჩანთებში ან კასრებში მოსავლის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• დიდი ქვაბი;
• მარილი;
• ziplock ჩანთები.

გაყინვის ნაბიჯები:

1. ამოიღეთ ყველა ფოთოლი.
2. ბოსტნეული დავჭრათ ყვავილედებად. თუ ზამთარში გსურთ ბოსტნეულის მომზადება ცომში, მაშინ დატოვეთ საშუალო ზომა inflorescences. თუ გსურთ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ბორშისა და ჩაშუშვისთვის, დაჭერით პატარა ყვავილედებად (სიგრძით 3-4 სმ-მდე).
3. ბოსტნეული მოათავსეთ ცივ ქვაბში მარილით 5 წუთის განმავლობაში.
4. დაალაგეთ სამზარეულოს პირსახოცი. მოათავსეთ მასზე ყვავილები, დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაშრება.
5. მოამზადეთ პაკეტები. იდეალურია, თუ სამზარეულოს სასწორი გაქვთ. ასე რომ, შეგიძლიათ აწონოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, შემდეგ კი დაამატოთ ბოსტნეული მკაცრად რეცეპტის მიხედვით.
6. შეავსეთ ჩანთები inflorescences, ამოიღეთ ყველა ჰაერი. პატარა საიდუმლო: ჩადეთ მილის ან ჩალის შიგნით, მჭიდროდ დახურეთ სამაგრი. ამოიღეთ ჰაერი და შემდეგ სწრაფად დახურეთ დანარჩენი ჩანთა.
7. არ დაგავიწყდეთ ფინიკების ჩასმა და უხეშად გამოთვალოთ რამდენ ხანს დარჩება ყვავილოვანი კომბოსტო თქვენს პალატაში ტემპერატურის მიხედვით.

გაფცქვენით მარილიან წყალში

დაგჭირდებათ:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ღრმა ქვაბი;
• სამზარეულოს ტილო;
• ტევადობა;
• მარილი.

ბლანშირების ნაბიჯები:

1. ჩამოიბანეთ კომბოსტოს თავი გამდინარე წყლის ქვეშ. გაიწმინდეთ ხელით, ასე რომ პესტიციდები უფრო სწრაფად მოიხსნება.
2. ბასრი დანით დავჭრათ ყველა ფოთოლი. დაჭერით იმავე დიამეტრის ყვავილები ისე, რომ გაფცქვნა თანაბრად მოხდეს. ამოიღეთ მთავარი სქელი ღერო.
3. აწონეთ კომბოსტოს ყვავილის სავარაუდო მასა. შეავსეთ ქვაბი წყლით 4 ლიტრი 500 გრ ბოსტნეულზე. თუ ამხელა ქვაბი არ გაქვთ, ბლანშით 2 კომპლექტში.
4. ქვაბში ჩაყარეთ წყალი ადუღებამდე, ამ დროს სითხე სხვა ჭურჭელში შეაგროვეთ. კარგია თუ ყინული გაქვს. თუ არ გაქვთ, წყალი შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით.
5. როცა წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. დააფარეთ თავსახური, დაელოდეთ სანამ მთლიანად ადუღდება. დაამატეთ მარილი. კომბოსტო გააჩერეთ მდუღარე წყალში კიდევ 3 წუთი და გამოიღეთ. ბოსტნეული უნდა იყოს ნახევრად მოხარშული - მყარი.
6. კომბოსტო გაგზავნეთ ცივ წყალში რაც შეიძლება მალე. ეს შეინარჩუნებს ბოსტნეულის ფერს, წვნიანს და მდიდარ გემოს.
7. კარგად გააშრეთ ყველა ყვავილი, თუ არ გსურთ, რომ პროდუქტის ხარისხი გაუარესდეს ყინულის კრისტალების გამო.

ახალი ყვავილოვანი კომბოსტოს და ბროკოლის გაყინვა ადუღების გარეშე

თუ ჯერ არ გადაგიწყვეტიათ როგორ გაყინოთ ყვავილოვანი კომბოსტო არასტანდარტულად, დაამატეთ მას ბროკოლი. ასეთი ბოსტნეულის ასორტი დიდ სუპერმარკეტებში იყიდება კოსმოსური ფასებით. ვარგისია ღუმელებისთვის, სუპებისთვის, ხორცის წვნიანი კერძებისთვის, ასევე 6 თვეზე მეტი ასაკის ბავშვის პირველი კვებისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლანშირების მეთოდი, როგორც მთავარი, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, შეეცადეთ გააკეთოთ ადუღების გარეშე. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ბროკოლი - 1 თავი;
• დიდი ქვაბი;
• პირსახოცი;
• მარილი.

გაყინვის მომზადების ეტაპები:

1. ორივე თავი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. კომბოსტოდან და ბროკოლიდან ამოიღეთ ფოთლები. შეამოწმეთ პოტენციური დაზიანებული ადგილები. თუ არსებობს, უმჯობესია მათი ამოღება.
3. ამოიღეთ სქელი ღეროები ბოსტნეულიდან, დატოვეთ პატარა, ერთგვაროვანი ყვავილები თქვენი სასურველი რეცეპტების შესაბამისად.
4. დიდ ქვაბში ჩაასხით ადუღებული წყალი მარილით. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი იქ დატოვეთ ნახევარი საათით მწერების ლარვების მოსაშორებლად.
5. ბოსტნეული პირსახოცზე გააშრეთ.
6. აიღეთ პორციული კონტეინერები ან ჩანთები, ჩადეთ მათში ასორტი.

როგორ შეინახოთ ყვავილოვანი კომბოსტო საყინულეში

თუ გახსოვთ ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვის რამდენიმე პირობა, მაშინ თქვენი კერძები ყოველთვის უგემრიელესი იქნება. მაგალითად, თუ ერთხელ საყინულედან ბოსტნეული ამოიღეთ, ის დღის განმავლობაში უნდა მიირთვათ. პორცია დაუმატეთ ბავშვთა წვნიანს, ათქვეფილ კვერცხს, ჩაშუშულს, გარნიარს. არ არის მიზანშეწონილი მისი უკან გაყინვა, რადგან კომბოსტო თერმულად დაზარალდა და ყველა ვიტამინის შენახვა აღარ იქნება შესაძლებელი.

გარდა ამისა, არ გჭირდებათ კომბოსტოს თავის გათეთრება, ბოსტნეული გაყინვამდე უკვე ნახევრად გავიდა. მომზადებამდე გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი კომბოსტო უფრო სწრაფად იხარშება. თუ არ გსურთ ფაფის მსგავსი ბოსტნეული, რომელიც ძალიან რბილია, დაამატეთ იგი მომზადების ბოლოს. მაგრამ ეს ბავშვის პიურეს მნიშვნელოვანი პლიუსია - კომბოსტოს რბილობით სხვა ინგრედიენტებთან ერთად მიიღებთ ერთგვაროვან მასას.

ვიდეო: როგორ გავყინოთ ყვავილოვანი კომბოსტო და შევინარჩუნოთ მისი თვისებები

თუ გსურთ ისწავლოთ ახალი რეცეპტები ვიდეოების ყურებით, იხილეთ გამოცდილი შეფ-მზარეულის და ნახევარ განაკვეთზე ნედლეულის საკვების ვიდეო. ეს აჩვენებს გაყინვას. დაგჭირდებათ 1 თავი ბოსტნეული, ლიმონმჟავა, წყალი, ქვაბი და სამზარეულოს პირსახოცი. ყველა მოქმედების ეტაპობრივი ანალიზისთვის იხილეთ ვიდეო მასტერკლასი:

კოლრაბი კომბოსტოს განსაკუთრებული სახეობაა, რომლის ყუნწები შესანიშნავი გემოთი და ბევრით გამოირჩევა სასარგებლო თვისებები. საკმაოდ ადვილია ამ ბოსტნეულის მოყვანა თქვენს ბაღში, რადგან ის უძლებს სიცივეს და მოვლისას უპრეტენზიოა.

ბევრად უფრო სერიოზული კითხვაა, როგორ შევინარჩუნოთ ღეროვანი კულტურების მოსავალი დიდი ხნის განმავლობაში. გაყინული კოლრაბიამ შემთხვევაში საუკეთესო ვარიანტია, რადგან ამ გზით კომბოსტო გემოს არ დაკარგავს და ზამთარში მოხარშვისას არ განსხვავდება ახალისგან.

ბოსტნეულის შერჩევა და მომზადება გაყინვისთვის

როგორ გავყინოთ კოლრაბი

კოლრაბის გაყინვა მარტივია, მთავარია დაიცვან ამ ბოსტნეულის გადამუშავების ძირითადი წესები. კომბოსტოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ შერჩეული ყუნწები. გააცალეთ ბოსტნეული კანიდან.
2. დაჭერით კომბოსტო თქვენი შეხედულებისამებრ: ზოლებად, კუბებად, წრეებად, ნაჭრებად ან ჩხირებად. კოლრაბი მსხვილ სახეხზეც შეგიძლიათ გახეხეთ. თითოეული დიასახლისი ირჩევს ჭრის მეთოდს, იმის მიხედვით, თუ რა კერძებს მოამზადებს მომავალში ამ ცარიელიდან.
3. დაჭრილი ყუნწები მოაყარეთ მსხვილი მარილი და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მწარე წვენი და ზედმეტი სითხე „დატოვოს“ ბოსტნეული.
4. ჩამოსხმული ბოსტნეული გარეცხეთ გამდინარე წყალში.
5. დაჭრილი კომბოსტო ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. უმჯობესია ამის გაკეთება მცირე ულუფებით საცერში ან საცერში, რადგან უფრო ადვილია ბოსტნეულის ამოღება მდუღარე წყალში დროულად, რაც ხელს უშლის მათ მონელებას. შემდეგ კოლრაბი დაუყოვნებლივ უნდა გაცივდეს ცივ წყალში მოთავსებით. კომბოსტო სხვაგვარადაც შეგიძლიათ გაათეთროთ, მაგალითად, ორმაგ ქვაბში 3-4 წუთის განმავლობაში დამუშავებით.
6. გახეხილი ბოსტნეული გააშრეთ, ნაწილებად დაალაგეთ პლასტმასის პარკებში, მონიშნეთ გაყინვის თარიღი და გააგზავნეთ საყინულეში.

შეგიძლიათ გაყინოთ კოლრაბი გათეთრების გარეშე, მაგრამ ამ შემთხვევაში კომბოსტო სწრაფად დაკარგავს წვნიანს და ფორმას. გარდა ამისა, დაუმუშავებელი ყუნწების მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.

გაყინული კოლრაბის შენახვა შესაძლებელია 9-10 თვის განმავლობაში, მაგრამ არ დაკარგავს გემოს ან ვიტამინების მდიდარ კომპლექტს.

ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ კოლრაბი, როგორც ბოსტნეულის ნარევების ნაწილი. მაგალითად, შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა სახის კომბოსტო: კოლრაბი, ბრიუსელის კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, შექმნათ კომბოსტოს ტრიო, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სუპებს ან გვერდით კერძებს.

კოლრაბი კარგად უხდება სტაფილოს, კარტოფილს, ყაბაყს, ბარდას, ამიტომ კარგი იდეაა კოლრაბის საფუძველზე სხვადასხვა ბოსტნეულის ნარევების შექმნა, რომელიც შემდეგ სწრაფად გადაიქცევა გემრიელ ჩაშუშვად.

როგორ გამოვიყენოთ გაყინული ბოსტნეული

გაყინული კოლრაბის კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა იგივე კერძი, როგორც ახალი. ის შესანიშნავად ავსებს სუპებს, ბოსტნეულის კერძებს, ხორცის ან თევზის კერძებს. მომზადებამდე გაყინული ყუნწები მნიშვნელოვანია სწორად გაყინვისთვის. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დატოვოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში ბოლომდე გალღობამდე, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მიკროტალღური რეჟიმი.

გალღობა არ უნდა დააჩქაროთ ცხელი წყლით, რადგან ამგვარად ბოსტნეული დაკარგავს ფორმას, გემოს და სასარგებლო კვალი ელემენტებს.

უამრავი რეცეპტი არსებობს გემრიელი კერძებისთვის, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ ზამთარში, ხელთ გაყინული კოლრაბით.

კოლრაბის პიურე სუპი

დელიკატური და ჯანსაღი კოლრაბის პიურეს წვნიანი მზადდება ძალიან სწრაფად და შესანიშნავი შემცვლელი იქნება პირველი მოწყენილი კერძებისთვის.

ინგრედიენტები:

• გალღობილი კოლრაბის კუბურები - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• რძე - 2,5 ჭიქა;
• ბულიონი (ბოსტნეულის ან ქათმის) - 2,5 ჭიქა;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• მარილი და შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ კოლრაბი, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
2. გაადნეთ კარაქი მძიმე ფსკერზე და გააცხელეთ გამჭვირვალეობამდე. დაამატეთ კომბოსტო და ხახვი და მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით თბილი ბულიონი, გახურებული რძე და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კოლრაბი არ დარბილდება.
4. კერძის მომზადებამდე 5-7 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი.
5. მზა წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ.

ასევე შეგიძლიათ წვნიანში გემოვნებით დაამატოთ სხვა ბოსტნეული, სოკო და სხვადასხვა სანელებლები. კერძი არის ნაზი, ნაზი კრემისებური გემოთი.

შემწვარი კოლრაბი

ასევე ძალიან გემრიელი კერძია, რომელიც ამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს. იგი შედგება მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, ხოლო მომზადების პროცესი მარტივი და სწრაფია.

ინგრედიენტები:

• გალღობილი კოლრაბი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად - 400-500 გ;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• ტომატის პასტა - 2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი, დარიჩინი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ფქვილში გაფცქვენით კოლრაბის ნაჭრები გააშრეთ და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. შემწვარი კომბოსტო მოვათავსოთ სქელ ძირიან ქვაბში და მოვაყაროთ სანელებლები. შეურიეთ არაჟანი და ტომატის პასტა და ასევე დაამატეთ კომბოსტო.
3. მოხარშეთ კოლრაბი სოუსში სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
4. სუფრასთან მიტანის წინ, სურვილისამებრ, მოაყარეთ კამა ან ოხრახუში.

კოლრაბის ფრიტები

გემრიელი და ნაზი კოლრაბის ბლინები მოეწონებათ მათ, ვისაც უყვარს ბოსტნეულის კერძები და სურს რაღაც ახლის გასინჯვა.

ინგრედიენტები:

• გალღობილი კოლრაბი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი - 300-400 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გალღობილი კოლრაბი მსუბუქად გაწურეთ, რომ გახეხილი კომბოსტო ძალიან სველი არ იყოს. დაუმატეთ ფქვილი, კარაქი, გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ.
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი და დაუმატეთ თბილი წყალი ისე, რომ „ცომის“ კონსისტენცია სქელ არაჟანს დაემსგავსოს.
3. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და მიღებული მასა სუფრის კოვზით გაანაწილეთ, ბლინების ფორმირება.
4. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს შესაძლებელია თუ არა ამ ბოსტნეულის გაყინვა, რადგან ის რაც შეიძლება დიდხანს გინდათ. კომბოსტოს ამ გზით მოსავლის აღება არამარტო შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც, რადგან ეს მოგცემთ საფუძველს მთელი ზამთრისთვის გემრიელი კერძების მომზადებისთვის.

კოლრაბის კომბოსტო - ორწლიანი მცენარე, ერთ-ერთი ჯიშის ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო, ეკუთვნის კომბოსტოს ოჯახის კომბოსტოს გვარს.

ამ ტიპის კომბოსტო ძალიან ღირებული პროდუქტია ადამიანის მოხმარებისთვის. Ის შედგება მცენარეული ცილები და ნახშირწყლები, ნებისმიერი ფორმის ცხიმები სრულიად არ არსებობს.

კონტაქტში

ბოსტნეულში ბევრი ვიტამინიმაგალითად, B1, B2, PP და ძალიან დიდი რიცხვივიტამინი C, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად. კოლრაბი შეიცავს გლუკოზას, ფრუქტოზას, გოგირდის ნაერთებს, რკინას, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალიუმს და კალციუმს, რომლებიც საჭიროა ჯანსაღი კვებისდა ბავშვის ორგანიზმის ხელსაყრელი განვითარება.

კოლრაბი ჰქვია "კომბოსტო-ტურნიპი"მისი მსგავსებისთვის გარეგნობატურპით. მისი ღერო დაახლოებით დიდი ვაშლის ზომისაა. გამოდის თეთრი, ღია მწვანე, ლურჯი, მეწამული.

მწვანე ჯიშები კიტრის გემოთია, ზოგიერთს - ბოლოკი, ხოლო მეწამული უფრო ცხარე.

კოლრაბის ჭამა შეიძლება ახალი ან მოხარშული. მისგან ნებისმიერი კერძი თანაბრად გემრიელია. მაგრამ ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა, რომლებიც აძლევს ბოსტნეულს, იღუპება სითბოს დამუშავების შედეგად. ამიტომ, ყველა დიასახლისი ცდილობს კომბოსტო რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნოს ახალი.

ჯიშის შერჩევა და მოსავლის აღება

როგორ შევინახოთ კოლრაბის კომბოსტო ზამთრისთვის და როდის უნდა მოხდეს მისი მოსავალი? ამ ბოსტნეულის ყველაზე ხანგრძლივი შენახვისთვის გამოიყენება ღეროვანი კულტურები. გვიანი ჯიშები.

ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება ბნელი(იისფერი, ლურჯი) ჯიშები.

კარგი შენახვის ხარისხიგანსხვავდება: Giant, Violetta, Kossak F1, Delicious ლურჯი. თეთრი ჯიშები პრაქტიკულად არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის.

როცა ყუნწები ზომას მიაღწევს დიამეტრის 7-8 სმ. ზედმეტად იზრდებიან, ხისტი ხდებიან და გემოვნებით ძალიან ჩამოუვარდებიან კარგად მომწიფებულ ღეროვან კულტურებს.

ეს უნდა გაკეთდეს, როგორც ჩვეულებრივ შემთხვევაში, მზიან დღეს კარგი ყინვის წინროცა გარეთ ტემპერატურა +3-5 გრადუსია.

მიუხედავად იმისა, რომ კოლრაბი შედარებით ყინვაგამძლეა და შეიძლება გაუძლოს -4-5-მდე ტემპერატურას, მოსავლის ეფექტურად შესანარჩუნებლად უმჯობესია მისი ამოღება. თბილ დღეებში.

თუ დაგეგმილია გრძელვადიანი შენახვაკომბოსტო, მაშინ slebleplody უნდა ამოიღოთ ნიადაგიდან ფესვთან ერთად. თუ ხანგრძლივი შენახვაარ არის გათვალისწინებული და საჭიროა მისი შენახვა არაუმეტეს ერთი თვის განმავლობაში, შემდეგ ფესვი ყუნწით შეიძლება მოიჭრას.

ღეროვანი კულტურის ფოთლები უნდა მოიხსნას, დატოვონ პატარა ფურცლები 1,5-2 სანტიმეტრამდე სიგრძისაა. მოჭრილი ფოთლები შეიძლება მიირთვათ ისევე, როგორც მისი ღერო. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში პაკეტებში 2-3 დღის განმავლობაში.

როგორ და რა დროში იღებენ კომბოსტოს მოსავალს, შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენს ვებგვერდზე.

სარდაფში

როგორ შევინარჩუნოთ კოლრაბი ახალი ზამთრისთვის? ყველაზე საიმედო გზაგრძელვადიანი შენახვა kohlrabi კომბოსტო -. მას შემდეგ, რაც ღეროვანი კულტურებიდან ფოთლები ამოიჭრება, კომბოსტოს თავები ფესვებთან ერთად რამდენიმე ნაწილად აწყობენ ყუთებში, კალათებში, სპეციალურად გაკეთებულ კუპეებში ან დაფქულ იატაკზე.

არავითარ შემთხვევაში არ აკეთებენ არ შეიძლება გარეცხილი, თქვენ უბრალოდ უნდა მსუბუქად გაასუფთავოთ მიწა ისე, რომ ისინი მშრალი დარჩეს. ზემოდან კომბოსტოს თავებს ასხურებენ სველი ქვიშას ან აფარებენ პოლიეთილენს, მაგრამ არც ისე მჭიდროდ, რომ არ დაიწყოს. ყუნწების გაფუჭება.

სარდაფში კომბოსტოს შენახვის კიდევ ერთი ვარიანტია იატაკზე სველი ქვიშის განაწილება და მასში კომბოსტოს თავების ჩაყრა ყუნწით, თითქოს. "მცენარე".

ისიც საკმაოდ ეფექტური მეთოდი, მაგრამ თქვენ უნდა "დარგოთ" ისინი ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეხებიათ.

შეგიძლიათ ღეროები მავთულზე თავდაყირა ჩამოკიდოთ. თუმცა, ისინი ასევე არ უნდა შეეხონ ერთმანეთს. ტემპერატურასარდაფში ჰაერი უნდა იყოს დაახლოებით 0 გრადუსი. ნათესავი ტენიანობაჰაერი - 95-100%.

თუ მარანი მშრალი, მაშინ სასურველია საჭირო ტენიანობის შესანარჩუნებლად მასში წყლის კონტეინერის ჩადება. ტემპერატურა შიგნით ზამთრის პერიოდიშეიძლება გაკონტროლდეს გათბობასარდაფი.

სარდაფში, ექვემდებარება ტემპერატურის რეჟიმიდა ჰაერის გარკვეული ტენიანობის შენარჩუნებით, კომბოსტოს ადრეული ჯიშები შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით 2 თვე. საგვიანო ჯიშებიიწვა ახალი დაახლოებით 5 თვე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ ახალი კომბოსტო მთელი ზამთრისთვის.

გაყინეთ

გაყინვა შესანიშნავი საშუალებაა კოლრაბის კომბოსტოს შესანახად. ამ შემთხვევაში ღეროვანი კულტურები უნდა სარეცხი. შემდეგ ისინი უნდა გაჭრათ შუაზე, რამდენიმე ნაწილად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფართოების მიერ პაკეტებიუნდა მოთავსდეს საყინულეში.

გაყინული კოლრაბის შენახვა შესაძლებელია 9 თვე. ასეთი კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოხარშოთ ისევე, როგორც ახალი, თითქმის ნებისმიერი კერძისგან.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ როგორ გაყინოთ, ასევე ჩვენი სტატიებიდან.

მაცივრის გამოყენება

როგორ შევინახოთ კოლრაბის კომბოსტო ზამთარში? იმ შემთხვევაში, როდესაც კოლრაბის შენახვა საჭიროა ძალიან მოკლე დროით, 2-3 კვირაამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაცივარი. თავი შემოახვიეთ ქაღალდიან, კიდევ უკეთესი, შიგნით ნესტიანი ქსოვილიშეგიძლიათ გამოიყენოთ ნესტიანი ქსოვილის ჩანთები.

შემდეგ ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში. მჭიდრო არ არის საჭირო შეფუთვარათა შიგნით სათბურის ეფექტი არ შეიქმნას და ღეროვანი კულტურები არ გაფუჭდეს.

ასე რომ, კოლრაბის კომბოსტო შეიძლება ინახებოდეს მომდევნო მოსავალამდე სხვადასხვა გზით:

1. სარდაფში.
2. მაცივარში.
3. გაყინული.

ზოგადად, კოლრაბის კომბოსტო საკმაოდ კარგად ინახება. ოთახის ტემპერატურაზეც კი მასში ყველა საკვები ნივთიერება ინახება დაახლოებით 2-3 დღის განმავლობაში.

დატოვეთ შეტყობინება და თქვენი კონტაქტები კომენტარებში - ჩვენ დაგიკავშირდებით და ერთად გავაუმჯობესებთ პუბლიკაციას!