Anong uri ng sopas ang maaaring lutuin gamit ang mga atsara. Masarap na malambot na sopas na may adobo na mga pipino

Sa unang sulyap, maaaring tila sa iyo na ito ay isa sa mga recipe para sa paggawa ng borscht, ngunit hindi ito ganoon. Ito ay isang napaka-masarap at kawili-wiling sopas, na naglalaman ng mga beets at atsara, na mas karaniwan sa sopas ng atsara. Salamat sa bawang at pritong gulay, ang ulam ay lumalabas na napaka hindi pangkaraniwan at nakakatuwang. Sa kahanga-hangang lasa nito, ang kawili-wiling sopas na ito ay tiyak na mag-apela sa maraming tao. Kung ihahanda mo ang sopas na ito nang walang karne (sa tubig), maaari itong ihain sa panahon ng Kuwaresma.

Mga sangkap

Upang maghanda ng adobo na sopas na pipino kakailanganin namin:
2.5 litro ng sabaw o tubig;
200 g pipino brine;
4 na patatas;
2-3 adobo na mga pipino;
2 beets;

1 karot;
1 sibuyas;
4 cloves ng bawang;

asin, paminta - sa panlasa;

mantika.

Mga hakbang sa pagluluto

Hiwalay, sa isang kawali, kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Nagdagdag ako ng isang buong sibuyas sa sabaw (nang walang pagprito).

Idagdag ang mga beets, gupitin sa mga piraso, sa mga karot at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pagkatapos ay idagdag ang mga adobo na mga pipino, gupitin sa mga piraso.

Ibuhos ang adobo na cucumber brine sa lahat, takpan ng takip at kumulo ng halos 30 minuto sa mababang init.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, idagdag ang nilagang gulay sa kawali na may sopas, asin at paminta ito. Pakuluan ang sabaw, ilagay ang pinisil na bawang at pakuluan ng 5 minuto hanggang maluto ang lahat ng gulay. Patayin ang gas at hayaang maluto. Ang masarap na adobo na sopas ng pipino, na inihanda nang walang karne, ay maaaring ibuhos sa mga mangkok at ihain. Naghain ako ng kulay-gatas at damo.

Veal na sopas na may mga atsara Gupitin ang karne sa mga piraso at iprito sa kaunting mantika. Idagdag ang tinadtad at nilagang mga pipino, ginisang sibuyas at karot sa natitirang mantika. Ibuhos ang mainit na sabaw, magdagdag ng pinong tinadtad na paminta at asin. Magluto ng 15-20 minuto...Kakailanganin mo: veal pulp - 400 g, adobo na mga pipino - 2-3 pcs., dilaw na matamis na paminta - 2 pcs., karot - 1 pc., sibuyas - 1 pc., lemon juice - 1 tbsp. kutsara, sabaw ng karne - 5 1/2 tasa, mantikilya - 2 tbsp. kutsara, kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara, perehil...

Nilagang karne na may pipino Gupitin ang baboy sa manipis na hiwa, magdagdag ng tubig, asin at lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto, pagdaragdag ng sibuyas, luya, toyo, vodka at sesame oil. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang pipino, gupitin sa manipis na hiwa, dalhin ang sopas sa...Kakailanganin mo: lupa luya, asin sa panlasa, vodka - 1 tbsp. kutsara, sesame oil - 1 tbsp. kutsara, tubig - 5 baso, toyo - 2 tbsp. kutsara, adobo na pipino - 1 pc., sibuyas - 1 ulo, pulp ng baboy (bahagi ng balikat) - 300 g

Veal na sopas ng bato Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika. Gupitin ang mga bato sa mga hiwa, pagsamahin sa mga sibuyas, magprito ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng harina, ibuhos sa kumukulong sabaw, magdagdag ng brine, peeled at pinong tinadtad na mga pipino, mushroom, olibo, seresa...Kakailanganin mo: ground black pepper, asin, pitted pickled cherries - 10 pcs., pitted olives - 10 pcs., adobo na mushroom - 6-8 pcs., cucumber brine - 1/2 cup, pickled cucumber - 2 pcs., harina trigo - 1 tbsp. kutsara, mantikilya - 1 tbsp. kutsara, sibuyas...

Okroshka na may inasnan na mushroom Gilingin ang inihandang mustasa, asukal, asin at ang pula ng itlog ng isang pinakuluang itlog at palabnawin ng kaunting kvass (mas mabuti gawang bahay mula sa itim na tinapay o mula sa concentrate), pagkatapos ay pagsamahin ang halo sa natitirang bahagi ng kvass. Pigain ang inasnan na mushroom at...Kakailanganin mo: gadgad na malunggay - 50 g, berdeng sibuyas - 80 g, pinakuluang karne - 250 g, mga pipino - 1 pc., inasnan na mushroom - 1/3 tasa, itlog - 2 mga PC., asukal - 1/2 tasa, mustasa - 1/2 kutsarita, kvass - 1 l, asin

Sopas ng kabute Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, magdagdag ng diced patatas, vermicelli, hiniwang mushroom at atsara. Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ang sabaw na may binalatan at...Kakailanganin mo: Makfa vermicelli - 100 g, adobo na mga pipino - 100 g, kulay-gatas - 100 g, sibuyas - 75 g, mga kamatis - 100 g, mantikilya - 50 g, patatas - 100 g, de-latang mushroom - 100 g, karne ng sabaw o manok - 1 l, dill at perehil...

Sabaw ng pipino Balatan ang mga pipino at alisin ang mga buto, gupitin sa mga piraso at igisa na may kaunting mantika at cucumber brine. Balatan ang mga karot, banlawan, gupitin sa mga piraso at pakuluan sa tubig. Gilingin ang mga yolks kasama ang natitirang mantikilya, harina...Kakailanganin mo: sabaw ng baka - 1.5 l, mantikilya - 1 tbsp. kutsara, pula ng itlog - 2 pcs., harina ng trigo - 2 kutsarita, gatas - 2 tasa, karot - 3 pcs., cucumber pickle - 4 tasa, adobo na mga pipino - 2-3 pcs., dill - 10 g, asin

Sopas na may mga pipino at Brussels sprouts Pakuluan ang sabaw ng baka, pagkatapos maluto, magdagdag ng asin, black peppercorns, Brussels sprouts at diced adobo o adobo na mga pipino na walang balat. Ilagay ang Brussels sprouts sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto at ilagay sa isang salaan. ...Kakailanganin mo: tubig - 2 l., karne ng baka - 300 g., Brussels sprouts - 400 g., adobo o adobo na mga pipino 2, mga PC. (katamtamang laki), mga sibuyas - 1-2 mga PC. (katamtamang laki), patatas - 2-3 mga PC. (depende sa laki), karot - 1 pc. (katamtamang laki), t...

Solyanka ng karne Iprito ang sibuyas, magdagdag ng tomato paste, kumulo at magdagdag ng mga atsara. Gupitin ang mga sari-saring karne sa maliliit na cubes. Idagdag sa kumukulong sabaw (o tubig na kumukulo lamang): malamig na hiwa, pagkatapos ay mga mushroom at mga sibuyas na may mga pipino. Magluto ng min. 7-10. magdagdag ng itim na balahibo...Kakailanganin mo: baboy, karne ng baka, manok....(sino ang mayroon))), 6-10 uri ng iba't ibang delicacies ng karne (maaari kang magdagdag ng mga sausage), champignon, sibuyas, atsara, olibo, tomato paste, black pepper, bay leaf, vegetable (olive) oil, lemon, green...

Uspensky repolyo na sopas na may adobo na pipino at mga gisantes Magprito ng mga karot, sibuyas at kamatis. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga pampalasa, maliban sa dahon ng bay, at bawang. Haluin. Itapon ang tinadtad na patatas at repolyo sa tubig na kumukulo nang sabay. Magluto ng mga 20-30 minuto. Grasa ang mga pipino, idagdag kasama ang brine...Kakailanganin mo: Mga sangkap para sa isang katamtamang kasirola: Isang ulo ng repolyo - 2/3, 3-5 patatas, Karot + sibuyas + sariwang kamatis na walang balat - para sa pagprito, 3 malalaking adobo na mga pipino + kalahating baso ng brine, Green peas ( mas mabuti na sariwa, siyempre, ngunit alinman ang mahanap mo) - 4-5 kutsara, Mga pampalasa: asin, paminta...

Isda gulash na sopas Gupitin ang mga patatas, paminta at kamatis sa mga cube at iprito sa langis ng gulay na may tomato paste. Ilagay sa sabaw. Gupitin ang isda sa malalaking piraso at pakuluan sa inasnan na tubig. Salain ang sabaw at alisin ang isda sa buto. Pinong tumaga ng mga adobo na pipino, mushroom (I...Kakailanganin mo: 400g na isda (pink salmon o salmon), 3 atsara, 2 kampanilya paminta, 1 patatas, 60g mushroom, 1 kamatis, juice ng 1/2 lemon, 1 tbsp. kutsara ng tomato paste, 2 baso ng tubig, 10-12 olibo, perehil, bay leaf, asin

Ang mga unang kurso na may maasim-maalat na lasa at bahagyang pampalasa ay perpektong nakakabusog, at sa malamig na panahon ay pinapainit ka rin nila. Ang mga lutuin ay naghahanda ng gayong mga sopas na may inasnan o adobo na mga pipino. Sa pamamagitan ng pagdaragdag sa recipe ng bakwit, munggo, at isda, maaari kang makakuha ng mga bagong lilim ng lasa.

Recipe ng adobo na sopas na pipino

Ang mga sopas na may adobo o adobo na mga pipino ay nailalarawan sa pamamagitan ng sunud-sunod na paghahanda: una, ang karne (baboy, veal), offal o isda ay pinakuluan, pagkatapos ay ang patatas o munggo ay pinakuluan sa parehong sabaw hanggang sa maging malambot. Ang huling idagdag ay mga tinadtad na pipino, piniritong gulay mula sa mga sibuyas, karot, tomato paste, at, kung ninanais, cucumber brine. Ang sopas ay inihahain nang mainit, na may sariwang damo at kulay-gatas.

Pea na sopas na may mga atsara

• Oras: 45 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 40 kcal / 100 g.
• Pagkain: Ruso.

Ang lasa ng malambot na gulay na walang taba na sopas na gisantes na may mga adobo na mga pipino ay hindi karaniwan, orihinal, at napaka-kaaya-aya. Inirerekomenda ito ng mga Nutritionist sa mga gustong limitahan ang kanilang pagkonsumo ng mga produktong karne, ngunit planong kumain ng malusog at kasiya-siya. Ang isang mangkok ng ganoong kabilis na sopas sa tanghalian ay mabubusog ang iyong gutom, magbibigay sa iyo ng lakas, at sisingilin ang iyong katawan ng enerhiya.

Mga sangkap:

• tubig - 2.3 l;
• patatas - 3 tubers;
• adobo na mga pipino - 3 mga PC;
• pinatuyong mga gisantes - 1 tbsp;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• langis ng gulay - 30 ml;
• karot - 1 pc.;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• bay leaf - 1 dahon;
• black peppercorns - 5 mga gisantes;
• paminta sa lupa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagkatapos hugasan nang lubusan, ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig. Pagkatapos ng isang oras, banlawan muli at magdagdag ng 2.3 litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng isang katlo ng isang oras, na may takip, sa katamtamang init.
2. Sa isang mainit na kawali na may pinong langis, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at peeled, magaspang na tinadtad na mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi (5-6 minuto), pagpapakilos. Magdagdag ng mga pipino na gupitin sa mga cube o strips, tomato paste, ihalo. Pagkatapos ng dalawang minuto, patayin ang kawali.
3. Magdagdag ng inihaw na mga gisantes, pampalasa at asin. Magluto ng 7-8 minuto. sa ilalim ng takip. Patayin ang kalan at hayaang maluto ito ng hindi bababa sa 10-15 minuto.

Sopas na may atsara at beans

• Oras: 1.5-2 oras.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 83 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Pinagkakahirapan: Madali para sa mga nagsisimula.

Kung nais mong gumawa ng isang masustansiyang makapal na sopas para sa isang nakabubusog na tanghalian, gamitin ang recipe na ito na may mga larawan. Ang mga sangkap ng ulam ay perpektong pinagsama sa bawat isa. Hindi mo kailangang gumastos ng labis na oras sa pagbabad o pagpapakulo ng mga beans: ang recipe para sa sopas ay gumagamit ng isang handa na de-latang produkto.

Mga sangkap:

• tubig - 3 l;
• karne (karne ng baka) - ½ kg;
• patatas - ½ kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• adobo na mga pipino - 3 mga PC;
• karot - 1 pc;
• de-latang beans - 1 lata;
• langis ng gulay - 50 ml;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang hugasan na karne sa isang piraso hanggang maluto (pagkatapos kumukulo ng isang oras at kalahati sa katamtamang init), cool.
2. Ilagay ang mga peeled na patatas, gupitin sa mga medium cubes, sa kumukulong sabaw ng karne ng baka, magdagdag ng asin, at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 7-10 minuto.
3. Ilagay ang mga peeled na karot, tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang kawali na may mainit na langis at magprito, pagpapakilos. Sa loob ng dalawa o tatlong minuto. magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga pipino na hiwa sa kalahating bilog o maliliit na cubes sa mga gulay at kumulo ng halos limang minuto.
4. Magdagdag ng beans at pritong gulay sa kumukulong patatas kasama ng juice. Sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang diced beef sa kawali. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang sopas na may maasim na mga pipino sa ilalim ng takip sa mababang init.

May cauliflower

• Oras: kalahating oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 29 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Pinagkakahirapan: Madali para sa mga nagsisimula.

Ang isang pinong light soup na may cauliflower, oatmeal at atsara ay maaaring tawaging dietary. Ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit mayroon ding isang napaka-kaaya-aya na orihinal na lasa. Ang banayad na asim ng mga maaalat na pagkain ay nagpapataas ng gana, at ang oatmeal ay ginagawang masustansya ang ulam, na madaling nagbibigay-kasiyahan sa pakiramdam ng gutom, nang hindi nag-iiwan ng bigat o pakiramdam ng labis na pagkain.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• kuliplor - 1 ulo;
• mga pipino sa bariles - 4 na mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• oatmeal (mga natuklap) - 100 g;
• langis ng oliba - 30 ml;
• cream - 50 ML;
• paminta sa lupa, asin - sa panlasa;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan na cauliflower, i-disassembled sa mga inflorescences, at mga oatmeal flakes sa inasnan na tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto.
2. Iprito ang peeled na sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, pagpapakilos, sa pinainit na langis ng oliba sa loob ng 4-6 minuto. (hanggang transparent). Pagkatapos ay idagdag ang mga peeled na karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ng 7 min. Magdagdag ng mga adobo na pipino, tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, sa mga gulay at bawasan ang init. Pagkatapos ng 6-7 minuto, ibuhos ang cream. Pagkatapos kumulo ang ulam sa ilalim ng takip ng 3-4 minuto, patayin ang kawali.
3. Magdagdag ng creamy fried vegetables, bay dahon, paminta, at asin sa sopas. Pakuluan sa mahinang apoy, takpan ng takip, para sa isang-kapat ng isang oras hanggang malambot.

Sa bakwit

• Oras: kalahating oras.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 62 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Pinagkakahirapan: Madali para sa mga nagsisimula.

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga gulay, bakwit at atsara ay sorpresa sa iyong pamilya sa orihinal, pinong, mayaman na lasa nito. Ang unang ulam ayon sa recipe na ito ay ganap na nasiyahan at nasiyahan sa gutom. Kung nais mo, maaari mong palitan ang mga lutong bahay na atsara na may mga adobo na pipino. Sa ganitong paraan ang nagreresultang masaganang sopas na may mga adobo na pipino ay makakakuha ng isang kaaya-aya, banayad na pampalasa.

Mga sangkap:

• tubig - 3 l;
• baboy (pulp) - ½ kg;
• patatas - 4 na mga PC;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• adobo na mga pipino - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 30 ml;
• ugat ng perehil - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 dahon;
• paminta (lupa), asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang hinugasan, diced na baboy hanggang maluto (pagkatapos kumulo ng halos isang oras at kalahati sa katamtamang init). Magdagdag ng mga butil ng bakwit na lubusang hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng peeled, coarsely diced patatas sa sabaw, magdagdag ng asin, paminta at bay dahon. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras.
2. Sa mainit na langis, iprito ang peeled na sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, at magaspang na gadgad na mga peeled na karot, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ng 7-8 minuto, idagdag ang mga hugasan na atsara, gupitin sa maliliit na cubes, at kumulo ng ilang minuto.
3. Ilagay ang natapos na pagprito sa kumukulong sabaw, at pagkatapos kumukulo muli, magluto ng 7 minuto. Patayin ang kalan at takpan ng takip, iwanan ang ulam sa loob ng 15-20 minuto.

May de-latang isda

• Oras: kalahating oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 26 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Pinagkakahirapan: Madali para sa mga nagsisimula.

Dahil sa kasaganaan ng mga de-latang produkto sa komposisyon, tinawag ng ilang chef ang sopas na ito na "canned solyanka." Ang mga Champignon ay sumasama sa mga sangkap sa recipe. Mas mainam na huwag kumuha ng mabangong ligaw na mushroom. Maaari kang gumamit ng anumang isda: pike, mackerel, pink salmon, bakalaw o saury.

Mga sangkap:

• tubig - 2.6 l;
• kabute - 0.3 kg;
• adobo na mga pipino - 2 mga PC;
• patatas - 3 mga PC;
• sauerkraut– 0.3 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• isda na de-latang sa tomato sauce - 250 g;
• olibo - 50 g;
• lemon - ½ piraso;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• pinong langis - 30 ml;
• dahon ng bay - 2 dahon;
• asin, paminta sa lupa - sa panlasa;
• mga gulay - 15 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Isawsaw ang mga peeled na patatas, gupitin sa medium cubes, sa 2.6 litro ng tubig na kumukulo at magdagdag ng asin. Pakuluan ng isang-kapat ng isang oras.
2. Sa pinainit na langis ng mirasol, magprito ng mga peeled champignon na gupitin sa manipis na hiwa at makinis na diced sibuyas (mga 5 minuto, pagpapakilos). Magdagdag ng coarsely grated carrots at ihalo. Pagkatapos ng 5 min. magdagdag ng mga pipino na hiwa sa maliliit na cubes at tomato paste kasama ang mga gulay. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto - pre-hugasan, kinatas na repolyo, 100 ML ng pinakuluang tubig o sabaw ng gulay, pukawin. Pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto, na may takip.
3. Magdagdag ng isda na may tomato sauce, pagprito, dahon ng bay, asin at paminta sa kawali na may patatas. Pakuluan muli ang sopas, natatakpan, pagkatapos ng 5 minuto. magdagdag ng pinong tinadtad na mga damo at pitted olives. Pakuluan ng ilang minuto, patayin ang kalan.
4. Hayaang kumulo ang sopas, natatakpan, sa isang katlo ng isang oras. Ihain nang mainit, magdagdag ng ½ lemon wedge sa bawat plato.

Rassolnik na may perlas na barley

• Oras: 1.5-2 oras.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 73 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Pinagkakahirapan: Madali para sa mga nagsisimula.

Ang mayaman, makapal, mabangong rassolnik ay isang napaka-tanyag na ulam na minamahal ng maraming pamilya. Mas mabilis maluto ang barley kung ibabad mo muna ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Ang mga sumusunod na pampalasa ay ginagamit sa paghahanda: mainit na lupa o magaspang na itim na paminta, dahon ng bay. Inirerekomenda na ihain ang atsara na mainit, tinimplahan ng kulay-gatas, na may bran o rye na tinapay.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• karne sa buto (baboy) - 0.3 kg;
• patatas - 3 tubers;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• perlas barley - 270 g;
• adobo na mga pipino - 0.2 kg;
• atsara ng pipino - 150 ML;
• langis ng mirasol - 30 ml;
• bawang - 4 na cloves;
• asin, paminta halo - sa panlasa;
• mga gulay - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang hiwa ng baboy sa mga medium na piraso na may tubig, pakuluan pagkatapos kumukulo ng 10-15 minuto. Pagkatapos maubos ang mainit na tubig, banlawan ang karne, magdagdag ng pearl barley sa kawali, at punuin ng malinis na tubig. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang init at pakuluan ang sabaw sa ilalim ng takip. Pagkatapos ng 40 minuto, ilagay ang mga patatas, gupitin sa mga medium cubes, at hugasan ang mga atsara, tinadtad sa maliliit na cubes (mga 2/3 ng kabuuang dami ng tinadtad na mga pipino) sa kawali. Pagkatapos ng 10 min. alisin ang karne, gupitin ito sa mga cube, palamig muna at alisin ito sa buto.
2. Sa mainit na langis para sa mga 7 minuto. Magprito ng mga gulay (pinong tinadtad na sibuyas, magaspang na gadgad na karot) sa katamtamang init hanggang lumambot.
3. Ilagay ang prito, ang natitirang ikatlong bahagi ng mga pipino, mga cube ng karne sa kumukulong sabaw, ibuhos sa cucumber brine, at magdagdag ng asin. Dalhin ang sopas sa isang pigsa at lutuin, natatakpan, sa mahinang apoy. Pagkatapos ng 15-20 minuto. magdagdag ng bay leaf, tinadtad na bawang, isang halo ng peppers, asin kung kinakailangan, pukawin. Pagkatapos kumukulo para sa isa pang 3-4 minuto, patayin ang ulam at hayaang tumayo ng ilang sandali, na natatakpan ng takip (10 minuto).

• Oras: 1.5-2 oras.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 89 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: European.
• Pinagkakahirapan: Madali para sa mga nagsisimula.

Magugustuhan mo ang ulam na ito kung gusto mo ang lasa ng isla, na may asim at banayad na lasa ng iba't ibang pinausukang karne (mga sausage, pinausukang sausage). Ang mga sumusunod na pampalasa ay mainam para sa kumukulong karne ng baka: cloves, marjoram, allspice, thyme, basil, coriander, oregano, cumin at rosemary. Upang mabilis na alisin ang balat mula sa mga kamatis, ibaba ang mga ito sa loob ng 20-30 segundo. sa tubig na kumukulo, at kapag nabasag ang balat, sa malamig na tubig.

Mga sangkap:

• tubig - 3 l;
• pinausukang karne - 0.4 kg;
• karne ng baka (brisket) - 1.2 kg;
• inasnan na mushroom - 3-4 na mga PC;
• mga kamatis - 4 na mga PC;
• mga sibuyas - 4 na mga PC;
• tomato paste - 1 kutsarita;
• karot - 1 pc.;
• adobo na mga pipino - 3 mga PC;
• lemon - 3 hiwa;
• langis ng gulay - 30 ml;
• asukal - 1 pakurot;
• asin - sa panlasa;
• olibo - 50 g;
• capers - 15 g;
• pampalasa - sa panlasa;
• mga gulay - 1 bungkos;
• kulay-gatas - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang karne, binalatan mula sa mga pelikula, lubusan na hugasan, hanggang malambot sa katamtamang init (hindi bababa sa 1.5 oras pagkatapos kumukulo, sakop) sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng mga peeled na gulay (mga sibuyas at karot) at pampalasa sa sabaw. Alisin ang natapos na karne ng baka, ihiwalay ito mula sa buto, at gupitin ito sa maliliit na cubes. Alisin din ang mga gulay, salain ang sabaw at, bumalik sa kalan, hayaan itong kumulo muli.
2. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang prito sa sabaw. Inihanda ito tulad nito: magprito ng 3 sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa isang kasirola na may pinong langis hanggang sa ginintuang kayumanggi (3-4 minuto), magdagdag ng mga diced peeled na kamatis, lutuin, pagpapakilos. Kapag ang likido ay sumingaw (pagkatapos ng 8-10 minuto), ilagay ang tomato paste at asukal sa parehong kasirola at, pagpapakilos, panatilihing apoy sa loob ng ilang minuto.
3. Magluto ng 8-10 minuto. sabaw na may pagprito, magdagdag ng mga hugasan na atsara at pinausukang karne, tinadtad sa manipis na mga piraso. Sa loob ng 10 minuto. idagdag ang natitirang mga sangkap: tinadtad na mushroom, olibo, capers, pinong tinadtad na damo, mga hiwa ng lemon. Matapos pakuluan ang hodgepodge sa loob ng ilang minuto, patayin ang kalan at iwanan sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Ihain ang sopas na may kulay-gatas.

Kalya

• Oras: 1-1.5 na oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 56 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Pinagkakahirapan: Madali para sa mga nagsisimula.

Ang isang napakasarap na sopas ng isda na niluto sa cucumber brine ay tinatawag na kalya. Sa Rus', ang ulam, na siyang prototype ng rassolniki, ay naging laganap sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Sa halip na salmon, maaari kang gumamit ng isang set ng halibut, hito o iba pang matatabang isda, at palitan ang cucumber brine ng repolyo. Ang Kalya ay hindi magiging mas masustansiya mula sa naturang kapalit.

Mga sangkap:

• tubig - 3 l;
• set ng sopas ng salmon - 1.2 kg;
• pulang caviar - 2 tbsp. l.;
• adobo na mga pipino - 4 na mga PC;
• atsara ng pipino - 200 ML;
• patatas - 5 tubers;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• langis ng gulay - 30 ml;
• lemon juice - 30 ml;
• ugat ng kintsay - 50 g;
• puti at itim na peppercorns - 5-6 na mga gisantes bawat isa;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asin - sa panlasa;
• mga gulay - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan nang lubusan ang hinugasang isda hanggang lumambot na may mga dahon ng bay at peppercorns (mga kalahating oras pagkatapos kumukulo, sa mababang init). Palamigin ang natapos na isda, alisin ang mga buto, at gupitin sa maliliit na piraso. Ibalik ang sabaw na pilit sa init.
2. Kapag kumulo na, ilagay ang binalatan na patatas, gupitin sa medium cubes o cubes at pritong gulay, at pakuluan ng 10-12 minuto. Ang pagprito ay inihanda tulad ng sumusunod: sa isang mainit na kawali na may langis, ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito na may peeled, hugasan at makinis na gadgad na ugat ng kintsay (mga 5 minuto).
3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa sabaw; hugasan ang mga hiwa ng pipino, gupitin sa quarters. Gumalaw, pakuluan para sa isang third ng isang oras pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at pagkatapos ng 3 minuto. patayin ang kalan. Magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo, mga butil ng pulang caviar, takpan ang sopas na may takip at hayaan itong magluto ng 15 minuto.

• Oras: 2-2.5 na oras.
• Bilang ng mga serving: 5 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 45 kcal / 100 g.
• Layunin: una, tanghalian, hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Ang isang napaka-kasiya-siya, masustansya, mayaman na rassolnik ay unang inihanda sa Kuban, pagkatapos ito ay naging laganap sa buong Rus'. Gustung-gusto ng mga lalaki na gamitin ito na may malakas na tincture. Kung gusto mong mas mabilis na lutuin ang sopas, banlawan ng mabuti ang mga beans at ibabad ang mga ito nang maaga (mas mainam na iwanan ang mga ito nang magdamag) sa malamig na inuming tubig.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• puso ng baboy - 1 pc.;
• bato ng baboy - 1 pc.;
• mantika (lard) - 50 g;
• adobo na mga pipino - 4 na mga PC;
• atsara ng pipino - 200 ML;
• patatas - 0.4 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• beans - 50 g;
• matamis na cream butter - 50 g;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng bay - 2 dahon;
• peppercorns - 8-10 mga PC;
• paminta sa lupa, asin - sa panlasa;
• mga gulay (perehil) - 15 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin nang lubusan ang nahugasang offal sa medium-sized na piraso. Ilagay ang mga bato sa isang kasirola na may malinis na tubig, pakuluan, at alisan ng tubig. Ibuhos ang tubig sa mga bato na may puso, pakuluan at alisan ng tubig muli. Pagkatapos hugasan ang mga by-product, ibuhos ang malinis na tubig sa kanila, lutuin hanggang malambot na may dahon ng bay at peppercorns (hindi bababa sa 1.5 oras). Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga bato at puso sa maliliit na piraso.
2. Iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas sa mantikilya (3 minuto), magdagdag ng mga diced na mga pipino dito. Pagkatapos ng 5 min. ibuhos ang 200 ML ng inuming tubig o sabaw ng gulay sa mga gulay, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng tomato paste, pukawin, panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
3. Pagkatapos pakuluan ang beans hanggang sa halos ganap na maluto (hindi bababa sa 45 minuto), magdagdag ng mga patatas na tinadtad sa maliliit na cubes at lutuin ang mga gulay nang magkasama. Sa loob ng 10 minuto. ilagay ang inihaw, offal strips, brine at ground pepper sa kawali, magdagdag ng asin. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang atsara sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na mantika na hinaluan ng tinadtad na bawang, tinadtad na damo, patayin ang kalan. Hayaang umupo ang ulam sa isang katlo ng isang oras.

Video

Upang maghanda ng sopas na may mga atsara, kailangan mong maghanda ng tubig, patatas, karot, sibuyas, atsara, langis ng mirasol, karne ng manok, dahon ng bay, asin, paminta sa lupa, ugat ng perehil, ugat ng kintsay.

Una kailangan mong ihanda ang sabaw ng gulay. Balatan at banlawan ang mga ugat ng perehil, kintsay at, kung ninanais, ugat ng parsnip. Kung ang mga ugat ng perehil ay maliit, ito ay sapat na upang banlawan ang mga ito nang lubusan upang alisin ang anumang dumi. Gupitin ang kintsay sa maliliit na cubes.

Ilagay ang mga ugat sa isang angkop na kawali sa kasong ito para sa 4 na litro. Ibuhos ang mga tatlong litro ng malamig na tubig at ilagay sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ng 30-40 minuto.

Ihanda ang inihaw. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na hiwa. Iprito sa mainit na mantika hanggang malambot.

Hugasan ang mga karot, i-chop sa isang pinong, daluyan o magaspang na kudkuran - ayon sa gusto mo. Idagdag ang mga karot sa mga sibuyas at patuloy na magprito hanggang malambot - mga 10 minuto.

Banlawan ang mga adobo na pipino o adobo na mga pipino at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa piniritong gulay kasama ang nagresultang katas. Gumalaw at magprito para sa isa pang 3-5 minuto. Sa hakbang na ito maaari kang magdagdag ng isang kutsarang tomato paste.

Kapag ang mga ugat ay mahusay na niluto, alisin ang mga ito mula sa sabaw gamit ang isang slotted na kutsara at itapon.

Ilagay ang karne ng manok sa sabaw. Magluto ng 20-30 minuto hanggang matapos.

Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Gupitin sa maliliit na cubes.

Alisin ang pinakuluang karne mula sa kawali.

Ilagay ang mga patatas na cube sa kawali na may sabaw. Lutuin hanggang malambot, 10-15 minuto pagkatapos kumulo.

Pagkatapos ay idagdag ang piniritong gulay. Haluin at pakuluan. Magluto ng mga 8-10 minuto.

Gupitin ang manok sa mga piraso at idagdag sa sopas. Haluin.

Ang orihinal na ulam sa iyong mesa ay sopas na inihanda gamit ang mga atsara. Masarap!

Ang orihinal na masarap na recipe sabaw ng manok may mga atsara, gulay at cream.

• 700 gr. manok (sa buto)
• 6-7 mga PC. pipino (maalat na malaki)
• 3 pcs. patatas
• 1 PIRASO. karot
• 2 cloves ng bawang
• 50 ml. cream
• 2 pcs. dahon ng bay
• 1 tbsp. pampalasa (gulay na gulay)
• ½ bungkos ng dill
• 1 tsp asukal
• ½ tsp. paminta (lupa)
• asin sa panlasa

Hugasan namin ng mabuti ang manok, ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig (2-2.5 litro). Magdagdag ng peeled diced carrots, bay leaves, Vegeta seasoning (o iba pang panlasa), kaunting asin, ilagay sa mahinang apoy at pakuluan ng 30 minuto. Kung nabuo ang bula, alisin gamit ang isang kutsara.

Grate ang mga adobo na pipino sa isang magaspang na kudkuran.

Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang manok, magdagdag ng mga inihandang atsara (na may nagresultang brine), tinadtad na patatas, asukal, tinadtad na bawang sa sopas at lutuin ang mabangong sopas sa loob ng 20 minuto. Kung ang mga pipino ay hindi masyadong maalat, pagkatapos ay subukan ang sopas at magdagdag ng asin sa panlasa.

Alisin ang karne mula sa pinalamig na manok at i-chop. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng cream, tinadtad na dill, mga piraso ng manok, tubig (kung makapal), dalhin ang mabangong sopas sa isang pigsa at alisin sa init.

handa na masarap na sabaw Ihain nang mainit kasama ng sariwang tinapay. Bon appetit!!!

Recipe 2: sopas na may kanin at atsara (hakbang-hakbang)

Ang masarap at katakam-takam na rassolnik na may kanin at atsara ay isang nakabubusog at hindi walang kuwentang bersyon ng unang kurso. Ang bersyon na ito ng sopas ay perpektong magpapainit sa iyo sa lamig at mabusog ang iyong gutom. Salamat sa detalyado hakbang-hakbang na recipe Sa isang larawan, hindi mahirap maghanda ng gayong nilagang, at ito ay naging mahusay. Ang hindi pangkaraniwang lasa ay nilikha dahil sa orihinal na inihanda na pagprito at ang pagdaragdag ng cucumber brine sa sabaw. Ang brew at pampalasa kasama ang mga tangkay ng kintsay ay nagdaragdag ng mga hindi pangkaraniwang tala. Tiyak na pahalagahan ng mga tunay na gourmet ang sopas na ito!

Upang maihanda ang pagkakaiba-iba ng unang kurso para sa tanghalian, kakailanganin mo ng 4.5 litro ng tubig.

• bigas - 3 tbsp. l.;
• karne ng baka - 600 g;
• patatas - 500 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• mga tangkay ng kintsay - 2 mga PC;
• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 300 g;
• adobo na mga pipino - 3 mga PC;
• kampanilya paminta- 1 PIRASO.;
• bawang - 2 cloves;
• atsara ng pipino - 1 tbsp;
• cilantro - 1 bungkos;
• ground coriander - 1 pakurot;
• berdeng mga sibuyas - ½ bungkos;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• asin, paminta sa lupa - sa panlasa.

Ibuhos ang ilang tubig sa kawali. Ilagay ang hiniwang karne sa loob nito. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 2-3 minuto. Alisan ng tubig ang sabaw, at ipinapayong banlawan ang karne ng baka mula sa bula, itapon ang mga piraso sa isang colander.

Punan muli ang karne ng tubig at ipadala sa apoy. Ang karne ng baka ay kailangang lutuin hanggang sa ganap na maluto.

Kapag halos handa na ang karne ng baka, magdagdag ng dahon ng bay sa sabaw. Kailangan mo ring magdagdag ng kanin sa sopas.

Pumunta sa mga gulay. Upang gawing pampalusog, mayaman at pampagana ang aming kamangha-manghang sopas, inirerekumenda na iprito ito. Ito ay napaka-simple. Una, magpainit ng kawali sa kalan. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay dito. Kapag ito ay maayos na pinainit, magdagdag ng pre-peeled, hugasan at magaspang na gadgad na mga karot dito.

Pagkatapos ay dumating ang turn ng mga sibuyas. Balatan din at banlawan ang mga gulay sa tubig nang maaga. Huwag kalimutang pahiran ito ng kaunti gamit ang mga napkin at gupitin ito ng mga balahibo o ayon sa gusto mo. Ang mga hiwa ng sibuyas ay dapat ding ipadala sa kawali. Paghaluin ang lahat at magprito ng halos 3 minuto.

Hugasan ang mga tangkay ng kintsay at gupitin sa maliliit na hiwa. Ang paghahanda na ito ay ipinadala din sa pagprito ng gulay.

Hugasan at tuyo ang matamis na pulang kampanilya tulad ng iba pang mga gulay. Hatiin ito sa kalahati upang madali mong matanggal ang mga buto at dingding. Gupitin ang paminta sa maliliit na cubes at idagdag din sa pinaghalong gulay sa kawali. Iprito ang lahat nang magkasama para sa 1-1.5 minuto.

Ngayon magdagdag ng mga kamatis, gadgad na walang balat, sa pinaghalong pinirito. Sa parehong yugto, palabnawin ang pinaghalong gulay na may tomato paste at pinong tinadtad na mga atsara. Magdagdag ng ground coriander, black pepper at granulated sugar sa pinaghalong, na gagawing mas mayaman at nagpapahayag ang lasa ng paghahanda. Pakuluan ng 4-5 minuto sa katamtamang init.

Susunod, ihanda ang mga patatas. Balatan ang mga tubers at banlawan sa tubig upang alisin ang mga particle ng dumi. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa sabaw kung saan niluto ang karne at kanin. Hintaying kumulo ang sabaw at lutuin ang patatas hanggang sa halos maluto. Aabutin ito ng mga 20 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang cucumber pickle sa sopas. Kasama sa komposisyon ang mga inihaw na gulay. Ito ay nagkakahalaga ng pagtikim ng brew kaagad. Kung walang sapat na asin, idagdag ito. Dalhin ang nilagang sa isang pigsa at magluto para sa isa pang 2-3 minuto.

Nananatili ang mga pagtatapos. Balatan ang bawang at i-chop ng pino. Berdeng sibuyas at banlawan ang sariwang cilantro, tuyo at makinis na tumaga. Ang lahat ng mga paghahanda na ito ay ipinadala sa atsara, pagkatapos nito ay tumatagal lamang ng isang minuto upang pakuluan.

Ang isang mayaman at pampagana na atsara na may kanin at atsara ay dapat umupo sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos nito ang sopas ay maaaring ibuhos sa mga bahaging plato at ihain!

Recipe 3: pearl barley soup na may mga atsara (may larawan)

Ang maanghang, mabangong atsara ay nagtatakda ng tono para sa anumang hapunan, na palaging nagpapasigla ng isang mahusay na gana.

Upang makakuha ng masarap na sabaw, ang karne ay dapat ilagay sa malamig na tubig. Ang pagdaragdag nito sa natapos na sopas ay magpapalala sa kalidad ng pagkain.

Kapag pinakuluan, ang perlas na barley ay lubhang nagdaragdag ng dami nito. Upang maiwasang maging makapal ang sopas, mas mainam na ipakilala ang perlas na barley na handa, pagkatapos banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang lasa ng bawang ng mga atsara ay mapapahusay ng isang maliit na halaga ng cucumber brine. Ang pagpapakilala ng mga adobo na mga pipino ay ganap na nagbabago sa lasa ng ulam. Ang isang kutsarang puno ng tomato puree ay i-highlight ang matamis at maasim na tala ng marinade.

• tubig - 3.5-4 l
• binti ng manok - 1 pc.
• patatas - 4-5 na mga PC.
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• perlas barley - 1 tasa (250 g)
• langis ng mirasol - 30 g
• atsara - 2-3 mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• asin - sa panlasa
• ground black pepper - sa panlasa
• mga gulay - sa panlasa.

Upang ihanda ang sabaw, kumuha ng isang malaking hamon. Banlawan ito at ilagay sa lalagyan ng pagluluto. Ibuhos ang humigit-kumulang 3 litro ng malamig na tubig at ilagay sa mataas na init. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy ng burner at lutuin ng 40-60 minuto depende sa laki ng piraso ng karne.

Banlawan ng maigi ang pearl barley sa umaagos na tubig. Ulitin ang pamamaraang ito nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ibuhos sa malamig na tubig at umalis habang inihanda ang sabaw.

Ngayon simulan ang pagprito. Balatan at gupitin ang mas malaking sibuyas sa maliliit na piraso. Magprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol hanggang malambot - mga 5-8 minuto.

Alisin ang balat mula sa mga karot. Banlawan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang malaking kudkuran. Idagdag sa mga sibuyas. Ipagpatuloy ang pagprito sa parehong mode sa mababang init para sa mga 8-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Grate ang mga pipino sa isang malaking kudkuran. Idagdag ang mga ito kasama ang brine sa ginintuang gulay. Haluin at panatilihin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.

Sa halos ika-10-12 minuto ng pagpapakulo ng likido sa lalagyan na may manok, alisan ng tubig ang barley at idagdag ang cereal sa kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng 50–60 minuto hanggang sa lumambot ang pearl barley. Kung magbuhos ka ng malamig na tubig sa cereal nang maaga at iwanan ito ng 5-6 na oras, mas mabilis itong maluto. Pagmasdan ang karne; kapag ito ay luto na, alisin ito sa sabaw.

Ihanda ang patatas. Balatan, banlawan at gupitin sa mga cube. Kapag lumambot na ang pearl barley, ilagay ang patatas at lutuin hanggang malambot. Aabutin ng mga 20-25 minuto upang maluto ang patatas pagkatapos kumulo.

Tikman ang patatas at pearl barley. Kung ang parehong sangkap ay malambot, oras na upang idagdag ang mga inihaw na gulay. Timplahan ng bay leaf, asin at paminta. Haluin. Magdagdag ng kumukulong tubig kung ang sabaw ay tila makapal at pakuluan. Magluto ng 5-8 minuto sa mahinang apoy.

Magdagdag ng tinadtad na damo, disassembled pinakuluang manok at patayin ang apoy. Ang sopas na may barley at atsara ay handa na.

Recipe 4: kung paano magluto ng masarap na sopas na may mga atsara

Ang batayan ng sopas na ito ay sabaw ng karne. Ang partikular na recipe na ito ay gumamit ng sabaw ng baka. Ngunit maaari kang magluto ng sabaw para sa atsara ng manok. Bilang karagdagan sa pearl barley at adobo na mga pipino, ang mga gulay ay ginamit para sa aming sopas: patatas, sibuyas, karot at matamis na kampanilya na paminta. Kung paano maayos na lutuin ang sopas na may mga atsara ay inilarawan sa recipe sa ibaba. Upang ipatupad ang iminungkahing ulam, kailangan mong maghanda ng angkop na laki ng kasirola, cutting board, grater, kutsilyo, kawali, spatula o kutsara para sa paghahalo ng mga sangkap.

• Karne ng baka - 400 gr
• Pearl barley - ¾ tasa
• Patatas - 3 piraso
• Karot - 1 piraso
• Mga sibuyas - 1 piraso
• Bell pepper - 1 piraso
• Adobo na pipino - 1 piraso
• Langis ng gulay - 40 ML
• Tubig - 2.5 l
• Salt - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa
• Mga gulay - 3 sprigs

Ang lasa ng sopas ay higit sa lahat ay nakasalalay sa sabaw kung saan ito niluto. Ngunit kapag naghahanda ng sopas ng atsara, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang perlas barley. Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng sopas, inirerekumenda na ibabad ang perlas barley sa tubig nang maaga. Karaniwang ipinapayong gawin ito sa gabi. Pagkatapos ang cereal ay bumukol nang mabuti, at ang paghahanda ng atsara ay magiging mas mabilis. Kapag handa na ang sabaw para sa atsara, alisin ang karne mula sa kawali at magdagdag ng asin. Ilagay ang namamagang pearl barley sa sabaw. Magluto ng cereal sa loob ng 20-25 minuto. Gamitin ang oras na ito upang ihanda ang natitirang mga sangkap para sa sopas.

Balatan ang mga gulay na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap: karot, sibuyas, matamis na paminta, patatas.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa maliliit na piraso o cube. Ilipat ang tinadtad na patatas para sa atsara sa isang kasirola upang maluto.

Susunod na kailangan mong alagaan ang natitirang mga gulay na pinirito. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, i-chop ang matamis na paminta sa mga cube. Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa langis ng gulay sa isang kawali. Ang mantika para sa pagprito ay dapat munang painitin ng mabuti. Igisa ang mga gulay hanggang malambot.

Kasabay nito, i-chop ang adobo na pipino.

Ilipat ang pipino sa kawali na may mga gulay. Ipagpatuloy ang paggisa ng mga sangkap.

Ilipat ang mga inihandang inihaw na gulay sa kawali. Pakuluan ang patatas at pearl barley hanggang maluto. Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ang natapos na atsara na may ground black pepper. Maaari kang magdagdag ng sariwa o tuyo na mga halamang gamot. Gupitin ang pinalamig na karne at idagdag sa sopas.

Ang masarap na sopas na may mga atsara ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 5: adobo na sopas ng pipino na may barley (hakbang-hakbang na may larawan)

• karne - 500-600 g
• patatas - 5 mga PC
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 piraso
• perlas barley - ½ tasa
• adobo na mga pipino - 2-4 na mga PC
• bawang - 3 cloves
• perehil - sa panlasa
• dill - sa panlasa
• dahon ng bay - 2 mga PC
• asin - sa panlasa
• paminta - sa panlasa

Tara na sa karne! Kailangan itong hugasan ng mabuti, at pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na kasirola (mas mabuti na tatlong litro), puno ng tubig at ilagay sa kalan sa mataas na init. Kapag kumulo ang karne, kailangang bawasan ang init. Humigit-kumulang apatnapung minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig, kailangan mong magdagdag ng mga pre-cut na patatas sa mga piraso. Gayundin dito kakailanganin mong magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot (o makinis na tinadtad), na dati ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon lagyan ng rehas ang mga adobo na pipino sa isang magaspang na kudkuran, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa aming sarsa ng atsara.

Mga sampung minuto pagkatapos idagdag ang mga atsara sa atsara, kakailanganin mong magdagdag ng mas maraming perlas na barley. Dapat itong ibabad sa tubig nang maaga o pakuluan nang hiwalay, dahil medyo matagal itong ihanda. Literal na ilang minuto bago maging handa ang aming atsara, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at mga damo, pati na rin ang isang dahon ng bay.

Kapag naghahain ng mga adobo na pipino at perlas na barley, palamutihan ito ng kalahating pinakuluang itlog, isang sprig ng mga halamang gamot at magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Recipe 6: kung paano gumawa ng Polish pickled cucumber soup

Ito ay isa sa pinakasikat na tradisyonal na sopas ng Poland. Ang sopas na ito ay mababa sa calories. Subukang gumawa ng Polish na sopas na may atsara at Maggi pickle dressing para sa tanghalian. Ang paghahanda ay tumatagal ng napakakaunting oras, at ang resulta ay isang masarap at kasiya-siyang unang kurso, na nakapagpapaalaala sa sopas ng atsara.

• Sabaw (gulay) - 2 l
• Adobo na pipino - 2 mga PC.
• Patatas - 4 na mga PC.
• Karot - 1 pc.
• kulay-gatas - 50 g
• dahon ng bay - 2 mga PC
• Itim na paminta (lupa) - sa panlasa
• Mga gulay - sa panlasa
• Dressing (para sa atsara, Maggi) - 100 g
• Asin - 1 tsp.

Kumuha kami ng handa na sabaw ng gulay (at kung wala ka nito, pagkatapos ay ihanda ito mula sa anumang mga gulay).

Samantala, ihanda ang mga gulay para sa sopas: gupitin ang mga patatas sa mga cube.

Gupitin ang mga karot sa mga piraso.

Magdagdag ng tinadtad na patatas at karot sa pilit, kumukulong sabaw ng gulay, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.

Gupitin ang mga adobo na pipino at idagdag sa sabaw na may pinakuluang patatas at karot.

Ibuhos ang ilang kutsara ng sabaw sa isang mangkok at ihalo sa Maggi dressing para sa atsara.

Magdagdag ng kulay-gatas sa sabaw na may sarsa ng atsara, haluing mabuti at ibuhos muli ang timpla sa kawali 5 minuto bago ito maging handa. Timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng bay leaf at pinong tinadtad na damo.

Ihain ang sopas na mainit. Bon appetit!

Recipe 7: Homemade pickled cucumber soup sa isang slow cooker

Gusto kong ibigay sa iyo ang isang napakasarap na bersyon ng sopas ng manok, na kinabibilangan ng mga sangkap tulad ng kanin, dibdib ng manok, atsara, patatas at mga gulay na pamilyar sa ating lahat: mga sibuyas at karot.