ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

1

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ದುಷ್ಟ" ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಘನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆದ ನಂತರ, ಮುಂಬರುವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ sifted ನದಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮರಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುರುಪಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಮೀರದ ರಷ್ಯಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಸಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಡೇರ್‌ಡೆವಿಲ್‌ನ "ಸಂಕಟ" (ಲಕ್ರಿಮೇಷನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್‌ರಡೈಶ್ ಉಗಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೇರುಗಳು ಉಗಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡನೆಯದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

1 ಕೆಜಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ 90°C. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನೀರು.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ - 0.5; ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ-ಮೆಶ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುರಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು 1-2-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಗಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕೊಯ್ಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸೋಣ: ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾರು ಹುರುಪಿನ ಲಘುವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಪಿನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. 6 ಡಬ್ಬಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಗಲಿನಾ ಕೋಟ್ಯಾಖೋವಾ ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಸಾಸಿವೆ, ಜಲಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೆಲದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹೀಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: allwomens.ru ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ
30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು (0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು) ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳು (1 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೊಂದರೆಗಳ ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸರದಿ ಇದು, ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೂಲವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಹುರುಪಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಆದರೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುರುಳಿಗಳ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ನೃತ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಉಪ್ಪುಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್., ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೂ, ನೀವು ಒಂದು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹುರುಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೊಂದರೆಗಳ ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸರದಿ ಇದು, ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೂಲವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಹುರುಪಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಆದರೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುರುಳಿಗಳ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ನೃತ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಉಪ್ಪುಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೂ, ನೀವು ಒಂದು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹುರುಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಪೂರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಪತಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶಿಕ್ಷೆಯು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು. ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ"

• 1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಎಲ್ಲಾ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಅಪರಾಧಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಜು ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಚಿತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಪಿನ ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3-4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
3. ಅಮೇಧ್ಯ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ಪ್ಯೂರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಅಸಂಬದ್ಧ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಕೀಲುಗಳ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೇರುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು, ಮರಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 00C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು +40C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಾಜಾ ಮೂಲದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಹಠಾತ್ತನೆ ಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ಶೀತವು ಬಂದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲದ ಜಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ (250 ಮಿಲಿ) ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ನರಕವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, "ದುಷ್ಟ" ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!