ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಎಲೆಕೋಸು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ [ತೋರಿಸು]

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿನ ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 0.16 ರಿಂದ 0.67%, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - 5.25 ರಿಂದ 8.56%, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - 1.27 ರಿಂದ 3.78% ವರೆಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜಠರದ ಹುಣ್ಣುಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 24 ರಿಂದ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. . ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 27 kcal ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಯಾರೂ ವಿವಾದಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದೇಹವು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ದುಬಾರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ "ಚಳಿಗಾಲದ" ತರಕಾರಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಿಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಲೆಸ್ಲಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಈ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅವು ಯಾವುವು? ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು? ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಆಧುನಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರವೇ ತಿಳಿದಿವೆ! ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಾಗರೋತ್ತರ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಗ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು? "ಸ್ಕಿಟ್" ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೃಹತ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕುರಿತು ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು "ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ತಂಪಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆಹಾರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿವೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ. ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಟಮಿನ್ - ಯು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು: ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾವುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಕೈಯಿಂದ ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕರ್ವಿ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಗಮನಿಸಿದರು. ತರಕಾರಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅಜೀರ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ, ಈ ಲಘು ತಿಂಡಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಮೀಥೈಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಗಳಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೂರು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀಟ್ ತರಹದ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 43 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಿಂತ ಕೇವಲ ಒಂದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು) ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಈ ತಲೆಯು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹನ್ನೆರಡು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು 2-5 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಅರವತ್ತು ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಲವಣಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಊತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 38 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಲಘು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಐವತ್ತು ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 52 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಜನರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಸ್ಲಾವ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ 70 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 53.3%, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 58.1%, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 42.5%, ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 11.7%, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ - 40.7%, ಸಿಲಿಕಾನ್ - 127.4%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 29%, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 15.7%

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ವಿಟಮಿನ್ ಎಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕ್ರಿಯೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಬಿ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 6 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ 1 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಎಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಒಸಡುಗಳು ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೂಗಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವಗಳು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಇಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗೊನಾಡ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಹಿಮೋಲಿಸಿಸ್ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಥ್ರಂಬಿನ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಲಿಕಾನ್ಗ್ಲೈಕೋಸಮಿನೋಗ್ಲೈಕಾನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರಿಮಿಡಿನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲೇಖಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಯಾರೂ ವಿವಾದಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದೇಹವು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ದುಬಾರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ "ಚಳಿಗಾಲದ" ತರಕಾರಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಿಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಲೆಸ್ಲಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಯಾವುವು? ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಅದಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು? ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಅವಳ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಆಧುನಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರವೇ ತಿಳಿದಿವೆ! ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಾಗರೋತ್ತರ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಗ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು? "ಸ್ಕಿಟ್" ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೃಹತ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕುರಿತು ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು "ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ತಂಪಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆಹಾರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಟಮಿನ್ - ಯು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು: ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾವುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಕೈಯಿಂದ ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕರ್ವಿ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಗಮನಿಸಿದರು. ತರಕಾರಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಯಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅಜೀರ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ, ಈ ಲಘು ತಿಂಡಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೀಥೈಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ಗಳಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೂರು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀಟ್ ತರಹದ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 43 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಿಂತ ಕೇವಲ ಒಂದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು) ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಈ ತಲೆಯು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹನ್ನೆರಡು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು 2-5 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಅರವತ್ತು ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಲವಣಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಊತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 38 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಲಘು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಐವತ್ತು ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 52 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಜನರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಸ್ಲಾವ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ 70 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊದಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಹಿಂದೆ, ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ನೆಡಲು ಹಂಚಲಾಗಿತ್ತು. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅನೇಕ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದರು. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಊತವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಧುಮೇಹ. ಎಲೆಕೋಸು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸೇವಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 32 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 60 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 67 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 5 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಸುಮಾರು 70 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಸೇಬುಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಎಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಬಹುದು, ಕೋಲ್ಸ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಸ್ಲಾದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಎದೆಯ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.