ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು?

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಲ್ಲು ಹೇರಳವಾಗಿ ಅರಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ನೀವು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲು ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಚಾವಣಿಯ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ) ಜರಡಿ, ಕಿಟಕಿ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಧೂಳಿನ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ದಾಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲು ವಿಷಕಾರಿ ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಸಿರಿನ ನಿರಂತರ ಟೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಕ್ಕಳ ಅಡುಗೆ ಚಾನೆಲ್ "ಐ'ಸಬ್ರಿಕ್" ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಒವನ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈಯರ್ನ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಬಳಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 40 - 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

kliviya777 ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು (ನಾವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ !!!)

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 700-800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತುಳಸಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತವು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುಲ್ಲನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ನಿಕೋಲೆಂಕೊ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣಗಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಜೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಅರಳುವ ಮೊದಲು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಎರಡನೇ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಕಿರಣ;
• ಕರಪತ್ರಗಳು.

ಒಣಗಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೊಂಚಲು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 8-12 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಗ್ಗದಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಬೆಸಿಲಿಕಾ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ತುಳಸಿಗೆ, ಅದು ಒಣಗುವ ಸ್ಥಳವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ, ತುಳಸಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು (ಹೇ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ) ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಿಟಕಿಯ ಪರದೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ನೆರಳು, ಶುಷ್ಕತೆ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು (ಹಾಗೆ ಅಥವಾ) ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು (ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ).
3. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವುದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಿಕೆಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ, ಅಡುಗೆ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರೇಸಿಮೋಸ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ವಸಂತ ಹಸಿರು-ನೇರಳೆ, ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಎಲೆಗಳು. ತುಳಸಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆಡುವುದು, ಬೆಳೆಯುವುದು, ತಯಾರಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಬಳಸುವುದು.

1. ತುಳಸಿ ನೆಡುವುದು ಹೇಗೆ. - ದಕ್ಷಿಣ ಮೂಲದ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಚಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 14 ರ ನಂತರ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ದಿನಗಳು. ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆದು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ 1 ಚದರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀ 4.5 ಕೆಜಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮರದ ಬೂದಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

2. ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲು ಬೆಳೆಯಲು, ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮಣ್ಣಿನ ತಾಪಮಾನವು 11 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಅವಧಿಯು ಏಳರಿಂದ ಹದಿನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. IN ತೆರೆದ ಮೈದಾನಜೂನ್ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾರಭೂತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಅಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ಯಾನ ಕೀಟಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ: ಗಿಡಹೇನುಗಳು, ಕ್ಷೇತ್ರ ದೋಷಗಳು. ಸೋಂಕಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕಿತ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾನವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ. ಬೆಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಡದ ಮೊದಲ ಸಾಲಿಗೆ (ನೆಲ ಮಟ್ಟದಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜುಲೈನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಕಟ್ಟು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಮೂಲಿಕೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತುಳಸಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಸ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಕರ್ಪೂರ ಸೇರಿವೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಯುಜೆನಾಲ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

7. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ತಮ್ಮ ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಳಸಿ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಶುದ್ಧ ಯುಜೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಕರ್ಪೂರವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ಅವುಗಳ ರುಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ "ತಂಪಾದ" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ಇದು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಖಾರದ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ತುಳಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಆಂಟಿಟಸ್ಸಿವ್, ಆಸ್ತಮಾ, ಕರುಳಿನ ಉದರಶೂಲೆ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರದ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಕಾಲು ಕಪ್. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಚಹಾವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಮೌಖಿಕ ಕುಹರ - ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುನೋವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಷನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೂವುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲ್ಲಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 37 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದ್ರೋಗ, ಹೃದಯಾಘಾತಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್. ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸಲು ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಳಸಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಒಂದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕರು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾರೂ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ತನಗೆ ತಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ತುಳಸಿಯ ಯಾವ ಭಾಗಗಳು ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮ?

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೋಮಲ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳ ಮನರಂಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪೇಟ್, ಯಕೃತ್ತು, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
2. ಫ್ರೀಜ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಋಷಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪುಟವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳವು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
2. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೀವು ಒಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಒಣ ತುಳಸಿಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಈ ಹಸಿರು ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಘನಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲಾಂಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಮರಾಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಳಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ 300-500 ಮಿಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಧಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!