როგორ შეინახოთ ნიორი თხრის შემდეგ. ნივრის მოსავლის აღება და გაშრობა კარგი და ხანგრძლივი შენახვისთვის

სროლის ნიორი უნდა მოიხსნას, როცა ყვავილის შეფუთვა დაიწყებს ბზარს, ქვედა ფოთლები ყვითლდება. ამას შეამჩნევთ მშრალი, გათხელებული ქერცლით, რომელიც ფარავს ბოლქვს, ის შეიძენს ამ ჯიშისთვის დამახასიათებელ ფერს. უსროლელი ნიორი მომწიფდა, როცა ფოთლები მასობრივად იყვითლებას დაიწყებს და ყალბი ღეროს მორგების დასაწყისში კისერი რბილს იწყებს. თუ მოსავლის აღებას დააგვიანებთ, ბოლქვის გადასაფარებელი ქერცლების ხრაშუნის პროვოცირებას მოახდენთ და ის კბილებად დაიშლება, რის შედეგადაც ნიორი გაცილებით უარესად შეინახება. იმისათვის, რომ გაარკვიოთ, მწიფეა თუ არა ნიორი, ორი-სამი ბოლქვიდან მოაყარეთ მიწა და დააკვირდით სასწორის მდგომარეობას.

თუ სასწორი ძლიერია, მაშინ ნიორი მზად არის მოსავლისთვის. თუ ნივრის კბილი მიწაში რჩება, მაშინ ნიორი ჯერ არ არის მომწიფებული, ასეთ ნიორს ლენტებითა და გვირგვინებით ვერ შეკრავთ.

ნივრის მოსავლის დრო

ყლორტების გაჩენის შემდეგ უნდა დაითვალოს ას ათი დღე და უნდა მოიკრიფოს ზამთრის ნიორი, კიდევ ორი-სამი კვირის შემდეგ - გაზაფხულის ნიორი. გამოდის, რომ ივლისის ბოლოს თხრიან ზამთრის ნიორს, აგვისტოს დასაწყისში კი გაზაფხულის ნიორს.

როგორ და როდის უნდა ამოთხაროთ ნიორი

მოსავალი უნდა იყოს მშრალ ამინდში დილით ან საღამოს. თუ ნივრის ძალიან დიდი მოსავალი გაქვთ, მაშინ დაახლოებით ერთ კვირაში მოგიწევთ მისი მოკრეფა მოკლე დროში. მოსავლის აღება შეგიძლიათ ცოტა ადრე დაიწყოთ, რომ არ დაკარგოთ.

მოსავლის აღებისას ნივრის თითოეული ბოლქვი უნდა ამოთხაროთ თასმით, დაყაროთ რიგებად სამხრეთით, მზისგან დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, დაფაროთ ქვედა ფოთლებით, ხუთი დღის განმავლობაში, თუ ამინდი საშუალებას იძლევა, გააშრეთ. ნუ მოჭრით ყველა ფოთოლს ერთდროულად: გაუმჯობესდება ნივრის ხარისხი და მასა, რადგან იქნება ფოთლებიდან ასიმილატორების გადინება. მას შემდეგ, რაც ნიორი გაშრება მშრალი ფოთლები და დაჭერით ისრები. თუ გსურთ დააჩქაროთ ნივრის მომწიფება, მაშინ ამოიღეთ ნიადაგი ბოლქვებიდან, ან ამოთხარეთ და გააშრეთ მზეზე. ბოლქვების გათხრისას შეეცადეთ რაც შეიძლება ნაკლებად დააზიანოთ ფესვები. ფრთხილად ამოიღეთ ნიადაგი ფესვებიდან, არ შეანჯღრიოთ, ამან შეიძლება დააზიანოს ბოლქვები, დარტყმის შემდეგ ისინი სწრაფად ლპება და ამიტომ ცუდად ინახება.

იმ ადგილებში, სადაც ისრის თესლის ნიორი იზრდება, საჭიროა მოსავლის აღებამდე ერთი კვირით ადრე ისრები მოჭრათ, შეკრათ თაიგულებად, გააშრეთ და დატოვეთ დასამწიფებლად. ამოთხარეთ ბოლქვები მანქანით ან ნიჩბით.

ბოლქვების მოსავლის აღების შემდეგ ბოლქვები მზეზე უნდა გააშროთ, რითაც გაანადგურეთ ობის სოკოების, ნემატოდების, ბაქტერიების და ტკიპების უმეტესობა და ასევე გაზარდოთ ბოლქვების დაავადებების წინააღმდეგობა. ნივრის დაკრეფა შესაძლებელია წვიმიან ამინდშიც, შემდეგ უნდა გაშრეს საშრობებში ძალიან კარგი ვენტილაციით, ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს 25 გრადუს ცელსიუსიდან 40 გრადუსამდე.

ბინაში შენახვის დადასტურებული მეთოდები რა თქმა უნდა, მთავარი პირობაა, რომ ნიორი იყოს ჯანსაღი, დროულად ამოღებული საწოლებიდან და ჰქონდეს ხელუხლებელი საფარი პერანგი. გამოცდილი მებოსტნეებიიციან, რომ ნიორი ათი დღე მზეზე ზემოდან უნდა გააშროთ, შემდეგ მოჭრათ, კისერი 5-6 სმ-მდე დატოვოთ და ფესვები გაიწმინდოთ. გაფუჭებული თავები უმჯობესია დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ მწნილისა და საკვებისთვის.

სრული გაშრობის შემდეგ ნივრის ბოლქვები უნდა გაიწმინდოს მიწისგან, ყალბი ღეროებისა და ფესვებისგან. დაალაგეთ ნათურები მთლიანობისა და ზომის მიხედვით ხელით.

შემდეგ ლენტები ლენტები. ისინი იღებენ ლენტს ქვემოდან, ბოლქვებს თანმიმდევრულად ამაგრებენ ერთმანეთზე, წინა ბოლქვს მარყუჟით უხვევენ მშრალი ღეროდან. შემდეგ შეკვრის ბოლო ძაფით მიამაგრეთ, დატოვეთ მარყუჟი, რისთვისაც კედელზე ლენტს დაკიდებით. დაახლოებით თხუთმეტი ხახვი ნაქსოვია ერთ ლენტში. ასე დაწნული ნიორი არ ჭკნება და კარგად ინახება.

პატარა ყუთებში ფრთხილად მოათავსეთ დარჩენილი ბოლქვები შემდგომი გაშრობისთვის. უმჯობესია, თუ ამ ყუთებს დადებთ სტენდებზე ისე, რომ იატაკს არ შეეხოს, ღამით დააფარეთ პოლიეთილენით და პირველ გაციებამდე შეინახეთ ტილოზე ან აივანზე. ამის შემდეგ, შემდგომი შენახვისთვის, ნიორი ჩაყრილია კალათებში.

ბინაში ნიორი ქაღალდის ჩანთებში და ყუთებში შეიძლება მოათავსოთ სამზარეულოში ფანჯრის ქვეშ იატაკზე.

იმ მოქალაქეებისთვის, რომლებსაც, მაგალითად, სარდაფი აქვთ ავტოფარეხში, ეს მეთოდი ყველაზე წარმატებული ჩანს: კარგად გამომშრალი ნიორი უნდა ჩაყარონ მინის ქილებში, დაიხურონ პლასტმასის ხუფებით და შეინახონ 8-10 გრადუს ტემპერატურაზე.

კიდევ ერთი ვარიანტი: ნივრის ყუნწი უნდა დაჭრათ 1,5-2 სმ.. სანთელზე მსუბუქად დაწვით ნივრის ფესვები და ქვედა ნაწილი. ამ ფორმით ნიორი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ჩვეულებრივ ბადეში, ის არ აღმოცენდება და არ გაშრება.

მარილი ხელს უწყობს ნივრის შენარჩუნებას. უბრალოდ მიაქციეთ ყურადღება - არ უნდა იყოს ნედლი. აიღეთ ნივრის ოდენობის შესაფერისი კერძი, ძირს დაასხით 2 სანტიმეტრიანი მსხვილი მარილი და დადგით თავების ერთი რიგი. მოაყარეთ მარილი ისე, რომ მათ ზემოთ ისევ 2 სანტიმეტრიანი ფენა იყოს. და ასე - ჭურჭლის თავზე, რომელიც ჯობია არ დაიხუროს სახურავი. შეინახეთ ჩვეულებრივ სამზარეულოს კარადაში. სხვათა შორის, გამოყენებული მარილის გაშრობა და გამოყენება შესაძლებელია მომავალ წელს.

ზაფხულის ზოგიერთი მაცხოვრებელი, როგორც წესი, ინახავს ნიორს ყუთში უხეში მარილით. ის მთლიანად უნდა ფარავდეს ნიორს. ასეთი ყუთი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ მაინც ჯობია, ნიორი და მარილი ცოტა უფრო მაგარი იყოს, ვთქვათ, აივანთან.

ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ეს ვარიანტი: გაადნეთ პარაფინი წყლის აბაზანაში და შემდეგ ჩაყარეთ ნივრის თითოეული თავი, ყუნწზე მოჭერით, ჯერ კიდევ თბილ, მაგრამ არა ცხელ პარაფინში, რომელიც მაშინვე გამკვრივდება. თავი დაფარულია პარაფინის თხელი ფენით. ამ ფორმით ნიორი ჩაყრილია ყუთებში ან ქილებში.

არიან დიასახლისები, რომლებიც ნიორს სწორედ სამზარეულოში ინახავენ მინის ქილებში ფქვილით. თავები, რა თქმა უნდა, მწიფე და გამხმარი უნდა იყოს. ნიორს ფქვილში ახვევენ, ათავსებენ სამ ლიტრიან ქილებში და ზემოდან ფქვილს აყრიან. ფქვილის ზედა ფენა უნდა იყოს დაახლოებით 2 სმ, მაგრამ ამავდროულად, საჭირო იქნება სახურავის დროდადრო გაღება ერთი დღის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფქვილი ნესტიანი გახდება.

საინტერესოა რომ ზამთრის თესვანიორმა ზაფხულის მაცხოვრებლებს მიწაში შესანახი საშუალება მისცა. ამისთვის გამხმარ ნიორს ათავსებენ პლასტმასის ჩანთაში, აკრავენ და მშრალ მიწაში ასხამენ, ასხამენ ქოთანში, ვედროში, ლანგარში ან სხვა ჭურჭელში. ასეთ შეფუთვაში ნიორი კარგად არის შემონახული მოჭიქულ ლოჯიაში. რა თქმა უნდა, ცივ ამინდში, კონტეინერი უნდა იყოს იზოლირებული ქაღალდით და ნაწიბურებით.

ერთი სიტყვით, იმედი ვიქონიოთ, რომ ჩვენ ყველანი შევძლებთ დიდხანს შევინარჩუნოთ საზაფხულო ნივრის მოსავალი. თუმცა ვინმეს არ გაუმართლებს, მაგრამ ამ შემთხვევაში გამოსავალიც არის.

თუ ბევრი თავი ამოიზარდა, მაშინ უნდა გაათავისუფლოთ ისინი ქერცლებისაგან, ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. მოამზადეთ მარინადი. ნახევარლიტრიანი ქილაზე დაგჭირდებათ 20 გრ მარილი, 30 გრ შაქარი, ნახევარი ჭიქა ვაშლის ძმარი თითო ჭიქა წყალზე, რომელიც უნდა დაამატოთ როგორც კი მარილი და შაქარი ადუღდება და ამოიღებთ. ის სიცხისგან. გადაწურეთ წყალი ქილიდან, რომელმაც ნიორი დაასხა, დაასხით მარინადი და გააბრტყელეთ.

ასევე შეგიძლიათ გაფცქვენით ნიორი, რომელსაც ისარი დაუწყია და მარილთან ერთად ხორცის საფქვავი გადაახვიეთ, ჩაყარეთ შუშის ქილაში და დაახურეთ პლასტმასის სახურავით.

ისე, უმარტივესი გზაა ნივრის გაშრობა, რომელიც არ გადაურჩა შენახვას. ჩამოყალიბებულ ისრთან ერთად კბილები წვრილად დაჭერით და გააშრეთ ბატარეაზე, მუყაოზე გაფანტვით. ნივრის ერთი-ორი დღით შეკავების შემდეგ შეგიძლიათ შედგით მაცივარში და გამოიღეთ საჭიროებისამებრ, დაუმატეთ სუპებს, ჩაშუშულ ბოსტნეულს, ხორცს.

ნიორი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი პროდუქტია, რომელზეც მოთხოვნა არასოდეს იკლებს. დღეს ნათესების მოყვანას ახორციელებენ როგორც კერძო პირები, რომლებსაც აქვთ საკუთარი მიწის ნაკვეთი, ასევე მცირე და დიდი მეურნეობები. ამ წარმოების პროცესში ჩნდება პრობლემა, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ მოსავალი უსაფრთხოდ.

იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა ნივრის გაშრობა მზეზე და რამდენ ხანს უნდა გაკეთდეს ეს და როგორ შეინახოთ ნიორი შემდგომი გამოყენებისთვის საკვებში, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ სტატიის წაკითხვით.

როდის უნდა ამოთხაროთ ნიორი?

სანამ გაერკვევით, თუ როგორ უნდა გააშროთ ნიორი, უნდა იცოდეთ როდის არის საუკეთესო დრო მისი ამოთხრა. იმისათვის, რომ მოსავლის მოყვანაში ჩადებული ძალისხმევა უშედეგო არ იყოს, აუცილებელია ზუსტად განისაზღვროს, როდის უნდა მოხდეს მოსავლის აღება, რადგან არასწორმა დრომ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მის შენახვაზე.

ყველა მებაღემ იცის, რომ ნივრის 2 სახეობა არსებობს - ზამთარი (ზამთარი) და გაზაფხული. გასაგებია, რომ პირველ სახეობას შემოდგომაზე რგავენ, ზამთარში კი მიწაშია, გაზაფხულზე კი გაზაფხულზე ირგვება. გამოდის, რომ მათ აქვთ სხვადასხვა მომწიფების პერიოდი.

როგორ განვსაზღვროთ შეგროვების დრო? როდესაც ისრები იზრდება ზამთრის ჯიშის ნიორზე (ივნისის ბოლოს), ეს ყლორტები უნდა მოიხსნას ისე, რომ მცენარე მთელი თავისი ძალებით მიმართოს ნაყოფის ზრდას. მხოლოდ ზოგიერთ მათგანზე უნდა დატოვოთ ისინი, რადგან ისინი სახელმძღვანელოა მოსავლის აღების პერიოდის დაწყებისთვის. როდესაც ნიორი სრულად მომწიფდება, ისარი სწორდება, თესლის ყუთი იბზარება და მასში ბოლქვებია ნაჩვენები. როგორ გავაშროთ ნიორი, შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

საგაზაფხულო ჯიში იჭრება ზამთარზე გვიან (2-3 კვირის განმავლობაში). ამ შემთხვევაში, სიმწიფის ხარისხი შეიძლება შეფასდეს მცენარის ქვედა ფოთლებით. ისინი უნდა იყოს გაყვითლებული კიდეების გარშემო, მაგრამ შუაში მომწვანო ელფერით.

ნივრის მოსავლის სავალდებულო წესები

იმისათვის, რომ ბოსტნეული შენახვის დროს არ გაფუჭდეს, მოსავლისთვის წინასწარ უნდა მოემზადოთ. თხრის დასრულებამდე დაახლოებით 30 დღით ადრე, მორწყვა უნდა შეწყდეს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ზამთარში უკეთესი იქნება ნივრის შენახვა, რომელსაც მოასწრო საბოლოოდ მომწიფება. პროცესის დასაჩქარებლად, მოსავლის აღებამდე დაახლოებით 12 დღით ადრე, შეგიძლიათ ყოველი მცენარისგან ოდნავ მოაყაროთ მიწა. ნივრის მოსავლის აღება საუკეთესოა თბილ, მშრალ და მზიან ამინდში.

შესაძლებელია თუ არა ნივრის გაშრობა მზეზე? მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არასასურველია ნივრის თავები მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედების ქვეშ დიდი ხნის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეული შეიძლება ცოტათი გამოაცხვოს, რის შედეგადაც მისი შენახვა ხანმოკლე იქნება.

თავთავების დაზიანების თავიდან ასაცილებლად მოსავლის აღება ჯობია ჩანგლით. ნიორს თხრიან, ამოიღებენ მიწიდან და რბილად აკანკალებენ მიწიდან. მთელი მოსავლის აღებამდე, გათხრილი ხილი შეიძლება ბაღში იწვა. ბოსტნეული მხოლოდ მშრალ ამინდში უნდა გათხაროთ (სასურველია წინა ორ დღეში წვიმა არ ყოფილიყო).

გათხრილი ნივრის გაშრობას რამდენიმე დღე სჭირდება. მშრალ და თბილ ამინდში, მისი დატოვება შესაძლებელია ბაღში მთელი დღის განმავლობაში, მაგრამ თუ ამინდი ნესტიანია და მოღრუბლული - კარგად ვენტილირებადი ოთახში (სხვენში ან სარდაფში). თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ მოსავალი ყოველდღე და შეიყვანოთ იგი თბილ ოთახში ღამით. სრული გაშრობის შემდეგ ბოსტნეული უნდა გათავისუფლდეს მიწიდან და ღეროებიდან. დარჩენილი მოჭრის სიგრძე დამოკიდებულია შენახვის მეთოდზე.

ბოსტნეულის უსაფრთხოებისთვის მნიშვნელოვანია ნივრის გაშრობის ცოდნა. ჩვეულებრივ მცენარეს ერთ ფენად აფენენ მშრალ ოთახში ბრტყელ ზედაპირზე. მისი ზედა ნაწილის მოჭრა საჭიროა მხოლოდ 3 კვირის გაშრობიდან. ამ დროისთვის ყუნწმა ყველა დარჩენილი საკვები ნივთიერება ნივრის თავში გადაიტანა. და რეკომენდირებულია ფესვების დაუყოვნებლივ მოჭრა.

სრული გაშრობის შემდეგ მოსავალი საგულდაგულოდ უნდა იყოს დახარისხებული, ამოიღონ დაავადებით დაზარალებული ნიორი და ჰქონდეს სხვადასხვა მექანიკური დაზიანება. ამონაყარი კულტურებიც უნდა განადგურდეს.

ნიორი შესანახად მტევანი

როგორ გავაშროთ ნიორი მტევანად მოსავლის აღების შემდეგ? გათხრილი მოსავლის გაშრობისას მცენარის ფესვები და ზედა ნაწილები კარგად შრება, ნიორი კი, უცნაურად, მწიფდება. სასწორი შრება და მჭიდროდ არის დაჭერილი ბოლქვზე.

თუ ოთახის ტემპერატურა დაახლოებით 30 ° C-ია, ასეთი გაშრობა უნდა მოხდეს დაახლოებით 6-8 დღის განმავლობაში. სრული გაშრობის შემდეგ, ზედა უნდა მოიჭრას. ნაწნავების ან შეკვრების ფორმირებისთვის სასურველია 20 სმ-მდე სიგრძის ღეროების დატოვება, რის შემდეგაც მზა შეკვრა ჩამოკიდებულია გრილ, მშრალ ოთახში.

როგორ გავშროთ ნიორი ბოლქვების განადგურების გარეშე

ზამთარში საკვებში გამოსაყენებლად ნიორი ყველაზე მეტად აშრობს სხვადასხვა გზები. ამ შემთხვევაში იგი საგულდაგულოდ იწმინდება მყარი ზედა სასწორებისგან, ბოლქვების განადგურების გარეშე. შემდეგ მას ჭრიან დაახლოებით 5 მმ სისქის ნაჭრებად და აფენენ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. აშრობენ ღუმელში ან ღუმელში 50 °C ტემპერატურაზე. ორთქლის ან არათანაბარი გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, ნიორი დროდადრო უნდა მოურიოთ.

ამ ფორმით თხელ ფენად გაშლილი ნიორი ასევე შეიძლება მზეზე გაშრეს, კარგი ამინდით. კარგად გამომშრალი ნივრის ნაჭრები წყვეტს მოხრას და ადვილად იშლება.

შემდეგ, გაციების შემდეგ, ნივრის ნაჭრები უნდა გამოვყოთ ქერცლებიდან გამხმარ ნარევში და მზა პროდუქტი უნდა შეფუთოთ ხელახლა დახურულ ქილებში, ყუთებში ან ქაღალდის პარკებში.

გახეხილი ნივრის გაშრობა

რამდენი დრო სჭირდება გახეხილი ნივრის გაშრობას?

თავები დაყოფილია მიხაკებად, რომლებიც მთლიანად გახეხილია. კბილების ფესვის კისერი მოჭრილია. კბილები ყველა უნდა იყოს თავისუფალი ლაქებისა და დაზიანებისგან.

ნიორი შეგიძლიათ გახეხეთ სახეხზე, მაგრამ ამით ბევრი წვენი გამოდის და ამიტომ მისი გაშრობა თითქმის შეუძლებელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორიც, მაგრამ ნაჭრები ძალიან სველი ხდება. ამიტომ, ყველაზე საუკეთესო გზაარის ხელით მოჭრილი.

თხელი ნაჭრები იდება საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით. ნიორს აშრობენ ღუმელში (შესაძლებელია ელექტრო საშრობით) დაახლოებით 60°C ტემპერატურაზე. მასას პერიოდულად ურევენ და ვენტილირებენ კარის გაღებით (ორთქლის თავიდან ასაცილებლად). ეს ყველაფერი კეთდება რამდენიმე საათში.

ასეთი გაშრობისთვის ნიორი შეიძლება გაიჭრას შუაზე. გაშრობის დრო დამოკიდებულია ტემპერატურაზე, დაწურვის ხარისხზე, ნივრის ხარისხზე და გაშრობის ტემპერატურაზე. და ამ შემთხვევაში მზა, სწორად გამხმარი ნიორი ადვილად უნდა გატყდეს.

დასკვნა ნივრის ფხვნილის შესახებ

როგორ და სად გავშროთ ნიორი მისგან ფხვნილის მისაღებად? ზემოაღნიშნული გზებით გამხმარი ნივრის ნაჭრები შეიძლება დაფქვათ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში, სანამ ფხვნილს არ მივიღებთ. მიღებულ მასას აცერებენ საცერში ერთგვაროვანი მდგომარეობის მისაღწევად. ნივრის არომატი, დაქუცმაცებული მსხვილ ნამსხვრევებად, უკეთესად იგრძნობა კერძებში.

ნივრის გაშრობის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდის შემდეგ, მზა პროდუქტს ათავსებენ დალუქულ ქილებში, ქაღალდის პარკებში და ყუთებში და ინახება გრილ, მშრალ და ბნელ ოთახში ერთი წლის განმავლობაში.

ნებისმიერი ბოტანიკური ჯიშის ნიორი შესაფერისია გასაშრობად. პროდუქტი შესანიშნავად არის შენახული დეჰიდრატირებული სახით და გამოიყენება სუპების, სოსისების დასამზადებლად, მარინარებისა და მწნილის დასამზადებლად.

ნივრის ბოლქვი შეიცავს დაახლოებით 40% მშრალ ნივთიერებას. ეს ძირითადად ნახშირწყლებია, მაგრამ, გარდა ამისა, არის ფიტონციდები და ეთერზეთებიც.

გსურთ მეტი იცოდეთ? გამოიწერეთ ჩვენი VK საზოგადოება, აქ არის ყველაფერი ყველაზე გემრიელი რედაქტორებისგან და საინტერესოა მკითხველებისგან:

კონტაქტში

ასევე, პროდუქტს აქვს ვიტამინების B2, C, B1 და PP მაღალი შემცველობა.

როგორ მოვაგროვოთ ნიორი გასაშრობად?

Მნიშვნელოვანი! არ გარეცხოთ ნიორი გათხრის შემდეგ. მხოლოდ მცენარის ზედა ბინძური ფენების გამოყოფა რჩება და პრობლემა თავისთავად მოგვარდება. თუ პროდუქტს გარეცხავთ, შეიძლება გაფუჭდეს, გაშრობა კი ძალიან გაუჭირდება.

აუცილებელია ნივრის გაშრობა მშრალ და გრილ ოთახში. უმჯობესია არ მოაჭრათ ფესვი, ღერო და ფოთლები. ჯერ კიდევ გაქვთ დრო, რომ მიხაკი წვრილად დაჭრათ.

ნივრის გაშრობის გზები

ნივრის თავების გაშრობა

როგორ გავაშროთ ნიორი? გათხარეთ მცენარე, როცა ის მომწიფდება. იპოვეთ კარგად ვენტილირებადი, გრილი ოთახი, რომელიც არ აღემატება 10 გრადუსს.

ნივრის შენახვა შესაძლებელია წინდებშიც. თუმცა, ისინი უნდა განთავსდეს მშრალ, დაჩრდილულ ადგილას. შემდეგ შეგიძლიათ დაჭერით ნიორი. ამისათვის კბილი დავჭრათ 2 მმ-ის ნაჭრებად.

ჭრა უფრო ადვილი იქნება, თუ იყენებთ ბოსტნეულის საჭრელებს ვერტიკალური და ჰორიზონტალური პირებით.

ყურადღება მიაქციეთ დანების მდგომარეობას და ასევე, არ დაგავიწყდეთ მათი გამუდმებით დატენიანება წყლით. ასე რომ, უჯრედის წვენი გამოირეცხება მოწყობილობიდან და ეს ხელს უშლის პროდუქტის გამუქებას. რეკომენდებულია დაჭრილი ნივრის შენახვა ჰერმეტულ ჭურჭელში.

გახეხილი ნივრის გაშრობა

მიიღეთ მწიფე და სუფთა პროდუქტი. ფრთხილად დაალაგეთ და ამოიღეთ მყარი გარსი.

შემდეგ ნიორი დავჭრათ 6 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად და გავანაწილოთ საცერზე და გავაშროთ ღუმელში 50 გრადუს ტემპერატურაზე.

ხმელი ნიორი საცერებში გააგრილეთ, დაალაგეთ ქილებში და კარგად დაახურეთ თავსახური.

სურვილის შემთხვევაში, ხმელი ნივრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ფხვნილი. გაატარეთ პროდუქტი ყავის საფქვავში. მიღებული ფხვნილი შეგიძლიათ შეინახოთ 1 წლის განმავლობაში.

დაფქული ნივრის გაშრობა

აირჩიეთ საუკეთესო ნიორი. სასწრაფოდ ამოიღეთ დაზიანებული თავები. გაასუფთავეთ პროდუქტი ქერქისგან. რა უნდა გააკეთოს შემდეგ? მცენარის გაშრობა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით.

ნიორი მოათავსეთ კვების პროცესორში და დაჭერით.

თუ გირჩევნიათ დაჭრილი პროდუქტი, დაჭერით იგი დანით.

შემდეგ პროდუქტის გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელში 93 გრადუს ტემპერატურაზე.

ნიორი გააშრეთ 2 დღის განმავლობაში 35 გრადუს ტემპერატურაზე საშრობით.

თუ თქვენ დააყენეთ ტემპერატურა 45 გრადუსზე, შეგიძლიათ პროდუქტი უფრო სწრაფად გააშროთ. ამისათვის რეკომენდებულია დიდი ნაჭრების აღება, ოღონდ იმ პირობით, რომ გამშრალს დიდი ხვრელები ჰქონდეს.

Სულ ეს არის! ნიორი მზად არის. როგორ შეინახოთ მიღებული პროდუქტი?

შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს:

1. ნივრის ნაჭრების შენახვა შესაძლებელია ჰერმეტულ კონტეინერში რამდენიმე თვის განმავლობაში. ამავდროულად, აუცილებელია უზრუნველყოს, რომ პროდუქტი არ ექვემდებარება მზის პირდაპირ სხივებს და მაღალ ტემპერატურას.
2. მას შემდეგ, რაც ნიორი გაშრება, დაჭერით. იმისათვის, რომ ფხვნილის ხარისხი იყოს შესანიშნავი, რეკომენდებულია ნაჭრების გავლა საცერში. მიღებული ნარევი შეგიძლიათ შეინახოთ 2 თვის განმავლობაში.
3. გაყინეთ ნივრის კბილი თავდახურულ კონტეინერში. ასე რომ, ის ინახება 12 თვის განმავლობაში. პროდუქტის საკვებად გამოყენებამდე გახეხეთ ყავის საფქვავში.

გაშრობის სიჩქარეზე გავლენას ახდენს როგორც ნივრის ხარისხი, ასევე ნაჭრების ზომა, გაშრობის დროს ჰაერის ტემპერატურა და მცენარის ზედაპირზე ქერცლების არსებობა.

შეგიძლიათ ნიორი მზეზე გააშროთ?

დასმულ კითხვაზე პასუხი ორაზროვანია. თუ ნივრის სამრეწველო კულტივირებით ხართ დაკავებული, მაშინ შეგიძლიათ! ასე რომ, პროდუქტი უფრო სწრაფად შრება, რაც მნიშვნელოვანია, რადგან მწარმოებლები სეზონურად ყიდიან ნიორს.

მათთვის, ვინც პროდუქტს დამოუკიდებლად მოიხმარს, წარმოდგენილი მეთოდი არ არის შესაფერისი.

საქმე ისაა, რომ მზეზე გაშრობის შემდეგ ნივრის შენახვის ვადა საგრძნობლად მცირდება.

უმჯობესია გაშრობა ჩრდილში. მზეზე პროდუქტის გარე საფარი იბზარება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბოლქვების ხარისხი უარესდება. ამის გამო, თუ თქვენ გაინტერესებთ ნივრის გამოყენება კულინარიული მიზნებისთვის, გააშრეთ იგი ჩრდილში!

ხოლო ზამთრამდე დარგვისთვის განკუთვნილი მცენარეები ასევე შეიძლება მზეზე 3 დღის განმავლობაში გაშრეს.

Კარგი რჩევა

თუ მზეზე გაშრობას აირჩევთ. პროდუქტის წინასწარ მომზადების პროცესი შემდეგი იქნება:

• აიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ ფოლგა;
• კბილი დავჭრათ 2 ნაწილად;
• ნიორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ბირთვით ზემოთ;
• დაელოდეთ 3-5 დღე;
• თუ ნიორი დაიწურება, მაშინ ის მზად არის.

ხარშვის დროს, განურჩევლად არჩეული მეთოდისა, ნიორი პერიოდულად უნდა მოურიოთ ხის ჭურჭლით, იმისათვის რომ საბოლოო პროდუქტი სურნელოვანი იყოს, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ნივრის ცხარე სახეობებს.

გასაშრობად მხოლოდ მწიფე ნიორი გამოდგება. ამის გათვალისწინებით, პროცესის დაწყებამდე ყურადღებით გადახედეთ თითოეულ მიხაკს. თუ არის დაზიანებული ადგილები, საჭიროა მათი მოწყვეტა.

ასე რომ, ნებისმიერი სახის ნიორი შესაფერისია გასაშრობად. თუმცა, კრეოლური და ვერცხლისფერი თეთრი ნიორი საუკეთესო ვარიანტად ითვლება.

პროდუქტის გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელში, საშრობში ან მზეზე. ამ შემთხვევაში, ეს უკანასკნელი ვარიანტი შესაფერისია მხოლოდ სამრეწველო მიზნებისთვის. არ დაივიწყოთ პროდუქტის წინასწარი მომზადება გაშრობამდე.

გამოიყენეთ მხოლოდ მომწიფებული და ჯანსაღი თავები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნიორი შეიძლება გაფუჭდეს ან დაბნეული გახდეს. ხმელი კბილი შეიძლება დაქუცმაცდეს და გამოიყენოთ როგორც დანამატი კულინარიული მიზნებისთვის.

კონტაქტში

ნახეთ უზუსტობები, არასრული ან არასწორი ინფორმაცია? იცით, როგორ გააუმჯობესოთ სტატია?

გსურთ შემოგთავაზოთ ფოტოები გამოქვეყნებისთვის თემაზე?

გთხოვთ დაგვეხმაროთ საიტის გაუმჯობესებაში!დატოვეთ შეტყობინება და თქვენი კონტაქტები კომენტარებში - ჩვენ დაგიკავშირდებით და ერთად გავაუმჯობესებთ პუბლიკაციას!

რჩევები ნივრის მოსავლისა და გაშრობის შესახებ, მისი ხანგრძლივი და ხარისხიანი შენახვისთვის მთელი წლის განმავლობაში.

გამარჯობა ყველა მებაღეს და მებაღეს!

უნდა ითქვას, რომ ნიორი მებოსტნეებისა და ზაფხულის მაცხოვრებლების ძალიან საყვარელი კულტურაა და ბევრი ადამიანი ზრდის მას, თუმცა ხშირად მცირე რაოდენობით. ეს განპირობებულია როგორც იმით, რომ ნიორი ძალიან ჯანსაღია, ასევე ის, რომ იგი გამოიყენება როგორც სუნელი კერძების დიდ უმრავლესობაში, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მათ გემოს. გარდა ამისა, შეუძლებელია ნივრის გარეშე ზამთრისთვის ხელნაკეთი პრეპარატების მომზადებისას, ანუ სხვადასხვა დაკონსერვებული საკვები, მწნილები და მარინადები, სადაც ნიორი ძალიან ფართოდ გამოიყენება.

თუმცა, თუ ნივრის მოყვანა შედარებით მარტივია, მაშინ მისი ამოღება და სათანადო გაშრობა გრძელვადიანი შენახვის წინ ყველასთვის შეუძლებელია.

ამიტომ, გეტყვით, როგორ ვარ უკვე მრავალი წელია ჩემს ბაღში, ვიღებ და ვაშრობ ნიორს შენახვამდე, რის შედეგადაც ის ძალიან კარგად ინახება მთელი მომავალი წლის განმავლობაში.

ასე რომ, დასაწყისისთვის, გრძელვადიანი შენახვისთვის, ჩვენ ვაშენებთ ზამთრის ნიორს, დათესეს შემოდგომიდან. როგორც წესი, შუა - ივლისის მეორე ნახევარში ეს ნიორი სრულად მწიფდება. ნივრის სიმწიფის კრიტერიუმია ფოთლების წვერების გაშრობა და გაყვითლება, ასევე კარგად განვითარებული, დიდი ბოლქვები რამდენიმე მაღალი ხარისხის, თხელი და ოდნავ გამხმარი ნაჭუჭით და ფესვების ძლიერი მტევანით.

ნივრის მოსავლის აღება მიზანშეწონილია არა ძალიან ადრე დილით ან დილით, მშრალ, მზიან ამინდში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მოსავლის აღებისთანავე ნიორი მზეზე კარგად უნდა გაშრეს. ამისათვის ის შეიძლება განთავსდეს ფილმზე, ხის ან რკინის პლატაზე, ან უბრალოდ ადგილზე.

საღამომდე, სანამ ნამი ჩამოვარდება, ნიორი უნდა შეგროვდეს და ოთახში შეიყვანონ, მაგალითად, ბეღელში. თუ დღე არ იყო ძალიან მზიანი, ან ნიორი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ გაშრება, მისი გაშრობა შეიძლება მეორე დღესაც.

ამის შემდეგ მოდის ნივრის გაშრობის მეორე, უფრო გრძელი ეტაპი, რომელიც საუკეთესოდ კეთდება შენობაში. ნიორი ასევე შეგიძლიათ სადმე ფარდულში დადოთ პლატაზე, მაგრამ უმჯობესია, მტევნებით (15-20 ცალი) დაკიდოთ ფარდულის ჭერიდან. ჩალიჩებში ის გაცილებით უკეთ და სწრაფად გაშრება.

სხვათა შორის, ნივრის მტევნებით კრეფისას ვაკეთებ მათ საფეხურებს, ანუ ყოველ მომდევნო თავებს წინაზე ცოტა მაღლა ვათავსებ. ასეთ მტევნებში ნიორი ბევრად უკეთ და სწრაფად შრება.

ამ ფორმით ნიორი შრება კიდევ ორი-სამი კვირის განმავლობაში. ამავდროულად, ბეღელი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი, მაგალითად, კარი ღია იყოს მთელი დღის განმავლობაში და დახუროს მხოლოდ ღამით.

როგორც წესი, ორიდან სამი კვირის შემდეგ, ნიორი კარგად უნდა გაშრეს, რასაც მოწმობს ყველა ფოთლისა და ღეროს ჩალისფერი ფერი მტევნებში.

ნივრის გახეხვა და მორთვა

ახლა ნივრის გაფცქვნა და მორთვა შეიძლება.

ამისთვის მე ვიყენებ ორ ბრტყელ კონტეინერს, როგორიცაა პალეტები ან დაბალი ყუთები, ასევე საჭრელებს და ქლიბებს სწორი ან მოხრილი ყბებით.

ჯერ ავიღებ მტევანს და, კონტეინერზე დაჭერით, მისგან ნივრის თავებს ვჭრი საჭრელებით, ვტოვებ პატარა „ღეროებს“, 4-5 სმ სიგრძის.

შემდეგ მოჭრილ თავებს ხელით ვასუფთავებ, 1, 2 ზედა ნაჭუჭს ვაშორებ.

და ამის შემდეგ, მე უბრალოდ ვჭრი ფესვების თაიგულს ქლიბით.

უნდა ითქვას, რომ ფესვების მოჭრა შესაძლებელია მძლავრი მაკრატლით, მაგრამ როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ქლიბით მათი მოწყვეტა ბევრად უფრო ადვილი, სწრაფი და სუფთაა. გარდა ამისა, ნივრის ასეთი თავები შემდგომში ბევრად უკეთ შრება და ეს დადებითად მოქმედებს შენახვაზე.

თუმცა, ნივრის ყველა თავზე არა, ფესვები ასე სუფთად და მთელი მტევნით ერთბაშად ამოდის. ზოგიერთ თავზე ფესვები ორ-სამ ეტაპად უნდა მოიჭრას. მაგრამ მაინც, ქლიბით ეს საკმაოდ სწრაფად კეთდება.

ნივრის გაწმენდილი თავები, მე მოწესრიგებულად ჩავყარე ახლომდებარე უჯრაში და, როგორც ასეთი უჯრა, ვიყენებ დიდ ხელნაკეთ სკუპს სამუშაო მაგიდადან ჩიფსების გასაწმენდად.

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ძალიან მოსახერხებელია ამ სკუპიდან ნივრის გადატანა უჯრაზე, რომელსაც აქვს ბადისებრი ფსკერი, რადგან ნივრის თავები უბრალოდ სრიალებენ სკუპიდან უჯრაზე, რჩება სასურველ ორიენტაციაში, ანუ ღეროები მაღლა ჭრიან.

ამის შემდეგ, რჩება მხოლოდ მათი ოდნავ მორთვა.

ახლა კი თითქმის მთელი პლატა მაქვს შევსებული. სხვათა შორის, ვიმეორებ, რომ ტაფის ძირი ლითონის წვრილ ბადით უნდა იყოს დამზადებული ნივრის თავების კარგი ვენტილაციისთვის და გასაშრობად.

და ეს მხოლოდ ნახევარზე ნაკლებია. ჯამში მივიღებთ დაახლოებით ორნახევარს, ან თუნდაც სამ ასეთ პლატას, ამიტომ ნივრის ეს რაოდენობა საკმარისზე მეტი უნდა იყოს მთელი წლის განმავლობაში.

ასეთი გაშრობის შემდეგ, ნიორი, როგორც წესი, აღმოჩნდება სრულიად მზად შემდგომი გრძელვადიანი შენახვისთვის და მისი უსაფრთხოდ დაკეცვა შესაძლებელია ამისთვის განკუთვნილ კონტეინერში, მაგალითად, ხის ყუთში და სახლში გრილ ადგილას დადება. ვთქვათ იატაკზე, სადღაც კუთხეში.

სხვათა შორის, კიდევ ერთხელ მინდა შეგახსენოთ, რომ ნივრის (ისევე როგორც თითქმის ყველა ბოსტნეულისა და ხილის) შესანახად საუკეთესო კონტეინერია ნატურალური, შეუღებავი ხისგან დამზადებული კონტეინერი ან ყუთები. სხვა ხელოვნური ხის მასალისგან (პლაივუდი, მყარი დაფა, დაფა და სხვა), ისევე როგორც პლასტმასისგან განსხვავებით, ბუნებრივი ხე ჰაერის გავლის საშუალებას აძლევს და არეგულირებს ტენიანობას, რაც ქმნის ოპტიმალურ პირობებს მოსავლის გრძელვადიანი და მაღალი ხარისხის შესანახად.

აბა, ეს ყველაფერი ჩემთვისაა! მშვიდობით ყველას და კარგი მოსავალი!