ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ವಿಡಿಯೋ: ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ನಾನು ಮೊದಲು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು, ಉತ್ತಮ" ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಪಿಟ್ಡ್)
- 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಶೆಲ್ ಮಾಡದ)
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ನಾನು 8 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು "ಚಿಕಣಿಯಲ್ಲಿ" ಪದಾರ್ಥಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4-5 ಗಂಟೆಗಳು (ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - 2-3 ದಿನಗಳು)
ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ - ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಬಾರಿ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಅಡಿಕೆ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಕರ್ನಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೊನೆಯ ಬ್ರೂ ಆಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎದುರುನೋಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
- 450 ಗ್ರಾಂ ಕಿವಿ,
- 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
- 130 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ,
- ಜೆಲಾಟಿನ್,
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು,
- 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ,

ಅಡುಗೆ:
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
- 1.4 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- 0.5 ಲೀ. ನೀರು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ (ಅಥವಾ ಮರದ ಹೇರ್‌ಪಿನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ - 2 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊರಬಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶುಂಠಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸುಂದರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 5 ಸೆಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. .

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ 2, ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್). ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟೆಡ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಕಾಡು ಆಟದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೂಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹಣ್ಣು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
5. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮೊದಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ (ವರ್ಮಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ). ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಾವೃತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, 4-5 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. 430 ಮಿಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (8-10 ಗಂಟೆಗಳ).
6. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 380 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಗಿದ) - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ವಿಷಯಗಳು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).
4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬದಿಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (7-8 ಗಂಟೆಗಳ) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕರಗಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 850 ಮಿಲಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ (ವರ್ಮಿ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯು ಕಳೆದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ 4-6 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 900 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸವಿಯಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಸ್ವೆಟ್ಶರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ವಿಡಿಯೋ: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸವಿಯಾದ

ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಬಿಸಿಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಲೀಟರ್ ಟೆಂಡರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ.

ಹೊಂಡದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 190 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತೆ 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಪದರಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು (ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಘಟನೆಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಬೀಜರಹಿತ, ಆದರೆ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ - ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ, ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳ ರಹಸ್ಯ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತಿರುಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆಯ ನಡುವೆ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿದಾಗ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗಮನ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಗುಂಪು B (B1 ಮತ್ತು B2), C ಮತ್ತು PP ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಹಣ್ಣು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖವಾಡದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ;
• ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕರಗಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆತುರಪಡದಂತಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ತರುವಾಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಾಸ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಟ್ರೇ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಿ, ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು. ತೊಳೆದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಓವನ್) ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ -1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಟಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕಿ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಳು - ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೆಲಸವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ - ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಸರಳ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಾಮ್ನಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್-ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು 1: 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ, ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್‌ನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ರಾಯಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮೂಲ ವಿಧ - ಹಿಂಸಿಸಲು ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಮ್ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಪಾರದರ್ಶಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಅಂಬರ್ ಲೇಕ್"

ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಂಬರ್ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 0.8 - 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಧಾರಕ ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳಿಸದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ದಿನ. ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಹೊಂಡದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ರಾಯಲ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರೆಗೇಲ್ ಮಾಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• 1/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡೆಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಡಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು) - 0.6 ಕೆಜಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಪಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಬೆಳೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮೂಲ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಸಿರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ರಸ);
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವಿದ್ದರೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸತ್ಕಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನೀರು.

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಾಹನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, "ಜಾಮ್" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಕೆಲಸವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖಚಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಮಾಗಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆತುರಪಡಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊಯ್ಲು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜುಲೈ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಂಬರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಯಾವಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಿಲುಕದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇದು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದರದಿಂದ ಪದರ.

3. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, 1 ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

5. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

- 1,300 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ

- 1.5 ಕಪ್ ನೀರು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತುಂಬಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಒಂದು ಬೌಲ್ನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಚಮಚ).

ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಡ್ರಾಪ್ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರೋವರದಂತೆ ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂಡದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ರಾಯಲ್"ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿ ಆನಂದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ರಾಯಲ್" ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,

- ನೀರು 200 ಗ್ರಾಂ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಂತೆ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇವು ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈ, ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದಿನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು. ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾನು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅತಿಯಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಿಹಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

- 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

- 1.5 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು

- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ "ಮಾರುಕಟ್ಟೆ" ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ):

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;

- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;

- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

- ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

- ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

- ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ವಿಭಾಜಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, 900 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ (ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು).

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. ಕಾಂಪೋಟ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ

- ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ನೀರು - 2.5 ಲೀ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ.

- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಗಳವಿರುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ನ 3 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ.

- ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

8. ಕಚ್ಚಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು! ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಶುಲ್ಕವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಗಳಂತೆ. ಈ ವರ್ಷ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಚ್ಚಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು 7-8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

*** ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

9. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಮಳೆ ಬೀಳುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೂದು
ಸ್ವರ್ಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ತುಂಬಾ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ!
ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? ಮತ್ತು ಅವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು ... ಅವರು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ!

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ವಸ್ತುವಿನಂತೆಯೇ - ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಹೋಗಿದೆ!

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಬಜೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಇದ್ದರೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕ ಡೇಟಾ:

- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

- 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿ:

- 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

- 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

- 1 ನಿಂಬೆ

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ

- ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1 × 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ).

3. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ!

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

10. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ

- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

- ½ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ... ಮತ್ತು 3-4 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ...

ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗಬಾರದು.
ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವಾಗಲೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

1. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾರಣ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ಬಳಸಬಹುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಗರ್.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ 3 ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.
6. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪ ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮರುದಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ

ಜಾಮ್ " ಐದು ನಿಮಿಷ»

ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ;
4. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
6. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
7. ಒಂದು ದಿನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
8. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು;
9. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ!ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1-2 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ).

ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇಡೀ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
2. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
4. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ);
6. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ;
7. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
10. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
11. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹೊಂಡ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅಥವಾ 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1.4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು;
• 2.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.6 ಲೀ ನೀರು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ;
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
5. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ;
6. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
7. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
9. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
10. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
11. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ;
12. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
13. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
14. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಪಿಟ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.4 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ;
4. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
5. 8-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆನೆಸಬಹುದು;
6. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
7. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಬೀಜರಹಿತ.

ರಾಯಲ್ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು "ರಾಯಲಿ". ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 1.7 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ;
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ನಂತರ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಿದ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ರಾಯಲ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.7 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
5. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ)