ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
2.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;
200 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ;
4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ (ಹುರಿಯದೆ).

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 5 1/2 ಕಪ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ...

ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ಭುಜದ ಭಾಗ) - 300 ಗ್ರಾಂ

ಕರುವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಸೂಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು - 1/2 ಕಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಈರುಳ್ಳಿ ...

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ), ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 1/3 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್, ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ, ಉಪ್ಪು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಕ್ಫಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 1 ಲೀ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ...

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 4 ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು - 2 ಲೀ., ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ., ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2, ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಟಿ...

ಮಾಂಸ solyanka ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಗರಿ ಸೇರಿಸಿ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ .... (ಯಾರು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ)), 6-10 ವಿಧದ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು ...

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಸ್ಪೆನ್ಸ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 2/3, 3-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ + ಈರುಳ್ಳಿ + ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - ಹುರಿಯಲು, 3 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ( ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ) - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ...

ಮೀನು ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್), 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 10-12 ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು

ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಕ್ಸ್ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಕ್ವೀಟ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ), ಆಫಲ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

• ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.3 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2.3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (5-6 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹುರಿಯಿರಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್

• ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 83 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - ½ ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ), ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 29 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭ.

ಹೂಕೋಸು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಭಾರ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ (ಫ್ಲೇಕ್ಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಹೂಕೋಸು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. (ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 62 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - ½ ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ). ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 26 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಪೈಕ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೌರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.6 ಲೀ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2.6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ). ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು 100 ಮಿಲಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ½ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

• ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 73 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭ.

ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 2/3) ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಫ್ರೈ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಳಿದ ಮೂರನೇ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 89 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭ.

ನೀವು ದ್ವೀಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಲವಂಗ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಮಸಾಲೆ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕುಗೊಂಡಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ (8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಾರು, ತೊಳೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಯಾ

• ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 56 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸುಲಭ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರಾಸೊಲ್ನಿಕಿಯ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲಿಬಟ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬದಲಿಯಿಂದ ಕಲ್ಯಾ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಜೊತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ; ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

• ಸಮಯ: 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮೊದಲ, ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ (ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಹಂದಿ ಹೃದಯ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೃದಯದಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು). ನಂತರ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ, ಆಫಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ!

ಮೂಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ.

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ)
• 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡದು)
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆನೆ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 1 tbsp. ಮಸಾಲೆ (ತರಕಾರಿ ವೆಜಿಟಾ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ½ ಗುಂಪೇ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು (ನೆಲ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (2-2.5 ಲೀಟರ್). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ವೆಜಿಟಾ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು (ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ವಿವರವಾದವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ!

ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 tbsp;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಣೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಚಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಒಂದು ಚಮಚವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನೀರು - 3.5-4 ಲೀ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು 10-12 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ; ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ¾ ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು

ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಏಕದಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ½ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ! ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಪೋಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ) - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾಗಿಗೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ).

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್, ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.