सॉलिड-स्टेट ड्राइव (एसएसडी) हमारे जीवन का एक हिस्सा बन गए हैं। अनुदान...
अंडे और चिकन के साथ स्वादिष्ट सॉरेल सूप स्वादिष्ट और समृद्ध होता है और कभी उबाऊ नहीं होता। यह अफ़सोस की बात है कि भोजन के लिए उपयुक्त ताज़ा शर्बत केवल वसंत और गर्मियों की शुरुआत में ही खरीदा जा सकता है। अच्छी गृहिणियाँ पूरे वर्ष जार में स्प्रिंग सॉरेल तैयार करती हैं ताकि अक्सर अपने परिवार को इससे युक्त स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न कर सकें।
चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप बनाना आसान है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में सॉरेल डालें और स्वाद के लिए शोरबा में अपने पसंदीदा मसाले डालें। अंडे को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ सभी के लिए एक प्लेट में रखा जा सकता है या एक आम पैन में डाला जा सकता है।
सॉरेल सूप को अलग तरह से कहा जाता है, कुछ इसे गोभी का सूप कहते हैं, अन्य इसे हरा बोर्स्ट कहते हैं। यह तैयारी की ख़ासियत के कारण है। तलने की प्रक्रिया के दौरान चुकंदर और टमाटर को हमेशा हरे बोर्स्ट में मिलाया जाता है, और गोभी का सूप अक्सर सूअर के मांस या बीफ के साथ पकाया जाता है, कभी-कभी अन्य सब्जियों के साथ गोभी भी मिलाया जाता है।
सॉरेल बोर्स्ट की रेसिपी में थोड़ी बिछुआ शामिल हो सकती है। यदि चिकन नहीं है, तो भी साधारण सब्जी शोरबा के साथ पकवान स्वादिष्ट बनता है। सॉरेल का सुखद खट्टा स्वाद भूख को उत्तेजित करता है और पकवान को एक विशेष आकर्षण देता है।
स्वाद की जानकारी गरम सूप
सामग्री
- चिकन जांघें - 500 ग्राम;
- पानी - 3 एल;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- सोरेल - 2 गुच्छे;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- हरी प्याज;
- स्वादानुसार मसाले.
चिकन और अंडे के साथ स्वादिष्ट सॉरेल सूप कैसे बनाएं
मांस को धोएं, बाल और बचे हुए पंख (यदि कोई हों) निकाल लें, उसमें साफ ठंडा पानी भरें और पकने दें। चिकन जांघों के बजाय, ड्रमस्टिक्स, पंख या पूरे चिकन का आधा हिस्सा उपयुक्त होगा। स्वाद के लिए 1 गाजर और 1 प्याज डालें। शोरबा को सुनहरा और सुगंधित बनाने के लिए, गाजर और प्याज को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में हल्का सेंक लें। जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें और आंच कम कर दें। लगभग एक घंटे में मांस तैयार हो जाएगा. तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, मसाले डालें - तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च। अंडों को तुरंत उबलने के लिए रख दें।
बची हुई गाजर और प्याज का इस्तेमाल हम तलने के लिए करते हैं. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उन्हें वनस्पति तेल, हल्का नमक और काली मिर्च में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे.
जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसे छान लें, मांस को काटने के लिए अलग रख दें और सूप तैयार करते समय इसमें डालें। उपयोग की गई सब्जियों और मसालों को शोरबा से बाहर निकाल दें, उबलने के बाद इसमें छिलके और कटे हुए आलू डालें।
आलू को 10 मिनट तक उबालना चाहिए, इसके बाद हम उस पर फ्राई डाल देंगे.
मांस को हड्डी से निकालें और टुकड़ों में काट लें, सूप में डालें। हड्डियाँ और त्वचा फेंक दो.
जब आलू तैयार हो जाएं तो डालें हरी प्याज, 2 मिनिट तक पकाइये. चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
सॉरेल को धो लें, अपने स्वाद के अनुसार बड़ा या छोटा काट लें। इसे पैन में डालें और एक मिनट बाद आंच बंद कर दें.
हम अंडे साफ करते हैं और काटते हैं। यदि पकवान तुरंत खाना है, तो अंडे को एक आम पैन में रखा जा सकता है। कुछ लोग अंडे के बिना या खाना पकाने के अंत में डाले गए कच्चे अंडे के टुकड़े के साथ सॉरेल सूप पसंद करते हैं।
सॉरेल के तुरंत बाद अंडे डालें या सभी के लिए एक प्लेट में रखें।
सूप को 5 मिनट तक पैन में ही रहने दें और कटोरे में डालकर गरमागरम परोसें। दोपहर के भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए मेज पर खट्टी क्रीम और काली रोटी रखें। अपने भोजन का आनंद लें!
- चिकन - 500 ग्राम
- पानी - 2.5 लीटर
- काली मिर्च - 2 - 3 टुकड़े
- तेज पत्ता - 2 - 3 टुकड़े
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- आलू - 3 टुकड़े
- सोरेल - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- टेबल नमक - 1 चम्मच
वास्तव में, चिकन सूप, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसमें सॉरेल सहित कोई भी योजक शामिल है, एक सामूहिक छवि है! जो बिल्कुल उचित है, क्योंकि शोरबा में या मुर्गी के मांस के साथ पकाई गई किसी भी चीज़ को उचित रूप से चिकन सूप माना जाता है। इस व्यंजन के स्वाद का अनुमान लगाना कठिन है! संभवतः ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो इसकी मादक सुगंध और अवर्णनीय स्वाद को भूल जाएगा चिकन सूप, जो बचपन में सबकी प्यारी दादी पकाती थी! इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति दुनिया के किस हिस्से में रहता है!
चिकन सूप पूरी दुनिया में लोकप्रिय है
सॉरेल या अन्य सब्जियों के साथ चिकन सूप, साथ ही तेज़ शोरबा में पकाए गए नूडल्स को रूस में बड़ी संख्या में प्रशंसक मिले हैं। फ्रांसीसी पेटू स्वाभाविक रूप से आहार के टुकड़ों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सब्जी और मशरूम सूप पसंद करते हैं मुर्गी का मांस. मूल रूप से ग्रीस की नेकदिल गृहिणियां अपने परिवार और मेहमानों को पोल्ट्री सूप खिलाती हैं, ध्यान से इसमें अंडे और नींबू के रस का मिश्रण मिलाती हैं, और परिणामस्वरूप नाजुक क्रीम सूप को चावल के साथ मिलाती हैं।
कॉन्सोमे डे पोलो एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद तीखी मेक्सिको में लिया जा सकता है, और यह उसी मोटे कटे मुर्गे, आलू और साधारण गोभी के बड़े पत्तों से तैयार किया जाता है। एशियाई चमत्कारी रसोइये समुद्री भोजन, नारियल के दूध और मसालेदार मसालों के अलावा इस लोकप्रिय पक्षी का सूप तैयार करके यूरोपीय व्यंजनों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हैं! सामान्य तौर पर, कहने की ज़रूरत नहीं है कि चिकन सूप का भूगोल संपूर्ण विश्व है!
जैसा कि ऊपर बताया गया है, सॉरेल की पत्तियों के साथ चिकन सूप, हमारी विशाल मातृभूमि के विस्तृत खुले स्थानों में बहुत लोकप्रिय है! और सूप में सॉरेल और चिकन का दिलचस्प संयोजन पकवान को एक विशिष्ट खट्टापन देता है, जो समग्र स्वाद को पूरी तरह से ताज़ा कर देता है! इसके अलावा, यह निर्विवाद है लाभकारी विशेषताएंसॉरेल, जो विटामिन सी, के और पीपी समूह की उपस्थिति के कारण, रक्त वाहिकाओं की लोच, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, जो हृदय समारोह में काफी सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। और सॉरेल में अमीनो एसिड की उच्च सामग्री बालों, नाखूनों और मानव त्वचा के समग्र स्वास्थ्य को मजबूत बनाने और बढ़ने में योगदान देती है। परिणामस्वरूप, सुधार हुआ उपस्थिति, और मूड भी!
पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी
तो, चिकन शोरबा में सॉरेल सूप कैसे पकाएं:
- सबसे पहले, आपको भविष्य के सूप - शोरबा का आधार तैयार करना चाहिए। सॉरेल सूप की रेसिपी में चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग शामिल है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! हालाँकि, सभी चिकन शोरबा के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सुनहरा नियम यह है कि मोटी टांगों वाला चिकन फ्राइंग पैन में जाता है, और पतली टांगों वाला चिकन सूप में जाता है! यानी शोरबा के लिए सबसे उपयुक्त पक्षी 2 से 4 साल की अपेक्षाकृत पतली टांगों वाली अंडे देने वाली मुर्गी है। उपयुक्त चिकन के हिस्सों को एक पैन में रखें, तैयार मसाले, यानी तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। फिर, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल लें। कुछ समय के बाद, आवश्यक झाग हटा दें, नमक डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकने दें - लगभग चालीस मिनट।
- खैर, चूँकि हमारा चमत्कार तैयार हो रहा है, तो आइए सिर्फ समय बर्बाद न करें! चलो सब्ज़ी बनाते हैं. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बेहतर होगा कि प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- तैयार सब्जियों को तेल में तलें, जिससे वे दृश्य कोमलता और सुनहरे रंग में आ जाएँ!
- आलू छीलें और उन्हें लगभग मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- ताजा सॉरल का एक गुच्छा धोकर काट लें।
- स्वादिष्ट शोरबा तैयार है. आप इसमें से पके हुए पोल्ट्री के हिस्सों को निकालकर एक प्लेट में रख लें. तैयार शोरबा में आलू डालें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
- फिर, कीमती मिनट बर्बाद किए बिना, चूंकि हमारे रिश्तेदार पहले से ही भूख से मर रहे हैं, हम पहले से ही उबले हुए पक्षी की हड्डियों से कोमल मांस उठाते हैं और इसे साफ टुकड़ों में काटते हैं - यह भी सूप पकाने के तरीके के सवाल के जवाब में शामिल है शोरबा में शर्बत.
- एक निश्चित समय के बाद, तले हुए प्याज और गाजर को शोरबा में डाल दिया जाता है जहां आलू पकाया जाता है। आइए सचमुच उसके लिए इसे उबालें।
- इसके बाद, सॉरेल डालें।
- सूप में तैयार मांस डालें, नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो, और इसे पकने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
खैर, सूप तैयार है! इसके अलावा, हमारे हाई-टेक युग में, आप धीमी कुकर में अद्भुत सॉरेल सूप तैयार कर सकते हैं, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा और शामिल सामग्री के लाभकारी गुणों को काफी हद तक संरक्षित रखेगा। अन्य चीज़ों के अलावा, चिकन और सॉरेल की पत्तियों का सूप मांस मिलाए बिना भी तैयार किया जा सकता है, यानी कि शाकाहारी! और इसे ठंडा करके खाने का मजा ही कुछ और है, खासकर गर्मी के दिनों में!
जैसा भी हो, सॉरेल सूप को मेज पर परोसने से पहले, इसे प्लेटों में डालें। फिर प्रत्येक प्लेट में आधा कड़ा उबला चिकन अंडा, साथ ही स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें!
बॉन एपेतीत!
हरी गोभी का सूप एक दुर्लभ व्यंजन है। यह सब मुख्य घटक - सॉरेल की मौसमीता के बारे में है। हालाँकि, बहुत पहले, गृहिणियों ने इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लिया और इस गर्मी में घास को रोल करना शुरू कर दिया, ताकि सर्दियों में भी वे अपने पूरे परिवार को खट्टा, दिलचस्प सूप खिला सकें जो गर्मियों की याद दिलाता हो। वैसे, यह बहुत लंबे इतिहास वाला पहला व्यंजन है - यह पहले से ही 360 साल से अधिक पुराना है और इस दौरान इसका मूल नुस्खा ज्यादा नहीं बदला है। जो इस प्रकार के गोभी सूप की विशिष्टता को बयां करता है। तो, आइए इस पारंपरिक रूसी सूप को साधारण स्वस्थ भोजन के पारखी लोगों के साथ-साथ बिगड़े हुए व्यंजनों के लिए भी तैयार करें।
सामग्री
- चिकन या पोर्क (कोई भी भाग) - 300 ग्राम
- आलू - 3-4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सॉरेल (ताजा या रोल्ड) - 400 ग्राम
- अंडा - 4 पीसी।
- नमक।
1. सबसे पहले हमें शोरबा बनाना होगा. ऐसा करने के लिए, तीन लीटर के सॉस पैन को पानी से भरें, दो अंगुलियों तक पानी न पहुंचे। आइए इसे मध्यम आंच पर रखें. हमने वहां तैयार मांस भी डाल दिया. हमारे मामले में, ये दो चिकन पंख हैं। सामान्य तौर पर, आप चिकन के किसी अन्य भाग का उपयोग कर सकते हैं। इन सबको 30-40 मिनट तक पकाएं. शोर को दूर करना सुनिश्चित करें और स्वाद के लिए नमक डालें।
2. इसके बाद प्याज और गाजर को छील लें. हम बाद वाले को रगड़ते हैं, हालाँकि आप इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। हम प्याज भी काटते हैं. बड़ा संभव है, छोटा फैशनेबल है। जैसा आपका दिल चाहे.
3. हम आलू भी छील कर काट लेते हैं. आप निम्नलिखित काटने के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: क्यूब्स, रिंग्स, हाफ रिंग्स, आयताकार।
4. आइए सोरेल से निपटें। यदि आप ताजा उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पहले धोना होगा। फिर हमने सभी तने काट दिए और पत्तियों को जितना संभव हो उतना छोटा काट लिया। यदि आप बेले हुए का उपयोग करते हैं, तो बस जार खोलें।
5. अर्ध-तैयार शोरबा में प्याज, गाजर और आलू डालें। जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाते रहें।
6. उबले हुए मांस को पैन से निकालें और काट लें. फिर इसे वापस पैन में डालें और पकाना जारी रखें। फिर शोरबा को एक बार उबालना चाहिए। ऐसा खटास से बचने के लिए किया जाता है।
7. तैयार शोरबा में सॉरेल मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। आओ कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
8. 3 लोगों के परिवार के लिए 4-5 अंडे उबालें। हम उन्हें साफ करते हैं और आधे में काटते हैं। आप इसे छोटा भी काट सकते हैं.
9. इस बीच हमारा सूप तैयार है. इसे आंच से उतार लें, ढक दें और कुछ देर पकने दें। आधे अंडे और खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
अब आप जानते हैं कि सर्दियों में भी सॉरेल सूप कैसे बनाया जाता है। प्रयोग करने से न डरें, अपने परिवार के मेनू का विस्तार करें, अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें और वे इसके लिए आपको धन्यवाद देंगे!
परिचारिका को नोट
1. सॉरेल की पत्तियाँ मोटे तनों से जुड़ी होती हैं। वे विटामिन से भरपूर हैं, बहुत रसदार हैं, हालांकि बहुत रेशेदार हैं, और आप इसे सूप में महसूस कर सकते हैं। बेहतर होगा कि शोरबा में डुबाने से पहले इन्हें ब्लेंडर में पीस लें। पत्तियों को कैंची से काटना सुविधाजनक होता है। उन्हें एक सजातीय गूदे में बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है - वे पूरी तरह से पकेंगे और कोमल होंगे।
2. कुछ गृहिणियाँ सर्दियों के लिए नेटल-सॉरेल की तैयारी करती हैं। दोनों पौधे पहली डिश में उपयुक्त होते हैं, जिसे हरा कहा जाता है। इसलिए दिए गए नुस्खे के अनुसार तैयारी करते समय इस तरह के संरक्षण का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। जंगली लहसुन भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा - यह मांस शोरबा को एक मसालेदार, स्वादिष्ट गंध देगा और साथ ही इसमें विटामिन भी जोड़ देगा।
3. पके हुए चिकन विंग्स को काटने के बाद पैन में केवल मांस के टुकड़े ही डालें, छिलका वहां नहीं डालना चाहिए. मुर्गे के शव के इन हिस्सों की त्वचा मोटी होती है। इसके अलावा, यह शोरबा में फिसलन भरा लगेगा। जब बच्चे इसे प्लेट में पाते हैं, तो वे आमतौर पर घृणा से मुंह बनाते हैं और खाने से इनकार कर देते हैं, और सभी वयस्कों को उबली हुई पक्षी की खाल पसंद नहीं होती है।
4. सॉरेल सूप में चमकीले मसाले (हल्दी, करी, लाल शिमला मिर्च) अनावश्यक हैं: उनके कारण, इस मूल व्यंजन की क्लासिक छाया विकृत हो जाएगी। इसी कारण से, ताजा टमाटर, टमाटर का रस, सॉस इस मामले में- निषिद्ध सामग्री.
शुभ दोपहर, दोस्तों, सोरेल एक उपयोगी जड़ी बूटी है जिसका उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन. लेकिन अधिकतर इसका उपयोग हल्के सूप और हरी गोभी का सूप पकाने के लिए किया जाता है। आज हम आपके ध्यान में एक रेसिपी लेकर आए हैं - चिकन शोरबा में सॉरेल सूप।
इस विटामिन ग्रीन की पहली कोमल पत्तियाँ विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करती हैं, आपका उत्साह बढ़ाती हैं और शरीर को वसंत-ग्रीष्मकालीन आहार के लिए तैयार करती हैं। इसके अलावा, सॉरेल में बहुत सारा विटामिन सी और ऑक्सालिक एसिड होता है, जो बहुत उपयोगी होता है।
हालाँकि, खरपतवार में एसिड की मात्रा के कारण, यह खराब पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए शर्बत का सेवन उचित मात्रा में करना चाहिए। सॉरेल के फूल आने के दौरान देर से कटाई की गई पत्तियों की तुलना में सबसे पहले और कोमल अंकुरों में ऑक्सालिक एसिड की सबसे कम मात्रा पाई जाती है। पत्तियाँ जितनी छोटी और छोटी होंगी, शर्बत के व्यंजन उतने ही स्वादिष्ट होंगे।
यह ध्यान देने योग्य है कि आहार चिकन शोरबा में सॉरेल का पहला कोर्स स्वास्थ्य में सुधार, ऊर्जा और टोन में सुधार करता है, और शरीर द्वारा अवशोषित होने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। गर्मियों के पहले कोर्स के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। चिकन शोरबा पाचन तंत्र के लिए आसानी प्रदान करता है, और साथ ही शरीर पर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की अधिक मात्रा नहीं डालता है, जो गर्म मौसम में बहुत महत्वपूर्ण है।
चिकन विंग्स पर सॉरेल वाला सूप आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, और यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
स्वादिष्ट सॉरेल सूप बनाने का रहस्य
सॉरेल सूप बनाना मुश्किल नहीं है; कोई भी नौसिखिया रसोइया इसे बना सकता है, लेकिन फिर भी, आपको कुछ महत्वपूर्ण बातें जानने की जरूरत है:
- जब सॉरेल की पत्तियाँ डंठल को बाहर फेंक देती हैं, तो सॉरेल खुरदरा हो जाता है, इसलिए अब इसका उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है।
- सॉरेल को बहुत बारीक न काटें, अन्यथा यह सूप में गीला हो जाएगा और एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएगा।
- सॉरेल को हमेशा सूप में सबसे आखिर में डाला जाता है। ताजा साग 4-5 मिनट के लिए पकाया जाता है, जमे हुए - 5-6 मिनट के लिए। जमी हुई पत्तियों को सूप में डालने से पहले डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है।
- सोरेल को अक्सर अन्य जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है, जो पकवान के स्वाद को संतुलित करता है और पोषण मूल्य को बढ़ाता है।
चिकन शोरबा में सॉरेल सूप कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा
चिकन पंख - 6 पीसी।
सोरेल - गुच्छा
आलू - दो टुकड़े.
अंडे - कुछ टुकड़े।
प्याज - एक सिर
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
तेज पत्ता - कुछ टुकड़े।
काली मिर्च - 3 पीसी।
सूप के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
1. चिकन विंग्स को धोकर खाना पकाने वाले बर्तन में रखें।
2. प्याज को छीलकर पंखों में डालें. जब सूप पक जाए तो इसे पैन से निकाल लें. यह आवश्यक है कि यह केवल स्वाद और सुगंध ही दे। 
3. पंखों में पानी भरकर उन्हें पकाने के लिए चूल्हे पर रख दें. उबालने के बाद इन्हें आधे घंटे तक उबालें.
4. फिर पैन में छिले और कटे हुए आलू डालें. 
5. इसके बाद, सूप के लिए मसाला, तेज पत्ता और काली मिर्च और नमक डालें। 
6. सूप को तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू लगभग तैयार न हो जाए। 
7. सॉरेल को धोएं और छांटें, लंगड़ा और पीली पत्तियों को हटा दें। डंठल काट लें, पत्तियां काट लें और एक सॉस पैन में रखें। आमतौर पर, 1 लीटर शोरबा के लिए 50 ग्राम सॉरेल का उपयोग किया जाता है। 
8. सूप को 3-4 मिनट तक उबालें और अंडे डालें. 
आप उन्हें पहले से सख्त उबाल सकते हैं, छीलकर क्यूब्स में काट सकते हैं, या कच्चे को व्हिस्क से फेंट सकते हैं और एक पतली धारा में सूप में डाल सकते हैं।
9. आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। 
10. तैयार सॉरेल सूप को कटोरे में डालें और परोसें। 
बॉन एपेतीत!
वीडियो रेसिपी: चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप
सॉरेल सूप अपने सुखद, टॉनिक खट्टेपन के कारण एक साथ गर्म और "ताज़ा" होता है। सॉरेल की पत्तियों को शामिल करने वाला पहला व्यंजन हार्दिक मांस के मामले में, और हल्के चिकन शोरबा के साथ, या यहां तक कि दुबले संस्करण में भी, स्वादिष्ट और समृद्ध बन जाता है।
आज हम पोल्ट्री को प्राथमिकता देंगे और गर्मियों से पहले इस अद्भुत रेसिपी को आजमाने की जल्दी करेंगे और इसके साथ ताजा, रसदार शर्बत का मौसम खत्म नहीं होगा। मसालों के सेट और उत्पादों के अनुपात को आसानी से समायोजित किया जा सकता है, लेकिन फिर भी यह न भूलें कि सूप सॉरेल सूप है, इसलिए इसमें बहुत सारा मुख्य घटक होना चाहिए!
सामग्री: 
- सॉरेल - 150 ग्राम;
- चिकन (पंख, पैर, आदि) - 300 ग्राम;
- आलू - 2-3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - ½ पीसी ।;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अंडे (सूप परोसने के लिए) - 3-4 पीसी।
फोटो के साथ चिकन के साथ सोरेल सूप रेसिपी
- आप सॉरेल सूप को चिकन पंख, पैर, आहार स्तन या तैयार सूप सेट के साथ पका सकते हैं (हमारे उदाहरण में हम पंखों का उपयोग करते हैं)। धुले हुए चिकन को एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें। यदि आप सूप की कैलोरी सामग्री कम करना चाहते हैं, तो पहले शोरबा को छान लें। पक्षी को फिर से पानी से भरें और उबालें। पूरे छिलके वाले प्याज को बुलबुले वाले तरल में डालें और शोरबा को मध्यम आंच पर 25-30 मिनट के लिए रखें।
- -साथ ही छिलके की एक परत हटाकर मीठी गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- आलू के कंदों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- हम सॉरेल का एक बड़ा गुच्छा धोते हैं, मिट्टी और मुरझाई पत्तियों से छुटकारा पाते हैं। पानी की बूंदें हिलाएं और पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- तैयार चिकन के साथ शोरबा से, हम प्याज निकालते हैं, जो पहले ही अपना कार्य पूरा कर चुका है। आलू को पैन में डालें.
- इसके बाद कटी हुई गाजर डालें. शोरबा को उबाल लें, सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक (नरम होने तक) उबलने दें।
- जब आलू और गाजर तैयार हो जाएं, तो सूप में मुख्य घटक - रसदार शर्बत मिलाएं। अगले उबाल के बाद, शोरबा को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, जिससे शोरबा अपने विशिष्ट खट्टेपन से संतृप्त हो जाए। लगभग समाप्त हो चुके पहले कोर्स में नमक/मिर्च डालना न भूलें।
- सुगंध बढ़ाने और स्वाद को नरम करने के लिए, पैन में मक्खन डालें। जैसे ही यह पिघल जाए, आंच बंद कर दें.
- चिकन के साथ रिच सॉरेल सूप परोसें, उबले अंडे के टुकड़े डालें और यदि चाहें तो कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ मसाला डालें।
बॉन एपेतीत!
