ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಸುವರ್ಣ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಳೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು

• ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ;
• ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಬಿಳಿ ಕೂದಲಿನ "ಹೆಂಗಸು", ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚದ ಎರಕಹೊಯ್ದವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕೃತ ಎಲೆಕೋಸು ಮೆನು

1. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂ. ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪೈಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ಕ್ರೆನೋಥೆರಪಿ" ಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಕುರುಕಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 ದಾರಿ

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜಡ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರ್ಶ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

2 ದಾರಿ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪೋಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು "ಸ್ಟ್ರಾ" ನ ಗಾತ್ರವು ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು "ಸ್ಟ್ರಾ" ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ - -18 ° C ಒಳಗೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಡೀ ವರ್ಷ, 0 ° ನಿಂದ - 8 ° C ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು - ಗರಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 0 ° ನಿಂದ -8 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಲ್ಲದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿದ್ದಾಳೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಶೀತ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಬೇಕು.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಅಗಿ, ಆಕರ್ಷಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಇದು ಜಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರುಕಲು ತರಕಾರಿ (ಸಲಾಡ್) ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಬೇಡಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ;
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್;
• ಅಡುಗೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೈನಸಸ್‌ಗಳೆಂದರೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮಗಳು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೂ, ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು;
• ಅವು ಕೊಳೆಯಬಾರದು, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ

ಇಡೀ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ;
• ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ;
• ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೂರುಚೂರು

ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
• ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚು;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ತರಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟಂಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆ.

ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಧಾರಕ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ತಿಂಗಳುಗಳು. ತಾಪಮಾನ -18 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂ. ತರಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಪೈ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ "ಹುಲ್ಲಿನ" ಗಾತ್ರವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• "ಸ್ಟ್ರಾಸ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು 0 ರಿಂದ 8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಘನೀಕರಣವು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆಗೆ ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು;
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್;
- ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಘನೀಕರಣದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಜಡ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಕಟ್ನ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡರ್ ಲಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಹಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ, ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ.

ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುಡಿಯುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಚೀಲವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಡ್ರಾಯರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿ(ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಇಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, 10-15 ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಠಿಣ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 12 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳಂತಹ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ತಯಾರಕರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಕ್ಅಪ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಎಲೆಕೋಸುಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅವಳು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರ ಬಲವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಫೈಬರ್ಗಳು ನೀರಿನ ಹರಳುಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದರಿಂದ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ?

ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಯೇ? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ -20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ಬಾಲ್ಡ್"ಪೋಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟಾಂಟೆ".

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ರಪಾತ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆತೆಗೆದುಕೊ ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರಪ್ರತಿಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೊದಲೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ(ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ:

1. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
2. ಹೂಕೋಸು.
3. ಬ್ರೊಕೊಲಿ.

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳುತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸಲು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂಟೈನರ್ಗಳುಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಿ? ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ(ಅದು -30 ಡಿಗ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ). ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ವಿದೇಶಿ ದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು? ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ.

ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ -15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಘನೀಕೃತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕವು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಘನೀಕೃತ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬೇಕು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ.

ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ).

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಕುದಿಸಿಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು.
2. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳುಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣೀರು.
4. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ blotted ಮತ್ತು ನೀಡಬೇಕು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ, ಎಲೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಯಾವುದೇ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ವ್ಯಾಪಾರ.

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿರು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾಗಗಳುತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರ - ಮುಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ;
• ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಮೊದಲ ದಾರಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ. ಸ್ವತಃ, ಈ ಜಾತಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಕೈಗಾರಿಕಾ ಫ್ರೀಜರ್ಸ್;
• ಮನೆ ಫ್ರೀಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಫ್ರೀಜರ್ಸ್;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಬಿಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳು ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಇದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗಿದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆರುಗು ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವೇ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ಮನೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು:

ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಪ್ ಹಾಲುಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
7. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಲ್ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು:

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲವು ಬಿಸಿ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅವಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಗದೆ ಇರುವವರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಳಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹೇಗೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ!

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕೂಡ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ. ಸರಳವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದು, ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರ ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮರಿಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಎಲೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋದಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಪ್ಲಸ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ಬದಲಿಗೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಾಗ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ... ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡಗಳು

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ (ಕ್ರೌಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಣ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಸೆಯುವ ಕಾಂಡಗಳು.