ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೀಜಗಳು - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ “ನಟ್ಸ್” ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡಿಕೆ ಪ್ಯಾನ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮರವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕುಕೀಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಹ ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

[sidebar#1]ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಝಲ್ನಟ್ನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಹಳೆಯ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನೆಲೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಅಂತಹ ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಅಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಸೋವಿಯತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ಗಾಗಿ, ಚೆಂಡುಗಳ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಝಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

IN ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತವರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ನಿಮಗೆ 1 ಕ್ಯಾನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

60 ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ನಟ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುಕೀ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕುಕೀ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿ-ಬೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಂಬಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಲ್ಟಿ-ಬೇಕರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುಕೀ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ನಟ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕುಕೀ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುಕೀ ಡಫ್ "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕೀ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ.

ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

[ಬಾಕ್ಸ್ #2] ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬಳಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗದಂತೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಬೆಳಕಿನ ಕಾಫಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ದ್ರವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ದಪ್ಪವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಕೀ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಕ್ರೋಡು ಆಕಾರದ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಆನಂದಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇಂದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• ಉಪ್ಪು,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವಂತೆ ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಂದ ನಂತರ ಕಾಯಿಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,

ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚ.

• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ;
2. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;
5. ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಕಾಯಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಎಂದಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು;
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆನೆಗಾಗಿ: 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್.

ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
• ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳು: ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; - 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು; - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸುತ್ತದೆ; - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು; - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಅಳತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳು: ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; - 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; - 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು; - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ; - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಡಿಂಪಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು GOST ಪ್ರಕಾರ ಹಝಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೇರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ - ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಗ್ಯಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ರೂಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿಲದ ಕಡೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಕುಕೀ ಅರ್ಧಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 250 ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ:

• ಸೋಡಾ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು 2-3 ಹನಿಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಕೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಬೇಕು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡಿಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡಿಕೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.
2. ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಉಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡಿಕೆ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧಭಾಗದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಅನಿಲವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಧನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಅಡಿಕೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಡಿಕೆ ತಯಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ರಿಂದ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಡಿಕೆ ತಯಾರಕವು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಜ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ 2 ಕೆಲಸದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ crumbs - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.1 ಕೆಜಿ.

ಅಡಿಕೆ ಅಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಉಪಕರಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
2. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಡಿಕೆ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿಯು ಅಡಿಕೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇವೆ!

ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಹಿಟ್ಟು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಅರ್ಧ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2.5 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ).

ಕೆನೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಟೋಫಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕಾಯಿ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟು:

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದದ್ದಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ಇವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಮ್ಮದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಡಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಹಿನ್ಸರಿತಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಳಗಳು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಸಾಕು!

ಈಗ ಚೆಂಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ :) ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರುವ ತಟ್ಟೆಗಳು; ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಕೂಡ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ... ಚೆಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆರೆಯಿರಿ, ನೋಡಿ, ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನೋಡಿ.

ನೀವು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ತಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಾಯಕರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನಾವು ಮೋಜಿನ ವಿರಾಮವನ್ನು ಹೊಂದೋಣ :) ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ: ಡಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಮಾಷೆಯ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಟ್ಯಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮಾಷೆಯ ಕ್ಷಣಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ :) ಈಗ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ - ನಾವು ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಆಯ್ಕೆ 2 - ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳು

ನಂತರ ನಾನು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಈ ಬಾರಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

• 3 ಹಳದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2.5-3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (325-400 ಗ್ರಾಂ).

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಫೋನ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಳಸಿ). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು:

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೋಫಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ!

ಅಡಿಕೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯೋಗವಿಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ!