नमकीन मछली के सरल ऐपेटाइज़र। मूल और स्वादिष्ट लाल मछली क्षुधावर्धक: खाना पकाने की सुविधाएँ और व्यंजन

नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी उत्सव के मेनू पर सोचती है। आखिरकार, मैं टेबल पर स्वादिष्ट और खूबसूरत व्यंजन देखना चाहता हूं। लाल मछली के ऐपेटाइज़र बहुत सुंदर और फायदेमंद लगते हैं। ऐसे व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं, और परिणाम हमेशा अच्छा होता है। हमारे लेख में हम ऐसे स्नैक्स के लिए सभी प्रकार के विकल्पों की पेशकश करना चाहते हैं।

लाल मछली के साथ टार्टलेट

उत्सव की मेज के लिए लाल मछली ऐपेटाइज़र सबसे अच्छा उपाय है। एक तो ये देखने में सुंदर लगते हैं और दूसरे ये बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जिन्हें ऐसे व्यंजन पसंद नहीं हैं। ऐसे स्नैक्स का मुख्य लाभ यह है कि वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं।

हम लाल मछली के साथ टार्टलेट परोसने की पेशकश करते हैं। खाना पकाने के लिए, लें: छोटे टार्टलेट (10 पीसी।), कॉटेज पनीर (170 ग्राम), बटेर अंडे (8 पीसी।), कॉटेज पनीर (170 ग्राम), नींबू का रस, जड़ी बूटी और काली मिर्च।

आइए बटेर के अंडे को पहले से उबाल कर ऐपेटाइज़र तैयार करना शुरू करें। उबलने के बाद, उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

पकवान तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री का पनीर ले सकते हैं। इसे एक कटोरे में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं और हमारे टार्टलेट को इसके साथ भरें। हम लाल मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें टार्टलेट के व्यास के अनुसार बिछाते हैं। यह मछली का एक छल्ला निकलता है, जिसके बीच में पनीर होता है। हम उस पर आधा बटेर अंडे डालते हैं और इसे साग की टहनी से सजाते हैं।

लाल मछली के व्यंजन को सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कल्पना दिखाने के बाद, आप अपना खुद का संस्करण बना सकते हैं।

canapé

उत्सव के विकल्प के रूप में, आप लाल मछली और क्रीम पनीर के ऐपेटाइज़र का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी दावत के लिए कैनपेस अविश्वसनीय रूप से मांग में हैं। स्मोक्ड या नमकीन मछली और क्रीम पनीर के साथ एक स्वादिष्ट और उज्ज्वल क्षुधावर्धक निश्चित रूप से सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

खाना पकाने के लिए, लें: कोई भी लाल मछली (स्मोक्ड या नमकीन, लगभग 120 ग्राम), ब्रेड (सफेद लेना बेहतर है, लगभग 300 ग्राम), जड़ी-बूटियाँ, क्रीम चीज़ (70 ग्राम), सजावट के लिए क्रैनबेरी।

कैनपेस के लिए, आप तैयार मछली खरीद सकते हैं या इसे स्वयं अचार कर सकते हैं। किसी भी क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, feta महान है। हम पनीर को सलाद के कटोरे में डालते हैं, वहां कटा हुआ डिल डालते हैं। हम सामग्री मिलाते हैं।

अगला, हम रोटी तैयार करते हैं, इसे किसी भी रूप में काटते हैं। हालाँकि, सभी टुकड़ों का आकार समान होना चाहिए (त्रिकोण, वर्ग या आयत)। यदि वांछित हो तो ब्रेड क्रस्ट्स को काटा जा सकता है। हम प्रत्येक कैनपे पर पनीर द्रव्यमान लगाते हैं। ऊपर से हरे रंग की टहनी से सजाएं। अगला, मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे किसी भी आकार में बिछा दें। कैनप के ऊपर, आप क्रैनबेरी, वाइबर्नम या लिंगोनबेरी से सजा सकते हैं।

लाल मछली और लवश

लाल मछली के साथ पिटा ब्रेड रेसिपी सभी अवसरों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह एक शानदार हॉलिडे डिश तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है।

खाना पकाने के लिए, लें: एक पिटा ब्रेड, कोई भी सॉफ्ट चीज़ (फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़, 320 ग्राम उपयुक्त है), लहसुन, डिल, थोड़ा नमकीन सामन (230 ग्राम), खट्टा क्रीम (120 ग्राम)।

क्रीम पनीर को एक कटोरे में पीस लें, खट्टा क्रीम, डिल और थोड़ा लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। हम लाल मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में भी मिलाते हैं। परिणामस्वरूप भरने के साथ पीटा ब्रेड की पूरी आंतरिक सतह को लुब्रिकेट करें। फिर हम इसे रोल के रूप में रोल करते हैं और पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। सेवा करते समय, लाल मछली क्षुधावर्धक को भागों में काटा जाना चाहिए।

लाल मछली का रोल

हम लाल मछली और पनीर का क्षुधावर्धक पेश करते हैं, जिसे रोल के रूप में डिज़ाइन किया गया है। यह डिश किसी भी टेबल के लिए सबसे अच्छी सजावट होगी। खाना पकाने के लिए यह लेने लायक है: पनीर (130 ग्राम), स्मोक्ड लाल मछली (280 ग्राम), डिल ग्रीन्स।

पनीर को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। एक अनफोल्डेड क्लिंग फिल्म पर एक पतली परत में लाल मछली के पतले स्लाइस बिछाएं। ऊपर से पनीर की एक परत लगाएं। अगला, हम रोल को एक फिल्म के साथ रोल करते हैं और इसे 1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं। एक प्लेट पर भागों को व्यवस्थित करें और परोसें।

कैनप "गुलाब"

यदि आपको उत्सव की मेज के लिए लाल मछली क्षुधावर्धक की आवश्यकता है, तो आप गुलाब के रूप में अद्भुत छोटे कैनपेस बना सकते हैं। डिश का असामान्य डिज़ाइन टेबल को सजाएगा। बिल्कुल सभी मेहमान लाल मछली और पनीर के क्षुधावर्धक को पसंद करेंगे। इसे जीवंत करने के लिए 130 ग्राम लाल मछली लें। उपयुक्त सामन, गुलाबी सामन, चूम सामन और अन्य। आपको लेट्यूस, क्रीम चीज़ (70 ग्राम), ब्रेड (120 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी।

हम सफेद ब्रेड से कैनपेस का आधार बनाएंगे। उनके लिए कोई भी फॉर्म इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन ब्रेड क्रस्ट्स को काटना बेहतर है। अगला, रिक्त स्थान को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं। वनस्पति तेल नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि तब कैनपेस अधिक उच्च कैलोरी होंगे। यद्यपि यह विकल्प भी काफी स्वीकार्य है यदि आप आंकड़े का पालन नहीं करते हैं।

इसके बाद, ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर चीज़ की मोटी परत लगाएँ। हम मछली को पतली स्लाइस में काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक को गुलाब के रूप में मोड़ा जाता है। फिर हम फूलों को कैनपेस पर रख देते हैं। नतीजा लाल गुलाब से सजाए गए कैनपेस का एक सुंदर और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।

लेट्यूस के पत्तों को छंटनी की जा सकती है, शिरर्ड किनारों को छोड़कर। हम उन्हें रोल करते हैं और उन्हें गुलाबों के बीच रख देते हैं। यह जड़ी बूटियों के साथ लाल मछली का एक अद्भुत क्षुधावर्धक निकला। एक उज्ज्वल व्यंजन बहुत उत्सवपूर्ण लगता है।

सलाद "मंत्रिस्तरीय"

लाल मछली के साथ ऐपेटाइज़र के व्यंजन हमेशा मांग में होते हैं। सलाद "मंत्रिस्तरीय" को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इस भोजन का आनंद लेंगे। खाना पकाने के लिए, लें: उबले हुए आलू (3-4 टुकड़े), ताजा ककड़ी, अंडे (3 टुकड़े), हरा प्याज, गाजर, मसालेदार सामन (340 ग्राम), नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

आइए उत्पाद तैयार करें। आलू, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। फिर प्याज, सब्जियां, अंडे और खीरे को काट लें। मछली के बुरादे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। हम सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। सलाद को परोसने से पहले प्रशीतित किया जा सकता है।

एवोकैडो टार्ट्स

टार्टिंकी को सैंडविच की किस्में कहा जाता है। उत्सव के विकल्प के लिए लाल मछली का यह ऐपेटाइज़र अच्छा और सुविधाजनक है। यहां तक ​​​​कि गोरमेट्स एवोकाडो और मछली के साथ टार्ट्स पसंद करेंगे। खाना पकाने के लिए आप बिल्कुल लाल मछली (120 ग्राम) ले सकते हैं। वही मात्रा जो आपको क्रीम चीज़ और एवोकाडो लेने के लिए चाहिए। आपको काली रोटी (240 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी।

टार्ट्स के लिए ब्राउन ब्रेड आदर्श है। हम इसे किसी भी आकार की पतली स्लाइस में काटते हैं, उदाहरण के लिए, त्रिकोण के रूप में। फिर क्रीम पनीर के साथ उदारतापूर्वक प्रत्येक टुकड़े को ब्रश करें। ऊपर से कटी हुई लाल मछली रखें। इस व्यंजन के लिए, एवोकाडो के साथ मछली के स्वाद का सूक्ष्म संयोजन बहुत महत्वपूर्ण है। हम आखिरी को त्वचा से साफ करते हैं, हड्डी को हटाते हैं और पतली स्लाइस या प्लेटों में काटते हैं। फिर, वैकल्पिक रूप से, पनीर द्रव्यमान के ऊपर मछली और एवोकैडो फैलाएं। यह नमकीन लाल मछली के साथ एक बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक निकला। ऊपर से, यदि वांछित हो, तो पकवान को जड़ी-बूटियों या जैतून से सजाया जा सकता है। यह इसे और भी आकर्षण देगा।

लाल मछली के साथ Profiteroles

पाक विशेषज्ञों के शस्त्रागार में लाल मछली के साथ ऐपेटाइज़र के लिए कई व्यंजन हैं। इसलिए, प्रत्येक परिचारिका की विस्तृत पसंद होती है। यदि आप अपने प्रियजनों को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि छुट्टी के लिए लाल मछली के साथ मुनाफाखोर तैयार करें। इस तरह के क्षुधावर्धक को पिछले सभी व्यंजनों की तुलना में अधिक समय की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मेरा विश्वास करें, आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा। शायद आप साधारण मुनाफाखोरों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन इस तरह के एक असामान्य भरने के साथ एक डिश निश्चित रूप से बहुत अधिक समीक्षा प्राप्त करेगी। रेड फिश स्नैक का यह विचार काफी मौलिक और असामान्य है। गृहिणियां कैनपेस और टार्टलेट के रूप में तेजी से खाना पकाने के विकल्प चुन रही हैं। इसलिए, हम नमकीन मुनाफाखोरों के लिए एक नया नुस्खा आजमाने की सलाह देते हैं।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं: साग, कोई भी लाल मछली (320 ग्राम) और क्रीम पनीर (170 ग्राम)।

लेकिन वह सब सामग्री नहीं है। याद रखें कि, भरने के अलावा, हमें मुनाफाखोरों की जरूरत है। उन्हें तैयार करने के लिए, हम स्टॉक करते हैं: आटा (एक गिलास पर्याप्त है), अंडे (पांच पीसी।), एक गिलास पानी। हमें भी एक चुटकी नमक चाहिए।

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। नमक और तेल डालें। आटे को उबलते द्रव्यमान में डालें, इसे कई मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें। आटा थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम इसमें एक अंडा डालते हैं, द्रव्यमान को हर बार हिलाते हैं।

अगला, हम निर्णायक क्षण की ओर बढ़ते हैं। एक बेकिंग शीट लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। उस पर चम्मच छोटी गेंदव्यास में चार इंच से अधिक नहीं। हम मुनाफाखोरों को 180 डिग्री पर सेंकते हैं। औसतन, प्रक्रिया में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है। बेकिंग में सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान किसी भी स्थिति में आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए और तत्परता की डिग्री का मूल्यांकन करना चाहिए। आप मुनाफाखोरों को बर्बाद कर सकते हैं।

जबकि हमारे स्नैक का आधार बेकिंग है, आइए इसके लिए फिलिंग तैयार करें। हम लाल मछली को काफी छोटे टुकड़ों में काटते हैं, साग को काटते हैं। सामग्री मिलाएं और पनीर डालें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट भरना होना चाहिए। हम तैयार मुनाफाखोरों को आधे में काटते हैं और उन्हें मछली और पनीर द्रव्यमान से भरते हैं। हम हिस्सों को गोंद करते हैं और मेज पर गेंदों की सेवा करते हैं।

पैनकेक कैनपे

रेड फिश स्नैक्स के लिए एक और लोकप्रिय विकल्प (फोटो लेख में दिया गया है) पैनकेक कैनपेस है। ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक और एक ही समय में असामान्य हो जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको कोई नमकीन लाल मछली (320 ग्राम) और दही पनीर (230 ग्राम) लेने की जरूरत है। सजावट के लिए हमें जैतून या जैतून की भी आवश्यकता होगी: प्रत्येक कैनपे के लिए एक टुकड़ा। पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: दूध (1/2 एल), कुछ अंडे, एक गिलास आटा, एक चम्मच नमक और चीनी, वनस्पति तेल।

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से पेनकेक्स बना सकते हैं। हम अपना सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। एक कंटेनर में, दूध और अंडे मिलाएं, नमक और चीनी डालें। द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मारो। फिर धीरे-धीरे, छोटे भागों में, हम आटा सो जाते हैं। आपको अच्छी तरह से हरा करने की ज़रूरत है ताकि द्रव्यमान में कोई गांठ न हो। फिर हम पैनकेक को पैन में पकाते हैं।

अब हम पनीर द्रव्यमान के साथ एक पैनकेक को चिकना करते हैं और उस पर दूसरा डालते हैं, पतली कटी हुई लाल मछली की एक परत बिछाते हैं। तो हम मछली और पनीर की वैकल्पिक परतों से मिलकर एक केक इकट्ठा करते हैं। उत्पाद की ऊंचाई आपकी इच्छा पर निर्भर करती है। अगला, एक बहुत तेज चाकू के साथ हम कैनपेस काटते हैं, उनका आकार मनमाना हो सकता है। पैनकेक निर्माण की ताकत के लिए, हम प्रत्येक कैनप को कटार से काटते हैं, उस पर एक जैतून का तार लगाते हैं। यह परोसने के लिए एक बहुत प्रभावी और सुविधाजनक स्नैक निकला।

लाल मछली और खीरे के साथ कैनप

निम्नलिखित नुस्खा उन गृहिणियों द्वारा सराहा जाएगा जो ब्रेड और टार्टलेट पर आधारित तुच्छ स्नैक्स से थक चुके हैं। इसके अलावा, हमारा स्नैक पूरी तरह से गैर-कैलोरी है, जिसका अर्थ है कि जो लोग ध्यान से इस आंकड़े का पालन करते हैं, वे इसे पसंद करेंगे। कैनपेस के आधार के रूप में, हम ककड़ी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। और मूस के रूप में - पनीर द्रव्यमान और स्मोक्ड लाल मछली का एक सूप। एक स्वादिष्ट स्नैक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। खाना पकाने के लिए, हम लेते हैं: क्रीम (एक बड़ा चम्मच), पनीर (110 ग्राम), लाल मछली (120 ग्राम), ककड़ी, नींबू का रस (एक बड़ा चम्मच), केपर्स और नमक।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम पनीर, क्रीम और नींबू के रस के सजातीय द्रव्यमान को हरा दें। अगला, हम लाल मछली के टुकड़े पेश करते हैं और फिर से हराते हैं। हमारे पास एक हल्का और हवादार मूस है।

मेरी ककड़ी और इसे मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके प्रत्येक सर्कल के ऊपर मूस फैलाएं। रेडीमेड कैनपेस को साग या केपर्स की टहनी से सजाया जा सकता है। चमकीले रसभरी अच्छे लगते हैं। सजावट और प्रस्तुति के मामले में आप कल्पना दिखा सकते हैं।

ककड़ी और लाल मछली रोल

ककड़ी और लाल मछली से एक स्वादिष्ट आहार नाश्ता तैयार किया जा सकता है। खाना बनाने के लिए एक ताजा खीरा लें। हमें सजावट के लिए लाल मछली (170 ग्राम), जैतून या काले जैतून की भी आवश्यकता है। पकवान बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन आपको एक विशेष grater की आवश्यकता होगी जो आपको ककड़ी से लंबी और पतली प्लेटें प्राप्त करने की अनुमति देता है।

ऐसे प्रत्येक खीरे के टुकड़े पर लाल मछली की पतली स्लाइसें बिछाएं। फिर हम रोल को रोल करते हैं, शीर्ष को जैतून, डिल या पनीर मास रोसेट के साथ सजाते हैं। संरचनात्मक ताकत के लिए, आप शीर्ष पर एक जैतून काटकर, इसे कटार से छेद सकते हैं।

पनीर और लाल मछली के साथ साधारण canapés

सभी प्रकार के रेड फिश-आधारित स्नैक्स की एक अविश्वसनीय विविधता है। उनमें से सबसे लोकप्रिय विभिन्न व्याख्याओं में कैनपेस हैं। एक सरल और एक ही समय में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट विकल्प के लिए, आप नींबू, हार्ड पनीर, जैतून और लाल मछली से कैनपेस बना सकते हैं।

सख्त पनीर और लाल मछली को लगभग समान आकार के चौकोर या आयताकार स्लाइस में काटें। नींबू को चार भागों में बांट कर पीस सकते हैं. पकवान के लिए, पतली त्वचा वाले नींबू लेना बेहतर होता है। एक साधारण डिजाइन को इकट्ठा करने के लिए, आपको टूथपिक्स या कटार की आवश्यकता होगी। उनमें से प्रत्येक पर हम एक नींबू चुभते हैं, फिर मछली और पनीर। प्रत्येक परोसने के ऊपर जैतून रखें। कैनप तैयार है। उसी तरह, आप एवोकाडो, ककड़ी, लाल मछली, जैतून और अन्य सामग्री के साथ एक स्नैक बना सकते हैं। यहां आप मानक व्यंजनों के आधार पर सुरक्षित रूप से अपने विकल्पों के साथ आ सकते हैं।

लाल मछली स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद, यह लाल मछली क्षुधावर्धक है जो इसके अनूठे स्वाद को प्रकट कर सकता है, यह उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट और रोजमर्रा की जिंदगी की छुट्टी है! इस पोस्ट में आप सबसे अच्छे और जानेंगे सरल व्यंजनोंलाल मछली से ऐपेटाइज़र, साथ ही घर पर लाल मछली का अचार बनाना सीखें।

आज हम लाल मछली से ऐपेटाइज़र तैयार करेंगे। आखिरकार, यह लाल मछली का नाश्ता है जो अपने स्वादिष्ट स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकता है, जो लाल मछली के गर्मी उपचार के दौरान खो जाता है, जैसे स्वादिष्ट लाल रंग साधारण ग्रे हो जाता है। इसलिए, लाल मछली पकाने के कई व्यंजनों में से, मैं उन लोगों को पसंद करता हूं, जहां लाल मछली को बिना हीट ट्रीटमेंट के पकाया जाता है, इसके अलावा, इस तरह से लाल मछली अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

घर पर लाल मछली का अचार कैसे बनाये

लाल मछली से ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, इसे नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है, यह बहुत सरलता से किया जाता है, किसी भी मछली को नमकीन बनाने के लिए अनुपात प्रति 1 किलो है। मछली 1 बड़ा चम्मच नमक लें, आप चाहें तो 1:1 की दर से चीनी मिला सकते हैं, यानी। प्रति 1 किग्रा। मछली 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी, आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। एक अलग कंटेनर में नमक, चीनी और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं (यदि आप उन्हें (चीनी और जड़ी-बूटियाँ) जोड़ना चाहते हैं) इस मिश्रण से तैयार मछली को मिलाएँ और नमक डालें, फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक दिन के लिए ठंडा करें। लाल मछली क्लिंग फिल्म के माध्यम से भी लीक हो सकती है, इसलिए इसे फिल्म में पहले से ही एक कंटेनर में रखना बेहतर होता है।

कुछ रेड फिश ऐपेटाइज़र के लिए, इसे खूबसूरती से पतले टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है ताकि हमारे ऐपेटाइज़र में एक सौंदर्य उपस्थिति हो। नमकीन लाल मछली को पतला-पतला काटने के लिए उसे 30-50 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, मछली थोड़ी जम जाएगी और नमकीन बनाने के लिए उसे पतला-पतला काटने में आसानी होगी।

लाल मछली का नाश्ता:

1. लाल मछली का क्षुधावर्धक "ड्रैगन की कोमलता"

दरवाजे पर मेहमान, और आपके पास एक जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है? यह क्षुधावर्धक काम आएगा! इसके अलावा, पकवान तैयार करना इतना आसान है कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:
नमकीन ट्राउट 250 ग्राम,
जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर 1 जार
ग्रीन्स स्वाद के लिए 1 गुच्छा
कुछ सलाद पत्ते
हरी प्याजथोड़ा

मछली को पतले स्लाइस में सावधानी से काटें।

क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर पर 2 रेड्स में ओवरलैपिंग फिश प्लेट्स बिछाएं, उन पर 1 पंक्ति में बिना टहनियों के पनीर और हरी पत्तियों की एक परत रखें।

मछली को पनीर रोल के साथ रोल करें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

फिर एक तेज चाकू से रोल को टुकड़ों में काट लें और लेट्यूस के पत्तों पर रख दें। पकवान को जड़ी-बूटियों और प्याज के पंखों से सजाएं। सर्व करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

2. लवाश सामन और हैम के साथ रोल करता है

खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों के साथ एक बहुत लोकप्रिय ऐपेटाइज़र।
मैं दो विकल्प प्रदान करता हूं - मांस और मछली के प्रेमियों के लिए।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 30 रोल प्राप्त होते हैं।

अवयव:

2 लवश (अर्मेनियाई)
200-300 ग्राम सामन (हल्का नमकीन)
300 ग्राम हैम
200-300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
स्वाद के लिए साग
खाना बनाना

साग को बारीक काट लें।
सामन को पतले स्लाइस में काटें।
पनीर की एक पतली परत के साथ पिटा ब्रेड को लुब्रिकेट करें।
सामन बाहर रखना।
जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सैल्मन के साथ लवाश को एक रोल में रोल करें और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
फिर निकाल कर टुकड़े कर लें।
हैम रोल भी बना लें।
बॉन एपेतीत!

3. लाल मछली रोल "टाइगर" का ऐपेटाइज़र

अवयव:

● 4 अंडे
● 2 बड़े चम्मच मैदा
● 2 बड़े चम्मच स्टार्च
● 100 जीआर मेयोनेज़
● नमक, काली मिर्च
● साग (मेरे पास 25 जीआर है: जमे हुए)
● 100 ग्राम जैतून
● 100 सीएल मक्खन (मैंने पनीर को मछली के साथ पिघलाया है)
● लाल मछली के 250-300 टुकड़े (मेरे पास 200 + 100 ग्राम लाल ट्राउट कैवियार है),

खाना बनाना:

आटे के साथ अंडे मिलाएं; स्टार्च; मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च
जड़ी बूटियों के साथ थोड़ा आटा गूंधें
बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और बाकी के आटे को बेकिंग शीट पर डालें (मैंने 24 से 34 सेमी का उपयोग किया, यदि आपके पास अधिक है, तो एक और अंडा डालें)
जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण का एक चम्मच डालें
जैतून काट लें...
... उन्हें आटे पर रख दें
180-200*C पर 7-10 मिनट तक बेक करें
बेकिंग शीट से, तैयार आटा को कागज पर टिप दें - निचला पक्ष शीर्ष पर होगा (जैतून वाला पक्ष तल पर होगा)।
पनीर के साथ फैलाओ।
इसके बाद कैवियार डालें ...
नींबू के साथ छिड़का हुआ मछली का बुरादा
एक रोल में लपेटें ... ... और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें और स्वाद का आनंद लें!

4. सामन के साथ लवाश रोल

अवयव:
लवाश अर्मेनियाई: 2 टुकड़े;
सामन: 300 जीआर;
क्रीमी प्रोसेस्ड चीज़: 180 जीआर;
हरा प्याज;
हरी डिल और धनिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:
लवाश रोल तैयार करने के लिए सबसे तेज़ और आसान लाल मछली (सामन या ट्राउट) से भरा हुआ है। यह रोल सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प है और उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पहली बार नहीं पकाता हूं और मैं कह सकता हूं कि सभी सामग्रियां स्वाद के लिए पूरी तरह से संयुक्त हैं।

डिल, सीलेंट्रो और लीक को काट लें। लीक के बजाय आप सफेद या साधारण प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

पिटा ब्रेड की एक शीट को रोल करें और पिघले हुए क्रीम चीज़ के आधे हिस्से के साथ फैलाएं।

पनीर के साथ पिटा ब्रेड पर सामन या किसी अन्य लाल नमकीन मछली के टुकड़े डालें।

पहले पिटा ब्रेड और फिलिंग के ऊपर, दूसरे को रखें, हल्के से अपनी हथेलियों से दबाएं। पिघले हुए पनीर के साथ इसे चिकना करें, पहले से कटा हुआ साग मिलाएं और इसे एक समान परत में बिछाएं।

रोल को सावधानी से दायें से बायें लपेटें और एक पैकेज में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह भीग जाए।

संसेचन के बाद, आप हमारे रोल को सामन के साथ काट सकते हैं और परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

5. लाल मछली का ऐपेटाइज़र "ए ला सुशी"।

सुशी की सिर्फ एक पैरोडी। मुझे पैरोडी पसंद आई, आश्चर्यजनक रूप से प्यारा-सुखद-स्वादिष्ट। रोल के लिए आधार शायद पनीर है। आप इसे, सिद्धांत रूप में, कोई भी ले सकते हैं, लेकिन मैंने लिया, मुझे वास्तव में रिकोटो पनीर पसंद है। हम शायद इसे इसके असामान्य और असामान्य स्वाद के साथ पसंद करते हैं, लेकिन हम इसे सिर्फ कीमत के लिए पसंद नहीं करते हैं।
खैर, बातचीत पनीर के बारे में नहीं है, बल्कि रोल के बारे में है। पनीर के अलावा, हमें हल्की नमकीन लाल मछली (सामन, ट्राउट), नींबू, पाइन नट्स, डिल और ककड़ी की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री मिल गई? हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। पाइन नट्स को हल्का भूनें, छोटे नहीं, बल्कि बड़े डिल को काटें। लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें। हम सब कुछ रिकोट्टो के साथ मिलाते हैं। आधे नींबू का रस मिला लें। हम मिलाते हैं। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। स्टफिंग तैयार है
हम एक बांस की चटाई लेते हैं (अक्सर वे इसे व्यंजन के लिए चटाई-स्टैंड के रूप में बेचते हैं), उस पर क्लिंग फिल्म लगाते हैं। फिल्म पर थोड़ा सा ओवरलैप के साथ पतली कटी हुई मछली रखें। मछली के लिए भरना, लगभग 5-7 मिमी। मोटा। बीच में - कटी हुई ककड़ी के कुछ स्ट्रिप्स। खीरा आमतौर पर ताजगी और कुरकुरेपन के लिए जरूरी होता है।
हम लपेटते हैं। हम एक "सॉसेज" बनाते हैं। हम "सॉसेज" के सिरों को मोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में "सॉसेज" को सावधानी से रखें। वहाँ वह थोड़ी जम जाती है। हम एक नम चाकू के साथ तिरछा बाहर निकालते हैं, प्रकट करते हैं और काटते हैं। हम इसे एक प्लेट पर रख देते हैं, नींबू से सजाते हैं। और हमें आश्चर्य है कि भरने के अवशेषों का क्या करना है?

6. लाल मछली के साथ पनीर रोल

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
हार्ड पनीर - 400 ग्राम
नमकीन मछली (सामन, ट्राउट) -300 ग्राम
हरियाली
सलाद पत्ते

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कद्दूकस कर लें, साग को काट लें और सब कुछ मिला लें।

इस मिश्रण को एक बेकिंग डिश में रखें, अंदर से मक्खन के साथ हल्के से ब्रश करें ताकि पनीर आसानी से अलग हो जाए।

पनीर के बैग को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, इसे दोनों सिरों से पकड़कर रखें और बैग को उबलते पानी में स्पैचुला से डुबोएं ताकि यह ऊपर न तैरे।
तीन मिनट के बाद, आस्तीन को उबलते पानी से हटा दें - पनीर नरम और लोचदार द्रव्यमान में बदल जाएगा।

बेकिंग स्लीव से पनीर के द्रव्यमान को हटाए बिना, 0.5 सेमी की एक पतली परत में रोल करें।

जब परत तैयार हो जाए, तो आस्तीन को ध्यान से हटा दें, ऐसा करने के लिए, इसे किनारों से काट लें। कटी हुई मछली को पनीर की परत पर डालें। यदि आप चाहें, तो आप तली हुई शैम्पेन डाल सकते हैं, मछली की कई परतें और पतले कटा हुआ और तले हुए मशरूम की कई परतें बिछा सकते हैं।

रोल की तरह रोल करें, पन्नी के साथ कवर करें। ठंड में एक घंटे के लिए भिगोएँ, काटें, लेटस के पत्तों पर लेट जाएँ। परोसने से पहले, 2 सेंटीमीटर मोटे रोल में काट लें।

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अरुगुला और परमेसन के साथ सामन कार्पेस्को

सैल्मन कार्पेस्को एक अद्भुत इतालवी क्षुधावर्धक है, जिसके लिए आपको केवल बहुत कोमल और ताज़ी मछली का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन (टुकड़ा) 150 ग्राम
• अरुगुला छोटा गुच्छा
• नींबू 1 पीसी।
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका 2 चम्मच
• मूली 1-2 पीसी।
• परमेसन 20 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

सामन पट्टिका को बहुत पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटें। मछली को एक परत में एक डिश पर व्यवस्थित करें।

एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, सिरका और आधा नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स। सामन स्लाइस पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग।

मछली पर अरुगुला, पतली कटी हुई मूली, नींबू के स्लाइस और कटा हुआ परमेसन डालें। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

सामन और क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट

टार्टलेट शाम की शुरुआत में परोसा जा सकता है, जो अन्य मेहमानों की तुलना में पहले पहुंचे लोगों के लिए एक छोटा सा बुफे आयोजित करता है।

अवयव:

• टार्टलेट्स 15 पीसी।
• हल्का नमकीन सामन 200 ग्राम
• क्रीम पनीर 200 ग्राम
• कई टहनी डिल
• लाल कैवियार 7-8 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

पकवान को सजाने के लिए थोड़ा छोड़कर, डिल को बारीक काट लें। क्रीम चीज़ में कटा हुआ डिल डालें और मिलाएँ।

प्रत्येक टार्ट को तैयार फिलिंग से भरें।

सामन को छोटे स्लाइस में काटें, खूबसूरती से रोल करें और भरने पर डालें।

लाल कैवियार और डिल से गार्निश करें।

ट्राउट और क्रीम पनीर के साथ प्रॉफिटरोल्स

यदि साधारण टार्टलेट आपको बहुत अधिक सामान्य लगते हैं, तो बस उन्हें ट्राउट और क्रीम चीज़ के साथ हवादार मुनाफाखोरों से बदल दें। लेकिन इस व्यंजन को आपसे अतिरिक्त समय की आवश्यकता होगी, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप एक दिन पहले और छुट्टी से पहले मुनाफाखोरी पकाने की सलाह दें, बस उन्हें स्टफिंग से भर दें और ट्राउट डालें।

अवयव:

• नमकीन ट्राउट 300 ग्राम
• क्रीम पनीर 300 ग्राम
• लहसुन 1 कली
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

परीक्षण के लिए:

• दूध 125 मिली
• पानी 125 मिली
• मक्खन 100 ग्राम
• मैदा 150 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें, मक्खन और एक चुटकी नमक डालें।

तरल को एक उबाल में लाएं, और फिर लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाते हुए, सभी पहले से छाने हुए आटे में डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि कड़ाही के तल पर गाढ़ा आटा न बनने लगे।

आटे को 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वह आसानी से पैन की दीवारों और तली से दूर न हो जाए। आटे को एक साफ कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।

एक-एक करके अंडे डालें, अगला अंडा डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे को चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर निचोड़ें और 30-35 मिनट के लिए 190C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल दें।

तैयार प्रॉफिटोल्स को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर ऊपर से काट लें और गीले टुकड़े को मुनाफाखोरों से हटा दें।

भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम पनीर को छिलके और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

स्टफिंग के साथ मुनाफाखोर भरें, और ऊपर से ट्राउट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहें तो हरियाली से गार्निश करें।

सैल्मन के साथ टेरिन

इस व्यंजन को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि भरने में गाढ़ा होने का समय हो। दावत की शुरुआत से ठीक पहले टेरिन को मेज पर रखने की सिफारिश की जाती है, और तब तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

अवयव:

• हल्का नमकीन सामन 300 ग्राम
• दही 200 ग्राम
• ककड़ी 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• वरमाउथ 3 बड़े चम्मच। एल
• कई टहनी डिल
• नींबू 1 पीसी।
• जिलेटिन 1/2 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन को वर्माउथ और नींबू के रस में भिगोएँ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। जिलेटिन को प्रफुल्लित होने के लिए छोड़ दें, और फिर पूरी तरह से भंग होने तक पानी के स्नान में गरम करें।

पनीर को कांटे से मैश करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कटा हुआ ककड़ी, कटा हुआ डिल और सूजन जिलेटिन जोड़ें। नमक, काली मिर्च और मिलाएं।

क्लिंग फिल्म के साथ एक आयताकार डिश को लाइन करें, किनारों को छोड़ दें ताकि आप बाद में टेरिन को कवर कर सकें। फिल्म ओवरलैपिंग पर सैल्मन स्लाइस रखें, भरने के लिए लगभग 1/3 छोड़ दें।

बची हुई मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और दही भरने में डालें। मिक्स करें और एक सांचे में डालें, हल्के से टैम्पिंग करें।

डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें (अधिमानतः रात भर)।

परोसने से पहले, सावधानी से टेरिन को सांचे से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इच्छानुसार सजाएँ।

सामन और टूना पाटे

एक निविदा सामन और टूना पाटे के साथ, आप टार्टलेट पका सकते हैं, शीर्ष पर आधा बटेर अंडे, छोटे सैंडविच और अन्य स्नैक्स जो आपकी छुट्टी की मेज को सजाएंगे। मिनटों में पट तैयार हो जाता है।

अवयव:

• स्मोक्ड सामन 200 ग्राम
• डिब्बाबंद टूना (इं खुद का रस) 100 ग्राम
• क्रीम पनीर 100 ग्राम
• कई टहनी डिल
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

सामन मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डालें।

टूना के जार से तरल निकालें और सामन के साथ मछली को ब्लेंडर में डाल दें।

क्रीम चीज़, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें।

सामन के साथ ताजा ककड़ी का ऐपेटाइज़र

अवयव:

• ककड़ी 2-3 पीसी।
• क्रीम पनीर 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम 2 चम्मच
• स्मोक्ड सामन 200 ग्राम
• कई टहनी डिल
• नींबू 1/2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

खीरे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल के साथ क्रीम पनीर मिलाएं। नमक, काली मिर्च और मिलाएं।

इस मिश्रण को खीरे के टुकड़ों पर फैलाएं।

सामन स्लाइस को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, स्ट्रिप्स को "गुलाब" में घुमाएं और उन्हें ककड़ी पर रख दें।

डिल और बारीक कसा हुआ लेमन जेस्ट से गार्निश करें।

सामन और एवोकैडो टार्टारे

अवयव:

• सामन 100 ग्राम
• पका हुआ एवोकैडो 1 पीसी।
• शालोट 1 पीसी।
• केपर्स 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू 1/2 पीसी।
• डिजॉन सरसों 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

सामन छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें और केपर्स और सरसों के साथ मछली में डालें।

जैतून का तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह हिलाना।

एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के।

शेपिंग रिंग का उपयोग करके, टार्टारे को एक प्लेट पर परतों में व्यवस्थित करें। लेमन जेस्ट और केपर्स से गार्निश करें।

उत्सव की मेज पर हम अपने प्रियजनों को कुछ विदेशी के साथ खुश करना चाहते हैं। इन उत्पादों में लाल मछली शामिल हैं। लेकिन रिश्तेदारों को पूरे स्टेक खिलाना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन सभी के लिए कुछ दिलचस्प रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट फिश स्नैक्स पकाने के लिए। यहाँ कुछ नवीन विचार हैं।

लाल मछली के साथ ब्रेड रोल्स

रसोईघर के उपकरण:चाकू, ट्रे, क्लिंग फिल्म, छोटी कटोरी, वेजिटेबल पीलर (वैकल्पिक), कटिंग बोर्ड, गार्लिक प्रेस, रेडीमेड रोल के लिए डिश।

अवयव

सही उत्पादों का चयन

अन्य गृहिणियों, व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों की तुलना में हम हमेशा सबसे स्वादिष्ट पकाने का प्रयास करते हैं। लेकिन रहस्य काफी सरल है: आपको संगत उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है।

• नमकीन के लिए लाल मछली में से, चूम सामन, ट्राउट, सामन या गुलाबी सामन सबसे उपयुक्त हैं।इसके अलावा, उन्हें फ़िललेट्स के रूप में खरीदा जा सकता है, जिन्हें काटना आसान है। और स्ट्रिप्स को पतला करने के लिए, आधे घंटे के लिए फ्रीजर में मछली को फ्रीज करें और एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें।
• पैकेज्ड फिश पहले से ही नमकीन बेची जाती है, इसलिए इस तरह के फिश स्नैक्स के लिए रेसिपी के अनुसार, बाकी सामग्री को नमकीन बनाने की जरूरत नहीं है।
• पनीर (हार्ड, सेमी-हार्ड और सॉफ्ट), अजमोद और डिल, नींबू, काले जैतून, जैतून, लाल कैवियार, मक्खन लाल मछली के साथ सबसे अच्छे हैं।

रिक्त स्थान का निर्माण

1. ताजा डिल का आधा गुच्छा बारीक काट लें।
2. एक बाउल में 3-4 टेबल स्पून डालें। एल दही चीज़।
   
   
3. कटा हुआ डिल ग्रीन्स डालें।
   
   
4. एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन की 2 कलियाँ डालें और मिलाएँ।
   
   
5. एक ट्रे पर 8 रोटियां रखें और उन्हें दही के द्रव्यमान से फैलाएं।
   
   
6. शेष 8 रोटियों के साथ प्रत्येक को ऊपर रखें।
   
   
7. क्लिंज फिल्म वाले ब्रेड रोल्स से ट्रे को कस लें और उन्हें भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ प्रकार की रोटी के लिए एक घंटा पर्याप्त होगा, कुछ के लिए - अधिक।
   
   

शाम को रोल के लिए तैयारी करना और सुबह नाश्ता बनाना सबसे अच्छा है।

रोल डिजाइन

रोल बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो से आप सीखेंगे कि रोटियां कितनी नरम होनी चाहिए ताकि रिक्त स्थान को रोल में बनाना अधिक सुविधाजनक हो

विभिन्न कैनपेस उत्सव की मेज पर ऐसे उत्पादों के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त होंगे।

लवाश लाल मछली के साथ रोल करता है

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स: 20 छोटे रोल तक।
रसोईघर के उपकरण:एक कटिंग बोर्ड, रोल को रोल करने के लिए एक सपाट सतह, एक चाकू, एक कागज तौलिया, क्लिंग फिल्म (या एक प्लास्टिक की थैली), तैयार उत्पादों के लिए एक डिश।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

सामग्री तैयार करना

रोल्स का गठन

1. एक सपाट सतह पर 2 अर्मेनियाई लवासा फैलाएं। प्रत्येक को मक्खन (40 ग्राम प्रति पिटा ब्रेड) से चिकना करें।
   
   
2. प्रत्येक पिटा ब्रेड के 2/3 भाग को सैंडविच चीज़ के स्लाइस से ढक दें (150 ग्राम प्रति 1 रोल)।
   
   
3. पनीर के ऊपर लाल मछली की पट्टी रखें।
   
   
4. मछली के साथ "दूर" किनारे पर खीरे की प्लेटों की एक पंक्ति बिछाएं।
   
   
5. वैकल्पिक रूप से ताजा डिल के 6 टहनी और ताजा अजमोद के 6 टहनियों को घिसे हुए पिटा ब्रेड के शेष तीसरे भाग पर रखें, 4-5 सेंटीमीटर (ग्लूइंग के लिए) के किनारों तक न पहुँचें।
   
   
6. मछली के साथ किनारों से शुरू करते हुए रोल को कसकर रोल करें।
   
   
7. तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें (या प्लास्टिक की थैली में स्थानांतरित करें) और फ्रिज में आधे घंटे के लिए सख्त होने के लिए भेजें।

पारी

लाल मछली के साथ पिटा ब्रेड क्षुधावर्धक नुस्खा में, आप नींबू या चूने के पतले छल्ले, जैतून के हलकों को जोड़ सकते हैं और खीरे के बजाय एवोकैडो का उपयोग कर सकते हैं।

पिटा रोल बनाने का वीडियो

वीडियो में पकवान के अधिक आकर्षण के लिए, 2 प्रकार की पिटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है। पता करें कि कौन से हैं।

लाल मछली के साथ रंगीन केक

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 10 पीसी से।
रसोईघर के उपकरण:चौड़ा चाकू, छलनी, कटिंग बोर्ड, ब्लेंडर, व्हिस्क (या मिक्सर), 2 छोटे कटोरे, बेकिंग शीट 25x30 सेमी या 30x40 सेमी, उपयुक्त आकार का बेकिंग पेपर, तैयार केक के लिए मध्यम डिश।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

बेकिंग ग्रीन बिस्किट

1. 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करें।
2. 50 ग्राम ताजी जड़ी बूटियों (पालक, पार्सले या दोनों का मिश्रण) को बेतरतीब ढंग से काट लें, एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक स्मैश करें।
   
   
3. 3-4 अंडों की सफेदी और जर्दी अलग करें (आकार के आधार पर)।
   
   
4. योलक्स को कटा हुआ साग, प्रोटीन को सूखे कटोरे में भेजें और ठंडा करें।
5. ब्लेंडर कटोरे में 50 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। वहां 70 मिली वनस्पति दुर्गन्धित तेल डालें, फेंटें, एक कटोरे में डालें।
   
   
6. 0.5 टीस्पून के साथ ठंडे प्रोटीन को नमक करें। नमक, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो। व्हीप्ड प्रोटीन में 1 टीस्पून डालें। दानेदार चीनी और हरा।
   
   
7. हरे द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में 120 ग्राम गेहूं का आटा छान लें। 1 छोटा चम्मच डालें। आटा के लिए बेकिंग पाउडर। चिकना होने तक हिलाएँ।
   
   
8. धीरे-धीरे प्रोटीन जोड़ते हुए और एक दिशा में हिलाते हुए दोनों द्रव्यमानों को ध्यान से मिलाएं।
   
   
9. बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक समान परत में बैटर फैलाएं। पहले से गरम ओवन (लगभग 15 मिनट) में बेक करें।
   
   
10. हरे बिस्किट को पैन से निकाले बिना ठंडा करें, और सावधानी से कागज़ को हटा दें।
    
    

केक की सजावट

रेड फिश के साथ हॉलिडे केक बनाने का वीडियो

वीडियो से आप सीखेंगे कि बिस्किट की तत्परता की जांच कैसे करें, केक को कैसे काटें और सजाएं।

समय सीमा के साथ, आप छुट्टी की पूर्व संध्या पर टार्टलेट खुद बना सकते हैं और बेक कर सकते हैं।

फ़ीड विकल्प

ऐसे बुफे व्यंजनों को सजाने के लिए अक्सर बहुरंगी प्लास्टिक की कटार या टूथपिक्स का इस्तेमाल किया जाता है। आइए कल्पना करें कि उनका उपयोग कैसे किया जाए।

• सबसे सरल जैतून, जैतून या पनीर के क्यूब्स को उन पर रखना और उन्हें तैयार उत्पाद में चिपका देना है।
• नींबू या खीरे की प्लेट के पतले घेरे से बनी पाल के रूप में सजावट इतनी मुश्किल नहीं होगी।
• वैसे, एक सैंडविच पनीर पाल को साधारण साफ कैंची से भी आलंकारिक रूप से काटा जा सकता है।

और आप अखाद्य सजावट का उपयोग नहीं कर सकते।

• मछली के गुलाब के अलावा, लाल कैवियार के साथ उत्पादों को छिड़कें, या जैतून के छल्ले के साथ घेरें, हरी पत्तियां बनाएं, या बीच में नींबू का एक छोटा सा टुकड़ा चिपकाएं, और बस अपनी रचना को कटार से बांधें, और परोसने से पहले उन्हें हटा दें।
• यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज है, तो मक्खन को नरम करें और इसके साथ मछली क्षुधावर्धक को सजाएँ: यह केवल व्यंजन के रूप और स्वाद को समृद्ध करेगा, भले ही नुस्खा कोई भी हो,
• कोई कम सुंदर नहीं, लेकिन सबसे सरल, छोटे बुफे उत्पादों को एक स्लाइड, पिरामिड या दिलचस्प आंकड़ों के रूप में रखना होगा - एक वास्तुकार की तरह महसूस करें।

इस तरह के छोटे स्नैक्स बनाना परेशानी भरा नहीं है, बल्कि आनंददायक और रोमांचक है। बच्चे ऐसे व्यंजनों को सजाने में भाग लेना पसंद करते हैं। उन्हें स्वतंत्र लगाम दें, भले ही, आपकी राय में, ऐपेटाइज़र काफी रेस्तरां जैसा नहीं होगा।

और आप किस फिलिंग से लाल मछली के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं? क्या आप अपने छोटे सहायकों को शामिल करते हैं? टिप्पणियों में अपना अनुभव साझा करें।