क्या सर्दियों के लिए सलाद को फ्रीज करना संभव है? क्या भंडारण के लिए तैयार सलाद को फ्रीज करना संभव है

घर में।

क्या साग जमाया जा सकता है

शायद, यह इस तरह की भंडारण विधि के लिए ठंड के रूप में सबसे उपयुक्त है। आखिरकार, यह वह है जो आपको अधिकांश को बचाने की अनुमति देता है मूल्यवान पदार्थपौधों में शामिल। और साग मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, और हर जगह पोषण विशेषज्ञ इसे दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसमें मानव शरीर के लिए दैनिक लोहे की आवश्यकता का 25% तक होता है, और इसमें चार गुना अधिक विटामिन सी होता है, उदाहरण के लिए।

क्या तुम्हें पता था?खुली हवा में यह सर्दी जुकाम को झेलने में सक्षम है - माइनस 5-7 ° С तक।

हालांकि, सभी साग जमे हुए नहीं हो सकते। इसलिए, ठंड की सलाह न देंजैसे यह पानीदार हो जाता है। इसके अलावा, यह अपने स्वाद और आकर्षक स्वरूप को बदलता है। हालांकि रसोइयों का कहना है कि इस समस्या से बचने के लिए कई रेसिपीज का इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक पौधे को एक अपरिवर्तित रूप में व्यंजन में जोड़ें, या फ्रीज के साथ या।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या सर्दियों के लिए पत्तियों को फ्रीज करना संभव है। यह भी नहीं किया जाना चाहिए। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, यह एक अनाकर्षक दलिया में बदल जाता है जिसमें अब ताज़ा स्वाद या गंध नहीं होती है।

फ्रीजिंग की भी सलाह नहीं दी जाती है। यदि सर्दियों के लिए इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो सुखाने का उपयोग करना बेहतर होता है। इससे स्वाद बेहतर बना रहेगा।

सूप के लिए

सूप के लिए, जमे हुए एकदम सही हैं। उन्हें व्यक्तिगत रूप से या मिश्रण के रूप में जमाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! गर्मी उपचार के दौरान पोषक तत्वों के नुकसान से बचने के लिए, और खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए, जब इसे स्टोव से पहले ही हटा दिया गया हो।

व्यंजन सजाने के लिए

व्यंजन सजाने के लिए, आप घुंघराले और साधारण जमा कर सकते हैं। इसके अलावा, नमकीन पाई में भरने के लिए साग जमाया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, और अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

चाय के लिए

यदि आप हरे द्रव्यमान को गुच्छों में जमाने की योजना बनाते हैं, तो आपको डंठल हटाने की आवश्यकता होगी। अन्य तरीकों से जमने पर, तेज चाकू या कैंची का उपयोग करके साग को बारीक काटना होगा।

साथ ही, कुछ पौधे ठंड से पहले ब्लांच करने की सलाह देते हैं। साग के मामले में, इसका मतलब है उबलते पानी से छानना। यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया के दौरान कुछ विटामिन गायब हो जाते हैं और गंध कुछ कमजोर हो जाती है।

महत्वपूर्ण! जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया से लेकर ठंड तक जितना कम समय बीतता है, पौधों में उतने ही अधिक विटामिन बने रहेंगे।.

ठंड के तरीके

सर्दियों के लिए ताजा जड़ी बूटियों को जमाने के कई तरीके हैं। भविष्य में आप इसे कहां उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर उनका चयन किया जाना चाहिए।

गुच्छों में

ज्यादा परेशान न करने के लिए, हरे द्रव्यमान को पूरी तरह से गुच्छों में जमाया जा सकता है। यह कैसे करना है:

1. धुले और सूखे से, साग के तनों को हटाकर, एक छोटा गुच्छा बनाते हैं।
2. इसे क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटें, एक प्रकार का सॉसेज या रोल बनाएं।
3. फ्रीजर में रख दें।

उपयोग करने के लिए, आपको फ्रीजर से "सॉसेज" निकालने की आवश्यकता होगी, इसे एक छोर से खोलें और आवश्यक मात्रा में साग काट लें। बाकी पैक करके वापस फ्रीजर में रख दें। फिल्म या पन्नी की अखंडता के आकस्मिक उल्लंघन के मामले में - एक नई परत के साथ लपेटें।

आप किसी भी साग को गुच्छों में जमा कर सकते हैं। इस रूप में, इसका उपयोग सलाद, पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश, पाई, सॉस, पिज्जा में किया जा सकता है।

साग को बैग और कंटेनर में स्टोर करने का भी एक तरीका है:

1. धुली हुई शाखाओं को सुखाएं और एक परत में ट्रे (बेकिंग ट्रे, ट्रे, प्लेट, डिश) पर रखें।
2. दो से तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. इस समय के बाद, शाखाओं को फ्रीजर से हटा दें और उन्हें वैक्यूम या नियमित बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में बिखेर दें।

इस तरह से तैयार किए गए हरे सीज़निंग को तैयार डिश में रखे जाने से तुरंत पहले फ्रीजर से निकाल दिया जाता है और बिना डिफ्रॉस्टिंग के, काटकर भोजन में मिला दिया जाता है।

ठंड की विधि का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

कटा हुआ

यदि आपके पास समय है, तो आप जिस घास को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, उसे काटना होगा।

कटे हुए पौधे इस तरह से जमाए जाते हैं:

1. धोएं और सुखाएं।
2. चाकू या कैंची से बारीक काट लें।
3. एक नियमित या वैक्यूम बैग में रखा गया।
4. अच्छी तरह से समतल और हवा निकलने दें।
5. पैकेज को फ्रीजर में भेजें।

तो आप एक प्रकार की घास या कई प्रकार की घास जमा कर सकते हैं। अधिमानतः छोटे बैचों में।

कटे हुए पौधों को फ्रीज करने का एक और तरीका है:

1. बारीक कटा हुआ हरा द्रव्यमान एक फिल्म में लपेटा जाता है, इस प्रकार एक "सॉसेज" बनता है, जैसा कि गुच्छों के मामले में होता है। ऐसे पैकेज की लंबाई 10-12 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए - यह चार से पांच उपयोगों के लिए पर्याप्त है।
2. "सॉसेज" फ्रीजर में डाल दिया।

हाथ में हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ रखने के लिए, आप खिड़की पर मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (,,) उगा सकते हैं।

बर्फ के टुकड़े

कुछ लोग जानते हैं कि क्यूब्स के साथ फ्रीजर में ग्रीन्स कैसे जमा करें। हालाँकि, यह एक साधारण मामला है और बिल्कुल भी परेशानी भरा नहीं है। यहाँ प्रक्रिया व्यवहार में कैसी दिखती है:

1. धुले और सूखे पौधों को बारीक काट लें।
2. बर्फ के सांचों में रखें, टैंपिंग करें।
3. सांचों को पानी से भरें।
4. फ्रीजर में रख दें।

क्यूब्स को आइस ट्रे में स्टोर करना जारी रख सकते हैं। और जमने के बाद आप इन्हें निकाल कर एक कंटेनर या बैग में डाल सकते हैं।

चाय के लिए जड़ी-बूटियों को जमने के लिए क्यूब्स भी बहुत अच्छे हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले एक चायदानी में पीसा जाता है, और फिर, चाय के ठंडा होने के बाद, इसे बर्फ के सांचों में डाला जाता है। ठंड के बाद, हर्बल स्वाद के लिए ऐसे क्यूब्स को साधारण गर्म चाय या सिर्फ उबले हुए पानी में डालना अच्छा होता है। उनका उपयोग त्वचा की विभिन्न समस्याओं, या टोनिंग के लिए चेहरे को पोंछने के लिए भी किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? सबसे पहले, प्राचीन ग्रीस और रोम के निवासियों ने नहीं खाया, बल्कि अपने घरों को इससे सजाया और इससे औषधीय औषधि तैयार की।

शेल्फ जीवन

जमी हुई जड़ी-बूटियाँ जमने के बाद एक साल तक प्रयोग करने योग्य होती हैं। भविष्य में, वे अपने मूल्यवान पदार्थों को और अधिक खो देंगे और स्वादिष्ट बने रहेंगे, लेकिन शरीर के लिए बेकार होंगे।

1. प्लास्टिक की थैलियों, सिलिकॉन मोल्ड्स, प्लास्टिक कंटेनरों में साग को फ्रीज करना सुविधाजनक है। इन उद्देश्यों के लिए धातु या कांच के कंटेनर उपयुक्त नहीं हैं।
2. कई बार उपयोग के लिए जमे हुए पौधों के पैकेज को छोटा किया जाना चाहिए। यदि घास को गुच्छों में संग्रहित किया जाता है, तो इसे बहुत जल्दी काटा जाना चाहिए ताकि शेष शाखाओं को जमने का समय न मिले। उत्पाद को फिर से जमाना सख्त वर्जित है।
3. जब पौधों को थैलियों में जमाया जाता है, तो उन्हें फ्रीजर में रखने से पहले हवा को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। कॉकटेल के लिए एक पुआल इसमें मदद करेगा, जिसे एक छोटे से छेद में डाला जाता है जहां बैग बंद या बंधा होता है।
4. फ्रीजर में, साग को एक ही डिब्बे में मछली के साथ रखा जा सकता है, लेकिन मछली के बगल में नहीं।
5. पैकेज में, आप सब्जियों और जड़ी बूटियों के मिश्रण को फ्रीज कर सकते हैं, जड़ी बूटियों के अलावा सूप सेट कर सकते हैं।
6. काटने वाली वस्तुओं की मदद से घास को पीसना आवश्यक नहीं है, एक ब्लेंडर जल्दी से इस कार्य का सामना करेगा।
7. यदि आप जड़ी-बूटियों के क्यूब्स को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो इस उद्देश्य के लिए अलग-अलग सांचों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे सुगंध को अवशोषित करते हैं।
8. जब केवल कटे हुए पौधों को, या क्यूब्स में, थैलों और बर्फ के साँचे में रखने से पहले, उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, यानी कि ब्लैंच किया जाना चाहिए। इसके लिए घास को छलनी में डालना बेहतर है - इससे पानी जल्दी निकल जाएगा। सूखने के बाद पौधों को जमने के लिए भेज दिया जाता है।
9. साग को किसी भी मक्खन में जमाया जा सकता है।

लंबे समय तक खाना पकाने के लिए फ्रीजिंग सबसे आसान और सस्ता तरीका है। आप हमारे द्वारा ऊपर दी गई सर्दियों के लिए हरी सब्जियों को फ्रीज करने के व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं सर्दियों की अवधिस्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों में निहित आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ अपने शरीर को भर दें।

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ज़रूरी नहीं

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली साग आपको शरीर की घटती जीवन शक्ति की अवधि के दौरान मूल्यवान विटामिन प्राप्त करने के लिए पूरे वर्ष एक ताजा उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह सुविधाजनक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जल्दी से। जमने पर कोई भी साग अपना रंग नहीं खोएगा या उपयोगी गुणऔर सुगंध।

सर्दियों के लिए अजमोद कैसे जमा करें?

सबसे प्रभावी और किफायती तरीका वैक्यूम बैग में जमना है। यहां तक ​​​​कि अगर आपने अजमोद खरीदा और यह एकदम सही लग रहा है, तो आपको अभी भी साग को छांटने, धोने और कटिंग को हटाने की जरूरत है, जो कि, वैसे, हम फेंक नहीं सकते हैं, क्योंकि वे अलग से जमे हुए और उनके साथ उबले हुए शोरबा भी हो सकते हैं। . तो सर्दियों के लिए अजमोद कैसे जमा करें:

थोड़ी सी मिट्टी होने पर आप साग को ठंडे पानी में एक-दो मिनट के लिए भिगो कर धो सकते हैं। धोने के बाद, साग को एक छलनी में बहने दें, और इसे एक तौलिया पर रख दें ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए (लगभग 1-2 घंटे), समय-समय पर सरगर्मी और गुच्छों को हिलाते रहें। सूखने के बाद, हम अजमोद को गुच्छों में या पहले से ही कटा हुआ रखते हैं, इसे दबाते हैं, सभी हवा छोड़ते हैं, और बैग को गाँठ पर बाँधते हैं यदि यह एक विशेष फास्टनर के बिना है। तैयार! अगली फसल तक साग को पूरे साल फ्रीजर में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली सलाद पत्ते

बहुत से लोग सोचते हैं कि सर्दियों के लिए सलाद बनाना असंभव है, क्योंकि ठंड के बाद यह इतना स्वादिष्ट नहीं रह जाता है, और यह अपना आकार खो देता है, सुस्त हो जाता है और टूट सकता है। लेकिन वहाँ एक तरीका है जिसमें सलाद पत्ते बगीचे से ताजा की तरह हो जाएगा - यह पन्नी में जम रहा है। लेट्यूस को अजमोद की तरह धोया और सुखाया जाता है। और पन्नी की चादर में लपेटकर, इसे सर्दियों में फ्रीजर में भेजा जा सकता है।

सर्दियों के लिए शतावरी सेम कैसे जमा करें?

ठंड के लिए, हल्के हरे रंग के केवल युवा बीन शूट का चयन किया जाता है ताकि फली को एक नख से "कट" किया जा सके। फली को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल काट दिया जाता है और सूखने के लिए एक तौलिया पर रख दिया जाता है। सूखे बीन्स को खाना पकाने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जा सकता है, या आप उन्हें बैग में और फ्रीजर में भेज सकते हैं। ठंड से पहले बैग से अतिरिक्त हवा निकालना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए ब्रोकोली कैसे जमा करें?

ब्रोकली की कटाई गर्मियों के मध्य में, मौसम के चरम पर करने की सलाह दी जाती है। उत्पाद में घने, चमकीले हरे रंग की कलियाँ होनी चाहिए जो अभी तक पीली, विभाजित या दर्दनाक भूरे रंग के धब्बे के रूप में बदलना शुरू नहीं हुई हैं। तो, हम सीख रहे हैं कि सर्दियों के लिए ब्रोकली को सही तरीके से कैसे जमाया जाए:

ब्रोकली को गंदगी से अच्छी तरह धोया जाता है। छोटे कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए, आप उत्पाद को 30 मिनट के लिए नमकीन घोल (4 चम्मच नमक प्रति लीटर पानी) में भिगो सकते हैं। उसके बाद, सभी पत्तियों, कठोर तने को इसमें से हटा दिया जाता है और अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित कर दिया जाता है। अब ब्रोकली को उबलते पानी में लगभग 3 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है (आप भाप से अधिक कर सकते हैं, फिर 5 मिनट)।

यह गोभी को ठंडे पानी में धोने के लिए रहता है और इसके पुष्पक्रम को सूखने देता है। अब ब्रोकली को सीलबंद बैग में रखे फ्रीजर में भेजा जा सकता है।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली रूबर्ब

सर्दियों के लिए रूबर्ब को ठंड के लिए, चमकीले रंग के घने युवा और रसदार तने उपयुक्त होते हैं, अधिमानतः न्यूनतम फाइबर के साथ। पत्तियों को तनों से अलग कर बहते पानी में धोया जाता है। उसके बाद, मोटे ऊपरी तंतुओं को काट दिया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो रबर्ब को ऐसे टुकड़ों में काट दिया जाता है जो खाना पकाने के आकार में सुविधाजनक होते हैं। तैयार सूखे उत्पाद को प्लास्टिक की थैलियों या प्लास्टिक के कंटेनरों में रखा जाता है, और पूरे सर्दियों के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली तुलसी

सर्दियों के लिए तुलसी को जमने पर यह सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है ईथर के तेल. पहला कदम ताजा तुलसी को नरम तनों के साथ प्राप्त करना है। बंडलों को बहते पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है और तनों का निपटान किया जाता है।

चाकू या ब्लेंडर (लेकिन एक प्यूरी पाउडर में नहीं) के साथ काटने के बाद या बाद में, तुलसी को जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है, जो जमे हुए होने पर उत्पाद को काला होने से रोकेगा और अधिक तीखा स्वाद देगा, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। तैयार तुलसी को कंटेनर या सीलबंद बैग में रखा जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है।

अब, हमारे प्रिय परिचारिकाओं के पास सर्दियों के लिए साग को कैसे फ्रीज किया जाए, इसके बारे में कोई सवाल नहीं होगा - यह सब नाशपाती के गोले जितना आसान है। कार्यवाही करना!

नुस्खा साझा करें:

कई गृहिणियों ने लंबे समय से बेरीज, टमाटर और मिर्च को फ्रीज करने के लिए अनुकूलित किया है। लेकिन अवांछनीय रूप से सलाद को भुला दिया जाता है, यह जमे हुए भी हो सकता है। इस तरह के कंबल सर्दियों में बहुत मददगार होते हैं, समय और परिवार के बजट की बचत करते हैं।

उपयोगी सामग्री

अब हम आपको सर्दियों के लिए सलाद को फ्रीज करने का तरीका बताएंगे, लेकिन पहले हम इसके फायदों के बारे में कुछ शब्द बताएंगे। लेट्यूस की बहुत सारी किस्में हैं। ये छोटे-छिलके वाली और सिर वाली प्रजातियाँ हैं। जो उन्हें एकजुट करता है वह ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री है।

लेट्यूस के पत्तों में विटामिन सी, ए, डी और ग्रुप बी की मात्रा अधिक होती है। मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है या हृदय गति खो जाती है, ये लक्षण संकेत देते हैं कि शरीर को पर्याप्त पोटेशियम मिल रहा है। सलाद में इस पदार्थ की सामग्री 38% से अधिक है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूती और दांतों के इनेमल को मजबूती प्रदान करता है। लेटस के पत्तों में यह 15% है। सल्फर, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है, लेट्यूस में भी पाया जाता है।

जलकुंभी आयोडीन सामग्री में अग्रणी है। और, जैसा कि आप जानते हैं, यह आयोडीन की कमी के साथ है कि थायरॉयड ग्रंथि के रोग विकसित होते हैं, थकान बढ़ती है और मानसिक क्षमता कम हो जाती है। केवल 50 ग्राम सलाद पत्ता, और आयोडीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा।

मैग्नीशियम तनाव से बचाने में सक्षम है और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सलाद पत्ते में आयरन भी पाया जाता है। चयापचय, रक्त नवीकरण की प्रक्रिया इस पदार्थ के बिना नहीं हो सकती। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

कुछ प्रकार के लेट्यूस में कड़वाहट और रेजिन होते हैं, उनके पास ठंड-विरोधी और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं, और भूख में सुधार करने में मदद करते हैं।

सलाद की तरह सब्जी की फसलकिसी भी उम्र में उपयोगी। यह मोटापे से छुटकारा पाने, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप को रोकने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में सक्षम है।

ठंडी तैयारी

ठंड के लिए सलाद की कई किस्मों का उपयोग किया जाता है, मुख्य बात शूटिंग की शुरुआत को रोकना है। पत्तियों को बिना नुकसान के चुना जाता है। चूंकि लेट्यूस जमीन के करीब बढ़ता है, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को बदल दिया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। उसके बाद, सलाद को सूखने के लिए रख दिया जाता है।

तो, सर्दियों के लिए सलाद कैसे जमा करें और इसके लिए आपको क्या चाहिए

पैकेजिंग

पैकेजिंग के लिए सभी प्रकार के खाद्य कंटेनर, बैग और यहां तक ​​कि पन्नी भी फिट होंगे। चौड़ी पत्तियों को इसमें मोड़ा जाता है, जिसके बाद उन्हें कसकर लपेटा जाता है ताकि पत्तियां अपना आकार न बदलें। ठंड के लिए लेटस को न काटना बेहतर है। लेकिन आप इसे ब्लेंडर से काट कर सलाद की प्यूरी बना सकते हैं।

फ्रीजर में जमना

पैकेज्ड सलाद को फ्रीजर में रखा जाता है और माइनस 18 के तापमान पर फ्रीज किया जाता है। इस तरह के ठंड के साथ, उत्पाद को 8-11 महीनों के लिए स्टोर किया जाता है, और माइनस 1-8 के तापमान पर तीन महीने से अधिक नहीं। सलाद जितना फ्रेश होगा, उतना ही अच्छा रहेगा और डिफ्रॉस्टिंग के बाद उसका रूप नहीं खोएगा।

जमे हुए सलाद का उपयोग कैसे करें?

सबसे अधिक बार, लेट्यूस के पत्तों का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं किया जाता है, लेकिन सूप, तले हुए अंडे, सॉस में जोड़ा जाता है। उनके लिए, मैश्ड सलाद ग्रीन्स उपयुक्त हैं। विभिन्न स्टॉज में, सौते, ड्रेसिंग, जमे हुए लेटस के पत्तों का भी उपयोग किया जाता है।

अब, सर्दियों के लिए हरी सलाद को फ्रीज करने का तरीका जानने के बाद, ठंड के समय को याद मत करो। वैसे, आप कर सकते हैं।

हम में से कई लोग सर्दियों के लिए साग की कटाई करने के आदी हैं। बेशक, जड़ी-बूटियों की कटाई का सबसे व्यापक तरीका उन्हें सुखाना है।

यह विधि सदियों से प्रसिद्ध है और आज भी लोकप्रिय है। हालाँकि, साग को सुखाना एक लंबी प्रक्रिया है। हां, और इस विधि से हमारी घास अपना सुंदर रंग खो देती है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप साग को फ्रीज करें। और इसे कैसे करें, आगे पढ़ें।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली अजमोद

अजमोद को जमने के लिए, वैक्यूम बैग सबसे अच्छे होते हैं, जिन्हें हमें पहले से स्टॉक कर लेना चाहिए। इसके बाद अजमोद लें। यह जड़ी बूटी अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध है। यह प्रकट होता है, सबसे पहले, इस तथ्य में कि अजमोद के तने और पत्तियों का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, पत्ते सलाद और मुख्य व्यंजन में जाते हैं, लेकिन डंठल सुगंधित शोरबा बना सकते हैं।

अजमोद को धो लें और पत्तियों को तने से काट लें। जड़ी बूटियों को कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखाएँ। सूखे साग को काटा जा सकता है, या आप सीधे पूरे फ्रीज कर सकते हैं। हम अजमोद को वैक्यूम बैग में डालते हैं, हवा छोड़ते हैं और बैग को फ्रीजर में भेजते हैं।

सर्दियों के लिए ठंडा सलाद

शतावरी की फलियाँ पहले से तैयार होनी चाहिए। इसके डंठल काट कर अच्छे से धो लें। कागज या कपड़े के तौलिये पर सुखाएं। इसके बाद, हम बीन्स को थैलियों में डालते हैं, हवा को बाहर निकालते हैं और फ्रीजर में जमने के लिए भेजते हैं।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली ब्रोकली

जमने के लिए हम केवल रूबर्ब के पत्ते लेते हैं। उन्हें पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। इसके बाद, भविष्य में उपयोग करना आसान बनाने के लिए आप हमारी पत्तियों को टुकड़ों में काट सकते हैं। हम साग को प्लास्टिक की थैलियों में डालते हैं और ठंड के लिए निकालते हैं।

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली तुलसी

हम तुलसी के पत्तों को ही फ्रीज करते हैं। हम उन्हें तनों से अलग करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। इसके बाद तुलसी के पत्तों को पीस लें, लेकिन ज्यादा बारीक नहीं। आप उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़क सकते हैं। इससे साग को अपना प्राकृतिक रंग बनाए रखने में मदद मिलेगी। हम सभी साग को बैग में पैक करते हैं। हम जम जाते हैं।