ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಅಥವಾ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗುವುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾವು ಭೀಕರ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿಯೆಂದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳುಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊದಿಕೆ ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಯ್ದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಆಲಸ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬಾಣಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವು ರೋಗ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಿಗುರುಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಯ್ದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳ ತುದಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು - ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ನೀರು. ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಶಾಖ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಬ್ಬಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ, ಒಣಗಿಸದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ: ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರಿನ ಒಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೊಲಿಮ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿನೀವು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಇದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸಿಮ್

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 20 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಆಯ್ಕೆ 1

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ "ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ!ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಐಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪರಿಮಳವೂ ಸಹ.

ಸಲಹೆ!ಈ ಘನಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ #3

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಕಿಟಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇ ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1-2 ಗರಿಗಳು ಸಾಕು.

ಕೆಲವು ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳುಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 1 ದಿನ ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ವಿಧಾನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಾಜಾ

ಬಲವಾದ ಉತ್ತಮ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾನಿ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯ(ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ).

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸುಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ (ನೊಣಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು -.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚದುರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು -.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಫಾರ್ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ವೇಳೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಬೇಕು ಶುಷ್ಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು. ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು: 5 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ತಾರಾಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಫಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದಈರುಳ್ಳಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ;
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆಯಬಹುದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ, ಎ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ- ಗ್ಲಾಸ್ಡ್-ಇನ್ ಲಾಗ್ಗಿಯಾಗೆ.

ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡಬೇಕು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ.

ಸರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ 1 ರಿಂದ 8 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸುಮಾರು -8, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 5 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ.

ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವವಾಗದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ "ಉಸಿರು", ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ತೇವಗೊಳಿಸು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವುವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ? ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ;
• ಒಣಗಿದ - 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ;
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ;
• ತಾಜಾ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದರ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಎಲೆ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ವೇಳೆ ಅಲ್ಲ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಅಸಮರ್ಪಕತೆಗಳು, ಅಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದೇ? ಲೇಖನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಪ್ರಕಟಣೆಗಾಗಿ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ?

ದಯವಿಟ್ಟು ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂದೇಶ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ
- ಉಪ್ಪು 400 ಗ್ರಾಂ

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ

ಸಸ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 18-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಧನಾತ್ಮಕ ವಲಯದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 9-10 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ತುಳಸಿ,
ಸೆಲರಿ,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಫ್ರೀಜ್, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಕಂಡೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:

800 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿರ್ವಾತ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಘನೀಕೃತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು
ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ “ಘನಗಳು” ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).
ನೀವು ಘನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಐಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಶುಷ್ಕ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಶ್ವೇತಪತ್ರಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಸೂರ್ಯನಲ್ಲ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಿಳಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ; ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ವಿಧಾನ 1.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 2.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿವೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾದವುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು.

ಅನೇಕ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ತರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಯ ತಾಯಿಯ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಝಕಾಟ್ಕಾಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳೆಂದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮನೆಯ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಈ "ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ" ಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಸರಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಂಪು, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆಯೇ, ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಘನಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ; ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಘನಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!