हिवाळ्यासाठी फ्रीजिंग हिरव्या कांद्याची काढणी. हिरवे कांदे: घरी हिवाळ्यासाठी पंख कसे ताजे ठेवावे

हिवाळ्यासाठी हिरव्या कांदे गोठवा किंवा कोरडे करा? सुका कांदा चविष्ट आणि आरोग्यदायी असतो. होय, फ्रीझिंगमुळे रंग टिकून राहतो, परंतु वितळलेल्या हिरव्या भाज्यांमध्ये तीक्ष्णता आणि ती अद्भुत मसालेदार "आम्लता" नसते. परंतु या संदर्भात कोरडे मिश्रण आदर्श आहे. फ्रीझ-वाळलेल्या सूपमध्ये, ग्रेव्हीमध्ये, मसाल्यांच्या पुष्पगुच्छांमध्ये मसाल्याच्या कोरड्या तुकड्यांचा समावेश केला जातो असे नाही.

स्वयंपाकाचे फायदे

सूक्ष्मजंतू ताज्या औषधी वनस्पती आणि वाळलेल्या दोन्हीपासून घाबरतात. सूप, बोर्श्ट, ग्रेव्हीमध्ये मसालेदार मसालेदार मिश्रण SARS हंगामात हानिकारक जीवाणूंपासून आपले संरक्षण करेल. सीझनिंगचे आणखी एक मोहक वैशिष्ट्य म्हणजे लाळ तयार करण्याची क्षमता. चांगल्या पचन आणि चयापचयसाठी हे किती महत्वाचे आहे हे प्रत्येकाला माहित आहे. वाळलेल्या हिरव्या कांद्याचे वेगळेपण हे देखील आहे की त्यात व्हिटॅमिन सी पूर्णपणे संरक्षित आहे.

मनोरंजक तथ्य: स्कर्वीपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी प्राचीन खलाशी नेहमी त्यांच्या प्रवासात त्यांच्यासोबत वाळलेले हिरवे कांदे घेऊन जात.

हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या हिरव्या कांदे तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. सर्वात सोयीस्कर निवडा आणि कार्य करा!

मोकळी हवा

जेव्हा उन्हाळ्याच्या हंगामाचा अर्थ लहान शनिवार व रविवार नसतो, परंतु बराच काळ असतो तेव्हा आपण फक्त हवेत हिरव्या कांदे कोरडे करू शकता. अर्थात, उघड्या गरम सूर्यप्रकाशात नाही, परंतु सावलीत, शक्यतो मसुदा सह.

हिरवी पिसे धुवा, पिवळ्या टिपा कापून टाका, वाळलेल्या हिरव्या भाज्या काढून टाका. सुकविण्यासाठी जाड आणि कठीण देठ फार चांगले नसतात. क्रमवारी लावलेल्या हिरव्या भाज्यांचे सुमारे 2 ते 5 सेमी आकाराचे तुकडे करा.

चाळणी किंवा मोठा लाकडी बोर्ड वापरा. चाळणीच्या तळाशी किंवा बोर्डच्या पृष्ठभागावर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाचा थर लावा आणि हिरवा वस्तुमान पातळ थराने पसरवा. जर आपण डचातून घर सोडले तर आपण लॉगजीयावर हिवाळ्यासाठी हिरव्या कांदे सुकवू शकता. तुम्हाला फक्त चाळणी हलवून मसाला मिसळणे लक्षात ठेवावे लागेल.

एअर ग्रिलमध्ये हिरवे कांदे कसे सुकवायचे

कन्व्हेक्शन ओव्हनच्या आगमनाने, परिचारिका, फक्त ते त्यात शिजवत नाहीत! म्हणून, डिव्हाइसमध्ये हिरव्या भाज्या कोरडे करणे, ते म्हणतात, खूप सोयीस्कर आहे. हे करण्यासाठी, चिरलेला कांदा वरच्या जाळीवर सुमारे अर्धा तास ठेवा (चिरलेल्या पिसांच्या जाडीवर अवलंबून). सुमारे 70 ° तापमानात, प्रक्रिया जास्तीत जास्त फायद्यांसह होते.

ओव्हनमध्ये हिरव्या कांदे कसे कोरडे करावे

मूलभूतपणे सोपे! तापमान 40-50° वर सेट करा किंवा समायोजित करा, सुमारे 2-3 तास कोरडे करा.

जर तुम्ही, माझ्यासारखे, त्यांच्या उत्कृष्ट चव आणि हिरव्या कांद्याचे कौतुक करा फायदेशीर वैशिष्ट्येथंडीच्या मोसमात तुम्ही ते नक्कीच मिस कराल. आज मी तुम्हाला या समस्येवर एक मोहक उपाय ऑफर करतो. आता आपण हिवाळ्यासाठी हिरव्या कांदे अनेक मार्गांनी कसे वाचवायचे ते शिकाल.

तयारीचे नियम

हिवाळ्यासाठी हिरव्या कांदे गोठवण्यापूर्वी, आपल्याला प्राथमिक हाताळणी करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये अनेक चरणांचा समावेश आहे:

प्रतिमा	कार्यपद्धती
	पायरी 1. हिरव्या भाज्या निवडणे. हिरव्या कांद्याची काढणी त्याच्या योग्य निवडीपासून सुरू होते. कोणतेही दृश्यमान नुकसान नसलेल्या चमकदार हिरव्या पंखांना प्राधान्य द्या. जर झाडाच्या टिपा कोरड्या असतील तर त्या कापून टाका.
	पायरी 2 साफ करा. उरलेली धूळ आणि माती काढून टाकून, वाहत्या पाण्याखाली वनस्पती पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
	पायरी 3. स्लाइसिंग. जर तुम्हाला हिरव्या भाज्या संपूर्ण ठेवायच्या असतील तर तुम्ही ही पायरी वगळू शकता. परंतु तरीही मी हिरवी पाने तोडण्याची शिफारस करतो - म्हणून, वनस्पती संग्रहित करणे अधिक सोयीस्कर आहे. किती मोठे कापायचे, ते आपल्यावर अवलंबून आहे - हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, मी काही रिकामे बारीक कापले (मी ते नंतर सॉससाठी वापरतो), आणि काही मध्यम तुकडे केले (हे सॅलड किंवा साइड डिशमध्ये जोडले जाऊ शकतात).

हिवाळ्यासाठी कांदे कसे काढायचे

पद्धत 1. सोपी

फ्रीजरमध्ये हिरवे कांदे गोठवणे शक्य आहे की नाही हे आपल्याला अद्याप माहित नसल्यास, मी उत्तर देईन - नक्कीच आपण हे करू शकता. शिवाय, हे फ्रीझर आहे जे 12 महिन्यांपर्यंत वनस्पती टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

नियमित फ्रीझिंग हा हिरव्या भाज्या साठवण्याचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे. हे सोपे आहे आणि अतिरिक्त घटकांची आवश्यकता नाही:

1. आपले पंख चिरून घ्याहिरवळ वाढणे आवश्यक आकार.
2. त्यांना साच्यात विभागून घ्याबर्फ किंवा बेकिंगसाठी. मिनी-कंटेनर एक तृतीयांश पेक्षा जास्त भरू नका.
3. उर्वरित जागा पाण्याने भराआणि कंटेनर फ्रीजरमध्ये ठेवा.
4. जेव्हा चौकोनी तुकडे गोठवले जातात तेव्हा त्यांना स्टॅक करावैयक्तिक पिशव्यामध्ये आणि आवश्यकतेनुसार वापरा.

एका पिशवीत मर्यादित संख्येने गोठलेले चौकोनी तुकडे ठेवा जेणेकरुन तुम्हाला भविष्यात मोठ्या प्रमाणात कांदे डिफ्रॉस्ट करावे लागणार नाहीत.

पद्धत 2. सॉल्टिंग

1. 1 किलो हिरव्या भाज्यांसाठी, सुमारे 250 ग्रॅम मीठ तयार करा.
2. वनस्पती पूर्णपणे वाळवा. हे फार महत्वाचे आहे की पाण्याचे थेंब वर्कपीससह किलकिलेमध्ये येऊ नयेत.
3. अर्धा तयार मीठ सह औषधी वनस्पती मिक्स करावे.
4. परिणामी वस्तुमान एका जारमध्ये थरांमध्ये पसरवणे सुरू करा.दोन सेंटीमीटर, प्रत्येक नवीन थर उर्वरित मीठाने शिंपडा.

खारट केल्यानंतर कांदे स्वतःच करा ते 2-3 आठवड्यांनंतरच वापरले जाऊ शकते. या वेळी हिरव्या भाज्या चांगले marinate आणि रस देणे आवश्यक आहे. या फॉर्ममध्ये, वनस्पती 7 महिन्यांपर्यंत संग्रहित केली जाऊ शकते.

पद्धत 3. तेल मध्ये बिलेट

1. औषधी वनस्पती धुवा आणि नख वाळवा.
2. गवत कापून स्वच्छ भांड्यात भरासुमारे ¾.
3. डब्यात तेल घाला आणि ढवळा, मिश्रणाच्या वर आणखी थोडे तेल घाला.
4. कॅप्रॉन झाकणाने जार बंद करा.

अशी रिकामी रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान सहा महिने साठवली जाते. आणि या पद्धतीचा मुख्य फायदा असा आहे की हिरव्या भाज्या त्यांचे पौष्टिक घटक गमावत नाहीत.

पद्धत 4. ​​वाळवणे

वनस्पती संचयित करण्याच्या पद्धतींचे वर्णन करताना, झाडाच्या कोरडेपणाचा उल्लेख करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही:

1. हिरव्या भाज्या धुवा आणि कापून घ्या.
2. पांढऱ्या कागदावर वनस्पती ठेवा. वनस्पतीला उबदार ठिकाणी ठेवणे फार महत्वाचे आहे जिथे त्याला कोरडे होण्याची संधी मिळेल. वनस्पतीवर थेट सूर्यप्रकाश टाळा - ते त्यात असलेले पोषक नष्ट करतील. आवश्यक असल्यास, ते धुवा आणि कागदाच्या शीटने झाकून टाका.
3. अंदाजे 5-7 दिवस प्रतीक्षा करा. हिरव्या भाज्यांची तयारी त्याच्या नाजूकपणाद्वारे दर्शविली जाईल. जर कांदा तुमच्या हातात सहजपणे चुरगळला तर तुम्ही तो कोरड्या भांड्यात ओतून खोलीच्या तपमानावर (उदाहरणार्थ लहान खोलीत) ठेवू शकता.

परिणाम

हिरवा कांदाहिवाळ्यासाठीतयार केले जाऊ शकते वेगळा मार्ग: फ्रीझिंग, कॅनिंग, सॉल्टिंग, मॅरीनेट इ. खालील पर्यायांचा विचार करा.

हिवाळ्यासाठी हिरव्या कांदे गोठवणे सोपे आहे!

कांद्याची ताजी पिसे वाहत्या पाण्याखाली धुवा, फक्त सर्वोत्तम आणि आरोग्यदायी निवडा. कोरड्या कापडाने हिरव्या भाज्या वाळवा. त्यानंतर तुम्ही खालीलपैकी एक पद्धत वापरू शकता:

1. तयार कांद्याचे पिसे 1 सेमी तुकडे करा, पाच मिनिटे ब्लँच करा, चाळणीत टाकून द्या. थंड झाल्यावर, प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा, फ्रीजरमध्ये ठेवा.
2. पंखांचा कांदा उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे धरून ठेवा, चाळणीत ठेवा, पाणी काढून टाकू द्या. नंतर गोठवण्यासाठी प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये पॅक करा.
3. पंख चुरा, पॅनमध्ये तळणे, प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, फ्रीझ करा.

शिका आणि.

हिरवे कांदे: हिवाळ्यासाठी जतन करा

3 किलो हिरव्या भाज्या तयार करा, ते धुवा, कोरडे करण्यासाठी कापडावर ठेवा. कात्री किंवा चाकूने तुकडे करा. कांद्याचे कोंब काचेच्या भांड्यात ठेवा, प्रत्येक थर मीठाने शिंपडा. खारट कोंबांच्या वर दडपशाही ठेवा, जे समुद्र बाहेर उभे राहण्यास मदत करेल. काही दिवसांनंतर, सामग्री तपासा. ब्राइनची निर्मिती सुरू झाली नाही अशा परिस्थितीत, दडपशाहीचा दबाव वाढवा किंवा थोडे उकळत्या पाण्यात घाला. तीन आठवड्यांपर्यंत, कांदा आंबेल. स्नॅक्स किंवा सँडविचसाठी वापरल्या जाणार्‍या कोणत्याही सॅलडसह पिकलेले पिसे तयार केले जाऊ शकतात.

सॉल्टिंग.

1 किलो हिरवा कांदा नीट स्वच्छ धुवा, बारीक चिरून घ्या, 200 ग्रॅम मीठ मिसळा, जारमध्ये ठेवा, काळजीपूर्वक टॅम्पिंग करा. कंटेनर भरल्याबरोबर, वर सूर्यफूल तेल घाला, झाकणाने झाकून ठेवा. वर्कपीस थंड ठिकाणी साठवा.

वाळवणे.

आपण कांदा वेगवेगळ्या प्रकारे सुकवू शकता. त्यापैकी काही येथे आहेत.

मोकळी हवा.

जर तुम्ही देशात बराच वेळ घालवलात तर तुम्ही भाज्या थेट खुल्या हवेत सुकवू शकता. कडक उन्हात नाही तर सावलीत कोरडे करणे आवश्यक आहे. हिरव्या पिसे स्वच्छ धुवा, पिवळ्या टिपा कापून टाका, ज्या हिरव्या भाज्या लावल्या आहेत त्या कापून टाका. कडक आणि जाड देठ सुकविण्यासाठी देखील योग्य नाहीत. क्रमवारी लावलेल्या हिरव्या भाज्यांचे तुकडे करा. एक लाकडी बोर्ड किंवा चाळणी घ्या, त्यावर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक थर ठेवा, त्यावर हिरवा वस्तुमान पातळ थर मध्ये पसरवा. आपल्या लॉगजीयावर हिरव्या भाज्या सुकवल्या जाऊ शकतात.

हे खूप चवदार बाहेर वळते आणि. हे कोणत्याही डिशला उत्तम प्रकारे पूरक असेल.

एअर फ्रायरमध्ये वाळवणे.

कांदा चिरून घ्या, अर्ध्या तासासाठी एअर ग्रिलच्या वरच्या शेल्फवर ठेवा. जास्तीत जास्त फायद्यांसह प्रक्रिया होण्यासाठी, तापमान 70 अंशांवर सेट करा.

हिवाळ्यात windowsill वर हिरव्या कांदे

गृहिणी वेगवेगळ्या प्रकारे खिडकीवर कांदा वाढवण्याचा प्रयत्न करतात. कोणीतरी ते बियाण्यांपासून वाढवण्याचा प्रयत्न करीत आहे, कोणी बेडुन किंवा शॉलोट्सची भांडीमध्ये पुनर्लावणी करत आहे. दंव येताच, बॉक्स तळघरात हलवले जातात आणि हिवाळ्यात ते खिडकीवर ठेवतात. तथापि, यापैकी प्रत्येक पद्धती आपण हिवाळ्यात ताज्या कांद्याचा आनंद घेण्यास सक्षम असाल याची हमी देत ​​​​नाही. यशाचे मुख्य रहस्य या वस्तुस्थितीत आहे की तरुण कांद्याच्या कोंबांच्या लागवडीसाठी शॉलोट्स वापरणे आवश्यक आहे. त्याचे अनेक फायदे आहेत:

ही विविधता कांद्यापेक्षा जास्त तरुण कोंब देते;
- उकडीची पाने सुवासिक आणि कोमल असतात. लागवडीचा संपूर्ण कालावधी, ते हे गुण टिकवून ठेवतात;
- आपण कांद्यापेक्षा खूप लवकर तरुण कोंब कापू शकता. हे त्याच्याकडे खूप वेगवान वाढीची प्रक्रिया आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

शिका आणि.

खिडकीवर शॅलोट्स कसे वाढवायचे.

1. फेब्रुवारीपर्यंत वाढू नका. या वेळेपर्यंत, बल्ब विश्रांती घेतात.
2. वाढीसाठी, वाढत्या मुळांना चांगले पोषण देणारे कंटेनर निवडा. तळाशी, छिद्र करणे अत्यावश्यक आहे. ते जादा पाण्याचा निचरा करतील. केक बॉक्स खूप सोयीस्कर आहे कारण ते फिरणे सोपे आहे.
3. 2/3 पोषक मातीने बॉक्स भरा, टँप करा.
4. पृष्ठभागावर कांद्याचे डोके ठेवा, एकमेकांच्या जवळ. आपण जितके अधिक बल्ब घ्याल तितके अधिक शूट ते देतील. जलद कापणी होण्यासाठी, कांद्याच्या अगदी खांद्यावर कापून घ्या.
5. पोषक माती शिंपडा, ज्याने बल्ब हलके झाकले पाहिजेत.
6. सर्वात उजळ खोलीत खिडकीवरील बॉक्स ठेवा. तापमान 12 ते 18 अंशांच्या दरम्यान असावे.
7. भाज्यांना पाणी द्या आणि माती नेहमी थोडी ओलसर ठेवा. सकाळी कोमट पाण्याने गरजेनुसार पाणी प्यावे.
8. अक्षरशः 10 दिवसांत, बल्ब हिरव्या पिसे सुरू होतील. ते borscht किंवा सूप ड्रेसिंग साठी खुडले जाऊ शकते. आणखी दोन आठवड्यांनंतर, आपण कांदा सॅलड तयार करण्यासाठी दाट कोंब कापून टाकू शकता.
9. शक्य तितक्या लांब कोंब जाड आणि ताजे राहण्यासाठी, मातीला जटिल खत द्या.

वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस, जमीन थोडीशी वितळताच, माझ्या बागेचे काम सुरू होते. यावेळी, मी सहसा माझ्या स्वत: च्या लवकर हिरव्या भाज्या मिळविण्यासाठी थेट बागेत लागवड करतो. तथापि, मे मध्ये, मी त्याच बेडवर टोमॅटो आणि मिरचीची रोपे लावतो, म्हणून मला वेळोवेळी खालील समस्या येतात: अजूनही बरेच कांदे आहेत आणि बेड आधीच रिकामे करणे आवश्यक आहे. हिरवे कांदे भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकतात हे लक्षात येईपर्यंत मला नातेवाईक आणि शेजाऱ्यांना अतिरिक्त रक्कम वितरित करावी लागली. आणि आज मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी हिरव्या कांद्याची कापणी करण्यासाठी तीन पर्याय देऊ इच्छितो, जे मी स्वतः वापरतो.

गोठवा

हिरव्या कांद्या गोठविण्याबाबत, ज्यांनी हे केले त्यांच्यातील मते विवादास्पद आहेत. काहींना हे आवडतं, काहींना नाही. मी स्वतःहून असे म्हणेन की गोठलेले कांदे सॅलडसाठी योग्य नाहीत, ही वस्तुस्थिती आहे, परंतु सूप, हिरवा बोर्स्ट किंवा स्टफिंगसाठी - तेच. फक्त स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते डीफ्रॉस्ट करू नका! थेट गोठलेल्या डिशमध्ये कांदे घाला.

आम्ही कांद्याचे हिरवे पिसे पांढऱ्या डोक्यापासून वेगळे करतो (हा भाग गोठण्यासाठी योग्य नाही), नीट स्वच्छ धुवा, आणि नंतर टॉवेलने पुसून टाका आणि कोरडे देखील करा जेणेकरून पाणी शिल्लक राहणार नाही, अन्यथा कांदा गोठल्यावर गुठळ्या बनतील. . चिरलेल्या हिरव्या भाज्या एका प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा आणि फ्रीझ करा. शक्य असल्यास, शॉक फ्रीझिंग मोड सेट करणे चांगले आहे. फ्रीजरमध्ये, असे कांदे कित्येक महिने साठवले जाऊ शकतात.

वाळवणे

तुम्ही हिरवे कांदे घराबाहेर आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवू शकता. आपण घरगुती तयारी आणि बर्याचदा कोरड्या फळे, भाज्या आणि औषधी वनस्पतींचे समर्थक असल्यास, मी तुम्हाला हे आश्चर्यकारक डिव्हाइस निश्चितपणे खरेदी करण्याचा सल्ला देतो. कापणी करताना ही एक अतिशय सुलभ गोष्ट आहे. मोठ्या संख्येनेउत्पादने, विशेषतः भाज्या आणि फळे, ते खूप मदत करते, खूप वेळ वाचवते. आणि योग्य निवडीमुळे तयार झालेले उत्पादन उत्तम दर्जाचे असते तापमान व्यवस्थाआणि जलद कोरडे गती.

मागील रेसिपीप्रमाणे, हिरव्या कांदे धुवावे, वाळवावे आणि लहान तुकडे करावेत. तथापि, कांद्यावर पाण्याचे थेंब शिल्लक नाहीत याची अधिक काळजी घेणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते खराब होऊ शकते, विशेषत: जर आपण इलेक्ट्रिक ड्रायर न वापरता ते कोरडे करण्याची योजना आखली असेल. चिरलेल्या हिरव्या भाज्या एका थरात स्वच्छ कागदाच्या शीटवर पसरवा आणि थेट सूर्यप्रकाश टाळून हवेशीर ठिकाणी वाळवा. वाळलेले हिरवे कांदे घट्ट बंद जारमध्ये ठेवा आणि आवश्यकतेनुसार वापरा. अशा हिरव्या भाज्यांसह पूर्णपणे कोणतेही पदार्थ शिंपडले जाऊ शकतात, तथापि, अशा प्रक्रियेदरम्यान कांद्याचा सुगंध जवळजवळ जतन केला जात नाही.

सुगंधी मीठ

मी स्वतः बनवण्याचा प्रयत्न करेपर्यंत मी अनेकदा तयार सुगंधी मीठ विकत घेत असे. खरं तर, ते बनवणे खूप सोपे आहे आणि त्याच वेळी आपण फक्त त्या हिरव्या भाज्या आणि भाज्या निवडू शकता ज्या आपल्याला आवडतात. आपण वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी वेगवेगळ्या औषधी वनस्पतींसह विविध प्रकारचे मीठ देखील तयार करू शकता.

सुगंधी मिठासाठी हिरव्या कांद्याव्यतिरिक्त, मी इतर स्प्रिंग औषधी वनस्पती देखील घेतो: अजमोदा (ओवा), हिरव्या बडीशेप आणि सेलेरी हिरव्या भाज्या. माझ्या सर्व भाज्या, कोरड्या आणि कापलेल्या, मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जाऊ शकतात, तेव्हापासून सर्व हिरव्या भाज्या ब्लेंडरमध्ये चिरल्या पाहिजेत. चिरलेल्या हिरव्या भाज्यांमध्ये हळूहळू खडबडीत मीठ घाला, मिश्रण बारीक करणे सुरू ठेवा. आम्ही हिरव्या भाज्यांसारखेच मीठ घालतो. तो अशा हिरव्या खारट लापशी बाहेर वळते.

हिवाळ्यासाठी, केवळ फळे आणि भाज्यांची कापणी केली जात नाही तर हिरव्या भाज्या देखील. हंगामा बाहेर खरेदी केलेले हिरवे कांदे खिशाला जोरात मार, याशिवाय, परिचारिकाला नेहमी सुपरमार्केटमधून मोठ्या गुच्छाची आवश्यकता नसते आणि कधीकधी 1-2 पंख पुरेसे असतात.

काही कापणीच्या पद्धतीहिरवे कांदे प्रत्येकाला वेळ आणि इच्छित परिणाम या दोन्ही बाबतीत स्वतःसाठी सर्वात योग्य निवडण्याची परवानगी देतात. हिरवीगार कापणी करण्यासाठी 1 दिवस घालवल्यानंतर, आपण संपूर्ण वर्षभर भरपूर पैसा आणि वेळ वाचवू शकता.

च्या संपर्कात आहे

मार्ग

अर्थात, हिरव्या कांदे साठवण्याचे मार्ग वेगळे आहेत, तसेच, ज्याबद्दल आपण आधी बोललो होतो. चला त्यांच्याकडे एक नजर टाकूया.

ताजे

फक्त मजबूत, चांगली पाने कोणत्याही न करता ताजी साठवली जातात नुकसान.

ज्या पिशव्यामध्ये पाने गुंडाळली जातात त्या सुमारे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात 15 मिनिटांसाठी, नंतर ते पानांनी भरले जातात, बांधले जातात आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये परत पाठवले जातात.

भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये त्यांच्यासाठी जागा निश्चित करणे उचित आहे. या फॉर्ममध्ये, ते गोठवलेल्या लोकांइतकेच साठवले जात नाहीत, परंतु पाने नेहमी ताजी असतातआणि सॅलडमध्ये खाण्यासाठी तयार आहे.

वाळवणे

हिरव्या कांद्याचे पंख सुकवले जाऊ शकतात. सह करा इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओव्हनमध्ये किंवा सूर्यप्रकाशात(उन्हाळ्यात गरम हवामान).

हे करण्यासाठी, पिसे धुतले पाहिजेत, टॉवेलने डागले पाहिजेत आणि 5 सेंटीमीटरचे तुकडे करावेत.

कोरडे करण्यासाठी किमान ओव्हन तापमान आवश्यक आहे सुमारे 50 अंशआणि काही तास दार उघडे.

जर आपण ओव्हनमध्ये हिरव्या भाज्या, फळे किंवा भाज्या कोरड्या केल्या तर आपल्याला त्याचे सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, कारण वर्कपीसेस जळण्याचा उच्च धोका आहे.

उन्हात सुकविण्यासाठी, कांदे बेकिंग शीटवर किंवा ट्रेवर ठेवले जातात आणि थेट सूर्यप्रकाशात बाहेर काढले जातात, संपूर्ण रचना पातळ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड (माश्यांपासून) झाकून ठेवतात. 2 दिवसांनीधनुष्य तयार होईल. आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, इतर हिरव्या भाज्यांप्रमाणेच त्याची कापणी केली जाते. आपण येथे या पद्धतीबद्दल अधिक वाचू शकता -.

गोठवा

कांदा गोठवण्यासाठी, लहान तुकडे करा, कटिंग बोर्डवर एका थरात पसरवा आणि पाठवा फ्रीजरमध्ये 4-5 तास. मग हिरव्या भाज्या एका पिशवीत हस्तांतरित केल्या जाऊ शकतात आणि नवीन भाग घेऊ शकतात.

परंतु जर तुम्हाला इतका वेळ गोंधळ घालायचा नसेल, तर तुम्ही ताजे कांदे पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये आगाऊ विखुरू शकता आणि फ्रीजरमध्ये पाठवू शकता. आपण येथे कांदे गोठवण्याबद्दल अधिक वाचू शकता -.

लोणचे आणि आंबट

तेलात

अशा कांदे सूप आणि सॅलड्समध्ये जोडण्यासाठी चांगले आहेत 3 दिवसात तयार.

हे करण्यासाठी, बारीक चिरलेली पिसे एका किलकिलेमध्ये ठेवली जातात आणि वर इतके तेल ओतले जाते जेणेकरून ते हिरव्या भाज्या पूर्णपणे झाकून टाकतील.

मिश्रण ठेवा रेफ्रिजरेटरमध्ये एका काचेच्या कंटेनरमध्ये. वापरण्यापूर्वी हलवावे.

जर, कांद्याव्यतिरिक्त, बारीक चिरलेली बडीशेप, अजमोदा (ओवा), तुळस आणि इतर कोणत्याही हिरव्या भाज्या एका किलकिलेमध्ये ठेवल्या तर तुम्हाला सुवासिक सॅलड तेल मिळेल.

मूलभूत नियम

स्टोरेजसाठी हिरव्या कांदे कसे तयार करावे? च्या साठी लांब स्टोरेजकांदे पूर्णपणे धुऊन सर्व खराब झालेले पाने काढून टाकले पाहिजेत. जर हिरव्या भाज्या ताजे ठेवण्याचे नियोजन केले असेल तर ते घेतात फक्त रसाळ निरोगी पिसे, आणि ते मीठ, कोरडे किंवा गोठल्यास - आपण घेऊ शकता नुकसान, सर्व दोष कापताना.

धनुष्य पूर्णपणे असणे आवश्यक आहे कोरडे, म्हणून धुतल्यानंतर ते टॉवेलवर ठेवले जाते आणि कमीतकमी एक तास झोपू दिले जाते.

हिरव्या कांदे कसे कापायचे? जर कांदा ताजे काढला जाईल, तर तो कापण्याची गरज नाही. इतर बाबतीत फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करण्याची शिफारस केलेली नाही, अनेकदा अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप सह केले जाते. त्याचे सुमारे 5 मिमी लांब तुकडे केले जातात.

जर पिसे मोठे आणि रुंद असतील, तर तुकडे करण्यासाठी ते प्रथम लांबीच्या दिशेने कापले जाऊ शकतात लहान. सूप किंवा भाजणे तयार करताना, कांदा 1 सेमीमध्ये कापला जाऊ शकतो आणि जर सॉसची योजना आखली असेल तर ते जितके लहान असेल तितके चांगले. आणि केवळ वाळलेल्या कांद्याची कापणी करण्यासाठी अधिक आवश्यक असेल मोठे तुकडे: 5 ते 7 सें.मी.

हिरव्या कांदे कसे साठवायचे? ताराज्यामध्ये कांदा साठवला जातो ते कापणी करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते:

• येथे अतिशीतएक पिशवी किंवा प्लास्टिक कंटेनर मध्ये संग्रहित;
• च्या साठी खारट करणेकिंवा तेलात कॅनिंग, काचेच्या जार घेणे चांगले आहे;
• स्टोरेज साठी वाळलेल्याकांदे फॅब्रिक पिशव्या वापरतात;
• स्टोरेज साठी ताजेनियमित प्लास्टिक पिशव्या वापरणे.

हिरव्या कांदे कुठे साठवायचे? हिरवे कांदे रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये साठवले जातात.

एका खाजगी घरात, मीठ किंवा तेलाचे भांडे देखील काढले जाऊ शकतात. तळघर करण्यासाठी, ए अपार्टमेंट मध्ये- चकचकीत लॉगजीया वर.

कापलेल्या हिरव्या भाज्या खोलीच्या तपमानावर लवकर कोमेजतात आणि खराब होतात, म्हणून ताजे कांदे ठेवले पाहिजेत हवेशिवाय थंड.

योग्य हिरवे कांदे कसे निवडायचे आणि ते कसे साठवायचे ते व्हिडिओ पाहून तुम्ही शिकाल:

इष्टतम अटी आणि अटी

हिरव्या कांदे कोणत्या तापमानात साठवले पाहिजेत? ताज्या कांद्यासाठी आदर्श तापमान 1 ते 8 अंश. गोठलेल्यासाठी, सुमारे -8, आणि मीठ किंवा तेलाच्या जारसाठी - 5 ते 10 पर्यंत.

ताज्या कांद्यावर ओलावा येत नाही हे फार महत्वाचे आहे. म्हणूनच, ते तयार करताना, पॅकेजेस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात आणि त्यानंतरच ते औषधी वनस्पतींनी भरलेले असतात - हे परवानगी देते संक्षेपण टाळा.

हेच वाळलेल्या कांद्यावर लागू होते, जे नैसर्गिक सामग्रीपासून बनवलेल्या पिशवीत साठवण्याची शिफारस केली जाते - यामुळे सामग्रीस अनुमती मिळेल "श्वास घेणे", पण त्याच वेळी त्याला देणार नाही ओलसर करणे. आणि तेलात लोणचे कांदे आणि कांदे गडद, ​​​​थंड ठिकाणी सर्वोत्तम साठवले जातात.

काय आहेत स्टोरेज कालावधीहिरवे कांदे? प्रत्येक पद्धतीच्या स्वतःच्या अटी आहेत:

• गोठलेले - 1 वर्षापर्यंत;
• वाळलेल्या - 2 वर्षांपर्यंत;
• मीठ सह लोणचे - 6 महिने पर्यंत;
• तेलात - 6 महिन्यांपर्यंत;
• ताजे - 3 महिन्यांपर्यंत.

हिरवळीची कापणी

हिरवे कांदे ताजे कसे ठेवायचे? वर नमूद केल्याप्रमाणे, ताजे कांदे एका पिशवीत ठेवले जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात. च्या लक्षणांसाठी दर 2 आठवड्यांनी तपासले पाहिजे गडद होणे आणि creases. जर किमान एक पाने कुजण्यास सुरुवात झाली तर लवकरच बाकीचे सर्व त्यात सामील होतील.

आणि जर हिवाळ्यासाठी हिरव्या भाज्या कापल्या जातात, तर नाही ताजे सॅलड, ते संचयित करणे खूप सोपे आहे कोरडे किंवा गोठलेले.

भविष्यातील वापरासाठी ताजे पिसे साठवून ठेवण्याची गरज नाही, कारण ते कधीही मिळू शकतात 2 आठवड्यात, कांद्याचे डोके एका ग्लास पाण्यात कमी करणे.

एका शब्दात, कापणी करण्यापूर्वी, आपण निर्णय घेतला पाहिजे कोणत्या उद्देशानेधनुष्य ठेवण्याचा निर्णय घ्या. ताज्या सॅलडसाठी, ते बॅगमध्ये पॅक केले पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे, वेळोवेळी खराब झालेली पाने तपासणे आणि टाकून देणे विसरू नका.

तसेच सह ताज्या भाज्यातेलात कांदा चांगला एकत्र करा, जो उत्कृष्ट असेल सुवासिक ड्रेसिंग. आणि सूपसाठी, मांस आणि शिजवलेल्या भाज्या, लोणचे, गोठलेले किंवा वाळलेले कांदे योग्य आहेत - तयार डिशमध्ये त्यापैकी काहीही चाखण्यासाठी ताज्या हिरव्या भाज्यांपासून वेगळे होणार नाही.

आपण या व्हिडिओमधून घरी हिरवे कांदे कसे वाढवायचे ते शिकू शकता:

च्या संपर्कात आहे

अयोग्यता, अपूर्ण किंवा चुकीची माहिती पहा? लेख चांगला कसा बनवायचा हे तुम्हाला माहीत आहे का?

तुम्ही एखाद्या विषयावरील प्रकाशनासाठी फोटो सुचवू इच्छिता?

कृपया साइट अधिक चांगली करण्यात आम्हाला मदत करा!टिप्पण्यांमध्ये एक संदेश आणि आपले संपर्क सोडा - आम्ही तुमच्याशी संपर्क साधू आणि एकत्रितपणे आम्ही प्रकाशन अधिक चांगले करू!