तरुण कोबी पासून सॅलड्स - पाककृती आणि स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता. तरुण कोबी कोशिंबीर

यंग कोबी सॅलड हे वसंत ऋतूच्या आगमनाच्या प्रतीकांपैकी एक आहे. खरंच, थंड हिवाळ्यानंतर, भाज्या आणि फळे समृद्ध नसतात, ताजी फळे चाखणे खूप आनंददायी असते. मूलभूत, स्वस्त साहित्य, साधे तयारी तंत्रज्ञान आणि आरोग्य फायद्यांसह, हे सॅलड अनेक पदार्थांसाठी खरोखर अपरिहार्य साइड डिश बनवते. ताबडतोब सर्व्ह करण्याची आणि खाण्याची शिफारस केली जाते. एक दिवसानंतर, ते अजूनही खाल्ले जाऊ शकते, परंतु ते आधीच खूप पाणचट असेल आणि तितके चवदार नाही.

कोबी ही एक नम्र भाजी आहे जी अनेक महत्त्वाच्या पोषक आणि इतर रोग-प्रतिरोधक घटकांनी भरलेली असते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कोबी कर्करोग टाळण्यास, कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास आणि अल्सर बरे करण्यास मदत करते. त्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते डायटर्ससाठीही उत्तम आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात खालील घटक आहेत:

• आहारातील फायबर: कोबी - सर्वोत्तम मित्रपोट ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि ब्रोकोली सारख्या इतर नातेवाईकांप्रमाणे, हे आहारातील फायबरचा एक आश्चर्यकारक स्त्रोत आहे. कच्चा कोबी पोटाच्या अल्सरच्या उपचारात देखील मदत करते.
• अँटिऑक्सिडंट्स: लाल कोबी अँथोसायनिन्सने भरलेली असते, हा एक प्रकारचा अँटिऑक्सिडेंट असतो जो सामान्यतः निळ्या, जांभळ्या आणि लाल वनस्पतींमध्ये आढळतो. अभ्यासात असे आढळून आले आहे की अँटिऑक्सिडंट्स जळजळ कमी करू शकतात, कर्करोगापासून संरक्षण करू शकतात आणि मेंदूचे कार्य सुधारू शकतात.
• ग्लुकोसिनोलेट्स: कोबीमध्ये ग्लुकोसिनोलेट्स नावाचे सल्फर-आधारित संयुगे असतात, ज्यामध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात. शरीरात, ग्लुकोसिनोलेट्स आयसोथिओसायनेट्स नावाची संयुगे बनतात, जे काही संशोधक कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.

कोबी कोलेस्ट्रॉल कमी करते. हे जेवणानंतर पित्तामध्ये चरबीचे शोषण रोखते, ज्यामुळे शरीरातील एकूण कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी होते. लाल कोबी अधिक प्रभावी यादी वाढवते उपयुक्त गुणधर्मपांढर्‍यापेक्षा. सर्वसाधारणपणे, चमकदार बेरी, फळे आणि भाज्या (उदा. रास्पबेरी, लाल भोपळी मिरची, गाजर) इतर प्रकारच्या फिकट गुलाबी फुलांपेक्षा अँटिऑक्सिडंटमध्ये समृद्ध असतात. सॅलड रेसिपीमध्ये, पांढरी कोबी लाल कोबीसह बदलली जाऊ शकते.

कोबीची कोशिंबीर देखील चांगली आहे कारण ही भाजी त्यात उष्णता उपचार घेत नाही, जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ टिकवून ठेवते. उष्णतेमुळे काळे निरोगी बनवणारे रासायनिक संयुगे नष्ट होतात. बर्याच काळापासून शिजवलेल्या कोबीमध्ये, ग्लुकोसिनोलेट्स खराब होतात.

या भाजीचे सौंदर्य हे आहे की ती किफायतशीर आहे. हे स्वस्त आहे, चांगले ठेवते आणि वर्षभर उपलब्ध असते, वसंत ऋतूच्या शेवटी (जेव्हा तरुण कोबी दिसते) आणि सर्व हिवाळा. उत्कृष्ट दर्जाचे डोके त्यांच्या स्वतःच्या पानांमध्ये घनतेने पॅक केलेले असतात, जड आणि चमकदार रंगाचे असतात. कोबीचे संपूर्ण डोके रेफ्रिजरेटरमध्ये 1-2 आठवड्यांसाठी साठवले जाते आणि चिरून - 5-6 दिवस.

परंतु प्रत्येक जेवणात कच्च्या कोबीचा समावेश करणे खूप मोहक वाटत असले तरी, असे करू नये. पौष्टिक गुणधर्म असूनही, खूप जास्त काळे नुकसान करू शकतात. ती एक गोइट्रोजन आहे जी थायरॉईड ग्रंथीच्या क्रियाकलापांवर परिणाम करू शकते. हार्मोनल विकार किंवा आयोडीनच्या कमतरतेमुळे ग्रंथी वाढू शकते. उपभोगावर आधारित आहार मोठ्या संख्येनेकोबीमुळे गलगंडाचा आजार होऊ शकतो कारण ही भाजी शरीराची आयोडीन शोषण्याची क्षमता रोखते. परंतु काळजी करू नका, ही स्थिती विकसित देशांमध्ये दुर्मिळ आहे आणि कोणतेही नकारात्मक परिणाम लक्षात येण्यासाठी तुम्हाला भरपूर कोबी खाण्याची गरज आहे. सुदैवाने, जेव्हा भाजी शिजवली जाते तेव्हा ही कमतरता मोठ्या प्रमाणात तटस्थ होते.

1. तरुण कोबीचे एक लहान डोके (सुमारे 225 ग्रॅम) चिरून घ्या.
2. 5-6 चिरलेल्या मुळा आणि 2 ताजे किंवा लोणचे काकडी घाला, अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि नंतर चिरून घ्या.
3. मूठभर चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेपची पाने, हिरव्या कांद्याचे 2 चिरलेले देठ मिक्स करावे.
4. 3 टेस्पून घाला. आंबट मलई किंवा ग्रीक दही आणि 1 टेस्पून. लिंबाचा रस. मीठ आणि चांगले मिसळा.
5. जर सॅलड खूप कोरडे दिसत असेल तर अधिक आंबट मलई घाला. प्रस्तुत करणे.

1. एका मोठ्या वाडग्यात 2 टेस्पून मिसळा. चिरलेली तरुण कोबी, 1 टेस्पून. चिरलेले ताजे अननस किंवा 1 कॅन (225 ग्रॅम) कॅन केलेला अननसाचे तुकडे, 2 चिरलेली सोललेली संत्री आणि 1 टीस्पून. सहारा.
2. सॅलडमध्ये कापताना सोडलेला सर्व फळांचा रस घाला. हलक्या हाताने मिसळा. झाकण ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत थंड करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी एका कापलेल्या केळीमध्ये ढवळून घ्या.

1. कोबीच्या डोक्याचा अर्धा भाग १/३ टीस्पून मिक्स करा. मीठ (किंवा चवीनुसार) आपल्या हातांनी मिक्स करा, कोबीवर दाबा जेणेकरून त्याचा रस सुरू होईल आणि थोडा मऊ होईल. यास काही मिनिटे लागतील.
2. एक चिरलेली काकडी, सुमारे 10 चिरलेली अजमोदा (ओवा) कोंब, 3 टेस्पून घाला. वनस्पती तेल, 4 टेस्पून. व्हिनेगर आणि ½ टीस्पून. सहारा. मिक्स करून सर्व्ह करा.

सल्ला:

• ड्रेसिंगसाठी, आपण ऑलिव्ह ऑइल सारख्या बिनधास्त चव असलेले कोणतेही वनस्पती तेल वापरू शकता. परंतु सर्वात योग्य तेल अपरिष्कृत सूर्यफूल तेल आहे. त्यात टोस्ट केलेल्या सूर्यफूल बियांचा अविश्वसनीय सुगंध आहे, ज्यामुळे सॅलड आणखी चांगले बनते. अक्रोड किंवा हेझलनट तेल देखील चांगले काम करते.
• अजमोदा (ओवा) ऐवजी बडीशेप वापरली जाऊ शकते.
• आपण त्यात शिजवलेले बीन्स, मसाले (विशेषतः काळी मिरी), फेटा चीज किंवा अगदी कॅन केलेला सॅल्मन घातल्यास सॅलडची चव अधिक समृद्ध होईल. प्रयोग करण्यास घाबरण्याची गरज नाही - जवळजवळ कोणतेही उत्पादन या डिशमध्ये पूर्णपणे फिट होईल.

1. कोबीचे अर्धे मध्यम डोके चिरून घ्या (सुमारे 6 चमचे बाहेर आले पाहिजे) आणि मोठ्या भांड्यात ठेवा. 1 टिस्पून सह शिंपडा. मीठ, मिसळा आणि हळूवारपणे आपल्या हातांनी पिळून घ्या जेणेकरून मीठ कोबीमध्ये शोषले जाईल आणि ते थोडे मऊ होईल.
2. अंदाजे 10 मिनिटे बाजूला ठेवा. तरुण कोबी रस सोडेल. काही ते ओततात, परंतु त्यात सर्व जीवनसत्त्वे असतात, म्हणून रस सॅलडमध्ये सोडला पाहिजे.
3. यानंतर, 1 टेस्पून घाला. साखर आणि 2 टेस्पून. लिंबाचा रस किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर. पुन्हा ढवळा.
4. पट्ट्यामध्ये कापलेले 2 मध्यम गाजर किंवा खडबडीत खवणीवर किसलेले, अर्धा मध्यम कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून, ¼ सेंट. ताजे चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप. या टप्प्यावर, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चाखणे पाहिजे - ते एक नाजूक गोड चव पाहिजे, परंतु आंबट प्रबळ स्पष्टपणे जाणवले पाहिजे. जर गाजर आणि कोबी खूप गोड असतील तर आपल्याला थोडे अधिक लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घालावे लागेल.
5. जेव्हा कोबीने इच्छित चव प्राप्त केली, तेव्हा चवीनुसार ताजे ग्राउंड मिरपूड आणि 3 टेस्पून सह सॅलड समाप्त करा. तेल द्राक्ष बियाणेकिंवा तांदळाचा कोंडा (किंवा इतर कोणतेही हलके तेल). नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 10 मिनिटे उभे रहा आणि सर्व्ह करा.

1. सॅलड सर्व्ह करायच्या आदल्या रात्री, ½ टीस्पून भिजवा. कोरडे बीन्स आणि ½ टेस्पून. कोरडी मसूर दोन वेगळ्या भांड्यात पाणी आणि 1 टीस्पून. प्रत्येकामध्ये सोडा. एका बरणीत बोटाच्या आकाराच्या ताज्या आल्याचा तुकडा, सोलून कापून, ¼ टेस्पून ठेवा. लिंबाचा रस (सुमारे 2 लिंबू पासून) कमीतकमी 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
2. दुसऱ्या दिवशी सोयाबीन आणि मसूर पूर्णपणे काढून टाका आणि वाळवा. सुमारे 1 टेस्पून गरम करा. जड कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तेल आणि सोयाबीन आणि मसूर वेगवेगळ्या बॅचमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. भाजलेले बीन्स काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
3. एका मोठ्या भांड्यात कोबीचे तुकडे केलेले अर्धे डोके, बारीक चिरलेला अर्धा मध्यम कांदा, अर्धी सीड सेरानो मिरची आणि 2 टीस्पून एकत्र करा. शेकलेले तीळ. 2 टेस्पून घाला. चिरलेला भाजलेले खारट शेंगदाणे, 1 टेस्पून. फिश सॉस, 1 टेस्पून. वनस्पती तेल, लिंबाच्या रसामध्ये तयार आले, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, ½ टेस्पून. मसूर आणि बीन्स.
4. सर्व साहित्य एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे. चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास तेल किंवा फिश सॉस घाला. सुमारे 5-10 मिनिटे उकळू द्या आणि सर्व्ह करा.

1. कोबीच्या एका लहान डोक्यातून देठ काढा. डोके अर्धे कापून टाका आणि दोन्ही अर्धवट कापलेल्या बाजूला सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. शक्य तितक्या पातळ काप करा. बाजूला ठेव.
2. 1-2 जालपेनो मिरची मिरची, अर्धी कापून घ्या आणि चिरून घ्या. बाजूला ठेव.
3. हिरव्या कांद्याचे 4 देठ कापून बारीक चिरून घ्या. पुढे ढकलणे.
4. एका मोठ्या वाडग्यात, 3 टेस्पून मिसळा. ऑलिव्ह किंवा रेपसीड तेल, 1 टेस्पून. लिंबाचा रस, 1 टेस्पून. चांगल्या दर्जाचे रेड वाईन व्हिनेगर, ½ टीस्पून मीठ आणि ¼ टीस्पून. ग्राउंड जिरे. साहित्य एकत्र होईपर्यंत ढवळा. वाडग्यात कोबी, मिरची आणि हिरवे कांदे घाला, सर्व कोबी ड्रेसिंगमध्ये कोटिंग होईपर्यंत हलक्या हाताने पण पूर्णपणे फेटा.
5. ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवा. वैकल्पिकरित्या, ½ टीस्पून मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजी कोथिंबीर पाने.

1. खूप मोठ्या वाडग्यात, 3 टेस्पून मिसळा. मलई, 1 टेस्पून. माल्ट व्हिनेगर, ½ टीस्पून. मीठ, ¼ टीस्पून ताजी काळी मिरी आणि ½ टीस्पून. सेलरी बियाणे पर्यायी.
2. कोबीचे एक लहान डोके अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, देठ काढून टाका. कोबी बारीक चिरून घ्या (तुमच्याकडे असेल तर तुम्ही एक खास मँडोलिन खवणी वापरू शकता, परंतु एक अतिशय धारदार चाकू आणि स्थिर हाताने काम केले आहे). ते गॅस स्टेशनमध्ये ठेवा.
3. हवे असल्यास एक मोठे गाजर सोलून किसून घ्या. कोबीमध्ये घाला. ¼ लाल कोबी (पर्यायी) आणि/किंवा अर्धा लाल कांदा (पर्यायी) चिरून घ्या. कोशिंबीर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
4. नीट ढवळून घ्यावे, ड्रेसिंगला शीर्षस्थानी हलविण्यासाठी वस्तुमानाच्या तळापासून उचलून घ्या. हस्तक्षेप करणे सुरू ठेवा. घटक एकत्र यायला थोडा वेळ लागेल. हे आवश्यक आहे की भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) समान रीतीने पूर्णपणे ड्रेसिंग एक लहान रक्कम सह झाकून आहे.
5. चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास चवीनुसार मीठ किंवा मिरपूड घाला. पुन्हा ढवळा.
6. सॅलड कुरकुरीत ठेवण्यासाठी, लगेच सर्व्ह करा. सॅलड मऊ करण्यासाठी, झाकून ठेवा आणि किमान एक तास किंवा रात्रभर थंड करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी नीट ढवळून घ्यावे.

तरुण कोबीच्या हंगामात, मी अनेकदा विविध सॅलड्स बनवतो. सर्व केल्यानंतर, तरुण कोबी निविदा, रसाळ आणि, अर्थातच, निरोगी आहे. ही रेसिपी व्हिनेगर सह तरुण कोबी कोशिंबीरज्यांना सडपातळ दिसायचे आहे आणि त्याच वेळी स्वादिष्ट अन्न खायचे आहे. अगदी परवडणाऱ्या भाज्यांमधून, मिनिटांत तयार. तो अतिशय सौम्य आणि मध्यम तीक्ष्ण बाहेर वळते. अशी सॅलड रात्रीच्या जेवणासाठी हलका स्नॅक म्हणून किंवा मुख्य कोर्समध्ये जोडण्यासाठी दिली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, ग्रील्ड मांस.

व्हिनेगरसह तरुण कोबीचे सॅलड तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

कोबी (तरुण) - लहान आकाराचे 1 डोके;

ताजी काकडी - 2 पीसी.;

औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा (ओवा), हिरवा कांदा) - 1 घड;

लसूण - 1-2 लवंगा;

व्हिनेगर 9% - 1-2 टेस्पून. l.;

ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l.;

ग्राउंड काळी मिरी - एक चिमूटभर;

मीठ - चवीनुसार.

तरुण कोबी आणि व्हिनेगरच्या सॅलडमध्ये चिरलेली काकडी आणि लसूण घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि सॅलडमध्ये घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी, भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह हंगाम आणि नख मिसळा. इच्छित असल्यास, आपण ताजी भोपळी मिरची घालू शकता, ते डिशला अतिरिक्त चव देईल.

तरुण कोबी, व्हिनेगर, काकडी आणि औषधी वनस्पतींचे ताजे, चवदार, मोहक कोशिंबीर तयार आहे.

बॉन एपेटिट!

या काकडी सह कोबी कोशिंबीर- या उन्हाळ्यातील माझा वैयक्तिक हिट. हे इतके साधे आहे की मला ते तुम्हाला दाखवावेसे वाटले नाही. आणि मग मी विचार केला: मी कशासाठी लोभी आहे? अचानक कोणीतरी ते शिजवत नाही आणि काय माहित नाही, काकडी + ताजी कोबी + सोया सॉस = ताजे, सोपे आणि द्रुत कोशिंबीर. स्वस्त आणि आनंदी.

एकूण आणि सक्रिय स्वयंपाक वेळ - 10 मिनिटे
किंमत - $1 पेक्षा कमी
कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम - 42 किलोकॅलरी
सर्विंग्स - 4

काकडी सह कोबी कोशिंबीर कसे बनवायचे

साहित्य:

पांढरा कोबी- 200 ग्रॅम.(कोबीच्या डोक्याच्या सुमारे 1/3, बीजिंगसह बदलले जाऊ शकते).
काकडी - 2 पीसी.आदर्शपणे बागेतून, हिरव्या, मुरुमांसह.
सोया सॉस - 3 टेस्पून.
मीठ - चवीनुसार
मिरपूड - चवीनुसार
पाककला:

टीप #1: कोबी तरुण, लवकर वाण वापरणे चांगले आहे. जर कोबी शरद ऋतूतील वाणांची (कडक) असेल, तर ती कापल्यानंतर, रस येईपर्यंत आपल्याला आपल्या हातांनी मॅश करणे आवश्यक आहे.

टीप #2: चांगला सोया सॉस, अरेरे, स्वस्त नाही. खरेदी करण्यापूर्वी, मी लेबल वाचण्याची खात्री करतो जेणेकरून मी चुकून सोया सॉसच्या चवसह टिंटेड पाणी विकत घेणार नाही. नियमानुसार, मी हेन्झ सोया सॉस विकत घेतो - त्यात कोणतेही कृत्रिम पदार्थ नाहीत, रंगरंग म्हणून फक्त नैसर्गिक कारमेल.

टीप #3. लोणच्यासाठी नव्हे तर सॅलड प्रकारांसाठी काकडी निवडा. वेगळे कसे करायचे? ते गडद हिरव्या, "मुरुम" आणि पांढरे स्पाइक असले पाहिजेत. अर्थात, जर लोणचेयुक्त काकडी (तपकिरी किंवा काळ्या स्पाइक्ससह) सॅलडमध्ये गेल्यास काहीही भयंकर होणार नाही, परंतु शक्य असल्यास, सॅलड वापरणे चांगले.

कोबी बारीक चिरून घ्या.
जर बर्नर खवणी असेल तर ते त्यावर चांगले आहे. नसल्यास, मोठ्या चाकूने खूप बारीक करा.

काकडी पट्ट्या, काप किंवा चौकोनी तुकडे करतात. किंवा त्याच बर्नर खवणीवर - ते उत्कृष्ट होईल काकडी आणि कोबी, मीठ आणि मिरपूड मिक्स करावे. वर तेल आणि सोया सॉस घाला. पुन्हा मिसळा आणि चव घ्या. जर थोडे मीठ किंवा सॉस असेल तर ते घाला. हे सॅलड तयार झाल्यानंतर लगेच खाल्ले जाऊ शकते, किंवा आपण एक तास थांबू शकता - नंतर ते ओतणे आणि आणखी चवदार होईल. टीप #4तुम्ही जेवायचे ठरवता त्यापेक्षा दुप्पट हे सॅलड एकदाच तयार करा. मी हमी देतो की तुम्हाला आणखी हवे असेल!बॉन एपेटिट!

काकडी सह कोबी सॅलड्स - पाच सर्वोत्तम पाककृती. कोबी आणि काकडी सह सॅलड्स योग्य आणि चवदार कसे शिजवायचे.

काकडीचे हलके, ताजेतवाने, लज्जतदार कोबीचे सॅलड प्रत्येक गृहिणीसाठी वापरून पाहण्यासारखे आहे. कमी कॅलरी सामग्री, भरपूर उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि पदार्थ आणि एक विलक्षण तेजस्वी चव यामुळे गोरा लिंग विशेषतः या डिशला आवडते. अशी सॅलड गरम उन्हाळ्यात शिजवणे आणि खाणे चांगले आहे, परंतु हिवाळ्यात डिश देखील अपरिहार्य आहे - भाज्यांमध्ये असलेले जीवनसत्त्वे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि आरोग्य मजबूत करतात.

कोबी आणि काकडी सर्व प्रकारच्या ताज्या औषधी वनस्पतींसह चांगले जातात: अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, तुळस, हिरवा कांदा, धणे इ. काकडी कोलेस्ला वर चीज, अंडी किंवा इतर भाज्या (जसे की टोमॅटो, मुळा किंवा मिरपूड) सह शीर्षस्थानी असू शकतात. काही शेफ डिशची अधिक समाधानकारक, मांसाहारी आवृत्ती (टर्की किंवा कोंबडीचे मांस, कमी चरबीयुक्त हॅम इत्यादीसह) शिजवण्यास प्राधान्य देतात.

काकडीसह कोबी सॅलड तयार करण्याचे मूलभूत तत्त्व म्हणजे एका विशिष्ट आकाराच्या स्वरूपात भाज्या कापून, सर्व घटक एकत्र करून आणि तेल किंवा सॉससह ड्रेसिंग. काकडीसह कोबी सॅलड घालण्यासाठी, आपण कोणतेही वनस्पती तेल (ऑलिव्ह, सूर्यफूल, तीळ आणि इतर), लिंबाचा रस, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा दही, अंडयातील बलक वापरू शकता. विशेष आहार असलेल्यांमध्ये भाजीपाला तेलाला प्राधान्य दिले जाते.

काकडीसह कोबी सॅलड पाककृती:

कृती 1: काकडी सह कोबी कोशिंबीर

कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड अमर्याद प्रमाणात वापरले जाऊ शकते. डिश संपूर्ण दिवसासाठी ताजे उन्हाळ्याची चव आणि उत्कृष्ट मूड देईल.

आवश्यक साहित्य:

• पांढरा कोबी - अर्धा लहान काटा;
• 2-3 ताजी काकडी;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप;
• लवंग लसूण;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• कोणतेही वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

भाज्या नीट धुवून घ्या. कोबी बारीक चिरून घ्या, काकडी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. हिरव्या भाज्या धुवून चिरून घ्या. लसूण खूप बारीक चिरून घ्या. आपण सर्व साहित्य एकत्र करण्यापूर्वी, कोबी थोडे मीठ आणि आपल्या हातांनी मॅश करा (रस देण्यासाठी). यानंतर, सर्व घटक एका खोल सॅलड वाडग्यात, मिरपूड आणि कोणत्याही वनस्पती तेलासह (सूर्यफूल, ऑलिव्ह किंवा कॉर्न) सीझनमध्ये ठेवा.

कृती 2: काकडी आणि अंडी सह कोबी कोशिंबीर

ताज्या भाज्या सॅलडची आणखी एक विविधता. रचनामध्ये समाविष्ट असलेल्या अंड्यांमुळे डिश खूप समाधानकारक बनते.

आवश्यक साहित्य:

• 2 अंडी;
• 2 काकडी;
• बीजिंग कोबी - 1 लहान डोके;
• अजमोदा (ओवा);
• चरबी मुक्त अंडयातील बलक;
• 1 कांदा;
• व्हिनेगर, मीठ, मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कोबी आणि काकडी चांगले धुवा, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि पिकलिंगसाठी वाइन व्हिनेगरमध्ये ठेवा, अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. हिरव्या भाज्या धुतल्या पाहिजेत, बारीक चिरून घ्याव्यात. अंडी उकळवा, थंड करा, लहान चौकोनी तुकडे करा. एका खोल सॅलड वाडग्यात सर्व घटक एकत्र करा, नीट मिसळा. तयार सॅलडचरबी मुक्त अंडयातील बलक, मीठ आणि मिरपूड सह काकडी हंगाम सह कोबी पासून.

कृती 3: काकडी आणि हॅमसह कोबी सॅलड

सॅलडची ही "मांस" आवृत्ती विशेषतः पुरुषांना आकर्षित करेल. डिश केवळ निरोगीच नाही तर खूप चवदार आणि समाधानकारक देखील आहे.

आवश्यक साहित्य:

• तरुण पांढरा कोबी - 350 ग्रॅम;
• चिकन हॅम - 300 ग्रॅम;
• 2 ताजे काकडी;
• लसूण चव सह croutons;
• अंडयातील बलक (शक्यतो लिंबू);
• बडीशेप, ग्राउंड काळी मिरी, समुद्री मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कोबीची पाने धुवा, पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. काकडी सोलून, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. हॅम लहान काड्यांमध्ये कापून घ्या. बडीशेप बारीक चिरून घ्या. सर्व साहित्य सॅलड वाडग्यात, मिरपूड, मीठ आणि अंडयातील बलक सह हंगाम ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, प्लेटमध्ये क्रॉउटॉन घाला. तुम्हाला हे आधी करण्याची गरज नाही - फटाके मऊ होतील आणि बेस्वाद होतील. काकडी सह तयार कोबी कोशिंबीर अर्धा मध्ये कट ऑलिव्ह सह decorated जाऊ शकते.

कृती 4: काकडी आणि भोपळी मिरचीसह कोबी सॅलड

हे आश्चर्यकारक व्हिटॅमिन सॅलड तयार करणे सोपे आहे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये बरेच दिवस ठेवता येते.

आवश्यक साहित्य:

• पांढरा कोबी - 1 किलो;
• 1 मोठी भोपळी मिरची (संत्रा);
• 3 ताजी काकडी;
• 1 टीस्पून मीठ, 1 टेस्पून. l सहारा;
• 2 टेस्पून. l व्हिनेगर, 3-4 चमचे. l वनस्पती तेल;
• बडीशेप.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कोबी खडबडीत चिरलेली नाही, एका खोल वाडग्यात, मीठ घाला, साखर आणि व्हिनेगर घाला. बडीशेप बारीक चिरून घ्या, कोबी ठेवा. बडीशेप सह कोबी मिक्स करावे, आपल्या हातांनी थोडे मॅश. काकडी आणि बल्गेरियन मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून, कोबीमध्ये घाला. भाज्या तेल आणि मिक्स सह हंगाम समाप्त भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

कृती 5: काकडी आणि क्रॅब स्टिक्ससह कोबी सॅलड

खूप मऊ आणि आश्चर्यकारक स्वादिष्ट कोशिंबीर. डिश जलद आणि सहज तयार आहे. प्रत्येक दिवसासाठी किंवा सुट्टीसाठी एक उत्तम नाश्ता.

आवश्यक साहित्य:

• क्रॅब स्टिक्सचे पॅकिंग - 200 ग्रॅम;
• 2 अंडी;
• ताजी कोबी- 300 ग्रॅम;
• कॅन केलेला कॉर्न अर्धा कॅन;
• 1 मोठी ताजी काकडी;
• अंडयातील बलक.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

क्रॅब स्टिक्स चौकोनी तुकडे, कडक उकडलेले अंडी, थंड आणि कट देखील करतात. कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. कॉर्नमधून पाणी काढून टाका. काकडी सोलून, चौकोनी तुकडे करा. सॅलड वाडग्यात सर्व साहित्य मिसळा, अंडयातील बलक सह हंगाम. तयार डिश कोणत्याही ताज्या औषधी वनस्पती सह decorated जाऊ शकते. मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

काकडीसह कोबी सॅलड्स - सर्वोत्तम शेफकडून रहस्ये आणि टिपा

अनेक रहस्ये आणि बारकावे आहेत, जे दिल्यास, आपण काकडीसह खरोखर मधुर कोबी कोशिंबीर बनवू शकता. जर तरुण कोबी शिजवण्यासाठी घेतली असेल तर ती कापल्यानंतर, ती आपल्या हातांनी मिठाने मॅश करण्याची शिफारस केली जाते - अशा प्रकारे तो थोडा रस देईल आणि सॅलड अधिक चवदार होईल. जर कोबी फारच कोवळी नसेल, तर ती उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केली जाऊ शकते आणि ताबडतोब थंड पाण्यात ठेवली जाऊ शकते. सर्वसाधारणपणे, सॅलड जितका जास्त काळ ओतला जाईल तितकाच चवदार आणि रसदार असेल (मीठात सर्व घटक भिजवायला वेळ असावा). तथापि, या प्रकरणात ते थोडेसे बिघडते. देखावाडिशेस

सॅलडमध्ये काकडी वाटली पाहिजे, म्हणून स्वयंपाकी ते शेगडी करण्याची शिफारस करत नाहीत. हाताने किंवा फूड प्रोसेसरने कापून घेणे चांगले. काप करण्यापूर्वी, त्याची चव घेणे महत्वाचे आहे, कारण कडू नमुना पकडला जाऊ शकतो आणि संपूर्ण डिश खराब करू शकतो. असे असले तरी, काकडी थोडी कडू असेल आणि कोशिंबीर आधीच चिरलेली असेल तर तुम्ही थोडासा लिंबाचा रस आणि क्रॅनबेरी घालू शकता. आम्ल कडूपणा थोडा हलका करेल.

कोबी निवडताना, आपल्याला त्याच्या देखाव्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. पानांवर तपकिरी डाग आढळल्यास, अशी भाजी घेण्यास नकार देणे चांगले. जर कोबीच्या काट्याचे वजन दिसते त्यापेक्षा किंचित जास्त असेल तर असे उदाहरण अगदी योग्य आहे. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की उशीरा वाण सर्वात स्वादिष्ट आणि ताजे वापरासाठी सर्वात योग्य मानले जातात. तसेच कोबी मध्ये असे मानले जाते उशीरा वाणकमीत कमी नायट्रेट्स आणि इतर जमा झालेले हानिकारक पदार्थ.

इतर कोबी सॅलड्स

• कोबी सॅलड्स
• फुलकोबी कोशिंबीर
• चीनी कोबी कोशिंबीर
• चिकन आणि चीनी कोबी सह कोशिंबीर
• चिकन आणि कोबी सह कोशिंबीर
• चीनी कोबी आणि कोळंबी मासा सह कोशिंबीर
• कोबी आणि क्रॅब स्टिक्स सह सॅलड
• चीनी कोबी कोशिंबीर

आपण ताजे तरुण कोबी पासून सॅलड कसे ड्रेस करू शकता

आपण विविध घटकांसह सॅलड ड्रेस करू शकता, हे सर्व चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. जर तुम्हाला सॅलड अधिक समाधानकारक बनवायचे असेल तर आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक वापरा. फिकट - वनस्पती तेल.

1 आंबट मलई, मीठ.

2 केफिर, आंबट मलई, मोहरी, मीठ, मिरपूड.

4 वनस्पती तेल, मीठ, मिरपूड, सफरचंद सायडर व्हिनेगर (लिंबाचा रस).

5. ऑलिव्ह तेल, मीठ.

6. आंबट मलई, मीठ, मिरपूड, फ्रेंच मोहरी.

7 वनस्पती तेल, मध, मोहरी, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस.

कधीकधी मी ड्रेसिंगमध्ये लसूण, सोया सॉस, औषधी वनस्पती, साखर घालतो.

जर तुम्ही आहारात असाल किंवा तुमचे वजन पहात असाल तर तुम्ही हलक्या ड्रेसिंगसह तरुण कोबी सॅलड घालू शकता.

कोबी सॅलड यासह चांगले जाते:

• टोमॅटो
• काकडी
• सफरचंद
• गाजर
• मुळा
• अंडी
• फुलकोबी किंवा ब्रोकोली
• भोपळी मिरची
• सॉसेज किंवा मांस इ. साहित्य

मी सुचवितो की आपण सॅलडमध्ये उत्पादनांचे एक मनोरंजक संयोजन वापरून पहा, रेसिपीमध्ये काहीतरी साम्य आहे, परंतु ही डिशची थोडी वेगळी आवृत्ती आहे.

सॉसेज, अंडी आणि काकडीसह तरुण कोबी सॅलड - अंडयातील बलक ड्रेसिंग

साहित्य:

• तरुण कोबी 400 ग्रॅम
• २ मध्यम आकाराच्या ताज्या काकड्या
• 50 ग्रॅम हिरव्या कांदे
• 3 मध्यम आकाराची अंडी
• 140 ग्रॅम सॉसेज (माझ्याकडे सलामी आहे)
• 3 टेबलस्पून होममेड अंडयातील बलक
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

सॅलड चवदार, समाधानकारक, साध्या आणि परवडणाऱ्या उत्पादनांमधून ताजे बनते. सॅलड ड्रेसिंगसाठी, मी होममेड अंडयातील बलक वापरतो.

प्रोव्हेंकल अंडयातील बलक, 1 मिनिटात तयार, जलद आणि सोपी कृती.

स्वयंपाक

1 साहित्य तयार करा.

2 अंडी उकडलेली, थंड करून सोललेली असावीत.

3 आम्ही घटक कापतो, कोणत्या क्रमाने काही फरक पडत नाही.

4 मी चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) पट्ट्यामध्ये, अंडी पट्ट्यामध्ये, हिरव्या भाज्या चिरून, एक shredder सह कोबी कापून.

5 मी एका वाडग्यात साहित्य मिक्स करतो, अंडयातील बलक, मीठ, चवीनुसार मिरपूड घालतो.

6. मी ते सॅलड वाडग्यात ठेवतो आणि टेबलवर सर्व्ह करतो.

आपण ताज्या औषधी वनस्पती, अंडी, काकडी, चेरी टोमॅटोसह सजवू शकता. लेट्यूसच्या पानांवर पसरवा.

गाजर सह तरुण कोबी कोशिंबीर

साहित्य:

• 300 ग्रॅम कोबी
• 1 मध्यम आकाराचे गाजर
• 30 ग्रॅम हिरव्या कांदे
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) पर्यायी

इंधन भरणे:

• आंबट मलई
• अंडयातील बलक
• भाजीचे तेल, मीठ, मिरपूड, सफरचंद सायडर व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस

व्हिटॅमिन सॅलड, चवदार आणि निरोगी, त्याच्या तयारीसाठी आपल्याला अगदी सोप्या उत्पादनांची आवश्यकता आहे. कोबी आणि गाजर.

स्वयंपाक

1 कोबी तुकडे करणे आवश्यक आहे.

2 गाजर किसून घ्या, तुम्ही गाजर कोरियन खवणीवर किसू शकता.

3 हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.

4 ड्रेसिंगसह साहित्य आणि हंगाम मिसळा.

5. तीव्रतेसाठी, आपण सॅलडमध्ये एक हिरवे सफरचंद जोडू शकता.

क्रॅब स्टिक्स आणि कॉर्नसह तरुण कोबी सॅलड

साहित्य:

• 400 ग्रॅम कोबी
• 250 ग्रॅम क्रॅब स्टिक्स
• 1 मक्याचा डबा
• 30 ग्रॅम हिरव्या कांदे
• 3-4 उकडलेले अंडी
• 20 ग्रॅम हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा)
• ड्रेसिंगसाठी होममेड अंडयातील बलक
• मीठ आणि मिरपूड

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) त्वरीत आणि अतिशय सोपे तयार आहे. क्रॅब स्टिक्स प्रेमींना ते आवडेल.

स्वयंपाक

1 आपण कोबी चिरून घेणे आवश्यक आहे.

2 क्रॅब स्टिक्स पट्ट्यामध्ये कापतात.

3 अंडी उकळवा, थंड करा, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्या करा.

4 भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा मध्ये साहित्य मिक्स करावे, त्यातून द्रव decanting नंतर कॉर्न जोडा.

5 दळणे आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये अंडयातील बलक जोडा.

6 चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

आंबट मलई ड्रेसिंग सह तरुण कोबी, cucumbers, टोमॅटो च्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर).

साहित्य:

• तरुण कोबी 300 ग्रॅम
• 200 ग्रॅम टोमॅटो (माझ्याकडे चेरी आहे)
• २ मध्यम आकाराच्या काकड्या
• 30 ग्रॅम हिरव्या कांदे
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) 20 ग्रॅम

इंधन भरणे:

• 3 कला. आंबट मलईचे चमचे 20%
• 1 चमचे फ्रेंच मोहरी
• 0.5 चमचे मीठ
• चवीनुसार काळी मिरी

सहसा मी टोमॅटो, काकडी आणि कोबीची सॅलड घालतो आणि मीठ आणि मिरपूड मिसळून घरगुती सुगंधित तेल घालतो. पण आज मी मोहरी, मीठ आणि मिरपूड मिसळून आंबट मलईसह सॅलड घालण्याचा निर्णय घेतला.

स्वयंपाक

1 कोबी चाकू किंवा श्रेडर वापरून कापली पाहिजे.

2 काकडी आणि टोमॅटो पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.

3 ताज्या औषधी वनस्पती कापून घ्या.

4 घटक मिसळून ड्रेसिंग तयार करा.

5 सॅलड घाला आणि मिक्स करा.

मध ड्रेसिंग सह तरुण कोबी कोशिंबीर

साहित्य:

• 300 ग्रॅम कोबी
• टोमॅटो 200 ग्रॅम
• 100 ग्रॅम मुळा
• 30 ग्रॅम हिरवे कांदे (जांभळा याल्टा कांदे वापरता येतील)
• 20 ग्रॅम हिरव्या भाज्या (बडीशेप आणि अजमोदा)

मध ड्रेसिंग:

• 3 कला. वनस्पती तेलाचे चमचे
• 1 चमचे मध
• 0.5 टीस्पून मोहरी
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक

1 कोबी कापून घ्या.

2 मुळा आणि टोमॅटो पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

4 भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा मध्ये साहित्य मिक्स करावे आणि मध ड्रेसिंग सह हंगाम.

ड्रेसिंगसाठी, वनस्पती तेल, मीठ, मिरपूड, मध आणि मोहरी एकत्र करा.

तरुण कोबीचे फायदे

या चमत्कारी भाजीच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 20 किलो कॅलरी असते.

कोबीमध्ये फायबर असते, जे आतड्यांसाठी चांगले असते आणि शरीरातील चयापचय प्रक्रियांवर परिणाम करते.

व्हिटॅमिन सी आणि पी केशिका मजबूत करण्यास मदत करतात.

व्हिटॅमिन सी, जे तरुणांमध्ये आढळते पांढरा कोबीरोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी उपयुक्त, ज्याच्या अभावामुळे थकवा येतो.

कोबी शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास देखील सक्षम आहे.

आता व्हिटॅमिन सॅलड्सचा हंगाम सुरू झाला आहे आणि मला तुम्हाला दाखवायचे आहे. अतिशय निरोगी आणि परवडणारी सॅलड्स. आणि ते तयार करणे सोपे होईल, एक मुद्रित कृती आणि एक व्हिडिओ आहे.

बॉन एपेटिट!