გაყინული კომბოსტოს გამოყენება შესაძლებელია თუ არა თეთრი კომბოსტოს გაყინვა? პროცედურის დახვეწილობა

შეიძლება კომბოსტოს გაყინვა? რა თქმა უნდა, კი, მაგრამ კომბოსტოს სხვადასხვა სახეობა განსხვავდება ერთმანეთისგან არა მხოლოდ ფორმით, არამედ დანიშნულებითაც და ამიტომ ისინი სხვადასხვანაირად უნდა გაიყინოს. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად სახლში, წაიკითხეთ ქვემოთ.

შიგთავსიანი კომბოსტოსთვის, კომბოსტოს თავი ფოთლებად უნდა დაშალოთ და 3-5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გააჩეროთ. შემდეგ წყალი გადაწურეთ, გასწორებული ფოთლები ჩადეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში.

ბორშის, ან კომბოსტოს ჩაშუშვის მოსამზადებლად შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაჭრათ, მჭიდროდ ჩაყაროთ ჩანთებში და გააგზავნოთ გასაყინად.

შემდეგ, როცა გახეხილი კომბოსტო დაგჭირდებათ, ნუ დაელოდებით, რომ თავისით გადნება. შეგიძლიათ ტაფაში ჩაასხით პირდაპირ ჩანთიდან, ეს არ იმოქმედებს მზა კერძის გემოზე.

ბრიუსელის კომბოსტო

ეს არის კომბოსტოს პატარა თავები, საკმაოდ პიკანტური გემოთი. ბრიუსელის კომბოსტოს სუპები და გვერდითი კერძები ფანტასტიკური გემოთია და რაც მთავარია, ეს კომბოსტო შესანიშნავად იყინება. დაალაგეთ ყლორტები, მოაყარეთ ზედმეტი ფოთლები და 2 წუთის განმავლობაში ჩაუშვით მდუღარე წყალში.

შემდეგ კომბოსტო ქვაბში ჩაყარეთ და ონკანიდან ცივი წყალი დაასხით, შემდეგ ორი საათით დატოვეთ, რომ დაიწუროს.

ყლორტები დაყავით პაკეტებში და შედგით საყინულეში.

ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი

ეს კომბოსტო ძალიან მდიდარია ვიტამინებითა და ამინომჟავებით. მისგან ამზადებენ სუპებს, ბავშვებისთვის დაფქულ კარტოფილს, ცომში შემწვარი და მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ გაყინვის მხოლოდ ერთი გზა არსებობს.

კომბოსტოს ჩანგლები დაშალეთ პატარა ყვავილედებად, ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ ლიმონის ნაჭერი და ცოტა მარილი და მოხარშეთ კომბოსტო 10-15 წუთის განმავლობაში.

კალე

კალე ასევე შეიძლება გაყინული იყოს. თუმცა დაიმახსოვრეთ, რომ 2-3 წუთით უნდა გააბრტყელოთ, თორემ ადუღდება და გალღობის შემდეგ მხოლოდ მწვანე ლორწოს გროვა გექნებათ.

ასე რომ, კომბოსტოს ფურცლები 2-3 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, ჩაყარეთ ქილაში და გააცივეთ ონკანის ცივი წყლით. შემდეგ დაყარეთ ფოთლები ნაჭრის პირსახოცზე გასაშრობად, ან უბრალოდ ოდნავ ჩამორთეთ წყალი და ფრთხილად მოათავსეთ ჩანთაში.

გაყინული კომბოსტოს ფოთლები ძალიან მტვრევადი ხდება, ამიტომ დადეთ ფოთლები ისე, რომ არაფერი არ დააჭიროს და არ დააჭიროს.

-18 ° C სტაბილურ ტემპერატურაზე კომბოსტო ინარჩუნებს თავის თავს სასარგებლო თვისებები 8 თვემდე. ეს საკმარისზე მეტია ახალ მოსავალზე მისასვლელად და ბოსტნეულის გაყინვის გამოცდილების მისაღებად.

ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ზამთრისთვის:

თეთრი კომბოსტოს გაყინვას აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები.
გაყინვის სარგებელი:
- მზა ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის ხელთ არის;
- კომბოსტო არ კარგავს სასარგებლო თვისებებს;
- სწრაფად გაყინული;
- აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა.
- შეგიძლიათ გაყინოთ კომბოსტოს, სტაფილოს ნარევი და წიწაკადა გამოიყენება ბევრ კერძში.

გაყინვის უარყოფითი მხარეები:
- გაყინული კომბოსტო არ არის შესაფერისი სალათებისთვის;
- არ ჭკნება გალღობის შემდეგ;
- იკავებს ადგილს საყინულეში (კომბოსტოს მთლიანი ჩანგლების გაყინვის შემთხვევაში).

იმისათვის, რომ პროდუქტი გალღობის შემდეგ მიმზიდველად გამოიყურებოდეს და შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოს თავისი თვისებები, უნდა დაიცვათ ბოსტნეულის გაყინვის ძირითადი წესები.

ჯერ კარგად უნდა დაათვალიეროთ კომბოსტო, მოაცილოთ ყველა დუნე და გაფუჭებული ფოთოლი, მოაჭრათ საეჭვო ლაქები. კარგად გარეცხეთ კომბოსტო.

გახეხეთ კომბოსტო თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი გზით. ეს შეიძლება გაკეთდეს სახეხზე, როგორც ჩემს ფოტოში, დაჭერით კომბოსტო დანით ან დაჭერით კვების პროცესორში სპეციალურ საქშენზე.

სხვათა შორის, ჭრის ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული: მსხვილი ჩალა მომზადებისთვის ან წვრილად დაჭრილი კომბოსტო სამზარეულოსთვის.

გაყინვის წინ გააცხელეთ ბოსტნეული. ყოველივე ამის შემდეგ, მოკლევადიანი თერმული დამუშავება ხელს უწყობს ფერმენტების განადგურებას, რომელსაც შეუძლია გააფუჭოს ბოსტნეული შენახვის დროს.

გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში და ამავდროულად ადუღეთ წყალი.

კომბოსტოს ჩალას დაასხით მდუღარე წყალი და გააცხელეთ ცხელ წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.

ფრთხილად გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ ქვაბი ცივი წყლით. კარგი იქნება თუ წყალში რამდენიმე ყინულის კუბიკს ჩააგდებთ, რომ თერმული ეფექტი კიდევ უფრო სწრაფად შეჩერდეს.

სითხის გაფცქვნისა და გამოწურვისას შეგიძლიათ ქვაბის ნაცვლად გამოიყენოთ ქოთანი. კომბოსტოს მცირე პარტიებით, ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია. გათეთრების შემდეგ გახეხილი კომბოსტო აღარ იქნება ისეთი ელასტიური და დამსხვრეული, მისი მოცულობა შესამჩნევად მცირე გახდება.

კომბოსტო მთლიანად გადაწურეთ.

დააფინეთ სამზარეულოს პირსახოცი, რომელიც კარგად შთანთქავს ტენს (ვაფლის პირსახოცივით) და მასზე კომბოსტო თანაბარ ფენად გაანაწილეთ. თქვენ უნდა დაელოდოთ კომბოსტოს ჩალის კარგად გაშრობას. შეგიძლიათ დროდადრო გადააბრუნოთ, პირსახოცი შეცვალოთ და ოთახში აწიოთ ან ჩართოთ ვენტილატორი. კარგად გამომშრალი კომბოსტო გაყინვისას ერთმანეთს არ ეწებება, გაყინვის შემდეგ კი არ გადაიქცევა წებოვან და ერთგვაროვან მასად.

მოათავსეთ კომბოსტო ძლიერ პლასტმასის ჩანთებში. მე ვიყენებ მას Zip lock ან slider lock. ჩანთებში შეფუთული კომბოსტოს რაოდენობა, აკონტროლეთ საკუთარი თავი, თქვენი ოჯახის ნაწილის მიხედვით. მე მაგალითად 200-300 გ-ს ვფუთავ.

დარწმუნდით, რომ მოაწერეთ ხელი შეფუთვას ბლანკით (გააკეთეთ წარწერა შეფუთვაზე ან მიამაგრეთ ეტიკეტი). მიუთითეთ თავად პროდუქტი, მოჭრის ფორმა, კომბოსტოს რაოდენობა და გაყინვის თარიღი.

მაქსიმალურად გამოუშვით ჩანთიდან ჰაერი და მჭიდროდ დახურეთ. ჰაერის გათავისუფლების ყველაზე სწრაფი და მოსახერხებელი გზა არის მისი ამოღება სასმელი ჩალის მეშვეობით. Როგორ გავაკეთო ეს? მილი ჩადეთ ჩანთაში, დაახურეთ მილთან, ამოიღეთ ჰაერი ჩანთიდან პირით, მკვეთრად ამოიღეთ ჩალა და მთლიანად დახურეთ ჩანთა. ყველა! ჩანთა შეკუმშულია მაქსიმალურად და მასში ჰაერის რაოდენობა მინიმუმამდეა დაყვანილი და რაც ნაკლებია ჰაერი მით უკეთესია პროდუქტის შენახვა დაბალ ტემპერატურაზე.

გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ საყინულეში შესანახად. პროდუქტი უკეთესად და სწრაფად გაიყინება, თუ იგი განლაგებულია უჯრის ძირში (რადიატორის ან საყინულის ძირთან უფრო ახლოს). დააყენეთ ტემპერატურა არაუმეტეს -18 გრადუსზე. ინახება 10 თვემდე.

როგორ გავყინოთ გაყინული გახეხილი კომბოსტო?

თუ მომზადებას აპირებთ, ან, მაშინ არ გჭირდებათ მისი გაყინვა. უბრალოდ დაამატეთ იგი კერძს მომზადების გარკვეულ ეტაპზე, გადაიტანეთ ქვაბში, ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. გაითვალისწინეთ, რომ ამ კომბოსტოს მოხარშვას ცოტა ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ახალი კომბოსტოს გამოყენების შემთხვევაში. უბრალოდ, გაყინვის შემდეგ კომბოსტო აღარ იქნება ასეთი ელასტიური და თუ მისი მომზადების დრო არ დააკლდება, მაშინ ბოსტნეული ადვილად შეიწოვება.

თუ კერძისთვის კომბოსტოს გაყინვა მაინც გჭირდებათ, მაშინ შეფუთვა საყინულედან ღამით გადაიტანეთ მაცივარში, დილით კომბოსტო მთლიანად გალღვება და მზად იქნება გამოსაყენებლად. გალღობილი კომბოსტოს ჩალა იქნება რბილი, დუნე, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს გემოზე.

კომბოსტო ასევე შეიძლება გაყინული იყოს მთლიანად, ან ნახევარფაბრიკატის სახით, მაგალითად, მოხარშვის ფოთლები.

რაც შეეხება კომბოსტოს მთლიანი ჩანგლის გაყინვას, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ საყინულეში დიდი ადგილი დაგჭირდებათ.

კომბოსტოდან ამოჭერით ღერო და ყუნწის ნაწილი. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1-3 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით (დრო დამოკიდებულია კომბოსტოს ზომაზე). ასეთი თერმული დამუშავება საჭიროა იმ ფერმენტების გასანადგურებლად, რომლებიც გაყინვის დროს ბოსტნეულის გაშავებას იწვევს.

მაგრამ მე გთავაზობთ უფრო მოსახერხებელ ვარიანტს - კომბოსტო სასწრაფოდ დაშალეთ ფოთლებად და გაყინეთ.

ვინაიდან კომბოსტოს ღერო და ყუნწის ნაწილი უკვე მოვაცილეთ, ფოთლებს თავი კარგად მოვაშორებთ.

ვიმეორებ, ძალიან მოსახერხებელია ფოთლების 10-15 ნაწილად გაყინვა და ეტიკეტზე ამ რაოდენობის მითითება. მომავალში, ეს დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი რაოდენობის ფოთლები სამუშაო ნაწილის მთელი მოცულობის გაყინვის გარეშე. გალღობის შემდეგ ფოთლები რბილდება, მათში გახეხილი ხორცის შეფუთვა ადვილია და კომბოსტოს რულონების მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე კომბოსტოს ახალ ფოთლებში გახვეულს.

შენიშვნა: შეგიძლიათ გაყინოთ როგორც ზამთრის მძიმე ჯიშის კომბოსტო, ასევე ზაფხულის, მწვანე ჩანგლები. კომბოსტოს ზამთრის ჯიშების გაყინვას დიდი პლიუსი აქვს: გაყინვის შემდეგ ასეთი კომბოსტო რბილი ხდება, არ საჭიროებს დამატებით მოხარშვას, თუ ვსაუბრობთ კომბოსტოს რულონების ფოთლებზე, კომბოსტო ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას და ყოველთვის ვარგისია მოხმარებისთვის.

ყურადღება! თუ კომბოსტო ამოიღეთ საყინულედან და გალღობდით, მაშინ ხელახლა გაყინვას ვერ შეძლებთ.

დიასახლისებისთვის შემოდგომა ცხელი დროა. ზამთრისთვის მზადება იწყება ჯემის, დამარილებული და მწნილი ბოსტნეულის, სოკოს და კენკრის გაშრობის სახით. მაგრამ ცოტა ხნის წინ, ბლანკების სტანდარტულ ტიპებთან ერთად, გაყინვაც პოპულარული გახდა. უფრო მეტიც, ნებისმიერი კენკრა, ხილი და ბოსტნეული გაყინულია.

კომბოსტოს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს პრეპარატებს შორის. ყველაზე ხშირად ის დამარილებულია ან ფერმენტირებულია. მაგრამ ბევრმა დიასახლისმა დაიწყო მისი გაყინვა.

ვინც მომავლისთვის მოსავლის აღების ამ მეთოდზე ჯერ არ გადასულა, აინტერესებს როგორ გრძნობს თავს ეს თეთრთავა ლამაზმანი გაყინვის დროს და რაც მთავარია მის შემდეგ! ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, ზოგიერთი ბოსტნეული გაყინვის შემდეგ აბსოლუტურად არ არის კარგი!

თეთრი კომბოსტო ასევე ეკუთვნის იმ კაპრიზულ ბოსტნეულს, რომელიც გაყინვის შემდეგ კარგავს მიმზიდველობას. Მაგრამ მაინც და შეიძლება გაყინული იყოს.

რა თქმა უნდა, თუ გინდათ ახალი კომბოსტოს სალათის მომზადება შუა ზამთარში, მაშინ მაინც უნდა ჩახვიდეთ სარდაფში ან წახვიდეთ ბაზარში. რადგან გაყინული თეთრი კომბოსტოსგან ხრაშუნა სალათს ვერ მიიღებთ. იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ თეთრი კომბოსტო გაყინვის შემდეგ ხდება რბილი, დუნე და სრულიად უგემოვნო, თუ მისი ნედლი გამოყენება გსურთ.

მაგრამ ბორშის, კასეროლების, კომბოსტოს კატლეტების და კიდევ კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად გაყინული კომბოსტო საუკეთესოა. მაგრამ პირველ რიგში.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო გაყინვისთვის

თეთრი კომბოსტოს თავები უნდა იყოს ძლიერი, დაზიანების გარეშე, როგორც მექანიკური, ასევე ყველგან გავრცელებული. ბოლოს და ბოლოს, თუ შლაკს არ დააკვირდებით და გაყინავთ, საბოლოოდ გააფუჭებთ არა მხოლოდ თავად კომბოსტოს, არამედ იმ კერძსაც, რომლის მომზადებასაც აპირებთ.

თუ მუხლუხების არსებობაზე ეჭვი გეპარებათ, მაშინ კომბოსტო ოცი წუთის განმავლობაში დაასველეთ ცივ წყალში, რომელსაც დაამატეთ 40 გრ მარილი ლიტრ წყალში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ჩანგლები.

გაყინვამდე ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და ჩამოიბანეთ ჩანგლები ცივ წყალში. ყუნწის ამოვარდნილი ნაწილი ამოჭერით.

ჩანგლები დადეთ სუფთა პირსახოცზე ისე, რომ მთელი წყალი შუშის იყოს.

როგორ გავყინოთ თეთრი კომბოსტოს ჩანგალი

თუ საყინულის მოცულობა საშუალებას იძლევა, მაშინ კომბოსტოს გაყინვა შესაძლებელია მთელი ჩანგლით.

კომბოსტოს გაყინვის ეს მეთოდი კარგად შეეფერება კომბოსტოს რულონებს. ხომ ცნობილია, რომ პრობლემურია ხორცის ახალ ფოთლებში შეფუთვა - ფოთოლი გასკდება! ამიტომ, ჩვეულებრივ, ფოთლებს ადუღებენ ან სულ მცირე ასხამენ მდუღარე წყალს, რათა უფრო რბილი გახდნენ და დაკარგონ სისუსტე.

გაყინვისას კომბოსტო კარგავს ამ თვისებას და, შესაბამისად, თითქმის მზად ხდება ჩაყრისთვის.

ამიტომ სუფთა კომბოსტოს ყუნწი ბასრი და თხელი დანით დავჭრათ. მშრალი კომბოსტო შეფუთეთ ფილმში და შედგით საყინულეში.

როცა კომბოსტოს რულეტების გაკეთებას აპირებთ, კომბოსტო წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და რამდენიმე საათით დატოვეთ მაცივრის პლუს განყოფილებაში. კომბოსტო გალღვება, ფოთლები რბილი გახდება და შიგთავსი უპრობლემოდ შეფუთავთ. ეს კომბოსტოს რულონები ძალიან სწრაფად იხარშება. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ მათი გემო მაინც განსხვავდება ახალი კომბოსტოსგან დამზადებული კომბოსტოს რულონებისგან.

სხვათა შორის, ახალ კომბოსტოს ხშირად სპეციალურად ყინავენ, სანამ ჩანგლები ფოთლებად დაიშლება. ჩვეულებრივი დუღილის შეცვლა ამ გზით.

როგორ გავყინოთ გახეხილი თეთრი კომბოსტო

მომზადებული კომბოსტოდან ამოიღეთ ყუნწი და თავად ბოსტნეული დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებლად. დაჭრილი კომბოსტო დაალაგეთ პორციულ პაკეტებში, გამოწურეთ ჰაერი და კარგად შეფუთეთ. შედგით საყინულეში შემდგომი გაყინვისთვის.

თუ კომბოსტო მწარეა (ასე ხდება), დაჭრილი კომბოსტო ქვაბში ჩაყარეთ და რამდენიმე წამით ჩაუშვით მდუღარე წყალში. შემდეგ დადგით ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს ან დადეთ მშრალ ბამბის პირსახოცზე.

ასევე შეგიძლიათ დაჭრილი კომბოსტო ჩაყაროთ ადუღებულ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და გააშრეთ. ამ გზით მომზადებული კომბოსტო იფუთება პორციულ პაკეტებში და შედებს საყინულეში.

გახეხილი კომბოსტოს გაყინვა შესაძლებელია როგორც ინდივიდუალურად, ასევე სხვა ბოსტნეულთან – გახეხილ სტაფილოს ან ჭარხალთან ერთად.

დაქუცმაცებულ კომბოსტოს გამოყენებამდე არ დნება, მაგრამ დაუყოვნებლივ მოთავსებულია მდუღარე წყალში, ბულიონში ან ზეთით გახურებულ ტაფაში. ასეთი კომბოსტო მზადდება ძალიან სწრაფად, რადგან გაყინვის შემდეგ რბილი ხდება. რაც ბევრს არ მოსწონს.

როგორ გავყინოთ ... თეთრი კომბოსტოს ყუნწები

დიდი რაოდენობით კომბოსტოს მოსავლის აღებისას სამომავლო გამოყენებისთვის (მჟავე კომბოსტო, მწნილი, მწნილი, გაყინვა) რჩება ბევრი ნარჩენი და, კერძოდ, ყუნწები, რომლებსაც დიასახლისი აგდებს.

ყვავილოვანი კომბოსტო მრავალმხრივი ბოსტნეულია. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო მას ხშირად იყენებენ დიეტურ რეცეპტებში. და იმის გამო, რომ კომბოსტო არ იწვევს ალერგიას, იგი შეჰყავთ 6-7 თვიდან ჩვილების დამატებით საკვებში ერთკომპონენტიანი პიურეს სახით.

ასეთი ღირებული პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია ბაზრებზე მთელი ზაფხულის განმავლობაში და შემოდგომის დასაწყისშიც (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეგიონზე). ყველას მოგიწოდებთ დატკბეთ ამ სეზონური ბოსტნეულით კერძების გემოთი და მრავალფეროვნებით. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ იგი მომავლისთვის? გთავაზობთ ზამთრისთვის ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვას.

რატომ სჯობს გაყინვა მწნილს? მას ბევრი პლიუსი აქვს. პირველ რიგში, ბლანშირების და შემდეგ უეცარი გაგრილების წყალობით, ყვავილოვანებში წარმოიქმნება ნივთიერება, რომელიც "დალუქავს" ყველა სასარგებლო კომპონენტს. მეორეც, თქვენ არ გჭირდებათ მარინადების ჩხრეკა, ქილების ადგილის პოვნა და, შესაძლოა, თავად მოძებნოთ ქილები. მესამე, ასეთი კომბოსტო შეიძლება ჩვილებს შესთავაზონ კვების პერიოდში. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტური კერძებისთვის, როგორიცაა სუპები, კასეროლი, ბოსტნეულის ორთქლის კოტლეტი ან ბლინები.

თუ დაგარწმუნეთ და გადაწყვეტილი გაქვთ, მაშინ მოდით გაერკვნენ, როგორ გავყინოთ ეს ბოსტნეული სწორად.

როგორ მოვამზადოთ და სწორად გავყინოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ზამთრისთვის

როგორ გავყინოთ ყვავილოვანი კომბოსტო სახლში? დასაწყისისთვის, ჩვენ განვსაზღვრავთ, თუ როგორ სწორად შევარჩიოთ და წინასწარ დავამუშაოთ კომბოსტოს ყვავილები.

აირჩიეთ ყვავილოვანი კომბოსტო გაყინვისთვის დაჟეჟილობისა და მავნებლების მიერ დაზიანების გარეშე, მყარი რძისფერი (ყოველგვარი ლაქების გარეშე). უმჯობესია არ მიიღოთ დუნე და გაყვითლებული კომბოსტო.

კომბოსტოს ვშლით ყვავილედებად. ამის გაკეთება მარტივია - გადააქციეთ იგი თავდაყირა და ბასრი დანით დაიწყეთ ყვავილების მოჭრა. გადაყარეთ ყუნწი და ზედა ფოთლები. შემდეგ შერჩეულ ყვავილებს ვრეცხავთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში, დაასხით ცოტა მარილი. თუ კომბოსტოში ჭიები ან მატლებია, მაშინვე ზევით მიცურავს. გადაყარეთ ჭუჭყიანი წყალი. შემდეგ კომბოსტოს ისევ ვრეცხავთ უკვე სუფთა წყალში და ისევ გადავწურავთ.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ მასში კომბოსტო. გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ ცხელი წყალი საწურით ან რკინის საცრით. ეს უფრო ეფექტურია ვიდრე დაჭრილი კოვზით კომბოსტოს დაჭერა, თუმცა ამის გაკეთება შეგიძლიათ ამ გზით..

ახლა კომბოსტო სწრაფად უნდა გაცივდეს. Როგორ გავაკეთო ეს? კომბოსტო ჩაყარეთ ყინულის წყალში. რას ნიშნავს ყინულის წყალი? ეს ნიშნავს საყინულეში გაცივებულს. ასევე შეგიძლიათ წყალში ყინულის დამატება.

სამი წუთის შემდეგ გადავწურავთ უკვე თბილ წყალს და კომბოსტოს ვასხამთ პირსახოცზე ან ქილაში და ველოდებით სანამ მთელი ტენი არ დაიწურება.

თითქმის მშრალი კომბოსტო შეიძლება ჩადოთ ჩანთაში ან საყინულე კონტეინერში. შეგიძლიათ სხვა გზით წახვიდეთ - ჯერ კომბოსტო გაყინეთ ლანგარზე დაფენით. ასე რომ, ის ალბათ არ გაიყინება ერთ უწყვეტ სიმსივნეში.

გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო მზად არის! მისგან ბავშვებისთვის კერძების მოსამზადებლად, ასეთი კომბოსტო არ დნება (ისევე როგორც სხვა კერძების მოსამზადებლად). მას მაშინვე ჩაყრიან მდუღარე წყალში ან აგზავნიან ღუმელში.

ოქროს შემოდგომის სეზონზე ჩვენ, დიასახლისებს, ყოველთვის გვაქვს ერთი დიდი საზრუნავი - მოვამზადოთ მეტი ზამთრის მარაგი და არა მარტო შეკერვით. ჩვენი ბებიები დაიკეცნენ თეთრი კომბოსტოზამთრისთვის სარდაფებში და ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გაამარტივოთ თქვენი ცხოვრება და სწორად გაყინოთ საკვები მაცივარში. ეს მარტივი საქმეა, მაგრამ მოითხოვს მოთმინებას და გარკვეულ უნარს, რადგან მთავარია არა მხოლოდ ბოსტნეულის ხანგრძლივად შენახვა, არამედ მთელი მისი სარგებლიანობა.

თეთრი კომბოსტო იშვიათად იგზავნება საყინულეში. მაგრამ ამაოდ, რადგან ეს არის ძალიან მარტივი და რაც მთავარია, საკმაოდ სწრაფი გზა გადარჩენისთვის. დიახ, და არანაირი ხარჯი არ არის დაკავშირებული. მთავარია, მაცივარში, უკვე თითქმის შევსებულ, მოვძებნოთ ადგილი ბორშისა და სკეტის მთავარი ინგრედიენტისთვის.

როგორი კომბოსტო უნდა ინახებოდეს სიცივეში

• დაბალ ტემპერატურაზე შესაძლებელია მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის თავების დამუშავება - ახალი, წვნიანი, დაზიანების გარეშე;
• თქვენ არ უნდა აიღოთ ყველაზე დიდი ჩანგლები, რადგან ისინი უბრალოდ არ ჯდება პალატაში ან არ დაიკავებს მასში მნიშვნელოვან ადგილს, არ ტოვებს ადგილს წიწაკისა და სხვა ბოსტნეულისთვის;
• უმჯობესია საზაფხულო ჯიშის კომბოსტო მოათავსოთ საყინულეში - ზამთრის კომბოსტო კარგად შეინარჩუნებს გაყინვის გარეშე.

იგივე თეთრთმიანი „ქალბატონი“, რომელიც არ გაივლის ჩვენს ძალიან რჩეულ ქასთინგს, უმჯობესია გადადოთ გვერდზე სწრაფი გამოყენებისთვის.

გაყინული კომბოსტოს მენიუ

1. კომბოსტოს რულონები. მეტიც, გაყინული ფოთლების მდუღარე წყალში მოხარშვა საჭირო არ არის - გალღობის შემთხვევაში უკვე რბილი გახდება.
2. ჩაშუშული. ახალ კარტოფილთან, ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად, გაყინული კომბოსტო არ იქნება უარესი, ვიდრე ახალი.
3. ღვეზელების ჩაყრა, კომბოსტოს ღვეზელი და ა.შ.

კომბოსტო მრავალმხრივი პროდუქტია, მათ შორის გაყინულიც. მართალია, მისგან ახალ სალათს ვერ მოამზადებთ, რადგან „კრეონოთერაპიის“ შედეგად ის ხრაშუნას კარგავს.

როგორ გავყინოთ თეთრი კომბოსტო ზამთრისთვის

1 გზა

კენკრა იგზავნება მაცივარში ახალი, და მანამდე თითქმის ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს მსუბუქად გახეხილი, ანუ გახეხილი. ეს არის თეთრი კომბოსტოს გაყინვის ერთ-ერთი გზა. ახლა კი - წესრიგში.

1. ჩვენ ვირჩევთ პროდუქტს, რომელიც გავა საყინულეში.
2. ჩანგლებიდან დუნე, გამხმარ და დაზიანებულ ზედა ფურცლებს ვაშორებთ, ყველა საეჭვო ლაქას ვჭრით.
3. კომბოსტოს ნიჟარაში ვაგზავნით, შემდეგ კი კარგად ვამშრალებთ.
4. ბასრი დანით შეიარაღებული, ჩვენ დავჭრათ ჩვენი მომავალი სამუშაო ნაწილი ზოლებად და ერთდროულად ვადუღოთ წყალი.
5. გახეხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, ან ჩაყარეთ თასში, ან კიდევ - ქილაში.
6. ახლა ჩვენ ვალაგებთ. იდეალურია - მცირე პაკეტებში მათი შინაარსის ერთდროულად გამოყენებისთვის.
7. რჩება მხოლოდ მათი საყინულეში გადაყრა.

2 გზა

გაყინეთ თეთრი კომბოსტო ახალი. შეგიძლიათ - ჩალის ან მთელი ჩანგალი. პირველ შემთხვევაში, ყველაფერი ნათელია: გარეცხილი, დამსხვრეული, ჩადებული ჩანთებში ან კონტეინერებში, გაყინული.

და თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი გაადვილოთ: უბრალოდ ჩადეთ კომბოსტოს მთელი თავი პოკერთან ერთად იმავე ჩანთაში, კარგად ჩაალაგეთ - და შედგით საყინულეში.

• კომბოსტოს „ჩალის“ ზომა დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რას ვიზამთ – ჩაშუშეთ, ბორშჩს დავუმატოთ და ა.შ.
• ბლანშინგი ხელს უწყობს პროდუქტის ფერისა და გემოს შენარჩუნებას, აგრეთვე მის, ასე ვთქვათ, ორიგინალურ ფორმაში შენარჩუნებას;
• აუცილებლად გააშრეთ გათეთრებული კომბოსტო;
• ჰერმეტული შესაკრავით ჩანთები საუკეთესოდ შეეფერება გაყინვას - მათგან ტენიანობა აორთქლდება მინიმუმამდე;
• კომბოსტოს "ჩალას" მაქსიმალურად მჭიდროდ ვკეცავთ - ასე შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნებს ტენს;
• კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა თეთრი კომბოსტოს ხელახლა გაყინვა, აუცილებლად უარყოფითად გიპასუხებთ;
• თუ საყინულეში - -18 ° C ფარგლებში, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია შევინახოთ ჩვენი კომბოსტოს მარაგი მინიმუმ მთელი წლის განმავლობაში, 0 ° -დან - 8 ° C -მდე - მაქსიმუმ 3 თვე;
• საყინულეში ტემპერატურა არ უნდა იყოს -18°C-ზე მაღალი. ამ შემთხვევაში მისი შიგთავსის შენახვა შესაძლებელია არანაკლებ. 0°-დან -8°C-მდე ტემპერატურაზე შესაძლებელია არაუმეტეს სამი თვისა.
• თეთრი კომბოსტოს გაყინვა შეუძლებელია, თორემ ხარისხიანი პროდუქტის ნაცვლად მივიღებთ რაღაც ძალიან არამიმზიდველს - დუნე და რბილს. საყინულედან კომბოსტო ჯობია მაშინვე - ქოთნებში ან ტაფაში. და კიდევ უკეთესი - ნელ გაზქურაში. ის იქ ეკუთვნის!

როგორც ხედავთ, წიწაკის, მწვანილისა და კენკრის გარდა, მაცივარში შეგიძლიათ შედოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ბორშისთვის. მთავარია ზამთრისთვის იმდენი თეთრი კომბოსტო გავყინოთ, რამდენიც შეგვიძლია გამოვიყენოთ. აქ გჭირდებათ ნამდვილი ცივი გაანგარიშება.