მწკრივი სოკოს მწვანე (მწვანე წიპწა): როგორ გამოიყურება და როდის შეგროვება. გამწვანების სოკოს აღწერა, სარგებელი და ზიანი, როგორ ვჭამოთ როგორი მწვანე სოკო

აგარის სოკოს ერთ-ერთმა წარმომადგენელმა მიიღო სახელი ნაყოფიერი სხეულის გამოხატული ზეთისხილის-მწვანე ფერის გამო - მწვანეფინჩი, მწვანე ან მწვანე რიგი. ეს სოკო ქვიშაქვის სოკოებს მიეკუთვნება, ანუ ქვიშაზე იზრდება.

სოკოს აღწერა

ხორციანი ქუდი მწვანე-ყვითელია მოყვითალო-ყავისფერი ცენტრით და აქვს ტალღოვანი კიდეები. მისი ზედაპირი ძალიან წებოვანია, ამიტომ მუდმივად დაფარულია ქვიშის მარცვლებითა და ნამსხვრევებით. ამის გამოა, რომ ბევრი სოკოს მკრეფი არ ჩქარობს მათ შეგროვებას. მთელი ქვიშის გარეცხვა ისე, რომ კბილებზე არ აკოცეს, ადვილი საქმე არ არის.

ქუდის დიამეტრი 3–15 სმ. თავდაპირველად ამოზნექილია, შემდეგ კი ბრტყელი ხდება. რბილობი მკვრივი თეთრია, ქუდის კანის ქვეშ მოყვითალო, ფხვნილი და სასიამოვნო გემოთი ახალი ფქვილის ან კიტრის არომატით, თუ სოკო ფიჭვის ხესთან იზრდება. ფირფიტები ხშირად განლაგებულია, ისინი საკმაოდ ფართოა ჩაღრმავებით, შეღებილი მომწვანო-ყვითელ ფერში. სპორის ფხვნილი თეთრია. ფეხი ძლიერია, დაბალი - 4–6 სმ სიგრძის, 1–2 სმ სისქის, ისეა შეღებილი, როგორც ქუდი. მთლიანად ჩაფლული ქვიშაში.

მწვანილის კვებითი ღირებულება

სოკო საკვებად ვარგისია და მე-4 კვების კატეგორიაში შედის.

მწვანილის ქიმიური შემადგენლობა (100 გ პროდუქტი შეიცავს):

• ცილები - 3,09 გ;
• ნახშირწყლები - 3,26 გ;
• ცხიმი - 0,34 გ;
• წყალი - 92,45 გ;
• ნაცარი - 0,85 გ.

მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, შეიცავს ვიტამინებს C, D, E, K და PP, რიგ ამინომჟავებს და მინერალებს - კალციუმს, სელენს, მაგნიუმს, კალიუმს, რკინას, მანგანუმს, ფოსფორს, სპილენძს, თუთიას და ნატრიუმს, ბოჭკოვან.

კვებითი ღირებულება 100 გრ ახალი სოკო - 28 კკალ.

ამ ტიპის სოკოს კერძები უკუნაჩვენებია ცუდი სისხლის შედედების მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც მას მწვანე ფერს ანიჭებენ. ასევე არ შეიძლება სოკოს გამოყენება მათზე ალერგიული რეაქციის მქონე ადამიანებისთვის, თირკმელების დაავადებებით, ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში, ჰიპერვიტამინოზით, 12 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

სად და როდის იზრდება ისინი?

მწვანე ბუჩქები გვხვდება ჩრდილოეთ ტყის ზონაში. იგი ურჩევნია დასახლდეს მშრალ ფიჭვნარში, ქვიშიან და ქვიშიან თიხნარ ნიადაგებზე. იშვიათად გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში. მათზე „სანადიროდ“ მიდიან ზაფხულის ბოლოს, როცა ნალექის რაოდენობა იმატებს. ქვიშა სველდება და მიცელიუმი „იღვიძებს“.

პირველი მწვანილი გვხვდება უკვე აგვისტოს დასაწყისში, ბოლო - სექტემბრის შუა რიცხვებში. მაგრამ, თუ ინდური ზაფხული გაჭიანურდა, ცალკეული სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ ნოემბერში. ისინი იზრდებიან ცალ-ცალკე ან 5-8 ცალი მცირე ჯგუფებად. სოკო თითქმის არასოდეს არ არის ჭია.

ჯიშები

ზელენუშკა უნიკალურია, მაგრამ მას აქვს მსგავსება უვარგის სოკოებთან - მწკრივი და გოგირდისფერი ყვითელი მწკრივი და მომაკვდინებელი შხამიანი ფერმკრთალი გრეიბი.

როგორ განვასხვავოთ საკვები მწვანილი?

შესაძლებელია განასხვავოთ საკვები მომწვანო წიპწა მისი შხამიანი ან უბრალოდ უჭამი კოლეგებისგან. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ დახვეწილობა გარეგნობადა თითოეული სოკოს გამორჩეული თვისებები:

• რიგი გოგირდისფერი ყვითელია.მწვანე ფიჭისგან ის შეიძლება გამოირჩეოდეს ნაყოფის სხეულის ფერით. მას ყვითლად აქვს შეღებილი. მის რბილობს არ აქვს სასიამოვნო არომატი, აქვს მძაფრი უსიამოვნო კურის სუნი და მწარე გემო. მაგრამ ისინი ერთდროულად ჩნდებიან მწვანეთვალებით და ურჩევნიათ დასახლდნენ იმავე ადგილებში.
• მწკრივი არის მბზინავი ან ნაძვი.სოკოს აქვს უფრო მცირე ზომის, წვის გემო და უსიამოვნო სუნი. ხშირად იზრდება იმავე ტყეებში, როგორც მწვანეფინჩი. ღირს ყურადღებით დააკვირდეთ ქუდს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მსგავსია ფერით - ნაძვის მწკრივში ის ღია ყვითელია ზეთისხილის ჩანართებით, ფორმა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. საკვებად უვარგის წარმომადგენლში ის წააგავს ზარს შუაში ჩაღრმავებით.
• სიკვდილის ქუდი. ფერმკრთალი ღეროს აქვს რგოლი ფეხზე და ვოლვა - საფარი, რომელიც იცავს სოკოს ახალგაზრდა სხეულს. ფირფიტები და ფეხები შეღებილია თეთრად, ხოლო ქუდის კიდეები თანაბარია.
• ვეებერთელა.სოკოს გამოუცდელმა მკრეფებმა შეიძლება აურიონ მწვანილი ქოქოსის ქსელში. გარეგნულად ისინი მართლაც ჰგვანან ერთმანეთს, მაგრამ ქოქოსის ქსელი სულ სხვა ადგილას იზრდება - ფიჭვნარში ან ნაძვნარში არ გვხვდება. და ასევე ბევრი ლორწო გროვდება თავსახურის ქვედა მხარეს ქუდის ქვედა მხარეს.

სოკო პირობითად საკვებად ვარგის მწვანე რუსულას ჰგავს. ის ვერ შეძლებს მოწამვლას, მაგრამ მათი მომზადების ტექნოლოგია განსხვავებულია.

სოკოს სარგებელი და ზიანი

სასარგებლო თვისებებიმწვანილი ადვილად აიხსნება საკვები ნივთიერებების შთამბეჭდავი შემადგენლობით. მაგრამ სოკოს გამოყენებისას ზომიერება უნდა იყოს დაცული. სოკო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც თრგუნავს პათოგენურ მიკროფლორას, კერძოდ, სტაფილოკოკებს, ათხელებს სისხლს და ასუფთავებს მას და ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. მწვანილი მოქმედებს ძვლოვან ქსოვილზე, აძლიერებს მას და საჭმლის მომნელებელ სისტემას, აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას.

მიუხედავად იმისა, რომ სოკო საკვებად ვარგისია, სასიკვდილო მოწამვლის რამდენიმე შემთხვევა დაფიქსირდა. მიზეზი მწვანე თივის ჭარბი ჭამა იყო. არ დაგავიწყდეთ, რომ ისინი შეიცავს ტოქსინს, რომელიც ანადგურებს კუნთოვან ქსოვილს. სოკოს ხანგრძლივი მოხმარება უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე:

• აღინიშნება კუნთების სისუსტე, რაც გამოიხატება კიდურების სწრაფი უნებლიე შეკუმშვით;
• არსებობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევები;
• განადგურებულია ღვიძლის უჯრედები;
• ხდება თირკმელების უკმარისობა.

ტოქსინით მოწამვლის მთავარი სპექტრი არის შარდის ფერის შეცვლა. იგი შეღებილია მუქ ყავისფერში. სასწრაფოდ უნდა მიმართოთ ექიმს და გამორიცხოთ პროდუქტი დიეტადან.

და ასევე მწვანეფინჩი ხშირად გვხვდება მაგისტრალებთან ან სამრეწველო ადგილებში. სოკო შთანთქავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს და მძიმე მეტალებს გარემოდან. ასეთი სოკოს ჭამის შემდეგ მძიმე მოწამვლა გურმანს არ სცილდება. მოწამვლის ნიშნებია თირკმელების დარღვევა, თირკმლის უკმარისობა, შარდის ბუშტის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება. ამიტომ ნებისმიერი სოკო უნდა შეგროვდეს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში.

როგორ შევაგროვოთ?

მწვანილის პოვნა ადვილი არ არის. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ისინი კარგად იმალებიან ნიადაგში. ფეხი მთლიანად ჩადის მასში და მომწვანო წებოვანი ქუდები ნიღბავს ბუნებრივ ნარჩენს და ქვიშის მარცვლებს. ამიტომ, მათი საპოვნელად სოკოს ამკრეფმა ფრთხილად უნდა გათხაროს ქვიშა.

უმჯობესია სოკოზე წასვლა მშრალ ამინდში. გახანგრძლივებული წვიმის დროს ქუდები იფარება ლორწით, რომელიც ერევა ქვიშას და პრობლემური ხდება მწვანილის პოვნა. აგროვებენ ძლიერ ახალგაზრდა სოკოებს, ჯობია უფროსები დარჩეს, რადგან მათი ხორცი მკაცრი და უგემოვნოა.

შესაძლებელია თუ არა ამ ტიპის სოკოს დამოუკიდებლად მოყვანა?

მწვანე წიპწები, როგორც წესი, არ არის გაშენებული სახლში, რადგან:

• მოსავლიანობით ისინი ჩამორჩებიან ხამანწკის სოკოს;
• მათი გაწმენდა რთულია, ყველა დიასახლისს არ სურს მათთან არევა;
• მათ შემადგენლობაში ტოქსინის არსებობა არ ხდის მათ უფრო პოპულარულს სოკოს მწარმოებლებს შორის.

მაგრამ ასევე არიან ამ ტიპის სოკოების თაყვანისმცემლები, რომლებიც მათ ადგილზე ზრდიან. სათესლე მასალა შეძენილია მაღაზიაში, მაგრამ ეს არ არის გავრცელებული.

თესვის წინ მიცელიუმს ურევენ ქვიშას ან მშრალ მიწას. ხის ქვეშ ნიადაგი აფხვიერდება და ხვრელები კეთდება 5-15 სმ სიღრმეზე, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მდებარეობს ხეების ფესვები ნიადაგის ზედაპირზე. მიცელიუმი თანაბრად არის მიმოფანტული და დაფარულია ტყის ნიადაგით, რომელსაც ემატება ჰუმუსი (1: 1). მას კარგად რწყავენ სარწყავი ჭურჭლის წყლით და ასხურებენ მიწას, რომელიც რჩება ხვრელების თხრის შემდეგ.

დარგვა ხორციელდება გაზაფხულზე ან ზაფხულში წიწვოვანი ხეების ქვეშ, სასურველია ახალგაზრდა ფიჭვის ან ნაძვის ქვეშ. ცხელ ამინდში რეგულარულად მორწყეთ პლანტაცია. მწვანილის სოკოს ამკრეფი არის გრძელღვიძლი, ის გაიზრდება სანამ ხე არ მოკვდება.

ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ გრინფინჩი არ არის ძალიან პოპულარული სოკოს მკრეფში, მას იყენებენ სამზარეულოში. დამუშავებამდე ისინი კარგად უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევებისა და ქვიშისგან, შემდეგ კი მოხარშოთ. სოკო გამოიყენება კონსერვაციისთვის. მარილიანობისას სოკოს ქუდები ყავისფერი ან ზეთისხილისფერი ხდება. მოხარშვისას რბილობის ფერის გაჯერება იზრდება, ისინი უფრო მწვანე ხდება.

• განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
• ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
• კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
• ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
• ოჯახი: Tricholomataceae (Tricholomovye ან Ryadovkovye)
• გვარი: ტრიქოლომა (ტრიქოლომა ან რიადოვკა)
• ნახვა: Tricholoma equestre (Greenfinch)

სოკოს სხვა სახელები:

Სხვა სახელები:

• ზელენკა

• Sandpiper მწვანე

• Agaricus equestris
• ტრიქოლომა ფლავოვირენსი

Greenfinch არის სოკო გვარის Tricholoma ოჯახის. მან მიიღო სახელი მისი მწვანე ფერის გამო, რომელიც შენარჩუნებულია მომზადების შემდეგაც კი.

აღწერა

ქუდი greenfinch აღწევს ზომებს დიამეტრით 4-დან 15 სანტიმეტრამდე. საკმაოდ სქელი და ხორციანი. სანამ სოკო ახალგაზრდაა, ტუბერკულოზი ცენტრში ბრტყლად ამოზნექილია, მოგვიანებით იგი ბრტყლად აწეული ხდება, კიდე ზოგჯერ აწეულია. ქუდის ფერი ჩვეულებრივ მომწვანო-მოყვითალო ან მოყვითალო-ზეითუნისფერია, ცენტრში მოყავისფროა, დროთა განმავლობაში მუქდება. ცენტრში ქუდი წვრილად ქერცლიანია, კანი გლუვი, სქელი, წებოვანი და ლორწოვანია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ამინდი ნესტიანია, ზედაპირი ხშირად დაფარულია ქვიშით ან ნიადაგის ნაწილაკებით.

ჩანაწერები- 5-დან 12 მმ-მდე სიგანე, ხშირად განლაგებული, თხელი, იზრდება კბილით. ფერი არის ლიმონის ყვითელი მომწვანო ყვითელი.

დაპირისპირებააქვს ელიფსოიდური ოვალური ფორმა, ზემოთ გლუვი, უფერო. სპორის ფხვნილი თეთრია.

ფეხიუმეტესად მიწაში ჩაფლული ან ძალიან მოკლე 4-დან 9 სმ-მდე და 2 სმ-მდე სისქის ფორმა ცილინდრულია, ქვემოთ ოდნავ შესქელებული, მყარი, ღეროზე ფერი ყვითელი ან მომწვანოა, ძირი დაფარულია პატარა მოყავისფრო ქერცლებით.

რბილობითეთრი, დროთა განმავლობაში ყვითლდება, გაჭრის შემთხვევაში ფერი არ იცვლება, მკვრივია. რბილობში ჭიები ძალიან იშვიათად გვხვდება. მას აქვს ფქვილის სუნი, მაგრამ გემო არანაირად არ არის გამოხატული. სუნი დამოკიდებულია იმ ადგილას, სადაც სოკო გაიზარდა, ყველაზე გამოხატული, თუ განვითარება მოხდა ფიჭვის მახლობლად.

გავრცელება

გრინფინჩი ძირითადად მშრალ პირობებში იზრდება ფიჭვის ტყეები, ზოგჯერ გვხვდება შერეული ქვიშიან და ქვიშიან თიხნარ ნიადაგზე, გვხვდება ცალ-ცალკე და 5-8 ცალი ჯგუფად. ის შეიძლება გაიზარდოს სამეზობლოში მის მსგავსი ნაცრისფერი რიგით. ყველაზე ხშირად გვხვდება ღია ადგილზე ფიჭვნარებში, როდესაც სხვა სოკოებმა უკვე დაასრულეს ნაყოფიერება, სექტემბრიდან ნოემბრამდე ყინვამდე. სოკო გავრცელებულია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერ ზონაში.

საკვებადობა

Zelenushka ეხება, მოსავალს და შეჭამეს ნებისმიერი ფორმით. გამოყენებამდე და დამუშავებამდე კარგად ჩამოიბანეთ. მოხარშვის შემდეგ სოკო ინარჩუნებს თავის მწვანე ფერს, რისთვისაც მისი სახელწოდება მომდინარეობს გრინფინჩიდან.
მოწამვლა ხდება იმ შემთხვევაში, თუ მწვანილს დიდი რაოდენობით მოიხმარენ. სოკოს ტოქსინები მოქმედებს ჩონჩხის კუნთებზე. მოწამვლის სიმპტომებია კუნთების სისუსტე, კრუნჩხვები, ტკივილი, მუქი შარდი.

რიგის მწვანეს უბრალო ხალხში ხშირად უწოდებენ მწვანეს ან მწვანილს, რაც საკმაოდ რეალისტურია ამ სახელწოდებისთვის, რადგან ნაყოფიერი სხეული თერმული დამუშავების შემდეგაც რჩება დამახასიათებელი მომწვანო ელფერით. ზელენკა ჩვეულებრივ ოჯახს მიეკუთვნება და გემოვნებით მე-4 ჯგუფში შედის.

ახალგაზრდა ფიჭვნარში შეგიძლიათ შეხვდეთ ბრწყინვალე მწვანეს. ძირითადი გავრცელების არეალი არის რუსეთის ჩრდილოეთ ნაწილის ზომიერი რეგიონები. ჩვეულებრივ, მწვანე ფიჭვის სოკო იზრდება ფიჭვის ნემსის სისქეში, სადაც ჩვეულებრივ ჩანს მხოლოდ ნაყოფის თავსახური. მიცელიუმის აქტიური ზრდა ხდება გვიან შემოდგომის პერიოდში, ჩვეულებრივ ამ დროს ტყეში სხვა სოკო თითქმის არ გვხვდება.

მწვანე რიგის აღწერა

სოკო ჩვეულებრივ იზრდება პატარა კოლონიებში. ხშირად მათთან სამეზობლოში შეგიძლიათ იპოვოთ ნაცრისფერი რიგების კოლონია, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ მსგავს პირობებს. ფიჭვის წიაღში მწვანე წიპწა იზრდება მაშინ, როდესაც სხვა მიცელიები უკვე დაშორებულია.

მწვანილის შეგროვების ოპტიმალური პერიოდია სექტემბრის დასაწყისიდან პირველ ყინვამდე.

ახალგაზრდა სოკოს ნაყოფის ზედა ნაწილი ამოზნექილია, ხოლო მწიფე მწვანე ფიჭის - ბრტყელი. სხეულის ცენტრში მოჩანს მუქი ჩრდილის ტუბერკულოზი. ასევე ქუდზე აშკარად ჩანს ბოჭკოვანი სხივები, რომლებიც განსხვავდებიან ტალღოვანი ფორმის კიდეების გასწვრივ. მწვანეფინჩის ფერი სხვადასხვა ფერებშია და იზრდება ზომით 4-დან 12 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ღერო მომრგვალო, მყარია და ხშირად თითქმის მთლიანად იმალება ხავსის ან ფიჭვის ნემსის სქელი ფენის ქვეშ. ნაყოფის სხეული მყიფეა, ხორცი მოყვითალო ან თეთრი ფერის, არომატს აქვს გამოხატული ფქვილის-თხილის გემო.

მოაგროვეთ სიმწვანე ძალიან ფრთხილად.ეს კეთდება იმისთვის, რომ მათთან ქვიშა ან მიწა არ შეგროვდეს. სოკოს მოწყვეტის შემდეგ, აუცილებელია მისი შენახვა თავდაყირა მდგომარეობაში, დანით გაასუფთავეთ წებოვანი ნიადაგი და ქვიშა მთელი ფეხიდან. სოკოს ზედა ნაწილი ასევე უნდა გაიწმინდოს ნიადაგის ნაწილაკებისგან, ნაზად დაფხეკით დანით. ახლა, როცა სოკოს ქვედა თეფშებზე ქვიშა არ დაიღვრება, ის შეიძლება კალათაში ჩადოთ.

ზელენუშკა პირობითად საკვები სოკოების ჯგუფს მიეკუთვნება და თუ მოხარშვა იცით, შეგიძლიათ მოსავალი მოიკრიფოთ როგორც დამარილებული, ასევე ხმელი სახით. ახალი სოკო ძალიან გემრიელია შესაბამისი თერმული დამუშავების შემდეგ. მწვანილის ადუღებამდე აუცილებელია კარგად ჩამოიბანოთ და კანი ამოიღოთ თავსახურიდან. გაშრობის პროცესში სოკოს არომატი ძლიერდება.

მწვანე რიგი ფოტოზე

• განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
• ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
• კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
• ქვეკლასი: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• შეკვეთა: აგარიკალები (აგარული ან ლამელარი)
• ოჯახი: Tricholomataceae (Tricholomovye ან Ryadovkovye)
• გვარი: ტრიქოლომა (ტრიქოლომა ან რიადოვკა)
• ნახვა: Tricholoma equestre (მწვანე რიგი)

სოკოს სხვა სახელები:

Სხვა სახელები:

• ზელენკა

• Sandpiper მწვანე

• Agaricus equestris
• ტრიქოლომა ფლავოვირენსი

Ryadovka მწვანე - სოკო გვარის Tricholoma ოჯახის. მან მიიღო სახელი მისი მწვანე ფერის გამო, რომელიც შენარჩუნებულია მომზადების შემდეგაც კი.

აღწერა

ქუდი greenfinch აღწევს ზომებს დიამეტრით 4-დან 15 სანტიმეტრამდე. საკმაოდ სქელი და ხორციანი. სანამ სოკო ახალგაზრდაა, ტუბერკულოზი ცენტრში ბრტყლად ამოზნექილია, მოგვიანებით იგი ბრტყლად აწეული ხდება, კიდე ზოგჯერ აწეულია. ქუდის ფერი ჩვეულებრივ მომწვანო-მოყვითალო ან მოყვითალო-ზეითუნისფერია, ცენტრში მოყავისფროა, დროთა განმავლობაში მუქდება. ცენტრში ქუდი წვრილად ქერცლიანია, კანი გლუვი, სქელი, წებოვანი და ლორწოვანია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ამინდი ნესტიანია, ზედაპირი ხშირად დაფარულია ქვიშით ან ნიადაგის ნაწილაკებით.

ჩანაწერები- 5-დან 12 მმ-მდე სიგანე, ხშირად განლაგებული, თხელი, იზრდება კბილით. ფერი არის ლიმონის ყვითელი მომწვანო ყვითელი.

დაპირისპირებააქვს ელიფსოიდური ოვალური ფორმა, ზემოთ გლუვი, უფერო. სპორის ფხვნილი თეთრია.

ფეხიუმეტესად მიწაში ჩაფლული ან ძალიან მოკლე 4-დან 9 სმ-მდე და 2 სმ-მდე სისქის ფორმა ცილინდრულია, ქვემოთ ოდნავ შესქელებული, მყარი, ღეროზე ფერი ყვითელი ან მომწვანოა, ძირი დაფარულია პატარა მოყავისფრო ქერცლებით.

რბილობითეთრი, დროთა განმავლობაში ყვითლდება, გაჭრის შემთხვევაში ფერი არ იცვლება, მკვრივია. რბილობში ჭიები ძალიან იშვიათად გვხვდება. მას აქვს ფქვილის სუნი, მაგრამ გემო არანაირად არ არის გამოხატული. სუნი დამოკიდებულია იმ ადგილას, სადაც სოკო გაიზარდა, ყველაზე გამოხატული, თუ განვითარება მოხდა ფიჭვის მახლობლად.

გავრცელება

მწკრივი იზრდება ძირითადად მშრალ ფიჭვნარში, ზოგჯერ გვხვდება შერეულ ტყეებშიც ქვიშიან და ქვიშიან თიხნარ ნიადაგზე, გვხვდება ცალ-ცალკე და 5-8 ცალი ჯგუფად. ის შეიძლება გაიზარდოს სამეზობლოში მის მსგავსი ნაცრისფერი რიგით. ყველაზე ხშირად გვხვდება ღია ადგილზე ფიჭვნარებში, როდესაც სხვა სოკოებმა უკვე დაასრულეს ნაყოფიერება, სექტემბრიდან ნოემბრამდე ყინვამდე. სოკო გავრცელებულია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერ ზონაში.

საკვებადობა

რიგის მწვანე ეხება, მოსავალს და შეჭამეს ნებისმიერი ფორმით. გამოყენებამდე და დამუშავებამდე კარგად ჩამოიბანეთ. მოხარშვის შემდეგ სოკო ინარჩუნებს თავის მწვანე ფერს, რისთვისაც მისი სახელწოდება მომდინარეობს გრინფინჩიდან.
მოწამვლა ხდება იმ შემთხვევაში, თუ მწვანილს დიდი რაოდენობით მოიხმარენ. სოკოს ტოქსინები მოქმედებს ჩონჩხის კუნთებზე. მოწამვლის სიმპტომებია კუნთების სისუსტე, კრუნჩხვები, ტკივილი, მუქი შარდი.

სოკოს მკრეფზე „ჩუმი ნადირობა“ ჩვეულებრივ შემოდგომის დადგომით მთავრდება. ყველა ელოდება ცივ ამინდს და თოვს, მაგრამ ზოგიერთი შემგროვებელი მაინც დადის ტყეში ახალი "ტროფეების" საძიებლად. სოკოს გამოცდილმა მკრეფებმა იციან, რომ ჯერ კიდევ არსებობს საკვებად ვარგისი სოკო, რომელსაც არ ეშინია დაბალი ტემპერატურის. ასეთი ნიმუშები იკრიფება ზამთრისა და გაზაფხულისთვის და გამოიყენება მარინადებისა და სალათების მოსამზადებლად.

მწვანე სოკოს აღწერა

ზელენუშკას ასევე უწოდებენ მწვანე ნიჩბოსნობას, მწვანეფინჩს, სიყვითლეს ან მწვანეფინჩს. მწვანე სოკო, რომელიც მიეკუთვნება Tricholoma გვარს და Agaricomycetes კლასს, რიადოვკოვის ოჯახს მიეკუთვნება. ზელენუშკა, რომელმაც ასეთი სახელი მიიღო დამახასიათებელი მწვანე ფერის გამო, პირობითად საკვები ჯიშია.

ზრდასრულ ზელენკას აქვს მკვრივი, ხორციანი და შედარებით განიერი ქუდი, რომლის სიგრძე აღწევს 5-14 სმ. ახალგაზრდა ნიმუშებს ახასიათებთ ბრტყელ-ამოზნექილი ფორმის ქუდი, რომელსაც ცენტრში აქვს პატარა ტუბერკულოზი და აწეული კიდეები.

მოყავისფრო ცენტრის მქონე სოკო გამოირჩევა ღია ზეთისხილის შეფერილობით, რომელიც ხასიათდება ყვითელი ან მწვანე ელფერით. მომწიფებისას სოკო უფრო მუქი ხდება. მწვანე რიგს აქვს მკვრივი კანი. ქუდი ხასიათდება რადიალურად განსხვავებული მცირე მასშტაბებით. წვიმიან სეზონზე ის წებოვანი ხდება. ამ მიზეზით, ის ხშირად დაფარულია ტყის ნამსხვრევებით.

რბილობი აქვს მკვრივი სტრუქტურა. ახალგაზრდა ნიმუშებში ის მოთეთროა, მოზრდილებში კი ყვითელია. უგემური ხორცი გამოირჩევა ფქვილის ან კიტრის ოდნავი სუნით, რომელიც უფრო კონცენტრირებული ხდება, თუ ფიჭვის მახლობლად მწვანილი დგას.

ფირფიტებს ახასიათებთ ჩრდილები ღია ყვითელიდან მოყვითალო მწვანემდე. მომწვანო ფერებს აქვთ მომწიფებული ნიმუშები. ზელენკას აქვს განიერი, ხშირი და ჩაჭრილი ფირფიტები. მათი სიგანე მერყეობს 0,5-1,2 სმ შორის.

სოკოს მოკლე ფეხი, რომლის ქვედა ნაწილი მიწაშია, თითქმის იგივე ფერისაა, როგორც ქუდი, მაგრამ უფრო ღია ტონში. მცირე მკვრივი ქერცლები, რომლებიც ფარავს ამ ნაწილს, ყავისფერი ფერისაა. ფეხი იზრდება 4-5 სმ-მდე, ხოლო წრეში მისი ზომაა 1,5-2 სმ.

მწვანეფინჩის კიდევ ერთი თვისებაა მასში ჭიების ნაკლებობა. ბევრი თვლის, რომ ეს გამოწვეულია გარეგნობით მწვანე სოკოგვიან შემოდგომაზე, როცა სიცივე დგება და მწერები წყვეტენ ლარვების დადებას.

ცნობილი ჰაბიტატები

ყვითელბუდიანი მწვანეფინჩი გავრცელებულია მთელ რუსეთში. სოკო იწყება აგვისტოს შუა რიცხვებში დიდი რაოდენობით ყინვამდე. როდესაც მრავალი სახეობის სოკო ვეღარ მოიპოვება, მწვანე რიგი კვლავ ახარებს სოკოს მკრეფებს.