हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवायचे. हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काढणी. फोटोंसह सर्वोत्तम पाककृती

हिवाळ्यासाठी तयार केलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे हे केवळ एक उत्कृष्ट मसालेदार मसालेच नाही जे आपल्या आवडत्या पदार्थांमध्ये परिष्कार आणि तीव्रता जोडते, परंतु शरीराला आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त घटकांची संपूर्ण पेंट्री देखील असते. ते घरी जतन करण्यासाठी, अनेक वर्षांच्या वापरात सिद्ध झालेल्या पाककृती आहेत.

1

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या मौल्यवान चव गुणधर्म एक त्याची तीक्ष्णता आहे. ते खरोखर "वाईट" होण्यासाठी, हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी उच्च-गुणवत्तेचा आणि घन कच्चा माल वापरणे फार महत्वाचे आहे - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे. ते पुरेसे रसाळ, मजबूत, किमान 20 मिमी जाड असले पाहिजेत आणि ते खराब, जखम किंवा कुजलेले नसावेत.

म्हणूनच, मुळे खोदल्यानंतर, त्यांना आगामी प्रक्रियेपर्यंत योग्यरित्या संग्रहित करणे खूप महत्वाचे आहे, जेणेकरून ते शक्य तितके ताजे आणि खराब राहतील. हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करण्यासाठी, ते जतन करणे अजिबात आवश्यक नाही. सर्वोत्तम मार्ग, तसेच त्याची सर्व चव आणि जीवनसत्त्वे - हे स्वच्छ नदीच्या वाळूसह बॉक्समध्ये मुळे घालणे आहे. ते सैलपणे, पंक्तींमध्ये ठेवले पाहिजेत, त्यातील प्रत्येक वाळूने शिंपडलेले आहे. प्राचीन काळापासून, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे Rus मध्ये कापणी केली जाते. मुळे रसाळ आणि ताजे ठेवण्यासाठी, आपल्याला आठवड्यातून एकदा पाण्याने वाळू हलकेच शिंपडावे लागेल.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काढण्याची ही पद्धत आपल्याला नवीन कापणी होईपर्यंत ठेवू देते आणि संपूर्ण हिवाळ्यात फक्त ताजे किसलेले, खरोखर जोरदार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे टेबलवर सर्व्ह करते, ते खारट करते, पाण्याने पातळ करते आणि चवीनुसार साखर घालते. जर आपण रशियन पाककृतीच्या परंपरेचे पालन केले तर अशा तिखट मूळव्याध, चिकट आणि जाड मध्ये सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपल्याला आंबट मलई घालणे आवश्यक आहे - किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 1 चमचे आंबट मलई 1 मिष्टान्न चमचा. हे अतिशय प्रसिद्ध, अतुलनीय रशियन तिखट मूळ असलेले एक रोपटे असेल.

असे असले तरी, हिवाळ्यासाठी घरीच ठरवले असल्यास, खाली अनेक मार्ग आहेत. रेसिपीची पर्वा न करता, मुळे पूर्व-तयार केल्या पाहिजेत: पूर्णपणे धुवा आणि नंतर एका दिवसासाठी पाण्यात भिजवा. जर मुळे ताजे खोदली गेली असतील तर त्यांना भिजवण्याची गरज नाही. मग, मुळांवर, शीर्ष कापून टाकणे आणि त्वचा खरवडणे आवश्यक आहे - बटाट्यांसारखे सोलणे आवश्यक नाही, वरचा थर कापून टाका. त्यानंतर, ते चिरडले जातात. आपण खवणी वापरू शकता, परंतु नोजलसह मांस ग्राइंडर, ज्यामध्ये सर्वात लहान छिद्रे आहेत, चांगले आहे.

मीट ग्राइंडरच्या आउटलेट सॉकेटवर प्लास्टिकची पिशवी ठेवली पाहिजे, ती लवचिक बँडने सुरक्षित करा. हे दोन्ही मुळे चिरडणाऱ्या डेअरडेव्हिलचा "दुःख" (दुख कमी करेल) कमी करेल आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे त्याच्या प्रक्रियेदरम्यान वाफ निघून जाण्यापासून प्रतिबंधित करेल. पुढील तयारी निवडलेल्या रेसिपीनुसार केली जाते. स्वयंपाकाची सर्व कामे जितक्या जलद होतील तितकी मुळे वाफ संपतील. कॅन केलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घट्ट-फिटिंग झाकण असलेल्या लहान काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवणे चांगले.

तयार उत्पादनाची चव टिकवून ठेवण्यासाठी नंतरची देखील एक अपरिहार्य स्थिती आहे. थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण आंबट मलईमध्ये मिसळू शकता - यामुळे मसाल्याची तीक्ष्णता मऊ होईल आणि त्याची चव तीव्र होईल.

2

मुळे तयार केल्यानंतर, वर दर्शविल्याप्रमाणे, आपण खालील पाककृतींनुसार त्यांची कापणी सुरू ठेवू शकता. घरामध्ये हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक करण्याचा एक मार्ग खालीलप्रमाणे आहे. मॅरीनेडसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 2 कप पाणी आणि 1 कप 9% व्हिनेगर;
• 30 ग्रॅम नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ आणि साखर.

1 किलो मुळे पीसल्यानंतर, मॅरीनेड शिजवा: उकळत्या पाण्यात साखर आणि मीठ विरघळवून घ्या आणि नंतर ताबडतोब स्टोव्हमधून समुद्र काढून टाका, त्यात व्हिनेगर घाला आणि मिक्स करा. परिणामी द्रावण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एकसंध वस्तुमान होईपर्यंत मिसळले जातात, ज्यासह आम्ही गरम जार भरतो. तयार झालेले उत्पादन 15-20 मिनिटांसाठी पाश्चराइज्ड केले जाते तापमान व्यवस्था९०° से. यानंतर, आम्ही कंटेनर पिळणे.

व्हिनेगर ऐवजी सायट्रिक ऍसिड वापरणारी कृती. 1 किलो चिरलेल्या मुळांसाठी मॅरीनेडसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• पाणी - 2 ग्लास;
• साइट्रिक ऍसिड - 40 ग्रॅम;
• नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ आणि दाणेदार साखर - प्रत्येकी 30 ग्रॅम.

मॅरीनेडचे घटक उकळत्या पाण्यात विरघळवून घ्या. मग आम्ही तयार मुळे परिणामी द्रावणाने भरतो आणि एकसंध वस्तुमान होईपर्यंत सर्वकाही मिसळतो, ज्यासह आम्ही लगेच गरम जार भरतो. आम्ही 90 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 15-20 मिनिटे कंटेनर पाश्चराइज करतो. यानंतर, आम्ही कंटेनर पिळणे.

लवंगा आणि दालचिनीसह लोणच्याची कृती. तुला गरज पडेल:

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 0.5 किलो;
• कार्नेशन (कळ्या) - 2 पीसी;
• दालचिनी - 1/3 काड्या;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ - चवीनुसार;
• व्हिनेगर सार - 1 टेस्पून. चमचा
• पाणी - 1 ग्लास.

मीठ आणि साखर पाण्यात विरघळवून घ्या आणि नंतर तेथे लवंगा आणि दालचिनी घाला. आम्ही हे मिश्रण एका उकळीत गरम करतो आणि नंतर ते 60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करतो आणि त्यात व्हिनेगर घालतो. यानंतर, marinade ब्रू करण्याची परवानगी असणे आवश्यक आहे. एक दिवसानंतर, तयार मुळे सह marinade मिक्स करावे. आम्ही बँकांमध्ये तयार झालेले उत्पादन ठेवतो.

3

बीटरूटच्या रसासह मसालेदार बिलेटची कृती: घरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे. तुला गरज पडेल:

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1.5 किलो;
• बीट्स (मोठे) - 1 पीसी;
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून. चमचे;
• नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
• लिंबू - 1 पीसी (व्हिनेगरने बदलले जाऊ शकते);
• पाणी.

आम्ही लहान पेशी असलेल्या खवणीवर बीट्स घासतो आणि रस फिल्टर करतो. तयार मुळे मीठ आणि साखर मिसळा. बीटरूट रसथोड्या प्रमाणात पाण्यात मिसळा आणि उकळण्यासाठी गरम करा आणि नंतर त्यांना किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला. आम्ही परिणामी स्लरी एकसंध वस्तुमान होईपर्यंत मिसळतो, जी आम्ही ताबडतोब जारमध्ये ठेवतो. यानंतर, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरचे काही थेंब लिंबू पिळून वर टाका आणि कंटेनर बंद करा.

पिकल्ड बीटरूट रेसिपी. तुला गरज पडेल:

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 0.5 किलो;
• बीट्स (मध्यम) - 0.5 किलो.

भरणे तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे: 1 ग्लास पाणी, आणि 9% व्हिनेगर - 0.5; 30 ग्रॅम नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ आणि साखर. आम्ही बीट्स उकळतो, त्यांना स्वच्छ करतो आणि नंतर त्यांना सुमारे 4 मिमी जाड प्लेटमध्ये कापतो किंवा मोठ्या-जाळीच्या खवणीवर घासतो. मग आम्ही बीटचे तुकडे जारमध्ये थरांमध्ये ठेवतो, त्याच जाडीत तयार मुळे ओततो.

बीट्स किसलेले असल्यास, त्यांना तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मिसळा आणि नंतर तयार वस्तुमान जारमध्ये ठेवा. आम्ही भरणे तयार करतो: उकडलेल्या पाण्यात मीठ आणि साखर विरघळवा आणि नंतर स्टोव्हमधून परिणामी समुद्र काढून टाका आणि त्यात व्हिनेगर घाला. त्यानंतर, आम्ही गरम मॅरीनेड जारमध्ये ओततो आणि तयार उत्पादनासह कंटेनर 90 डिग्री सेल्सिअस तापमानात पाश्चरायझेशनसाठी ठेवतो. अर्ध्या-लिटर कंटेनरच्या उष्णता उपचाराचा कालावधी 15 मिनिटे आहे, आणि 1-2-लिटर कंटेनर - 20 मिनिटे.

हिवाळा "स्पार्क" साठी सायबेरियन कापणी टोमॅटो सह कृती. तुला गरज पडेल:

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 250 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 3 किलो;
• लसूण - 250 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा
• नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

मांस ग्राइंडरमधून लसूण आणि टोमॅटो पास करा आणि तयार मुळांसह एकत्र करा. परिणामी वस्तुमानात मीठ आणि साखर घाला आणि नंतर सर्वकाही चांगले मिसळा. त्यानंतर, आम्ही तयार झालेले उत्पादन स्वच्छ जारमध्ये ठेवतो आणि ते स्टोरेजसाठी ठेवतो.

अशा प्रकारे मसाला तयार करूया: ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाण्यात स्वच्छ धुवा, साल चाकूने खरवडून घ्या. सोललेली मुळी पुन्हा पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरडी करा. पुढे, रूट एका दिवसासाठी पाण्यात भिजवा, आणि ज्याला जोमदार नाश्ता आवडतो, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे भिजवू शकत नाही.

निर्दिष्ट कालावधीनंतर, आपण सर्वात महत्वाच्या ऑपरेशनकडे जाऊ शकता. आम्ही एक मांस धार लावणारा मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट स्क्रोल करणे आवश्यक आहे. जेणेकरून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या कॉस्टिक सुगंध डोळ्यांना त्रास देत नाही, आपण मांस ग्राइंडरवर प्लास्टिकची पिशवी ठेवू शकता. रोल केलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट एका डिशमध्ये पसरवा आणि झाकणाने झाकून बाजूला ठेवा.

आता आपल्याला साखर आणि मीठ घालून 250 मिली पाणी उकळण्याची आवश्यकता आहे. आचेवरून समुद्र काढा आणि त्यात व्हिनेगर घाला. नंतर ग्राउंड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक डिश मध्ये marinade घाला. नख आणि पटकन मिसळा.

हिवाळ्यासाठी जोरदार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार आहे. आता लोणचेयुक्त तिखट मूळ असलेले एक रोपटे हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरण केलेल्या लहान जारमध्ये हस्तांतरित केले जाऊ शकते आणि घट्ट वळवले जाऊ शकते. थंड ठिकाणी साठवा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार चव थोडे मऊ करण्यासाठी, मी किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक वाडगा मध्ये ठेवले आणि जड मलई सह मिसळा. तसेच एक लहान कंटेनर मध्ये corked.

पाककला वेळ एक तासापेक्षा कमी आहे. 6 जार मिळाले.

गॅलिना कोट्याखोवा हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवायचे ते सांगितले. आणि आपण काय तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयारी करता?

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मसाले ज्यांना मसालेदार आवडतात त्यांच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. या लेखात, आम्ही याबद्दल बोलू साध्या पाककृतीअशा मसाल्यांसाठी अनेक पर्याय.

आपल्या देशातील तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक सामान्य वनस्पती आहे, आणि, मनोरंजकपणे, ते कोबी कुटुंबातील आहे, आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे नातेवाईक मोहरी, watercress आणि मुळा आहेत. सर्व प्रथम, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे हिवाळ्यासाठी विविध तयारीसाठी एक मसालेदार जोड म्हणून ओळखले जाते, परंतु ते मुख्य उत्पादन म्हणून वापरून त्यापासून तयारी करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कडू आणि मसालेदार मसाला म्हणून प्राचीन काळापासून वापरला जातो. हे इजिप्शियन, प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोक वापरत होते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खूप उपयुक्त आहे - ते भूक उत्तेजित करते, शरीराचा टोन वाढवते, ऊर्जा आणि चैतन्य सक्रिय करते, म्हणून अशा मसालाची एक किंवा दोन जार तुम्हाला चांगली सेवा देतील आणि आम्ही तुम्हाला असे मसाले कसे बनवता येतील ते सांगू.

हिवाळ्यासाठी कोरड्या तिखट मूळव्याध साठी कृती

साहित्य:

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे तयार करावे. जमिनीतून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, खडबडीत खवणीवर घासून घ्या, नंतर बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये कोरडे करा, खूप गरम नाही. पुढे, कोरडे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बारीक करा किंवा कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पावडर काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

आपण वाळलेल्या तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने म्हणून तशाच प्रकारे अशा रिक्त वापरू शकता. आपण ते पाण्याने पातळ करू शकता, व्हिनेगर आणि साखर, मीठ घालू शकता आणि अशा प्रकारे मासे आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी मसालेदार मसाला तयार करू शकता.

बीटरूटच्या रसाने हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काढण्याची कृती

फोटो: allwomens.ru साहित्य:

1 किलो तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
500 ग्रॅम बीटरूट रस
30 ग्रॅम व्हिनेगर सार
3.5 टेस्पून. सहारा
2 चमचे मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवायचे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट स्वच्छ धुवा, फळाची साल, एक मांस धार लावणारा मध्ये पिळणे. बीट्स किसून घ्या, रस पिळून घ्या, किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला, व्हिनेगरमध्ये घाला, साखर आणि मीठ घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा. मिश्रण जारमध्ये ठेवा, उकळत्या पाण्यात 15 मिनिटे (0.5 लिटर जार) किंवा 20 मिनिटे (1 लिटर जार) निर्जंतुक करा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मसाला कृती

साहित्य:

1 किलो तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट
2.5 ग्लास पाणी
4 चमचे सहारा
2 टेस्पून. मीठ आणि व्हिनेगर सार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवायचे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सोलून घ्या, ते स्वच्छ धुवा, ते मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवा किंवा किसून घ्या, इतर सर्व साहित्य घाला, मिश्रण जारमध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

या रेसिपीमधील व्हिनेगरचे सार तुम्ही सायट्रिक ऍसिडने बदलू शकता.

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सीझनिंगच्या दुसर्या आवृत्तीसाठी व्हिडिओ रेसिपी पहा.

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मसाला व्हिडिओ कृती

हिवाळ्यासाठी घरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काढणे ही एक संपूर्ण कला आहे! त्यामुळे सुखद संकटांचा ऋतू, थंडीची तयारी सुरू झाली आहे. भाजीपाला आणि फळे आधीच तळघरात, बॅरलमध्ये किंवा जारमध्ये किंवा फक्त बॉक्समध्ये ठेवली गेली आहेत. मसाल्यांबद्दल विचार करण्याची पाळी आली, त्यांच्याशिवाय कुठेही नाही. हिवाळ्यात आवडत्या आणि आवश्यक मसाल्यांपैकी एक म्हणजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे. शेवटी, ते काही पदार्थांना एक आश्चर्यकारक, तेजस्वी चव, विशिष्ट उत्साह देते.

भविष्यासाठी हे आश्चर्यकारक रूट तयार करण्याचे कोणते मार्ग आहेत? हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सर्वात प्रसिद्ध आणि आवडते तयारी आहे मसालेदार पारंपारिक मसाला. तथापि, हे सर्व मांस, मासे आणि अगदी भाजीपाला पदार्थांसाठी योग्य आहे.

पण कापणी म्हणजे फक्त कॅनिंग नाही. पण additives न हिवाळा साठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कापणी बद्दल काय? ते ताजे, वाळूच्या बॉक्समध्ये, शक्यतो तळघर किंवा तळघरात साठवले जाते, कधीकधी पाण्याने शिंपडले जाते. या फॉर्ममध्ये, रूट पुढील कापणीपर्यंत साठवले जाते.

आणि ज्यांना हे जोमदार कॅन केलेला रूट आवडते त्यांच्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.

कॅन केलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी एक कृती

साहित्य

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे - 1 किलो;
• पाणी - 20 मिली;
• टेबल व्हिनेगर 9% - 20 मिली;
• मीठ, साखर - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे धुवा आणि एका दिवसासाठी पाण्यात भिजवा, नंतर चाकूने खरवडून काळजीपूर्वक स्वच्छ करा. पुढे, स्वच्छ मुळे किसून आणि marinade सह ओतणे आवश्यक आहे. पाणी उकळवा, मीठ, साखर घाला, व्हिनेगर घाला. या द्रावणासह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ग्रुएल घाला, मिक्स करा आणि लहान जारमध्ये घाला, निर्जंतुकीकरण करा, बंद करा.

हिवाळ्यासाठी घरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काढणी

साहित्य

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे;
• मीठ;
• साखर;
• लिंबू
• पाणी.

स्वयंपाक

ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे सोलून घ्या, त्यांना चाकूने खरवडून घ्या, वाहत्या पाण्यात चांगले धुवा. मांस ग्राइंडरच्या मानेवर प्लास्टिकची पिशवी ओढा, सर्वात लहान शेगडी घ्या. मांस धार लावणारा द्वारे सर्व तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्क्रोल करा, मीठ आणि साखर घाला, उकळत्या पाण्याने पातळ करा जोपर्यंत ग्रुएल मिळत नाही आणि लहान जारमध्ये व्यवस्थित करा. लिंबाच्या काही थेंबांसह शीर्षस्थानी, परंतु हस्तक्षेप करू नका. रेफ्रिजरेटरमध्ये असा नाश्ता बंद करा आणि साठवा.

आणि संपूर्ण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्क्रोल केल्यानंतर घटकांची संख्या मोजा. परिणामी वस्तुमान आणि नृत्याच्या रकमेतून. उदाहरणार्थ, जर मांस ग्राइंडरमधून दीड किलोग्रॅम वस्तुमान बाहेर पडले तर मीठ 1 टेस्पून लागेल. एल., साखर - 3 टेस्पून. l., लिंबाचा रस.

हिवाळ्यासाठी आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापरत असाल तरीही, आपल्याला एक सोपी युक्ती माहित असणे आवश्यक आहे. आपल्याला अशा रिक्त जागा एका काचेच्या डिशमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे, झाकणाने घट्ट बंद केले आहे, त्यामुळे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे त्याची तीक्ष्ण, जोमदार चव टिकवून ठेवते.

मला आशा आहे की हिवाळ्यासाठी घरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करणे आपल्या देशात एक चांगली परंपरा बनेल.

हिवाळ्यासाठी घरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काढणे ही एक संपूर्ण कला आहे! त्यामुळे सुखद संकटांचा ऋतू, थंडीची तयारी सुरू झाली आहे. भाजीपाला आणि फळे आधीच तळघरात, बॅरलमध्ये किंवा जारमध्ये किंवा फक्त बॉक्समध्ये ठेवली गेली आहेत. मसाल्यांबद्दल विचार करण्याची पाळी आली, त्यांच्याशिवाय कुठेही नाही. हिवाळ्यात आवडत्या आणि आवश्यक मसाल्यांपैकी एक म्हणजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे. शेवटी, ते काही पदार्थांना एक आश्चर्यकारक, तेजस्वी चव, विशिष्ट उत्साह देते.

भविष्यासाठी हे आश्चर्यकारक रूट तयार करण्याचे कोणते मार्ग आहेत? हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सर्वात प्रसिद्ध आणि आवडते तयारी आहे मसालेदार पारंपारिक मसाला. तथापि, हे सर्व मांस, मासे आणि अगदी भाजीपाला पदार्थांसाठी योग्य आहे.

पण कापणी म्हणजे फक्त कॅनिंग नाही. पण additives न हिवाळा साठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कापणी बद्दल काय? ते ताजे, वाळूच्या बॉक्समध्ये, शक्यतो तळघर किंवा तळघरात साठवले जाते, कधीकधी पाण्याने शिंपडले जाते. या फॉर्ममध्ये, रूट पुढील कापणीपर्यंत साठवले जाते.

आणि ज्यांना हे जोमदार कॅन केलेला रूट आवडते त्यांच्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.

कॅन केलेला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी एक कृती

साहित्य

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे - 1 किलो;
• पाणी - 20 मिली;
• टेबल व्हिनेगर 9% - 20 मिली;
• मीठ, साखर - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे धुवा आणि एका दिवसासाठी पाण्यात भिजवा, नंतर चाकूने खरवडून काळजीपूर्वक स्वच्छ करा. पुढे, स्वच्छ मुळे किसून आणि marinade सह ओतणे आवश्यक आहे. पाणी उकळवा, मीठ, साखर घाला, व्हिनेगर घाला. या द्रावणासह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ग्रुएल घाला, मिक्स करा आणि लहान जारमध्ये घाला, निर्जंतुकीकरण करा, बंद करा.

होममेड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे

साहित्य

स्वयंपाक

ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे सोलून घ्या, त्यांना चाकूने खरवडून घ्या, वाहत्या पाण्यात चांगले धुवा. मांस ग्राइंडरच्या मानेवर प्लास्टिकची पिशवी ओढा, सर्वात लहान शेगडी घ्या. मांस धार लावणारा द्वारे सर्व तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्क्रोल करा, मीठ आणि साखर घाला, उकळत्या पाण्याने पातळ करा जोपर्यंत ग्रुएल मिळत नाही आणि लहान जारमध्ये व्यवस्थित करा. लिंबाच्या काही थेंबांसह शीर्षस्थानी, परंतु हस्तक्षेप करू नका. रेफ्रिजरेटरमध्ये असा नाश्ता बंद करा आणि साठवा.

आणि संपूर्ण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्क्रोल केल्यानंतर घटकांची संख्या मोजा. परिणामी वस्तुमान आणि नृत्याच्या रकमेतून. उदाहरणार्थ, जर मांस ग्राइंडरमधून दीड किलोग्रॅम वस्तुमान बाहेर पडले तर मीठ 1 टेस्पून लागेल. l साखर - 3 टेस्पून. l लिंबाचा रस.

हिवाळ्यासाठी आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापरत असाल तरीही, आपल्याला एक सोपी युक्ती माहित असणे आवश्यक आहे. आपल्याला अशा रिक्त जागा एका काचेच्या डिशमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे, झाकणाने घट्ट बंद केले आहे, त्यामुळे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे त्याची तीक्ष्ण, जोमदार चव टिकवून ठेवते.

मला आशा आहे की हिवाळ्यासाठी घरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करणे आपल्या देशात एक चांगली परंपरा बनेल.

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे तयार करावे?

बरं, तिखट मूळ असलेले कोणतेही डिश, अगदी परिपूर्ण नसलेले, चवदार दिसते हे कोणाला माहित नाही? हिवाळ्यासाठी एक अद्भुत मसाला अंमलात आणण्यासाठी सोपा आणि चवीनुसार अद्वितीय आहे. अर्थात, स्टोअरमध्ये मांस आणि माशांच्या डिशसाठी तयार पूरक खरेदी करणे सोपे आहे. येथे फक्त घरगुती तयारी आहेत जी निरोगी आणि निरुपद्रवी चवदार असण्याची हमी देतात.

दोषी पतीला सर्वात चांगली शिक्षा म्हणजे त्याला खवणीवर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घासणे. आणि अश्रू वाहतील आणि फ्लू प्रतिबंध प्रभावी आहे, अस्थिर, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ पदार्थ धन्यवाद.

कापणीसाठी पारंपारिक कृती: "पांढरा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे"

• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे 1 किलो;
• 250 मिली पाणी;
• दाणेदार साखर 4 चमचे;
• मीठ 2 चमचे;
• 2 टेबलस्पून व्हिनेगर एसेन्स किंवा लिंबाचा रस.

1. सर्व दुर्दैवांच्या गुन्हेगाराला स्वयंपाकघरात आणा, त्याला बारीक खवणीवर स्वच्छ तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे शेगडी करा.
2. फाशीचे कोणतेही कारण नसल्यास, स्विमिंग गॉगल घाला.
3. फूड प्रोसेसरमध्ये चांगले शेगडी.
4. व्हिनेगर, मीठ आणि साखर मिसळा.
5. घट्ट बंद करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बीटरूट रस सह लाल तिखट मूळ असलेले एक रोपटे

एक सुंदर रंग, एक परिचित वास आणि एक आनंददायी तिखटपणा कधीकधी थंडीत हिवाळ्यासाठी जोरदार रशियन मसालाच्या चाहत्यांना आनंदित करेल.

• 1 किलो तिखट मूळ असलेले एक रोपटे;
• अर्धा लिटर बीटरूट रस;
• एसिटिक सार 30 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर 3-4 मोठे चमचे;
• मीठ 2 चमचे.

1. मुळे नीट धुवा आणि वरच्या त्वचेला थोडासा खरवडून घ्या.
2. मांस ग्राइंडरच्या सॉकेटवर एक घट्ट पिशवी ठेवा, लवचिक बँडसह सुरक्षित करा.
3. बकवास चिरून घ्या.
4. बीटरूटच्या रसात मिसळा.
5. साखर आणि मीठ घाला, सार घाला.
6. नीट मिसळा आणि तयार केलेल्या, योग्य आकाराच्या डिशमध्ये व्यवस्थित करा.
7. झाकणाने झाकून ठेवा, सुमारे एक तासाच्या एक चतुर्थांश पाण्याच्या बाथमध्ये निर्जंतुक करा.
8. रोल अप करा, स्टोरेजसाठी ठेवा.

आपण येथे स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी adjika साठी कृती शोधू शकता.

हिवाळ्यासाठी मसालेदार मसाले "स्पार्क".

• 250 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे;
• 3 किलो मोठे, खूप पिकलेले टोमॅटो, लाल जाती;
• साखर 1 मोठा चमचा;
• टेबल मीठ 2 tablespoons.

1. मुळे लगदामध्ये बारीक करा.
2. टोमॅटोसह लसूण बारीक करा.
3. दोन्ही प्युरी मिक्स करा.
4. साखर आणि मीठ घाला, मिक्स करावे.
5. कंटेनरमध्ये विभाजित करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सर्व नियमांनुसार हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे तयार करावे

आणि मुद्दा केवळ चवमध्येच नाही, ज्यासाठी एकही व्यक्ती उदासीन राहणार नाही, तर या नॉनडिस्क्रिप्ट रूटमध्ये अंतर्भूत असलेल्या आश्चर्यकारक गुणधर्मांमध्ये देखील आहे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह हिवाळा तयारी, अतिशय चवदार!

हिवाळ्यासाठी योग्यरित्या तयार केलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पचन सुधारते, शरीराला हार्दिक आणि चरबीयुक्त पदार्थांचा सामना करण्यास मदत करते, त्यात जीवाणूनाशक, दाहक-विरोधी आणि टॉनिक गुणधर्म असतात.

तीव्र श्वसन रोग, यूरोलिथियासिस, सांध्याची जळजळ आणि सामर्थ्य असलेल्या समस्यांपासून बचाव करण्यासाठी अन्नामध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडणे उपयुक्त आहे.

एक दर्जेदार उत्पादन कमीत कमी एक बोट जाड, रसाळ आणि मजबूत, नुकसान न करता असावे. आपल्यासाठी सर्वात योग्य पर्याय निवडून हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे योग्यरित्या तयार करणे फार महत्वाचे आहे.

ताजे स्टोरेज.

मुळांचे काळजीपूर्वक पुनरावलोकन करा. पश्चात्ताप न करता, अगदी कमी नुकसान सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे फेकून द्या, उत्कृष्ट कापला. जमिनीवरून मुळे झटकून टाका, त्यांना लाकडी पेटीत ओळीत ठेवा जेणेकरून मुळे एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत आणि प्रत्येक पंक्ती वाळूने भरतील - माती किंवा मातीची अशुद्धता न करता, चाळलेली आणि स्वच्छ.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ताजे ठेवण्यासाठी, वाळू नेहमी किंचित ओलसर असणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी आठवड्यातून एकदा ते समान रीतीने पाण्याने शिंपडले जाते. तापमान 00C पेक्षा कमी आणि +40C वर वाढू नये.

हिवाळ्यात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे फ्रीजरमध्ये साठवणे.

मुळे धुवून, सोलून आणि मांस ग्राइंडरमध्ये पीसण्यासाठी योग्य तुकडे करणे आवश्यक आहे. आता तिखट मूळ असलेले एक रोपटे प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये विघटित केले जाऊ शकते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी अशा प्रकारे तयार केलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ताज्या मुळाचे सर्व उपयुक्त गुण टिकवून ठेवेल आणि चव आणखी तीक्ष्ण होईल.

कोरडा स्टोरेज.

वाळलेल्या तिखट मूळव्याधाचा वापर विविध लोणचे बनवण्यासाठी केला जातो जेणेकरून भाज्या टणक राहतील आणि भरणे चवदार आणि पारदर्शक असेल. मसाला तयार करण्यासाठी, मुळे धुवा, त्यांना खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि दरवाजा बंद न करता ओव्हनमध्ये वाळवा. कोरडे झाल्यानंतर, मुळे कॉफी धार लावणारा मध्ये ग्राउंड करणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कसे शिजवावे

अर्थात, ताजे तयार केलेले टेबल तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बदलणे कठीण आहे, परंतु जेव्हा अतिथी अचानक येतात किंवा थंड होते, तेव्हा लोणच्याच्या मुळांच्या जारशिवाय हे करणे कठीण होऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कृती:

ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे घ्या, धुवा, फळाची साल. एकूण, 1 किलो सोललेली मुळी मिळणे आवश्यक आहे, जे एका दिवसासाठी पाण्यात भिजवले पाहिजे. आता आपण सर्वात कठीण ऑपरेशनकडे जाऊ शकता - मांस ग्राइंडरमध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पीसणे. अनुभवी गृहिणी मांस ग्राइंडरवर प्लास्टिकची पिशवी ठेवण्याची शिफारस करतात, म्हणून तीक्ष्ण वासाचा सामना करणे खूप सोपे आहे.

नंतर एक ग्लास (250 मिली) पाणी घ्या, उकळवा, त्यात एक चमचा साखर आणि मीठ विरघळवा. स्टोव्हमधून द्रावण काढा आणि त्यात 20 मिली सायट्रिक ऍसिड किंवा 125 मिली 6% व्हिनेगर आणि नंतर सर्व ग्राउंड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घाला. पटकन ढवळून झाकण बंद करा. सर्व काही, नरक हिवाळ्यासाठी तयार आहे! ते फक्त बँकांमध्ये विघटित करण्यासाठीच राहते.

हे त्वरीत केले जाणे आवश्यक आहे, प्रत्येक जार भरणे आणि फिरवणे. एकूण, तुम्हाला दीड किलो सुवासिक आणि अर्थातच “वाईट” मसाला मिळेल!