ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅದರ "ದೊಡ್ಡ ಸಹೋದರಿಯರು" ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಂತಹ ಸೂಚಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಈ ಮೀನು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀಡಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ಮೀನಿನ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 20.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 6.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 140 ರಿಂದ 170 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು 15-16 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 220-250 ಘಟಕಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ 220 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-15 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರರು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುವವರಿಗೆ, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತಹ ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸ್ಟೀಮರ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕ್ಲೀನ್, ಕಟ್), ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಡೀ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಏಷ್ಯಾದ ಕರಾವಳಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು. ಈ ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 140 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ವೃದ್ಧರು, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೋಗಿಗಳು, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. .

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ, ಆಂಕೊಲಾಜಿ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಗಳು.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳಿವೆ: ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಕೆ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ.

ಕ್ಯಾಚ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ, 2% ರಿಂದ 8% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಮೆಗಾ -3), ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಮೇಲಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್: ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು , ಋಷಿ ಐಚ್ಛಿಕ. ನೀವು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ-ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರದ ಪುಡಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಮೀರಬಾರದು, ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ - ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅರ್ಧಭಾಗದ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕೆಜಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ), ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 220 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹುಶಃ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಶವವನ್ನು ಕರುಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನಿನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಸುಮಾರು 2 ಕೆ.ಜಿ. ಶೀತ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಡು ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಗೂನು ಕಾರಣದಿಂದ ಮೀನಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಹೆಣ್ಣು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಡಿಮಾಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಧಾರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಘನೀಕೃತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಹೊಂಡವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೃತದೇಹವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ತಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ನದಿಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ತಲೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಟ್ಟದೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
2. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬಾಲದ ಬಳಿ ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾಸನೆ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಬೂದು.
3. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೂನು ಹೊಂದಿರುವ ಶವಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು: ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶವಗಳು ವಕ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಡುವೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೇಶದ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯ ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು.
5. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಕಾಡು ಮೀನುಗಳು ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರಂತೆ, ಈ ಜಾತಿಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುರುಷರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಣ್ಣು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅಂಶವು ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಡಿದ ಮೀನಿನ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ: ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ;
• ಹಿಡಿಯುವ ಸ್ಥಳಗಳು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಚ್ ಸಮಯ: ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ದೃಷ್ಟಿ, ಯೌವನ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅದರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ವಿಷಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನುಗಳು:

• ಹುರಿದ;
• ಬ್ರೆಡ್ಡ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಪಾಯವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಳ, ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸುಮಾರು 2.0 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ಬೈಟ್ (ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 300 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ "ಬೆಳಕು" - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 3-4 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ;
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು;
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
8. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ;
9. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
10. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವ(ಸಖಾಲಿನ್, ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ, ಪ್ರಿಮೊರಿ, ಮಗದನ್ ಪ್ರದೇಶ) - 1 ಜಾರ್, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
3. ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ;
4. ಹಿಸುಕಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ;
6. ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
7. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
8. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತು" ಆಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.0 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಶವವನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇರಿಸಿ;
4. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ;
5. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 150 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಬಹಳ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನೆಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಆಗಿರಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊಬ್ಬು - 6.5 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 20.5 ಗ್ರಾಂ, ಬೂದಿ - 1.2 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 1.1 ಗ್ರಾಂ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್ ಬಳಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಟ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. IN ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 140 kcal ನಿಂದ 170 kcal ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ. ಸರಾಸರಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರುವುದು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು.

ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯ ನಾಯಕಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೀನು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಹೆಸರು ಮುಂಭಾಗದ ಹಂಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಪೂರ್ವದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ವಿಶೇಷ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಇತರ ಪುರುಷರನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮೀನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು ಮಾತ್ರ ಜೀವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜೀವನ ಚಕ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವಳು 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಗಾಧ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಮಾಂಸದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವು 4 ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮೀನನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿತ್ತು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ" ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 168 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಮೋಸಾ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಮೀನನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇದು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.