Tomatid omas mahlas ilma kooreta. Tomatid omas mahlas talveks parim retsept

Lihtne omas mahlas konserveeritud tomatite retsept meeldib kindlasti tomatite ja tomatikastme austajatele. Sellise marinaadi valmistamiseks võite kasutada üleküpsenud puuvilju ja nende puudumisel tomatipastat.

Sel viisil talveks koristamiseks mõeldud tomatite sordid ja suurused võivad olla mis tahes, aga ka purgi maht, milles neid marineerime. Minu tõestatud ja lihtne retsept koos samm-sammult fotodega ütleb teile, kuidas sellist ettevalmistust talveks teha.

Kuidas säilitada tomateid omas mahlas

Kõigepealt sorteerime välja saadaolevad tomatid ja peseme need. Purki pakkimiseks on parem võtta tihedaid, lihavaid vilju, mahla jaoks kasutatakse pehmeid, üleküpsenud või lõhkevaid.

Kui tomatid on pestud ja sorteeritud, teeme marinaadi. Pehmed puuviljad keritakse läbi hakklihamasina, tükeldatakse segistiga või pressitakse mahlapressil mahla. Keeda saadud läga või mahla 20 minutit ja lisa maitseained. Iga liitri mahla kohta pane 1 spl jämedat soola, 1 sl granuleeritud suhkrut, 1-2 lehte peterselli ja mõned herned musta pipart.

Kui mahla jaoks tomateid ei ole või on neid vähe, siis lahjenda pasta veega tomatimahla konsistentsini ja seejärel küpseta samade maitseainetega marinaad.

Marinaadi keemise ajal valmista purgid ette ja täida. Puhaste purkide põhja paneme tilli vihmavarju, sõstralehe, mädarõikalehe ja paar küüslauguküünt. See kogus sobib pooleliitrisele purgile, muude mahtude puhul tuleks seda vähendada või suurendada. Pidage meeles, et mida rohkem lehti ja küüslauku kasutame, seda vürtsikama ja vürtsikama maitse on tomatitel omas mahlas.

Me paneme tomatid purkidesse, proovige neid tihedalt, kuid ilma pigistamata panna. Varre kinnituskohtadesse võid teha hambatikuga torke, et kuuma marinaadi valades ei tekiks lõhenemist. Ma ei torga, sest tihedad lihavad viljad, isegi katkise koorega, ei lähe laiali ja jäävad terveks ja sama tihedaks.

Sest parem ladustamine toorikud tuleb steriliseerida. Selleks pange kastrulisse või sügavasse praepanni põhja rätik, pange purgid.

Vala neisse keev marinaad, kata kaantega. Täidame panni veega kuni purkide õlgadeni ja keedame 10 minutit 0,5 l, 5 minutit 0,1-0,3 l.

Seejärel sulgeme kaaned, keerame purgid ümber ja pärast jahutamist paneme need ladustamiseks ära. Kogu küpsetusaeg on umbes 40 minutit.

Tomatid omas mahlas omatehtud retseptid võib säilitada toatemperatuuril.

Valmis tomatid on suurepärane lisand erinevaid roogasid, erinevad maitselt värsketele puuviljadele lähedased ning marinaad on alternatiiv ketšupile või võib saada erinevate kastmete aluseks.

Parimad marineeritud köögiviljaretseptid

4 purki, 1 liiter

40 minutit

30 kcal

5/5 (1)

Suvel ja sügisel konserveerime aktiivselt juur- ja puuvilju. Mul on väike krunt, kus kasvavad kõik vajalikud taimed. Armastame pojaga tomateid mis tahes kujul, kuid eriti värskeid. Kahjuks ei säilitata neid kuni talveni, seega koristame tomateid igal võimalikul viisil.

Tomatid omas mahlas

Vajalikud kööginõud ja nõud: liitrised purgid, kaaned, mahlanõu, lusikas ja hambaork.

Koostisained

Kuidas valida õigeid tomateid

• Säilitamiseks on kõige parem kasutada väikeseid tomateid.
• Kontrollige köögivilju plekkide ja mädanemise suhtes. Terve välimusega, aga väga pehmeid tomateid ei saa säilitada, need on juba riknema hakanud.
• Kodused tomatid on väga mahlased ja riknevad kiiremini, seetõttu tuleb neid hoolikalt valida.
• Valige tihedad puuviljad, sellised tomatid säilitavad hästi oma kuju ega muutu säilitamise ajal pudruks. Kui ostsite tomatid turult või poest, lõigake need enne konserveerimist.
• Juhtub, et punased ja ilusa välimusega viljad, seest kõvad ja valged. Neid ei tohi kasutada, need jäävad jäigad ka pärast töötlemist.

Tomatid omas mahlas talveks - samm-sammult retsept

Tomatid omas mahlas: toiduvalmistamise video

Tomatid omas mahlas ilma kooreta

• Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid: 6 purki, 1 liiter.
• Vajalikud köögiriistad ja -nõud: nuga, 6 purki, teelusikatäis ja supilusikatäis ning anum steriliseerimiseks.

Koostisained

Samm-sammult retsept

video retsept

Kuidas säilitada

• Kõiki toorikuid on kõige parem hoida keldris. See on selleks ideaalne, sest suvel on seal jahedam ja talvel palju soojem kui väljas. Mõne keldri miinuseks võib nimetada kõrget õhuniiskust, selle tõttu riknevad kallaste kaaned.
• Kuid see on nii, kui hoiate õmblust liiga kaua. Kui keldrit ei ole, aga majapidamisruume on, saab neid kasutada ka panipaigana. Peaasi, et talvel temperatuur neis alla nulli ei langeks.
• Paljud ladustavad sahvris toorikuid ja õigusega on see väga sobiv koht. Kui teil on suur korter, saate konserveerimise hoidmiseks varustada eraldi nurga. Väikeses, varustatud sahveriga korteris saate hoida purke köögikappides või suvalises eraldatud nurgas.
• Peaasi, et see oleks radiaatoritest või muudest kütteseadmetest eemal. Kõigi reeglite kohaselt valmistatud konserv säilib suurepäraselt toatemperatuuril.

Millega viilida

• Selliseid tomateid saab serveerida liha või kala eelroana. Tomatid sobivad suurepäraselt iga kartuliroaga. See võib olla kartulipuder, praetud või koorega keedetud kartul.
• Pudrule ja pastale sobib see preparaat ka suurepäraseks lisandiks.
• Neid saab kasutada mitte ainult suupistena, vaid ka borši, liha- ja köögiviljahautiste kastmena. Need võivad olla värskete tomatite, tomatimahla ja tomatipasta asendajad. Nende tomatitega saate valmistada oaroogasid.

• Purke saab steriliseerida kuuma auruga. Selleks on vaja kastrulit ja piisavalt suurt metallsõela, et kastrul katta. Pane pott veega tulele ja kata see sõelaga, et see püsiks stabiilne. Asetage purgid tagurpidi peale. Seega peaksid nad 10 minutit auru kohal seisma. Kaaned saab lihtsalt keeta suvalises anumas.
• Kirsstomatid omas mahlas valmistatakse samamoodi nagu tavalisi tomateid. Soovitan neid konserveerida koorega, sest need on väikesed ja nende koorimine võtab väga kaua aega.
• Tomateid omas mahlas küpsetatakse mõnikord tomatipastaga. Võtke 500 g tomatipastat, 500 ml vett, 100 g suhkrut 60 g ja soola. Keeda seda marinaadi 15 minutit ja vala tomatitele, nagu esimeses retseptis näidatud.

Retsepti valikud

• Soovitan talveks tomatite retsepti "Laku sõrmi."
• On olemas ka . Need on suurepärane eelroog ja lisand igale toidule.
• Kui te ei leidnud endale sobivat retsepti, vaadake teisi tomatite talveks säilitamise retsepte.

Valime tomatid. Seadke kõige raskem ühele küljele. Pehmem - teises. Kõvad tomatid jäävad meile terveks. Ja pehmed lähevad kartulipudru peale. Vajad rohkem tahkeid aineid. Kuigi see on valikuline. Peske kõik tomatid põhjalikult. Panime tahke aine steriliseeritud purkidesse.

Täida tomatipurgid ülevalt keeva veega. Laske neil 15-20 minutit keevas vees seista. Vahepeal valmista pehmematest tomatitest kartulipuder. Lõika need tükkideks ja pane kaussi. Panime pliidile. Kuumutame neid kuni mahla vabanemiseni, kuni need pehmenevad. Jälgige, et tomatid ei põleks.

Kui näete, et kogu mahl on tomatitest välja tulnud, hakkame filtreerima. Vala mahl kurn. Me viskame tselluloosi sinna. Purustame mahla kurnamiseks hästi.

Pane tomatitest saadud mahl kastrulisse tulele. Panime soola ja suhkru. Võid panna küüslauku ja erinevaid vürtse, aga ka ürte. Kui mahl keeb, keeda seda pool tundi. Pärast seda valage tomatipurkidest vesi välja. Kalla keedetud tomatitest saadud mahl ääreni purkidesse. Veenduge, et teil oleks piisavalt mahla. Pangad rullitakse kokku ja pööratakse ümber. Top rätikuga.

Kui silmailu pakuvad sahvri riiulitel reas mitmesuguse säilivusega korralikud purgiread! Põhiosa hapukurgist langeb lisaks kurkidele ka tomatitele. Igal perenaisel on mitmeid retsepte, mida kasutatakse ja antakse perekonnas "pärimise teel" edasi.

Enamasti on need soolatud või marineeritud puuviljad, kuid ilma steriliseerimiseta talveks omas mahlas tomatid suletakse harvemini, võib-olla nende valmistamise keerukuse kartuses. Vaadake allpool lihtsaid ja maitsvad retseptid, uurige selliste tomatite konserveerimise nüansse.

Tomatid, täidise valmistamiseks, on parem valida lihavad ja mahlased. Puuviljadel, mida kasutatakse tervena, on parem nahk eemaldada, kuid siis lihtne retsept enam ei helista. Reguleerige küüslaugu kogust vastavalt oma maitse-eelistustele.

Nõutakse:

• 2 kg tomateid;
• 3 loorberilehte;
• 5 tera musta pipart;
• 3 hernest vürtspipart;
• 3 nelki;
• st.l. 9% äädikat;
• 3 spl Sahara;
• st.l. jämesool;
• küüslaugu pea.

Kokkamine:

• Pühkige pestud tomatid, koorige küüslauk. Soodaga põhjalikult pestud ja steriliseeritud purgi põhja pane pipar, loorberileht, nelgipungad ja umbes pool tomatitest.
• Kallake veekeetjast ettevaatlikult purgi keskele keeva veega, katke kinni, laske 15-20 minutit seista. Jahtunud vesi tühjendage ja valage uuesti keeva veega.
• Kerige hakklihamasinaga või tükeldage ülejäänud tomatid ja küüslauk segistiga.
• Valage saadud tomatite segu kastrulisse, oodake keemiseni, lisage sool, lisage suhkur, valage (pärast keetmist) äädikat, keetke paar minutit.
• Kalla tomatid ettevaatlikult koos keeva tomatiga purki, keera kokku või keera peale vees keedetud kaas. Pöörake purk ümber, asetage kaas alla, laske täielikult jahtuda, katke soojaga, pange hoiustamiseks ära.

Retsept roheliste tomatitega (viilud)

Riigi jaoks väga asjakohane retsept, nagu Mihhail Žvanetski kaustlikult märkis, "igavesti rohelised tomatid". Viiludeks lõikamiseks on vaja võtta suuri, et toorik paremini välja tuleks, puuvilju saab enne konserveerimist 5-6 tundi soolaga vees leotada, vahetades seda iga 2 tunni järel.

Loe ka: Peedisalat talveks - 11 maitsvat ja lihtsat retsepti

Nõutakse:

• 1,5 kg rohelisi tomateid;
• 0,7 g porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,5 kg magusat pipart;
• 0,5 l vürtsikat tomatikastet;
• 2 tl Sahara;
• 250 ml õli;
• tl jahvatatud must pipar;
• sool maitse järgi;
• 2 spl 9% äädikat.

Kokkamine:

• Pese ja kuivata tomatid, lõika viiludeks. Koorige pipar seemnetest, lõigake suurteks ruutudeks, tükeldage sibul poolrõngasteks, tükeldage porgand keskmisel riivil.
• Valage õli paksu põhjaga kastrulisse, laotage köögiviljad kihiti: tomatid, paprika, sibul, porgand. Kõige peale tomatikaste.
• Kaane all lase köögiviljasegu keema, keeda pool tundi, sega, alanda kuumus miinimumini, küpseta veel tund aega.
• Lisa pannile pipar, suhkur, sool, sega korralikult läbi, keeda veel 10 minutit.
• Vala juurde äädikas, sega korralikult läbi, keeda paar minutit, täida purgid “gurguleerivate” köögiviljadega, keera keedetud kaaned peale. Pöörake purgid ümber, katke tekiga, laske täielikult jahtuda, pange hoiustamiseks ära.

Küpsetamine tomatipasta ja pipraga

Valmistamise lihtsustatud versioon: tomatipasta kasutamine säästab teid tomatitest mahla pressimisest ja keetmisest. See annab preparaadile rikkaliku maitse ja paprika lisamine muudab selle peaaegu letšoks. Säilitamiseks on vaja valida väikesed ja tugevad tomatid, nende arv sõltub suurusest.

Lisaks neile vajate:

• 2 paprikat;
• 5 küüslauguküünt;
• 2-3 oksa tilli.

Liitri täidise jaoks peate võtma:

• 4 spl. l. tomatipasta;
• 2 loorberilehte;
• 1 tl sool;
• 4 pimenthernest;
• 1 tl Sahara;
• 2 spl 9% äädikat.

Kokkamine:

• Valmistage valitud puuviljad ette, peske, kuivatage, torgake mitmest kohast hambatikuga, et koor jääks peale valamist terveks.
• Lõika pipar ribadeks, küüslauk - pooleks.
• Soodaga põhjalikult pestud ja auru kohal steriliseeritud purkidesse (keeda ka kaanega), pane paprikad ja tomatid, till küüslaugu ja pimenthernestega, vala peale keev vesi, lase umbes kolmandik tundi seista. Valage vett nii, et pank ei kannataks, see on vajalik kesklinnas. Kuna konserveerimine toimub ilma steriliseerimiseta, on usaldusväärsuse huvides vaja täitmist uuesti korrata.
• Tomatitäidise valmistamiseks lahustage pasta vees, lisage suhkur, sool, pange loorberilehed ja piment, laske keema tõusta, valage äädikas, segage.
• Tühjenda purk veest, vala peale kuuma “tomatiga”, keera kaas kokku, keera ümber, kata pikemaks jahutamiseks millegi soojaga.

Kirss omas mahlas äädikaga (ilma steriliseerimiseta)

Väikeste tomatite maitsev valmistamine kaunistab talvel iga pidulikku pidu. Parem on sulgeda kirsstomatid väikestesse purkidesse väikese koguse äädika abil, et need hästi säiliksid. Täidise valmistamiseks võta suured ja mahlased salatomatid.

Loe ka: Küüslaugukütid talveks - 8 parimat retsepti

Nõutakse:

• 2 kg kirss;
• 1 kg tomateid kastmeks;
• 2 spl Sahara;
• 1,5 spl sool;
• 2 spl 9% äädikat.

Kokkamine:

• Pese suured tomatid, pühi, lõika 2-4 osaks, lõika vartelt ära ülemised kõvad osad, tükelda blenderiga. Soola mass, lisa suhkur, kuumuta keemiseni.
• Selle aja jooksul täitke purgid pestud kirsstomatiga, valage keeva veega, laske 10 minutit seista, tühjendage vesi.
• Valage keevasse kastmesse äädikas, segage, valage purkidesse. Keera konservid kokku, pane kaanele, kata tekiga, lase hästi jahtuda ja pane sahvrisse.

Tomatid sibula ja aspiriiniga

Paar aspiriini tabletti ja peavalu (säilitamise ohutuse kohta) ei tee! Mõned koduperenaised lisavad spinnidele atsetüülsalitsüülhapet, asendades sellega äädika. Selle säilitamiseks on parem võtta sibulad väikesed.

Nõutakse:

• 2 kg tomateid;
• 1,5 liitrit tomatimahla;
• 2 aspiriini tabletti;
• 1,5 spl sool;
• 2 väikest sibulat;
• 3 spl Sahara;
• tilli vihmavari;
• 4 nelki;
• 3 musta sõstra lehte;
• 1 paprika;
• 1/2 kuuma pipart;
• 4-5 hernest pipart ja musta pipart;
• 2 loorberilehte;
• 4-5 küüslauguküünt.

Kokkamine:

• Pange rohelised vürtsidega, sibulaveerandi, pipra ja küüslauguga steriliseeritud purki. Järgmisena täitke see tomatitega ja valage veekeetjast ettevaatlikult keeva veega (valage purgi keskele), jätke veerand tundi.
• Kuumuta tomatimahl suhkru ja soola lisamisega keemiseni.
• Kurna purgist jahtunud vesi ja vala peale kuum mahl, lisades “kolmeliitrisesse pudelisse” paar aspiriinitabletti.
• Rullige purk kokku, keerake soojalt mässi, laske täielikult jahtuda ja saatke keldrisse või sahvrisse hoidmiseks.

magusate tomatite retsept

Väga maitsev ja tervislik variant tomatite koristamiseks letšo fännidele. Saate neid toas hoida, need seisavad suurepäraselt terve talve. Kuid teil ei pruugi olla aega seda kontrollida: tükeldatud tomatid paprikatega "hävivad" majapidamised palju varem! Kui kellelegi ei meeldi magusad tomatid, siis võite võtta vähem suhkrut. Positiivne on ka see, et purkides on pool-veerandi rohkem kui terveid puuvilju.

Nõutakse:

• 3,5 kg tomateid;
• 9-10 pipratera;
• 5 tükki. paprika;
• 1 tl 9% äädikat;
• 2 spl sool;
• 8-9 nelki;
• 5 spl Sahara.

Kokkamine:

• Jagage tomatid suuruse järgi. Jäta väikesed terved, et saaksid täita 4 purki, ja lõika suured 2 või 4 osaks (olenevalt suurusest).
• Valige sobiva mahuga ja eelistatavalt paksu põhjaga pott, valage sinna pool klaasi vett, et "täidis" küpsetamise ajal kõrbema ei läheks ja veelgi usaldusväärsem oleks pann leegijagajale panna ja ärge jätke seda pikaks ajaks järelevalveta ja segades. Kui sisu on piisavalt kuum ja hakkab keema, keeda veel 45 minutit ja klopi segistiga, kuni suured tükid kaovad. Vala tagasi pannile, lisa sool ja suhkur, küpseta veel umbes 40 minutit. Ja selle aja jooksul täitke purgid ettevalmistatud tomatite, paprikate ja maitseainetega. Kui tomatitäidis on valmis, vähenda kuumust miinimumini.
• Kooritud pipar lõigata 4 plaadiks, tomatid, need, mis on väiksemad, lõigata risti, asetada "jahedasse" keevasse vette, eemaldada ja eemaldada koorunud nahk, lõigata paariks osaks.
• Hästi pestud purkidesse pane paar nelki ja musta pipra tera. Täida võimalikult tihedalt kooreta tomativiiludega ja paprikatega. Keeda vesi ja vala purki, lase kaane all 20-30 minutit seista.

• Lase tomatikastmel keema tõusta, vala peale kogu äädikas, kuumuta veel umbes 3 minutit. Vabastage purgid keevast veest, täitke need tomatiga, keerake rulli, keerake ümber, mähkige soojaga, laske toatemperatuurini jahtuda. Eemaldage külmkonserv ja hoidke neid pimedas ja üsna jahedas kohas.

Tomatid omas mahlas on kaks rooga korraga: maitsev suupiste ja vürtsikas tomatimahl. Paljud koduperenaised, kes valivad talveks köögiviljade koristamise võimalusi, eelistavad just selliseid konserve. Saate neid küpsetada erinevate retseptide järgi. Küpsetusprotsessil on teatud raskusi, kuid see ei nõua suuri toiduvalmistamisoskusi.

Toiduvalmistamise omadused

Isegi algaja perenaine suudab talveks tomateid omas mahlas valmistada, kuid oodatud tulemuse saamiseks peab ta teadma mõnda punkti.

• Tomatite omas mahlas küpsetamiseks vajate kahte sorti neid köögivilju. Mõned peaksid olema tihedad, keskmise suurusega. Sobivad sordid nagu Cream, Ladyfingers. Teine peaks olema suur, küps, mahlane. Väikesed tomatid pannakse purki, suurtest saavad mahla, mis valatakse purkidesse puuviljadesse.
• Tomatimahla saamiseks on mitu võimalust. Traditsiooniline meetod hõlmab tükkideks lõigatud köögiviljade kuumutamist kuni pehmenemiseni, seejärel hõõrumist läbi sõela. Tulemuseks on kõige õrnema tekstuuriga mahl. Teine võimalus on kasutada mahlapressi. Selle seadmega valmistatud mahl on puhas ja selle saagis on maksimaalne. Kolmas võimalus on tükeldada tomatid segistiga. Sellises mahlas satuvad nahatükid ja tomatiseemned kokku, kuid seda puudust on lihtne parandada - lihtsalt lase blenderiga valmistatud tomatimass läbi sõela.
• Kui kodus pole võimalik tomatimahla valmistada, võite kasutada ostetud jooki või lahjendada tomatipastat vees. Poest ostetud toodete kasutamisel on tulemus erinev, kuid kogenud kokad ütlevad, et neid erinevusi ei saa nimetada märkimisväärseteks.
• Tomatid, mis on purki pandud, peaksid jääma ilusad. Et need kuuma mahlaga valades lõhki ei läheks, torgatakse viljad hambatikuga ümber varre. Teine võimalus tomatite konserveerimiseks ettevalmistamiseks on nende koorimine. Seda on lihtne teha, kui paned tomatid keevasse vette, keedad 2-3 minutit, seejärel tõstad külma veega täidetud anumasse.
• Tomateid saab talveks sulgeda ainult eelnevalt steriliseeritud purkides, vastasel juhul riknevad need kiiresti. Tiheduse tagamiseks kasutatakse metallkatteid, mis rullitakse kokku spetsiaalse võtme ehk kruviga. Plastkaaned selleks otstarbeks ei sobi. Enne kasutamist tuleb korgid steriliseerida. Selleks keedetakse neid 10 minutit.
  Tomatid omas mahlas seisavad hästi toatemperatuuril.

Konserve saab valmistada nii steriliseerimisega kui ka ilma, tuleb vaid valida õige retsept.

Klassikaline tomatikastme retsept

Koostis (3 l kohta):

• väikesed ja tihedad tomatid - 3 kg;
• suured lihavad tomatid - 2 kg;
• sool - 60 g;
• suhkur - 60 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pese oma tomatid.
• Peske purgid soodaga, steriliseerige. Parem on valida kolmeliitrine purk või neli 750-grammist purki. Kõik retseptis ette nähtud tomatid ei pruugi olla pooleliitristesse mahutitesse ja vastupidi, mahla ei piisa. Suured purgid on ebamugavad selle poolest, et nende sisu tuleb lühikese aja jooksul (3-4 päeva jooksul) ära süüa, kuid kui teil on suur pere, pole see probleem.
• Torgake mitmest kohast väikesed tihedad tomatid, asetage purkidesse. Neid tuleks tampida nii tihedalt kui võimalik, kuid ilma nii tugevalt vajutamata, et viljad praguneksid.
• Lõika suured tomatid, pane kastrulisse, pane aeglasele tulele ja kuumuta, kuni tomatid vabastavad mahla. Hõõruge need läbi sõela.
• Valage saadud mahl kastrulisse, lisage sellele sool ja suhkur.
• Kuumuta keemiseni. Küpseta segades, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
• Kui mahl on 5 minutit keenud, valage sinna äädikas. Hoia mahla tulel veel 2-3 minutit, tõsta pliidilt.
• Vala kuum marinaad tomatikonservidele. See tuleks täita peaaegu ääreni.
• Keerake ettevalmistatud kaanega purgid kokku, keerake ümber. Kata tekiga ja lase täiendavaks säilimiseks niimoodi jahtuda.

Retsept selleks puhuks::

Hoida keedetud klassikaline retsept omas mahlas tomateid soovitatakse hoida jahedas, kuid isegi kui temperatuur ruumis, kus need seisavad, tõuseb mitmeks päevaks üle 20 kraadi, peavad konservid sellele proovile vastu.

Tomatid omas mahlas - retsept koos steriliseerimisega

Koostis (2 l kohta):

• tomatid - 2-2,5 kg;
• sool - 20 g;
• sidrunhape - 2 g.

Küpsetusmeetod:

• Pese oma tomatid. Varre vastasküljele tehke väikesed ristikujulised sisselõiked.
• Keeda suures kastrulis vesi, kasta tomatid sinna. Oodake 2 minutit.
• Püüa puuvilju lusikaga kinni ja tõsta külma veega anumasse, et need kiiremini maha jahtuksid.
• Koorige tomatid, lõigake ettevaatlikult välja viljaliha tihedad alad, mis asuvad varte piirkonnas.
• Steriliseerige kaks liitrit purki või üks kaheliitrine purk.
• Valage purkide põhja sidrunhape ja teelusikatäis soola.
• Täida purgid tomatitega. Puista peale ülejäänud sool.
• Laota rätik suure kastruli põhja, pane sellele tomatipurgid. Katke need kaanega.
• Valage pannile vett nii, et see ulatuks purkide õlgadeni.
• Pane pott aeglasele tulele. 15 minutit pärast seda, kui vesi potis keema läheb, tõsta kaaned peale, tambi tomatid lusikaga kergelt läbi ja lisa uus partii tomateid. 15 minuti pärast korrake protseduuri. Steriliseerige purke veel 10 minutit, keerake kokku.
• Pöörake purgid ümber ja katke tekiga, laske aurusaunas jahtuda.

Eeltoodud retsepti järgi saab talveks valmistuda omas mahlas ja suurtes tomatites, mis purki ei mahu. Need tuleb koorida, jämedalt tükeldada ja seejärel jätkata retseptis näidatud viisil.

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Koostis (3 l kohta):

• keskmise suurusega tomatid - 2 kg;
• tomatipasta - 0,5 l 1 liitri vee kohta;
• vesi - kui palju siseneb;
• suhkur - 50 g;
• sool - 10 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 20 ml;
• piment herned - 6 tk;
• rohelised seller - 2-3 oksa.

Küpsetusmeetod:

• Steriliseerige purgid, asetage nendele seller ja paprika.
• Valmistage tomatid tükeldades või koorides.
• Pane tomatid purki.
• Keetke vesi, valage tomatid. Jätke 15 minutiks.
• Kurna vesi kastrulisse, sega tomatipastaga, lase keema tõusta.
• Lisage sool ja suhkur, keetke mahl, kuni need tooted lahustuvad.
• Lisa äädikas, sega mahl, tõsta tulelt.
• Täida purk valmis tomatimahlaga, keera kokku, keera ümber ja jäta teki sisse mähituna jahtuma.

Selle retsepti järgi omas mahlas tomatite küpsetamine on kõige lihtsam, kuid tulemus ei valmista teile pettumust.

Video: Äärmiselt maitsvad tomatid omas mahlas. kunagi plahvatada

Tomatid tomatimahlas on koduse konserveerimise klassika. Kogenud koduperenaised proovivad selliseid toorikuid teha igal aastal, kuna need on nõudlikud.