ನೆರ್ಕ ಕೆಂಪು. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್: ಅದು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು. ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳೆಂದರೆ: ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿಮ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಡಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಪಾಸಿಂಗ್ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇವೆರಡೂ ಇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಲ್ವರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕನೀ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಸತಿ. ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಮೂಲದ ತಾಜಾ ಸರೋವರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದಾಗ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕೊನೆಯ ರೂಪದ ರಚನೆಯು ಅಂಗೀಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.7 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಕನೀ ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ, ಅಲಾಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕೈಡೊದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಶಾಶ್ವತ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಿದ್ದರೆ, ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಸತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಗೋಚರತೆ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಿಲ್ ರೇಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳು ಮೊದಲ ಗಿಲ್ ಕಮಾನುಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಉದ್ದ (ಗರಿಷ್ಠ) 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 80 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ದೇಹವನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೋನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಪಕಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಪಕಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳ್ಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಜೋಡಿಯಾಗಿ, ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ.
• ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮಾಪಕಗಳು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪುರುಷರಂತೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಭ್ಯಾಸದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಸಾಗರಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಅಲಾಸ್ಕಾದಲ್ಲಿ. ಬೇರಿಂಗ್ ಜಲಸಂಧಿಯಿಂದ ಉತ್ತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಅದರ ಹಲವಾರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಕಮಾಂಡರ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ತೀರದಲ್ಲಿ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಂಚಟ್ಕಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಓಜೆರ್ನಾಯಾ ಮತ್ತು ಕಂಚಟ್ಕಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಜಬಾಚಿ, ಕುರಿಲ್ಸ್ಕೊಯ್ ಮತ್ತು ಡಾಲ್ನೀ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿದೆ.
• ಕುರಿಲ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಇಟುರುಪ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿರುವ ಲೇಕ್ ಬ್ಯೂಟಿಫುಲ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.
• ಚುಕೊಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ. ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಪ್ರದೇಶದ ಗಡಿಯಿಂದ ಬೇರಿಂಗ್ ಜಲಸಂಧಿಯವರೆಗೆ ಚುಕೊಟ್ಕಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಚೆಗಿಟುನ್ ಮತ್ತು ಅಮ್ಗುಮಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ದ್ವೀಪದೊಳಗೆ. ಇಲ್ಲಿ, ದ್ವೀಪದ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆ, ಇದು ಶೀತ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಸರೋವರಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕುಬ್ಜ ರೂಪವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಾತಿಗಳು 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ

ಈ ಮೀನು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಭಕ್ಷಕ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೈನ ಜನನದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಝೂಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಮೀನುಗಳು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಕಶೇರುಕಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಹದ ವಿರುದ್ಧ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಲ್ಯಾಣಿಡ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು 4 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರಬುದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಜುಲೈ ವರೆಗೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹಾದಿಯು ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳು ಅದನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನವಾಗಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಲ್ಲಿಕಲ್ಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳಿವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಅಗೆಯುವ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ತನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗಂಡು ಅವಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲವತ್ತಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಣ್ಣು 3-4 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, 5 ಭೇಟಿಗಳನ್ನು (ಹಾಕುವುದು) ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ಈ tubercle ನಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲೋ, ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳು 7-12 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆದಾಗ, ಅವರು ಸಮುದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು 2 ಅಥವಾ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ದೇಹಗಳು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಝೂಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೈ ತರುವಾಯ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಮೀನಿನ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪೇ ಇದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ:

• ಫ್ಲೋರಿನ್.
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.
• ರಂಜಕ.
• ತಾಮ್ರ.
• ನಿಕಲ್.
• ಕಬ್ಬಿಣ.
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.
• ಸಲ್ಫರ್.
• ಸೋಡಿಯಂ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
• ಸತು.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾತ್ರ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 157 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಲೋಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಕೆರಟಿನೀಕರಣದಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನರ ಕೋಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದು ಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಉಳಿದ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾಲಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

• ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೀನಿನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಲಿಂಬೊದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ Balyk ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪುಟಿಯಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಗ್ರಿಲ್ನ ಉಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.
• ಗ್ರಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮೊದಲ ಕಾರಣವು ಶುದ್ಧ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಗರದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಸೂಸುವ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದವು.

ಜಲಾಶಯದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಟ್ರೋಫಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.ಇದು ಅದರ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ. ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್) ನದಿಗಳ ಬಾಯಿಯ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯೂ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ನದಿಯ ತಳದ ಮೇಲೆ ಧಾವಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣೆಕಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೋಡಲು ತಮ್ಮ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಚಮತ್ಕಾರಿಕ ಸಾಹಸಗಳು, ದುರಂತ ಅಪಘಾತಗಳು ಮತ್ತು ರೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊರೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷದ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ದಣಿದ ನಡಿಗೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಏಕೈಕ ಚಲನೆಯು ಅಪೋಜಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜೀವನ ಪಥದ ಅಂತಿಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚುಕೊಟ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮೊನಿಡೆ (ಸಾಲ್ಮನ್) ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಒಂಕೊರಿಂಚಸ್ (ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್). ಜಾತಿಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಒಂಕೊರಿಂಚಸ್ ನೆರ್ಕಾ. 1792 ರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದವರು ಜರ್ಮನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಿ ಜೋಹಾನ್ ವಾಲ್ಬಾಮ್.

• ಮೀನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಮಾಂಸದ ಆಕರ್ಷಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಅನನ್ಯ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
• ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಕ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 170,000 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಮೀನುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಾತ್ರದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಳೆದ ಮರಿಗಳು ನದಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳ ಕೃತಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಿಂದ ಜಾತಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆನಡಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಜೀವಂತ ರೂಪವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋಗದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೈವಿಕ ಚಕ್ರವು ಒಂದು ಸರೋವರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ).

ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶ

ವಯಸ್ಕರು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

• ಪಶ್ಚಿಮ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವರ್ಷವಿಡೀ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ. ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಾಲೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಬರುತ್ತವೆ.
• ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ನದಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮೀನುಗಳ ಬೃಹತ್ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಚುಕೊಟ್ಕಾ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ.
• ಸಣ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕುರಿಲ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಇಟುರುಪ್ ದ್ವೀಪದ ನೀರಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ದ್ವೀಪದ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಇದು ಜಾತಿಯ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅನಾಡ್ರೊಮಸ್ ಮತ್ತು ವಸತಿ.

1. ಅನಾಡ್ರೊಮಸ್ ರೂಪ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ ಮೀನು, ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಳೆದ ಮರಿಗಳು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನದಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಈಜುವ ನಂತರ - ಸಾಗರ, ಮೀನುಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರೈ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನದಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತವೆ.
2. ರೆಸಿಡೆಂಟ್ ರೂಪ, ಅಥವಾ ಕೊಕಾನಿ, ಎಂದಿಗೂ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಜಾರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಲಸೆಯ ರೂಪದ ಸಂತತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ). ಮೀನಿನ ಜೀವನ ಚಕ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ 30 ಸೆಂ, ಗರಿಷ್ಠ ಉದ್ದವು 55 ಸೆಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 700 ಗ್ರಾಂ), ವಲಸೆಯ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ದ್ವೀಪದ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರತೆ

ಜೀವನದ ವಿವಿಧ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ನೋಟವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಉದ್ದವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಬೂದು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೂದು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ದವಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಕನ ಉದ್ದವು 80 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕ 7 ಕೆಜಿ. ಸರಾಸರಿ ನಕಲು 2.5 ರಿಂದ 3.5 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೂನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಒರಟಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ದವಡೆಗಳು ಪಿಂಕರ್‌ಗಳಂತೆ ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರಾಸ್‌ಬಿಲ್‌ನ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈಕಿಂಗ್ ಮೆಟಾಮಾರ್ಫೋಸಸ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ದೇಹವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು (ಬಾಲ, ಪೆಕ್ಟೋರಲ್) ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಆಲಿವ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ದವಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬದಲಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆವಾಸಸ್ಥಾನ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಲಸೆಯ ಜೀವನ ಮಾರ್ಗವು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವಳು ತನ್ನ ಜೀವನದ ಬಹುಪಾಲು (1 ರಿಂದ 4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ) ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಜಾತಿಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನವು +2 ° C ಆಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ

ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಝೂಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಕೊಪೆಪಾಡ್ಸ್ (ಕಲನಿಡ್ಸ್). ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಕಂದು-ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಚಲನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ 5-6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ಮೀನುಗಳ ಶಾಲೆಗಳು ನಿರಂತರ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗುರಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲೂ ವಿವಿಧ ಅಡೆತಡೆಗಳು (ಜಲಪಾತಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ಚಾನಲ್‌ಗಳ ಅಡಚಣೆಗಳು) ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಬೇಕು, ಮೂರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ನೀರಿನ ಕಾಲಮ್ ಮೇಲೆ ಜಿಗಿತಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ತೆವಳುತ್ತಾ, ಚೂಪಾದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದೇಹವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುವ ಮೀನುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಅದೃಷ್ಟ. ನದಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತಳ್ಳುವ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಅವರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದಡಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಟೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ವಲಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವುದು

ಮೀನಿನ ಹಿಂಡುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜೋಡಿಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

• ಜೋಡಿಗಳು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲು ತಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನದಿಯ ವೇಗದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ನಿರ್ಮಾಣ ಕಾರ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರೆಯನ್ನು ಹೆಣ್ಣೇ ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳ ಬಾಲದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೂಳು ತೆಗೆಯುತ್ತಾಳೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದವರನ್ನು ಇತರ ಪುರುಷರಿಂದ ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ತಯಾರಾದ ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುರುಷರು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಲ್ಲು ಮರಳು ಮತ್ತು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಒಂದು ಜೋಡಿಯು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಹಿಡಿತದಿಂದ ಒಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ಸಾವಿರ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅನೇಕ ಹೆಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ನಂತರ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ದಣಿದ, ಗಂಡು ಸಹ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ವೇಗದ ಪ್ರವಾಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೂಡುಗಳಿಂದ ದೂರದ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದುಃಖದ ಅದೃಷ್ಟ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದಲೇ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟೋನಿಕ್ ಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೈಗೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂತಾನದ ಭವಿಷ್ಯ

ಜನವರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಮರಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕುಟುಂಬದ ಗೂಡನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕೆಲವು ಮರಿಗಳು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಸಮುದ್ರದ ಸಹವರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾದರಿಗಳು ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿ 5 ರಿಂದ 6 ವರ್ಷಗಳು.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ, ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಟ್ಯಾಕಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಬಲವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೂಲುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ಲೈ-ಫಿಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾದ ಕಠಿಣ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ (ದೋಣಿಯಿಂದ, ತೀರದಿಂದ) ಮೀನುಗಾರನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ರೇಖೆ (0.4 - 0.6 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಜಡ ರೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀಲ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.
4. ವೊಬ್ಲರ್‌ಗಳು, ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು, ಸ್ಪಿನ್ನರ್‌ಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೈಟ್‌ಗಳು (ಸೀಗಡಿಗಳು, ಹುಳುಗಳು, ಕೀಟಗಳು, ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು) ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
5. ಸ್ಪಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರೆಂಟ್ ಆಮಿಷವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮುಂಜಾನೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ (ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 10 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸಂಜೆ 6 ರ ನಂತರ. 22:00 ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ).

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (EFAs) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಎಫ್ಎ - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - 60 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.0 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 157 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ), ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಜಠರದ ಹುಣ್ಣುಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ¼ ಕಪ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು (ದಪ್ಪ 2 - 3 ಸೆಂ, ತೂಕ 200 ಗ್ರಾಂ) - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಫಾಯಿಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
2. 180 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ;
3. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಲಿಕ್ ಮನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 60 - 80 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 80 - 120 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಶವವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ;
4. ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಶವವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. 4 - 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 159 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, 168 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 210 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೀನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 20.2 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 8.6 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು?

ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಸ್ಫಟೇಸ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂಬುದು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಲೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಳಿದ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿವರಣೆ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಿಯರು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಗೋಚರತೆ

ರೆಡ್ಹೆಡ್ನ ಉದ್ದವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 40-50 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು 80 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 2.5-4 ಕೆಜಿ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಿಡಿದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೀನು 7.8 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿತ್ತು.

ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಗಿಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ರೆಡ್ ಹೆಡ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಫಿನ್ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಬೆಳ್ಳಿಯ ದೇಹವು ಕೋನೀಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳು ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಛಾಯೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. . ಈ ಜಾತಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹಾದುಹೋಗುವ ರೂಪ - ಬೆಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು;
• ಸರೋವರದ ಸ್ವಯಂ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಸತಿ ರೂಪ - ಕೊಕನೀ.

ಈ ರೂಪಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಬ್ಜ ಪುರುಷರು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಷರ್ಗಳು - ಸಣ್ಣ ಅನಾಡ್ರೋಮಸ್ ಪುರುಷರು ಇವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರ ದೇಹವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಆವಾಸಸ್ಥಾನ

ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದ ಕರಾವಳಿಯು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಗರಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿತರಣೆಯು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಂಪು ಸಾಕಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಮೀನು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 157 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ, ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ.

ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಹುಣ್ಣುಗಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕ್ರಾಸ್ನಿಟ್ಸಾ ತನ್ನ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅವನು ಮೀನಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ವೃತ್ತಿಪರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಊಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡೆಲಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಬಾಲಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕೇವಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂಬುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿವರಣೆ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನಾಡ್ರೋಮಸ್ ಮೀನು. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವಳು ಬೂದು-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವಳು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರತೆ

ನನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗಿಲ್ ರೇಕರ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ದೇಹವು ಕೋನೀಯ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದೆ, ತಲೆಯು ಕೋನ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಮೀನಿನ ಉದ್ದವು 50 ರಿಂದ 80 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರು ಹೆಣ್ಣುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 3.5-5 ಕೆಜಿ. ದಾಖಲಾದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಆಯಾಮಗಳು 110 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ತೂಕ 7.5 ಕೆಜಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಮೀನು ಬಂದ ಜಲಾಶಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳಂತೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ವರ್ತನೆ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಳಿಗಳಂತೆ, ವಲಸೆ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನದಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ವವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಲಶಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನದಿಗಳ ಬಾಯಿಗೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ, 2 ವರ್ಷದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಣ್ಣ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸುರಕ್ಷತಾ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಾರಿತಪ್ಪುವ ಮೊದಲು, ಅವಳು ರಹಸ್ಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾಳೆ. ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಇದು 4-5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನದಿಗೆ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದು ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಆಯಸ್ಸು

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅದು ಯಾವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಪಾಯಗಳು ಅವಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ: ಇವುಗಳು ಚೂಪಾದ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಅದರ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪರಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರ್ತವ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 5-6 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳು 7-8 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರುಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಸಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸಾಗರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನವನ್ನು ಅದೇ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಲಚ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಾದುಹೋಗುವ, ಈ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವನ್ನು ಕ್ರಾಸ್ನಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ವಸತಿ ಸರೋವರದ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಕನೀ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸ್ವಯಂ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಕಂಚಟ್ಕಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕುಬ್ಜ ವಸತಿ ರೂಪ. ಅವಳು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯು ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವಳ ಕುಬ್ಜ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಲಸೆಯಿಂದ ವಸತಿ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ನಿವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಆ ಸ್ಥಳಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ಸಾಕಿ ಮಾತ್ರ ಮಾನವರಿಗೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಳಿದ ಜಾತಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಉತ್ತರ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬೇರಿಂಗ್ ಜಲಸಂಧಿ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕೆನಡಾದ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಕಮಾಂಡರ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಲ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇಟುರುಪ್ ದ್ವೀಪದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿವೆ. ಚುಕೊಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ದ್ವೀಪದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾತಿಯ ಕುಬ್ಜ ರೂಪವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಆಹಾರ, ಆಹಾರ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪರಭಕ್ಷಕ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಿಗಳು ಝೂಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಮೀನು, ಅದರ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು. ಅವರು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅವಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರವು ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯು 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಗೂಡು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಗೂಡು 15-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಬೇಟೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಕರಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಣ್ಣು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3000 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮರಿಗಳು 7-8 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಹದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹುಟ್ಟಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಆ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಗೆ ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮರಿಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ. 4-6 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.