Mga recipe ng paminta adjika para sa taglamig. Adjika mula sa bell pepper

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 60 min

Ang Adjika mula sa pulang kampanilya ay madaling inihanda, nang walang paggamot sa init, kaya naman ito ay lumalabas na may mas malinaw na lasa. Ang masarap na sarsa na ito ay nagpapanatili mga kapaki-pakinabang na katangian mga gulay.
Sa pamamagitan ng paraan, ang isang napaka-kagiliw-giliw na ulam ay nakuha mula sa paminta -
Bell pepper adjika: recipe.
Oras ng pagluluto - 1 oras, at mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, 0.5 l ng pangangalaga ay nakuha.



Mga sangkap:

- bawang - 80 g;
- asin - ¾ tbsp;
- Bulgarian paminta - 0.8 kg;
- asukal - 3 kutsara;
- mainit na paminta - 50 g;
- suka - 120 ML.

Nagluluto

1. Ang lasa ng adjika mula sa red bell pepper ay depende sa kalidad ng gulay. Hindi lahat ng paminta ay pareho, kailangan mong hanapin ang pinaka-mabango, mataba at makatas na paminta, kung gayon ang adjika ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang mga gulay ay dapat na sariwa, walang browning o iba pang mga depekto. Ang paminta ay dapat hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ay alisin ang mga binti at buto ng prutas. Gupitin ang lahat sa malalaking plato at ilagay sa isang malalim na lalagyan.





2. Susunod, kailangan mong balatan ang bawang. Sa karamihan ng mga recipe, pinapayuhan na i-twist ito sa isang gilingan ng karne, ngunit dahil hindi mo pakuluan ang adjika, mas mainam na gumamit ng garlic press. Kapag tinadtad ang bawang kasama nito, subukang panatilihin ang mas maraming juice hangga't maaari, magdaragdag ito ng pampalasa sa sarsa.





3. Pagkatapos ay kailangan mong gawin ang mga mainit na paminta. Dapat itong hugasan, tuyo at linisin sa parehong paraan tulad ng Bulgarian. Pagkatapos ay ipasa ang isang halo ng mga peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makuha ang batayan para sa adjika. Huwag gumamit ng blender para dito, kung hindi man ay mapanganib mong masira ang pagkakapare-pareho ng ulam.







4. Sa tinadtad na paminta, magdagdag ng bawang at juice, na nabuo pagkatapos ng pagdurog nito. Paghaluin ang masa nang lubusan.





5. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng suka, asukal at asin sa sarsa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang kahoy na spatula upang maipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay hangga't maaari.
6. Ang isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng adjika mula sa bell pepper ay ang paghahanda ng mga pinggan. Ang garapon at takip ay dapat na walang kalawang, bitak at iba pang mga depekto. Banlawan ang mga pinggan nang lubusan gamit ang baking soda at tubig. Pagkatapos nito, isterilisado ang garapon sa oven sa loob ng 10 minuto, at pakuluan ang takip sa parehong dami ng tubig.





Ibuhos ang adjika sa inihandang lalagyan at tapunan. Salamat sa pamamaraan ng isterilisasyon ng garapon at takip, ang gayong sarsa ay maaaring maiimbak nang mas matagal.







7. Karaniwan, ang bell pepper adjika ayon sa recipe na ito ay naka-imbak sa refrigerator, ngunit maaari mo itong ilagay sa cellar o basement. Ang pangunahing bagay ay dapat itong maging malamig at sapat na madilim doon. Ang klasikong Georgian adjika ay perpektong makadagdag sa mga pagkaing karne. Bon appetit!
Inirerekomenda din namin na makita mo

Ang tunay na maanghang na adjika ay inihanda nang walang mga kamatis, ngunit ang mga mahilig sa mainit na pampalasa ay nakasanayan na sa pagtawag ng bahagyang maanghang na mga sarsa ng kamatis sa ganoong paraan. Ang Caucasian adjika, na ipinakita sa recipe na ito, ay naglalaman lamang ng bell pepper, mainit na pula o berdeng paminta, bawang at ilang pampalasa.

Ginagamit upang ilabas ang lasa ng pangunahing ulam at bigyan ito ng isang tiyak na halaga ng talas, ang maanghang na adjika mula sa bell pepper na walang kamatis ay hindi ginagamit sa maraming dami. Samakatuwid, hindi na kailangang maghanda ng marami nito.

Paano magluto ng maanghang na adjika mula sa kampanilya at mainit na paminta

Ang Adjika ay inihanda nang napakabilis, ang paghahanda nito ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Bago ihanda ang pampalasa, ipinapayong magsuot ng guwantes na goma.

Balatan ang mainit na paminta mula sa mga buto (maaari mong alisin lamang ang tangkay, at iwanan ang lahat o bahagi ng mga buto, mas maraming buto ang natitira, mas matalas ang adjika).
Libre mula sa mga buto at tangkay ng matamis na paminta.



Ang binalatan na bawang, kasama ang iba pang sangkap na nakalista sa listahan, ay giling sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.



Ayusin ang natapos na adjika sa maliliit na tuyong garapon.



Ang nasabing hilaw na adjika, na inihanda mula sa mga produktong hindi naproseso ng thermally, ay naka-imbak sa refrigerator.



Upang ang maanghang na adjika ay hindi lumala sa temperatura ng silid sa panahon ng imbakan, dapat itong pakuluan ng kaunti (5 minuto) kasama ang pagdaragdag ng 1-2 tbsp. mga kutsara ng pinong langis. Pagkatapos, gamit ang mga isterilisadong garapon at takip, barado ang adjika para sa taglamig.

Ang Caucasian adjika ay ginagamit sa maliliit na bahagi na may anumang karne, isda, tinapay na pita o tinapay. Ang anumang ulam na may tulad na pampalasa ay nakakakuha ng liwanag ng lasa at ginigising ang gana.

Ang klasikong hot pepper sauce ay dose-dosenang beses na mas maanghang kaysa sa makikita mo sa mga istante sa aming mga tindahan, dahil gawa ito sa purong pinaghalong puréed na sili na may bawang at mga halamang gamot.

Ang chili adjika ay maaaring maging isang mainam na karagdagan sa iyong mga paboritong pagkaing karne o isang maanghang na pampalasa na maaaring idagdag sa mga nilaga, sopas o iba pang mga sarsa sa panlasa.

Maanghang na sili adjika

Ang tunay ay gawa lamang sa mainit na sili. Ang spiciness ng ulam ay nag-iiba depende sa uri ng paminta. Gayundin, ang huling talas ay maaaring bahagyang lumambot sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto mula sa mga pod.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 560 g;
• bawang - 2 ulo;
• asin - 65 g;
• - 1 tbsp. kutsara;
• bungkos ng cilantro.

Nagluluto

Ang talas ng bawang at mainit na paminta Ito ay binibigyan ng mga sangkap na may mga katangian ng antibacterial, samakatuwid ang handa na adjika ay maaaring ligtas na mailagay sa malinis na mga garapon at sarado nang walang isterilisasyon.

Ihihiwalay namin ang mga hugasan na paminta mula sa mga tangkay at mag-scroll sa isang gilingan ng karne kasama ang mga peeled na clove ng bawang. Ang nagresultang sarsa ay pinagsama sa asin, pinong tinadtad na cilantro at suneli hops. Ayusin ang adjika sa malinis na garapon at mag-imbak sa malamig.

Adjika mula sa chili peppers at bawang nang hindi nagluluto

Para sa density at creaminess ng sauce, ang mga walnut kernel ay idinagdag sa pinaghalong mainit na sili. Ito ay hindi isang tunay na recipe, ngunit tiyak na angkop para sa mga hindi gusto ang klasiko, pagbagsak ng pampalasa ng adjika.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 480 g;
• bawang - 1 ulo;
• isang dakot ng berdeng basil at cilantro;
• mga walnut - 60 g;
• asin - 15 g.

Nagluluto

Upang ma-neutralize ang malakas na spiciness, ang mga peppers ay dapat ibabad sa loob ng 3 oras sa ilalim ng presyon bago lutuin. Susunod, ang mga pods ay inilipat sa isang mortar at giniling sa isang i-paste na may mga damo at mga peeled na clove ng bawang. Ang isang alternatibo ay mag-scroll sa mga sangkap o matalo gamit ang isang blender.

Ang handa na adjika ay maaari lamang mabulok sa malinis na mga garapon at ipadala sa malamig. Dahil sa lagkit na ibinibigay ng mga mani, ang adjika na ito ay maaaring gamitin upang magpalapot ng iba pang mga sarsa at gravies.

Recipe ng chili adjika

Ang mabangong berdeng adjika ay isang mahusay na alternatibo sa klasikong pulang sarsa, na inihanda gamit ang isang kasaganaan ng mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 470 g;
• isang dakot ng sariwang mint;
• isang bungkos ng cilantro, basil;
• asin - 10 g;
• langis ng gulay - 20 ML.

Nagluluto

Bago gumawa ng adjika mula sa chili peppers, ang mga pod ay maaaring malinis ng mga buto. Ang mga dingding ng mga prutas ay pagkatapos ay dalisay, na dumadaan sa isang gilingan ng karne kasama ang lahat ng mga gulay mula sa listahan. Ang nagresultang timpla ay pupunan ng asin, ibinahagi sa isang malinis na lalagyan at ibinuhos ng langis ng gulay, na makakatulong na pahabain ang imbakan.

Adjika na may sili at kamatis

Para sa mga hindi sanay sa binibigkas na spiciness ng sauce, ang pinaghalong chili pods at mga kamatis ay isang mainam na pagpipilian para sa paghahatid ng mga pagkaing karne. Depende sa nais na kalubhaan ng spiciness, maaari mong baguhin ang mga proporsyon ng mga peppers at mga kamatis, sa recipe sa ibaba iniwan namin ang mga ito nang pantay.

Ang Adjika ay isang mabango at medyo maanghang na pampalasa ng mayaman na pulang kulay. Kung kukuha tayo ng tradisyonal na recipe para sa paghahanda nito bilang batayan, hindi ito gagamit ng mga kamatis, ngunit ang bawang, capsicum hot peppers, iba't ibang mga halamang gamot, suneli hops, at mga walnut ay idinagdag.

Ang isang napaka-masarap na kumbinasyon ng adjika na may mga pagkaing isda at karne, ito ay napupunta nang maayos sa isang side dish ng mga gulay, ito ay kagiliw-giliw na pagsamahin sa pinakuluang bigas o keso. Bilang karagdagan, ngayon ay mayroon lamang isang malaking bilang ng mga pinaka magkakaibang mga recipe at mga pagpipilian para sa paghahanda ng pampalasa na ito, upang ang bawat maybahay ay makakapili ng pinaka-angkop para sa kanyang sarili.

Mabangong adjika mula sa bell pepper

Kung mayroon kang pagnanais na magluto ng hindi pangkaraniwang bagay, dapat mong bigyang pansin ang matamis na meryenda adjika. Hindi mo kailangang gawin itong pampalasa. isang malaking bilang sangkap - ang batayan ay pulang kampanilya paminta, bawang at sariwang damo.

Napapailalim sa aplikasyon ng recipe sa ibaba, makakakuha ka ng adjika na may kaaya-aya at binibigkas na lasa ng paminta. At siya ay medyo katulad ng lecho. Upang ang ulam ay makakuha ng isang hindi pangkaraniwang, nakakapreskong, kaaya-ayang aroma, kailangan mong gumamit ng mga gulay.

Tambalan:

1. Tarragon - 1 bungkos (15-20 g)
2. Mga ulo ng bawang - 2-3 mga PC.
3. Cilantro - 1 bungkos
4. Mainit na sili paminta - 5-7 mga PC. (500-700 g)
5. Langis ng gulay - 1.25-1.5 tbsp.
6. Pinong asin - 2-2.25 tsp
7. Bulgarian matamis na paminta - 2-2.25 kg

Nagluluto:

• Una, naghahanda kami ng mga gulay at damo - hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang makuha nila ang lahat ng labis na tubig.
• Nagsisimula kaming i-cut ang bell pepper - gupitin ang bawat isa sa 2 halves, ganap na alisin ang lahat ng mga buto at mga partisyon. Sila ay magiging mapait at maaaring lubos na masira ang lasa ng ulam. Huwag kalimutang tanggalin ang tangkay.
• Gupitin ang mga inihandang kalahati ng paminta sa medyo malalaking piraso, pagkatapos ay gilingin gamit ang isang gilingan ng karne.
• Ngayon ay inihahanda namin ang mainit na paminta - pinutol namin ang sili sa parehong paraan tulad ng matamis na paminta. Bago ang pagproseso ng mainit na paminta, inirerekumenda na magsuot ng guwantes, dahil ito ay masusunog nang malakas.Ipinapasa namin ang paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Nililinis namin ang bawang mula sa husk at tinadtad ng isang gilingan ng karne.
• Ibuhos ang nagresultang timpla ng mga gulay sa isang pre-prepared saucepan at ilagay ito sa katamtamang init, mag-iwan ng ilang sandali hanggang sa kumulo.
• Sa sandaling magsimulang kumulo ang pinaghalong gulay, i-fasten namin ang apoy sa pinakamaliit at ipakilala ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
• Pinapainit namin ang adjika sa isang minimum na init para sa mga 30 minuto, hindi nalilimutan na regular na pukawin upang hindi ito masunog.
• Habang niluluto ang adjika, inihahanda namin ang mga gulay. Pinutol namin ang mga dahon ng tarragon at itinapon ang mga tangkay, dahil ang mga ito ay napakatigas at hindi namin kakailanganin ang mga ito.
• Pagkatapos ng 30 minuto, idagdag ang mga inihandang gulay sa adjika sa isang kasirola at pakuluan ang ulam para sa isa pang 10 minuto.
• I-sterilize namin ang mga garapon (maaari itong nasa oven o steamed), ibuhos ang mga pampalasa sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Pagluluto ng maanghang na adjika mula sa pulang paminta

Tambalan:

1. Suka - 100-120 g
2. Mainit na paminta - 45-50 g
3. Asukal - 2.75-3 tbsp. l.
4. Bulgarian paminta - 0.7-0.8 kg.
5. Asin - ¾ tbsp. l.
6. Bawang - 75-80 g

Nagluluto:

• Upang gawing masarap ang adjika, kailangan mong piliin ang tamang paminta - makatas, hinog, mabango, mataba. Kinakailangan na gumamit lamang ng magagandang gulay, nang walang pagdidilim o iba pang mga bahid.
• Nililinis namin ang paminta mula sa tangkay at mga buto, alisin ang mga lamad, pagkatapos ay banlawan ng mabuti ng tubig upang alisin ang mga labi ng mga buto, kung hindi man sila ay magiging napakapait, Gupitin sa sapat na malalaking hiwa at ilipat sa isang malalim na lalagyan.
• Ngayon ay nililinis namin ang bawang - maaari itong gadgad sa isang pinong kudkuran, gupitin sa manipis na hiwa o dumaan sa isang pindutin (ito ang pinakamahusay na pagpipilian). Mahalagang panatilihin ang mas maraming juice hangga't maaari habang pinuputol ang bawang, dahil ito ay magbibigay sa natapos na ulam ng dagdag na spiciness.
• Ipinapasa namin ang pinaghalong peppers sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - isang masa ng isang homogenous na pagkakapare-pareho ay dapat makuha.
• Ngayon ay naghahanda kami ng mga mainit na paminta - hinuhugasan namin ang mga ito, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel, dahil ang lahat ng labis na likido ay dapat umalis. Nililinis namin ito sa parehong paraan tulad ng Bulgarian, pagkatapos ay ipinapasa namin ito sa isang gilingan ng karne - nakuha namin ang batayan para sa hinaharap na adjika. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang blender para sa layuning ito, dahil maaari mong palayawin ang pagkakapare-pareho ng hinaharap na ulam.
• Magdagdag ng bawang at ang katas nito sa mga paminta sa lupa, masahin ang lahat ng mabuti.
• Ipinakilala namin ang asin, suka, asukal sa sarsa at ihalo nang mabuti ang lahat. Maipapayo na masahin ang mga sangkap gamit ang isang kahoy na spatula, upang sila ay pantay na ibinahagi.
• Ang pinakamahalagang hakbang sa paghahanda ng adjika ay ang paghahanda ng mga lalagyan. Kinakailangang gumamit ng takip at garapon na walang mga bitak at kalawang, hindi dapat magkaroon ng iba pang mga bahid.
• Ang mga inihandang pinggan ay hinuhugasan ng baking soda at tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto sa oven, at ang takip ay pinakuluan para sa parehong oras sa tubig.
• Pagkatapos ay inilipat namin ang natapos na adjika sa handa na lalagyan at mahigpit na isara ang takip. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na sa kawalan ng isterilisasyon at pagbara ng mga lata, ang handa na adjika ay maiimbak nang mas kaunti.
• Maaari kang mag-imbak ng adjika na inihanda ayon sa recipe na ito sa refrigerator o cellar - ang pangunahing bagay ay panatilihin itong cool.
• Ang Adjika ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam ng karne.

Isang simpleng recipe para sa masarap na adjika

Tambalan:

1. Bawang - 130-150 g
2. Asukal - 2/3 tbsp.
3. Pulang mainit na paminta - 80-95 g
4. Langis ng gulay - 115-120 g
5. Asin sa dagat - 1.5-2 tbsp. l.
6. Suka - 0.75-1 tbsp.
7. Matamis na paminta - 1.75-2 kg

Nagluluto:

• Una, inihahanda namin ang matamis na paminta - nililinis namin ito mula sa tangkay, mga buto, hugasan, tuyo at pinutol sa malalaking piraso.
• Nililinis din namin at pinutol ang mainit na paminta. Inilipat namin ang 2 uri ng paminta sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang sa kanila. Paghaluin nang mabuti ang lahat hanggang ang timpla ay magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
• Inilipat namin ang masa ng gulay sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan, magdagdag ng suka, asukal, langis at asin - masahin ang lahat ng mabuti. Sa pinakamababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, magluto ng adjika sa loob ng 1 oras.
• Gamit ang recipe na ito, maaari kang magluto ng adjika para sa taglamig. Sa kasong ito, kailangan mo lamang ipamahagi ang sarsa sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ang takip. Kung walang pagnanais na makisali sa pag-iingat, kung gayon ang adjika ay maaaring maimbak sa isang simpleng lalagyan ng pagkain.