როგორ მოვამზადოთ სტაფილო ზამთრის შესანახად. როგორ შეინახოთ სტაფილო ბინაში. მინანქრის ქოთნებში

სტაფილო ძალიან სასარგებლო და ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეულია. ფორთოხლის ხრაშუნა ძირხვენიანი ბოსტნეული არის ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი საკუჭნაო. ზაფხულში და შემოდგომაზე სტაფილოს ახალი ნაყოფი პირდაპირ ბაღიდან შეგვიძლია მივირთვათ, მისგან სარგებელი ამ დროს მაქსიმალურია. მაგრამ ცივი ამინდის დაწყებისთანავე ჩნდება პრობლემა: როგორ შევინახოთ სტაფილო ზამთარში სახლში, რათა შევინარჩუნოთ მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები?

სტაფილოს შენახვის გზები

სტაფილოს შესანახად საჭიროა გარკვეული ტემპერატურის რეჟიმიდა ტენიანობა და სასურველია სტაბილური ტემპერატურა, წვეთებისა და რყევების გარეშე. IN ზამთრის პერიოდიძირეული კულტურების შესანახად იდეალური მიკროკლიმატი შეიძლება შეიქმნას მხოლოდ სარდაფში, ის არის + 1- + 3 გრადუსი, ჰაერის ტენიანობით 90-95%.

შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო:

• ქვიშაში ხის ყუთებში;
• წიწვოვან ნახერხში;
• თიხის ბადაგით;
• პლასტმასის ჩანთებში.

ზოგჯერ ზაფხულის მაცხოვრებლები ასევე იყენებენ შენახვის ალტერნატიულ მეთოდებს, მაგალითად, ამზადებენ გროვას. ჯერ სტაფილოს ამზადებენ შესანახად, ზემოდან ჭრიან, ფესვებს აშრობენ. ისინი ჩაყრილია პატარა ჩაღრმავებაში მიწაში, დაფარული ნახერხით ან ჩალით. ზემოდან საყელო დაფარულია მიწით. აუცილებლად დააყენეთ მილი ან გამწოვი, რომელიც ხელს უშლის კონდენსატის გამოჩენას საწყობში. შენახვის ამ მეთოდით, სტაფილო წვნიანია, თითქოს მხოლოდ ბაღიდან.

ზამთრის შესანახად სტაფილოს საუკეთესო ჯიშებია შანტანე, ლოსინოოსტროვსკაია, ვიტამინნაია და სხვა. ყველა მათგანი გვიან სიმწიფის ჯიშებია, აქვს მოგრძო კონუსური ფორმა და მკვრივი ხორცი. ადრეული სიმწიფის ჯიშები საუკეთესოდ გამოიყენება სალათების დასამზადებლად და კომბოსტოს დასაწურად.

საინტერესოა! სტაფილო თავდაპირველად გაიზარდა მათი ცხარე მწვანე ფოთლებისა და თესლისთვის. ევროპაში ძირეული კულტურა დაახლოებით მე-13 საუკუნეში გაჩნდა. მსოფლიოში გავრცელების თვალსაზრისით, სტაფილო ერთ-ერთ პირველ ადგილს იკავებს ბოსტნეულის უზარმაზარ რაოდენობას შორის. მას თანაბრად უყვართ აფრიკაში, ავსტრალიაში და ევროპაში.

როგორ შეინახოთ სტაფილო ბინაში

თუ არ არის სარდაფი ან საკუჭნაო, ვიტამინის ძირეული კულტურების მოსავლის შენახვა შესაძლებელია ბინაში. ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რა ტემპერატურაზე შევინახოთ სტაფილო, აქედან ირკვევა, რომ ძირეული მოსავალი აივანზე შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ, მაგრამ არა ყინვაგამძლე ამინდში. ჰაერის რეალური ტემპერატურის სანახავად რეკომენდებულია სტაფილოს ყუთთან თერმომეტრის დაკიდება. ხოლო თუ ტემპერატურა -1 გრადუსზე დაბლა დაეცემა – დროა ბოსტნეული უფრო თბილ ადგილას გადაიტანოთ ან ყუთი მჭიდროდ დააფაროთ.

სტაფილოს შენახვა აივანზე ქვიშაში

აივანზე სტაფილოს შესანახად საჭიროა ხის ყუთი. ასეთი ყუთის არჩევა ტექნიკის მაღაზიაში ადვილია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ იმპროვიზირებული მასალებისგან ან მის ქვეშ მოარგოთ ძველი სამზარეულოს კარადა.

სტაფილოების სახლის შესანახად, ზემოდან დატვირთული ბოსტნეულის ყუთი უფრო მოსახერხებელი იქნება, ანუ კარი თავზე უნდა იყოს. ჯობია ყუთი ავარჩიოთ ან საკმარისად ღრმად გავხადოთ, რომ სტაფილო მწკრივად დავყაროთ და ქვიშა მოვაყაროთ. საკუთარი ხელით ყუთის ასაშენებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილი აივანზე ბოსტნეულის შესანახად, გამოთვალოთ მომავალი კონტეინერის ზომა. მოათავსეთ ჩარჩო დაფებიდან, პლაივუდიდან ან ფილებიდან, დააფიქსირეთ კარი თავზე.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილო ქვიშის შესანახად

შესანახად, თქვენ უნდა აირჩიოთ მკვრივი, თანაბარი ძირეული კულტურები დაზიანების, ჭიის ხვრელებისა და გამწვანების გარეშე. ბოსტნეულის ზემოდან და ზემოდან ფრთხილად დავჭრათ დანით. ამოიღეთ ძირეული კულტურები მიწიდან, მაგრამ არ გარეცხოთ, გააშრეთ გრილ ოთახში. მოამზადეთ სუფთა ქვიშა 2-3 ვედრო სტაფილო 1 ვედრო ქვიშა.

როგორ სწორად შეინახოთ სტაფილო ქვიშაში:

1. დაასხით ქვიშის პატარა ფენა ყუთის ბოლოში.
2. დაალაგეთ სტაფილოების რიგი. უფრო პრაქტიკულია ძირეული კულტურების გავრცელება ჭადრაკით, კუდი არის ღერო. ბოსტნეული არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს.
3. შეავსეთ სტაფილოების რიგი ქვიშით, შეავსეთ ხარვეზები ძირეულ კულტურებს შორის.
4. სტაფილოსა და ქვიშის ალტერნატიული რიგები, ბოლო რიგი არის ქვიშა.

სტაფილოს შენახვა მუყაოს კოლოფში

გაზეთების ქაღალდისა და ჩვეულებრივი მუყაოს ყუთის დახმარებით შეგიძლიათ ბინაში რამდენიმე კვირის განმავლობაში შეინახოთ ძირეული კულტურები. ფრთხილად მოაყარეთ მშრალი სტაფილო მუყაოს კოლოფში, გადაიტანეთ თითოეული ძირეული მოსავალი გაზეთებით. ჩადეთ დახურული ყუთი გრილ კომუნალურ ოთახში. საკუჭნაო ან აივანი საკმაოდ შესაფერისია. ამ მეთოდის უარყოფითი მხარე ის არის, რომ სტაფილო ინახება შეზღუდული დროით, შემდეგ ხმება და შრება.

ზამთრისთვის სტაფილოს ჩანთებში შენახვა

თუ აივანზე სტაფილოს შენახვა შეუძლებელია, მაცივარში ჩანთებით შენახვა მოგიწევთ. აქ არის პასუხი კითხვაზე: დაიბანოთ თუ არა სტაფილო შენახვის წინ, ცალსახად დადებითი. სუფთა, გამხმარი ძირეული კულტურები პლასტმასის პარკებში უკეთ ინახება, ვიდრე გაურეცხავი. ტენიან გარემოში დედამიწა ხელს უწყობს ობისა და უსიამოვნო სუნის გაჩენას. ხოლო ტომრებში შეფუთული სუფთა მშრალი სტაფილო შეიძლება ბოსტნეულის განყოფილებაში 1-2 თვის განმავლობაში შეინახოთ. შენახვის ამ მეთოდის ნაკლოვანებებია ბოსტნეულის მცირე მოცულობა, ასევე პროდუქტების მუდმივი გადახედვის აუცილებლობა ლპობაზე. დამპალი ნიმუშები აზიანებს მეზობელ ძირ კულტურებს და ლპობა ძალიან სწრაფად ვრცელდება ტომარაში.

Მნიშვნელოვანი! სტაფილოს პლასტმასის ჩანთებში შეფუთვისას, დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული მაგარი და მშრალია. პლასტმასის ჩანთებში თბილი ფესვების კულტურები ქმნიან კონდენსატს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პათოგენური ფლორის განვითარება და გახრწნა.

სტაფილოს შენახვა გაყინვით

სტაფილოების გაყინვა ძალიან მოსახერხებელი ორიგინალური საშუალებაა. მოსამზადებელ ზომებს დრო სჭირდება, მაგრამ შემდეგ დიასახლისს ყოველთვის ხელთ აქვს გამოსაყენებლად მზად სტაფილო. ასე რომ, გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ გახეხეთ ან დაჭერით ნაჭრებად - როგორც გსურთ. ჩაალაგეთ პატარა ჩანთებში მოხერხებულობისთვის ან საკვების შესანახ კონტეინერებში. ამ გზით გაყინული სტაფილო გამოიყენება ბოსტნეულის გვერდითი კერძებისა და სუპების დასამზადებლად.

სტაფილო გემრიელი, ჯანსაღი და ჯანსაღი ბოსტნეულია. ზამთარში ის ვიტამინებისა და ბოჭკოების ჭეშმარიტად შეუცვლელი წყარო ხდება. იმისათვის, რომ სტაფილო არ გაფუჭდეს, შეინარჩუნოს ვიტამინები და დარჩეს წვნიანი, აუცილებელია შესანახ ადგილას გარკვეული ტემპერატურისა და ტენიანობის შენარჩუნება.

წყარო: depozitphotos.com

როგორ შეინახოთ სტაფილო სარდაფში ან სარდაფში

სტაფილოს აქვს თხელი კანი, ამიტომ შენახვის დროს ბოსტნეული შეიძლება აღმოცენდეს, გაფუჭდეს ან გაიყინოს. თუ თქვენ გაქვთ სარდაფი, სარდაფი, მიწისქვეშა ან ავტოფარეხის ორმო, რომელიც არ იყინება ზამთარში, მაშინ არ ჩნდება კითხვა, სად შეინახოთ სტაფილო. სტაფილოს შენახვის ყველაზე ხელსაყრელი პირობებია ჰაერის მუდმივი ტემპერატურა +1 °C და ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა 90-95%. ასევე, უმჯობესია შეიზღუდოს ჰაერის წვდომა იმ ადგილას, სადაც სტაფილო ინახება. ასეთ პირობებში ძირეული მოსავალი შეიძლება გაგრძელდეს ახალ მოსავალამდე.

სარდაფში გაწმენდამდე ფესვებს აშრობენ რამდენიმე საათის განმავლობაში სუფთა ჰაერზე. ამავდროულად მნიშვნელოვანია გამოშრობის თავიდან აცილება - გაშრობის შემდეგ სტაფილო არ უნდა გახუნდეს. თხრის შემდეგ დაუყოვნებლივ, ზემოები იჭრება მხრებზე, ტოვებს არაუმეტეს 1 სმ ფურცლებს.

სარდაფის საცავი

სარდაფში სტაფილოების შენახვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით:

• ყუთებში მკვრივი კედლებითა და ხუფებით (არაუმეტეს 20 კგ). ყუთები მოთავსებულია სტენდებზე, იატაკიდან 15-20 სმ სიმაღლეზე და კედლებიდან მცირე მანძილზე, შემდეგ ივსება სტაფილოთი;
• ჩანთებში - ძირეული კულტურები შეედინება პლასტმასის ჩანთებში (სასურველია არაუმეტეს 20 კგ) და, მათი დახურვის გარეშე, მოათავსეთ სარდაფში;
• ქვიშაში - სტაფილოს ასხამენ ქვიშას, რაც ხელს შეუწყობს მას ბუნებრივი სიწითლის შენარჩუნებას და ობისა და ლპობის გავრცელებას. ძირფესვიანი კულტურები აწყობენ ყუთებში, აწყობენ ხის გროვას და აყრიან ქვიშას ისე, რომ თავები ოდნავ ამოიწუროს ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს სტაფილოების დასტა. ყუთის ქვედა ნაწილი დაფარულია ქვიშის ორ სანტიმეტრიანი ფენით. მნიშვნელოვანია, რომ ფესვები არ შედიოდეს ერთმანეთთან. ყოველწლიურად ქვიშა ხელახლა უნდა მოიკრიფოს, რადგან შარშან გროვდება მიკროორგანიზმების სპორები, საიდანაც სტაფილოს ახალი მოსავალი შეიძლება ლპებოდეს;
• თიხაში - თიხის ბადაგს ამზადებენ თიხის წყალთან შერევით სქელი კეფირის კონსისტენციამდე. ძირფესვიანი კულტურები ნარევში 2 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ, შემდეგ ამოიღეთ და ოდნავ აშრობენ ჰაერში. თიხის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ცარცი, მაგრამ შენახვის ეს მეთოდი უფრო ძვირი დაჯდება. გაშრობის შემდეგ მოლაპარაკე აყალიბებს ძლიერ კორპუსს, რომელიც ხელს უშლის წყლის აორთქლებას და იცავს გახრწნისაგან. თიხის "ქეისებში" სტაფილო ყუთებშია ჩასმული. ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ თითქმის მთლიანად თავიდან აიცილოთ ნარჩენები შენახვის დროს, მაგრამ რთული იქნება ბოსტნეულის გაწმენდა - გამხმარი თიხა დიდი ხნის განმავლობაში და საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს;
• ნახერხში - სტაფილო შესანიშნავად არის დაცული ნახერხში 18-20% ტენიანობით. უმჯობესია გამოიყენოთ წიწვოვანი ნახერხი - ისინი შეიცავს მიკროორგანიზმებისთვის საზიანო ეთერებს. ასეთ პირობებში სტაფილო ინახება ყველაზე დიდხანს - თითქმის ერთი წლის განმავლობაში.

შენახვა მიწაში

სტაფილოს შესანახად ყველაზე ეკონომიური და საიმედო საშუალება მათთვის, ვისაც სარდაფი არ აქვს, მაგრამ აქვს მიწის ნაკვეთი, - უბრალოდ შემოდგომაზე დამარხეთ ძირეული ნათესები მიწაში. ამ მეთოდის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ სტაფილო ვერ მიიღება მანამ, სანამ მიწა არ გადნება. მაგრამ ადრე გაზაფხულზე იქნება შესაძლებლობა მიირთვათ საოცრად ტკბილი და წვნიანი სტაფილო.

პირველი ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად გაურეცხავი, ოდნავ გამომშრალი სტაფილო მოთავსებულია პოლიეთილენისგან დამზადებულ წყალგაუმტარ პარკში და ყელზე გრძელი ბოლოთი თოკით იკვრება. წინასწარ, ჯერ კიდევ თბილი, თხრიან ორმოს მიწაში დაახლოებით ერთი მეტრის სიღრმეზე. ჩანთა მოთავსებულია ორმოს ძირში და დაფარულია მიწით. თოკის ბოლო უნდა დარჩეს ზედაპირზე. გაზაფხულზე, თოკის გაყვანისას, ჩანთა ზედაპირზე ამოდის.

რეგიონებში, სადაც თოვლიანი და შედარებით რბილი ზამთარია (მაგალითად, შუა ზოლში), სტაფილო შეიძლება ინახებოდეს გაზაფხულამდე, სწორედ ბაღში. ამისთვის მოსავლის ნაწილი არ იჭრება, ზემოდან ჭრიან და საწოლს უხეში ქვიშა აფარებენ, ქვიშის ფენის სისქე 15 სმ მაინც უნდა იყოს, ზემოდან ექსპრომტი შესანახი პოლიეთილენით არის დაფარული. გაზაფხულზე, თოვლის დნობის შემდეგ, სტაფილო შეიძლება გათხრა - ისინი სუფთა დარჩება.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სახლში (ბინაში)

შეინახეთ სტაფილო ყუთებშიტევადობით არაუმეტეს 10 კგ. ყუთებს ათავსებენ აივანზე და როცა ტემპერატურა 0°C-ზე დაბლა დაეცემა, ძველი ნივთებითა და საბნებით ახვევენ. ყინვის დაწყებისთანავე, უმჯობესია ყუთები ბინაში შეიყვანოთ.

როგორ შეინახოთ სტაფილო მაცივარში? მიწიდან გარეცხვის გარეშე, სტაფილოები იდება პლასტმასის ჩანთაში და კისერი იკვრება, რაც ჰაერის უმეტეს ნაწილს აშორებს ჩანთიდან. თითოეულ შეფუთვაში მოთავსებულია არაუმეტეს სამი ან ოთხი ძირეული კულტურა. ბოსტნეულზე კონდენსაციის თავიდან ასაცილებლად, შენახვის პირველ დღეს მაცივარში მოთავსებული ჩანთები არ დახუროთ. ამ გზით სტაფილო შეიძლება ინახებოდეს ორ თვემდე.

სტაფილოს შენახვისას ხახვის კანშიქერქის ფენა ივსება პლასტმასის ყუთის ძირზე, რომლის ზემოდან ძირეული კულტურებია დადებული. ქერქებს ისევ აფარებენ, სტაფილოებს აყრიან და ა.შ ყუთს ათავსებენ ცივ ადგილას: გაუხურებელ საკუჭნაოში, მოჭიქულ ლოჯიაზე. ყინვაგამძლე დღეებში ლოჯიაზე მდგარი ყუთები უნდა შემოიხვიოს (ძველი საბნებით).

სტაფილო ადვილად ინახება საყინულეში. ამისათვის მას რეცხავენ, ასუფთავებენ, უხეხ სახეხზე ასხამენ, ათავსებენ პლასტმასის ჩანთებში და ათავსებენ საყინულეში. ზამთარში, საჭიროებისამებრ, სტაფილოს დათბობენ და იყენებენ სამზარეულოსთვის.

და ბოლოს: როგორც არ უნდა სცადოთ სტაფილოს შენახვა სარდაფში ან ბინაში, თუ ჯიში არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის, ყველა ძალისხმევა უშედეგო იქნება. სტაფილო ბასრი, კონუსის ფორმის წვერით, ბლაგვი ჯიშებისგან განსხვავებით, კარგად ინახება.

ვიდეო YouTube-დან სტატიის თემაზე:

ტექსტი: ნატალია ბულატნიკოვა

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ ის და დააჭირეთ Ctrl + Enter.

სტაფილო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია, რომლის სარგებლობის შესახებ ბავშვებსაც კი სმენიათ. და რამდენი გემრიელი რამის მომზადება შეგიძლიათ მისგან! კულინარიაში სტაფილო უბრალოდ შეუცვლელია - სუპები, ძირითადი კერძები, სალათები და თუნდაც ნამცხვრები, მაგალითად, რა მადისაღმძვრელია და!

სწორედ ამ მოთხოვნის გამოა, რომ დიასახლისების უმეტესობა ცდილობს შეინახოს ვიტამინური ბოსტნეული მომავალი გამოყენებისთვის. სწორია ამის გაკეთება ზუსტად მოსავლის აღების პერიოდში, როცა სტაფილოს მეტი არჩევანია და ფასიც დაბალია. უბრალოდ მშვენიერია, თუ სტაფილო დამოუკიდებლად იზრდება - განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ასეთი ფასდაუდებელი პროდუქტის შენახვა რაც შეიძლება დიდხანს.

როგორ შეინახოთ სტაფილო სწორად

მომდევნო სეზონამდე სტაფილოების სუფთად შენარჩუნება საკმაოდ რთულია - ეს ბოსტნეული ძალიან "კაპრიზულია". მაგალითად, სიტუაცია ბევრად უფრო მარტივია. სტაფილო მიდრეკილია სხვადასხვა დაავადების, ლპობისკენ და ა.შ. გარდა ამისა, მხოლოდ ერთმა ინფიცირებულმა ნიმუშმა ძალიან მოკლე დროში შეიძლება გაანადგუროს მთელი მოსავალი.

ზამთრის შენახვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ბევრ პირობებზე. ასე რომ, ოპტიმალური ტემპერატურაა -1 + 2, ხოლო ტენიანობა დაახლოებით 85%. ჰაერი არ უნდა ჩერდებოდეს ოთახში. გამოცდილი მებოსტნეებიმათ ასევე იციან, რომ ყველაფერი მოქმედებს შენახვის ვადაზე და ხარისხზე - ჯიშის არჩევიდან, თესვის დროიდან, სტაფილოზე მოვლისგან, მოსავლის აღების დროს ამინდით დამთავრებული. თუ ყველა ფაქტორი იქნება გათვალისწინებული, მაშინ ვიტამინის ბოსტნეული შეიძლება დარჩეს ახალი და წვნიანი მომავალ წლამდე.

საუკეთესო ჯიშები შესანახად

მაშ ასე, დავიწყოთ ჯიშების არჩევით. იმისთვის, რომ სტაფილო ახალ მოსავალამდე იწვა, უნდა აირჩიოთ გვიან მომწიფება და შუა სეზონის ჯიშები. შემოდგომის დედოფალი, შანტანი, ვიტა ლონგა, ნანტი კარგად არის ცნობილი ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის. ბევრი შესანიშნავი ჯიში და ჰიბრიდი იქნა გამოყვანილი სელექციონერების მიერ ბოლო დროს, მაგრამ ყიდვისას არ დაივიწყოთ მთავარი წესი - ჯიში უნდა იყოს შესაფერისი თქვენი ტერიტორიისთვის.

არ ღირს ზამთრის მოსავლისთვის განკუთვნილი სტაფილოების დათესვაზე ჩქარობა - უნდა დათესოთ, როცა ნიადაგი უკვე კარგად გათბება.

დასუფთავებისა და მომზადების საიდუმლოებები

მოსავალი მუდმივ ყინვებამდე. მაგალითად, მე ასე ვხელმძღვანელობ - თუ ქვედა ფოთლები გაყვითლდება, დაიწყება გაშრობა, მაშინ დადგა დრო.

აირჩიეს მზიანი მშრალი დღე და შეიარაღებულები ჩანგლებით ან ნიჩბებით, თხრიან ძირეულ კულტურებს. ამის შემდეგ ისინი მზადდება შესანახად. არ არის რთული:

ახლა, ყველა წესის თანახმად, სტაფილო უნდა გაიგზავნოს 7-10 დღის განმავლობაში "კარანტინისთვის". ანუ დაასხით მშრალ და ბნელ ოთახში, სადაც ჰაერის ტემპერატურა არ არის 10 გრადუსზე მაღალი. ამ დროის განმავლობაში, გაფუჭებული ხილი გამოჩნდება, მაგრამ მათ არ ექნებათ დრო, რომ დაინფიცირონ დანარჩენი. ავტოფარეხის იატაკზე სტაფილოები დავყარე. თუ თქვენ ყიდულობთ ძირეულ კულტურებს ზამთრისთვის და არ იზრდება, მაშინ ეს ეტაპი ასევე არ იქნება ზედმეტი.

ვაგროვებთ ბაღში

ყველა ეგზემპლარი არ არის შემონახული - მხოლოდ ჯანსაღი, არ არის დაზარალებული ლპობით ან ჭიებით. მაგრამ ისინი ყველა ძალიან წვნიანი, ელასტიური და წარმოუდგენლად გემრიელია.

სარდაფის შენახვის პარამეტრები

სტაფილოსთვის საუკეთესო პირობები შეიძლება შეიქმნას სარდაფში ან სარდაფში. იქ ტემპერატურა ოპტიმალურია და ტენიანობა. მთავარია არ დაგავიწყდეთ ახალი მოსავლის დადებამდე ოთახის დეზინფექცია.

მოსავლის უმეტესი ნაწილი მე პირადად ქვიშაში ვინახავ. რეგულარული ან მდინარე მზეზე უნდა გაშრეს. სტაფილო ყუთებში ჩავყარე, ქვიშის ფენებს ვასხამ. სასურველია ძირეული კულტურები ერთმანეთს არ შეეხოს. შემდეგ კონტეინერი დავდე, კედლიდან უკან დავიხიე და დაფები დავყარე. ბეტონის იატაკი და კედლები შეიძლება შედედდეს და ამ ბოსტნეულს ზედმეტი ტენიანობა არ სჭირდება.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ სტაფილო ჩაყაროთ ყუთებში, ქვიშა ჩაანაცვლოთ ნახერხით. ნახერხი უნდა აიღოთ წიწვოვანი ხეებიდან - ეს შეამცირებს შენახულ კულტურაში დაავადების რისკს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი და ნიორი ქერქები. სქემა იგივეა, რაც ქვიშაზე. ქერქში შემავალ სპეციალურ ნივთიერებებს აქვს სადეზინფექციო ეფექტი. მნიშვნელოვანია ქერქის მდგომარეობის მონიტორინგი - არ არის ტენიანობა!

ცარცი შეიძლება დამატებით დაემატოს ქვიშას, ნახერხს და ქერქს - ასევე კარგად ახდენს დეზინფექციას.

ასევე მომწონს საინტერესო გზა - გარეცხილი სტაფილოების შენახვა ჩანთაში. თუ დრო მექნება, მაშინ აუცილებლად ჩავსვამ ამ ფორმაში ვიტამინიან ბოსტნეულს.

მნიშვნელოვანია ყურადღების მიქცევა ყველა ეტაპზე. დალაგებულ მთლიან სტაფილოს რეცხავენ წყალში და დებენ მზეზე გასაშრობად (1-2 საათი). შემდეგ 2-3 კგ-ით ვამაგრებთ დალუქულ პაკეტებში. მაგრამ თუ ერთი ხილი მაინც დაინფიცირდა, შეფუთვის მთლიანი შიგთავსი გაუარესდება! ამიტომ, ასეთი ბოსტნეული გამოიყენება პირველ რიგში.

როგორ დაზოგოთ ბინაში

აივნისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შესაფერისი მეთოდი - ქვიშა, ნახერხი, ქერქი. მთავარია, რომ ტემპერატურა არ იყოს 0-ზე დაბალი. მკვეთრი მატება ასევე არასასურველია - ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტოპების ზრდის პროვოცირება. იდეალურ შემთხვევაში, ვიტამინის ფესვის მოსავლის ყუთი უნდა დამზადდეს "თერმოსის" ეფექტით, მაგალითად, ქაფით. მომავალ მოსავალამდე, სტაფილო არ იტყუება, მაგრამ მუდმივი სითბოს დაწყებამდე ის საკმაოდ შეძლებს.

მაცივრის ქვედა უჯრა შესანიშნავი ადგილია, უბრალოდ სამწუხაროა, რომ მისი მოცულობა არ არის ისეთი დიდი, როგორც ჩვენ გვსურს. თქვენ უნდა გაგზავნოთ სტაფილო მაცივარში ჩანთაში მოთავსებით, განსაკუთრებით თუ ამ საყოფაცხოვრებო მოწყობილობას აქვს No frost სისტემა.

სტაფილოს დამუშავება ასევე შესანიშნავი შესაძლებლობაა ძირეული კულტურების გადარჩენისთვის. ამისთვის კი არ არის საჭირო მათი დროულად შეგროვება. ასე ვამუშავებ "უხარისხო" - დაბზარულ, დამტვრეულ ხილს. მაგალითად, ბოსტნეულის გაყინვა შეგიძლიათ კანიდან, გახეხვით და ნაწილებად შეფუთვით. მე ძალიან მომწონს გაყინული პატარა სტაფილო - მაშინ მშვენიერია მისი ჩასმა, მაგალითად

გარდა ამისა, სტაფილოს შენახვა შეიძლება - მწნილი, სალათებში დამატება, მწნილი და ა.შ. სხვათა შორის, ისინი ამასაც კი აკეთებენ - წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი!

დასასრულს გთავაზობთ ვიდეოს, თუ როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო მაცივარში No frost სისტემის გარეშე:

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩვეულებრივ არ არის რთული ძირეული კულტურების მოსავლის შენარჩუნება, ეს წესი არ ვრცელდება სტაფილოზე. შენახვის პირობებზე მოთხოვნადი, მებოსტნეებს აიძულებს ექსპერიმენტებს, ახალ გზებს მოიფიქრონ. სამომავლო მოსავლის დაგეგმვისას სასურველია აირჩიოთ შუა სეზონური და შუაგვიანიანი ჯიშები: Nerac F1, Gribovchanin F1, Canada F1, Montana, Nantes 4 და ა.შ. ძირეული მოსავლის გადარჩენას ცდილობენ არა მხოლოდ სარდაფებში - იყენებენ. საცხოვრებელი კვარტლები, ლოჯიები ამ მიზნით... საწოლებიც კი! კარგი მოსავლის მიღების შემდეგ, ბევრს აინტერესებს: როგორ შევინარჩუნოთ სტაფილოს მოსავალი, რომ არ აღმოცენდეს, არ გაფუჭდეს და არ გახმა? გადაწყვიტეთ სად შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო, რამდენი დრო (შრომა) დახარჯოთ, რამდენად ხელმისაწვდომი და ხელმისაწვდომი მასალებია გამოყენებული, აირჩიეთ მისაღები მეთოდი.

ეს პროცესი რამდენიმე ნაბიჯს იღებს. თითოეული მნიშვნელოვანია სტაფილოს შესანახად. რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ძირეული მოსავალი მოგხიბლოთ ახალ მოსავალამდე?

1. დროულად, სწორად შეაგროვეთ ძირეული კულტურები. ნუ იჩქარებთ თესლის ქვეშ ცარიელი ტომრის გადაყრას - წინასწარ გამოთვალეთ მოსავლის დამწიფების დრო. თუ სტაფილო არ მომწიფდება, მასში არ დაგროვდება დადგენილი რაოდენობის კვალი ელემენტები და შაქარი და საგრძნობლად დაკარგავს გემოს. ზედმეტად მომწიფების შემთხვევაში დაგროვდება ამინომჟავების და შაქრის ჭარბი რაოდენობა, რაც მას სპეციფიკურ გემოს მისცემს, ვირთხების, თაგვების, მავნებლების ლარვების დელიკატესს გახდის. ფესვის სიმწიფის მთავარი ნიშანია ზემოების ფერი. როგორც კი ქვედა ფურცლები გაყვითლებას დაიწყებს - ამოიღეთ სტაფილო მიწიდან.

ყურადღება! იმისათვის, რომ სტაფილომ შეინარჩუნოს წვნიანი, მაგრამ არ გაფუჭდეს, მოსავლის აღებამდე არ უნდა მორწყოთ.

2. ზემოდან მორთეთ ისე, რომ ფესვებიდან ტენი არ ამოიღონ. გასხვლა ტრადიციულად ხდება ამ თანმიმდევრობით:

ამოჭერით მწვანე მასა;
თავი მთლიანად მოკვეთეთ (მათ შორის „მზარდი წერტილი“).

ასეთი გასხვლა სტაფილოებს შენახვის დროს არ დაუშვებს, რომ გაღივდეს, მოიხმაროს საკვები ნივთიერებები, გააუარესოს მათი გემო. ის ასევე უზრუნველყოფს ხილის უკეთ შენახვას, ხელს უშლის ბლოკირებას.

სტაფილოს ზედა ნაწილების დაჭრა

გასხვლის შემდეგ სტაფილოს აშრობენ 2-3 საათის განმავლობაში მზეზე. შემდეგ აწყობენ „კარანტინს“: 10 დღის განმავლობაში ათავსებენ გრილ (≈ + 10 + 14 ° C) ოთახში. საცავში მოთავსებამდე კვლავ გულდასმით შემოწმდება, ამოღებულია დაზიანებული ნიმუშები.

მეთოდი ნომერი 1. სტაფილოების შენახვა ქვიშაში: რჩევები

შენახვისთვის ვამზადებთ:

ქვიშა;
ყუთები;
წყალი.

ამ მეთოდს ურჩევნიათ ზაფხულის მაცხოვრებლები, რომლებსაც აქვთ სველი სარდაფები, ავტოფარეხის ორმოები, მიწისქვეშა. სტაფილო ჩაყრილია ყუთებში, წინასწარ დატენიანებული ქვიშით. ეს ხელს უშლის დამპალი ბაქტერიების კოლონიების განვითარებას, უზრუნველყოფს ოპტიმალურ ტემპერატურულ პირობებს და ხელს უშლის გამოშრობას და გაფუჭებას.

სტაფილოს შენახვა ქვიშაში

მეთოდი ნომერი 2. ჩვენ ვინახავთ სტაფილოებს ნახერხში: რჩევები

შენახვისთვის ვამზადებთ:

უჯრები (დრენაჟით);
წიწვოვანი ხეების ნახერხი.

მეთოდი პოპულარულია. ნახერხში შემავალი ფიტონციდები ხელს უშლიან პათოგენური მიკრობების განვითარებას და შეღწევას ფესვის კულტურაში. სტაფილო მოთავსებულია ყუთებში, რომლის ფსკერზე ნახერხის ფენას (≈2-3 სმ) ასხამენ და ასხამენ.

Sbosob ნომერი 3. ჩვენ ვინახავთ სტაფილოს პლასტმასის ჩანთებში: რჩევები

შენახვისთვის ვამზადებთ:

ჩანთები, მოცულობა 5-30 კგ.

სტაფილოს შენახვა პლასტმასის ჩანთებში

მეთოდი გულისხმობს სტაფილოს პარკების გრილ ადგილას განთავსებას. ოპერაციული მახასიათებლების გამო, ჩანთები ინარჩუნებენ მუდმივ ტენიანობას მაღალ დონეზე, ძირეული კულტურები არ ცვივა. სტაფილოს შენახვისას გამოიყოფა ნახშირორჟანგი - ეს ხელს უშლის დაავადებების განვითარებას.

ყურადღება! თუ ჩანთები მჭიდროდ არის შეკრული, გაზის კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად გაიზრდება, სტაფილო ცუდად წავა!

ამ მეთოდით, ჩანთები რეგულარულად უნდა შემოწმდეს. თუ მათ შიდა ზედაპირზე დაიწყება კონდენსაციის წარმოქმნა, ჩანთების გვერდით მოათავსეთ ცაცხვი - ზედმეტი ტენი შეიწოვება!

მეთოდი ნომერი 4. ფესვის მოსავლის შენახვა თიხაში: რჩევები

შენახვისთვის ვამზადებთ:

ყუთები (შეიძლება ყუთი);
თიხა;
წყალი;
პოლიეთილენის ფილმი;
ნიორი (სურვილისამებრ)

თიხა თავისი თვისებებიდან გამომდინარე თხელ ფენას წარმოქმნის – დაიცავს მას გახრწნისაგან. ამ ქონების გამოყენებისას გამოიყენება ორი ვარიანტი.

სტაფილოს შენახვა თიხაში

თიხით შევსება (პირველი ვარიანტი)

თიხა ივსება წყლით. შეშუპების შემდეგ კარგად ურევენ, იცავენ 3-4 დღე - სანამ სქელ კონსისტენციას არ მიიღებს. ამ დროისთვის ყუთების მომზადება მიმდინარეობს. მათი ქვედა ნაწილი დაფარულია ფილმით. წინასწარი სამუშაოების შემდეგ, ფესვის მოსავალი იდება ფენებად ფსკერზე (ხილის კონტაქტის გარეშე!) და ასხამენ ნაღმტყორცნებით.

ჩაძირვა თიხაში (მეორე ვარიანტი)

ჯერ სტაფილო ჩაყარეთ ნივრის საფქვავში (1 ს/კ დაგრეხილი ნიორი შეურიეთ 2 ლიტრ წყალს), შემდეგ თიხის ჭურჭელში. ამის შემდეგ - დადეთ გასაშრობად ვენტილირებად ადგილას. შემდეგ გამაგრებულ თიხაში სტაფილო ფრთხილად მოთავსებულია ყუთებში შემდგომი შენახვისთვის.

მეთოდი ნომერი 5. მოსავლის შენახვა ხავსით.

რა უნდა მოამზადოთ შენახვისთვის:

ხის ყუთები;
ხავსი სფაგნუმზე უკეთესია (საკმაოდ ხელმისაწვდომია).

კონსერვანტული თვისებების გამო ხავსი დახურულ სივრცეში ინარჩუნებს ნახშირორჟანგის გარკვეულ რაოდენობას, რაც ხელს უწყობს ნაყოფის შენარჩუნებას. ამიტომ ყუთებში მოთავსებული და ხავსით გაფორმებული სტაფილო შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.

მეთოდი ნომერი 6. შენახვა ქოთნებში

შენახვისთვის ვამზადებთ:

დიდი მინანქრის ქოთნები.

მომზადებულ, საკარანტინო ხილს ათავსებენ ქვაბში, აფარებენ ხელსახოცი, თავსახური და დებენ გრილ ადგილას.

მეთოდი ნომერი 7. შეინახეთ სტაფილო ქერქში: რჩევები

შენახვისთვის ვამზადებთ:

ყუთები;
კანი ნიორი ან ხახვი.

ეს მეთოდი ითვალისწინებს სასარგებლო თვისებებიქერქები - ეთერზეთების არსებობა ხელს უშლის ძირეული კულტურების გაფუჭებას. სტაფილო მოთავსებულია კონტეინერში, უხვად ასხამს ქერქებს (არასოდეს ბევრია!).

მეთოდი ნომერი 8. ძირეული კულტურების შენახვა ბაღში

ყველაზე გაბედული მებოსტნეები სტაფილოებს ბაღში შესანახად ტოვებენ. ამისთვის მწვანე მასას აჭრიან, საწოლს ქვიშით აფარებენ, ფირით. ზემოდან ფილმი იზოლირებულია ნახერხით, ჰუმუსით, ტორფით, დამცავი მასალით (გადახურვის მასალა). ასე შენახული სტაფილო შესანიშნავად იტანს ზამთრის სიცივეს, დიდხანს ინარჩუნებს მკვებავ, სასარგებლო თვისებებს.

ვარჯიშის სხვა გზებიც არსებობს

სტაფილო შეფუთულია სტრიტით, გაზეთით (ქაღალდით);
ძირეული კულტურები მკურნალობენ წიწვოვანი ნემსების ინფუზიით;
ჩაყარეთ სტაფილო მდნარად, ფუტკრის ცვილის, პარაფინის დამატებით;
ძირეული კულტურები ჩაეფლო ცარცის სუსპენზიაში (ან ფხვნილდება მასთან ერთად);
გადატანილია ყუთებში მშრალი პიტნით;
გახეხეთ და გაყინეთ საყინულეებში და ა.შ.

შენახვის ვადა სხვადასხვა პირობებში

სახლში სტაფილოების შესანახად შესაფერისი ხერხის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ ის პერიოდი, რომლის განმავლობაშიც ძირეული კულტურები იქნება გამოსაყენებელი.

ვიდეო: როგორ შევინარჩუნოთ სტაფილოს მოსავალი გაზაფხულამდე

ჩვენ გამოვიკვლიეთ შენახვის ყველაზე მიღებული მეთოდები, მოვიყვანეთ მაგალითები, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ მოკრეფილი სტაფილოს მოსავალი გაზაფხულამდე ასეთი გაჭირვებით. შენახვის ზემოაღნიშნული მაგალითებიდან რომელიც არ უნდა აირჩიოთ, მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ: ამ ბოსტნეულის ოპტიმალური ტემპერატურაა 0 + 1 ° C ტენიანობის 0-95% დონეზე. Წარმატებები!

სტაფილო მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ძირეული ბოსტნეულია. ის მდიდარია ვიტამინები და მინერალებიჯანსაღი და სასიამოვნო გემო აქვს. ამ ბოსტნეულისგან მზადდება სალათები, სუპები, გვერდითი კერძები და დესერტებიც კი.

გავრცელებულია მოსაზრება, რომ მთელი წელი უსარგებლოა - მოსავლის ნახევარი დაიკარგება. თუმცა, თუ სწორად მოამზადებთ ბოსტნეულს და აირჩიეთ შენახვის სწორი გზა, მაშინ ნაყოფი არ გაფუჭდება და გემოს შეინარჩუნებს.

გსურთ მეტი იცოდეთ? გამოიწერეთ ჩვენი VK საზოგადოება, აქ არის ყველაფერი ყველაზე გემრიელი რედაქტორებისგან და საინტერესოა მკითხველებისგან:

კონტაქტში

როგორ შევინახოთ სტაფილო და ჭარხალი ზამთარში სახლში? წაიკითხეთ ჩვენს საიტზე.

ჩვენ ადრე ვისაუბრეთ. ახლა განიხილეთ ძირეული მოსავლის შენახვის ვარიანტები სახლში.

ძირითადი წესები

მოსავლის შეგროვება და მომზადება დიდ როლს თამაშობს.

საჭიროა სტაფილოების შეგროვება გარკვეულ დროსთუ ეს ადრე გაკეთდა, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ძირეული კულტურების ძირითადი ზრდა, რომელიც ხდება აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში.

ასევე მნიშვნელოვანია დროულად ყოფნა პირველ ყინვამდე- გაყინული სტაფილო კარგავს ვიტამინებს და სწრაფად ხმება. მოსავლის აღებისას თავიდან უნდა იქნას აცილებული ნაყოფის დაზიანება. უმჯობესია ძირეული კულტურები ზემოდან ამოიღოთ, შემდეგ კი მიწიდან გაწმინდოთ.

წაიკითხეთ მეტი ჩვენს ვებგვერდზე. მოსავლის შესანახად გაგზავნამდე აუცილებელია მწვანილის მოჭრა, რომელსაც შეუძლია ყველაფერი დაჭიმოს საკვები წვენები და ვიტამინები.

დასაჭრელად გამოიყენეთ ბასრი დანა ან პირი და მოაჭერით ზემოდან და დატოვეთ სისქე დაახლოებით 1 სანტიმეტრი.

მომზადების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია გაშრობა.

ადგილზე აუცილებელია პლასტმასის ფირის გავრცელება, მოსავლის გაფანტვა და მზეზე რამდენიმე საათით დატოვება.

ამის შემდეგ, ხილი მზად არის შესანახად. წაიკითხეთ ამის შესახებ ჩვენს ვებგვერდზე.

ოპტიმალური პირობები

როგორ შეინახოთ სტაფილო სახლში? ბოსტნეულის შენახვის ზოგადი პირობებია ბნელი, საკმაოდ გრილი ადგილი, ფარდობითი ტენიანობით 85-90%.

Მნიშვნელოვანი! საწყობში ჰაერის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 5 გრადუსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყოფი დაიწყებს გაღივებას. ოპტიმალური ტემპერატურა 1-2 გრადუსი.

ადგილი, სადაც ძირეული კულტურები შეინახება, წინასწარ უნდა მომზადდეს. თუ სტაფილოს ინახავთ მიწისქვეშა სახლში, საკუჭნაოში ან აივანზე შესანახად, მაშინ თაროები უნდა დეზინფექცია, ოთახის ვენტილაცია და გაშრობა.

სხვათა შორის, მოსავალი მთელი წელი დევს თუ სწრაფად ლპება, დამოკიდებულია ჯიშზე. მაგალითად, კანონიკური ფორმის ნაყოფი ინახება უფრო დიდხანს, ვიდრე სხვები. ეს მოიცავს ჯიშებს "ვალერია", "მოსკოვის ზამთარი" და "შეუდარებელი".

რა ტემპერატურაზე უნდა იყოს შენახული? როგორც ზემოთ აღინიშნა, საწყობში ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 5 გრადუსს.

სტაფილო კარგად არ რეაგირებს ტემპერატურის უეცარ ცვლილებებზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია მონიტორინგი თერმული ერთგვაროვნებაოთახში.

საუკეთესო პირობებია 1 გრადუსი ნულის ზემოთ და ტენიანობა დაახლოებით 90%. ამ პარამეტრების მისაღწევად აუცილებელია ვენტილაციის რეგულირებადა შეზღუდოს ჰაერის ნაკადი. ასეთი პირობების შექმნის შემთხვევაში მოსავლის შენახვა შესაძლებელია 12 თვემდე.

საუკეთესო ადგილი

სად არის საუკეთესო ადგილი სტაფილოს შესანახად? პირველი ცივი ამინდის დაწყებამდე მოსავალი კარგად ინახება აივანზე.

ძალიან მნიშვნელოვანია ტემპერატურის მერყეობის ფრთხილად მონიტორინგი და როგორც კი ყინვები მოვა, სახლის მოსავალი.

ამ შემთხვევაში, ბოსტნეულით კონტეინერის დადება შეიძლება აივნის კარის გვერდითსადაც ტემპერატურა უფრო დაბალია მთელ ბინასთან შედარებით.

ძირეული კულტურები საუკეთესოდ ინახება ბინის საკუჭნაო ან სახლის მიწისქვეშასადაც ტემპერატურა და ტენიანობა შესაფერისია. ეს ჩვეულებრივ კეთდება ნაყარად: სტაფილო მიმოფანტულია გაშლილ ზედაპირზე. ან გოფრირებული მუყაოს ან ხისგან დამზადებულ ყუთებში.

Შენიშვნა! სტაფილო საუკეთესოდ ინახება ბნელ, გრილ ადგილას, მისგან მოშორებით გათბობის მოწყობილობები და ბატარეები.

სად არის საუკეთესო ადგილი მისი შესანახად? ბინაში ძირეული კულტურების შესანახად საუკეთესო ადგილი ბნელი, გრილი ადგილია, როგორიცაა საკუჭნაო. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია ბოსტნეულის სამზარეულოში დატოვებას, მაგრამ უმჯობესია ეს არ გააკეთოთ მომზადების დროს. ამ ოთახში ტემპერატურა იზრდება, რაც უარყოფითად მოქმედებს ძირეული კულტურების უსაფრთხოებაზე.

უმჯობესია ბოსტნეული ჩაეფლო სპეციალურად მომზადებულ ყუთში ან ჩანთაში. ნაყოფი გადაანაწილეთ მკვრივ ფენად და მოათავსეთ მათ შორის horseradish rhizome.

ხაჭოს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები, რაც ხელს უშლის წარმოქმნას ობის და სოკო.

როგორ შეინახოთ სტაფილო ცხენებით სარდაფის გარეშე, ვიდეოდან შეიტყობთ:

ტარის შერჩევა

რა არის შესანახად საუკეთესო საშუალება? სახლში, ხილი უნდა ინახებოდეს პლასტმასის ჩანთებში, დატოვონ ისინი შეკრული ჰაერის შესვლისთვის. პოლიეთილენი ხელს უწყობს ტენის წარმოქმნას და ფორმირებას ნახშირორჟანგი.

ბინაში სტაფილოების შენახვის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. მისი შენახვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩანთებში, არამედ ქილებში და ყუთებში.

შემნახველი პირობები

ბინაში ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია არანაკლებ, მაგალითად, სარდაფში.

ამაზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, დაწყებული სტაფილოს მრავალფეროვნებით, მისი დამუშავების ხარისხით და ტემპერატურული რეჟიმით.

როგორც წესი, სტაფილო ინახება ექვს თვეზე ცოტა მეტი, იშვიათად წელიწადში.

უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო დიდხანს ინახება ბოსტნეული, მით ნაკლები ვიტამინები რჩება მასში. მოგეხსენებათ, ბოსტნეულსა და ხილში შემავალი ვიტამინების 100 პროცენტი შენარჩუნებულია. შეგროვებიდან 2 საათის განმავლობაში, ხოლო მათ, ვინც იტყუება ერთი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში, მხოლოდ 30 პროცენტი რჩება.

გზები

არსებობს მთელი რიგი ხრიკები, რომლებსაც შეუძლიათ ბოსტნეულის შენახვის ვადა გაზარდონ. ეს დამოკიდებულია არჩეულ მდებარეობაზე.

ბინაში

სტაფილოს ზამთრისთვის სახლში შენახვამდე უნდა დამუშავდეს. შეუძლია აირჩიოს "თიხა". ძირეული კულტურები ჩაეფლო სპეციალურ ხსნარში, რომელიც მზადდება თიხისგან. თიხა წყალში იხსნება ნაღების კონსისტენციამდე, შემდეგ აშრობს. გაშრობით, ხსნარი აყალიბებს თხელ ფილმს, რომელიც უზრუნველყოფს გრძელვადიანი შენახვა და დაცვა დაავადებებისგან.

თიხა- სტაფილოს დამუშავება თიხით "ლაპარაკით". ხანგრძლივი შენახვა. ჭამის წინ ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ წყლით.

მოსავლის დამუშავების კიდევ ერთი გზა - საფარი. ეს არის ნაყოფის შესხურება ცარცის ხსნარით. 30%-იანი სუსპენზია მიიღება 100 გრამი 10 კგ მოსავალზე. დამუშავებული ძირეული კულტურები სწრაფად გაშრობა.

აივანზე

როგორ შეინახოთ სტაფილო ზამთრისთვის სახლში ბინაში? ბოსტნეულს ინახავენ აივანზე პირველ ყინვამდე ყუთებში ან ჩანთებში. შემოდგომაზე, მოსავლის აღების შემდეგ, მაღალი ტენიანობარაც კარგია ბოსტნეულისთვის.

აუცილებელია მათი დახურვა დღის სინათლისგან, ასევე მტვრისგან და ჭუჭყისგან, თუ აივანი ღიაა.

Თუ თქვენ გაქვთ მოჭიქული ლოჯი, შემდეგ იატაკზე საფარი უნდა გაშალოთ და სტაფილო მოაყაროთ. ზემოდან ბოსტნეულს ბურლაპი დააფარეთ.

პლასტმასის ჩანთებში

როგორ შეინახოთ სტაფილო ზამთრისთვის ჩანთებში? ცელოფნის პარკები ბოსტნეულით დააყენეთ ვერტიკალურადდა მჭიდროდ ნუ მიამაგრეთ ჟანგბადის შესვლის საშუალება. ძირეული კულტურების გაგზავნამდე ჩანთები უნდა დამუშავდეს. ჩამოიბანეთ ჩანთები სარეცხი საშუალება და კარგად გააშრეთ შიგნიდან გარეთ გადაბრუნებით. მჭიდრო, გაუმჭვირვალე ჩანთები საუკეთესოდ შეეფერება.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილო ზამთრისთვის ქილებში? შენახვის კიდევ ერთი გავრცელებული მეთოდია ბანკებში. ვარგისია, თუ მოსავალი არ არის ძალიან დიდი და ნაყოფის ზომა მცირეა. ბანკებმა უნდა მოამზადონ- კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. საუკეთესო ვარიანტი იქნება კონტეინერების მოხარშვა, მაგრამ ეს შრომატევადი ამოცანაა, რომლის თავიდან აცილებაც შესაძლებელია.

სტაფილო არ არის ჩაძირული ქილებში მკვრივ ფენაში, მნიშვნელოვანია ამის უზრუნველყოფა ნაყოფებს შორის მანძილი იყო, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცხვრის პატარა ნაყოფი ან მოაყაროთ ნახერხი. მოათავსეთ კონტეინერები ბნელ, გრილ ადგილას და არ დახუროთ სახურავი.

მაცივარში

როგორ შევინახოთ სტაფილო მაცივარში? ბოსტნეულის შესანახი ადგილი მაცივარში ქვედა განყოფილება. სტაფილო კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში ან ქილებში.

შეგიძლიათ შეინახოთ სტაფილო საყინულე. თუმცა, ამისთვის შესაფერისია წინასწარ დამუშავებული ბოსტნეული.

სტაფილოს კანი, გახეხეთ ან დანით დაჭერით, გადანაწილებულია კონტეინერებში ან პაკეტებში. ამ ფორმით, ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს სუპებს ან ძირითად კერძებს. წაიკითხეთ მეტი ამის შესახებ ჩვენს ვებგვერდზე.

Მნიშვნელოვანი! მაღალი ტენიანობის და დაბალი ტემპერატურის გამო სტაფილო მაცივარში უფრო დიდხანს გაძლებს. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ სხვა ბოსტნეულს არ შეურიოთ – ასე ფესვები სწრაფად ლპება.

სახლის მიწისქვეშეთში

როგორ შევინახოთ სტაფილო ზამთრისთვის მიწისქვეშეთში? თუ შესაძლებელია ბოსტნეულის შენახვა სახლის მიწისქვეშეთში, აუცილებლად გამოიყენე.

ასეთ ადგილას მოსავალი ყველაზე დიდხანს ინახება, ამისათვის ჯერ უნდა მოამზადეთ თაროები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.

დაალაგეთ თაროებზე ბურლაპი ან პოლიეთილენიდა დაწყობა სტაფილოზე. თვეში ერთხელ სტაფილო უნდა გადასასვლელირათა თავიდან იქნას აცილებული ობისა და სოკოს წარმოქმნა და თავიდან აიცილოს მისი ლიკვიდაცია.

სხვა კარგი გზაბოსტნეულის შენახვა ქვიშაში, რომელიც გამოდგება სახლის მიწისქვეშ. ზედაპირზე იფანტება ქვიშა, შემდეგ იდება სტაფილოს ფენა, შემდეგ ისევ ქვიშის ფენა.

ის ინარჩუნებს ტენიანობას და ამავდროულად გადის ჰაერს. Შემოწმება ქვიშის ვარგისიანობა შესანახად, ხელის სიმსივნის გამოწურვაა საჭირო - თუ დაიმსხვრევა, მაშინ ძალიან მშრალია, ხოლო თუ მუწუკებად იშლება, მაშინ შესაფერისია.

ბევრი მფლობელი ინახავს ბოსტნეულს ნახერხში. Ამისთვის წიწვოვანი მცენარეები შესანიშნავია, ისინი შეიცავს ეთერზეთებირომლებსაც აქვთ სადეზინფექციო თვისებები.

ფესვის რეცხვა

როგორ შევინახოთ გარეცხილი სტაფილო? გარეცხილი სტაფილო მშრალი ძალიან კარგადთუ სველ ბოსტნეულს შეინახავთ, ის სწრაფად ლპება და მასში ბაქტერიები და ობობაც დაიწყება. ამიტომ ძირეული კულტურები ერთ ფენად გაანაწილეთ მზეზე. თუმცა, ის ასევე მნიშვნელოვანია არ გაშრესმოსავლის აღებისას, ასეთი სტაფილო სწრაფად ამოიწურება და კარგავს თავის გემოვნურ თვისებებს.

ამისთვის დეზინფექციასტაფილო შეგიძლიათ გარეცხოთ არა გამდინარე წყლით, არამედ სუსტი ხსნარით მანგანუმიან დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ალკოჰოლი. ხსნარით დამუშავების შემდეგ უმჯობესია სტაფილო ჩამოიბანოთ ჩვეულებრივი წყლით. ბოსტნეული უნდა დაიბანოთ ნაზი მოძრაობებით, ეცადეთ არ დააზიანოთ კანი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ღრუბლები და სხვა ტრავმული მასალები.

სტაფილოს სახლში შენახვის კიდევ ერთი გზა ამ ვიდეოში:

გახეხილი ან დაჭრილი ბოსტნეული

როგორ შევინახოთ გახეხილი სტაფილო? ძალიან მოსახერხებელია სამზარეულოში წინასწარ გახეხილი ან დაჭრილი ბოსტნეული - ეს დაზოგავს სამზარეულოს დროს. გახეხილი სტაფილო რომ არ გაფუჭდეს, საყინულეში უნდა შედგათ სპეციალურად კონტეინერი.

გახეხილი სტაფილოს შენახვის სხვა გზებიც არსებობს. მაგალითად, მისი გაშრობა შესაძლებელია საკვების გამათბობელი- საჭმლის გამათბობელი.

ამისთვის სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად ან წრეებად, მოვხარშოთ 5-10 წუთი და გავაშროთ. წაიკითხეთ მეტი ამის შესახებ ჩვენთან.

თუ არ არის სპეციალური მოწყობილობა, მაშინ შეგიძლიათ ბოსტნეული მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და დატოვოთ ღუმელში 60 გრადუსზე.ამ ფორმით, ხილი შეიძლება მოთავსდეს ნაყარი პროდუქტების კონტეინერში ან მინის ქილაში.

გახეხილი სტაფილოს შენახვის კიდევ ერთი გზაა ცხარე საჭმელი. მის მოსამზადებლად, წითელი ფესვის მოსავალი უნდა დაჭრათ ზოლებად, შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და სანელებლები გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სოიოს სოუსი.

ეს მადას დებენ ქილებში და ინახება მაცივარში. Ასევე შეგიძლიათ გადაახვიეთ სტერილიზებულ კონტეინერებში, შემდეგ ხსნარს უნდა დაემატოს კოვზი ძმარი ან ლიმონმჟავა.

Შენიშვნა! სტაფილო ასევე შეიძლება ინახებოდეს დამუშავებული ფორმით, მაგალითად, გამხმარი, როგორც ცხარე საჭმელი. შეგიძლიათ სტაფილოს გაკეთებაც წვენი ან სოუსი. შეიტყვეთ როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი ჩვენი სტატიიდან.

სტაფილო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი ბოსტნეული. Შეიცავს დიდი რიცხვივიტამინები E და A, ასევე ვიტამინები ჯგუფები С,D,K, R, RR და მრავალი სხვა. ამ ხილის მინერალური შემადგენლობა ასევე შეიცავს მაგნიუმის, კალციუმის, ფოსფორის და კალიუმის მაღალ შემცველობას.

ეს ყველაფერი აუცილებელია სწორი მეტაბოლიზმისთვის. ბავშვებისთვის ძალიან სასარგებლოა სტაფილოს ჭამა ორგანიზმის გასაძლიერებლად. სასარგებლოა ანემიისთვის, ასევე თვალის და იმუნური სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

სტაფილო ზრდის თავის სასარგებლო თვისებებს, როცა სითბოს მკურნალობა, ამიტომ სჯობს ის სუპებსა და გვერდით კერძებს დაუმატოთ.

ისე, რომ სტაფილო ყოველთვის სუფრაზე დაეცეს, უმჯობესია შეინახეთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში. უფრო მეტიც, ეს ბოსტნეული გამოირჩევა ხანგრძლივი შენახვის შესაძლებლობით.

კონტაქტში

ნახეთ უზუსტობები, არასრული ან არასწორი ინფორმაცია? იცით როგორ გააუმჯობესოთ სტატია?

გსურთ შემოგთავაზოთ ფოტოები გამოქვეყნებისთვის თემაზე?

გთხოვთ დაგვეხმაროთ საიტის გაუმჯობესებაში!დატოვეთ შეტყობინება და თქვენი კონტაქტები კომენტარებში - ჩვენ დაგიკავშირდებით და ერთად გავაუმჯობესებთ პუბლიკაციას!