Mõeldud ovulatsiooniperioodi, soodsate ja ohutute päevade veebipõhiseks arvutamiseks...
Uusaasta pühade eel mõtleb iga perenaine piduliku menüü üle. Lõppude lõpuks tahan ma näha laual maitsvaid ja ilusaid roogasid. Punasest kalast valmistatud eelroad näevad välja väga ilusad ja soodsad. Sellised toidud valmivad kiiresti ja tulemus on alati hea. Meie artiklis tahame pakkuda selliste suupistete jaoks igasuguseid võimalusi.
Tartletid punase kalaga
Punase kala eelroad pidulikule lauale on parim lahendus. Esiteks näevad nad ilusad välja ja teiseks on nad väga maitsvad. Lisaks pole palju inimesi, kellele sellised toidud ei meeldi. Selliste suupistete peamine eelis on asjaolu, et need valmivad vaid mõne minutiga.
Pakume tartlette serveerida punase kalaga. Toidu valmistamiseks võtke: väikesed tartletid (10 tk), kodujuust (170 g), vutimunad (8 tk), kodujuust (170 g), sidrunimahl, ürdid ja jahvatatud pipar.
Alustame eelroa valmistamist sellest, et keedame eelnevalt vutimunad. Pärast keetmist tuleb neid keeta umbes 5-7 minutit.
Roa valmistamiseks võite võtta absoluutselt igasuguse rasvasisaldusega kodujuustu. Pane see kaussi, lisa jahvatatud pipar ja värskelt pressitud sidrunimahl. Segage mass õrnalt ja täitke sellega meie tartletid. Lõikame punase kala õhukesteks ribadeks ja laotame vastavalt tartlettide läbimõõdule. Selgub kalarõngas, mille keskel on kodujuust. Selle peale paneme pool vutimuna ja kaunistame rohelise oksaga.
Roa kaunistamiseks punase kalaga on palju võimalusi. Olles näidanud kujutlusvõimet, saate luua oma versiooni.
canape
Piduliku võimalusena võite kasutada punase kala ja toorjuustu eelrooga. Canapes on iga pidusöögi jaoks uskumatult nõutud. Maitsev ja särav eelroog suitsu- või soolakala ja toorjuustuga meeldib kindlasti kõigile külalistele.
Toiduvalmistamiseks võtke: mis tahes punast kala (suitsutatud või soolatud, umbes 120 g), leiba (parem on võtta valge, umbes 300 g), ürte, toorjuustu (70 g), kaunistamiseks jõhvikaid.
Kanepi jaoks võite osta valmis kala või marineerida seda ise. Kasutada võib mis tahes toorjuustu. Näiteks feta on suurepärane. Panime juustu salatikaussi, lisage sinna hakitud till. Segame koostisained.
Järgmisena valmistame leiva, lõikame selle mis tahes kujul. Kõik tükid peavad aga olema ühesuguse kujuga (kolmnurgad, ruudud või ristkülikud). Leivakoorikuid saab soovi korral ära lõigata. Igale kanapaele määrime juustumassi. Kaunista pealt roheliste okstega. Järgmisena lõigake kala õhukesteks ribadeks ja pange see mis tahes kujul välja. Kanepi peal saab kaunistada jõhvikate, viburnumi või pohladega.
Punane kala ja lavašš
Punase kalaga pita leiva retsept on kasulik igaks juhuks, kuna see on kiireim ja lihtsaim viis imelise pühaderoa valmistamiseks.
Toiduvalmistamiseks võta: üks pitaleib, suvaline pehme juust (sobib fetajuust või fetajuust, 320 g), küüslauk, till, kergelt soolatud lõhe (230 g), hapukoor (120 g).
Jahvata toorjuust kaussi, lisa hapukoor, till ja veidi küüslauku. Sega koostisained hästi läbi. Lõikame punase kala keskmise suurusega tükkideks ja lisame ka kogu massile. Määri kogu pitaleiva sisepind saadud täidisega. Seejärel keerame selle rulli kujul kokku ja saadame viieteistkümneks minutiks külmkappi. Serveerimisel tuleks punase kala eelroog portsjoniteks lõigata.
Punased kalarullid
Pakume punase kala ja juustu eelrooga, mis on kujundatud rullide kujul. See roog on iga laua parim kaunistus. Toiduvalmistamiseks tasub võtta: juustu (130 g), suitsutatud punast kala (280 g), tilli rohelisi.
Sega juust hakitud ürtidega. Lao õhukese kihina lahtivolditud toidukilele õhukesed punase kala viilud. Lao peale kiht juustu. Järgmisena keerame rulli kilega rulli ja lõikame kuni 1,5 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Laota portsjonid taldrikule ja serveeri.
Canape "Roosid"
Kui vajate pidulikule lauale punase kala eelrooga, saate küpsetada imelisi väikeseid rooside kujul olevaid suupisteid. Nõu ebatavaline kujundus kaunistab lauda. Absoluutselt kõigile külalistele meeldib punase kala ja juustu eelroog. Selle ellu äratamiseks võtke 130 grammi punast kala. Sobivad lõhe, roosa lõhe, chum lõhe jt. Vaja läheb ka salatit, toorjuustu (70 g), leiba (120 g).
Ehitame saiast kanappide aluse. Nende jaoks võib kasutada mis tahes vormi. Parem on aga leivakoorikud ära lõigata. Järgmisena kuivatage toorikud kuival praepannil. Taimeõli ei tohiks lisada, sest siis on kanapid kaloririkkamad. Kuigi see valik on ka üsna vastuvõetav, kui te joonist ei järgi.
Järgmisena pintselda iga saiaviilu paksu juustukihiga. Lõikasime kala õhukesteks viiludeks, millest igaüks on volditud roosi kujul. Seejärel asetame lilled kanappidele. Tulemuseks on kaunis ja maitsev punaste roosidega kaunistatud suupistete eelroog.
Salatilehti saab kärpida, jättes alles volditud servad. Rullime need kokku ja asetame rooside vahele. Selgub suurepärane eelroog punasest kalast koos ürtidega. Hele roog näeb välja väga pidulik.
Salat "Ministeeriumi"
Punase kalaga eelroogade retseptid on alati nõutud. Salat "Ministeriaalne" võib julgelt pidulikule lauale panna. Teie külalised naudivad seda sööki kindlasti. Toidu valmistamiseks võta: keedukartul (3-4 tk), värske kurk, muna (3 tk), roheline sibul, porgand, marineeritud lõhe (340 g), sool, pipar, majonees.
Valmistame tooted ette. Keeda kartulid, porgandid ja munad pehmeks. Seejärel tükelda sibul, köögiviljad, munad ja kurk. Kalafileed võib hakkida kuubikuteks või ribadeks. Panime kõik koostisosad ühte nõusse ja maitsestame majoneesiga. Enne serveerimist võib salatit külmkapis hoida.
Avokaado tortid
Tartinki nimetatakse võileibade sortideks. See punase kala eelroog on hea ja mugav pidulikuks valikuks. Isegi gurmaanidele meeldivad tordid avokaado ja kalaga. Toiduvalmistamiseks võite võtta absoluutselt mis tahes punast kala (120 g). Sama palju on vaja võtta toorjuustu ja avokaadot. Vaja läheb ka musta leiba (240 g).
Pruun leib sobib ideaalselt tortidele. Lõikasime selle mis tahes kujuga õhukesteks viiludeks, näiteks kolmnurkade kujul. Seejärel pintselda iga tükk rohkelt toorjuustuga. Lao peale viilutatud punane kala. Selle roa puhul on väga oluline kalamaitse peen kombinatsioon avokaadoga. Viimase puhastame nahalt, eemaldame luu ja lõikame õhukesteks viiludeks või plaatideks. Seejärel soovi korral määri juustumassi peale kala ja avokaado. Selgub väga särav ja maitsev eelroog soolase punase kalaga. Ülevalt saab soovi korral roogi kaunistada ürtide või oliividega. See annab sellele veelgi võlu.
Profiteroolid punase kalaga
Kulinaarspetsialistide arsenalis on palju punase kalaga eelroogade retsepte. Seetõttu on igal perenaisel lai valik. Kui soovite oma lähedasi millegi ebatavalisega üllatada, soovitame pühadeks valmistada punase kalaga profitroole. Selline eelroog nõuab rohkem aega kui kõik eelmised toidud, kuid tulemus on seda väärt. Uskuge mind, teie pere hindab teie pingutusi. Võib-olla ei üllata te kedagi tavaliste profitroolidega. Kuid sellise ebatavalise täidisega roog saab kindlasti palju kiitvaid hinnanguid. See punase kala suupiste idee on üsna originaalne ja ebatavaline. Koduperenaised valivad üha enam kiiremaid toiduvalmistamisvõimalusi kanappide ja tartlettide kujul. Seetõttu soovitame proovida uut soolatud profitrooli retsepti.
Toiduvalmistamiseks võtame: rohelisi, mis tahes punast kala (320 g) ja toorjuustu (170 g).
Kuid see pole veel kõik koostisosad. Tuletame meelde, et lisaks täidisele vajame profitroole. Nende valmistamiseks varume: jahu (piisab ühest klaasist), mune (viis tk), klaasi vett. Vajame ka näputäis soola.
Niisiis, alustame toiduvalmistamist. Valage vesi anumasse ja laske keema tõusta. Lisa sool ja õli. Valage keevasse massi jahu, keetke mitu minutit ja eemaldage kuumusest. Pärast seda, kui tainas on veidi jahtunud, lisame sellesse ühe muna, segades massi iga kord.
Järgmisena liigume edasi otsustava hetke juurde. Võta ahjuplaat ja vooderda see küpsetuspaberiga. Lusikas peale väikesed pallid läbimõõduga mitte rohkem kui neli tolli. Profiroole küpsetame 180 kraadi juures. Keskmiselt võtab protsess veidi üle poole tunni. Küpsetamisel peaks olema kuldne koorik. Tasub meeles pidada, et küpsetamise ajal ei tohi mingil juhul ahju avada ja valmisoleku astet hinnata. Sa võid profitroole ära rikkuda.
Sel ajal, kui meie suupiste põhi küpseb, valmistame selle jaoks täidise. Lõikasime punase kala üsna väikesteks tükkideks, tükeldame rohelised. Sega koostisosad ja lisa juust. Sellest peaks saama päris maitsev täidis. Valmis profitroolid lõikame pooleks ja täidame kala-juustu massiga. Liimime pooled kokku ja serveerime pallid lauale.
Pannkook Canape
Veel üks populaarne võimalus punase kala suupistete jaoks (foto on toodud artiklis) on pannkoogid. Selline roog osutub väga rahuldavaks ja samal ajal ebatavaliseks. Toiduvalmistamiseks peate võtma mis tahes soolatud punast kala (320 g) ja kohupiima (230 g). Kaunistamiseks vajame ka oliive või oliive koguses: üks tükk iga suupiste kohta. Pannkookide jaoks läheb vaja: piima (1/2 l), paar muna, klaasi jahu, teelusikatäit soola ja suhkrut, taimeõli.
Pannkooke saate küpsetada mis tahes teile sobival viisil. Pakume oma lihtsat retsepti. Sega anumas piim ja munad, lisa sool ja suhkur. Klopi mass vispliga korralikult läbi. Siis järk-järgult, väikestes osades, jääme magama jahu. Peate hästi peksma, et massis ei oleks tükke. Seejärel küpsetame pannil pannkoogid.
Nüüd määrime ühe pannkoogi juustumassiga ja paneme peale teise, laotame kihi õhukeselt viilutatud punast kala. Nii kogume kooki, mis koosneb vahelduvatest kala ja juustu kihtidest. Toote kõrgus sõltub teie soovist. Järgmisena lõikame väga terava noaga kanapid, nende kuju võib olla meelevaldne. Pannkoogi konstruktsiooni tugevuse huvides tükeldame iga kanepi vardaga maha, nöörides sellele oliivi. Selgub, et serveerimiseks on väga tõhus ja mugav suupiste.
Kanape punase kala ja kurgiga
Järgmist retsepti hindavad need koduperenaised, kes on tüdinud tühistest suupistetest, mis põhinevad leival ja tartlettidel. Lisaks on meie suupiste täiesti kalorivaba, mis tähendab, et see meeldib neile, kes figuuri hoolikalt jälgivad. Kanapeede alusena soovitame kasutada kurki. Ja vahuks - juustumassi ja suitsutatud punase kala suflee. Õrn suupiste ei jäta kedagi ükskõikseks. Toiduvalmistamiseks võtame: koort (supilusikatäis), juustu (110 g), punast kala (120 g), kurki, sidrunimahla (supilusikatäis), kappareid ja soola.
Vahusta segisti abil toorjuustu, koore ja sidrunimahla homogeenne mass. Järgmisena tutvustame punase kala tükke ja lööme uuesti. Meil on kerge ja õhuline mousse.
Minu kurk ja lõika see keskmise paksusega rõngasteks. Määri vahu kondiitrikotti kasutades iga ringi peale. Valmis kanapeid saab kaunistada roheliste või kapparite okstega. Heledad vaarikad näevad head välja. Kaunistuse ja esitluse osas saate näidata kujutlusvõimet.
Kurgi ja punase kala rullid
Maitsva dieetsuupiste saab valmistada kurgist ja punasest kalast. Toiduvalmistamiseks võta värske kurk. Kaunistuseks vajame ka punast kala (170 g), oliive või musti oliive. Roog valmib lihtsalt ja kiiresti, kuid selleks on vaja spetsiaalset riivi, mis võimaldab kurgist pikad ja õhukesed taldrikud kätte saada.
Igale sellisele kurgitoorikule asetage õhukesed punase kala viilud. Seejärel keerame rulli kokku, kaunistades pealt oliivi-, tilli- või juustumassi rosetiga. Konstruktsiooni tugevuse tagamiseks võite selle vardaga läbi torgata, tükeldades peale oliivi.
Lihtsad suupisted juustu ja punase kalaga
Seal on uskumatult palju erinevaid punase kala baasil valmistatud suupisteid. Neist populaarseimad on erinevas tõlgenduses kanapeed. Lihtsa ja samal ajal hämmastavalt maitsva variandi jaoks saate valmistada kanepeid sidrunist, kõvast juustust, oliividest ja punasest kalast.
Lõika kõva juust ja punane kala ligikaudu ühesuurusteks ruudu- või ristkülikukujulisteks viiludeks. Sidruneid saab purustada, jagades ringi neljaks osaks. Roa jaoks on eelistatav võtta õhukese koorega sidruneid. Lihtsa kujunduse kokkupanemiseks vajate hambaorke või vardasid. Igale neist torgame sidruni, seejärel kala ja juustu. Katke iga portsjon oliiviga. Canape on valmis. Samamoodi saad kokku panna suupiste avokaado, kurgi, punase kala, oliivide ja muude koostisosadega. Siin saate standardsete retseptide põhjal turvaliselt välja pakkuda oma valikud.
Punane kala maitsev ja kasulik toode, just punase kala eelroad võivad paljastada selle ainulaadse maitse, see on tõeline piduliku laua kaunistus ja igapäevane puhkus! Selles postituses saate teada parimatest ja lihtsad retseptid punasest kalast valmistatud eelroad ning õppige punast kala kodus lihtsalt marineerima.
Täna valmistame eelroad punasest kalast. Just punase kala suupisted võivad ju täielikult paljastada selle hõrgu maitse, mis punase kala kuumtöötlemisel kaob, nii nagu maitsev punane värv muutub tavaliseks halliks. Seetõttu eelistan paljude punase kala küpsetamise retseptide hulgast neid, kus punast kala küpsetatakse ilma kuumtöötlemiseta, pealegi säilitab punane kala sel viisil oma kasulikud omadused.
Kuidas kodus punast kala marineerida
Punasest kalast eelroogade valmistamiseks tuleb see soolata, seda tehakse väga lihtsalt, mis tahes kala soolamisel on osakaal 1 kg kohta. kala võta 1 spl soola, soovi korral võid lisada suhkrut vahekorras 1:1, s.o. 1 kg kohta. kala 1 sl soola ja 1 sl suhkrut, ürte võid lisada oma maitse ja soovi järgi. Sega eraldi anumas sool, suhkur ja ürdid (kui soovid neid lisada (suhkur ja ürdid)) sega ja soola selle seguga valmis kala, seejärel keera toidukilesse ja pane vähemalt ööpäevaks külmkappi. Punane kala võib lekkida isegi läbi toidukile, nii et parem on panna see juba kilega konteinerisse.
Mõne punase kala eelroa puhul tuleb see kaunilt õhukesteks tükkideks lõigata, et meie eelroog saaks esteetilise välimuse. Soolatud punase kala õhukeseks viilutamiseks pane see 30-50 minutiks sügavkülma, kala külmub veidi ja seda on kergem suupistete tegemiseks õhukeselt viilutada.
Punase kala suupisted:
1. Eelroog punasest kalast "Tenderness of the Dragon"
Külalised ukse ees ja teil pole aega keeruka roa valmistamiseks? See eelroog tuleb kasuks! Pealegi on roogi nii lihtne valmistada, et isegi algaja perenaine saab sellega hakkama.
Meil on vaja:
soolatud forell 250 g,
Kohupiim ürtidega 1 purk
Rohelised maitse järgi 1 hunnik
mõned salatilehed
roheline sibul Natuke
Lõika kala ettevaatlikult õhukesteks viiludeks.
Lao 2 radi kaupa kattuvad kalaplaadid toidukilele või küpsetuspaberile, neile juustu kiht ja rohelised oksteta lehed 1 reas.
Veereta kala juusturulliga ja jäta 1-2 tunniks külmkappi seisma.
Seejärel lõika terava noaga rull tükkideks ja pane salatilehtedele. Kaunista roog ürtide ja sibula sulgedega. Enne serveerimist jahutage.
2. Lavašširullid lõhe ja singiga
Väga populaarne eelroog suure hulga erinevate toiduvalmistamisvõimalustega.
Pakun kahte võimalust - liha ja kala armastajatele.
Määratud kogusest koostisosadest saadakse umbes 30 rulli.
Koostis:
2 lavašši (armeenia)
200-300 g lõhet (kergelt soolatud)
300 g sinki
200-300 g sulatatud juustu
rohelised maitse järgi
Kokkamine
Haki rohelised peeneks.
Lõika lõhe õhukesteks viiludeks.
Määri pitaleib õhukese juustukihiga.
Laota lõhe välja.
Puista üle ürtidega.
Lavašš lõherulliga rulli ja pane 10-15 minutiks sügavkülma.
Seejärel võta välja ja lõika tükkideks.
Tee ka singirulle.
Head isu!
3. Eelroog punasest kalarullist "Tiger"
Koostis:
● 4 muna
● 2 spl jahu
● 2 spl tärklist
● 100 gr.majoneesi
● sool, pipar
● rohelised (mul on 25 gr: külmutatud)
● 100 gr oliive
● 100 cl võid (mul on sulatatud juust kalaga)
● 250-300 tükki punast kala (mul on 200 + 100g punase forelli kaaviari),
Kokkamine:
Sega munad jahuga; tärklis; majonees, sool, pipar
Sega veidi tainast ürtidega
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja kalla ülejäänud tainas ahjuplaadile (mina kasutasin 24 x 34 cm, kui sul on rohkem, lisa veel üks muna)
Pange teelusikatäis segu ürtidega
Lõika oliivid...
... pane need taignale
Küpseta 7-10 minutit 180-200*C juures
Kallutage valmis tainas küpsetusplaadilt paberile - alumine pool jääb peale (oliividega pool jääb alla).
Määri juustuga.
Järgmisena pange kaaviar välja ...
sidruniga üle puistatud kalafilee
Keera rulli ... ... ja külmikusse 2 tundi
Üllata oma külalisi ja naudi maitset!
4. Lavašširull lõhega
Koostis:
Armeenia lavašš: 2 tükki;
Lõhe: 300 gr;
Kreemjas sulatatud juust: 180 gr;
porrulauk;
Roheline till ja koriander.
Küpsetusprotsessi kirjeldus:
Kõige kiiremini ja lihtsamini valmistatav lavašširull on täidetud punase kalaga (lõhe või forell). See rull on suurepärane alternatiiv võileibadele ja suurepärane eelroog pidulikule lauale. Mina isiklikult ei valmista seda esimest korda ja võin öelda, et kõik koostisosad on maitse järgi suurepäraselt kombineeritud.
Haki till, koriander ja porru. Porrulauku asemel võid kasutada valget või tavalist sibulat.
Rulli pitaleivaleht lahti ja määri peale pool sulatatud toorjuustu.
Pane juustuga pitaleivale lõhe või muu punase soolakala tükid.
Asetage esimese pitaleiva ja täidise peale teine, suruge seda kergelt peopesadega. Määrige see sulatatud juustuga, segage eelnevalt hakitud rohelised ja laotage see ühtlase kihina.
Keera rull ettevaatlikult paremalt vasakule ja keera paki sisse ning pane 1 tunniks külmkappi, et see läbi imbuks.
Pärast immutamist saate meie rulli lõhega lõigata ja serveerida.
Head isu!
5. Eelroog punasest kalast "A la sushi".
Lihtsalt sushi paroodia. Mulle meeldis paroodia, olles üllatavalt armas-meeldiv-maitsev. Rullide aluseks on ilmselt juust. Võite võtta põhimõtteliselt mis tahes, aga ma võtsin, mulle meeldib väga Ricotto juust. Tõenäoliselt meeldib see meile oma ebatavalise ja ebatavalise maitsega, kuid meile ei meeldi see ainult hinna pärast.
Noh, jutt ei käi juustust, vaid rullidest. Lisaks juustule läheb vaja kergelt soolatud punast kala (lõhe, forell), sidrunit, piiniaseemneid, tilli ja kurki. Kas kõik koostisosad on käes? Valmistame ette täidise. Prae seedermänniseemneid kergelt läbi, lõika mitte väikeseks, aga ka mitte suureks tilliks. Riivi sidrunikoor. Segame kõik ricottoga. Lisa poole sidruni mahl. Me segame. Kurk ribadeks lõigatud. Täidis on valmis
Võtame bambusmati (sageli müüakse seda nõudealusena), paneme peale toidukile. Lao õhukeselt viilutatud kala kilele, kergelt ülekattega. Täidis kaladele, umbes 5-7 mm. paks. keskel - paar riba hakitud kurki. Kurki on üldiselt vaja värskuse ja krõmpsuvuse jaoks.
Me mähime. Moodustame "vorsti". Keerame "vorstide" otsad kokku. Aseta "vorst" ettevaatlikult külmkappi. Seal ta külmub veidi. Võtame välja, voldi lahti ja lõikame niisutatud noaga viltu. Panime taldrikule, kaunista sidruniga. Ja me mõtleme, mida teha täidise jääkidega?
6. Juusturull punase kalaga
Toiduvalmistamiseks vajate:
kõva juust - 400 g
soolakala (lõhe, forell) -300 g
rohelus
salati lehed
Küpsetusmeetod:
Riivi juust, tükelda rohelised ja sega kõik läbi.
Aseta see segu ahjuvormi, pintselda seest kergelt võiga, et juust kergesti eralduks.
Kasta juustukott kaheks minutiks keevasse vette, hoides seda kahest otsast kinni ja kastes kott spaatliga keevasse vette, et see üles ei ujuks.
Kolme minuti pärast eemaldage hülss keevast veest - juust muutub pehmeks ja elastseks massiks.
Juustumassi küpsetusvarrukast eemaldamata rulli õhuke 0,5 cm kiht lahti.
Kui kiht on valmis, eemaldage varrukas ettevaatlikult, selleks lõigake see mööda servi. Pane tükeldatud kala juustukihile. Soovi korral võid lisada praetud šampinjone, määrida mitu kihti kala ja mitu kihti õhukeselt viilutatud ja praetud seeni.
Rulli nagu rull kokku, kata fooliumiga. Leota tund aega külmas, lõika, laota salatilehtedele. Enne serveerimist lõika 2 cm paksusteks rullideks.
Loe rohkem:
Lõhe eelised. Lõhe retseptid
Õnneliku naise maailm
Uusaastapühad ei ole aeg, mil soovite kulutada palju aega pühade maiuste valmistamisele. Oleme teie jaoks välja valinud 7 kiiret ja maitsvat punase kala suupistet, mille valmistamine ei võta teil kindlasti palju aega.
Lõhe Carpaccio rukola ja parmesaniga
Lõhe carpaccio on suurepärane itaaliapärane eelroog, mille valmistamiseks tuleb kasutada ainult väga õrna ja värsket kala.
Koostis:
- Kergelt soolatud lõhe (tk) 150 g
- Rukola väike kobar
- Sidrun 1 tk.
- Oliiviõli 3 spl. l.
- Palsamiäädikas 2 tl
- Redis 1-2 tk.
- Parmesan 20 g
- Sool, pipar maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Lõika lõhefilee väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks. Laota kalad ühe kihina tassile.
Sega väikeses kausis oliiviõli, äädikas ja poole sidruni mahl. Lisa soola ja pipart. Sega. Nirista lõheviiludele kaste.
Pane kalale rukola, õhukesteks viiludeks lõigatud redis, sidruniviilud ja hakitud parmesan. Nirista üle järelejäänud kastmega.
Tartletid lõhe ja toorjuustuga
Tartlette saab serveerida juba õhtu alguses, korraldades teistest külalistest varem saabujatele väikese puhvet.
Koostis:
- Tartletid 15 tk.
- Kergelt soolatud lõhe 200 g
- Toorjuust 200 g
- Till mitu oksa
- Punane kaaviar 7-8 tl
Küpsetusmeetod:
Haki till peeneks, jättes veidi roa kaunistamiseks. Lisa toorjuustule hakitud till ja sega läbi.
Täida iga tort ettevalmistatud täidisega.
Lõika lõhe väikesteks viiludeks, keera ilusti kokku ja pane peale täidis.
Kaunista punase kaaviari ja tilliga.
Profiteroolid forelli ja toorjuustuga
Kui lihtsad tartletid tunduvad sulle liiga banaalsed, siis asenda need lihtsalt õhuliste forelli ja toorjuustuga profitroolidega. Kuid see roog nõuab teilt lisaaega, seega soovitame teil profitroole eelmisel päeval küpsetada ja enne puhkust lihtsalt täita täidisega ja lisada forell.
Koostis:
- Soolatud forell 300 g
- Toorjuust 300 g
- Küüslauk 1 nelk
- Sool, pipar maitse järgi
Testi jaoks:
- Piim 125 ml
- Vesi 125 ml
- Või 100 g
- Jahu 150 g
- Kana muna 3 tk.
Küpsetusmeetod:
Valmista tainas. Selleks vala kastrulisse piim ja vesi, lisa või ja näpuotsaga soola.
Aja vedelik keema ning seejärel puulusikaga intensiivselt segades vala sisse kogu eelnevalt sõelutud jahu, jätka segamist, kuni panni põhja hakkab moodustuma tihe tainas.
Küpseta tainast 1-2 minutit, kuni see hakkab kergesti panni seintest ja põhjast eemalduma. Tõsta tainas puhtasse kaussi ja lase jahtuda.
Lisa ükshaaval munad, pärast järgmise muna lisamist hoolikalt segades. Suru valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 190C-ni eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit, ahjuust veidi avades.
Eemaldage valmis profitroolid ahjust ja laske neil jahtuda. Seejärel lõika pealt ära ja eemalda profitroolidelt märg puru.
Valmista täidis. Selleks sega toorjuust kooritud ja pressitud küüslauguga. Lisa sool, pipar ja sega.
Täida profitroolid täidisega ja pane peale väikesteks viiludeks lõigatud forell. Soovi korral kaunista rohelusega.
Terriin lõhega
See roog tuleb eelnevalt ette valmistada, et täidis saaks pakseneda. Terriin on soovitatav vahetult enne pidusöögi algust lauale panna ja senikaua hoida külmkapis.
Koostis:
- Kergelt soolatud lõhe 300 g
- Kohupiim 200 g
- Kurk 1-2 tk.
- Hapukoor 200 g
- Vermut 3 spl. l.
- Till mitu oksa
- Sidrun 1 tk.
- Želatiin 1/2 tl
- Sool, pipar maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Leota želatiin vermutis ja sidrunimahlas. Vajadusel lisa veidi vett. Jätke želatiin paisuma ja kuumutage seejärel veevannis kuni täieliku lahustumiseni.
Püreesta kodujuust kahvliga ja sega hapukoorega. Lisa kuubikuteks lõigatud kurk, hakitud till ja paisutatud želatiin. Soola, pipart ja sega.
Vooderda ristkülikukujuline roog toidukilega, jättes ääred alles, et saaksid hiljem terriini katta. Lao lõheviilud kilele kattuvalt, jättes umbes 1/3 täidise jaoks.
Lõika ülejäänud kala väikesteks kuubikuteks ja lisa kohupiimatäidisele. Sega läbi ja vala kergelt tampides vormi.
Kata roog toidukilega ja tõsta mitmeks tunniks (soovitavalt üle öö) külmkappi.
Enne serveerimist eemalda terriin ettevaatlikult vormist ja tõsta taldrikule. Kaunista vastavalt soovile.
Lõhe-tuunikala pasteet
Pehme lõhe-tuunikala pasteediga saate küpsetada tartlette, lisades peale pool vutimuna, väikseid võileibu ja muid suupisteid, mis teie pühadelauda kaunistavad. Pasteet valmib minutitega.
Koostis:
- Suitsulõhe 200 g
- Tuunikalakonservid (s oma mahl) 100 g
- Toorjuust 100 g
- Till mitu oksa
- Sool, pipar maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Lõika lõhe väikesteks tükkideks ja pane blenderisse.
Kurna tuunikala purgist vedelik välja ja pane kala koos lõhega blenderisse.
Lisa toorjuust, sool, pipar ja hakitud till. Jahvatage, kuni saadakse homogeenne mass.
Eelroog värskest kurgist lõhega
Koostis:
- Kurk 2-3 tk.
- Toorjuust 50 g
- Hapukoor 2 tl
- Suitsulõhe 200 g
- Till mitu oksa
- Sidrun 1/2 tk.
- Sool, pipar maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Lõika kurk umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
Sega toorjuust hapukoore ja hakitud tilliga. Soola, pipart ja sega.
Määri segu kurgiviiludele.
Lõika lõheviilud pikkadeks õhukesteks ribadeks, keera ribad "roosideks" ja pane kurgile.
Kaunista tilli ja peeneks riivitud sidrunikoorega.
Lõhe ja avokaado tartar
Koostis:
- Lõhe 100 g
- Küps avokaado 1 tk.
- Šalottsibul 1 tk.
- Kapparid 1 spl. l.
- Sidrun 1/2 tk.
- Dijoni sinep 1 tl
- Oliiviõli 1 spl. l.
- Sool, pipar maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Lõhe lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Koori šalottsibul, haki peeneks ja lisa koos kapparite ja sinepiga kalale.
Nirista peale oliiviõli ja sidrunimahla, soola ja pipraga. Et korralikult segada.
Lõika avokaado viljaliha kuubikuteks ja puista peale ka sidrunimahla.
Tõsta tartar vormimisrõnga abil kihiti taldrikule. Kaunista sidrunikoore ja kapparitega.
Pidulikul laual tahame oma lähedasi millegi eksootilisega rõõmustada. Nende toodete hulka kuulub punane kala. Kuid sugulasi ei ole alati võimalik tervete praadidega toita. Kuid valmistada maitsvaid kalasuupisteid mõne huvitava retsepti järgi kõigile. Siin on mõned uuenduslikud ideed.
Leivarullid punase kalaga
Köögi tööriistad: nuga, kandik, toidukile, väike kauss, juurviljakoorija (valikuline), lõikelaud, küüslaugupress, roog valmisrullide jaoks.
Koostisained
Õigete toodete valimine
Püüame alati valmistada kõige maitsvamaid roogasid, võrreldes teiste koduperenaiste meistriteostega. Kuid saladus on üsna lihtne: peate valima ühilduvad tooted.
- Punastest kaladest näksimiseks sobivad kõige paremini chum lõhe, forell, lõhe või roosa lõhe. Lisaks saab neid osta filee kujul, mida on lihtne lõigata. Ja selleks, et ribad oleksid õhukesed, pane kala pooleks tunniks sügavkülma ja kasuta väga teravat nuga.
- Pakendatud kala müüakse juba soolatuna, nii et selliste kalasuupistete retsepti järgi ei pea ülejäänud koostisosi soolama.
- Punase kalaga sobivad kõige paremini juustud (kõvad, poolkõvad ja pehmed), petersell ja till, sidrun, mustad oliivid, oliivid, punane kaaviar, või.
Toorikute valmistamine
- Haki pool hunnikut värsket tilli peeneks.
- Pange 3-4 spl kaussi. l. kohupiim.
- Lisa hakitud tilliroheline.
- Lisa 2 läbi pressi purustatud küüslauguküünt ja sega.
- Laota alusele 8 leiba ja määri need kohupiimamassiga.
- Tõsta igaüks peale ülejäänud 8 pätsi.
- Kinnitage plaat määritud saiadega toidukilega ja asetage need külmkappi immuma. Mõne leivatüübi jaoks piisab tunnist, mõne jaoks rohkem.
Rullide jaoks on kõige parem ettevalmistusi teha õhtul ja hommikul suupisteid vormida.
Rullide disain
Videoretsept rullide valmistamiseks
Videost saad teada, kui pehmeks peavad pätsid ulatuma, et toorikuid oleks mugavam rullideks vormida
Selliste toodetega pidulikul laual kombineeritakse edukalt erinevaid kanepeid.
Lavašširullid punase kalaga
Söögitegemise aeg: 20 minutit.
Portsjonid: kuni 20 väikest rulli.
Köögi tööriistad: lõikelaud, tasane pind rulli rullimiseks, nuga, paberrätik, toidukile (või kilekott), nõu valmistoodete jaoks.
Koostisained
Toiduvalmistamise järjekord
Koostisosade valmistamine
Rullide moodustamine
- Laota tasasele pinnale 2 Armeenia lavašši. Määrige igaüks võiga (40 g pita leiva kohta).
- Kata 2/3 igast pita leivast võileivajuustu viiludega (150 g 1 rulli kohta).
- Lao juustu peale punase kala ribad.
- Lao kalaga “kaugääre” rida kurgiplaate.
- Ülejäänud kolmandikule määritud pitasaiale lao vaheldumisi 6 oksa värsket tilli ja 6 oksa värsket peterselli, mitte ulatudes 4-5 cm äärteni (liimimiseks).
- Keera rullid tihedalt rulli, alustades kalaga äärtest.
- Mähi ettevalmistatud rullid toidukilesse (või tõsta kilekotti) ja saatke pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Singlid
Punase kalaga pita leiva eelroa retseptis võite lisada õhukesi sidruni- või laimirõngaid, oliiviringe ja kasutada kurgi asemel avokaadot.
Video pitarullide valmistamisest
Videos oleva roa atraktiivsuse suurendamiseks kasutatakse kahte tüüpi pita leiba. Uuri välja, millised.
Värvilised koogid punase kalaga
Söögitegemise aeg: 30 minutit.
Portsjonid: alates 10 tk.
Köögi tööriistad: lai nuga, sõel, lõikelaud, blender, vispel (või mikser), 2 väikest kaussi, ahjuplaat 25x30 cm või 30x40 cm, sobiva suurusega küpsetuspaber, keskmine vorm valmiskookide jaoks.
Koostisained
Toiduvalmistamise järjekord
rohelise biskviidi küpsetamine
- Lülitage ahi 180°C sisse.
- Haki suvaliselt 50 g värskeid ürte (spinat, petersell või mõlema segu), tõsta blenderi kaussi ja purusta ühtlaseks massiks.
- Eralda 3-4 muna (olenevalt suurusest) valged ja munakollased.
- Saatke munakollased hakitud rohelistesse, valgud kuiva kaussi ja jahutage.
- Valage segisti kaussi 50 g hapukoort. Lisage sinna 70 ml taimset desodoreeritud õli, peksake, viige kaussi.
- Soola jahutatud valgud 0,5 tl. soola, klopi vispli või mikseriga. Valage 1 tl vahustatud valkudesse. granuleeritud suhkur ja peksid.
- Sõelu 120 g nisujahu rohelise massiga kaussi. Lisa 1 tl. küpsetuspulber taigna jaoks. Sega ühtlaseks.
- Segage mõlemad massid ettevaatlikult, lisades järk-järgult valke ja segades ühes suunas.
- Laota tainas ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus (umbes 15 minutit).
- Jahuta roheline biskviit ilma seda pannilt eemaldamata ja eemalda ettevaatlikult paber.
Tordi kaunistamine
Video punase kalaga pühadetortide valmistamisest
Videost saate teada, kuidas kontrollida biskviidi valmisolekut, kuidas kõige paremini kooke lõigata ja kaunistada.
Piiratud ajapiiranguga saate pühade eel ise tartlette valmistada ja küpsetada.
Voo valikud
Selliste Rootsi laua roogade kaunistamiseks kasutatakse sageli mitmevärvilisi plastikvardaid või hambaorke. Kujutame ette, kuidas neid kasutada.
- Kõige lihtsam on panna neile oliive, oliive või juustukuubikuid ja kleepida need valmistootesse.
- Õhukesest sidruni- või kurgiplaadist valmistatud purjekujuline kaunistus ei ole nii keeruline.
- Muide, võileivajuustupurje saab piltlikult ka tavaliste puhaste kääridega lõigata.
Ja te ei saa kasutada mittesöödavaid kaunistusi.
- Peale kalarooside puista tooteid punase kaaviariga või ümbritse oliivirõngastega, tee rohelisi lehti või torka keskele väike sidruniviil ning lihtsalt kinnita oma looming varrastega ning eemalda need enne serveerimist.
- Kui teil on kondiitrisüstal, pehmendage võid ja kaunistage sellega kala eelroog: see rikastab ainult roa välimust ja maitset, olenemata retseptist,
- Mitte vähem ilus, kuid kõige lihtsam on väikeste buffeetoodete liumäele, püramiidile või huvitavate kujunditena laotamine - tundke end arhitektina.
Selliste väikeste suupistete valmistamine pole tülikas, vaid rõõmus ja põnev. Lastele meeldib selliste roogade kaunistamisel osaleda. Andke neile vabad käed, isegi kui teie arvates ei osutu eelroog päris restorani välimuseks.
Ja millise täidisega valmistate punase kalaga eelroogi? Kas kaasate oma väikseid abilisi? Jagage oma kogemusi kommentaarides.
