गुर्दे की बीमारी के लिए खाद्य पदार्थ. किडनी के लिए आहार, आप क्या खा सकते हैं - किडनी

गुर्दे शरीर में पानी और नमक के संतुलन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए गुर्दे की बीमारियों के मामले में नमक और तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। डॉक्टरों ने विशेष आहार विकसित किए हैं जो किडनी रोगों सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए उपयुक्त हैं। मरीजों को उपचार तालिकाएँ निर्धारित की जाती हैं और।

काफी सख्त, लेकिन संपूर्ण इलाज के लिए जरूरी। पथरी या अन्य गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित मरीजों को मेनू से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर करने की दृढ़ता से सिफारिश की जाती है: लहसुन, मशरूम, सॉरेल, बीन्स, प्याज, नमक, कोको और कॉफी, डार्क चॉकलेट, वसायुक्त मछली, पशु मांस - यह सब नहीं खाया जा सकता है किडनी खराब होने पर!

अपने आहार से विभिन्न सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, पके हुए सामान और पनीर को हटाकर शराब का सेवन कम से कम करना उचित है।

आप क्या खा सकते हैं

सामान्य तौर पर आप डेयरी उत्पादों का सेवन कर सकते हैं, लेकिन इस बीमारी के लिए शरीर में पोटेशियम और फास्फोरस की अधिक मात्रा भी जरूरी नहीं है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी लंबी है, लेकिन आपके आहार की विविधता इससे प्रभावित नहीं होनी चाहिए। आप खा सकते हैं: लीन सूप, सब्जियाँ, लीन मीट और मछली, अंडे। आपको चीनी, शहद, विभिन्न जैम, फल और जूस खाने की अनुमति है।

ध्यान देने वाली बात यह है कि इस तरह के सख्त प्रतिबंध केवल उन लोगों पर लगाए जाते हैं जिन्हें किडनी में पथरी या किडनी फेलियर है; अन्य लोगों को अपने दैनिक आहार को थोड़ा समायोजित करना चाहिए और शरीर में नमक की मात्रा को प्रति दिन 2 ग्राम तक कम करना चाहिए।

• दिन में 3-5 बार, एक ही समय पर भोजन करें;
• अपने आहार से भोजन के बीच हल्के, अव्यवस्थित स्नैक्स को हटा दें, जैसे मिठाई के साथ चाय, पटाखे और इसी तरह की चीजें;
• परोसने का आकार घटाकर 300 ग्राम कर दें;
• काली चाय के स्थान पर शहद के साथ गुलाब का अर्क डालें।

दिन के लिए नमूना मेनू

गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार चिकित्सा प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार की जाती है, लेकिन निम्नलिखित विकल्प अधिकांश के लिए उपयुक्त हैं:

1 भोजन विकल्प

• नाश्ता: 1 अंडा, साथ में;
• दोपहर का भोजन: मक्खन और शहद के साथ टोस्ट, एक गिलास केफिर;
• दोपहर का भोजन: मसाले के बिना रैटटौइल, रोटी का एक टुकड़ा, चिकन शोरबा;
• दोपहर का नाश्ता: पके हुए फल (सेब, नाशपाती, आड़ू);
• रात का खाना: मीटबॉल के साथ मछली शोरबा में सूप (क्रमशः मछली से)।

बिस्तर पर जाने से पहले, आप सूखे खुबानी के साथ एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

2 पावर विकल्प

• नाश्ता: मक्खन और जैम के साथ टोस्ट;
• दोपहर का भोजन: ओवन में पकाए गए चीज़केक, नींबू के साथ कमजोर चाय;
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ, उबले चिकन के साथ मसले हुए आलू;
• दोपहर का नाश्ता: दही और फल का सूफले;
• रात का खाना: आलू, सर्दियों का सलाद बिना अचार और प्याज के।

विकल्प 3

• नाश्ता: 2 अंडे का आमलेट, दूध की चाय;
• दोपहर का भोजन: पनीर, जैम के साथ टोस्ट;
• रात का खाना: चिकन सूपपकौड़ी, सब्जी सलाद के साथ;
• दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद;
• रात का खाना: लाल मछली, बिना नमक, मसाले और तेल के, पन्नी में ओवन में पकी हुई।

चिकित्सीय आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन

सब्जी सूप सामग्री:

• आलू, 3 पीसी;
• गाजर, 1 टुकड़ा;
• सफेद गोभी, 100 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 100 ग्राम;
• दूध या मलाई.

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, उसमें छिली हुई सब्जियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे लगभग पूरी तरह से पक न जाएँ। उन्हें मछली से बाहर निकालें और काट लें। शोरबा को बाहर निकालने की कोई ज़रूरत नहीं है, कटी हुई या प्यूरी की हुई सब्जियाँ डालें (तीव्र या पुरानी बीमारी के लिए, प्यूरी की हुई सब्जियां बेहतर होती हैं), थोड़ा दूध या क्रीम डालें, तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ।

मोती जौ के साथ सब्जी का सूप, सामग्री:

• दूध, 1 गिलास;
• सब्जी शोरबा, 700 मिलीलीटर;
• आलू, 3 पीसी;
• अजवाइन, 100 ग्राम;
• गाजर, 1 टुकड़ा;
• मोती जौ, 100 ग्राम।

गाजर और आलू छीलें, उन्हें पानी के एक पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां लगभग पूरी तरह से पक न जाएं। गाजर और आलू निकालें, जब जौ लगभग तैयार हो जाए तो उसमें डालें, पकी हुई सब्जियाँ और अजवाइन काट लें, उन्हें शोरबा और जौ में मिला दें। दूध डालें (यदि आप चाहें तो इसे कम वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं) और तब तक पकाएं जब तक कि अनाज और सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

दोपहर के भोजन के समय सब्जियों का सूप खाना अच्छा होता है, इससे आंतों और किडनी पर काम का बोझ नहीं पड़ता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि किसी भी चीज़ में नमक और काली मिर्च मिलाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पूरा लाभकारी प्रभाव ख़त्म हो जाएगा और गुर्दे की बीमारी बढ़ जाएगी।

शाकाहारी बोर्स्ट, सामग्री:

• पानी, 1 लीटर;
• आलू, 5 पीसी;
• गाजर, 1 टुकड़ा;
• , 200 ग्राम;
• गोभी, 200 ग्राम;
• टमाटर, 1 टुकड़ा;
• मक्खन, 25 ग्राम;
• साग, 20 ग्राम।

सब्जी का शोरबा बनाएं, ऐसा करने के लिए, चुकंदर, गाजर और आलू को धोएं और छीलें, उन्हें पानी में डालें और लगभग पूरी तरह से पकने तक पकाएं। जब तक सब्जियां पक रही हों, 200 ग्राम बारीक काट लें सफेद बन्द गोभी, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें (ताकि छिलका आसानी से निकल सके), छीलकर काट लें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो आलू, चुकंदर और गाजर हटा दें।

सब्जियों को वैसे ही काटें जैसे आप नियमित बोर्स्ट के लिए काटते हैं; यदि संभव हो तो आप चुकंदर को कद्दूकस कर सकते हैं। शोरबा में सभी तैयारियाँ डालें, उबाल लें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, आँच को कम कर दें और सूप को 5-10 मिनट के लिए उबलने दें। आंच बंद कर दें और शाकाहारी बोर्स्ट को 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। उपयोग से पहले, आप थोड़ा नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

फलों का सूप सामग्री:

• आलूबुखारा, 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी, 50 ग्राम;
• खजूर, 50 ग्राम;
• सूखे सेब, 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती, 50 ग्राम;
• चावल, 50 ग्राम.

- पानी में सभी सूखे मेवे डालें और 15 मिनट तक पकाएं. चावल को अलग से मिलाकर पकाएं बड़ी मात्रामक्खन। सूखे फलों को पानी से निकालें और बारीक काट लें, चावल के साथ मिलाएं और फलों के पानी में वापस मिला दें। और पांच मिनट तक पकाएं. आप इसमें थोड़ा सा शहद, क्रीम या थोड़ा सा जैम भी मिला सकते हैं।

मिठाई के बजाय फलों का सूप खाना चाहिए; यह मध्यवर्ती भोजन (दोपहर का भोजन या दोपहर का नाश्ता) में से एक की जगह ले सकता है या दोपहर के भोजन का पूरक हो सकता है। इसका स्वाद कॉम्पोट जैसा होता है।

मीठे चावल का सूप, सामग्री:

• चावल, 100 ग्राम;
• दूध, 250 मिली;
• पानी।

चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सारा स्टार्च धोना जरूरी है, सुनिश्चित करें कि दाने पारदर्शी हो जाएं। अनाज में पानी डालें और लगभग पक जाने तक पकाएँ। एक अलग बर्तन में दूध गर्म करें, उसमें चावल डालें और चावल को नरम होने तक पकाएं। जब दूध का सूप ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो चीनी या जैम मिलाना बेहतर है, क्योंकि 40 डिग्री से ऊपर के तापमान के साथ संपर्क करने पर शहद अपना प्रभाव खो देता है। लाभकारी विशेषताएं.

डेज़र्ट चावल का सूप दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते में खाया जा सकता है। आप इसे नाश्ते के साथ भी बदल सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे किसी और चीज़ के साथ पूरक करना चाहिए, उदाहरण के लिए ब्रेड और मक्खन के साथ अंडा।

उबला हुआ मांस गौलाश, सामग्री:

• दुबला गोमांस, 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा, 15 ग्राम;
• गाजर, 30 ग्राम;
• मक्खन, 15 ग्राम;
• मलाई।

मांस को पकाते समय उबालें, इसे मलाईदार बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, क्रीम के साथ मिलाएं। जब मांस तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकालें और क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें, सॉस और पानी डालें, कटी हुई गाजर डालें। लगभग एक घंटे तक पकाएं.

गौलाश को अनाज या चावल के साथ परोसा जाता है, आप अनाज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह सब्जी प्यूरी के साथ परोसने में भी स्वादिष्ट लगेगा. यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा खाया जाता है, क्योंकि यह रात के खाने के लिए बहुत भारी होता है।

चिकन पुलाव सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट, 1 पीसी। (या 2 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास);
• सफ़ेद ब्रेड, 50-100 ग्राम;
• मक्खन, 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा, 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम, ½ कप;
• दूध, 200 मि.ली.

चिकन के हिस्सों को उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। ब्रेड को दूध में भिगो दें, जब यह नरम हो जाए तो इसे मांस में डालें और हिलाएं। मक्खन को पीस लें, अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और सफेद भाग को हल्के से फेंट लें। मांस और ब्रेड में मक्खन, जर्दी और खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। जिस कटोरे में आप बेक करेंगे, उसे चिकना कर लें, उसमें मांस का मिश्रण और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

रात के खाने में चिकन पुलाव खाया जा सकता है, इससे शरीर पर ज्यादा दबाव नहीं पड़ता और किडनी पर भी तनाव नहीं पड़ता. रात का खाना सोने से 3-4 घंटे पहले करना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस, सामग्री:

• खट्टा क्रीम, 100 ग्राम;
• आटा, 15 ग्राम.

खट्टी क्रीम सॉस, गुर्दे से संबंधित बीमारियों के लिए कुछ अनुमत मसालों में से एक है। तैयारी करना काफी सरल और त्वरित है। आटे को ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुखा लें। आधी खट्टी क्रीम उबालें, बाकी आधे को आटे के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। जो चीज़ उबल रही थी उसमें थोड़ी खट्टी क्रीम और आटा डालें और फिर से उबाल लें।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार हमेशा एक ही नियम पर आधारित होता है: कार्बोहाइड्रेट पोषण का आधार बनते हैं, और प्रोटीन और वसा सीमा के अधीन होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नमक और उससे बने सभी उत्पादों को सीमित करना चाहिए, क्योंकि नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है और किडनी पर भार डालता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार: सामान्य नियम

किडनी की बीमारी में न केवल भोजन पर, बल्कि अपने खाने के तरीके पर भी नियंत्रण रखना बहुत जरूरी है। केवल ऐसा एकीकृत दृष्टिकोण ही आपको गलतियों से बचने में मदद करेगा। इसलिए, आपके मामले में, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. छोटे-छोटे भोजन करें - दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में।
2. प्रति दिन कुल तरल पदार्थ का सेवन 1.5 लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। इस संख्या में सूप, चाय आदि शामिल हैं।
3. आप भोजन में नमक नहीं डाल सकते (प्रति दिन कम से कम एक छोटी चुटकी से अधिक)। आप नमक के स्थान पर नींबू का रस, सिरका और अन्य अम्लीय पदार्थ मिला सकते हैं।
4. हर दिन लगभग एक ही समय पर खाने की कोशिश करें।
5. आहार में सब्जियों की प्रधानता होनी चाहिए, लेकिन मांस जैसे प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों की नहीं।
6. सभी रूपों में शराब से पूरी तरह परहेज करने के बारे में मत भूलना।

इन सरल पोषण मानकों का पालन करके आप किसी भी बीमारी पर आसानी से काबू पा सकते हैं! यह महत्वपूर्ण है कि ऐसा नियमित रूप से किया जाए न कि कभी-कभार।

बीमार गुर्दे के लिए आहार: सख्त प्रतिबंध

सबसे पहले, आइए उन खाद्य पदार्थों की सूची देखें जिन्हें आपके आहार से बाहर करने की आवश्यकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको सूजन, पॉलीसिस्टिक किडनी रोग या अन्य प्रकार की बीमारियों के लिए आहार की आवश्यकता है - इन खाद्य पदार्थों को किसी भी स्थिति में नहीं खाना चाहिए:

• मछली, मांस और मशरूम शोरबा;
• उखा सहित शोरबा आधारित सूप;
• बत्तख के मांस सहित कोई भी वसायुक्त मांस;
• सभी समुद्री मछलियाँ;
• सभी प्रकार के मशरूम;
• कोई भी स्मोक्ड मीट;
• डेली मीट: सॉसेज, सॉसेज, बेकन, आदि;
• कोई अचार;
• सभी फलियाँ (बीन्स, मटर, बीन्स, सोयाबीन);
• सब कुछ मसालेदार, कोई भी मसाला और मसाला;
• सॉरेल, मूली, पालक, शतावरी, अजमोद जैसी सब्जियाँ;
• प्याज और लहसुन;
• सॉस: सरसों और काली मिर्च;
• प्राकृतिक कॉफ़ी, कोई भी चॉकलेट और कोको।

किडनी प्रोलैप्स के लिए आहार में भी इन सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। अब आपको ऐसा लग सकता है कि हर चीज़ वर्जित है, हालाँकि, ऐसा नहीं है। अनुमत और अनुशंसित उत्पादों की सूची भी कम लंबी नहीं है।

गुर्दे के दर्द के लिए आहार: अनुमत खाद्य पदार्थ

यदि आपको कोई गंभीर बीमारी है, जैसे कि किडनी सिस्ट, तो आपके आहार में निम्नलिखित उत्पाद सख्ती से शामिल होने चाहिए:

किडनी पाइलोनफ्राइटिस सहित कई बीमारियों के लिए निर्दिष्ट आहार के सख्त अनुपालन के साथ नरम आहार की आवश्यकता होती है। भले ही आप पहले से ही काफी अच्छा महसूस कर रहे हों, अपने स्वास्थ्य की खातिर यह उचित है कि आप इच्छित रास्ते से न हटें। बेशक, ऐसा कैफे ढूंढना मुश्किल होगा जो आपको आपकी ज़रूरत के व्यंजन पेश करेगा, इसलिए घर पर सब कुछ पकाने का लक्ष्य रखें और जहां भी जाएं अपने साथ नाश्ता ले जाएं ताकि आप अपना आहार तोड़ने के लिए प्रलोभित न हों।

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विशिष्ट विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार शीघ्र स्वस्थ होने का सीधा रास्ता है। गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य बीमारियों के लिए विशेष आहार की आवश्यकता होती है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से एक चिकित्सीय आहार निर्धारित किया जाता है। पोषण संबंधी नियमों का पालन करने में विफलता गुर्दे की बीमारियों के इलाज में रोगी द्वारा किए गए सभी प्रयासों को विफल कर सकती है।

जल एवं नमक व्यवस्था

प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध

आहार और गर्भावस्था

• चॉकलेट;
• कोको;
• मशरूम;
• मसाले,
• क्वास;
• लहसुन;
• फलियाँ;
• मोटा दूध, पनीर;

• अनाज;
• आलू;
• दुबला मांस;
• दूध;
• नदी की मछली;
• शाकाहारी सूप;
• फूलगोभी;
• जेली, जूस, कॉम्पोट;
• फल;
• जाम।

सामग्री पर लौटें

सफाई के दिन

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

सामग्री पर लौटें

कुछ नुस्खे

कुछ बीमारियों के लिए पोषण में कुछ नियमों के पालन की आवश्यकता होती है, ऐसे आहार का पालन करना जो रोगग्रस्त अंगों को उनके काम से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करे, और शरीर को वह सब कुछ प्राप्त हो जिसकी उसे आवश्यकता है।

मानव शरीर में सबसे कमजोर अंगों में से एक गुर्दे हैं, क्योंकि वे चौबीसों घंटे भोजन से हानिकारक पदार्थों के रक्त को साफ करते हैं।

किडनी रोग में आहार कैसा होना चाहिए?

चूंकि गुर्दे की बीमारियों के कारण उनकी कार्यप्रणाली में गिरावट आती है, इसलिए शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा होने और हानिकारक पदार्थों के जमा होने की प्रवृत्ति होती है। इसका मतलब यह है कि बीमार किडनी के लिए आहार से किडनी पर भार कम होना चाहिए ताकि वे शरीर को साफ करने में सक्षम हो सकें। साथ ही अधिकांश उत्पाद ऐसे होने चाहिए जिनसे हानिकारक तत्वों के बनने की संभावना न बढ़े। चूंकि गुर्दे शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसलिए पोषण का उद्देश्य इन प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को ठीक करना होना चाहिए।

क्या विचार करें?

• छोटे हिस्से में खाना बेहतर है, लेकिन अधिक बार (दिन में कम से कम चार बार), तो किडनी पर भार और भी अधिक होगा,
• यदि मूत्र में बहुत अधिक प्रोटीन उत्सर्जित होता है, तो आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ानी होगी,
• यदि गुर्दे की विफलता के लक्षण हों तो प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है,
• यदि एडिमा है और रक्तचाप बढ़ा हुआ है, तो आपको नमक का सेवन कम या खत्म करना होगा और पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा कम करनी होगी

किडनी के लिए क्या हानिकारक है?

• नमकीन खाद्य पदार्थ
• पशु प्रोटीन की बड़ी मात्रा,
• मसालेदार व्यंजन,
• सब कुछ तला हुआ और स्मोक्ड
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ,
• शराब,
• कॉफ़ी, सोडा.

सबसे महत्वपूर्ण वस्तु है नमक. अधिक नमक वाला भोजन न केवल बीमार लोगों के लिए, बल्कि स्वस्थ किडनी के लिए भी हानिकारक है। यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो आपको बस अपने नमक का सेवन काफी हद तक सीमित करना होगा, या इसे अपने आहार से पूरी तरह खत्म करना होगा। इसका मतलब है कि आपको प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड नहीं खाना चाहिए, क्योंकि ऐसे सभी व्यंजन बड़ी मात्रा में नमक मिलाकर तैयार किए जाते हैं। नमक के कारण पानी बरकरार रहता है, जिससे सूजन हो जाती है। इसके अलावा, बहुत अधिक सोडियम पोटेशियम के उत्सर्जन और हानि को बढ़ावा देता है, जो हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को ख़राब करता है।

पशु प्रोटीन वह भोजन है जो टूटने पर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ बनाता है। हम जितना अधिक पशु प्रोटीन (विशेष रूप से मांस) खाते हैं, उतना ही अधिक हम अपने गुर्दे पर तनाव डालते हैं। बड़ी मात्रा में ऑफल, विशेषकर लीवर खाना, किडनी के लिए हानिकारक है, क्योंकि उच्च आयरन सामग्री किडनी के कार्य पर बुरा प्रभाव डालती है। बेशक, पशु प्रोटीन से पूरी तरह परहेज करना किडनी के लिए अच्छा होगा, लेकिन यह अन्य समस्याएं पैदा कर सकता है, इसलिए आमतौर पर केवल मांस और डेयरी उत्पादों को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। पुराने गोमांस और सूअर का मांस बीमार गुर्दे के लिए विशेष रूप से हानिकारक माना जाता है; मांस शोरबा का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

मसालेदार भोजन की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शरीर से बाहर निकलने के दौरान वे मूत्र पथ में जलन पैदा करते हैं और पथरी बनने में भी योगदान दे सकते हैं। तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ भी मूत्र उत्सर्जन मार्गों को परेशान करते हैं और गुर्दे पर दबाव डालते हैं, क्योंकि उनके प्रसंस्करण से कई हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं जिन्हें गुर्दे को निकालने की आवश्यकता होती है। कॉफ़ी और किसी भी कार्बोनेटेड पेय का किडनी पर समान प्रभाव पड़ता है। मिनरल वाटर किडनी के लिए भी हानिकारक हो सकता है, यह सब इसकी संरचना पर निर्भर करता है।

जहां तक ​​शराब की बात है, तो यह एक ज्ञात जहर है जो किडनी सहित कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। बड़ी मात्रा में शराब का नियमित सेवन दीर्घकालिक गुर्दे की विफलता का एक मार्ग है।

किडनी के लिए क्या अच्छा है?

किडनी के लिए स्वस्थ आहार में कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो किडनी को कार्यशील स्थिति में रखें। आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर फल, जिनमें पोटेशियम और विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं। सब्जियों के व्यंजन कच्चे या उबले हुए होने चाहिए, पके हुए आलू बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए अपने आहार में शामिल करें:

• गाजर,
• कद्दू,
• तरबूज,
• तरबूज,
• शिमला मिर्च,
• ताजा साग (पालक और अजवाइन को छोड़कर), सीताफल विशेष रूप से उपयोगी है,
• कुरागु,
• आलूबुखारा।

मछली और समुद्री भोजन मांस का अच्छा विकल्प हो सकते हैं। यह "हल्के" प्रोटीन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मछली में मौजूद आयोडीन और फैटी एसिड गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और उन्हें अपने उत्सर्जन कार्य से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करते हैं।

किडनी की बीमारी के लिए आप और क्या खा सकते हैं?

• सूप, सब्जी और डेयरी,
• विभिन्न अनाज,
• उबला हुआ दुबला मांस,
• डेयरी उत्पाद, पनीर,
• बेकरी उत्पाद,
• शहद, जैम.

यदि गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए आहार निर्धारित करना आवश्यक है, तो तथाकथित तालिका संख्या 7 आमतौर पर निर्धारित की जाती है। इस आहार का आहार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गुर्दे की समस्याओं का निदान किया गया है, लेकिन क्रोनिक के कोई लक्षण नहीं हैं गुर्दे की विफलता अभी तक.

किसी व्यक्ति के इलाज के लिए बुनियादी नियम क्या हैं?

निदान होने के बाद, गुर्दे की समस्या वाले रोगी को उपचार निर्धारित किया जाता है, जो एक विशेष आहार पर आधारित होता है। कम प्रोटीन को सबसे प्रभावी माना जाता है। किडनी की बीमारी के लिए आहार न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन और नमक के सेवन पर आधारित होता है। बाद वाला उत्पाद शरीर में तरल पदार्थ बनाए रख सकता है और गुर्दे में रेत की उपस्थिति को भड़का सकता है। आहार का पालन करते समय, डॉक्टरों की निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• खाना छोटे-छोटे हिस्सों में खाएं, दिन में कम से कम 5 बार खाएं;
• भोजन की समय-सारणी के अनुसार भोजन करें;
• प्रति दिन 1.5 लीटर तरल पिएं (चाय, जूस, काढ़ा, आदि);
• भोजन में नमक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं, बल्कि भागों में, एक प्लेट में;
• सब्जियों और फलों की खपत बढ़ाएँ;
• व्यंजनों में मसालों, जड़ी-बूटियों, लहसुन और प्याज का उपयोग न करें;
• ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो वसायुक्त हों या जिनके साथ किडनी का काम करना मुश्किल हो।

इन नियमों का पालन करके, आप दवाएँ लेने से बच सकते हैं और उपचार प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। बीमार किडनी के लिए आहार नियमित होना चाहिए, चिकित्सीय पोषण में लिप्तता केवल नुकसान पहुंचा सकती है। हालाँकि, यदि उपचार के दौरान और आहार चिकित्सा के बाद गुर्दे दर्द करना बंद नहीं करते हैं, तो डॉक्टर दर्द निवारक दवाएँ लिखते हैं। ट्रामाडोल, डिक्लोफेनाक, केटोरोल जैसी दवाएं दर्द से राहत दिला सकती हैं। जब किडनी में दर्द होता है, तो नेफ्रोलॉजिस्ट दवाएं लेने के अलावा, गर्म सेक लगाने की सलाह देते हैं।

किडनी की समस्याओं के लिए नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल का काढ़ा मदद करता है।

पारंपरिक चिकित्सकों का मानना ​​है कि दवा का काढ़ा और अर्क पीना बेहतर है। लेकिन कौन सा पौधा चुनना है? एक किडनी और मूत्र अंगों के विभिन्न रोगों वाले रोगी को जीरा फल, मार्शमैलो जड़, पुदीना की पत्तियां और हिरन का सींग की छाल का काढ़ा पीने से लाभ होगा। नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल पुष्पक्रम का काढ़ा गुर्दे की समस्याओं में मदद करता है। आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल जड़ी बूटियों को 250 मिलीलीटर पानी में पीसा गया।

सामग्री पर लौटें

गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष आहार

गुर्दे की बीमारी का इलाज करते समय रोगी को इसका पालन करना चाहिए उपचारात्मक पोषण, पोषण विशेषज्ञ तालिका संख्या 7 पर कॉल करते हैं। यह आहार दर्द से राहत देगा और स्वास्थ्य में सुधार करेगा। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित करने से पहले, व्यक्ति को संबंधित लक्षणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक बीमारी के अपने-अपने लक्षण होते हैं। अधिकांश विकृति विज्ञान में सख्त आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है, केवल नमक, काली मिर्च और शराब का सेवन कम किया जाता है। गुर्दे की बीमारियों के लिए तालिका संख्या 7 के उपचारात्मक व्यंजन महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान हैं।

यदि आपकी किडनी में दर्द है, तो आपको एक ऐसे मेनू की आवश्यकता है जो जलन को कम करे और सूजन से राहत दे। भोजन संतुलित होना चाहिए, जिसमें वसा, प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और सूक्ष्म तत्वों का आनुपातिक अनुपात हो। हालाँकि, जब गुर्दे में दर्द होता है, तो प्रोटीन को सीमित मात्रा में तालिका संख्या 7 के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। आपको प्रति 24 घंटे में 1.5 लीटर से अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार चिकित्सा के अनुपालन के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस संबंध में, ज्यादातर लोग सवाल पूछते हैं: आप प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं ताकि गुर्दे और यकृत के काम को जटिल न किया जाए? पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इन अंगों की विकृति वाले लोगों के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। हमें उपेक्षा नहीं करनी चाहिए रासायनिक संरचनाउपभोग किए गए व्यंजन. प्रतिदिन आपको 70 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 80 ग्राम शर्करा है) खाने की आवश्यकता है। जैसा कि प्रस्तुत आंकड़ों से देखा जा सकता है, उपचार की प्रभावशीलता को बढ़ाने की उनकी क्षमता के कारण कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं।

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जल एवं नमक व्यवस्था

गुर्दे में लवण, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की विफलता और मूत्र प्रणाली के अन्य समान रोगों के लिए कौन सा आहार बेहतर है? डॉक्टरों के अनुसार, इन विकृति के साथ खपत किए गए तरल पदार्थ और नमक की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यदि स्वस्थ लोगों के लिए दिन में 2 लीटर से अधिक जूस और कॉम्पोट पीना फायदेमंद है, तो गुर्दे के दर्द वाले या एक गुर्दे वाले व्यक्ति को कितना पीना चाहिए? आप प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक तरल नहीं पी सकते हैं, इसमें जूस, चाय, इन्फ्यूजन आदि भी शामिल हैं। यदि आप इस सिफारिश की उपेक्षा करते हैं, तो रोगी को अंग पर अतिरिक्त तनाव का सामना करना पड़ता है, जो पूरी क्षमता से काम करने में सक्षम नहीं होता है। एक किडनी से कितना पानी पीना जायज़ है? ऐसे में आप एक लीटर तक पी सकते हैं, नहीं तो पानी से नशा होने का खतरा रहेगा।

जब आपकी किडनी में दर्द हो आहार व्यंजननमक मिलाने से बचें, क्योंकि इस उत्पाद के भार से अंग के कामकाज में गंभीर व्यवधान हो सकता है। खाने से ठीक पहले व्यंजन में न्यूनतम मात्रा में नमक मिलाया जाता है। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने की स्थिति में, नेफ्रोलॉजिस्ट नमकीन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं।

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प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध

आहार तालिका संख्या 7 मुख्य रूप से उन खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करने पर आधारित है जिनमें मुख्य रूप से प्रोटीन होता है। इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार में कम से कम मात्रा में मछली, अंडे, पनीर, पनीर, फलियां और मांस खाना शामिल है। यह मत भूलो कि प्रोटीन कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए, सीमाओं के बावजूद, इसे मेनू से पूरी तरह से हटा देना गलत है। कम प्रोटीन वाले आहार के साथ, वसायुक्त मछली और मांस का सेवन करना, साथ ही उन्हें भूनना और विभिन्न मसालों (लहसुन, प्याज, काली मिर्च, आदि) के साथ पूरक करना निषिद्ध है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार मूत्र प्रणाली के अन्य विकृति के लिए आहार से भिन्न होता है, और प्रोटीन खाद्य पदार्थों की खपत को प्रति 24 घंटे में 30-40 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता होती है। कम प्रोटीन वाला आहार सामान्य स्थिति में काफी सुधार करता है और बीमारी के पाठ्यक्रम को कम करता है। यदि रोगी का गुर्दे का कार्य थोड़ा बिगड़ा हुआ है, तो उचित उपचार के साथ कम प्रोटीन आहार का पालन करना आवश्यक नहीं है, सप्ताह में 1-2 बार सफाई करना पर्याप्त है।

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आहार और गर्भावस्था

किडनी दर्द के लिए गर्भवती महिलाओं को किस प्रकार का पोषण लेना चाहिए? गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माताओं के लिए मूत्र प्रणाली के विभिन्न प्रकार के रोगों से विशेष रूप से सावधान रहना महत्वपूर्ण है। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने से गर्भपात या भ्रूण की मृत्यु हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान इलाज की कठिनाई कई दवाओं पर प्रतिबंध है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान किडनी के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आहार तालिका में वसायुक्त, तले हुए, नमकीन और मिर्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। स्वस्थ भोजनभाप में पकाया हुआ, उबाला हुआ या बेक किया हुआ।

गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता होती है।

गर्भवती महिलाओं में गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य समस्याओं के लिए आहार अन्य रोगियों के समान ही है। मेनू में प्याज, मशरूम, लहसुन, सॉरेल, ताजा पेस्ट्री, कॉफी, कोको और मजबूत चाय जैसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए और कम से कम 4 बार खाना चाहिए। सभी प्रकार के अनाज और पास्ता, दूध, केफिर, दही, फल और सब्जियां, साथ ही ब्राउन ब्रेड और बिना पकाए पैनकेक का सेवन करने की अनुमति है। गर्भावस्था के दौरान, गुर्दे में दर्द के लिए अनार का रस और क्रैनबेरी शोरबा पीना उपयोगी होता है, गुलाब जलसेक और सूखे फल की खाद भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

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अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

उपचार तालिका की आवश्यकताओं का अनुपालन न करने के परिणामस्वरूप गुर्दे खराब हो सकते हैं। मूत्र अंगों में दर्द के तेज होने के लिए एक स्वस्थ मेनू में शराब से पूर्ण परहेज शामिल है; एक अपवाद के रूप में, रेड वाइन की अनुमति है, लेकिन महीने में 1-2 बार एक गिलास से अधिक नहीं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए:

• चॉकलेट;
• कोको;
• मशरूम;
• मसाले,
• क्वास;
• लहसुन;
• फलियाँ;
• मोटा दूध, पनीर;
• समुद्री मछली, क्योंकि इसे वसायुक्त माना जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि लहसुन के लाभकारी गुण प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, और कई लोग तीव्र श्वसन संक्रमण को रोकने के लिए इसे खाने के आदी हैं, गुर्दे में दर्द होने पर इस सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए। आहार मेनू व्यंजनों में लहसुन का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह गुर्दे को परेशान करता है। यदि गुर्दे की बीमारी खराब हो जाती है, तो मूली, शर्बत, अजमोद और शतावरी से परहेज करना बेहतर है। आपको वसायुक्त मांस, अर्थात् हंस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख नहीं खाना चाहिए।

अगर आपको किडनी में दर्द है तो आपको लहसुन नहीं खाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण निम्नलिखित पर आधारित है स्वस्थ उत्पादऔर व्यंजन जो रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं:

• अनाज;
• आलू;
• दुबला मांस;
• दूध;
• नदी की मछली;
• शाकाहारी सूप;
• फूलगोभी;
• जेली, जूस, कॉम्पोट;
• फल;
• जाम।

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सफाई के दिन

यदि आपको किडनी की समस्या है तो समय-समय पर उपवास करके शरीर पर भार कम करना उपयोगी होता है। पूरी जांच और सही निदान के बाद ही किडनी अनलोडिंग निर्धारित की जाती है। दिन भर में, वे विशेष रूप से एक प्रकार के उत्पाद का सेवन करते हैं, जो कि गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी और स्वीकार्य होना चाहिए। 350-400 ग्राम सेब, नाशपाती और खुबानी तैयार करके फल और बेरी टेबल को प्राथमिकता देना बेहतर है। इसे शहद या दही के साथ पकवान को पूरक करने की अनुमति है। समान समय अंतराल का पालन करते हुए, दिन में 5-6 बार क्लींजिंग फूड का सेवन करना आवश्यक है। किडनी की सफाई के लिए सबसे सही और स्वास्थ्यवर्धक आहार है खीरा।

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सप्ताह के लिए नमूना मेनू

जब गुर्दे में दर्द होता है, तो रोगी को तालिका संख्या 7 निर्धारित की जाती है, जो दर्दनाक लक्षणों से छुटकारा पाने और उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद करती है। बहुत से लोगों को उचित पोषण की आदत डालना मुश्किल लगता है, क्योंकि उन्हें अपने सामान्य आहार में आमूल-चूल परिवर्तन करना पड़ता है। इसलिए, एक सप्ताह पहले से अनुमानित व्यंजनों को लिखने और पूरे चिकित्सीय पाठ्यक्रम के दौरान उनका पालन करने, समय-समय पर पुनर्व्यवस्थित करने और नए व्यंजन जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

एक नमूना मेनू इस तरह दिख सकता है:

• दिन नंबर 1। नाश्ता - दूध चावल दलिया, पनीर। दोपहर में - सब्जी क्रीम सूप, उबला हुआ स्तन। रात का खाना - उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता। हलवा, कोई भी अनुमत फल, पुलाव और बिस्कुट नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। प्रत्येक भोजन के बाद आपको तरल पदार्थ पीना चाहिए। ये काढ़े, कॉम्पोट्स, केफिर, दही, जूस, शहद के साथ चाय हो सकते हैं।
• दिन नंबर 2. पहला भोजन - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, गाजर के कटलेट। दोपहर का भोजन - गोभी का सूप, मांस सूफले। रात का खाना - मांस पुलाव, शहद के साथ पनीर।
• दिन संख्या 3. नाश्ता - शाकाहारी पिलाफ, सूफले। दोपहर का भोजन - टर्की सूप, जौ दलिया। रात का खाना - स्टीम ऑमलेट, उबला हुआ वील।
• दिन संख्या 4. सुबह - सब्जी का सलाद, मछली, टमाटर का रस और दही द्रव्यमान। दोपहर में - दूध का सूप, वील के साथ चावल। शाम का भोजन - केले के साथ दलिया, आलू पुलाव।
• दिन नंबर 5. नाश्ता - किशमिश के साथ पनीर दही, दूध गेहूं दलिया। दोपहर का भोजन - कम वसा वाला बोर्स्ट, दुबले मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। रात का खाना - मछली कटलेट, पास्ता।
• दिन संख्या 6. पहला भोजन - जौ का दूध दलिया, उबले हुए चुकंदर। दोपहर का भोजन - दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन स्तन। रात का खाना - मांस सूफले।
• दिन संख्या 7. नाश्ता - सूजी दलिया। दोपहर में - मसले हुए आलू का सूप, उबले हुए कटलेट। शाम का भोजन - पुडिंग, कारमेलाइज्ड सेब के साथ पैनकेक।

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कुछ नुस्खे

किडनी में दर्द के लिए रोजहिप जेली का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच बनाना होगा. तीखा जामुन का आसव. इसके बाद, तैयार शोरबा का ½ कप लें, इसमें 2 बड़े चम्मच घोलें। एल चीनी, उबाल लें और बचे हुए तरल में डालें। अलग से एक छोटा चम्मच जिलेटिन पानी के साथ डालें और आधे घंटे के बाद इसे आसव में मिला दें। सामग्री को क्वथनांक पर लाना आवश्यक है, फिर परिणामी तरल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फलों का सूप भी कम उपयोगी नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम नाशपाती, तरबूज, सेब और आड़ू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना होगा। छिलकों और बीजों के ऊपर उबलता पानी डालें, उबालें और छोड़ दें। इसके बाद, चीनी डालें, छान लें और तैयार तरल में फलों के टुकड़े और पहले से पके हुए चावल डालें। जब सभी सामग्री एकत्र हो जाती है, तो सूप को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है, फिर प्लेटों में डाला जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

गुर्दे की बीमारी में, आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; यह चयापचय को अनुकूलित कर सकता है। उचित पोषण गुर्दे की बीमारी के उपचार के घटकों में से एक है। किडनी की कोई भी बीमारी शरीर प्रणालियों और विभिन्न अंगों में व्यवधान पैदा कर सकती है। ऐसा निम्नलिखित परिवर्तनों के कारण है:

- जल-इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस संतुलन का उल्लंघन,

- रक्त में चयापचय उत्पादों का संचय।

उपरोक्त परिवर्तनों के कारण लक्षण उत्पन्न होते हैं जैसे:

- अपने स्वयं के चयापचय उत्पादों के साथ शरीर के नशे का विकास,

- रक्तचाप बढ़ना.

क्रोनिक रीनल फेल्योर, नेफ्रोटिक सिन्ड्रोम और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस वाले रोगियों को बीमार किडनी के लिए सख्त आहार (इसका नाम डाइट नंबर 7 है) निर्धारित किया जाता है। अन्य किडनी रोगों के लिए, सख्त आहार की आवश्यकता नहीं है, आपको बस मसालों, नमक, गर्म मसालों और मादक पेय पदार्थों का सेवन कम करने की आवश्यकता है।

हम आपको आहार संख्या 7 के संकेतों के बारे में बताएंगे। इस आहार का उपयोग अंतिम चरण की गुर्दे की विफलता और हाइपरयुरिसीमिया के लिए किया जाता है।

आहार संख्या 7 की रासायनिक संरचना: सत्तर ग्राम प्रोटीन, चार सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट, नब्बे ग्राम वसा। आहार की कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन दो हजार आठ सौ किलोकलरीज है। आहार में अधिकांश प्रोटीन वनस्पति मूल का होना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में भोजन से मिलने वाले प्रोटीन की मात्रा में उल्लेखनीय कमी शामिल होती है। प्रोटीन चयापचय के परिणामस्वरूप, नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट बनते हैं, जिन्हें प्रभावित गुर्दे द्वारा निकालना मुश्किल होता है और धीरे-धीरे रक्त में जमा हो जाते हैं। लेकिन प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए बीमार किडनी के लिए आहार में आहार से पूर्ण बहिष्कार शामिल नहीं है, बल्कि केवल इसकी सीमा शामिल है।

बीमार किडनी के लिए आहार: कम वसा वाली मछली और मांस (थोड़ी मात्रा में) खाने की अनुमति है। मछली और मांस को तला नहीं जा सकता, केवल उबाला या उबाला जा सकता है। अगर आपकी किडनी खराब है तो आप मुर्गी के अंडे खा सकते हैं। क्रोनिक रीनल फेल्योर के मामले में, रोगी के वजन और रोग की अवस्था के आधार पर प्रतिदिन प्रोटीन की मात्रा बीस से पचास ग्राम तक होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण: गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन रहित सख्त आहार का पालन चौदह दिनों से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर तीव्र प्रतिबंध से रोगी की भलाई खराब हो सकती है।

गुर्दे की कार्यप्रणाली में मामूली खराबी के साथ, आहार में प्रोटीन प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होती है। हर सात दिनों में एक या दो बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है।

क्षतिग्रस्त किडनी के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण बिंदु आहार की कैलोरी सामग्री है। यह उच्च होना चाहिए, प्रति दिन कम से कम साढ़े तीन हजार किलोकलरीज। आहार का अधिकांश हिस्सा कार्बोहाइड्रेट और वसा से युक्त होना चाहिए। भोजन की कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। गुर्दे की बीमारी के लिए भोजन छोटा और नियमित होना चाहिए। दिन में छह बार तक छोटे हिस्से में खाना सबसे अच्छा है।

बीमार किडनी के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण बिंदु नमक को सीमित करना है। लेकिन इसे तब सीमित करने की आवश्यकता है जब गुर्दे की बीमारी के कारण महत्वपूर्ण सूजन हो और रक्तचाप बढ़ जाए। इस मामले में, तैयारी के दौरान व्यंजन में नमक नहीं डाला जाता है, और खाना खाते समय, रोगी को थोड़ी मात्रा में नमक (प्रति दिन तीन ग्राम) डालना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही बड़ी मात्रा में नमक होता है। उदाहरण के लिए, रोटी. विशेष अनसाल्टेड बेक्ड सामान खरीदने, या अपनी खुद की रोटी पकाने की सिफारिश की जाती है। बीमार किडनी के लिए आहार लेते समय, आपको स्टोर से खरीदे गए सॉसेज, हार्ड चीज़, सॉसेज, अचार, स्मोक्ड मीट या मैरिनेड नहीं खाना चाहिए। यदि आप क्षतिग्रस्त किडनी के साथ सख्त आहार का पालन करते हैं, तो आपको नमकीन मछली नहीं खानी चाहिए, कोको नहीं पीना चाहिए, या अत्यधिक खनिजयुक्त खनिज पानी नहीं पीना चाहिए।

बीमार किडनी के लिए आहार का पालन करते समय, आपको उन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना होगा जो पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर हैं: ऑफल, केला, नट्स।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय, निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है: कमजोर कॉफी (चाय), उबली हुई, दम की हुई, ताजी सब्जियां, फल, जामुन, गुलाब का काढ़ा, अनाज, पास्ता, जेली, सब्जी सूप, कॉम्पोट्स, केफिर, मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, दही।

अब बात करते हैं किडनी रोग के लिए आहार का पालन करते समय निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में। बीमार किडनी के लिए आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को सीमित करना और आहार से बाहर करना शामिल है: गर्म, मसालेदार व्यंजन, चिकन, मांस शोरबा, मूली, मशरूम, फलियां, प्याज, लहसुन, चॉकलेट।

सूचीबद्ध खाद्य उत्पादों में शामिल हैं ईथर के तेलगुर्दे के ऊतकों को परेशान करना। भोजन बनाते समय आप दालचीनी, तेजपत्ता और हल्के तले हुए प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में मूत्रवर्धक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। इस श्रेणी में शामिल हैं: सूखे खुबानी, तोरी, तरबूज़, कद्दू, खुबानी, खीरे, खरबूजे, किशमिश, सलाद, आलूबुखारा। बीमार किडनी के लिए आहार का पालन करते समय ताजी सब्जियों का सलाद अधिक खाएं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय महत्वपूर्ण नियम। रोगग्रस्त किडनी के साथ, न केवल भोजन, बल्कि अपने खाने के तरीके पर भी नियंत्रण रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यह दृष्टिकोण आपको कई गलतियों से बचने में मदद करेगा। क्षतिग्रस्त किडनी के लिए आहार का पालन करने के लिए यहां कुछ नियम दिए गए हैं:

1) प्रति दिन तरल पदार्थ का सेवन डेढ़ लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। इस संख्या में चाय, सूप आदि शामिल हैं।

2) एक ही समय पर खाने का प्रयास करें (आहार का मुख्य नियम)।

3) दिन में छह बार तक थोड़ा-थोड़ा भोजन लें।

4) अगर आपकी किडनी खराब है तो आपको अपने भोजन में नमक नहीं डालना चाहिए। नमक को नींबू के रस, सिरके और अन्य अम्लीय पदार्थों से बदला जा सकता है।

5) गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय, आहार में सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए!

6) आहार का पालन करते समय, मादक पेय छोड़ दें!

इन नियमों का पालन करने से आप किसी भी बीमारी पर आसानी से काबू पा लेंगे! आहार नियमों को नियमित रूप से दोहराएँ!

यहाँ नमूना मेनूगुर्दे की बीमारियों के लिए आहार.

आहार का पहला नाश्ता: एक दिन पुरानी ब्रेड का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम, मक्खन, ताजा पनीर (डॉक्टर द्वारा अनुशंसित), मीठी चाय के साथ उबली हुई सब्जियों का सलाद।

आहार का दूसरा नाश्ता: ताजे फलों का रस, मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज, भाप आमलेट।

आहार दोपहर का भोजन: उबला हुआ मांस, खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी बोर्स्ट (आधा सर्विंग), मसले हुए आलू।

आहार रात्रिभोज: फल जेली, किशमिश के साथ चावल कटलेट।

सोने से पहले: नमक रहित कुकीज़, मीठा जूस।

गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय और उचित रूप से डिज़ाइन किया गया आहार रोग की जटिल चिकित्सा के लिए एक शर्त है, क्योंकि पोषण का उद्देश्य चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को दूर करना है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित दवाओं के प्रभाव को बढ़ाना चाहिए। इसे एडिमा, उच्च रक्तचाप, मूत्र में प्रोटीन के स्तर और गुर्दे की प्रोटीन चयापचय उत्पादों को बाहर निकालने की क्षमता की उपस्थिति या अनुपस्थिति को ध्यान में रखकर विकसित किया गया है।

किसी भी गुर्दे की बीमारी का परिणाम शरीर की खराबी है, जो एसिड-बेस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में गड़बड़ी की पृष्ठभूमि के साथ-साथ रक्त में चयापचय उत्पादों के संचय की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रकट होता है। नतीजतन, रोगी को सूजन हो जाती है, रक्तचाप बढ़ जाता है और शरीर में नशा देखा जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार एक निरंतर नियम को ध्यान में रखते हुए, उपस्थित चिकित्सक द्वारा विकसित और निर्धारित किया जाता है: आहार में वसा और प्रोटीन का सेवन अधिकतम तक सीमित होता है, कार्बोहाइड्रेट पोषण का आधार बन जाते हैं। गुर्दे की बीमारियों के लिए किसी भी आहार के दौरान नमक जैसे उत्पाद को हमेशा प्रतिबंधित किया जाता है, क्योंकि यह गुर्दे की कार्यप्रणाली को जटिल बनाता है, हमारे शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है।

प्रोटीन प्रतिबंध.
अगर आपको किडनी की समस्या है तो अपने आहार में प्रोटीन का स्तर कम कर देना चाहिए। शरीर में प्रोटीन चयापचय नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्टों के निर्माण के साथ होता है, जिन्हें रोगग्रस्त किडनी के लिए शरीर से निकालना बहुत मुश्किल होता है। धीरे-धीरे ये खून में जमा होने लगते हैं। लेकिन आहार से प्रोटीन को पूरी तरह से हटाना असंभव है, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण घटक है, हमारी कोशिकाओं का आधार है। इस मामले में, उबले अंडे, उबला हुआ या दम किया हुआ मांस और कम वसा वाली मछली का सीमित सेवन करने की सलाह दी जाती है। क्रोनिक रीनल फेल्योर के मामले में, प्रति दिन 20-50 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। रोगी के वजन और बीमारी की अवस्था के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है।

अगर किडनी से जुड़ी छोटी-मोटी समस्याएं हैं तो प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की कोई जरूरत नहीं है। ऐसे में सप्ताह में 1-2 दिन उपवास दिवस के रूप में करने की सलाह दी जाती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए उपवास के दिन.
उपवास का दिन 24 घंटों के भीतर एक प्रकार के उत्पाद का उपभोग है। विभिन्न प्रकार के गुर्दे की बीमारियों के लिए, कार्बोहाइड्रेट उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है (दलिया, फल (विशेष रूप से सेब, तरबूज), बेरी, जूस, सब्जी (विशेष रूप से ककड़ी)), जो उत्सर्जित मूत्र के स्तर को बढ़ाते हैं और प्रोटीन चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। शरीर से. परिणामस्वरूप, रक्तचाप कम हो जाता है और क्रोनिक रीनल फेल्योर की अभिव्यक्तियाँ कमजोर हो जाती हैं।

सब्जी, फल या बेरी उपवास के दिनों में आपको दिन में 1.5 किलो सब्जियां (उनमें से एक), फल या जामुन खाना चाहिए, इनका सेवन पांच भागों में बांटना चाहिए। सब्जियों को सलाद (ड्रेसिंग - वनस्पति तेल (थोड़ा सा), या कम वसा वाली खट्टी क्रीम) के रूप में उबालकर, उबालकर या ताज़ा खाया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए कैलोरी की मात्रा.
प्रति दिन आहार की कुल कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी होनी चाहिए, कम नहीं (मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा), अन्यथा शरीर शरीर में उपलब्ध प्रोटीन को तीव्रता से खर्च करेगा, जो विषाक्त चयापचयों के अत्यधिक गठन से भरा होता है और, परिणामस्वरूप , गुर्दे पर भार बढ़ गया। भोजन नियमित और आंशिक होना चाहिए (दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में)।

नमक सीमित करना.
गंभीर मामलों में, नमक का सेवन करना निषिद्ध है, जिसमें इससे युक्त उत्पाद (स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन, चीज, मिनरल वाटर, कोको, आदि) शामिल हैं। बिना नमक वाली विशेष रोटी खरीदना या उसे स्वयं पकाना भी बेहतर है। मामूली उल्लंघनों के लिए, रोगियों को अपने व्यंजनों में नमक जोड़ने की अनुमति है (प्रति दिन 2-3 ग्राम (आधा चम्मच) से अधिक नहीं की सिफारिश की जाती है)।

आपको अपने आहार से पोटेशियम और फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों (केले, सूखे मेवे, पनीर (कम वसा वाले पनीर से बने हलवा या पुलाव की शायद ही अनुमति है), नट्स, ऑफल (यकृत, दिमाग, गुर्दे)) को बाहर करना चाहिए। मांस, मछली और मशरूम शोरबा, गर्म और मसालेदार व्यंजन, प्याज और लहसुन, फलियां और चॉकलेट को बाहर करना भी आवश्यक है। वनस्पति शोरबा, पास्ता और अनाज, गुलाब का काढ़ा, ताजी, उबली और दम की हुई सब्जियां, जामुन और फल, मक्खन और वनस्पति तेल, कमजोर चाय और कॉफी, किण्वित दूध उत्पाद (दही, केफिर, खट्टा क्रीम), कॉम्पोट्स और जेली के साथ लेंटेन सूप हैं। अनुमत।

नेफ्रोटिक सिंड्रोम, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और क्रोनिक रीनल फेल्योर वाले रोगियों के लिए सख्त आहार की सिफारिश की जाती है (तालिका संख्या 7)।

इस आहार के साथ आपको खाने की अनुमति है:

• मिठाइयाँ - शहद, चीनी, जैम, जैम, लेकिन बिना उत्साह के।
• अनाज और पास्ता सीमित मात्रा में।
• कम वसा वाली सामग्री वाली सीमित मछली (उबली या पकी हुई)।
• ताजी और उबली हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ (खीरे, आलू, चुकंदर, टमाटर, फूलगोभी, गाजर, हरी सलाद, अजमोद, डिल)।
• ब्रेड और आटा उत्पाद - सफेद गेहूं की भूसी वाली ब्रेड (बिना नमक के)।
• फल - ताजा (विशेषकर तरबूज) और उबले हुए (मसले हुए आलू, जेली, स्टार्च मूस)।
• लेंटेन (गैर-मांस) गैर-नमकीन सूप (सब्जियों, पास्ता, अनाज पर आधारित, ड्रेसिंग के रूप में मक्खन का उपयोग करें)।
• पेय - कमजोर चाय, संभवतः अतिरिक्त दूध के साथ, गुलाब जलसेक, ब्लैककरेंट (पानी के साथ आधा पतला), फल, सब्जी और बेरी का रस।
• किसी भी मांस को उपचार के पहले दो हफ्तों के दौरान सीमित किया जाता है, और फिर कम मात्रा में और उबले हुए रूप में और विशेष रूप से कम वसा वाली किस्मों में जोड़ा जाता है।
• अंडे - प्रति दिन 1-2 अंडे (नरम उबले हुए, या केवल सफेदी से बना आमलेट)।
• दूध और डेयरी उत्पाद (सीमित किण्वित दूध पेय, पनीर पुलाव और पुडिंग)।

• फलियां, प्याज, लहसुन, शर्बत, मशरूम।
• सोडियम के साथ खनिज पानी.
• नमक और इसके अतिरिक्त उत्पाद (डिब्बाबंद भोजन सहित)।
• चॉकलेट, स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी, कोको।
• डिब्बाबंद नाश्ता.
• मांस, मछली और मशरूम शोरबा।
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद मांस और मछली, चीज।
• शराब और उससे युक्त उत्पाद।
• नियमित रोटी, काली रोटी.
• वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी पालन

यूरोलिथियासिस के लिए आहार।
इस मामले में, अध्ययन के बाद, पत्थरों की संरचना को ध्यान में रखते हुए पोषण का चयन किया जाता है।

ऑक्सालेट्स।
ऑक्सालेट के साथ, ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पादों को बाहर रखा जाता है - इनमें पत्तेदार पौधे (सलाद, सॉरेल, पालक), कॉफी, चॉकलेट, कोको शामिल हैं। एस्कॉर्बिक एसिड (मूली, सेब की कुछ किस्में (एंटोनोव्का), मूली, काले करंट, खट्टे फल) वाले उत्पादों की खपत को भी बाहर रखा गया है। विटामिन बी6 से भरपूर आहार की सिफारिश की जाती है, जो ऑक्सालिक एसिड के टूटने में शामिल होता है। ऐसे उत्पादों में काली रोटी, दलिया और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। बैंगन, आलूबुखारा, बीन्स, कद्दू और फूलगोभी खाने की भी सलाह दी जाती है।

उरात्स।
अम्लीय वातावरण में यूरिक एसिड लवण गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं, इसलिए आहार में उन खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होना चाहिए जो मूत्र के क्षारीकरण में योगदान करते हैं (शहद, अनाज, ब्रेड, सूखे फल, आलू)। डिब्बाबंद भोजन, मछली और मांस, सॉसेज और विभिन्न स्मोक्ड मांस और ऑफल को आहार से हटा दिया जाना चाहिए या अधिकतम तक सीमित होना चाहिए।

फॉस्फेट।
यदि पथरी फॉस्फेट मूल की है, तो मूत्र को अम्लीकृत किया जाना चाहिए। यहां मांस और मछली के व्यंजन खाना उपयोगी है; सब्जी और दूध के सूप, बेरी और फलों के रस (कॉम्पोट्स), दूध और किण्वित दूध उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए।

गुर्दे की पथरी की संरचना भी भिन्न हो सकती है, जो बहुत कम आम है। किसी भी मामले में, आहार एक पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से विकसित किया जाता है। ऐसे मामले में जब यूरोलिथियासिस गुर्दे में गंभीर दर्द के साथ होता है, तो ऐसा आहार नए पत्थरों (पत्थरों) के गठन की एक उत्कृष्ट रोकथाम है और मौजूदा पत्थरों को घुलने और हटाने में मदद करता है।

गुर्दे की पथरी के मामलों में, एक महीने से अधिक समय तक चलने वाले सख्त आहार को वर्जित किया जाता है, क्योंकि यह गुर्दे में विपरीत संरचना के पत्थरों के निर्माण से भरा होता है। ऐसे आहारों को उपस्थित चिकित्सक द्वारा कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है।

पायलोनेफ्राइटिस सहित कई किडनी रोगों के लिए निर्दिष्ट आहार के सख्त पालन के साथ नरम आहार की आवश्यकता होती है। भले ही स्थिति में सुधार हो, इच्छित पाठ्यक्रम का पालन करना आवश्यक है। इसलिए, भोजन पहले से तैयार करने का प्रयास करें, उन्हें काम पर ले जाएं, और अपने आहार को तोड़कर संदिग्ध प्रतिष्ठानों में नाश्ता न करें।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक सप्ताह के लिए आहार मेनू विकल्प:
1 दिन।
नाश्ता- कम वसा वाले दूध के साथ चावल का दलिया, किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर, एक चम्मच शहद के साथ एक कप चाय;
दिन का खाना- दही का हलवा, गुलाब का काढ़ा;
रात का खाना- सब्जी का सूप, 200 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस, 200 मिली कॉम्पोट;
रात का खाना- उबले हुए कीमा मछली कटलेट, पास्ता के साथ पनीर पुलाव, 200 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिली कम वसा वाला केफिर।

दूसरा दिन।
नाश्ता- दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, एक चम्मच शहद के साथ चाय;
दिन का खाना- उबली मछली और मसले हुए आलू;
रात का खाना- दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ दुबला मांस, सेब का मिश्रण;
रात का खाना- मांस पुलाव, मीठे पनीर का एक हिस्सा, दूध के साथ एक कप चाय;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिली घर का बना दही।

तीसरा दिन।
नाश्ता- विनिगेट, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, 200 मिलीलीटर सब्जी या फलों का रस;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना- दूध के साथ सेंवई सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी कॉम्पोट;
रात का खाना- आलू पुलाव, फल या जामुन के साथ दलिया;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिलीलीटर घर का बना दही;

दिन 4
नाश्ता- दूध चावल दलिया, किशमिश के साथ पनीर, एक कप चाय;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना- सब्जियों के साथ शाकाहारी सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया, सेब कॉम्पोट के साथ उबला हुआ मांस (200 ग्राम);
रात का खाना- उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता पुलाव, 200 मिलीलीटर दूध;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिलीलीटर केफिर;

दिन 5
नाश्ता- सब्जियों के साथ उबले चावल, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का कॉम्पोट या जूस;
दिन का खाना- पनीर, चीनी के साथ केफिर;
रात का खाना- उबले हुए चिकन या वील मांस, सेब कॉम्पोट के एक टुकड़े के साथ सब्जी का सूप;
रात का खाना- चावल और पनीर पुलाव, गुलाब का काढ़ा;
दूसरा रात्रि भोज- 100 ग्राम सूखे मेवे (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश);

दिन 6
नाश्ता- एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबले हुए बीट, गुलाब का काढ़ा;
दिन का खाना- उबली मछली के साथ मसले हुए आलू;
रात का खाना- शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
रात का खाना- मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
दूसरा रात्रि भोज- केफिर का एक गिलास;

दिन 7
नाश्ता- सूजी दलिया का एक भाग, एक कप चाय;
दूसरानाश्ता - विनैग्रेट, फल के साथ दूध दलिया, एक कप दूध;
रात का खाना- आलू का सूप, उबले हुए वील का एक टुकड़ा, फ्रूट जेली;
रात का खाना- पनीर पुलाव, सेब पैनकेक, कॉम्पोट;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिली केफिर या दही।

गुर्दे शरीर में निस्पंदन कार्य करते हैं और चयापचय में भाग लेते हैं। अंग रोगों का इलाज दवाओं, फिजियोथेरेप्यूटिक प्रक्रियाओं और विशेष पोषण से किया जाता है। बीमार गुर्दे के लिए आहार के उत्पादों को चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 7 द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोगों की विशेषता अंग के ऊतकों को नुकसान, बिगड़ा हुआ मूत्र बहिर्वाह और संक्रामक प्रक्रियाएं हैं। लक्षणों को खत्म करने और बीमारी के पाठ्यक्रम को कम करने के लिए, एक विशेष आहार निर्धारित किया जाता है।

शरीर का मेटाबोलिज्म बाहर से आने वाले उत्पादों पर आधारित होता है। वे सूक्ष्म तत्वों और एंजाइमों में टूट जाते हैं। आवश्यक विटामिन और लवण भोजन के साथ मिलते हैं। सब कुछ गुर्दे की निस्पंदन प्रणाली से होकर गुजरता है, जिससे पूरे शरीर की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है। इसलिए, पैथोलॉजी के मामले में, एक निश्चित शासन का पालन करना आवश्यक है। यदि गुर्दे में दर्द होता है, तो रोगी आहार संख्या 7 का पालन करते हैं।

रोग जिनके लिए आहार का पालन किया जाता है:

• पायलोनेफ्राइटिस;
• ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
• ऊतक परिगलन;
• वृक्कीय विफलता;
• यूरोलिथियासिस रोग.

उपचार तालिका का आधार आहार में प्रोटीन, नमक और तरल पदार्थों की मात्रा को कम करना है। चयापचय प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों में टूट जाता है जो गुर्दे द्वारा खराब रूप से उत्सर्जित होते हैं। यह तत्व शरीर के ऊतकों में जमा हो जाता है, जिससे नशा और किडनी में दर्द होता है। लेकिन प्रोटीन उत्पादों को पूरी तरह समाप्त नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे ऊतकों के लिए निर्माण सामग्री हैं।

नमक चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, अंगों और ऊतकों में तरल पदार्थ बनाए रखता है। यह एडिमा की उपस्थिति को भड़काता है, गुर्दे सामना नहीं कर सकते हैं, और जटिलताएं विकसित होती हैं। सूजन को रोकने के लिए, लिए गए तरल पदार्थ की मात्रा कम करें।

पोषण का आधार ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो द्रव निष्कासन को बढ़ावा दें। इनमें फाइबर से भरपूर सब्जियां और फल शामिल हैं: तोरी, खीरा, कद्दू, तरबूज, तरबूज। इनका सेवन रोगी के आहार का मुख्य भाग है। कुपोषण से रोगी के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।

• दिन में कम से कम 5 बार विभाजित भोजन;
• पर्याप्त पानी पियें - 1.5 लीटर तक;
• प्राकृतिक ताज़ा उत्पादों की मात्रा बढ़ाएँ;
• सोने से 3 घंटे पहले न खाएं;
• कृत्रिम मसालों और सीज़निंग को बाहर करें।

अतिसार के दौरान आपको नमक नहीं खाना चाहिए - इससे रोग की स्थिति बढ़ जाएगी।

वसायुक्त मांस उत्पादों, गाढ़े शोरबा, सॉस, स्मोक्ड सॉसेज, समुद्री भोजन, फलियां, चॉकलेट और कार्बोनेटेड पेय पर पूर्ण प्रतिबंध लागू होता है। कॉफ़ी पेय और काली चाय निषिद्ध है - वे संवहनी स्वर को प्रभावित करते हैं।

आहार संख्या 7

आहार तालिका संख्या 7 के सिद्धांत:

1. नमक सीमित करना. बीमारी के पहले चरण में, हल्की डिग्री और कोई जटिलता नहीं होने पर, मुख्य व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में नमक की अनुमति होती है। गुर्दे की बीमारी का एक सामान्य लक्षण नमक द्रव प्रतिधारण के कारण उच्च रक्तचाप है। ऐसे में प्रतिदिन 5 ग्राम नमक अधिकतम है। क्रोनिक रीनल फेल्योर और नेफ्रैटिस पूर्ण बहिष्कार के संकेत हैं। मरीजों को अपने व्यंजनों में नींबू का रस मिलाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
2. प्रोटीन प्रतिबंध. बीमार गुर्दे थोड़ी मात्रा - 80 ग्राम तक का सामना कर सकते हैं। पशु प्रोटीन - मुर्गी और मछली - को अंडे, डेयरी उत्पादों और वनस्पति प्रोटीन से बदलना बेहतर है। गंभीर बीमारी के लिए 30 ग्राम तक कमी की आवश्यकता होती है।
3. भोजन का थर्मल प्रसंस्करण। वनस्पति तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। भोजन उबालकर, उबालकर, भूनकर, पकाकर तैयार करें। तकनीकी मूल के स्मोक्ड उत्पादों में बहुत अधिक नमक होता है।
4. पीने का शासन। तरल की मात्रा प्रतिदिन 1-1.5 लीटर तक होती है। मात्रा रोगी के वजन, गुर्दे की कार्यात्मक क्षमता और दैनिक मूत्राधिक्य की मात्रा पर निर्भर करती है।
5. निषेध: शराब, अचार, मसालेदार नाश्ता, चिप्स, कॉफी, मजबूत चाय।
6. चयापचय को सक्रिय और तेज़ करने के लिए 5 बार तक भोजन करें। हिस्से छोटे होने चाहिए.

आहार तालिका संख्या 7 का मुख्य लक्ष्य गुर्दे के कार्य के लिए एक सौम्य व्यवस्था बनाना है। यदि सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो एडिमा सिंड्रोम कम हो जाता है, रक्तचाप कम हो जाता है, और मूत्र के जैव रासायनिक मापदंडों में सुधार होता है।

रोगी की स्थिति रोग की अवस्था पर निर्भर करती है, इसलिए आहार को कई वर्गों में विभाजित किया गया है। निदान, नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ, रोग की तीव्र अवधि या छूट को ध्यान में रखा जाता है।

तालिका संख्या 7ए सबसे सख्त आहार है। नमक, प्रोटीन का पूर्ण बहिष्कार - 20 ग्राम तक। आहार अल्पकालिक है, नेफ्रैटिस, क्रोनिक रीनल फेल्योर के लिए निर्धारित है जब तक कि स्थिति में सुधार न हो जाए।

तालिका संख्या 7बी का उपयोग 7ए के बाद एक संक्रमण चरण के रूप में किया जाता है। प्रोटीन 40 ग्राम तक बढ़ जाता है, नमक न्यूनतम होता है, तरल की मात्रा डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है।

जेड के लिए तालिका संख्या 7बी. यह स्थिति मूत्र में बड़ी मात्रा में प्रोटीन के उत्सर्जन की विशेषता है, इसलिए इसकी भरपाई पोषण के माध्यम से की जाती है। 120 ग्राम तक सेवन किया जा सकता है। तरल और नमक सीमित हैं।

हेमोडायलिसिस पर रोगियों के लिए तालिका संख्या 7बी। मरीज अंतिम चरण की गुर्दे की विफलता से पीड़ित होते हैं; गुर्दे निस्पंदन कार्य करने में असमर्थ होते हैं। रक्त को शुद्ध करने के लिए एक उपकरण जुड़ा होता है जो रक्त को कृत्रिम रूप से शुद्ध करता है। 60 ग्राम तक प्रोटीन, 0.5-0.7 लीटर तरल, 2 ग्राम नमक की अनुमति है।

यूरोलिथियासिस के लिए आहार

यूरोलिथियासिस गुर्दे में पथरी की उपस्थिति है। आहार पथरी के प्रकार पर निर्भर करता है। ऑक्सालेट संरचनाओं के मामले में, शरीर में ऑक्सालिक एसिड के स्तर को कम करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आहार में पालक, सलाद, साग की मात्रा कम करें और कॉफी और चॉकलेट को बाहर कर दें। इसके टूटने में योगदान देने वाले उत्पादों की संख्या बढ़ जाती है (एक प्रकार का अनाज, दलिया, काली रोटी)। खट्टे फल, गुलाब कूल्हों और जामुन के साथ विटामिन सी का सेवन कम से कम करें।

यूरेट स्टोन शरीर के अम्लीय वातावरण में विकसित होते हैं। इसे क्षारीय करने के लिए आपको अपने आहार में आलू, सूखे मेवे, ब्रेड, अनाज और पास्ता को शामिल करना होगा। डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड उत्पाद, मछली और मुर्गी पालन निषिद्ध है।

फॉस्फेट पत्थर तब बनते हैं जब शरीर क्षारीय हो जाता है। क्षारीय खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है: आलू के साथ व्यंजन, किण्वित दूध पेय, जूस, कॉम्पोट्स। डॉक्टर द्वारा स्थापित व्यक्तिगत मानक के अनुसार प्रोटीन भोजन की मात्रा बढ़ा दी जाती है।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर पूर्ण प्रतिबंध की अनुपस्थिति मांस उत्पादों की खपत की अनुमति देती है। चुनते समय, आपको कम वसा वाली किस्मों को प्राथमिकता देनी चाहिए: चिकन पट्टिका, बीफ़, भेड़ का बच्चा, मछली। इन्हें उबालकर या बेक करके ही इस्तेमाल करें।

सूप को दुबले मांस से पकाया जाना चाहिए, अधिमानतः सब्जी शोरबा के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। अम्लता के कारण सॉरेल का उपयोग करने वाले बोर्स्ट और खट्टा प्रथम पाठ्यक्रम निषिद्ध हैं। इसमें अनाज और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने की अनुमति है। मक्खन, टमाटर का पेस्ट, या मेयोनेज़ के बजाय, न्यूनतम मात्रा में कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें।

साइड डिश के लिए - दलिया, पास्ता, कैसरोल। दलिया के लिए सभी अनाजों का उपयोग किया जाता है: एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, चावल। कटलेट दुबले मांस से तैयार किए जाते हैं और मक्खन के न्यूनतम उपयोग के साथ बेक किए जाते हैं। पुलाव के लिए, सूखे मेवों के साथ पनीर उपयुक्त है; चीनी को शहद से बदल दिया जाता है।

किसी भी रूप में सब्जियों का बड़ा हिस्सा (अचार को छोड़कर): खीरे, गोभी, कद्दू, तोरी, बैंगन, गाजर, टमाटर, चुकंदर। अपवाद प्याज, लहसुन, मूली हैं। खट्टे फलों को छोड़कर कोई भी फल।

केवल प्राकृतिक सॉस योजक घर का बना. मुख्य सामग्री कम वसा वाली खट्टा क्रीम, दूध, सब्जियां हैं। मसालों की जगह ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक की जगह नींबू का रस इस्तेमाल करें।

अनुमत पेय: हरी चाय, गुलाब जलसेक, फलों का रस। कॉफ़ी को चिकोरी से बदलें। डेसर्ट के लिए, प्राकृतिक व्यंजनों को प्राथमिकता दें: जैम, पुडिंग, जेली, शहद।

एक सौम्य आहार मूत्र में प्रोटीन के स्तर के आधार पर, प्रति दिन 2 उबले अंडे खाने की अनुमति देता है। बेकरी उत्पाद निषिद्ध नहीं हैं, उन्हें प्रोटीन और नमक के बिना चोकर के आटे से पकाने की सलाह दी जाती है। भोजन नियमित होना चाहिए, सख्त आहार या उपवास के बिना।

आहार क्रमांक 7 पर रोगी के लिए नमूना मेनू। आप प्रस्तावित विकल्पों में से किसी एक को चुन सकते हैं।

1. नाश्ता। एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया, दलिया, विनैग्रेट। चीनी या शहद के साथ चाय या चिकोरी।
2. दिन का खाना। आमलेट, बेक्ड सेब.
3. रात का खाना। एक प्रकार का अनाज का सूप, चिकन शोरबा। पके हुए आलू (छोटा हिस्सा), सब्जी स्टू, उबले हुए मांस या मछली का टुकड़ा। प्राकृतिक या सूखे मेवे की खाद, चाय।
4. दोपहर का नाश्ता। फल।
5. रात का खाना। उबले हुए सब्जी कटलेट, पनीर पनीर पुलाव। कुकीज़ के साथ चाय, जेली।

मेनू गुर्दे के दर्द के लिए आहार का एक अनुमानित संस्करण है। आहार का चयन डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया जाता है। जब स्थिति में सुधार होता है, तो आप अपने डॉक्टर द्वारा अनुमोदित कुछ उत्पादों को जोड़ सकते हैं।