ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1-2 ಎಲೆಗಳ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುರಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು 0.5 ಲೀ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು 0.1-0.3 ಲೀ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

4 ಜಾಡಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

40 ನಿಮಿಷಗಳು

30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (1)

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಕಥಾವಸ್ತುವಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಗತ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ರಸ ಧಾರಕ, ಚಮಚ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಣುವ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜಾಡಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
• ಅಗತ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚಾಕು, 6 ಜಾಡಿಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

• ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊರಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.
• ಆದರೆ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಏಕಾಂತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಬೇಕು

• ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಲು ಜರಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ."
• ಸಹ ಇದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಠಿಣವಾದದ್ದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ - ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಘನವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಘನ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ ಸಾಲುಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿವೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ "ಆನುವಂಶಿಕತೆಯಿಂದ" ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಭಯದಿಂದ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಇನ್ನು ಕರೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಲವಂಗ;
• st.l. 9% ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• st.l. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಜಾರ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸ್ಲೈಸ್)

ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಜ್ವಾನೆಟ್ಸ್ಕಿ "ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಎಂದು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ - 11 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.7 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಲೀ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 250 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
• ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, "ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್" ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಲೆಕೊ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸುರಿದ ನಂತರ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಿ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಳಲುತ್ತದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾದ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಮುಂದೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ಗಳು - 8 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ;
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ, 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಒಂದೆರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು (ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ) ಆಗುವುದಿಲ್ಲ! ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಪಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 4 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 3 ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1/2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ), ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್" ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆಕೊ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ "ನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ"! ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಧ-ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಇವೆ.

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• 3.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 9-10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 8-9 ಲವಂಗ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ “ಭರ್ತಿ” ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ವಿಷಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು 4 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "ತಂಪಾದ" ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವಳು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡು ವಿಧಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್, ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇಳುವರಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರಸದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
• ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
  ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ):

• ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು 750-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ.
• ರಸವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಂತಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ):

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.