წიწიბურას წვნიანი ქათმის ზურგით. გემრიელი წიწიბურას წვნიანი ქათმით - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი, როგორ მოვამზადოთ იგი სახლში

მარცვლეულებს ხშირად უმატებენ სუპებს, ხოლო რუსული კერძებისთვის ეს ტრადიციულად ბრინჯი ან ფეტვია. მაგრამ წიწიბურა, რომელიც სათავეშია ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული კულტურების სიაში, ასევე გამოიყენება პირველი კერძების მომზადებაში.

წიწიბურას წვნიანი ქათმით უგემრიელესი კულინარიული ქმნილებაა, განსაკუთრებით ღირებული იმით, რომ დიდი ხნით სრულყოფილების გრძნობა გქონდეთ, ასევე დიეტური თვისებებით, რაც საშუალებას გაძლევთ არ მოიმატოთ წონა და შეინარჩუნოთ ჯანსაღი ცხოვრების წესი.

წიწიბურას წვნიანი ქათმის ხორცით და დაბალკალორიული დიეტური კერძის შესანიშნავი ვარიანტია, მსუბუქი, გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი. პირველი კურსისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სოკო, ახალი სეზონურიდან გაყინულ ან ხმელამდე. ეს რეცეპტი იყენებს ახლად დაკრეფილ ბოლეტუსს.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ქათამი;
• წყალი სუპისთვის - 2 ლიტრი;
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწიბურა - 50 გრ.;
• ბოლეტუსი - 300 გრ.;
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი;
• გამწვანება.

სამზარეულო:

• მოამზადეთ სოკო: გამოაცალეთ ქუდები ფეხებიდან, გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
• გადაყარეთ საცერზე, წყალი გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ.
• ქათამი გავყოთ ნაჭრებად, ჩავასხათ ცივ წყალში, მოვხარშოთ.
• ამოიღეთ ქაფი, მოხარშეთ ბულიონი 20 წუთის განმავლობაში.
• მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, სტაფილო და ნიორი.
• ტაფაში მოაყარეთ სოკო, მოხარშეთ 10 წუთი.
• წვნიანში ჩავყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და გარეცხილი წიწიბურა, შემწვარი სოკო ბოსტნეულით, მარილი, პილპილი და ზომიერ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ. ბოლოს მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
• წვნიანი ცოტათი ადუღეთ, დაასხით თეფშებში, მოაყარეთ მწვანილი.

მოხარშული მარცვლეულის გამოყენება სუპებში მათ "ერთხელ" კერძებად აქცევს. წიწიბურით წვნიანი უმჯობესია მიირთვათ ახალი და არ დატოვოთ მეორე დღეს.

მომზადების პროცესის საგრძნობლად დასაჩქარებლად სეზონური ან ხმელი სოკოს ნაცვლად შამპინიონს იყენებენ. ისინი არ მისცემს ისეთ გემოს, როგორიცაა, მაგალითად, პურის სოკო ან ბოლტუსი, მაგრამ წვნიანი ასევე ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.

ქათმის წვნიანი წიწიბურით ნელ გაზქურაში

წიწიბურას ნელ გაზქურში, ის ძალიან სწრაფად იხარშება და არ საჭიროებს სპეციფიკურ უნარებს: მოწყობილობა ყველაფერს თავისით გააკეთებს, საჭიროა მხოლოდ სასურველი რეჟიმის ჩართვა. ამ რეცეპტისთვის ქათმის ფილე გამოიყენება, როგორც ყველაზე დაბალკალორიული ნაწილი, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია კარკასის სხვა ნაწილების გამოყენება. ბოსტნეული შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი: ძირეული ნიახურის ნაცვლად, აიღეთ ღეროვანი ნიახური, ან საერთოდ მის გარეშე.

ასევე წაიკითხეთ: ქათმის ხარჩოს წვნიანი - სახლში მომზადების 5 რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 3 ც.;
• წყალი - 1,5 ლიტრი;
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიახური - ნახევარი პატარა ფესვის მოსავალი;
• წიწიბურა - 50 გრ.;
• მწვანე ბარდა- 200 გრ.;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

სამზარეულო:

• ჩართეთ "Frying" რეჟიმი მულტიქუკერში.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ხახვი, სტაფილო და გახეხილი ნიახური.
• მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი ქათმის ფილე, კარტოფილი, გარეცხილი წიწიბურა, გაყინული ან ახალი მწვანე ბარდა, მარილი, სანელებლები.
• ჩაასხით ცხელი წყალი მულტიქუკერში და გაააქტიურეთ რეჟიმი "Soup" ან "Stew" ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე გასინჯეთ წვნიანი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი ან პილპილი.
• ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ ნიახური ან ოხრახუში.

იმისთვის, რომ წვნიანი უფრო სქელი იყოს (ზოგისთვის ასეთი კერძი გაცილებით გემრიელი ჩანს, თუ წვნიანი ფაფას ჰგავს), წიწიბურას რაოდენობას უმატებენ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდელი - დაჭრილი წიწიბურას მარცვლები, მხოლოდ ის უფრო სწრაფად იხარშება და სასურველია 5-10 წუთით გააჩეროთ. სხვა პროდუქტებთან შედარებით გვიან.

ბავშვთა წვნიანი წიწიბურით ქათმის ბულიონზე

სავსებით გამართლებულია ისეთი პროდუქტების გამოყენება, როგორიცაა ქათამი, წიწიბურა და ზოგიერთი ბოსტნეული ბავშვთა კვებისათვის: უსაფრთხო სიაინგრედიენტები, რომლებიც ყველგან გამოიყენება ყველა ბავშვთა დაწესებულებაში სუპების მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ეს პირველი კერძი თქვენი ბავშვისთვის და არ ინერვიულოთ შედეგების შესახებ. არ ჩაყაროთ ბავშვებისთვის მოხარშული ქათმის სუპები წიწიბურასთან ერთად დიდი რიცხვისანელებლები და მარილი.

ინგრედიენტები:

• ქათამი (დურბლები) კანის გარეშე - 500 გრ.;
• წყალი - 2 ლიტრი;
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წიწიბურა - ½ ჭიქა;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი;
• ოხრახუშის კონა.

სამზარეულო:

• გარეცხეთ ფეხები, ჩაყარეთ წყალში, ადუღეთ.
• გადაწურეთ პირველი წყალი, ისევ დაასხით ფეხებს ცივი წყალი.
• მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ოხრახუშის (ყუნწების) ფსკერით. შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი ნიახურის ფესვები ან ოხრახუში.
• ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ.
• ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, ცოტა მოვთუშოთ ბოსტნეული და ჩავასხათ ბულიონში.
• იქ დაამატეთ კარტოფილი და გარეცხილი წიწიბურა. მარილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, დატოვეთ ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში.
• როგორც კი კარტოფილი დარბილდება, წვნიანი შეიძლება გამორთოთ.
• დაჭრილი ოხრახუში ჩაყარეთ ქვაბში და გააჩერეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში.

ასევე წაიკითხეთ: შჩის წვნიანი: 5 მდიდარი რეცეპტი

ხშირად კერძში სანელებლების ჩაყრა შეუძლებელია. ეს ბუნებრივია ბავშვთა ან დიეტური სამზარეულოსთვის. ასეთ სიტუაციებში ძალიან სასარგებლოა ბულიონის ნაკრები, რომელიც შეიცავს გამხმარ ფესვებს ან ბოსტნეულს. ისინი წვნიანს ანიჭებენ სასიამოვნო არომატს და გემოს, თქვენ უბრალოდ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ შემადგენლობა შეფუთვაზე: ასეთი ნაკრები არ უნდა შეიცავდეს გემოს გამაძლიერებლებს, როგორიცაა მონოსტრიუმის გლუტამატი.

ჩაშუშული წიწიბურას წვნიანი ქათმის ხორცით და პომიდვრით

ეს ადვილად მოსამზადებელი პომიდვრის წვნიანი მოეწონება მჟავე კერძების მოყვარულებს. ეს იგივე დაბალკალორიული პირველი კერძია, როგორც სხვები, მაგრამ მისი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ღუმელში მოხარშული იქნება. თიხის ქოთნებში დნობისას წვნიანი უფრო გაჯერებული აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• ხახვი, სტაფილო, ღერო ნიახური - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• წიწიბურა - 50 გრ.;
• ტომატის პასტა - 1 ჩ/კ;
• მარილი, შაქარი, ლიმონი, სანელებლები;
• გამწვანება.

სამზარეულო:

• გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გამხმარი ქათმის ფილე დაჭერით ნაჭრებად.
• ჩაყარეთ ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
• დაამატეთ კუბებად დაჭრილი პომიდორი, მარილი, სანელებლები და ტომატის პასტა.
• დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი და გაწურეთ ლიმონის მესამედი.
• განზავდეს წყლით ან ნებისმიერი ბულიონით, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, თხევადი სოუსის მდგომარეობაში.
• ტაფის შიგთავსი დავალაგოთ ქვაბებში, თითოეულს მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი და მოვაყაროთ გარეცხილი წიწიბურა (თითო ქვაბისთვის საკმარისია 1-2 ჩ/კ).
• დაასხით წყალი ან ბულიონი "მხრებამდე", დაახურეთ თავსახური და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
• 30 წუთის შემდეგ. შეამოწმეთ მზადყოფნის სტატუსი: კარტოფილი უნდა იყოს რბილი, როგორც წიწიბურა. საჭიროების შემთხვევაში ჩაშუშულ სუპს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მწვანილი და შედგით ღუმელში კიდევ 5-10 წუთი.

რეცეპტში შეგნებულად არ არის მითითებული ქოთნების რაოდენობა: ეს მნიშვნელობა მერყეობს იმის მიხედვით, თუ როგორი წვნიანი გსურთ მიიღოთ - სქელი თუ მეტი თხევადი. თქვენ უნდა დაშალოთ ყველა ინგრედიენტი და ნახოთ რამდენი მოცულობა გამოვიდა: თუ ქოთნებში პროდუქტები ჩამწკრივებულია, კიდევ ერთი ან ორი უნდა დაამატოთ. თუ თანმიმდევრულობა შეესაბამება, დატოვეთ ყველაფერი ისე, როგორც არის.

წიწიბურა ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. წიწიბურას კერძები დამსახურებულ ყურადღებას ანიჭებს მათ, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე, რადგან წიწიბურა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კვალი ელემენტებს, რომლებიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. წიწიბურას ქათმის ნაცნობი რეცეპტი უკვე, ალბათ, გარკვეულწილად მოსაწყენია. ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ ამ პროდუქტის მომზადების სხვა ვარიანტებს და, კერძოდ, ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას წვნიანი ქათმის ბულიონით.

წიწიბურას სუპის მომზადების საიდუმლოებები ქათმით

არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს კერძი ძალიან გემრიელი და უნიკალური.

როგორ მოვამზადოთ ბულიონი წიწიბურას სუპისთვის?

თავად წიწიბურა საკმაოდ დაბალკალორიულია. უმჯობესია მოხარშული ბულიონში, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი. მისი მომზადებისთვის შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული ქათამი. ქათმის ხორცს დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. საჭიროების შემთხვევაში, პირველ ბულიონს წურავენ და ქათამს ასხამენ სუფთა წყალს, ისევ ადუღებენ. ასე რომ, ბულიონი იქნება ჯანსაღი და უცხიმო. მას შემდეგ, რაც ქათამი მზად იქნება, დარჩენილი ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით ჩაყარეთ წვნიანში.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი სამზარეულოსთვის?

მოხარშვამდე აუცილებლად კარგად გარეცხეთ ქათამი და ოდნავ გააშრეთ. შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბულიონი რომ იყოს მჭლე, ქათმის კანს აცლიან. თუ ბავშვთა კერძზე ვსაუბრობთ, მაშინ ქათმის კანი ზედმეტი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას წვნიანი ქოთნებში?

სუპების მოხარშვა შესაძლებელია ქოთნებში, ასეთი კერძის გემო უფრო მდიდარი და არომატული იქნება. როგორც კი წვნიანი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გახსენით სახურავი. გამოუშვით ორთქლი და კვლავ შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას წვნიანი შეიძლება გამოვიღოთ დანიშნულ დრომდე 5 წუთით ადრე, რადგან საჭმელი ცოტა უფრო სწრაფად იხარშება ქოთნებში. კერძის „გაოფლიანებისთვის“ ქოთნები შეიძლება პირსახოცში შეფუთოთ.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სუპისთვის?

დაქუცმაცებული წიწიბურა შეიცავს მეტ ვიტამინს, გარდა ამისა, ის უფრო სწრაფად იხარშება.

მოხარშვის წინ მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, რათა ბულიონი არ დაშავდეს. ამის შემდეგ შეიძლება ტაფაში ცოტათი შემწვარი, რაც წვნიანს ახალ არომატს და გემოს მისცემს.

უმჯობესია წვნიანში ჩაყაროთ წიწიბურა ყველა ინგრედიენტთან ერთად და მოხარშოთ, ასე რომ მარცვლეული შეინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

არასასურველია წიწიბურას სუპის ქათმის ბულიონით შევსება როგორც ოხრახუშით, ასევე კამათ. უმჯობესია აირჩიოთ ერთი.

ქათმის ბულიონით წიწიბურას სუპის მომზადების მეთოდები

ქვემოთ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ წიწიბურის გამოყენებით ძირითადი კერძების მომზადების რეცეპტებზე.

კლასიკური წიწიბურის წვნიანი ქათმის ხორცით

მათთვის, ვისაც არ მოუმზადებია წიწიბურას წვნიანი, ეს რეცეპტი კარგი საფუძველი იქნება მისი სხვა ჯიშების მოსამზადებლად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

1. ქათმის ხორცი - 500 გ (შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის ფეხები ან ფეხები);
2. წიწიბურა - 150 გ;
3. კარტოფილი - 450 გ;
4. ხახვი სტაფილოთი - 1 ც.;
5. ნიორი - 2 პატარა კბილი;
6. მარილი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი.

ქათმის ხორცს გამოვყოფთ ძვლებიდან, ვჭრით და ვადუღებთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სანამ მზადდება, მოამზადეთ ბოსტნეული: დაჭერით ხახვი და სტაფილო, შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოხარშეთ კარტოფილი და წიწიბურა. ჯერ ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი. როგორც კი წყალი ადუღდება, ბულიონში წიწიბურას ვაყრით, 10 წუთის შემდეგ ზედმეტად მოხარშულ ხახვსა და სტაფილოს. ყველაფერი ერთად იხარშება 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე ჩვენს წვნიანს მოვაყაროთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, ცოტა წიწაკა და წვნიანი 5 წუთით დავტოვოთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნითა და მწვანილით შეზავებული.

წიწიბურას წვნიანი ქათმის და პომიდვრით

1. ქათმის ფეხები - 400 გ;
2. კარტოფილი - 3 ც.;
3. სტაფილო - 1 ​​ც.;
4. დაქუცმაცებული წიწიბურა - 5 სუფრის კოვზი;
5. პომიდორი - 3 ც.

ქათმის ფეხებს მოვჭრით ხრტილები, გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ, ჩავასხათ ქვაბში 2 ლიტრი წყალი და მოვადუღოთ. შემდეგ ვიღებთ სტაფილოებს და ვჭრით ზოლებად, სტაფილო ხახვთან ერთად შეწვით ტაფაში ოქროსფერამდე. აქვე ვამატებთ გახეხილ პომიდორს, ვშუშავთ ბოსტნეულს დახურულ სახურავზე 5 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ბულიონი მზად იქნება, ვამატებთ წიწიბურას, კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს და ვამზადებთ კერძს. ჩაის ფოთლებს ემატება წვნიანი, რადგან კარტოფილი მზად არის. წვნიანს თავსახურის ქვეშ 5-10 წუთის განმავლობაში ოფლიანობისთვის ვტოვებთ და გაზქურას გამოვრთავთ.

წიწიბურას წვნიანი კრემით

წიწიბურას სუპის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ რძის კრემის დამატებით.

წინასწარ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ნივთები:

1. წინასწარ მომზადებული ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ;
2. ქათმის ფეხები - 6 ცალი;
3. ნიახურის ღეროები - 2 ც.;
4. ახალი შამპინიონები - 250 გ;
5. წიწიბურა - 100 გ;
6. სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
7. კრემი - 250 მლ.

მზა ქათმის ბულიონში მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, სტაფილო, სოკო და ნიახური. შემდეგი, დაამატეთ წიწიბურა, ადრე შემწვარი მშრალ ტაფაზე. შემდეგ ვასხამთ რძის კრემს და ვადუღებთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწიბურა მზად იქნება. მარილი და პილპილი გემოვნებით. გარდა ამისა, ქათმის ფეხები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და მიირთვით წვნიანს.

წიწიბურას სუპის მომზადების დიეტური გზები

ქათმის ბულიონი კარგი კერძია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ის ძალიან მკვებავი და დაბალკალორიულია. ბოსტნეული, რომელიც ავსებს ბულიონს, ამდიდრებს მას ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებითა და ამინომჟავებით.

განვიხილოთ დიეტური სუპების რეცეპტები ქათმის ბულიონში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ქათმის ბულიონის წვნიანი

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გ;
2. ქათმის ფეხები - 3 ცალი;
3. კარტოფილი - 2 ც.;
4. წითელი წიწაკა- 1 ცალი;
5. სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
6. სანელებლები გემოვნებით.

ქათმის ბულიონი მოხარშულია შესაბამისად კლასიკური რეცეპტი. ბოსტნეულის მომზადება? კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი - წვრილად, სტაფილო - სამი სახეხზე. ნახარშს ჯერ კარტოფილი დაუმატეთ, შემდეგ ბოსტნეული.

ყვავილოვანი კომბოსტო გავრეცხოთ, გამოვცალოთ და დავამატოთ ქათმის ბულიონში. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მოხარშეთ დარბილებამდე. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით.

ნაღების ყაბაყის წვნიანი ქათმის ყვავილოვანი კომბოსტოს ბულიონით

ინგრედიენტები კერძისთვის:

1. ქათმის ბულიონი - 0,5 ლ;
2. ყაბაყი - 2 ც.;
3. სტაფილო - 1 ​​ც.;
4. სანელებლები, მარილი, კამა.

ქათმის ბულიონს დაუმატეთ მწვანილი, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები. შემდეგ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი და თესლდაცლილი ყაბაყი და გახეხილი სტაფილო, როგორც კი წვნიანი მოიხარშება გავაციოთ, შემდეგ წვნიანი გავხეხოთ ბლენდერში, დავამატოთ საჭირო რაოდენობის წყალი.

ქათმის ბულიონთან ერთად კერძების რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე, მისი ნერვული სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე. ასეთი ცხელი კერძები შეუცვლელია წყლულისა და გასტრიტის დროს, ასევე იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.

ლაფშს იყენებენ. მაგრამ ხანდახან იღებენ სხვა მაკარონი და ბრინჯი.

პირველი რეცეპტი

მაგრამ ცვლილებისთვის შეგიძლიათ ქათმის ბულიონში წიწიბურას წვნიანი მოამზადოთ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

4 კარტოფილი;

1 ქათმის ლორი;

1 სტაფილო;

1 ხახვი;

ნახევარი კონა კამა;

ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;

ნახევარი ჭიქა წიწიბურა;

3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;

1 დაფნის ფოთოლი;

1 კბილი ნიორი;

მწიკვი მარილი.

სამზარეულო

1. მოათავსეთ კარგად გარეცხილი ლორი დაახლოებით ორი ლიტრი მოცულობის ქვაბში. შეავსეთ იგი წყლით და დაუყონებლივ დაუმატეთ ყველა სანელებელი და ნიორი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.

2. სანამ ბულიონი იხარშება, ამზადებენ ბოსტნეულს – ირეცხება და იწმინდება. შემდეგ სტაფილო წვრილად ათქვიფეთ, ხახვი კი წვრილ კუბებად დაჭერით.

3. ამის შემდეგ, ბოსტნეული უნდა გაიგზავნოს ტაფაში და შემწვარი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

4. კარტოფილიც დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

5. დალაგებული წიწიბურა ცივი წყლით უნდა გაირეცხოს.

6. როცა ბულიონი მზად იქნება, ამოიღეთ ლორი, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და ისევ ბულიონში გააგზავნეთ. ემატება კარტოფილი და წიწიბურა. ადუღეთ ტაფის შიგთავსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება.

7. ამის შემდეგ, შემწვარი ბოსტნეული გააგზავნეთ წვნიანში და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და კერძი ცოტათი ადუღეთ. სულ ეს არის ქათმის ბულიონში მოხარშული.

მეორე რეცეპტი

ზოგიერთ შეფ-მზარეულს უყვარს ექსპერიმენტები უმარტივეს კერძებზეც კი. მომზადების ტექნოლოგიის ოდნავმა ცვლილებამ შეიძლება გემო უჩვეულო და უფრო ინტენსიური გახადოს. გამონაკლისი არ იყო სუპი წიწიბურით ქათმის ბულიონში. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივისგან, მაინც არსებობს კულინარიული საიდუმლოებები. ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

0,3 კილოგრამი ქათამი;

0,2 კილოგრამი წიწიბურა;

1 სტაფილო;

2 კარტოფილი;

Დაფნის ფოთოლი;

შავი პილპილის მარცვლები;

მზესუმზირის ზეთი (2 სუფრის კოვზი);

ახალი კამა;

ეტაპობრივად სამზარეულოს ინსტრუქციები

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოხარშოთ ბულიონი. ამისათვის ჩაასხით წყალი ტაფაში და ჩაუშვით ქათამი მასში. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი, სანამ ბულიონი გამჭვირვალე გახდება. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა დატოვოთ მოსახარშად დაბალ ცეცხლზე.

2. ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ – გარეცხეთ და გახეხეთ. ამის შემდეგ სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად (პატარა).

3. შეწვით ტაფა გაზქურაზე და იქ დაასხით მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და ცოტა მოთუშეთ. ამის შემდეგ მოაყარეთ კიდევ ერთი სტაფილო, აურიეთ და სახურავით დააფარეთ, დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

4. გარეცხილი წიწიბურა მოათავსეთ ცალკე მშრალ ტაფაზე და შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

5. როცა ბულიონი მზად იქნება, ამოიღეთ ქათამი. გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან და ისევ ჩადეთ ქვაბში. ასევე, იქ ერთდროულად გაგზავნეთ ყველა ადრე მომზადებული ინგრედიენტი და სანელებლები.

6. თქვენ კვლავ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში.

7. სუფრაზე სუფრაზე მიტანამდე, მწვანილი დაჭერით და ზემოდან მოასხით.

ასე მზადდება წვნიანი. მისი მომზადების პროცესი არც ისე რთულია.

მესამე რეცეპტი

ახლა განიხილეთ სუპის სხვა ვერსია. შეიძლება მოგეწონოთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

წყალი - დაახლოებით 2 ლიტრი.

ქათამი ძვალზე - ნახევარი კილოგრამი, ან კიდევ ცოტა მეტი. თუ თქვენ მოამზადებთ ასეთ წვნიანს პატარა ბავშვებისთვის, მაშინ უმჯობესია აიღოთ ხორცი, რომელზეც ცხიმი არ არის, ან ქათმის მკერდი.

კარტოფილი - 2 ცალი მცირე ზომის.

წიწიბურა - 0,5 ჭიქა.

საშუალო ზომის ნათურა.

სტაფილო პატარაა.

როგორ მოვამზადოთ სუპი წიწიბურით ქათმის ბულიონში? ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. ქათმის ძვლები ან წვნიანი დაასხით ცივი წყალი.

2. ალბათ ყველამ არ იცის, რომ ბულიონი მდიდარი რომ გამოვიდეს, ის ყოველთვის ცივი სითხით უნდა იყოს სავსე. შემდეგ ხორცის გემო ცხიმს გადაეცემა. მაგრამ თუ გსურთ მოხარშული ქათმის უგემრიელესი ნაჭერი გქონდეთ, მაშინ ის ტაფაზე უნდა გაიგზავნოთ, როცა წყალი ადუღდება.

3. მას შემდეგ, რაც საჭიროა ფრთხილად ამოიღოთ ქაფი და მოხარშეთ ბულიონი მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.

4. თუ მცირეწლოვან ბავშვებს მოამზადებთ წიწიბურას წვნიანს, მაშინ წყლის ადუღების შემდეგ, ხორცი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ და წყალი გადაწუროთ. შემდეგ შეავსეთ ახალი.

5. სანამ ბულიონი მზადდება, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ - გარეცხეთ და გახეხეთ. შემდეგ სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

6. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო. როდესაც ისინი ცოტათი შებრაწული და ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ცოტა წყალი. შემდეგ თქვენ უნდა დააფაროთ თავსახური და ცოტა ხნით ხარშეთ.

7. ბავშვებისთვის სასურველია ეს ბოსტნეული კარტოფილთან ერთად წვნიანში გაგზავნონ.

8. როცა ბულიონი მზად იქნება, ამოიღეთ ქათამი. თუ არის ძვლები, მაშინ ამოიღეთ ისინი.

9. ამის შემდეგ გარეცხილი წიწიბურა და კარტოფილი ბულიონში გააგზავნეთ. როდესაც ეს ყველაფერი ადუღდება, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

10. ამ დროის გასვლის შემდეგ ემატება დაფქული ხორცი და ჩაშუშული ბოსტნეული. მათთან ერთად ასხამენ სანელებლებს და ცოტა სიმწვანეს (შეიძლება იყოს მშრალიც).

11. კიდევ 10 წუთის ადუღების შემდეგ, ქათმის ბულიონზე წიწიბურასთან ერთად წვნიანი შეგიძლიათ გადმოიღოთ გაზქურიდან. ცოტა გაცივდეს და შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

სუპი წიწიბურით ქათმის ბულიონში. რეცეპტი ფოტოთი

ხანდახან მძიმე დღის შემდეგ გინდა მოამზადო ისეთი რამ, რასაც დიდი დრო არ სჭირდება და დაისვენო. ასეთ კერძად შეიძლება ჩაითვალოს სუპი წიწიბურით ქათმის ბულიონში. სწრაფი რეცეპტი ძალიან მარტივია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

0,3 კილოგრამი ქათამი;

0,2 კილოგრამი წიწიბურა;

1 პატარა სტაფილო;

1 ხახვი;

ორიოდე კარტოფილი;

ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;

ახალი მწვანილი.

სუპის დამზადების პროცესი

1. ხორცი ჩავყაროთ ქვაბში და დავაფაროთ წყალი. გააგზავნეთ ღუმელში, დაელოდეთ წყლის ადუღებას, რომ ქაფი ამოიღოთ. თუ გამოგრჩათ, მაშინ არ აქვს მნიშვნელობა - თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ცივი წყალი და ის კვლავ ავა. ნაზად და ფრთხილად ამოიღეთ ქაფი, დატოვეთ ბულიონი ადუღებამდე.

2. ამასობაში ხახვი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ზეთით (მზესუმზირის) წინასწარ გახურებულ ტაფაში მოთავსების შემდეგ. როდესაც ხახვი თითქმის გამჭვირვალე გახდება, მას დაამატეთ გახეხილი და გახეხილი სტაფილო. შეურიეთ. შემდეგ ბოსტნეული ცოტა ხნით დავტოვოთ მოსახარშად.

3. კარტოფილს მოაცილეთ კანი, გარეცხეთ და თქვენი შეხედულებისამებრ დაჭერით ნაჭრებად.

4. მზა ბულიონში ხორცი არ უნდა გამოეყოთ ძვლისგან. გარეცხილ წიწიბურასთან ერთად უბრალოდ უნდა დაამატოთ მომზადებული ინგრედიენტები. ასევე ღირს სანელებლების დამატება - მარილი, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი.

5. შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი.

დასკვნა

ახლა გასაგებია, როგორ მოვამზადოთ სუპი წიწიბურით ქათმის ბულიონში. ჩვენ განვიხილეთ რამდენიმე რეცეპტი. თქვენ აირჩევთ სამზარეულოს სწორ ვარიანტს თქვენთვის.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

წიწიბურა შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას და სხვა კვალი ელემენტებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ის მკვებავი და ადვილად მოსანელებელია, ამიტომ პირველ კერძებს შორის აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩვენს სუფრაზე. გარდა ამისა, ის არის ჰიპოალერგიული, რაც საშუალებას გაძლევთ ჩვილების ბავშვთა მენიუში წიწიბურას კერძები შეიტანოთ ძალიან ადრეული ასაკიდან, დაწყებული უმარტივესი კერძით -.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი წიწიბურას წვნიანი ქათმით, საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები და მხოლოდ 30 წუთი. პროცესი თავისთავად მარტივია - ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია კლასიკური წიწიბურის წვნიანი ქათმით მოამზადოს.

ინგრედიენტები:
- ქათმის ბარტყები - 2 ცალი;
- წყალი - 2 ლ;
- წიწიბურა - 100 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 0,5 ცალი;
- ხახვი - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
- მარილი - 0,5 ს.კ. ლ.;
- დაფქული წიწაკის ნარევი - 2 ჩიპი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
- ოხრახუში - 5 გ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ქათმის ბარკლებს ვრეცხავთ, მარილს ვასხამთ და ცივ წყალს ვასხამთ, ტაფას დაბალ ცეცხლზე ვდებთ, ადუღებამდე ვადუღებთ და ვადუღებთ 15 წუთის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს მიღებული ქაფის ამოღება ისე, რომ ბულიონი გამჭვირვალე იყოს. ბარაბანის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპის ნაკრები. თუ საბავშვო წიწიბურას წვნიანს ამზადებთ, შეგიძლიათ მოხარშული ბულიონი დაასხით და ხორცი ისევ სუფთა ცივი წყლით შეავსოთ - დიეტოლოგების აზრით, მეორე ბულიონზე წვნიანი უცხიმო და ბავშვისთვის უფრო სასარგებლო აღმოჩნდება. სხეული.

მოხარშულ ბარტყს წვნიანიდან ამოვიღებთ, ხორცს ამოვიღებთ და ისევ ტაფაზე ვაბრუნებთ. კარტოფილს ვასუფთავებთ, ტუბერებს ვჭრით საშუალო ზომის კუბიკებად და ვასხამთ ხორცის ბულიონში, ვაგრძელებთ სუპის მოხარშვას დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილი იხარშება, წიწიბურა გარეცხეთ ცივ წყალში და მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაზე - ასეთი მარტივი მეთოდის წყალობით, წვნიანი წარმოუდგენლად სურნელოვანი აღმოჩნდება!

გამომშრალ წიწიბურას ვაგზავნით ტაფაზე, რომ მოხარშოთ დარბილებამდე - 5-7 წუთი.

ამასობაში მოამზადეთ სუპის დრესინგი: ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ წვრილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო და შევწვათ დარბილებამდე - დაახლოებით 2-3 წუთი.

მიღებულ სუპს ვაგზავნით ტაფაზე, ვამატებთ დაფნის ფოთოლს, რამდენიმე მწიკვი დაფქული წიწაკის და დაჭრილი ოხრახუშის ნაზავს. წიწიბურას წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ მჭიდროდ დახურულ სახურავზე 10 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მზა წიწიბურას წვნიანი ქათმის სუპთან ერთად ცხლად, მოასხით წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით. ვისაც ეს მარცვლეული ურჩევნია, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ რეცეპტს

წიწიბურას წვნიანი ქათმით არის მსუბუქი და გემრიელი პირველი კერძი, გარდა ამისა, მზადდება სწრაფად და მარტივად. ცხელი წიწიბურის წვნიანი ხორცით გაგათბობს და გაგავსებთ გრილ საღამოებს. ეს კერძი მხოლოდ სასარგებლო იქნება თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ვისაც უფრო გულიანი სუპები უყვარს, შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწიბურას წვნიანი ხორცის ბურთულებით.

წიწიბურას წვნიანი ქათმით: კლასიკური რეცეპტი

მოდი დღეს მოვამზადოთ ჯანსაღი და ნოყიერი წიწიბურას წვნიანი ქათმის ხორცით. ის ადვილად შეიწოვება და არანაირ დისკომფორტს არ იწვევს. ამიტომ ეს წვნიანი სასარგებლოა ყველასთვის: პატარა ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის და ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ასე რომ, თქვენ უნდა შეძლოთ წიწიბურას სუპის მომზადება.

წიწიბურას სუპის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, რადგან პროდუქტები სწრაფად იხარშება. ქათამი შედარებით სწრაფად იხარშება, წიწიბურაც მცირე რაოდენობით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ ცხელი ჯანსაღი წვნიანი ლანჩისთვის. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრამი ქათამი;
• 150 გრამი წიწიბურა;
• 400 გრამი კარტოფილი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 დიდი ხახვი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• Მარილი წიწაკა;
• Მცენარეული ზეთი;
• დაფნის ფოთოლი სურვილისამებრ.

წიწიბურას წვნიანი ქათმის ხორცით, უმჯობესია აიღოთ ფილე, შემდეგ კერძი განსაკუთრებით ნაზი აღმოჩნდება. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ფეხებით ან ფეხებით. ხორცი უნდა იყოს გამოყოფილი ძვლისგან.

ხორცს ვრეცხავთ და ვჭრით საშუალო ზომის ნაჭრებად. პროდუქციის ეს რაოდენობა გათვლილია 4-5 ლიტრ წყალზე.

დაჭრილ ხორცს დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. ბულიონი უნდა მოიხარშოს 40 წუთამდე, მაგრამ თუ აიღეთ წიპწა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა ნაკლები.

წიწიბურას წვნიანი რომ გამჭვირვალე გამოვიდეს, ხარშვის დასაწყისში მოვაყაროთ მთლიანი გაფცქვნილი ხახვი და როცა წვნიანი მზად იქნება, უბრალოდ გადმოვდგათ ტაფიდან.

ამ დროს მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. ყველა ბოსტნეული უნდა გაფცქვნათ, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. წიწიბურა უნდა იყოს დახარისხებული და კარგად გარეცხილი.

როცა ბულიონი მზად იქნება, ჯერ მას კარტოფილი დაუმატეთ, ცოტა მოგვიანებით კი წიწიბურა. და სანამ ჩვენ ვამზადებთ შემწვარს.

ამისთვის მცენარეულ ზეთში ტაფაში შეწვით ხახვი და სტაფილო. 10 წუთის შემდეგ, მას შემდეგ, რაც წიწიბურა დაასხით, დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.

წვნიანს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი გემოვნებით. სუნისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფნის ფოთოლი და გემოვნებით ნიორი. მოხარშეთ წიწიბურას წვნიანი სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება.

მზა წიწიბურას წვნიანს ქათმის ხორცით კიდევ 15-20 წუთი ვტოვებთ სახურავის ქვეშ. სუფრაზე მიირთვით წვნიანი მწვანილით.

წიწიბურას წვნიანი ხორცით: გემრიელი ლანჩის მომზადება

წიწიბურას წვნიანი მსუბუქი და დიეტური პირველი კერძი გამოდის. იმისათვის, რომ ლანჩი გულიანი იყოს, ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას წვნიანი ხორცით. წარმოუდგენლად გემრიელი სუპი საქონლის ხორცით მზადდება. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჯანსაღი სუპით მკვებავ ბულიონზე.

ვამზადებთ 2-3 ლიტრი წყლის მოლოდინით. ამ რაოდენობის წყლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი რაოდენობის პროდუქტები:

• 300 გრამი ხორცი;
• 6-7 დიდი კარტოფილი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 3 სუფრის კოვზი წიწიბურა;
• Მცენარეული ზეთი;
• გამწვანება;
• Მარილი წიწაკა.

ჩემი ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად. ბულიონი მოვხარშოთ. ამ დროს ვამზადებთ ყველა ბოსტნეულს. ვასუფთავებთ, კარტოფილს ვჭრით დიდ კუბიკებად, ხახვს წვრილ კუბიკებად, მსხვილ სახეხზე სამი სტაფილო.

ბულიონს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი, სანელებლები გემოვნებით. როცა ხორცი მზად იქნება, ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი. კარტოფილის შემდეგ ტაფაზე ვაგზავნით ადრე დახარისხებულ და გარეცხილ წიწიბურას.

ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ წვნიანს მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი თქვენს წვნიანში, განსაკუთრებით წიწიბურას სუპისა და რეჰანის გემრიელი კომბინაცია.

წიწიბურას წვნიანი ხორცით: როგორ მოვამზადოთ

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი წვნიანი არის წიწიბურას წვნიანი ხორცის ბურთულებით. ის არა მხოლოდ მარტივი მოსამზადებელია, არამედ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. ასეთი წვნიანი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ კერძად, თუ მას მოხარშეთ ქათმის ხორცის ბურთულებით.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წიწიბურას წვნიანი ხორცის ბურთულებით, არ გჭირდებათ კულინარიული ნიჭი ან გამოცდილება სამზარეულოში. რეცეპტი ძალიან მარტივია. და მეორედ მომზადების პროპორციებიც კი, შეგიძლიათ თავად განსაზღვროთ, როგორ მოგწონთ ეს უფრო მეტად.

ასე რომ, 2 ლიტრ წყალზე გვჭირდება პროდუქტების შემდეგი რაოდენობა:

• 0,5 ჭიქა წიწიბურა;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 3-4 დიდი კარტოფილი;
• 300-400 გრამი დაფქული ხორცი.
• მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი.

სუპის მომზადებას ვიწყებთ ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბებით. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი მოხარშული ხორცი (ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი), რომელიც მოგწონთ, დაუმატეთ 1 კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი.

ყველაფერს კარგად ვურევთ და ვაკეთებთ პატარა ბურთები. ჩამოყალიბებული ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ხანძარი უნდა შემცირდეს მინიმალურ დონეზე.

ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, ხახვს კუბიკებად ვჭრით, სტაფილო მსხვილ სახეხზე ვზილეთ. მსუბუქად შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში. ჩვენ ვაგზავნით მათ პანში ხორცის ბურთებზე. სტაფილო ხახვთან ერთად შეიძლება დაუმატოთ უმი, შეწვის გარეშე.

წიწიბურა უნდა დაალაგოთ, რამდენჯერმე გარეცხოთ წყლით და ჩაასხით ქვაბში. კარტოფილს ვჭრით კუბიკებად და ასევე ვაგზავნით ტაფაზე. სუპი მოაყარეთ მარილით, პილპილით და სანელებლებით.

წიწიბურას წვნიანს ვთიშავთ ხორცის ბურთულებით, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი. ცოტა ხნით დატოვეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ.

მიირთვით კარგად მწვანილით. ზოგადად, ამ სუპის "გემრიობა" მდგომარეობს ხორცის ბურთულების რაოდენობაში. ამიტომ, წვნიანი დაასხით, თანაბრად გაანაწილეთ, რომ არავის შეურაცხყოფა მიაყენოთ.

Გემრიელად მიირთვით!