სექ-10-2017

დიეტური თვისებები:

როგორია საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა, რა დიეტური თვისებები აქვს მას, ეს ყველაფერი დიდ ინტერესს იწვევს მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს, აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და ფიგურას. ამიტომ ვეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას მომდევნო სტატიაში.

საქონლის ხორცი უფრო სასურველი სახეობაა, ვიდრე ღორის, და აი რატომ. ღორისგან განსხვავებით, რომელსაც შეუძლია ჭამოს ყველაფერი, და თუნდაც საკუთარი სახის, ძროხები და ხარები ჭამენ მხოლოდ მცენარეულ საკვებს.

თუ ცხოველი ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას ცხოვრობს, მაშინ მისი ხორცი გაცილებით ნაკლებ მავნე ნივთიერებებს შეიცავს.

გარდა ამისა, საქონლის ხორცის ცხიმიანობა ღორის ხორცზე დაბალია და შეადგენს 20-25%-ს. რაც უფრო ახალგაზრდაა ცხოველი, მით უკეთესად შეიწოვება მისი ხორცი ჩვენი ორგანიზმის მიერ.

ამიტომ უმჯობესია ხბოს ხორცის ჭამა, ვიდრე საქონლის ხორცი.

Შენიშვნა!

ხბოს ხორცი შეიწოვება 90%-ით, ხოლო საქონლის ხორცი მხოლოდ 70-75%.

საქონლის და ხბოს ხორცი სასარგებლოა:

• ანემიით და მხედველობის ორგანოების სხვადასხვა დაავადებით (სრულფასოვანი ცხოველური ცილის დიდი რაოდენობით გამო);
• მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებული ადამიანებისთვის, სპორტსმენებისთვის და ბავშვებისთვის (რადგან ეს ხორცი შეიცავს უამრავ რკინას და კაროტინს);
• ავადმყოფობის, ოპერაციების და დაზიანებების შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში (ენერგიას აძლევს სხეულს).

ზრდასრული ადამიანის დღიური ნორმაა 100გრ.

საქონლის და ხბოს ხორცი შეიცავს პურინის ფუძეებს, რომლებიც წარმოქმნიან რძემჟავას ხორცის მონელების დროს. ადამიანის ორგანიზმში რძემჟავას ჭარბი რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები.

ის უკუნაჩვენებია:

• თირკმლის უკმარისობა (თირკმელების ფუნქციონირების შეფერხება);
• ძვალ-კუნთოვანი სისტემის დაავადებები: ოსტეოქონდროზი, ჩიყვი და სხვა (რადგან ხელს უწყობს სახსრებში მარილების დალექვას);
• ისევე როგორც მცირეწლოვან ბავშვებს, რომლებსაც აქვთ ორგანიზმში ლაქტური მჟავის ჭარბი რაოდენობა მეტაბოლური დარღვევების გამო, შეიძლება განვითარდეს აცეტონემიური სინდრომი.

საქონლის ხორცი შედარებით მკაცრი ხორცია. იმისათვის, რომ მისგან კერძი უფრო რბილი იყოს, რეკომენდებულია მარინადების გამოყენება ძმრის, მცენარეული ზეთის, რძისა და ბოსტნეულისგან. მშვენიერი დანამატი, რომელიც უფრო საინტერესო გემოს აძლევს მარინირებულ საქონლის ხორცს, არის დაფნის ფოთოლი. რეჰანი შესანიშნავია ჩაშუშვისთვის.

ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოში მისასალმებელია საქონლის ხორცის კომბინაცია ბოსტნეულით, სოკოთი, კენკრით და მარცვლეულით. დასავლეთში ჩვეულებრივია ხორცის გაჟღენთვა მარინადებში სანელებლებით და ღვინით. საკმაოდ ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ხორცის კომბინაცია ხილთან.

რამდენი კალორია შეიცავს საქონლის ხორცს?

და აი რამდენი:

უმი საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობაა 187 კკალ 100 გრამზე.

ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები (BJU) გრ. 100 გრამზე:

ცილები - 18,9

ცხიმები - 12,4

ნახშირწყლები - 0,0

გარდა ამისა, საქონლის ხორცში კალორიების რაოდენობა დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე და მომზადების მეთოდზე. შეხედეთ ამ ცხრილს:

კალორიული ცხრილი, 100 გრამ პროდუქტზე:

და ძროხის სხვადასხვა ჯიშის კვებითი ღირებულება ასეთია:

კვებითი ღირებულების ცხრილი (BJU), 100 გრამ პროდუქტზე:

რეცეპტი? რეცეპტი!

რა შეიძლება მომზადდეს ამ ხორცისგან? აქ არის რამდენიმე რეცეპტი:

ძროხის ხორცი წონის დაკლებისთვის:

და მეტი ამ თემაზე:

საქონლის ხორცი მოხარშული საკუთარ წვენში:

125 გრ საქონლის ხორცი, 20 გრ ტომატის პიურე, 10 გრ გამომცხვარი ძროხის ქონი, 30 გრ სტაფილოს ფესვი, ნიახური და ოხრახუში, 40 გრ ხახვი, 1/3 ჭიქა მშრალი ღვინო (სურვილისამებრ), 5 გრ ფქვილი, მარილი. , წიწაკა, გამწვანება.

ხორცის დიდ ნაჭრებს უკანა ფეხიდან ან მხრის პირიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეწვით გამდნარ ძროხის ცხიმში ხრაშუნა ქერქის წარმოქმნამდე, სტაფილოსთან, ოხრახუშის ფესვთან, ნიახურთან, ხახვთან ერთად. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ხორცი და ბოსტნეული სხვა თასში და გააცხელეთ საცხობი ფურცელი ან ჩაშუშული ტაფა, რომელშიც ხორცი იყო შემწვარი სითხის აორთქლებამდე. შემდეგ გადაწურეთ ცხიმი და დაუმატეთ წყალი. მიღებული ხორცის წვენი გამოიყენეთ ხორცის ჩაშუშვისას. შემწვარი ხორცის ნაჭრები ბოსტნეულთან ერთად მოათავსეთ ღრმა თასში, დაასხით ხორცის წვენი, მოაყარეთ წიწაკა, შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი. ყურძნის ღვინოდა ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება.

ხორცის ჩაშუშვის შემდეგ დარჩენილ ბულიონზე მოამზადეთ სოუსი მოშუშული ხორბლის ფქვილით და ტომატის პიურეთი.

სუფრასთან მიტანისას ხორცი დავჭრათ 1 - 2 ნაწილად თითო პორციაზე, მოვასხათ სოუსი, მოვაყაროთ მწვანილი. როგორც გვერდითი კერძი, შესაფერისია კარტოფილი, ბოსტნეული, მაკარონი. და ნუ მისცემთ უფლებას ამ კერძში საქონლის ხორცის საკმაოდ მაღალკალორიულ შემცველობას თქვენი ფიგურა გააფუჭოს!

ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი

კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა "ძროხის ჩაშუშული, დაკონსერვებული".

ცხრილში მოცემულია საკვები ნივთიერებების შემცველობა (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) საკვები ნაწილის 100 გრამზე.

ენერგეტიკული ღირებულება ძროხის ჩაშუშული, დაკონსერვებულიარის 220 კკალ.

მთავარი წყარო: სკურიხინი ი.მ. საკვები პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა. .

** ამ ცხრილში მოცემულია ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო ნორმები ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების მიხედვით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპლიკაცია.

პროდუქტის კალკულატორი

კვებითი ღირებულება

სერვისის ზომა (გ)

ნუტრიენტების ბალანსი

საკვების უმეტესობა არ შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების სრულ სპექტრს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა საკვების მიღება, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებითა და მინერალებით.

პროდუქტის კალორიული ანალიზი

BJU-ს წილი კალორიებში

ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა:

იცოდეთ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წვლილი კალორიულ შემცველობაში, შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორ აკმაყოფილებს პროდუქტი ან დიეტა სტანდარტებს ჯანსაღი კვებისან დიეტური მოთხოვნები. მაგალითად, აშშ-ისა და რუსეთის ჯანდაცვის დეპარტამენტები რეკომენდაციას უწევენ კალორიების 10-12% ცილას, 30% ცხიმს და 58-60% ნახშირწყლებს. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია ცხიმის დაბალ მიღებაზე.

თუ მეტი ენერგია იხარჯება, ვიდრე მიეწოდება, მაშინ სხეული იწყებს ცხიმის მარაგების გამოყენებას და სხეულის წონა მცირდება.

სცადეთ შეავსოთ კვების დღიური ახლავე რეგისტრაციის გარეშე.

შეიტყვეთ თქვენი დამატებითი კალორიული ხარჯები ვარჯიშისთვის და მიიღეთ დეტალური რეკომენდაციები სრულიად უფასოდ.

გოლის დრო

სასარგებლო თვისებები ძროხის ჩაშუშული, დაკონსერვებული

ენერგეტიკული ღირებულება ან კალორიაარის ენერგიის რაოდენობა, რომელიც გამოიყოფა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილოჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი. კილოკალორია, რომელიც გამოიყენება საკვების ენერგეტიკული შემცველობის გასაზომად, ასევე ცნობილია, როგორც "საკვების კალორია", ამიტომ პრეფიქსი kilo ხშირად გამოტოვებულია კალორიების (კილო) კალორიებში მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ რუსული პროდუქციის ენერგეტიკული ღირებულების დეტალური ცხრილები.

კვებითი ღირებულება- ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.

საკვები პროდუქტის კვებითი ღირებულება- საკვები პროდუქტის თვისებების ერთობლიობა, რომლის თანდასწრებით დაკმაყოფილებულია ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები საჭირო ნივთიერებებსა და ენერგიაში.

ვიტამინებიორგანული ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით როგორც ადამიანების, ასევე ხერხემლიანების უმეტესობის დიეტაში. ვიტამინების სინთეზს ჩვეულებრივ ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ადამიანის ყოველდღიური საჭიროება ვიტამინებზე არის მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამი. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები ნადგურდება ძლიერი გაცხელებით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „იკარგება“ მომზადების ან საკვების გადამუშავების დროს.

ძროხის ხორცი თანამედროვე მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ხორცია, რომელსაც მიირთმევენ. აქვს სასიამოვნო გემო და ნაზი არომატი. საქონლის ხორცი პრაქტიკულად არ შეიცავს ორგანიზმისთვის მავნე ნახშირწყლებს, არის მხოლოდ ცხიმები და ცილები. ასევე ხორცში არის ვიტამინები, მიკრო და მაკრო ელემენტები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.

ძროხის ხორცის თვისებები

თითოეულ ძროხის კარკასს აქვს განსხვავებული ცხიმის შემცველობა და, შესაბამისად, კალორიული შემცველობა. რაც უფრო ცხიმიანია ხორცი, მით მეტ კალორიას შეიცავს. აქედან გამომდინარეობს, რომ დიეტის დროს ყველაზე მიზანშეწონილია აირჩიოთ ნაკლებად ცხიმიანი ნაჭრები, რომლებშიც კალორიების რაოდენობა და კვებითი ღირებულება ნაკლები იქნება. კალორიული მჭლე საქონლის ხორცი - 160 კკალ 100 გრამზე.

ძროხის ხორცი არის პირველი, მეორე და უმაღლესი კლასის. ეს არის უმაღლესი კლასის, რომ კალორიული შემცველობა იქნება ყველაზე დაბალი. აღსანიშნავია, რომ მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა ოდნავ უფრო მაღალი იქნება ვიდრე ნედლი, მაგრამ რაც უფრო დიდხანს მოხარშავთ ხორცს, მით უფრო რბილი ხდება ის, მაგრამ ასევე ნაკლებად კალორიული.

ძროხის ჩაშუშული 250 კკალზე მეტი კალორიული შემცველობით რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც კუნთების მასას აშენებენ.

როგორ ავირჩიოთ?

ბუნებრივია, ჯობია ახალი ხორცის მიღება და არა გაყინული. ჯერ ერთი, ასეთ ხორცს წინასწარ გაყინვა არ სჭირდება და მეორეც, ახალ ხორცს უკეთესი გემო აქვს. ახალი და გაუფუჭებელი ხორცი უნდა იყოს მხოლოდ წითელი ფერის და არავითარ შემთხვევაში არ ჰქონდეს ყავისფერი ან მწვანე ფერებში.

თუ ნაჭერზე ცხიმია, მაშინ ის უნდა იყოს ღია თეთრი. ყველაზე წვნიანი და გემრიელი კერძები მარმარილოს ხორცისგან მოდის.

მთავარია, ხორცისგან უსიამოვნო სუნი არ იყოს. თუ შესაძლებელია მხოლოდ გაყინული პროდუქტის შეძენა, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვას, მის მთლიანობას და ვარგისიანობის თარიღს.

როგორ მოვამზადოთ?

კულინარიაში მოხარშული საქონლის ხორცი წამყვან პოზიციას იკავებს. ძროხის ჩაშუშვის უამრავი რეცეპტი არსებობს. იგი მზადდება როგორც საკუთარი წვენიდა სანელებლების, ზეთების, ბოსტნეულის დამატებით. ასევე განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს საქონლის ხორცი - როგორც მაღაზიაში, ასევე სახლში დამზადებული. ასეთი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 212 კკალ. ის ასევე ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს. ეს ღვეზელი ადვილად მოსამზადებელია და კარგად ინახება.

განვიხილოთ საქონლის ხორცის მოხარშვის თავისებურებები. გთავაზობთ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღ ხორცს რეცეპტს. დავიწყოთ ძროხის ნაჭერით. ხორცი სახლში მიტანით, აუცილებლად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ამის შემდეგ, შეავსეთ ყველაფერი წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.

წინასწარ გარეცხილ და სტერილიზებულ ნახევარლიტრიან ქილებში ჩაყარეთ ჩაშუშული, დაასხით ბულიონი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. შემდეგ ვახვევთ. საბავშვო და დიეტური საკვებისთვის ვირჩევთ ნაკლებ ცხიმიან ნაჭრებს, ვაყრით ნაკლებ მარილს და ვზღუდავთ სანელებლებს. ანალოგიურად ვამზადებთ ჩაშუშულს ჩვენს წვენში ზეთის დაუმატებლად.

საქონლის ხორცი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, შეიცავს ცხიმებსა და ცილებს. საქონლის ხორცის სხვადასხვა ნაწილი შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით ცხიმს და შესაბამისად სხვადასხვა ჯიშის საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა განსხვავებულია - რაც მეტი ცხიმია, მით უფრო მაღალია კალორიული შემცველობა. ცილის შემცველობა დიდად არ იცვლება. ცხადია, დიეტური საქონლის ხორცის კერძების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხორცი, რომელშიც ცხიმიანი და რაც შეიძლება ნაკლები ცხოვრობდა. ასეთი ხორცი უფრო სწრაფად შეიწოვება და უკეთესად შეიწოვება და ფიგურისთვის უფრო უსაფრთხო იქნება, ვიდრე ძროხის ცხედრის ცხიმოვანი ნაწილები.

ძროხის ფილეს კალორიული შემცველობაა 218 კკალ 100 გ-ზე, ძროხის მჭლე ხორცის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 275 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო ძროხის უცხიმო 160 კკალ 100 გ. ცხიმიანი საქონლის ხორცი შეიცავს 250-270 კკალ 100 გ-ზე, საქონლის თირკმელები. შეიცავს 66 კკალს 100 გ-ზე, ღვიძლი - დაახლოებით 100 კკალ 100 გ-ზე, ენა - 163 კკალ 100 გ-ზე.

დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, მჭლე ხორცი ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში - ყოველივე ამის შემდეგ, ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი ხორცია, მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით.

საქონლის ხორცის სარგებელი

ძროხის სარგებელი მხოლოდ მის დაბალკალორიულ შემცველობაში არ არის, საქონლის ხორცი შეიცავს ბევრ ვიტამინს., რომელთა შორის მთავარი ადგილი უკავია B ვიტამინებს.ვიტამინების ამ კომპლექსს აქვს შემდეგი ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე:

• მონაწილეობს ამინომჟავების, უჯრედების, ფერმენტების, ჰორმონების სინთეზში;
• ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, წარმოადგენს ცხიმებისა და ნახშირწყლების ენერგეტიკული ცვლის აუცილებელ კომპონენტს;
• აუმჯობესებს ნერვული სისტემის და ტვინის ფუნქციონირებას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ყურადღებას, ამცირებს დაღლილობას, ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას, აუმჯობესებს განწყობას და ძილს, ეხმარება გაუმკლავდეს ემოციურ გადატვირთვას;
• აუმჯობესებს იმუნიტეტს;
• აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების, კანის მდგომარეობას;
• ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, ანელებს ორგანიზმის დაბერებას;
• ახდენს ნაყოფის ნერვული სისტემის და შინაგანი ორგანოების განვითარების ნორმალიზებას ორსულობის დროს და ბავშვებში;
• ხელს უწყობს კუნთების ზრდას და განვითარებას, ზრდის ფიზიკურ ძალას და გამძლეობას.

B ვიტამინების გარდა, საქონლის ხორცი შეიცავს სხვა ვიტამინებსაც:

• ვიტამინი PP, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვებს და ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას;
• ვიტამინი E, რომელსაც აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები;
• ვიტამინი H, რომელიც აუმჯობესებს მეხსიერებას, ყურადღებას, ზრდის ტვინის აქტივობას, ხელს უწყობს თმის ზრდას და აუმჯობესებს ფრჩხილების და კანის მდგომარეობას;
• ქოლინი, რომელიც არეგულირებს ორგანიზმში ინსულინის დონეს და ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას.

ძროხის ხორცი შეიცავს ისეთ მიკრო და მაკრო ელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, ქლორი, გოგირდი, რკინა, თუთია, იოდი, სპილენძი, მანგანუმი, ფტორი და სხვა. მათი წყალობით საქონლის ხორცი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, აძლიერებს გულსა და სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს კუნთების მუშაობას და ზრდის მათ გამძლეობას, ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილისა და სითხის გამოდევნას. ეფექტური ინსტრუმენტიანემიის წინააღმდეგ.

ძროხის დიეტური კერძები სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, ისინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის, როგორც ანემიის პროფილაქტიკისთვის. ხანდაზმული ადამიანებისთვის ასევე სასარგებლოა საქონლის უცხიმო ხორცის ჭამა. მქონე დაბალკალორიული, საქონლის უცხიმო ხორცი აუცილებლად შედის მსუქანი ადამიანების რაციონში, ისევე როგორც წონის დაკლების ბევრ დიეტაში.

მოხარშული ძროხის კალორიული შემცველობა

ძროხის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი დიეტაა უცხიმო საქონლის ხორცი, მოხარშული წყალში მცირე რაოდენობით მარილით. მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა ყოველთვის უფრო მაღალია, ვიდრე უმი საქონლის ხორცი, რადგან მომზადების დროს ხორცი მცირდება მოცულობით მასში შემავალი წყლის მონელების გამო. თუმცა, მოხარშული ხორცის ცხიმი ასევე შეიწოვება. რაც უფრო დიდხანს მოხარშავთ ხორცს, მით უფრო დაბალი იქნება მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა, რადგან მთელი ცხიმი შეიწოვება ბულიონში (მაგრამ კალორიული შემცველობა იზრდება). ძროხის ბულიონი).

მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 180 კკალ 100 გ-ზე.საშუალო ცხიმიანი მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა იქნება 220 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო მოხარშული ძროხის კალორიულობა ასპიკში - 257 კკალ 100 გ-ზე.

მოხარშული საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 170-დან 250 კკალ-მდეა, შემწვარი ძროხის კალორიული შემცველობა კი 100 გ-ზე 384 კკალ-ია.

ძროხის ბულიონის კალორიულ შემცველობაზე გავლენას ახდენს თქვენს მიერ მოხარშული ხორცის ცხიმის შემცველობა. საშუალოდ, ძროხის ბულიონი შეიცავს 25-დან 60 კკალ-მდე 100 გ-ზე, შეგიძლიათ შეამციროთ ძროხის ბულიონის კალორიული შემცველობა და ამავდროულად შეამციროთ მასში ექსტრაქტივების შემცველობა შემდეგნაირად. ხორცს წყალში ჩაყრის შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ წყალი, შემდეგ ჩაასხით ტაფაში ახალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ეს, სხვათა შორის, შეამცირებს მოხარშული ძროხის კალორიულ შემცველობას. ასევე შეგიძლიათ შეამციროთ მზა ძროხის ბულიონის კალორიული შემცველობა, თუ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ კი ზემოდან გაყინული ცხიმი ამოიღეთ.

დიეტური ძროხის კერძები

ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძი- ჩაშუშული საქონლის ხორცი ბოსტნეულით. საქონლის ხორცი (700 გრ) დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ ცოტა ფქვილში, შემდეგ კი კარგად გახურებულ ტაფაზე შევბრაწოთ. ზეითუნის ზეთი. ტაფაზე დაამატეთ ჭიქა ძროხის ხორცის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დახურული სახურავით. შემდეგ მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული - კარტოფილი, ნიახურის ყუნწი, სტაფილო, ხახვი, მარილი, პილპილი და ვშუშოთ კიდევ 30 წუთი. ძროხის ჩაშუშვის კალორიული შემცველობა ბოსტნეულით - 98 კკალ 100 გ-ზე.

დახვეწილი კერძი ფრანგული სამზარეულო- წითელ ღვინოში ჩაშუშული საქონლის ხორცი ფორთოხლის კანით. აიღეთ 900 გრ ძროხის ფილე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში ან ტაფაში და შეწვით მასში ხორცის მთელი ნაჭერი 8-10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დადგით ჭურჭელზე, ხოლო ტაფაში, სადაც ხორცი იყო შემწვარი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო (თითოეული 400-500 გრ), არასრული ჩაის კოვზი მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი პილპილი. შეწვით ბოსტნეული 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წითელი ღვინო (1 ბოთლი) და ერთი ფორთოხლის კანი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. როცა სითხე ადუღდება, ჩავყაროთ ხორცი, ტაფის შიგთავსი ისევ ადუღდეს, დავახუროთ თავსახური და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ ტაფა შედგით 175 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, შუა თაროზე. მოხარშეთ ხორცი ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში. როცა ხორცი მზად იქნება, დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ ბოსტნეულში, რომლითაც ჩაშუშული იყო, მორთული ოხრახუშითა და რეჰანის ფოთლებით.

ძროხის ჩაშუშვის კალორიული შემცველობა წითელ ღვინოში ფორთოხლის კანით არის 45 კკალ 100 გ-ზე.

კიდევ ერთი მარტივი და გემრიელი კერძია საქონლის ხორცი სოკოთი და ბოსტნეულით. აიღეთ 150 გრ საქონლის ხორცი, შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დაუმატეთ 1 დაჭრილი პომიდორი, ნახევარი ჭიქა წყალი, დაფნის ფოთოლი და ხარშეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება. სანამ ხორცი იწვება, შეწვით და მოშუშეთ მცირე რაოდენობით კარაქიდა ½ ჩაის კოვზი პომიდვრის პიურეწვრილად დაჭრილი ხახვი (ნახევარი ხახვი), 100 გ ახალი სოკო, ბულგარული წიწაკის მეოთხედი.

შემდეგ ხორცი დავჭრათ 3 ნაწილად, მოვასხათ ბოსტნეულისა და სოკოსგან დამზადებული სოუსი. ცალკე მოშუშეთ დაჭრილი პომიდორი და ბადრიჯანი ნიორით ან მის გარეშე და მიირთვით გარნირად. კერძი მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.

ძროხის ჩაშუშვის კალორიული შემცველობა სოკოთი და ბოსტნეულით - 108 კკალ 100 გ-ზე.

ერთ-ერთი უგემრიელესი და სასარგებლო სახეობებიხორცი არის საქონლის ხორცი. ამ ტიპის ხორცი ცილის და რკინის შესანიშნავი მიმწოდებელია. გარდა ამისა, ამ ტიპის ხორცი მდიდარია ცილებით, როგორიცაა ელასტინი და კოლაგენი. ისინი აუცილებელია სახსართაშორისი ლიგატების ასაგებად. გოგოებსაც დააინტერესებს რა ეს ცილები ანელებს კანის დაბერებას. გარდა ამისა, საქონლის ხორცი შეიცავს დიდი რიცხვიმინერალები, როგორიცაა თუთია, აუცილებელია იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ საქონლის ხორცი ბოროტად არ უნდა იქნას გამოყენებული. ეს ხორცი, მიუხედავად იმისა, რომ დიეტურად ითვლება, შეიცავს გარკვეულ ცხიმს და საქონლის ცხიმი დიდი რაოდენობით საზიანოა ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ეს ხორცი არის ძალიან მძიმე საკვები, რომელსაც ასევე არ მოაქვს სარგებელი.

ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ საქონლის ხორცი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცი, შეიძლება შეიცავდეს მიკროორგანიზმებს. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათი სტეიკი ძალიან პოპულარული კერძია, შეეცადეთ აირჩიოთ მოხარშული ხორცი.

საქონლის ხორცი იყოფა სამ კლასად, იმისდა მიხედვით, თუ რა ცხოველის ნაწილი მიიღება ხორცი. სხვადასხვა ნაწილები უმი ხორციშეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით ცხიმს და შესაბამისად განსხვავებული კალორიული შემცველობით.

უმი ძროხის კალორიული შემცველობა

კალორიებზე ფოკუსირება უმი საქონლის ხორცი, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი ხორცი. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უმი ხორცის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება მოხარშული ხორცის კალორიული შემცველობისგან, რადგან, მაგალითად, მოხარშვისას ხორცი ცხიმის ნაწილს გამოყოფს წყალში, ხოლო შეწვის დროს, პირიქით, შთანთქავს ზეთს. .

კალორიული მოხარშული საქონლის ხორცი

მაგალითად, ვიყენებთ ფილეს, მისი კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 201 კკალ.

ეჭვგარეშეა, რომ საქონლის ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ მრავალი კერძის ძირითად ინგრედიენტად. რა თქმა უნდა, რუსებისთვის კოტლეტი ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ძროხის კოტლეტების კალორიული შემცველობა -260 კკალ, ამიტომ ეს კერძი დიეტურად შეიძლება ჩაითვალოს. Და აქ ღორის და ძროხის კოტლეტების კალორიული შემცველობაზემოთ, დაახლოებით 300 კკალ.

თუ მოგწონთ აღმოსავლური სამზარეულო, მაშინ პილაფი შესანიშნავი რეცეპტია სამზარეულოსთვის. კალორიული პილაფი საქონლის ხორცით -218 კკალ, ამიტომ ამ კერძს შეიძლება დიეტური ვუწოდოთ.

მაგრამ გულაში, პირიქით, მაღალკალორიული და უაღრესად მკვებავი კერძია. კალორიული გულაში საქონლის ხორცით -329 კკალ.

ხორცპროდუქტები ჩვენს სუფრაზე თითქმის ყოველდღიურად არის წარმოდგენილი. გამონაკლისს წარმოადგენენ ადამიანები, რომლებიც ვეგეტარიანელები არიან ან ჯანმრთელობის პრობლემების გამო უწევთ გარკვეული სახის ხორცზე უარის თქმა. უხსოვარი დროიდან ხორცს იყენებდნენ ბულიონებისა და სრულფასოვანი კერძების მოსამზადებლად, რომელსაც პატივს სცემდნენ, როგორც ვიტამინების საწყობს და გაჯერების გარანტიას.

ყველაზე ხშირად, რა თქმა უნდა, საქონლის და ღორის ხორცი ჩნდება ჩვენს სუფრებზე. კითხვაზე: "რამდენი კალორია შეიცავს საქონლის ხორცს?" ბევრი დიეტოლოგი პასუხობს, რომ ეს იგივეა, რაც ღორის ხორცში. მაგრამ ქიმიური შემადგენლობა, ვიტამინებისა და მინერალების ნაკრები, რომლებიც ქმნიან საქონლის ხორცს, მნიშვნელოვნად განსხვავდება ღორის ხორცისგან. სწორედ მას ურჩევენ უპირატესობა მიანიჭონ ექიმებს და დიეტოლოგებს.

მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი კალორიების შესამცირებლად. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს საქონლის ხორცი მოხარშული, ჩაშუშული ან სხვა გზით მოხარშული. მოდით განვსაზღვროთ ამ ტიპის ხორცის ძირითადი უპირატესობები.

არის ზუსტი რიცხვი?

ვერც ერთი სპეციალისტი ვერ იტყვის დანამდვილებით რამდენ კალორიას შეიცავს საქონლის ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყვანოთ მხოლოდ საშუალო მაჩვენებელი, რომელიც დამოკიდებული იქნება ხორცის ტიპზე, პირუტყვის ასაკზე, მომზადების მეთოდზე და ბევრ სხვა ფაქტორზე. თუ ვსაუბრობთ საშუალოზე, მაშინ ექსპერტები ციფრს უწოდებენ 197 კალორიას ასი გრამ პროდუქტზე. უფრო მეტიც, სამოცი პროცენტზე მეტი ცხიმებია, დანარჩენი კი ცილაა.

ამ ტიპის ხორცი კალორიულობით უკვე შევადარეთ ღორის ხორცს. Რა არის განსხვავება? საქონლის ხორცში ცხიმის პროცენტი გაცილებით დაბალია. ღორის ხორცში ისინი ათიდან თხუთმეტი პროცენტით მეტი იქნება პროდუქტის იგივე კალორიული შემცველობით. რა თქმა უნდა, საქონლის ხორცს ქათმის ან ინდაურის ხორცის გვერდით ვერ დააყენებთ. მაგრამ ღორის ხორცთან შედარებით, პანკრეასის და ღვიძლის დატვირთვა მნიშვნელოვნად დაბალი იქნება.

სასარგებლო თვისებები

რა თქმა უნდა, იმის ცოდნა, თუ რამდენი კალორია შეიცავს საქონლის ხორცს, ბევრი წონაში კლებულობს უარს ამბობს ამ ტიპის ხორცზე, უპირატესობას ანიჭებს ინდაურს ან ქათამს. მაგრამ თუ გსურთ წონაში დაკლება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, მაშინ უბრალოდ გჭირდებათ საქონლის ხორცი თქვენს დიეტაში. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ამ ტიპის ხორცს "უნიშნავენ" ყველას, ვისაც აწუხებს დაქვეითებული იმუნიტეტი (და დიეტაზე ის ძალიან "კარგავს") და რკინის დეფიციტს.

საქონლის ხორცის პერიოდულად მირთმევა ორგანიზმს მიაწვდის რკინით და სპილენძის საკმარისი დოზით, რაც აუცილებელია ჰემატოპოეტური სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის. მაგალითად, ღვიძლი ან ნაზი ფილე არის დიეტური ძროხის ხორცი. რამდენი კალორიაა 100 გრამში? მხოლოდ 125. და ასეთი საკვებით სარგებლობას მოუტანთ ორგანიზმს და ეს არანაირად არ იმოქმედებს ფიგურაზე.

მოხარშული საქონლის ხორცი

რა თქმა უნდა, ყველაზე სასარგებლო და დაბალკალორიული საქონლის ხორცია მოხარშული. მოდით გავარკვიოთ რამდენი კალორია შეიცავს და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად.

მაშინაც კი, თუ თქვენ უფრო მსუქან ნაწილს მიიღებთ, საჭმლის მომზადებისას კალორიული შემცველობა მაინც საგრძნობლად დაიკლებს. დიეტოლოგები ძროხის ორ წყალში მოხარშვას კი გვირჩევენ. ამ შემთხვევაში კალორიები კიდევ უფრო ნაკლები იქნება. მაგალითად, ბრისკეტის კალორიული შემცველობა იქნება 215 კალორია ას გრამზე. თუ თქვენ, ვთქვათ, ენას ამზადებთ, ცოტა მეტს მიიღებთ - 231 კალორიას. ყველაზე დაბალკალორიული ნაწილებია გული და რბილობი. მოხარშული გული 98 კილოკალორიას „გაიტანს“, მაგრამ ორ წყალში მოხარშული ნაზი ფილე მხოლოდ 95 კალორიას „იწონის“. თუ თქვენს დიეტაში შეიტანთ ასეთი ხორცის ნაჭერს, მაშინ სინანული არ გატანჯავთ, სასწორი არ გამოავლენს რაიმე მოგებას და სხეული იტყვის მხოლოდ "მადლობას".

უნდა აღინიშნოს, რომ მოხარშული საქონლის ხორცისასარგებლოა არა მხოლოდ ჭარბი წონის ან ჰემატოპოეზის პრობლემებისთვის. მისი გამოყენება რეკომენდირებულია ქალებისთვის, რომლებსაც აქვთ ისეთი პრობლემა, როგორიცაა კანის სიმშრალე, თმის ან ფრჩხილების ცუდი მდგომარეობა. კალიუმის, ფოსფორის შემცველობის გამო და ფოლიუმის მჟავასაქონლის ხორცი შესანიშნავი საშუალებაა კიბოსთან, გულ-სისხლძარღვთა პრობლემებთან და ძვლოვანი სისტემის დაავადებებთან საბრძოლველად.

ძროხის ჩაშუშული

ჩვენ გადავალთ მაღალკალორიული "კიბეზე" ძროხის მომზადების ყველაზე დიეტური მეთოდებიდან წონის დაკლებისთვის ყველაზე არასასურველზე. შუა ადგილზე აქ ჩაქრება. ეს მეთოდი გამოიყენება იმ შემთხვევებში, როდესაც, როგორც ამბობენ, უკვე მოსაწყენია და სხვა რამ გინდა.

რა თქმა უნდა, კერძები ჩაშუშული საქონლის ხორციუკვე მაღალი კალორიული შემცველობა ექნება კერძში სხვა პროდუქტების დამატების გამო. რამდენი კალორია შეიცავს მოხარშულ საქონლის ხორცს? გული რომ აიღო, მაშინ 95. და რამდენი კალორია იქნება იგივე გული ბოსტნეულით ჩაშუშული? უკვე 125 კალორია ას გრამზე. ხედავ განსხვავებას? და რაც უფრო დიდია კერძში დამატებული უცხოური პროდუქტების კალორიული შემცველობა, მით მეტია მთლიანი კალორიული შემცველობა.

მაგრამ ჩაქრობაში არის პლუსი. თუ მხოლოდ მოხარშული ხორცის ნაჭერი, როგორც ამბობენ, ყველას არ შეუძლია მშრალი საკვების ჭამა, მაშინ სრულფასოვანი ხორცის ჩაშუშვა საკმაოდ კარგია. შეეცადეთ აირჩიოთ საქონლის ხორცის დაბალკალორიული დანამატები. მაგალითად, ძალიან გემრიელი და გულიანი კვებაიქნება თუ ხარშეთ საქონლის ხორცი სოკოთი, პომიდორი, წიწაკა. გვერდითი კერძის გარეშე, ასეთი კერძი დაახლოებით 121 კილოკალორიაა.

შემწვარი საქონლის ხორცი

ამ ტიპის ხორცის მოხარშვა არ არის რეკომენდებული წონის დაკლებისთვის და მათთვის, ვისაც კუჭის ან გულის კუნთის პრობლემები აწუხებს. ზეთში შემწვარი, უკვე საკმაოდ ცხიმიანი საქონლის ხორცი მხოლოდ ზიანს აყენებს ფიგურას და მთლიანად სხეულს. გაითვალისწინეთ, რომ შეწვის დროს „ქრება“ იმ სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობა, რომელსაც შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს თქვენს ორგანიზმზე.

რამდენი კალორიაა A-ში, უბრალოდ რიცხვს არ დავასახელოთ, შედარებისთვის კი მოხარშული ვერსია გავიხსენოთ. მოხარშული ხორცის სწორად შერჩეულ ნაჭერში (ანუ ნაზ ფილეში, ენაში ან გულში), როგორც უკვე ვთქვით, ასი გრამზე იქნება 95 კილოკალორია. ახლა, ყურადღება! ასი გრამი შემწვარი საქონლის ხორცი შეიცავს 384 კალორიას. წარმოიდგინეთ განსხვავება.

კარკასის სხვადასხვა ნაწილების კალორიული შემცველობა

უკვე აღვნიშნეთ, რომ კალორიული შემცველობის მიხედვით შეიცვლება ძროხის ხორციც. აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი, რათა გაგიადვილოთ სწორი სადილისთვის შესაფერისი ნაწილის არჩევა.

• ყველაზე დაბალი კალორიული იქნება გული, თირკმელები და ნაზი ფილე - 77-დან 95 კკალამდე.
• ღვიძლი - 98.
• მკერდი - 110-125.
• მხრის რბილობი ცხიმოვანი ფენის გარეშე - 195.
• დანა ნაწილი - 208.
• კონდახი, ნეკნი ნაწილი - 380.
• მკერდი ცხიმიანი ფენით - 405.
• ყველაზე კალორიული იქნება ბევრისთვის საყვარელი ნეკნები - 446.

ძროხის კალორიული შემცველობა: 220 კკალ.*
* საშუალო ღირებულება 100 გრამზე, დამოკიდებულია კარკასის ნაწილზე და მომზადების მეთოდზე

საქონლის ხორცი გამოირჩევა სხვა სახის ხორცს შორის მისი სასარგებლო თვისებებით და ცხიმის დაბალი შემცველობით. კალორიების სწორი შერჩევით, თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ ძროხის და ხბოს ხორცი თქვენი ყოველდღიური დიეტის მენიუში.

რამდენი კალორია ძროხის ხორცში

ძროხის ხორცი ცოტა ცხიმს შეიცავს, რის გამოც რეკომენდებულია მისი დიეტაში ჩართვა, თუ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა გსურთ. მნიშვნელოვანია აირჩიოს ახალი პროდუქტი, რომელიც გამოირჩევა ნათელი წითელი ფერით, მარმარილოს სტრუქტურით. ძროხის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე განსხვავებულია: ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ცხოველის სხეულის არჩეულ ნაწილზე. საშუალოდ, მაჩვენებელი მერყეობს 120-დან 400 კკალამდე. საუბარია რამდენიმე სახეობის ხორცზე.

უმაღლესი კლასის, უკანა (კისერი), აქვს მინიმალური კალორიული შემცველობა (~ 160 კკალ) და უფრო ძვირია. გულმკერდში და წიპწაში - არაუმეტეს 217 და 218 კკალ, შესაბამისად, კუდი - 138 კკალ.

პირველი კლასის კატეგორიაში შედის უფრო მაღალკალორიული ნაწილები. ეს არის სახნავი მიწა და მხრის პირი (225 და 137 კკალ). მეორე კლასს სხვებთან შედარებით უფრო მაღალი კვებითი ღირებულება აქვს. ნაჭერი და ღეროები შეიცავს 250 კკალზე მეტს. სხეულისთვის მაქსიმალური სარგებელი მიიღწევა, თუ ახალგაზრდა ხარისა და ძროხის ხორცისგან მოამზადებთ კერძებს, რომლებიც ხასიათდება სასიამოვნო გემოთი და არომატით, მაგრამ ასევე უფრო მაღალი ფასით.

კალორიული მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული საქონლის ხორცი

მოხარშული საქონლის ხორცის სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ მის დაბალკალორიულ შემცველობაში (დაახლოებით 250 კკალ), არამედ მისი შენარჩუნების შემდეგაც. სითბოს მკურნალობაყველა სასარგებლო ნივთი. უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა და მჭლე ხორცი, რომელიც არ ექვემდებარება მრავალრიცხოვან გაყინვას. დაახლოებით იგივე მაჩვენებელია კვებითი ღირებულებაასევე აღინიშნება ჩაშუშული - 232 კკალ.

მომზადების პროცესში დამატებული ზეთი ზრდის ინდიკატორს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული პროდუქტის შეწვა დიეტის დროს ან სამედიცინო აკრძალვების არსებობისას. ალტერნატიული ვარიანტია გრილზე (დაახლოებით 250 კკალ). შეგიძლიათ ხორცს ოდნავ მოაყაროთ მარილი და პილპილი.

ძროხის ხორცის კალორიული ცხრილი 100 გრამზე

გემრიელისთვის და ჯანსაღი კერძიძროხის ხორციდან რეკომენდირებულია გამოიყენოთ კალორიული ცხრილი 100 გ-ზე.მასში შეგიძლიათ იპოვოთ ინფორმაცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწორად იკვებოთ თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე.

ძროხის ხორცს ყოველთვის ადარებენ ღორის ხორცს. იხილეთ ჩვენი წინა პოსტი.

საქონლის ხორცის შემადგენლობა, გამოყენება დიეტებში

ძროხის ან ხბოს ხორცი განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ სისხლში ქოლესტერინის დონე მაღალია. გარდა ამისა, ექიმები რეკომენდაციას უწევენ სიმსუქნის, ანემიის ან დაბალი იმუნიტეტის დიაგნოსტირებისას. პროდუქტში რკინისა და სასარგებლო ცილის შემცველობის გამო ჟანგბადი უკეთ მიეწოდება ქსოვილებსა და უჯრედებს. ხორცი მდიდარია E, B, PP და C ჯგუფების ვიტამინებით. შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან კვალი ელემენტებს: კალიუმს, კობალტს, თუთიას, ნატრიუმს, ფოსფორს და მაგნიუმს.

რათა თავი დაეღწია ჭარბი წონაშეგიძლიათ რეგულარულად მიირთვათ ახალი დაბალკალორიული საქონლის ხორცი, ორთქლზე მოხარშვისას.

შეგიძლიათ პროდუქტი ჩაშუშოთ მინიმალური რაოდენობით ზეთით, მოხარშოთ, გამოაცხვოთ ან გრილზე. საქონლის ხორცი შესანიშნავად უხდება ახალი ბოსტნეული, მწვანილი, სალათის ფოთოლი, ქლიავი. თუ ტარდება ყოველდღიური კალორიების დათვლა, მაშინ უმჯობესია ყოველთვის გამოიყენოთ მაგიდა და დაიცვას რეკომენდებული დიეტის მეთოდი კერძის ნაწილისთვის.