कोबी, बहुतेक रशियन प्रदेशांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण असलेल्या कमी तापमानासाठी नम्र, रशियन लोकांच्या टेबलवर बर्याच काळापासून मुख्य भाजी आहे. त्यांनी ते ताजे खाल्ले, त्याबरोबर सूप शिजवले, ते शिजवले आणि हिवाळ्यासाठी मीठ घातले. सॉकरक्रॉट, ज्यामध्ये त्याचे सर्व उपयुक्त गुण जास्तीत जास्त जतन केले गेले, बेरीबेरीशिवाय हिवाळ्यामध्ये टिकून राहण्यास मदत झाली. पण सर्वात मोठा फायदा ताज्या कोबीपासून होतो, जो सॅलडच्या स्वरूपात खाल्ला जातो.

सामग्री सारणी [दाखवा]

ताज्या कोबीचे उपयुक्त गुणधर्म

ताज्या, चांगल्या प्रकारे पिकलेल्या कोबीमध्ये जास्तीत जास्त पोषक घटक आढळतात. या भाजीमध्ये सरासरी चरबीचे प्रमाण 0.16 ते 0.67%, कार्बोहायड्रेट - 5.25 ते 8.56%, प्रथिने संयुगे - 1.27 ते 3.78% पर्यंत असते. कोबीमध्ये मॅंगनीज, लोह, सल्फर, जस्त, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम, इतर ट्रेस घटक, फायटोनसाइड्स, एन्झाईम्स, टार्ट्रॉनिक ऍसिडसह सेंद्रिय ऍसिडचे खनिज लवण देखील असतात.

विशेषत: कोबीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी, बीटा-कॅरोटीन, बी जीवनसत्त्वे असतात, परंतु त्याशिवाय, त्यात एक दुर्मिळ जीवनसत्व यू देखील असते, ज्याचा उपचारात्मक प्रभाव असतो. पाचक व्रणपोट आणि आतडे, जठराची सूज, अल्सरेटिव्ह कोलायटिस, पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करते आणि आतड्यांचे कार्य सक्रिय करते. चयापचय प्रवेग आणि फायबर मोठ्या प्रमाणात प्रोत्साहन देते, जे कोबीच्या पानांमध्ये असते.

कोबी ही कमी-कॅलरी भाजी आहे, 100 ग्रॅममध्ये फक्त 24 ते 30 किलोकॅलरी असते, तिचे उर्जा मूल्य थेट त्यात किती आणि कोणते खनिज क्षार आहे यावर अवलंबून असते आणि हे यामधून, मातीची रचना आणि वापरलेल्या खतांवर अवलंबून असते. . सरासरी मूल्य सहसा 27 kcal म्हणून घेतले जाते. कोबी कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते आणि टार्ट्रॉनिक ऍसिडच्या कृती अंतर्गत, कर्बोदकांमधे चरबीच्या पेशींमध्ये प्रक्रिया केली जात नाही, परंतु शरीरात शोषली जाते. कमी कॅलरी सामग्री आणि फायद्यांमुळे, ताजी कोबी अनेक प्रभावी आहारांचा भाग आहे.

ताज्या कोबी सॅलडची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, वनस्पती तेलाऐवजी, आपण ऑलिव्ह ऑइल, लिंबाचा रस आणि थोड्या प्रमाणात मध यांचे मिश्रण वापरू शकता.

ताजी कोबी आणि गाजर सॅलडमध्ये किती कॅलरीज आहेत

भाज्यांचे फायदेशीर गुणधर्म फार पूर्वीपासून कोणीही विवादित नाहीत. त्यात असलेल्या जीवनसत्त्वांशिवाय शरीराला वाईट वाटते. म्हणूनच, आपल्याला हिरव्या भाज्या आवडतात किंवा नसतात, आरोग्याच्या समस्या टाळण्यासाठी आपण त्या अधिक वेळा खाणे आवश्यक आहे. पण हिवाळ्यात भाज्या महाग होतात. प्रत्येकजण ताजे टोमॅटो, काकडी, मुळा घेऊ शकत नाही. मग कोबी सारखी "हिवाळी" भाजी बचावासाठी येते. कोबीचे पांढरे डोके शरद ऋतूच्या अगदी शेवटी बागेतून काढले जातात, पहिल्या फ्रॉस्टसह. हे संपूर्ण हिवाळ्यातील कोलेस्लामध्ये आम्हाला मदत करते. आम्ही या लेखात त्याच्या कॅलरी सामग्रीचा अभ्यास करू. दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही आणि फायदेशीर वैशिष्ट्येही डिश. ते काय आहेत? सॅलड आणखी निरोगी होण्यासाठी त्यात काय घालावे? आणि स्लिम राहायचे असेल तर डिशमधील कोणते पदार्थ टाळले पाहिजेत? आमच्या लेखात या सर्वांबद्दल वाचा.

आधुनिक राष्ट्रीय पाककृती बटाटे आणि टोमॅटोशिवाय अकल्पनीय आहेत. पण ही दोन्ही उत्पादने अमेरिकेच्या शोधानंतरच युरोपात प्रसिद्ध झाली! तसेच zucchini (परदेशी), सूर्यफूल आणि इतर अनेक, भाज्या, मूळ पिके आणि फळे जे आता आपल्याला परिचित आहेत. आपल्या पूर्वजांनी जुन्या काळात काय खाल्ले? क्रॉनिकल्स "स्किट" ने व्यापलेल्या प्रचंड क्षेत्रांचा अहवाल देतात. ही भाजी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी युरोपियन लोकांच्या टेबलवर होती आणि वेगवेगळ्या स्वरूपात - उकडलेले, शिजवलेले, तळलेले, लोणचे. आणि, अर्थातच, ताजे. कोबीची किंमत इतकी होती की तिला "सर्व भाज्यांची राणी" म्हटले जाते. पण सॅलड तुलनेने अलीकडे शिजवू लागले. उलट, ते प्राचीन रोमन लोक खात होते, परंतु उत्तर युरोपीय लोक त्यांना गुरांचे चारा मानून थंडपणे वागले. कोबी सॅलड, ज्याची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे, ते अन्न म्हणून समजले जात नाही. साइड डिश म्हणून उत्पादनाचा वापर करून, हिवाळ्यासाठी भाज्या सूपमध्ये जोडल्या जातात किंवा आंबल्या जातात. परंतु काळ बदलला आहे आणि 18 व्या शतकापासून रशियामध्ये सॅलड फॅशनेबल बनले आहेत.

ही भाजी नुसतीच खाल्ले जात नाही, तर त्यातही वापरली जाते लोक औषध. कोलेस्लॉच्या कॅलरी सामग्रीचा विचार करण्यापूर्वी, डिशच्या मुख्य घटकाच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा शोध घेऊया. सर्वप्रथम, या भाजीमध्ये एक अद्वितीय व्हिटॅमिन - यू आहे, ज्याचा उच्च आंबटपणासह पोटातील अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपचारांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. आमच्या आजींना माहित होते: जर तुम्ही कोबीचे ताजे पान गळूला जोडले तर फुगवटा हाताने काढून टाकला जाईल. रशियन लोकांनी हिवाळ्यासाठी ही भाजी न चुकता आंबवली. त्या वेळी, व्हिटॅमिन सी बद्दल काहीही माहित नव्हते, परंतु लोकांच्या लक्षात आले की कोबी स्कर्व्हीपासून संरक्षण करते. भाजी देखील रक्तदाब सामान्य करते, डोकेदुखी दूर करते, शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकते. कोबीमध्ये सौम्य रेचक गुणधर्म असतात. मोठ्या संख्येनेभाजीपाल्यातील खडबडीत आहारातील फायबर रक्तातील साखरेची पातळी परत सामान्य करण्यासाठी, आतडे स्वच्छ करण्यास आणि भूक कमी करण्यास मदत करते. कोबी पचायला इतकी सोपी आहे की ती मुलांनाही दिली जाऊ शकते.

यातील कॅलरी सामग्री चवदार नाश्ताइतके कमी की ते आहारातील पोषणामध्ये वारंवार वापरले जावे. जर तुम्ही मधुमेही असाल तर तुम्हालाही काळे कोशिंबीर जास्त वेळा खाण्याची गरज आहे. अपचन, तसेच अल्सर आणि जठराची सूज सह, हा हलका नाश्ता एक वास्तविक मोक्ष असेल. तुम्हाला वारंवार बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो का? आणि येथे आपल्याला पांढर्या कोबीद्वारे मदत केली जाईल. हे हळुवारपणे विषाच्या आतडे स्वच्छ करते, पचन प्रक्रिया सामान्य करते. पांढरा कोबीमेथिलमेथिओनाइन समाविष्ट आहे, जे श्लेष्मल त्वचा बरे करण्यास मदत करेल. या भाजीच्या विविध प्रकारांमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी आणि पी रक्तवाहिन्या मजबूत करतात. कोरसाठी, लाल कोबी अधिक उपयुक्त असेल. परंतु ब्रोकोलीमुळे सूज येणे आणि रेचक प्रभाव पडत नाही. हिरवी, गुलाबी किंवा पांढरी कोहलबी सॅलडसाठी आदर्श आहे. हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे. बीजिंग कोबी अतिशय कोमल आणि चवदार आहे. नियमानुसार, त्यातून स्नॅक्स देखील तयार केले जातात.

यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे, परंतु या भाजीच्या सुमारे शंभर प्रजाती आहेत. म्हणून, कोबी सॅलडमध्ये कोणती कॅलरी सामग्री आहे या प्रश्नाचे स्पष्टपणे उत्तर देणे अशक्य आहे. सर्वात पौष्टिक ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि कोहलराबी आहेत. बीटसारख्या कोबीमध्ये उत्पादनाच्या शंभर ग्रॅममध्ये 43 किलोकॅलरी असतात. बेल्जियममधील लहान कोबीज कोहलबीच्या मागे फक्त एक आहेत. ब्रोकोली आणि फुलकोबीमध्ये 30 किलो कॅलरी असते. पण आमच्या स्वयंपाकघरात, कोबीचे पांढरे (खरेतर हलके हिरवे) मोठे डोके अधिक लोकप्रिय आहेत. त्यामध्ये 27 kcal असतात. लाल डोक्याच्या स्वरूपात - चोवीस किलोकॅलरी. कमी ऊर्जा मूल्याचा नेता चीनी कोबी आहे. कोबीचे हे डोके, सॅलडसारखेच दिसते, त्यात फक्त बारा किलोकॅलरी असतात - जवळजवळ काहीही नाही. या सर्व डेटाचा संदर्भ आहे ताज्या भाज्या. आपण त्यांना गोठविल्यास, उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य आणखी 2-5 युनिट्सने कमी होईल. तळलेले किंवा शिजवलेल्या स्वरूपात, कोबीची कॅलरी सामग्री चरबीच्या जोडणीमुळे अपरिहार्यपणे वाढेल. सरासरी, ते साठ युनिट्स असेल.

आपण वजन कमी करू इच्छित असल्यास, आपण आंबलेल्या उत्पादनापासून परावृत्त केले पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की लवण शरीरात द्रव बांधतात, ज्यामुळे सूज येते, विशेषत: जर तुमचे वजन जास्त असेल. पण अभ्यास केला तरी ऊर्जा मूल्यताज्या पांढर्या कोबीचे स्नॅक्स, आम्हाला डिशचे इतर घटक विचारात घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, कोबी आणि काकडीच्या सॅलडची कॅलरी सामग्री 38 किलोकॅलरी असेल. आणि जर हिरव्या घटकाऐवजी आपण नारिंगी - गाजर - जोडले तर स्नॅकचे ऊर्जा मूल्य पन्नास युनिट्स असेल. प्रीफॅब्रिकेटेड भाजीपाला सॅलडच्या बाबतीत, जेथे कोबी, काकडी, टोमॅटो, हिरवा कांदाआणि बडीशेप, तर अशा डिशची कॅलरी सामग्री 52 किलो कॅलरी असेल. स्वतंत्रपणे, आपण हिवाळ्यातील स्नॅक्सचे ऊर्जा मूल्य विचारात घेतले पाहिजे. जर आपण सॅलडमध्ये सॉकरक्रॉट वापरला तर अशा डिशची कॅलरी सामग्री कमी होते. पण, वर म्हटल्याप्रमाणे शरीराला होणारे फायदेही कमी होतात.

वजन कमी करण्यात सॅलड ड्रेसिंग महत्त्वाची भूमिका बजावते. तथापि, एक नियम म्हणून, लोक ड्रेसिंग स्नॅक्ससाठी चरबी वापरतात - वनस्पती तेल, अंडयातील बलक, आंबट मलई. परंतु आपण सॉसशिवाय करू शकत नाही. भाज्या वैयक्तिकरित्या क्रंच होतील, आपल्याला स्वादिष्ट डिशची भावना मिळणार नाही. पण दुसरीकडे, जर तुमचे वजन कमी होत असेल, तर तुम्ही बटरने कोलेस्लॉ बनवणे टाळावे. अशा स्नॅकची कॅलरी सामग्री ताबडतोब 70 युनिट्सपर्यंत वाढेल. लिंबाचा रस सह डिश शिंपडा चांगले आहे. किंवा व्हिनेगर आणि साखर सह हंगाम. आपण आधीच वनस्पती तेल वापरत असल्यास, नंतर ऑलिव्ह तेल, प्रथम कोल्ड प्रेसिंग, सर्वोत्तम आहे. जर घरात फक्त सूर्यफूल असेल तर अपरिष्कृत वाणांना प्राधान्य द्या.

ताजे कोबी कोशिंबीरजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 53.3%, बीटा-कॅरोटीन - 58.1%, व्हिटॅमिन सी - 42.5%, व्हिटॅमिन ई - 11.7%, व्हिटॅमिन के - 40.7%, सिलिकॉन - 127.4%, कोबाल्ट - 29%, मॉलिब्डेनम - 15.7%

ताज्या कोबी सॅलडचे फायदे

• व्हिटॅमिन एसामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्यांचे आरोग्य आणि प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
• बी-कॅरोटीनप्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत. 6 मायक्रोग्रॅम बीटा-कॅरोटीन हे 1 मायक्रोग्रॅम व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
• व्हिटॅमिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते, रोगप्रतिकारक प्रणालीचे कार्य, लोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते. कमतरतेमुळे हिरड्या नाजूक आणि रक्तस्त्राव होतो, रक्ताच्या केशिकांची पारगम्यता आणि नाजूकपणा वाढल्यामुळे नाकातून रक्तस्त्राव होतो.
• व्हिटॅमिन ईअँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्स, हृदयाच्या स्नायूच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हे सेल झिल्लीचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे हेमोलिसिस आणि न्यूरोलॉजिकल विकार दिसून येतात.
• व्हिटॅमिन केरक्त गोठण्याचे नियमन करते. व्हिटॅमिन K च्या कमतरतेमुळे रक्त गोठण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
• सिलिकॉनग्लायकोसामिनोग्लाइकन्सच्या रचनेत स्ट्रक्चरल घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजनचे संश्लेषण उत्तेजित करते.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय च्या एन्झाईम सक्रिय करते.
• मॉलिब्डेनमहे अनेक एन्झाईम्सचे कोफॅक्टर आहे जे सल्फर-युक्त अमीनो ऍसिड, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करते.

संपूर्ण संदर्भसर्वाधिक उपयुक्त उत्पादनेतुम्ही अॅप मध्ये पाहू शकता

भाज्यांचे फायदेशीर गुणधर्म फार पूर्वीपासून कोणीही विवादित नाहीत. त्यात असलेल्या जीवनसत्त्वांशिवाय शरीराला वाईट वाटते. म्हणूनच, आपल्याला हिरव्या भाज्या आवडतात किंवा नसतात, आरोग्याच्या समस्या टाळण्यासाठी आपण त्या अधिक वेळा खाणे आवश्यक आहे. पण हिवाळ्यात भाज्या महाग होतात. प्रत्येकजण ताजे टोमॅटो, काकडी, मुळा घेऊ शकत नाही. मग कोबी सारखी "हिवाळी" भाजी बचावासाठी येते. कोबीचे पांढरे डोके शरद ऋतूच्या अगदी शेवटी बागेतून काढले जातात, पहिल्या फ्रॉस्टसह. हे संपूर्ण हिवाळ्यातील कोलेस्लामध्ये आम्हाला मदत करते. आम्ही या लेखात त्याच्या कॅलरी सामग्रीचा अभ्यास करू. आपण या डिशच्या फायदेशीर गुणधर्मांकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही. ते काय आहेत? सॅलड आणखी निरोगी होण्यासाठी त्यात काय घालावे? आणि स्लिम राहायचे असेल तर डिशमधील कोणते पदार्थ टाळले पाहिजेत? आमच्या लेखात या सर्वांबद्दल वाचा.

तिच्या भव्य कोबी

आधुनिक राष्ट्रीय पाककृती बटाटे आणि टोमॅटोशिवाय अकल्पनीय आहेत. पण ही दोन्ही उत्पादने अमेरिकेच्या शोधानंतरच युरोपात प्रसिद्ध झाली! तसेच zucchini (परदेशी), सूर्यफूल आणि इतर अनेक, भाज्या, मूळ पिके आणि फळे जे आता आपल्याला परिचित आहेत. आपल्या पूर्वजांनी जुन्या काळात काय खाल्ले? क्रॉनिकल्स "स्किट" ने व्यापलेल्या प्रचंड क्षेत्रांचा अहवाल देतात. ही भाजी वर्षाच्या कोणत्याही वेळी युरोपियन लोकांच्या टेबलवर होती आणि वेगवेगळ्या स्वरूपात - उकडलेले, शिजवलेले, तळलेले, लोणचे. आणि, अर्थातच, ताजे. कोबीची किंमत इतकी होती की तिला "सर्व भाज्यांची राणी" म्हटले जाते. पण सॅलड तुलनेने अलीकडे शिजवू लागले. उलट, ते प्राचीन रोमन लोक खात होते, परंतु उत्तर युरोपीय लोक त्यांना गुरांचे चारा मानून थंडपणे वागले. कोबी सॅलड, ज्याची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे, ते अन्न म्हणून समजले जात नाही. साइड डिश म्हणून उत्पादनाचा वापर करून, हिवाळ्यासाठी भाज्या सूपमध्ये जोडल्या जातात किंवा आंबल्या जातात. परंतु काळ बदलला आहे आणि 18 व्या शतकापासून रशियामध्ये सॅलड फॅशनेबल बनले आहेत.

कोबी उपयुक्त गुणधर्म

ही भाजी केवळ अन्नासाठीच वापरली जात नाही तर लोक औषधांमध्ये देखील वापरली जात होती. कोलेस्लॉच्या कॅलरी सामग्रीचा विचार करण्यापूर्वी, डिशच्या मुख्य घटकाच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा शोध घेऊया. सर्वप्रथम, या भाजीमध्ये एक अद्वितीय व्हिटॅमिन - यू आहे, ज्याचा उच्च आंबटपणासह पोटातील अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपचारांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. आमच्या आजींना माहित होते: जर तुम्ही कोबीचे ताजे पान गळूला जोडले तर फुगवटा हाताने काढून टाकला जाईल. रशियन लोकांनी हिवाळ्यासाठी ही भाजी न चुकता आंबवली. त्या वेळी, व्हिटॅमिन सी बद्दल काहीही माहित नव्हते, परंतु लोकांच्या लक्षात आले की कोबी स्कर्व्हीपासून संरक्षण करते. भाजी देखील रक्तदाब सामान्य करते, डोकेदुखी दूर करते, शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकते. कोबीमध्ये सौम्य रेचक गुणधर्म असतात. भाजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात खरखरीत आहारातील फायबर रक्तातील साखरेची पातळी परत सामान्य करण्यासाठी, आतडे स्वच्छ करण्यास आणि भूक उत्तेजित करण्यास मदत करते. कोबी पचायला इतकी सोपी आहे की ती मुलांनाही दिली जाऊ शकते.

ज्यांना काळे कोशिंबीर अनेकदा खाण्याची गरज आहे

या स्वादिष्ट स्नॅकची कॅलरी सामग्री इतकी कमी आहे की ते आहारातील जेवणांमध्ये वारंवार वापरले पाहिजे. जर तुम्ही मधुमेही असाल तर तुम्हालाही काळे कोशिंबीर जास्त वेळा खाण्याची गरज आहे. अपचन, तसेच अल्सर आणि जठराची सूज सह, हा हलका नाश्ता एक वास्तविक मोक्ष असेल. तुम्हाला वारंवार बद्धकोष्ठतेचा त्रास होतो का? आणि येथे आपल्याला पांढर्या कोबीद्वारे मदत केली जाईल. हे हळुवारपणे विषाच्या आतडे स्वच्छ करते, पचन प्रक्रिया सामान्य करते. पांढर्‍या कोबीमध्ये मेथिलमेथिओनिन असते, जे श्लेष्मल त्वचा बरे करण्यास मदत करते. या भाजीच्या विविध प्रकारांमध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी आणि पी रक्तवाहिन्या मजबूत करतात. कोरसाठी, लाल कोबी अधिक उपयुक्त असेल. परंतु ब्रोकोलीमुळे सूज येणे आणि रेचक प्रभाव पडत नाही. हिरवी, गुलाबी किंवा पांढरी कोहलबी सॅलडसाठी आदर्श आहे. हे जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे. बीजिंग कोबी अतिशय कोमल आणि चवदार आहे. नियमानुसार, त्यातून स्नॅक्स देखील तयार केले जातात.

कोबीच्या विविध जातींचे ऊर्जा मूल्य

यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे, परंतु या भाजीच्या सुमारे शंभर प्रजाती आहेत. म्हणून, कोबी सॅलडमध्ये कोणती कॅलरी सामग्री आहे या प्रश्नाचे स्पष्टपणे उत्तर देणे अशक्य आहे. सर्वात पौष्टिक ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि कोहलराबी आहेत. बीटसारख्या कोबीमध्ये उत्पादनाच्या शंभर ग्रॅममध्ये 43 किलोकॅलरी असतात. बेल्जियममधील लहान कोबीज कोहलबीच्या मागे फक्त एक आहेत. ब्रोकोली आणि फुलकोबीमध्ये 30 किलो कॅलरी असते. पण आमच्या स्वयंपाकघरात, कोबीचे पांढरे (खरेतर हलके हिरवे) मोठे डोके अधिक लोकप्रिय आहेत. त्यामध्ये 27 kcal असतात. लाल डोक्याच्या स्वरूपात - चोवीस किलोकॅलरी. कमी ऊर्जा मूल्याचा नेता चीनी कोबी आहे. कोबीचे हे डोके, सॅलडसारखेच दिसते, त्यात फक्त बारा किलोकॅलरी असतात - जवळजवळ काहीही नाही. हे सर्व डेटा ताज्या भाज्यांचा संदर्भ देतात. आपण त्यांना गोठविल्यास, उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य आणखी 2-5 युनिट्सने कमी होईल. तळलेले किंवा शिजवलेल्या स्वरूपात, कोबीची कॅलरी सामग्री चरबीच्या जोडणीमुळे अपरिहार्यपणे वाढेल. सरासरी, ते साठ युनिट्स असेल.

ताजे कोबी कोशिंबीर: कॅलरीज

आपण वजन कमी करू इच्छित असल्यास, आपण आंबलेल्या उत्पादनापासून परावृत्त केले पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की लवण शरीरात द्रव बांधतात, ज्यामुळे सूज येते, विशेषत: जर तुमचे वजन जास्त असेल. परंतु आम्ही ताज्या कोबी स्नॅक्सच्या उर्जा मूल्याचा अभ्यास केला तरीही, आम्हाला डिशचे इतर घटक विचारात घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, कोबी आणि काकडीच्या सॅलडची कॅलरी सामग्री 38 किलोकॅलरी असेल. आणि जर हिरव्या घटकाऐवजी आपण नारिंगी - गाजर - जोडले तर स्नॅकचे ऊर्जा मूल्य पन्नास युनिट्स असेल. प्रीफेब्रिकेटेड भाजीपाला सॅलडच्या बाबतीत, जेथे कोबी, काकडी, टोमॅटो, हिरवे कांदे आणि बडीशेप एकत्र केले जातात, अशा डिशची कॅलरी सामग्री 52 किलो कॅलरी असेल. स्वतंत्रपणे, आपण हिवाळ्यातील स्नॅक्सचे ऊर्जा मूल्य विचारात घेतले पाहिजे. जर आपण सॅलडमध्ये सॉकरक्रॉट वापरला तर अशा डिशची कॅलरी सामग्री कमी होते. पण, वर म्हटल्याप्रमाणे शरीराला होणारे फायदेही कमी होतात.

इंधन भरणे

वजन कमी करण्यात सॅलड ड्रेसिंग महत्त्वाची भूमिका बजावते. तथापि, एक नियम म्हणून, लोक ड्रेसिंग स्नॅक्ससाठी चरबी वापरतात - वनस्पती तेल, अंडयातील बलक, आंबट मलई. परंतु आपण सॉसशिवाय करू शकत नाही. भाज्या वैयक्तिकरित्या क्रंच होतील, आपल्याला स्वादिष्ट डिशची भावना मिळणार नाही. पण दुसरीकडे, जर तुमचे वजन कमी होत असेल, तर तुम्ही बटरने कोलेस्लॉ बनवणे टाळावे. अशा स्नॅकची कॅलरी सामग्री ताबडतोब 70 युनिट्सपर्यंत वाढेल. लिंबाचा रस सह डिश शिंपडा चांगले आहे. किंवा व्हिनेगर आणि साखर सह हंगाम. आपण आधीच वनस्पती तेल वापरत असल्यास, नंतर ऑलिव्ह तेल, प्रथम कोल्ड प्रेसिंग, सर्वोत्तम आहे. जर घरात फक्त सूर्यफूल असेल तर अपरिष्कृत वाणांना प्राधान्य द्या.

आपल्या देशात कोबी फार पूर्वीपासून आवडते; पूर्वी, भाजीपाला बागांमध्ये कोबी लावण्यासाठी प्रचंड जागा दिली गेली होती. कोबी ताजे आणि तळलेले दोन्ही खाल्ले होते, तसेच शिजवलेले, कोबीचे बरेच पदार्थ तयार केले गेले होते. हिवाळ्यासाठी त्यांनी अपरिहार्यपणे कोबी मोठ्या बॅरलमध्ये आंबविली. Sauerkraut हिवाळ्यात बेरीबेरीपासून वाचवले जाते, कारण त्यात व्हिटॅमिन सीची विक्रमी रक्कम असते. याव्यतिरिक्त, कोबीमध्ये बर्‍याच दुर्मिळ व्हिटॅमिन यूसह इतर अनेक जीवनसत्त्वे असतात, जे जठराची सूज आणि पोटात अल्सर बरे करण्यास मदत करते. कोबी देखील सूज लढण्यास मदत करते आणि रक्तदाब सामान्य करते आणि शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकते.

आपल्या काळातील सर्वात धोकादायक रोगांपैकी एक आहे मधुमेह. कोबी रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते, ज्यामुळे मधुमेहाच्या उपचारात मदत होते. कोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर आतडे स्वच्छ करण्यास आणि पचन सामान्य करण्यास मदत करते.

आपल्या देशाच्या आवडत्या सॅलड्सपैकी एक म्हणजे कोलेस्ला. या सोप्या आणि स्वादिष्ट डिशमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात, परंतु त्याच वेळी, कोलेस्लॉची कॅलरी सामग्री अत्यंत कमी असते, ज्यामुळे ते आहारातील अन्नासाठी उत्कृष्ट डिश बनते. विविध प्रकारचे कोबी सॅलड आपल्याला वजन कमी करण्यास आणि आपले शरीर सुधारण्यास मदत करेल.

कमी कॅलरी असलेले काळे कोशिंबीर वजन कमी करण्यास मदत करू शकते

पांढरी कोबी वजन कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम उत्पादनांपैकी एक मानली जाते. 100 ग्रॅम कोबीमध्ये फक्त 20 किलोकॅलरी असते, जे तुम्हाला अक्षरशः कोणत्याही निर्बंधांशिवाय ते खाण्याची परवानगी देते. कोबीचे इतर प्रकार देखील शरीर स्वच्छ करण्यास आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात, म्हणून आपण त्यांचा वापर बदलू शकता. कोबी सॅलड केवळ जास्त वजनापासून मुक्त होण्यास मदत करत नाही तर शरीराची सामान्य स्थिती देखील सुधारते.

सर्वात सोपा ताजे कोबी कोशिंबीर तयार करण्यासाठी, त्यातील कॅलरी सामग्री आपल्याला खाल्लेल्या रकमेबद्दल काळजी करण्याची परवानगी देईल, आपल्याला अर्धा किलो पांढरा कोबी, सुमारे 50 ग्रॅम टेबल व्हिनेगर आणि सुमारे अर्धा चमचे साखर आवश्यक असेल. कोबी बारीक चिरून घ्या आणि चावा आणि साखर मिसळा. सुमारे पंधरा मिनिटांनंतर, आपण ताजे व्हिटॅमिन सलाडचा आनंद घेऊ शकता आणि कमी-कॅलरी कोलेस्लॉ आपल्याला अतिरिक्त वजन प्रभावीपणे लढण्यास मदत करेल. व्हिनेगर आणि साखर सह coleslaw च्या कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 32 kcal आहे, जे प्रत्यक्षात खूप कमी आहे.

काळे सॅलडचा आणखी एक फायदा म्हणजे काळे सॅलडमधील कॅलरीज विक्रमी कमी असूनही ते तृप्ततेची भावना देते. अशी सॅलड आपल्याला उपासमार न करता आणि आपल्या शरीराला हानी न पोहोचवता द्रुत आणि सुरक्षितपणे वजन कमी करण्यास अनुमती देईल. आणि आपल्या मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, आपण सॅलडमध्ये भिन्न घटक जोडू शकता, जे आपल्याला दररोज नवीन सॅलड खाण्याची परवानगी देईल.

कोबी आणि गाजर आणि इतर सॅलड्सचे कॅलरी सॅलड

कोबीसह अनेक सॅलड्स आहेत, म्हणून आपण दररोज नवीन सॅलड वापरून पहा आणि वजन कमी करू शकता. उदाहरणार्थ, कोबी आणि गाजर सॅलडची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 80 किलो कॅलरी आहे. त्याच वेळी, अशी सॅलड खूप लवकर तृप्तिची भावना आणते आणि शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे संतृप्त करते. अशी सॅलड तयार करणे अगदी सोपे आहे, फक्त 60 ग्रॅम कोबी, 40 ग्रॅम ताजे गाजर, एक चमचे ऑलिव्ह तेल आणि एक चमचे लिंबाचा रस मिसळा.

अंदाजे 67 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅममध्ये अंडी आणि काकडी असलेले कोबी सॅलड असते. हे सॅलड द्रुत आणि तयार करणे सोपे आहे. एक किलोग्राम कोबी, 5 चिवट अंडी, 100 ग्रॅम कांदा, 150 ग्रॅम काकडी आणि सुमारे 50 ग्रॅम अंडयातील बलक घेणे आवश्यक आहे. अशी सॅलड खूप चवदार आणि उच्च-कॅलरी नसलेली असते, म्हणून आपण आहार दरम्यान देखील अशा सॅलडसह स्वतःला संतुष्ट करू शकता.

कोबी आणि गाजरच्या सॅलडमध्ये कॅलरी सामग्री खूप कमी असल्याने आणि चव उत्कृष्ट असल्याने, या सॅलडमध्ये अनेक प्रकार आहेत. आपण कोबी, गाजर आणि सफरचंद एक कोशिंबीर बनवू शकता. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये सुमारे 70 कॅलरीज आहेत आणि जीवनसत्त्वे एक वास्तविक पेंट्री मानले जाऊ शकते.

अशी कोशिंबीर तयार करण्यासाठी, आपल्याला 300 ग्रॅम पांढरा कोबी, 2 सफरचंद, एक गाजर, 25 ग्रॅम हिरव्या कांदे, 2 चमचे बाल्सामिक व्हिनेगर आणि एक चमचे लिंबाचा रस, सुमारे 15 ग्रॅम ऑलिव्ह ऑईल, आणि मीठ घेणे आवश्यक आहे. चवीनुसार मिरपूड. सर्व साहित्य चिरून मिसळले पाहिजे, नंतर सुमारे 15 मिनिटे मॅरीनेट करा. यानंतर, आपण टेबलवर एक मधुर व्हिटॅमिन सॅलड सर्व्ह करू शकता.

ताज्या कोबी सॅलडची कॅलरी सामग्री आपल्याला किती सॅलड खाल्ल्याबद्दल विचार करू शकत नाही आणि फक्त उत्कृष्ट चवचा आनंद घेऊ देते. कधीकधी आपण हॅम किंवा सॉसेज आणि अंडयातील बलक सह कोशिंबीर शिजवू शकता, कोलेस्लामध्ये काही कॅलरीज असतील, अगदी या रेसिपीनुसार शिजवलेले देखील. कोलेस्लॉची कमी कॅलरी सामग्री, तसेच त्याची उत्कृष्ट चव आणि उच्च जीवनसत्व सामग्री हे त्याचे मुख्य फायदे आहेत.

कोबी सॅलड्स वापरण्यासाठी contraindications

आम्ही म्हटल्याप्रमाणे, कोबी बहुतेक लोकांसाठी सूचित केली जाते आणि अनेक रोगांपासून मुक्त होण्यास मदत करते, परंतु काही लोकांनी कोबी खाणे बंद केले पाहिजे. कोबीच्या सॅलडमध्ये कमी कॅलरी सामग्री असूनही, आपण उदर पोकळीतील शस्त्रक्रियेनंतर त्याचा वापर करू नये. ज्यांनी छातीवर शस्त्रक्रिया केली आहे त्यांच्यासाठी कोबी सोडणे देखील योग्य आहे.

स्वादुपिंडाचा दाह, एन्टरोकोलायटिस, तसेच पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सर वाढणे यासारख्या रोगांसाठी कोबी सॅलडचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही. थायरॉईड ग्रंथीच्या तीव्र आजारांमध्ये, कोबीचा वापर सोडून देणे देखील योग्य आहे.