ओवन में सब्जियों के साथ फ़िललेट पकाने की विधि। ओवन में चिकन पट्टिका से क्या पकाना है

जिसने भी कम से कम एक बार चिकन पट्टिका को ओवन में पकाया है, उसने इस तथ्य का सामना किया है कि कभी-कभी मांस सूखा और रसदार नहीं निकलता है, कभी-कभी रबरयुक्त भी। इससे कैसे बचें? ऐसे कई रहस्य हैं जिन्हें साझा करने में मुझे खुशी होगी।

आप मांस को सब्जियों के साथ पका सकते हैं, इससे यह सब्जियों के रस और मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा, जिससे पकवान अधिक रसदार और नरम हो जाएगा। तापमान और बेकिंग समय की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - 45 मिनट से अधिक नहीं और 250 सी से अधिक नहीं, अन्यथा पट्टिका और सब्जियां सूख सकती हैं। बस इतना ही, कुछ भी जटिल नहीं। इसके अलावा, पकवान के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों को चुनने की सिफारिश की जाती है जो स्वाद को पूरक और प्रकट करते हैं। रोज़मेरी, थाइम और जायफल इस कार्य को अच्छी तरह से करते हैं।

सामग्री

चिकन पट्टिका -300-400 ग्राम
- मध्यम आकार के टमाटर - 2-3 पीसी।
- ताजा तोरी - 300 ग्राम
- मध्यम गाजर - 1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- ताजी मेंहदी - 1-2 टहनी
- नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए
- बेकिंग आस्तीन या पन्नी

ओवन में बेक किया हुआ चिकन रेसिपी

शुरू करने के लिए, पट्टिका को धो लें और इसे छोटे आयताकार टुकड़ों में विभाजित करें ताकि मांस तेजी से नमक और काली मिर्च से संतृप्त हो और तेजी से पक जाए।

नैपकिन के साथ पोंछे और कटे हुए फ़िललेट के टुकड़ों को नमक करें, एक चक्की के माध्यम से काली मिर्च डालें, मिश्रण करें, मांस की हल्की मालिश करें। फ़िललेट्स के ऊपर रोज़मेरी की एक टहनी तोड़ें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आप मांस को बाल्समिक, शहद, खट्टी क्रीम आदि में भी मैरीनेट कर सकते हैं।


पके हुए चिकन पट्टिका के लिए हमें एक आहार साइड डिश की आवश्यकता होती है। हमारे लिए यह तोरी, टमाटर और गाजर होंगे। स्वाभाविक रूप से, मौसम और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप बेकिंग के लिए अन्य सब्जियां चुन सकते हैं।

सब्ज़ियों को धोएं, पोंछें, उन्हें अपेक्षाकृत बड़े स्लाइस/टुकड़ों/गोलों में काटें, बहुत कम नमक डालें, और नमक को सभी स्लाइस पर सावधानी से वितरित करें।

बेकिंग स्लीव के एक सिरे को बांधें, उसमें फ़िललेट को रोज़मेरी और फिर सब्ज़ियों के साथ रखें, मांस के किनारों को हल्के से ढक दें। वर्कपीस पर तेल छिड़कें।

आस्तीन के दूसरे सिरे को बाँधें, जिससे बैग के अंदर "बढ़ने" के लिए खाली जगह रह जाए। सब्जियों के साथ डाइट फ़िललेट को ओवन में रखें (सुनिश्चित करें कि यह पहले से अच्छी तरह गरम हो)। 250 C पर 40-45 मिनट तक बेक करें।


एक साझा प्लेट में मांस और सब्जियाँ दोनों व्यवस्थित करके परोसें और ताज़ी रोज़मेरी से सजाएँ।


बॉन एपेतीत!

क्या आप अपने प्रियजनों को रात के खाने के लिए एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? सब्जियों के साथ पके हुए चिकन पट्टिका तैयार करें - नुस्खा में प्याज, गाजर आदि का उपयोग किया जाता है शिमला मिर्च, आप तोरी, ब्रोकोली या फूलगोभी, हरी बीन्स भी डाल सकते हैं। हार्ड पनीर की भी आवश्यकता होती है, जो पिघल जाएगा और शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत बना देगा। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, ताजा, नमकीन या मसालों और मेवों के साथ।

सामग्री की सूची:

• 2 चिकन पट्टिका (1 स्तन),
• 1 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के),
• 0.5 चम्मच चिकन के लिए मसाले,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 0.5 शिमला मिर्च,
• 1 छोटा चम्मच। तलने का तेल,
• 50 ग्राम हार्ड पनीर,
• साग वैकल्पिक.

तैयारी

1. एक स्तन या कुछ चिकन फ़िलालेट्स लें। सिद्धांत रूप में, छोटे फ़िललेट्स की आवश्यकता नहीं होती है और उन्हें काटा जा सकता है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, बड़े फ़िललेट्स को पूरी तरह से काटे बिना लंबाई में काटें। इसे खोलो।

2. चिकन को नमक और मसालों से मलें. चिकन के लिए मसालों के एक सेट के बजाय, आप पिसी हुई काली और लाल मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं। किसी भी मामले में, मसाले और जड़ी-बूटियाँ संयमित मात्रा में होनी चाहिए ताकि वे मांस के स्वाद को प्रभावित न करें।

3. भरने के लिए सब्जियां तैयार करें. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें। मीठी या शिमला मिर्च, अंदर से साफ़ करके, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

4. आप सब्जियों को वनस्पति तेल या मक्खन में भून सकते हैं. इसे एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं (गर्म करें) और सब्जियां डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए भून लें।

5. सब्जी की फिलिंग को फ़िललेट के एक आधे हिस्से पर रखें और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से ढक दें। यदि आप चाहें, तो आप किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित कर सकते हैं या धागे से बांध सकते हैं।

आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काटें, नमक डालें, मसाले डालें (मैंने आलू मसाले का इस्तेमाल किया)। आलू को ओवनप्रूफ़ डिश के तले में रखें।

गाजर को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। गाजर को आलू के ऊपर रखें.

तोरई को धोकर सुखा लें. यदि आप एक युवा तोरी तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे छिलके सहित काट सकते हैं। यदि तोरी की त्वचा खुरदरी है, तो इसे हटा देना बेहतर है। तोरी को मध्यम क्यूब्स में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें। आप चाहें तो शिमला मिर्च और टमाटर को टुकड़ों में काट कर भी डाल सकते हैं.

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें। स्वादानुसार नमक डालें. मांस और सब्जियों में क्रीम डालें। मैंने अभी-अभी मांस पर क्रीम डाली है।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आप अपनी पसंद के अनुसार पनीर को पतले टुकड़ों में काट सकते हैं या बारीक कद्दूकस कर सकते हैं। डिश के ऊपर पनीर छिड़कें. डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर (बिना ज्यादा गर्म किए) लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर का क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

सब्जियों के साथ पकाए गए स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट को प्लेटों पर व्यवस्थित करके गरमागरम परोसें। यदि आप चाहें, तो परोसते समय आप ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

बेशक, चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल या मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। और यह स्वादिष्ट होगा. लेकिन ओवन का विकल्प अधिक बेहतर है, क्योंकि इसे आहार संबंधी माना जाता है।

चिकन पट्टिका ओवन में जल्दी पक जाती है और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है। इसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है, जो, वैसे, इसके नाजुक स्वाद, नरम मांस और सुखद सुगंध के लिए इसे बहुत पसंद करते हैं। आप चिकन फ़िललेट में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर रचनात्मक बन सकते हैं। परीक्षण किए गए व्यंजन हैं: ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका, पनीर के साथ ओवन में चिकन पट्टिका, ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका, टमाटर के साथ ओवन में चिकन पट्टिका, ओवन में अनानास के साथ चिकन पट्टिका, सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका ओवन। यदि आप ओवन में त्वरित और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसे व्यंजन तैयार करें जिन्हें आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे: ओवन में चिकन पट्टिका चॉप्स, ओवन में सीख पर चिकन पट्टिका। या चिकन पट्टिका को पन्नी में लपेटने का प्रयास करें। ओवन में यह बहुत अच्छे से भाप में पक जाएगा, पक जाएगा, नरम और सुगंधित हो जाएगा। या फिर आप चिकन फ़िललेट को सॉस में लगभग एक घंटे के लिए भिगो सकते हैं। ओवन में, सॉस चमत्कार कर देगा और मांस के स्वाद में उत्साह जोड़ देगा। चिकन पट्टिका एक सार्वभौमिक उत्पाद है। आपको चिकन पट्टिका, टमाटर, पनीर दें - ओवन में वे स्वयं जानते हैं कि क्या करना है। बस इसे सही ढंग से व्यवस्थित करें और इसमें मसाले डालें।

अच्छा, आइए ओवन में बेक किया हुआ चिकन फ़िललेट बनाने का प्रयास करें? सबसे पहले, इस व्यंजन को तैयार करने की मूल विधियाँ सीखें। चिकन पट्टिका - ओवन में व्यंजन हमारी वेबसाइट पर प्रस्तुत किए गए हैं। इसके अलावा, तैयार व्यंजनों की तस्वीरें आपको सही चुनाव करने में मदद करेंगी। "ओवन में चिकन पट्टिका" डिश तैयार करने के लिए, पहले फोटो को देखना और फिर निर्णय लेना बहुत उचित है। और यदि आप "ओवन में चिकन पट्टिका" डिश के एक सफल संस्करण के साथ समाप्त होते हैं, तो आपको हमारी साइट पर अन्य आगंतुकों को अपनी रचना की तस्वीर के साथ नुस्खा दिखाना होगा। शायद आप एक मूल व्यंजन का आविष्कार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका, हम रुचि के साथ नुस्खा का अध्ययन करेंगे और इसे अन्य गृहिणियों को दिखाएंगे। अपने काम की तस्वीरें अवश्य लें। ओवन में चिकन पट्टिका के साथ आपके आलू, जिसकी एक तस्वीर आप हमें भेजते हैं, दूसरों की संपत्ति बन जाएगी। हम ओवन में चिकन पट्टिका के साथ मशरूम के नए व्यंजनों में भी रुचि रखते हैं।

अब जब चिकन फ़िललेट को ओवन में पकाना आपके लिए कोई रहस्य नहीं है, जब आप जानते हैं कि ओवन में चिकन फ़िललेट कैसे पकाना है, तो आपको इस विषय पर अन्य युक्तियों में रुचि हो सकती है:

पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस को पहले से तैयार मैरिनेड में कुछ घंटों के लिए भिगोएँ। अन्यथा, आपको एक फीका स्वाद वाला व्यंजन मिलेगा।

यदि आप बहुत सारी सब्जियों के साथ मांस पका रहे हैं तो किसी बर्तन या अन्य कंटेनर में तरल डालना आवश्यक नहीं है। अच्छा रसवे आपको प्याज और मशरूम देते हैं, लेकिन आलू के साथ ओवन में एक बर्तन में चिकन पट्टिका केवल शोरबा के साथ पकाया जाता है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा और आलू आधे पके हुए होंगे।

शोरबा को पानी से पतला वाइन से बदला जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, और मांस नरम हो जाएगा और पकवान एक दिलचस्प सुगंध प्राप्त कर लेगा।

जब तक सारा खाना पूरी तरह से पक न जाए तब तक बर्तनों को ओवन में रखना जरूरी नहीं है। समाप्ति से 10 मिनट पहले, डिश को हटा दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय यह "पहुंचेगा।"

सब्जियों के साथ ओवन-बेक्ड चिकन पट्टिका तैयार करना:

तो चलो शुरू हो जाओ। सबसे पहले आपको सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोना होगा और उन्हें सूखने देना होगा। बैंगन को छल्ले में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

फिर हमने बड़ी लाल मिर्च को भी इसी तरह काटा, लेकिन अंदर का हिस्सा हटा देना चाहिए।

टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.

अब बारी है चिकन फिलेट की. हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया.

पहले मांस के साथ कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। - अब बैंगन को अच्छी तरह से नमकीन कर लेना चाहिए. इसके बाद प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।

छोटे प्याज लेना बेहतर है ताकि बाद में उन्हें भागों में विभाजित न करना पड़े। हम लहसुन की तीन कलियाँ छीलते हैं, लहसुन प्रेस का उपयोग करके, इसे एक कटोरे में निचोड़ते हैं। - अब वहां मेयोनेज़ डालें.

मेयोनेज़ और लहसुन को एक बड़े चम्मच, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। फिर आपको आलू को छीलकर छल्ले में काटना होगा।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और गहरे किनारों वाली बेकिंग शीट रखें। जब यह गर्म हो जाए और इसमें पांच से सात मिनट लग जाएं, तो बेकिंग शीट को बाहर निकालें और उस पर जैतून का तेल डालें। आप सूरजमुखी के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून के तेल के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है। वहां आलू को एक समान परत में रखें।

इसमें अच्छी तरह से नमकीन होना जरूरी है. - अब इसके ऊपर चिकन फ़िललेट को समान रूप से फैलाएं.

मांस को मिर्चयुक्त किया जाना चाहिए। इसके बाद वहां टमाटरों को एक समान परत में फैलाएं। टमाटर के ऊपर काली मिर्च रखें. इसके बाद बारी आती है बैंगन की. लेकिन उन्हें पहले एक कटोरे में निचोड़ लेना चाहिए ताकि वे ज्यादा पानीदार न हों। बैंगन को मिर्च के ऊपर रखें। पहले से कटी हुई सब्जियाँ सब्जियों के ऊपर रखें। प्याज की आखिरी परत डालें.

अब इन सभी में नमक, कालीमिर्च और ऊपर से मेयोनेज़ मिलाना है, इसे सतह पर एक समान परत में फैलाना है।

आप ऊपर से पनीर डाल सकते हैं, लेकिन हमने इसके बिना पकाया है। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।

फ़िललेट्स वहां लगभग 20-25 मिनट तक बैठे रहते हैं, लेकिन यह समय अनुमानित है, हो सकता है कि यह आपके लिए तेजी से पक जाए। यदि आप एक विशेष गंध महसूस करते हैं और देखते हैं कि डिश में एक अच्छा दिखने वाला क्रस्ट है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। हम बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं, और फिर सामग्री को थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

अब सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका को भागों में काटा जा सकता है और प्लेटों पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है। मुझे कहना होगा कि पनीर के बिना भी फ़िललेट कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं निकला। हमें विश्वास है कि आपको हमारी रेसिपी भी पसंद आएगी.

बॉन एपेतीत!