ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಸರಿ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಜಾದಿನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್‌ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಬಾರದು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವೈನ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೋಜನ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)- 2.5 ಲೀ + -
• - 2.5 ಲೀ + -
• - 800 ಗ್ರಾಂ + -
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (40 ° C ವರೆಗೆ) ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮೂರು-ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ), ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

6. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ಎತ್ತದೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ವೈನ್ ಪೈಪೆಟ್. ಪಿಪೆಟ್‌ನ ತುದಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ", ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕೊಳವೆ.ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡ್ರಾಪ್ಪರ್‌ನಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಲುಪದೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕುರ್ಚಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚೆಲ್ಲಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬೇಗನೆ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2.5 ಲೀ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಿಪೆಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚರ್ಚೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ

ವೈನ್ಗೆ ಯಾವ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ

ಉತ್ತಮ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಧಾರಕ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಹಡಗುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬಕೆಟ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಫೋಮ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ವರ್ಟ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಹಡಗಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಂತರ, ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 10 ಲೀ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 10 ಲೀ. ನೀರು;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಗಂಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ 2-3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಹಡಗನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಗಾಳಿಯು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಮಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ವೈನ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ. ಇದು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ 3-4 ವಾರಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 4 ಲೀ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ರಸದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಡಿಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಕೈಗವಸು, ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಳೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೇಬಲ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳದ ಹಿಂದೆ ಪಾನೀಯದ ಬಲವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 0.1 ಲೀ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ;
• 8 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ 3 ಕೆಜಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

3 ವಾರಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್, ಕೈಗವಸು ಇಲ್ಲದೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಏಕೆ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊರತೆ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಹಲವಾರು ಘಟನೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು:

• ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ. ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೋಡಿ.
• ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು 10-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಯುತ್ತವೆ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಸೀಲಿಂಗ್. ಗಾಳಿಯ ಸೋರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ಗಡಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು 15-20% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಾಧುರ್ಯದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೋರ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕದ ಸುಮಾರು ¾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಏರಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಓಕ್, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಕೆಜಿ
- ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಬಕೆಟ್
- ನೀರು - 2 ಬಕೆಟ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್, ತೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 20-25 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮಗ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪದರ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 12-20 ದಿನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ. ಚಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಸರು "ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸಿದರೆ", ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು" ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅದ್ದಿ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯಿರಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿ, ವೈನ್ ಹೋಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಖಾಲಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ವಿಂಜೊವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುವಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ವರ್ಗಾವಣೆಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ದಿನಗಳು ಪಾನೀಯವು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕೆಸರು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೂರನೇ ಓವರ್ಫ್ಲೋ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ವೈನ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
- ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
- ಒಂದು ಚೀಲ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್
- ನೀರು - ½ ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೇಟಾದಿಂದ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಸಿದ್ಧ!

ಸಹ ಮಾಡಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ
- ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಬಕೆಟ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ದೂರವಿರಿ. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾನೀಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ), ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ - ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಿಂಬೆ ರಸ - 120 ಮಿಲಿ
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
- ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ನಂತರ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಳೆಯಿಂದ 1/6 ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು 2/3 ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರಮ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಸಿದ್ಧ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಋತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿರುವುದು ವೈನ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ವಿವರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೊಂಡದ ಚೆರ್ರಿಗಳು- 2.5-3 ಲೀ + -
• - 5 ಲೀ + -
• - 1.5-2 ಕೆಜಿ + -

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (ಕೈಯಾರೆ) ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
4. ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ) t 20-22 ° C ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ) 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ನಮಗೆ ಫೋಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
9. 5, ಗರಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

• ನಾವು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕಂಟೇನರ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪವು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".
• ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆ (ಪಾರದರ್ಶಕ) ̴ 2 ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತ್ಯವು ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಸುರಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ತಂಪಾದ (t 10-12 ° C) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• 10-11 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ), ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ / ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಜಪಾನಿಯರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದರ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಬದಿಯಿಂದ ಮನೆಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅದನ್ನು ನೆಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ-ಬಿಳಿ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು, ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ದಾರಿಹೋಕರಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅವಳ ಮುಖ್ಯ ಕೊಡುಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡುಗೆಂಪು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಶಾಖೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ವೈನ್ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ: ಚೆರ್ರಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಅಥವಾ 4 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್, ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಮಳೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಮಳೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ಯತೆ ಡಾರ್ಕ್.

3. ವಿಶಾಲವಾದ ರಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ರಸವು "ರೀಪ್ಲೇಗಳು" ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

5. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೋಲೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಅದು ರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಟ್. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - 22 ಅಥವಾ 24 ಡಿಗ್ರಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯು ವರ್ಟ್ಗೆ ಭೇದಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅಸಹಾಯಕತೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್.

1. ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಆಮ್ಲೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ನೇರವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೈಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಬೀಜವು ಕಹಿ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಬೆರ್ರಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾನೀಯ

ಪಾಕವಿಧಾನ: ರಸ - 10 ಲೀಟರ್, ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಅಥವಾ 5 ಕೆಜಿ.

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ವಭಾವತಃ, ಬೆರ್ರಿ

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚೆರ್ರಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ತಳಿ, ತಿರುಳು ಹಿಂಡು.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಲ್ಲ.

5. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ವಾಟರ್ ಸೀಲ್

ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ರಸ - 5 ಲೀಟರ್, ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಅಥವಾ 2 ಕೆಜಿ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೃಹತ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಗಳು:

ಸಕ್ರಿಯ ನಿಲ್ಲಿಸಿ >>> - ಪಾದದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ತೈಲ: ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ!;

ಪ್ರೊಸ್ಟೊಡಿನ್ >>> - ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಹನಿಗಳು: ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಎರಡು ಹೊಡೆತ!;

ನಾರ್ಮಲೈಫ್ >>> - ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರ: ಮೊದಲ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಒತ್ತಡವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ!