Pumpkin puree na sopas: mga benepisyo sa kalusugan, mga recipe ng diyeta. Pumpkin puree soup para sa slimness Mga benepisyo ng pumpkin puree soup

Ang kalabasa ay isa sa pinakasikat na seasonal na pagkain na may kakaibang lasa at napakalusog. Ang pangunahing tampok ng kalabasa ay ang kakayahang magamit sa mga tuntunin ng pagluluto. Madaling gumawa ng matatamis na pagkain mula dito. Ito ay sapat na upang pakuluan ang mga hiwa sa gatas at magdagdag ng bigas, o maghurno lamang sa isang baking sheet na may pulot. Ngunit mayroon ding isang mahusay na recipe para sa isang ulam para sa bawat araw - isang masarap na sopas ng cream ng kalabasa.

Mga benepisyo sa kalusugan ng kalabasa

Ang mga pinggan ng kalabasa ay nagbibigay sa katawan ng bakal, potasa, magnesiyo, pati na rin ang mga bitamina ng mga grupo A, E, B. Dahil sa komposisyon na ito, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa:

• Mga pagpapabuti ng paningin. Ang karotina ay may positibong epekto sa mga mata.
• Pagpapayat. Ang kalabasa ay nagpapabuti ng metabolismo at madaling hinihigop ng katawan. Marami itong fiber.
• Paggamot ng hypertension. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang gulay ay hindi magpapagaling sa sakit, ngunit mayroon itong mga katangian ng antioxidant at madaling nag-aalis ng mga lason. Salamat dito, ang presyon ng dugo ay na-normalize, ang mga daluyan ng dugo ay pinalakas.

Gayundin, ang produkto ay binubuo ng halos 90% na tubig, samakatuwid ito ay may diuretikong epekto. Nakakatulong ito upang linisin ang katawan at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon nito. Ang produkto ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa buhok, balat, at mga kuko.

Banayad na pagkain at benepisyo sa kalusugan

Ang pinakasimple at pinakamasarap na ulam para sa almusal, tanghalian o hapunan ay.

Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ito ay ito:

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ihain kasama ng mga dahon ng perehil at gulay. Walang mas malusog at malasa ang magiging cream na sopas na may cream at mushroom. Ang recipe ay hindi rin masyadong kumplikado:

• Ang inihurnong kalabasa ay hadhad sa isang blender, tulad ng sa nakaraang recipe.
• Ang mga mushroom ay kumukulo nang mabuti at pinutol sa mga piraso. Iwanan ang sabaw ng kabute.
• Pagkatapos dalhin ang kalabasa na katas sa isang pigsa, ang sabaw ng kabute, pampalasa at cream ay idinagdag dito. Sa dulo - at tinadtad na mushroom.

Ang delicacy na ito ay inihahain kasama ng mga crouton at herbs. Dahil ang mga kabute ay isang medyo mahirap na produkto para sa tiyan, mas mahusay na huwag kumain ng gayong ulam para sa hapunan. Sa ibang mga kaso, ang kalabasa ay perpektong neutralisahin ang pinsala ng iba pang mga bahagi, nagpapabuti ng panunaw. Ang cream na sopas mula sa produktong ito ay maaaring maging isang mahusay na ulam para sa mga bata na mahilig sa lahat ng hindi pangkaraniwang at maliwanag.

Bon appetit!

Ang pumpkin soup ay isang madaling gawin at malusog na unang kurso. Sa panahon ng taglagas-taglamig, pinaliliwanag nito ang mapurol na tanawin sa labas ng bintana na may "maaraw" na kulay, nagpapainit, nagbibigay ng kagalakan at magandang kalooban. Madaling natutunaw, binubusog ang katawan ng mga bitamina, mineral salts, fiber at organic acids.

Ang Timog Amerika ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kalabasa. Doon natagpuan ang pinakalumang sisidlan ng inumin - calabash, na ang edad ay tinatayang 6 na libong taon. Ginawa ito ng mga Indian mula sa malayong nakaraan mula sa isang bote ng kahoy na lung gourd, o karaniwang lagenaria ( Lagenaria siceraria). Pagkalipas ng isang milenyo, sa mga makasaysayang sanggunian, lumitaw ang impormasyon tungkol sa kalabasa ng pagkain, na nagbigay ng mga modernong uri. Mabilis na kumalat sa buong mundo, ang kultura ng melon na ito ay ganap na nag-ugat sa lahat ng mga kontinente: sa Canada, North Africa, Mediterranean, Asia at Russia.

Ang kalabasa ay matagal nang niluto nang eksklusibo sa inihurnong anyo. Sa pagdating lamang ng mga kagamitan sa pagluluto, lumitaw ang mga sopas ng kalabasa sa mga menu ng iba't ibang bansa. Noong ika-18 siglo, ang French novelty - "casse" (pot) ay umabot sa Russia. Sa mura at masarap na mga unang kurso, ang bawat bansa ay gumagamit ng sarili nitong mga pampalasa at pantulong na produkto upang mailabas ang katamtamang lasa ng kalabasa.

Ngayon, sa mga piling restawran sa Europa, ang mga bisita ay inaalok ng mga sopas ng kalabasa na may pagkaing-dagat, pinausukang karne, keso, mushroom o karne. Ang aroma ay binibigyang diin ng mga pampalasa at pampalasa: luya, sambong, kintsay.

Pagtingin sa isang maaliwalas na Vietnamese restaurant, maa-appreciate mo ang pumpkin soup na may green curry paste. Sa Uzbekistan, tiyak na iaalok ang mga bisita ng shirkavak - isa pang bersyon ng pumpkin soup na may gatas at bigas. Sa Portugal, ang isang itlog ay tradisyonal na idinagdag sa sabaw, sa Mexico - matamis na paminta at kulantro, sa England - bawang at leeks, sa Japan - pagkaing-dagat, sa France - gadgad na keso at cream na sariwa (sariwang cream na mababa ang taba ng nilalaman), sa Australia - maraming lokal na pampalasa.

Natagpuan ng kalabasa ang isang lugar sa maraming pagano at Slavic na mga ritwal at pista opisyal. Ang Halloween ay hindi lamang isang kamangha-manghang pagganap, kundi isang taos-pusong pagkain kasama ang pamilya, kung saan ang sopas ng kalabasa ay itinuturing na pangunahing ulam. Hindi kumpleto ang French Christmas dinner kung wala ito, Bagong Taon(Navruz) sa mga Turko at ang Araw ng Kalayaan ng Haiti.

Pinahihintulutan ng mga Nutritionist na maisama ang mga pumpkin soups sa halos anumang espesyal (therapeutic o preventive) na menu. Pagkatapos ng lahat, ang "Queen of Autumn" ay unibersal ayon sa mga indikasyon:

• normalizes ang gawain ng puso;
• nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• nililinis ang atay at bato;
• nagpapabuti ng paningin;
• nagpapanatili ng kabataan;
• pinapakalma ang nervous system.

Ang kalabasa na sopas sa diyeta ay isang tunay na pagkakataon upang mapabilis ang mga proseso ng metabolic at mawalan ng timbang. Ang banayad na diuretikong epekto ng ulam ay nagpapagaan ng pamamaga, at ang laxative effect ay nakakatulong upang makayanan ang talamak na tibi.

Sa panahon ng pagbubuntis, nagbabala ang sopas ng kalabasa:

• pagduduwal na may toxicosis;
• hypovitaminosis;
• anemya
• nadagdagan ang hina ng mga kuko at buhok.

Napatunayan na ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ng kalabasa ay lumalaban sa pagbuo ng mga selula ng kanser at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga negatibong epekto ng mga libreng radikal.

Para sa mga bata, ang problema ng madalas na sipon ay may kaugnayan. Sa pamamagitan ng paglalaan ng isang permanenteng lugar sa diyeta ng bata sa masarap na unang kurso na ito, maaari mong makabuluhang taasan ang kaligtasan sa sakit ng isang lumalagong organismo.

Ang sopas ng kalabasa ay isang kalahok sa mga kumplikadong proseso ng metabolismo ng lipid. Sa pamamagitan ng pagsunog ng mga taba, naglalabas ito ng enerhiya para sa aktibong pisikal at mental na aktibidad, pinatataas ang kahusayan at itinataboy ang mga asul.

Para sa pagbaba ng timbang

Ang malusog na low-calorie dish na ito ay madaling ihanda at available ang mga sangkap. At ang epekto sa pandiyeta ay maaaring lumampas sa iyong mga inaasahan. Mayroong maraming mga recipe para sa pagbaba ng timbang batay sa mga sabaw ng gulay, ngunit ang sopas ng kalabasa ay espesyal.

Ang pangunahing lihim ng kalabasa - ang kakayahang magsunog ng taba - ay natuklasan ng mga siyentipiko sa simula ng ika-20 siglo. Ang pulp ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na "bitamina T", o "carnitine". Ito ay gumaganap ng isang mahalagang function sa mga cell, naghahatid ng mga fatty acid (mga produkto ng fat oxidation) sa "mga istasyon ng enerhiya" (mitochondria). Ang pagkasira ng mga taba at ang pagbuo ng enerhiya ay lakas, tibay at sigla, sa isang banda, at sa kabilang banda, ang mabilis na paggamit ng mga taba mula sa pagkain at ang aktibong pagkonsumo ng naipon na mga reserba.

Ang pangunahing bahagi ng slimming sopas ay kalabasa (900 g), peeled. Mga kasama - mga mansanas na napalaya mula sa alisan ng balat at core (2 piraso).

1. Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, painitin ang langis ng gulay (2 kutsara) at dalhin ang isang tinadtad na sibuyas dito sa lambot.
2. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng mga piraso ng mansanas at kalabasa, sabaw ng gulay (500 ml), pampalasa sa panlasa at 0.5 l ng tubig dito.
3. Pagkatapos kumukulo, ang mga nilalaman ng kawali ay kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto.
4. Ang pinalambot na mga gulay ay dinurog sa isang panghalo, at ang niligis na patatas ay ibinalik sa kawali, pagdaragdag ng isang maliit na mababang-taba na cream.
5. Ang sopas ay halos handa na. Ito ay nananatiling tumayo sa mababang init na may regular na pagpapakilos, hindi pinapayagan itong kumulo.

Ang isang maliit na bahagi ng sopas na ito ay magpapanatili sa iyong pakiramdam na busog sa loob ng mahabang panahon. Ang mga nutrients na bahagi ng kalabasa ay mabilis na hinihigop, na pumipigil sa kakulangan ng mga bitamina at mineral na elemento - isang madalas na kasama ng maraming mga programa sa diyeta.

"Sopas ng Karunungan"

Ang isa sa mga lumang recipe ay nakatanggap ng isang espesyal na pangalan - "sopas ng karunungan". Ang pagkain ng ulam na ito isang beses lamang sa isang linggo ay nagbibigay ng mabilis na resulta. Pinapabuti nito ang memorya, konsentrasyon at pinatataas ang mga kakayahan sa pag-iisip - kapwa sa mga bata at sa mga matatanda. Naniniwala ang American dietitian na si Simon Reese na ang epektong ito ay nauugnay sa paraan ng paghahanda at komposisyon ng sopas, na nagpapa-aktibo sa paggawa ng mga amino acid na mahalaga para sa aktibidad ng utak sa katawan.

1. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng hiniwang karne ng baka (300 g). I-roll ang karne sa harina, iprito sa pinainit na langis ng gulay (2 tablespoons) hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang kasirola.
2. Ang sibuyas (1 malaking sibuyas) ay tinapakan sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang mga handa na sibuyas, kasama ang mantikilya, tinadtad na mga karot (2 pcs.), Patatas (3 pcs.) At gadgad na kalabasa (4 na kutsara) ay inilalagay sa isang kasirola. Ibuhos ang lahat ng sangkap sa 3 tasa ng tubig. Magdagdag ng 1 bay leaf, tinadtad na perehil at poppy seeds (2 tablespoons bawat isa), paminta at asin - sa panlasa.
4. Sa mababang init, ang sopas ay niluto sa loob ng 1.5 oras. Ang mahigpit na pagsunod sa oras ng pagluluto ay ang pangunahing kondisyon para sa tagumpay sa pagluluto.
5. Pagkatapos ang mga nilalaman sa kawali ay masahin ng isang kutsara.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang likido ay sumingaw, ang sopas ay nagiging mas makapal, na nag-oobliga sa lutuin na tandaan na pukawin ito nang pana-panahon.

Bakit sabaw?

Sa pandiyeta na nutrisyon, makakahanap ka ng maraming magagandang recipe ng kalabasa. Mula dito mga kalabasa maghanda ng mga unang kurso, cereal, side dish ng gulay, salad at casserole. Ang maliwanag na pulp ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Ang mga pie, pie at maging ang lasagna ay hindi pangkaraniwang masarap. Ito ay pinagsama sa maraming mga gulay at prutas na juice, pinatataas ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng inumin.

Ang kalabasa ay niluto na inihurnong, pinakuluan, nilaga o pinasingaw. Mayroon itong kamangha-manghang pag-aari - sinisipsip nito ang mga aroma ng mga produktong kasangkot sa paghahanda ng ulam. Madaling mag-eksperimento dito, na lumilikha ng mga bagong kumbinasyon ng lasa.

Ngunit kung pag-uusapan natin ang kapaki-pakinabang na bahagi ng isyu, ang sopas ng kalabasa ay madaling manalo sa palad sa iba pang mga pinggan, dahil:

• madaling natutunaw, nang hindi nangangailangan ng karagdagang mga pagsisikap mula sa sistema ng pagtunaw;
• nagiging sanhi ng mahabang pakiramdam ng pagkabusog kapag gumagamit ng kahit na maliliit na bahagi;
• hindi humahantong sa pagtaas ng timbang at epektibong nagsusunog ng taba.

Ang sopas na walang mainit na pampalasa at masaganang sabaw ay angkop para sa pagkain sa diyeta. Ang komposisyon ng ulam ay dapat magsama ng isang minimum na bilang ng mga bahagi. Ang kalabasa ay nangingibabaw, at ang kumpanya ay maaaring binubuo ng mga sibuyas, paminta, patatas, karot, kintsay, luya, zucchini o repolyo.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng cream o hindi. malaking bilang ng mantikilya - ang mga produktong ito ay makakatulong sa pagsipsip ng mahalagang beta-carotene mula sa sopas ng kalabasa.

Mga uri ng malusog na sopas

• Sa sabaw. Ayon sa kaugalian, ang manok ay ginagamit sa paggawa ng sabaw. Ang kalabasa, inihurnong o dinala sa kahandaan sa isang kawali, ay lubusang durog na may blender. Ito ay nananatiling pagsamahin ang katas sa sabaw, asin sa panlasa, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Maglagay ng cream o sour cream sa mga bahaging mangkok na may sopas. Handa na ang isang bahagi ng pumpkin puree na sopas.
• Sa isang sabaw ng gulay. Ang hanay ng mga produkto ay limitado lamang ng iyong imahinasyon. Halimbawa, sa Italya, ang lahat ng nasa hardin ay idinagdag sa sopas. Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso at inilalagay sa isang kawali na may kalabasa. Sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, maaari mong bahagyang magprito ng mga sibuyas, bawang, luya, matamis na paminta o kamatis. Sa ikalawang yugto, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at durog na may blender. Ilang minuto ng mababang pagkulo, at ang ulam ay maaaring ihain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream sa plato. Ang "highlight" ay maaaring maging crispy crackers, pritong buto ng kalabasa at mabangong Mediterranean greens.
• Ang mga purong sopas ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang bahagi. Ang mga ito ay niluto sa mga sabaw ng gulay, sabaw ng karne at isda. Malugod na tinatanggap ang mga eksperimento!
• Ang mga cream soups ay may utang sa kanilang pinong texture sa bechamel sauce, at ang kanilang creamy na lasa sa pagkakaroon ng 33% cream. Ang mga ito ay inihanda mula sa isang gulay (kalabasa mismo) sa isang maliit na halaga ng likido at lubusan na giling bago ihain.

Posibleng pinsala at limitasyon

Ang pulp ng gulay na ito ay may alkalizing effect sa katawan ng tao. Ang regular na pagkonsumo ay maaaring makapinsala sa mga tao na may mga sumusunod na kondisyon:

• peptic ulcer;
• gastritis na may mababang kaasiman;
• diabetes;
• iba pang mga karamdaman na nauugnay sa kawalan ng balanse ng acid-base.

Kasabay nito, ang katamtamang pagkonsumo ng sopas o sinigang ay maaaring makinabang sa mga pasyenteng dumaranas ng mga karamdaman:

• pyelonephritis;
• gota;
• cystitis;
• kidney stones ng urate nature (mas karaniwan sa mga lalaki);
• cirrhosis ng atay;
• hepatitis A;
• hepatic edema.

Mahalagang malaman ang panukala dito, kung hindi man ang gayong malusog na sopas ng kalabasa ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa kalusugan, na pumukaw ng isang exacerbation.

Ang pinakamahusay na uri para sa mga unang kurso

Ang mga bunga ng muscat pumpkin ay mainam para sa mga sopas. Masarap, na may kaaya-ayang aroma, ito ay thermophilic at ripens huli sa mga kondisyon ng gitnang Russia. Ngunit ang lumalaking pagsisikap ay nagbubunga ng interes: siksik na sapal, matamis na lasa, manipis na balat, maliit na pugad ng binhi at isang buhay ng istante na hanggang 9 na buwan.

Sa mga supermarket, maaari kang pumili karapat-dapat na alternatibo- buo o hiwa-hiwain ang malalaking prutas na kalabasa na may maliwanag na kulay kahel na laman. Kahit na ang balat ng naturang mga specimen ay medyo siksik, na kumplikado sa proseso ng pagluluto.

Paano linisin ang isang kalabasa

Sa katunayan, ang kalabasa ay kailangan pa ring linisin ng panlabas na siksik na layer, gupitin at alisin ang mga buto.

Ngunit mayroong isang mas madaling paraan, kapag sa una ang prutas ay inihurnong buo o sa malalaking piraso. Pagkatapos nito, ang pinalambot na pulp ay madaling ihiwalay sa balat. Ang sopas na may kalabasa, na sumailalim sa naturang pre-treatment, ay lalong masarap.

Ang parehong opinyon ay ibinahagi ng British chef na si Jamie Oliver. Bago ilagay ang ginupit na kalabasa sa oven, iwiwisik ng chef ang laman nito ng durog na buto ng coriander sa isang mortar at bahagyang binuhusan ng langis ng oliba. Pagkatapos ng humigit-kumulang 20 minuto, ang kalabasa sa 200°C ay magiging malambot at handang maging pangunahing sangkap sa isang malusog na sopas ng gulay.

Ang pinakalumang gulay na na-import mula sa Timog Amerika, ang kalabasa ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil sa pagkakaroon nito sa maselan na dilaw na laman ng iba't ibang mga bitamina at trace elemento na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang mga pagkaing kalabasa ay napaka-magkakaibang at sikat sa mga lutuin sa buong mundo. Halimbawa, ang isang tradisyunal na ulam sa Europa ay At walang pagdiriwang ng Halloween sa Amerika ay kumpleto nang walang sopas na kalabasa.

Bilang karagdagan, ang mga Europeo ay nagluluto at kadalasang ginagamit ang gulay bilang isa sa mga sangkap sa mga salad. At sa Austria, maaari mong subukan ang pumpkin schnapps at kahit na kape. Ito ay idinagdag sa pilaf sa kalabasa, pinalamanan at nilaga ng mga lentil. mag-aalok ng sopas ng gatas ng kalabasa na tinatawag na shirshavak. At tinawag ng mga Intsik ang kalabasa na reyna ng mga gulay, bagaman marahil ito ay dahil lamang sa kahanga-hangang sukat nito.

Ang pumpkin puree na sopas ay inihanda nang napakasimple at may pinong, pinong lasa. Ito ay isang pandiyeta na ulam, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong, dahil sa anumang kadahilanan, ay napipilitang sumunod sa isang diyeta.

Upang maghanda ng pumpkin puree na sopas, kailangan mong magkaroon ng isang maliit na kalabasa, isang pares ng maliliit na sibuyas, ilang clove ng bawang, turmerik, at asin at paminta.

Una kailangan mong i-chop ang sibuyas at bawang at ipasa ito sa isang kasirola hanggang sa lumambot, mga limang minuto, gamit ang langis ng oliba para dito.

Ang kalabasa, na pinutol, ay dapat ilagay sa isang kasirola, pagdaragdag ng isang pares ng mga baso ng pre-luto na sabaw ng manok, at kumulo hanggang malambot. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15 minuto. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang quarter kutsarita ng giniling na luya at isang kutsarang turmerik. Pagkatapos asin, paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan at alisan ng tubig ang labis na tubig.

Ilagay ang natapos na masa ng kalabasa sa isang blender at gilingin sa isang katas na estado. Pagkatapos ng paghagupit, pakuluan muli at hayaang magtimpla ng halos labinlimang minuto. Inirerekomenda na ihain ang sopas na may cream at herbs, at kung minsan ang cream ay hinahagupit din sa isang blender.

Bilang pampalasa para sa sopas na ito, maaari kang gumamit ng anumang pampalasa ayon sa gusto mo, mag-eksperimento at magdagdag ng kari sa halip na luya o nutmeg maniwala ka sa akin, ito ay gagana nang maayos.

Ang kalabasa ay naglalaman ng 216 kcal bawat paghahatid. Para sa isang ulam ng gulay, ito ay isang napakataas na nilalaman ng calorie. Kung gumamit ka ng gatas sa halip na cream, ang pumpkin puree na sopas na may cream ay magiging mas mataas ang calorie.

Maaari mo ring budburan ang sopas ng kalabasa na may gadgad na matapang na keso. Kung nais, ang hiniwang keso ay maaaring idagdag sa dulo ng pagluluto, pagkatapos ay maghintay hanggang sa magsimula itong matunaw at pagkatapos ay ihain. Para sa sopas, pumili ang mono ng iba't ibang uri ng keso, kabilang ang mga naproseso. Kaugnay nito, ang sopas ng kalabasa na may keso ay maaaring may iba't ibang katangian ng panlasa depende sa uri ng keso na pinili. Upang makagawa ng sopas-puree, ang kalabasa ay madalas na inihurnong sa oven, kung saan ang isang sopas na may mas masaganang lasa ay nakuha.

Ang kalabasa na sopas na may keso ay sumasama sa toasted, meatballs, nuts o dumplings.

Ito ay lumalabas na napakasarap na sopas-katas na may kalabasa at karot. Sa kasong ito, inirerekumenda na lutuin ito hindi sa sabaw, ngunit sa tubig na may pagdaragdag ng mantikilya.

Bilang karagdagan, ang mga sopas ng pumpkin puree ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng patatas, zucchini at kahit na mga mansanas. Mayroong mga recipe para sa mga sopas ng kalabasa na may isda, madalas na pinausukan, at iba't ibang pagkaing-dagat. Ngunit marahil ang pinaka-kaakit-akit at hindi pangkaraniwang lasa ay kalabasa na sopas na katas na may pagdaragdag ng puti o pulang alak.

Ang mga sopas ng kalabasa ay tila hinihigop ang iba't ibang mga kulay at aroma ng taglagas, ang kanilang lasa ay napakayaman, at ang kulay ay maliwanag at maaraw.

Nilalaman:

Ang mga modernong tao ay naging abala sa mga problema ng kanilang kalusugan, timbang at kagandahan, samakatuwid, upang maiwasan ang mga ito, sinusubukan ng mga tao na lumipat sa isang malusog na pamumuhay at wasto, masustansiyang nutrisyon. Ito ay sa nutrisyon na madalas na lumitaw ang mga problema, dahil ang ugali ng pagkain ng fast food, meryenda sa mga sandwich, at pagkain ng pasta sa gabi ay naayos nang mahabang panahon. Nangangahulugan ito na dapat subaybayan ng isang babae ang pagkain ng buong pamilya, dahil siya lamang ang makakahanap magandang recipe, maganda ang paghahanda at paghahatid ng mga naturang produkto na hindi naisip ng sinuman na masarap na pagkain noon. Pagkatapos ng lahat, pinaniniwalaan na ang mga bagay na kapaki-pakinabang para sa ating katawan ay dapat na hindi kanais-nais sa lasa, imposibleng kainin ang mga ito nang walang luha at panghihikayat.

Ang lahat ng mga pahayag na ito ay hindi tama. May mga kahanga-hangang mga recipe na hindi lamang magdadala ng mahusay na mga benepisyo sa katawan, ngunit din galak ang lahat ng lasa at olpaktoryo buds. Halimbawa, ang pagkain ng beans ay itinuturing na napakapopular sa wastong nutrisyon, kung saan nakuha ang mahusay na pangalawa at unang mga kurso. Ang pumpkin puree na sopas ay mag-apela sa mga matatanda at maging sa mga bata, na kadalasang mga mapiling kumakain. Ang nilagang gulay ay maaaring lutuin sa paraang imposibleng masira ito.

Ngayon gusto kong pag-usapan ang tungkol sa kalabasa, dahil ito ay napakaliwanag, maaraw, positibo at malaki. At marami ang hindi alam kung ano ang isang kahanga-hangang unang kurso na ginawa mula dito, lalo na ang pumpkin puree na sopas.

Ang mga benepisyo ng kalabasa para sa katawan ng tao

Ang gintong gulay ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dapat itong ubusin ng mga matatanda at bata nang regular. Ang kalabasa ay kapaki-pakinabang sa hilaw, nilaga, pinakuluang anyo; ang mga buto nito ay maaari ding kainin para sa pagkain. Ang orange na kulay ng prutas ay nagbibigay ng karotina, na tumutulong na protektahan ang katawan mula sa mga libreng radical, pinasisigla ang immune system. Ang bakal ay isa pang bahagi ng kalabasa, ang sangkap na ito ay nagpapasigla sa pagbuo ng hemoglobin at bahagi ng komposisyon nito, ang ari-arian na ito ay lalong mahalaga para sa mga maliliit na bata at mga buntis na kababaihan. Ang pagtaas ng paglaban ng katawan ng tao sa mga mikrobyo, pagpapalakas ng lakas nito, pakikilahok sa maraming mga reaksyon na nagaganap sa loob - hindi ito lahat ng mga katangian ng mineral na sangkap na ito.

Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista sa itaas, ang kalabasa ay mayaman sa magnesiyo, na kasangkot sa maraming mga reaksyon, habang ito ay bahagi ng mga enzyme. Para sa buong pagbuo ng bahagi ng protina, ang pinakamainam na paggamit ng magnesiyo sa katawan ay mahalaga din. Ang mga karagdagang pag-andar nito ay: pagpapanatili ng paggana ng sistema ng nerbiyos, pagpigil sa mga deposito ng calcium sa mga maling lugar, pagpigil sa pagbuo ng mga bato sa gallbladder at pantog.

Ang potasa, na nakapaloob sa pulp ng fetus, ay nag-aambag sa mas mahusay na pagpapadaloy ng kalamnan ng puso, pagpapalakas ng vascular wall at pagbabawas ng edema. Upang alisin ang mga lason at pagbutihin ang pag-andar ng atay, kailangan mong regular na kainin ang gulay na ito, para dito kailangan mong kumain ng alinman sa hilaw na kalabasa o sopas ng kalabasa.

Ang mga buto ng kalabasa, na kakaunti ang naaalala ng mga tao, ay may pambihirang benepisyo para sa katawan. ang kanilang pangunahing bahagi ay zinc salts, na isang mahusay na proteksiyon na ahente laban sa mga impeksyon sa viral. Pinasisigla ng zinc ang kapangyarihan ng lalaki, pinipigilan ang paglitaw ng maraming sakit sa mga lalaki, pinatataas ang aktibidad ng pag-iisip, at sa pagbibinata ay nakayanan nito nang maayos ang hitsura ng acne. Buweno, alam ng maraming tao na ang mga buto ng prutas ay nakapagpapalabas ng iba't ibang helminths mula sa katawan, upang ligtas silang maibigay sa mga bata sa pinatuyong bersyon para sa patuloy na pag-iwas sa mga naturang sakit.

Klasikong recipe ng sopas ng kalabasa

Gustung-gusto ng maraming tao ang lahat ng uri ng mga kampanilya at sipol, ngunit kailangan mong malaman ang klasikong recipe, dahil angkop ito para sa pagkain ng sanggol at diyeta, at salamat sa pinakamaliit na bahagi, ang lasa ng kalabasa ay ganap na inihayag. Upang ihanda ang sopas, kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng kalabasa, sibuyas, karot, 2 kamatis, pulang paminta, 2-3 mga PC. mga sibuyas ng bawang, pampalasa ng kari, asin at paminta. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto.

Ang sopas ng kalabasa ay napakabilis at madaling ihanda. Bago, ang lahat ng mga gulay ay hugasan at nililinis ng balat at mga buto. Ang mga sibuyas, kalabasa, karot, paminta at kamatis ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang kasirola. Ang nasabing platter ay niluto hanggang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na niluto, dapat mayroong kaunting tubig. Ang tinadtad na bawang ay idinagdag sa dulo ng pagluluto, at ang ulam ay inilipat sa stewing sa loob ng 5 minuto. Upang makagawa ng isang makinis na katas, kakailanganin mo ng isang blender. Ang isang maliit na halaga ng tubig o mababang-taba na gatas ay idinagdag sa nagresultang masa, ayon sa gusto mo. Ang pagdaragdag ng asin, paminta at kari ay ang huling hakbang sa pagluluto. Ang sopas na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng mga sariwang damo at mga crouton ng bawang. Ang ulam, napaka-pinong sa pagkakayari, ay magbebenta nang malakas, at pagkatapos ay marami ang magtatanong para sa recipe.

Creamy Pumpkin Delight Recipe

Siyempre, ang pumpkin puree na sopas na may cream ay hindi itinuturing na pandiyeta, ngunit ang malambot na creamy na lasa sa kumbinasyon ng kalabasa ay humanga sa lahat. Kinakailangan na kumuha ng 1 kg ng pulp ng kalabasa, 1 sibuyas, isang pares ng mga clove ng bawang, 40 g ng mantikilya, kalahating kutsarita. asukal, asin at paminta sa panlasa.

Ang kalabasa ay dapat na lubusan na hugasan, tuyo at ang laman ay gupitin sa mga piraso, ang alisan ng balat at mga buto ay dapat alisin. Igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng durog na bawang at isang pares ng mga sprigs ng thyme dito upang makakuha ng maanghang na aroma. Ang kalabasa at asukal ay idinagdag sa nagresultang masa, ang lahat ay pinirito sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ibinuhos ng isang litro ng tubig.

Kapag ang kalabasa ay naging medyo malambot, kakailanganin itong i-mashed gamit ang isang blender. Ang cream, ground pepper at asin ay idinagdag sa panlasa. Bago ihain, ang pumpkin puree na sopas ay maaaring palamutihan ng manipis na hiniwang piniritong bacon, sariwang damo at buto ng kalabasa, na dapat munang iprito. Ang recipe ng creamy na sopas ay napakadaling ihanda, hindi ito tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay humanga sa lahat.

Maanghang na sopas ng kalabasa

Kapag ang mga klasiko at mag-atas na mga recipe ay nasubok na, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng maanghang na sopas na katas. Ang pangunahing sangkap ng ulam ay kalabasa, na kakailanganin ng 1 kg. Pagkatapos ay kailangan mong magluto ng 1 sibuyas, isang sibuyas ng bawang, isang litro ng sabaw ng manok. Ang recipe ng sopas ay tinatawag na maanghang, kaya ang sariwang luya ay perpekto para dito - 1 tsp, ground cumin, zira, asin at paminta. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto. Ang peeled pulp ng kalabasa ay pinutol sa mga cube, at ang sibuyas, bawang at luya ay tinadtad.

Ang sibuyas, bawang at luya ay pinirito sa langis ng oliba. Ang kalabasa at pampalasa ay idinagdag sa kanila, pagkatapos ng 5 minuto ang lahat ay ibinuhos ng sabaw at pinakuluan ng 30 minuto hanggang sa lumambot ang kalabasa. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling na may blender, kapag naghahain, yogurt o cream ay idinagdag sa bawat plato sa panlasa. Maaari kang maglagay ng mga crackers, pritong buto ng kalabasa at mga piraso ng bacon na pinirito sa isang gintong crust sa isang hiwalay na plato, lahat ay magdaragdag hangga't gusto nila. Angkop din ang maanghang na recipe para sa festive table, lalo na kung may mga vegetarian na bumibisita, talagang sorpresa sila ng ulam.

Kumbinasyon ng keso at sapal ng kalabasa

Ang kumbinasyon ng malambot na golden pumpkin pulp at masarap na keso ay pinagsama sa isang napakagandang recipe. Gupitin ang 1 kg na kalabasa sa maliliit na cubes, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at magdagdag ng tubig. Ang kalabasa ay dapat na lutuin hanggang sa tapos na. Mash ang tapos na produkto sa isang katas na estado at pakuluan muli sa isang kasirola. Kung ang sopas ng pumpkin puree ay masyadong makapal, maaari itong matunaw ng cream. Bago ihain, ang pinong tinadtad na sili at mataba na mga cube ng keso ay dapat idagdag sa ulam. Sa mainit na niligis na patatas, ang keso ay matutunaw mismo. Kung ang sopas ay ihain sa mga bata, kung gayon ang sili ay dapat na hindi kasama sa paggamit.

Maanghang na sopas ng kalabasa

Para sa isang pagbabago, maaari kang magluto ng sopas na may mainit na pampalasa, na talagang magugustuhan ng mga lalaki. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapalayaw sa kanila ng napakasarap na sopas kung minsan, kaya sulit na isulat ang sumusunod na recipe. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang kalabasa na tumitimbang ng 1 kg, 2 kamatis, 2 sibuyas, 2 clove ng bawang, isang pares ng mga tangkay ng kintsay. Sa pinakadulo simula, ang kalabasa ay dapat hugasan, alisan ng balat at alisin ang mga buto, tanging ang pulp ay dapat manatili, na dapat na makinis na tinadtad. I-chop ang sibuyas, i-chop ang bawang at kintsay, at ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw na sangkap ay ang mainit na paminta. Kailangan mong putulin lamang ang 3 cm mula sa pod, kung hindi man ito ay magiging ganap na matalim.

Igisa ang lahat sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga kamatis ay dapat alisan ng balat at gupitin din. Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa isang malalim na kasirola, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa itaas. Pakuluan ang lahat ng halos 20 minuto, sa panahong ito na ang halo ay magiging malambot. Ang kalabasa at iba pang mga gulay ay minasa gamit ang isang blender sa isang katas na estado, idinagdag ang asin at paminta. Para sa pagbabanto, maaari mong gamitin ang cream, gatas o tubig, hangga't gusto mo.

Bago maghain ng mga sopas na katas, maaari mong itakda nang maganda ang mesa. Maaari kang maglagay ng mga mangkok na may mga sariwang damo, mga crouton ng bawang, natural na yogurt at cream. Ang bawat tao'y maaaring magdagdag ng anumang sangkap na gusto nila sa ulam.

Ang mga sopas ng kalabasa ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan sa mga naninirahan sa Russia. Ang mga ito ay maaraw, naniningil ng positibong enerhiya at mahusay na kalooban. Ito ay lalong mahalaga sa taglagas at taglamig, kapag walang sapat na init at bitamina. At ang mga recipe sa itaas ay ang pinakasikat at napatunayan para sa pagluluto. Kaya huwag mag-atubiling simulan ang pagluluto ngayon din.

Talk 0

Katulad na nilalaman

Upang maghanda ng pumpkin puree na sopas kailangan mo:

• alisan ng balat ang 5 kg ng kalabasa mula sa mga buto at alisan ng balat;
• gupitin ang peeled na kalabasa sa maliliit na piraso;
• bahagyang magprito ng 3 sibuyas at 2 cloves ng bawang sa mantikilya;
• ihalo ang sibuyas, bawang at kalabasa;

• magdagdag ng asin at paminta sa nagresultang timpla sa panlasa;
• timplahan ang ulam na may 2 g ng ground nutmeg;
• magdagdag ng 1 tasa ng sabaw ng gulay;
• kumulo ang kalabasa sa loob ng 25 minuto;
• magprito nang walang pagdaragdag ng langis 100 g ng mga buto ng kalabasa;
• maghatid ng ulam na may mga buto ng kalabasa, rye crouton, parmesan at mga kamatis.

Sa kabila ng katotohanan na ang calorie na nilalaman ng pumpkin cream na sopas bawat 100 gramo ay medyo mababa at hindi lalampas klasikong recipe Ang pagluluto ng 65 kcal, hindi mo dapat abusuhin ang gayong mga pinggan sa panahon ng diyeta at pagbaba ng timbang.

Ang asin ay idinagdag sa mga sopas ng kalabasa, na may posibilidad na mapanatili ang likido sa katawan. Dahil sa asin, ang proseso ng pagbaba ng kg ay magiging mas mabagal, at maaaring mangyari din ang pamamaga.

Ang mga bahagi ng ulam ay mantikilya, parmesan, cream, na naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng taba. Ang dami ng mga naturang pagkain na kinakain ay dapat na mahigpit na limitado sa panahon ng diyeta.

Mga Benepisyo ng Pumpkin Soup

SA kapaki-pakinabang na mga katangian Ang kalabasa na sopas ay dapat kasama ang:

• sa regular na paggamit ng gayong mga pinggan, ang gawain ng puso ay na-normalize, ang kondisyon ng mga sisidlan ay nagpapabuti;
• ang mga cream na sopas ay kapaki-pakinabang para sa paglilinis ng mga bato at atay, dahil sa mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa paningin;
• ang mga benepisyo ng mga sopas ng kalabasa para sa nervous system, ang pag-activate ng metabolismo ay napatunayan;

• ang mga naturang pinggan ay may banayad na diuretikong epekto, na angkop para sa pag-iwas sa paninigas ng dumi;
• sa panahon ng pagbubuntis, ang sopas ng kalabasa ay nakakatulong upang makayanan ang toxicosis, pagduduwal;
• kinumpirma ng maraming pag-aaral ang mga benepisyo ng sopas ng kalabasa para sa pagpapalakas ng buhok, kuko, at sistema ng kalansay;
• ang ulam ay puspos ng mga pagkain na may mahusay na mga katangian ng antioxidant, samakatuwid nakakatulong ito upang maiwasan ang pag-unlad ng oncology.

Pinsala ng sopas ng kalabasa

Sa kabila ng katotohanan na ang sopas ng kalabasa ay isang lubhang malusog na ulam, mayroon itong isang bilang ng mga contraindications. Ang ganitong mga sopas ay dapat itapon sa.