हालाँकि लेनिनग्राद क्षेत्र में शुरुआती किस्मों की बड़े पैमाने पर कटाई आमतौर पर फूल आने के 2-3 सप्ताह बाद (जुलाई के दूसरे या तीसरे दशक में) शुरू होती है, इस साल जून की पहली छमाही के अपेक्षाकृत ठंडे मौसम ने आलू के पकने को कुछ हद तक प्रभावित किया।

इसलिए, इन किस्मों को स्पष्ट रूप से अगस्त के पहले दस दिनों से पहले नहीं खोदा गया था। अधिक के साथ प्रारम्भिक चरणकटाई के बाद, झाड़ियाँ अभी तक पर्याप्त उपज प्राप्त नहीं कर पाएंगी (भले ही आपने मई के मध्य में आलू लगाया हो)।

जाहिर है, कई बागवान मध्य-पछेती किस्मों की फसल लेने की जल्दी में नहीं होंगे। वैसे, पूरी तरह से पके हुए (प्राकृतिक रूप से मृत शीर्ष वाले) की तुलना में, आंशिक रूप से कच्चे काटे गए कंद, वसंत ऋतु में लंबे समय तक अंकुरित नहीं होते हैं (जिसमें घर के अंदर संग्रहीत होने पर भी शामिल है)।

चूँकि अधिकांश रोगज़नक़ खेत की स्थितियों में आलू को संक्रमित करते हैं, उचित खेती से कंदों का सामान्य संरक्षण सुनिश्चित होगा। कम गुणवत्ता वाले आलू का भंडारण करते समय, कंदों का सफल भंडारण सुनिश्चित करना मुश्किल होगा (भले ही इष्टतम तापमान और आर्द्रता की स्थिति देखी जाए)। इसलिए, कटाई को गंभीरता से लिया जाना चाहिए: फसल की गुणवत्ता और सुरक्षा इसके कार्यान्वयन के समय और तरीकों पर निर्भर करती है।

इस संबंध में, वे आलू की अगेती किस्मों की कटाई में देरी न करने का प्रयास करते हैं (उनमें से अधिकांश देर से तुड़ाई के प्रति संवेदनशील हैं)। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाता है कि इस समूह के पके हुए कंद जो मिट्टी में हैं, जल्दी से अपना वजन कम करना शुरू कर देते हैं, रोगजनकों द्वारा उनके क्षतिग्रस्त होने का खतरा बढ़ जाता है, और लंबे समय तक जमीन में पड़े रहने के बाद वे नहीं रह पाते हैं। अच्छी तरह संग्रहित किया जाए. आमतौर पर, इन समूहों की किस्मों को लेट ब्लाइट के सक्रिय प्रकट होने से पहले पकने का समय होता है, लेकिन इसके शुरुआती प्रकट होने से, आप फसल में इस माइकोसिस के साथ कई कंद प्राप्त कर सकते हैं। इस समूह के आलू कंद, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जाते हैं और नए साल से पहले बेचे जाते हैं, केवल उस हिस्से को छोड़कर जो बीज प्रयोजनों के लिए होता है। आलू उगाने के मौसम के आखिरी 2-3 हफ्तों में, उनमें शुष्क पदार्थ और स्टार्च का सक्रिय संचय होता है।

आलू उगाने के मौसम का निकट आना इसकी पत्तियों और तनों के धीरे-धीरे शारीरिक रूप से मुरझाने और उसके बाद उनके सूखने से निर्धारित होता है। ऐसा माना जाता है कि शीर्ष की प्राकृतिक मृत्यु के साथ, कंदों का वजन बढ़ना बंद हो जाता है, और पत्तियों और तनों से पोषक तत्वों का प्रवाह पूरी तरह से रुक जाता है। इस समय, कंदों की उच्चतम स्टार्चनेस, छिलके का सूक्ष्मीकरण और कंदों के नाभि भाग से स्टोलन का आसान पृथक्करण नोट किया जाता है।

आमतौर पर, निचली पत्तियों के पीले दिखाई देने के साथ, अगर पानी दिया जाए तो पानी तेजी से कम हो जाता है, क्योंकि मिट्टी में अतिरिक्त पानी देर से होने वाले तुषार और जीवाणु संबंधी नरम सड़न से युवा कंदों की हार में योगदान देता है। शीर्ष के पकने का एक स्पष्ट संकेत पत्ती के रंग में हरे से पीले-हरे (यहाँ तक कि पीले-भूरे) में परिवर्तन है। लेकिन अक्सर वे इस प्राकृतिक प्रक्रिया की प्रतीक्षा किए बिना शुरुआती किस्मों की कटाई शुरू कर देते हैं। साथ ही, यह समझना चाहिए कि यदि फसल बहुत जल्दी (हरे शीर्ष पर) काटी जाती है, तो कंद कच्चे होते हैं: उनकी त्वचा बहुत कमजोर और पतली होती है, जो खुदाई के दौरान आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है और परिवहन के दौरान अलग हो जाती है (ऐसे कंद) गर्मी के मौसम में पानी आसानी से खो जाता है)। ताजे कटे हुए आलू का परिवहन टोकरियों और बक्सों में किया जाता है, बैगों में नहीं, क्योंकि उनमें कंदों की त्वचा एक दूसरे के खिलाफ घर्षण से जल्दी फट जाती है।

कब का शीतकालीन भंडारणभोजन के प्रयोजनों के लिए, मध्य-मौसम और मध्य-पछेती किस्मों की फसलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिनकी कटाई मौसम की स्थिति (अक्सर मध्य सितंबर में) के आधार पर की जाती है। लेनिनग्राद क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों में, आलू की देर से आने वाली किस्में आमतौर पर पकती नहीं हैं, इसलिए शीर्ष के प्राकृतिक रूप से मरने से पहले उनकी कटाई की जाती है। लेकिन वनस्पति आलू के पौधों को सीधे ठंढ में लाना अभी भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि उनके द्वारा हरे शीर्ष को होने वाली क्षति कंदों में परिलक्षित होती है - मृत ऊतक के क्षेत्र दिखाई देते हैं।

यदि कटाई से पहले की अवधि भारी वर्षा के साथ मेल खाती है, तो आलू को भीगने और उसके बाद दम घुटने से बचाने के लिए (साथ ही देर से तुषार से प्रभावित कंदों की संख्या को कम करने के लिए), कम से कम 7-8 सेमी की ऊंचाई वाली मिट्टी की एक मेड़ बनाएं। उनके घोंसले के ऊपर बनता है, और शरद ऋतु की वर्षा के दौरान उजागर होने वाले कंदों को मिट्टी से ढंकना चाहिए।

किस्म के जल्दी पकने के बावजूद, हम अभी भी शुरुआती किस्मों के पौधों के शीर्ष को कटाई से 5-7 दिन पहले और बाकी की कटाई से 10-12 दिन पहले काटने की सलाह देते हैं (तने के "स्टंप" को 15-20 सेमी ऊँचा छोड़कर) . उत्तरार्द्ध को बगीचे से हटा दिया जाता है (युवा कंदों के साथ प्रभावित पौधों के संपर्क को रोकने के लिए देर से तुषार के वर्षों में यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है) या आधे मीटर से अधिक की गहराई तक दफन कर दिया जाता है। कटाई से पहले शीर्ष को हटाने से कई फायदे होते हैं: बीज आलू के पौधे जिनके कंद इष्टतम आकार तक पहुंच गए हैं, बढ़ना बंद कर देते हैं; कंदों के पकने में तेजी आती है, छिलके का निर्माण उत्तेजित होता है, जिससे कटाई और भंडारण के दौरान उनकी यांत्रिक क्षति कम हो जाती है; पछेती तुषार रोगज़नक़ों के पत्तियों से कंदों में स्थानांतरित होने का जोखिम कम हो जाता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि सफाई के बाद पौधों के मलबे से मुक्त एक साफ क्षेत्र हो। आप शीर्ष को नष्ट करके - पौधों पर सुपरफॉस्फेट घोल का छिड़काव करके कंदों के पकने को कुछ हद तक तेज कर सकते हैं। आइए हम जोड़ते हैं कि शीर्ष के नष्ट होने और कटाई के बीच की अवधि कंद की खाल को मजबूत बनाने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए, लेकिन बहुत लंबी नहीं, क्योंकि इस समय राइज़ोक्टोनिया रोग बहुत फैलता है। आप शीर्ष की कटाई के तुरंत बाद फसल की कटाई नहीं कर सकते - कंद फट सकते हैं।

आलू की कटाई के लिए माली को पहले से तैयारी करनी होगी। यदि वह अपने स्वयं के रोपण से भविष्य की बीज सामग्री की स्थिति की परवाह करता है, तो कटाई से पहले (हरे शीर्ष द्वारा) उसे शाखाओं के साथ चिह्नित करके, सबसे विशिष्ट (फूलों और पत्तियों के संदर्भ में) स्वस्थ झाड़ियों का चयन करना होगा। सर्वोत्तम किस्में, अर्थात। प्रारंभिक चयन करें. भविष्य के वर्षों की फसल इस बात पर निर्भर करेगी कि माली अब बीज के लिए कौन सा आलू चुनता है। खुदाई करते समय, सामान्य आकार के कंदों के साथ सबसे अच्छे घोंसले को चिह्नित झाड़ियों से चुना जाता है, रोपण के लिए छोटे कंद छोड़ दिए जाते हैं। इन चयनित झाड़ियों की फसल अगले वर्ष रोपण सामग्री के रूप में काम करेगी। खुदाई और परिवहन करते समय, कंदों पर प्रभाव और चोटों से बचना आवश्यक है, क्योंकि इससे त्वचा के नीचे की सतह की परतें नीली पड़ जाती हैं।

आलू की शुरुआती किस्मों की कटाई पूरी करने के बाद, खाली जगह पर शरद ऋतु के ठंढों के आने से पहले जल्दी पकने वाली फसलों - सीताफल, मूली, सलाद, डिल, शलजम के साथ कब्जा किया जा सकता है। पतझड़ में, कई बागवान मुक्त क्षेत्र में शीतकालीन राई बोते हैं - एक ऐसी फसल जो बढ़ती परिस्थितियों, नमी और अम्लता पर मांग नहीं कर रही है, ठंढ-प्रतिरोधी है (बर्फ रहित सर्दियों सहित -20 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक के गंभीर ठंढों को सहन कर सकती है), और गंभीर ठंड के मौसम से पहले उच्च गुणवत्ता वाली जड़ प्रणाली बनाने का समय है। वसंत ऋतु में, राई अपने बढ़ते मौसम को +3...+5°C पर शुरू करने में सक्षम होती है, जिससे बहुत तेजी से एक शक्तिशाली हरा द्रव्यमान विकसित होता है।

एक आक्रामक फसल के रूप में, शीतकालीन राई, अपनी शक्तिशाली जड़ प्रणाली के कारण, अन्य पौधों (आमतौर पर खरपतवार) को विस्थापित करती है, और लाभकारी सूक्ष्मजीवों के एक परिसर के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां भी बनाती है, जो आलू के बैक्टीरियोसिस और मायकोसेस की हानिकारकता को कम करती है और सब्जी की फसलें. शीतकालीन राई का उपयोग हरी खाद (हरी खाद) के रूप में भी किया जाता है, जो जुताई करने पर भी अपनी जैविक गतिविधि बरकरार रखती है। यदि बुआई अगस्त के अंत से पहले नहीं की जाती है - सितंबर के पहले दस दिन, तो हमारे क्षेत्र की स्थितियों में, शीतकालीन राई के पौधों के पास पतझड़ में (गंभीर ठंढ से पहले) एक अच्छी जड़ प्रणाली और जमीन का द्रव्यमान पैदा करने का समय होता है। . बुआई से कम से कम 7-8 दिन पहले, इस अनाज की फसल के लिए क्षेत्र खोदा जाता है और खाद या कम्पोस्ट डाला जाता है। प्रति 1 वर्ग मीटर क्षेत्र में 18-20 ग्राम बीज बोना चाहिए। वसंत ऋतु में, मुख्य फसल बोने से 10-15 दिन पहले, राई के पौधों को दबा दिया जाता है।

में इस मामले मेंशीतकालीन राई के बाद आलू वापस करना काफी स्वीकार्य है, क्योंकि मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध हो गई है, हानिकारक माइक्रोफ्लोरा - रोगजनकों की एकाग्रता में काफी कमी आई है और खरपतवारों की गतिविधि आंशिक रूप से दबा दी गई है।

अक्सर बागवानी में और व्यक्तिगत कथानकआलू की कटाई फावड़े से की जाती है, लेकिन कई माली बगीचे के कांटे का भी उपयोग करते हैं, विशेष रूप से हल्की या अच्छी तरह से खेती वाली मिट्टी पर, कंदों को यांत्रिक चोट से बचाने के लिए फावड़े के तेज सिरों पर केवल रबर की नोकें लगाई जाती हैं। फसल की खुदाई शुष्क धूप वाले दिन या हवा वाले मौसम में की जाती है: तब कंदों की सतह जल्दी सूख जाती है और मिट्टी आसानी से निकल जाती है।

सुखाने में तेजी लाने के लिए, तिरपाल या प्लास्टिक आवरण का उपयोग करके आलू को एक परत में फैलाना बेहतर है; 1-2 घंटे का धूप वाला मौसम या 3-4 घंटे का बादल वाला मौसम कंदों के सूखने और उनमें फंसी मिट्टी को निकालने के लिए पर्याप्त है। यदि आलू की कटाई बरसात के मौसम में होती है, जो अभी भी अवांछनीय है, तो कंदों को पूरी तरह सूखने तक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। आलू की कटाई करते समय, कॉपर सल्फेट के 2-3% घोल से कीटाणुरहित कंटेनरों का उपयोग करें।

आलू को सूखे, अंधेरे कमरे में 2-3 सप्ताह तक रखा जाता है। इस तथाकथित "उपचार अवधि" के दौरान इष्टतम स्थितियाँ, जब यांत्रिक घावों की त्वरित चिकित्सा होती है और कंदों की सुरक्षा बढ़ जाती है, तापमान 13-18 डिग्री सेल्सियस (10-12 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) और सापेक्ष आर्द्रता होती है। 90-95% का. उपचार की अवधि के बाद, कंदों पर लेट ब्लाइट (बाहर की ओर उदास धब्बे, अंदर जंग लगे, सतह से आते हुए) और नरम सड़न का एक गुप्त संक्रमण आसानी से पता लगाया जा सकता है।

बीज सामग्री चोट रहित होनी चाहिए, वजन 60-80 ग्राम होना चाहिए, और आकार में विविधता के अनुरूप होना चाहिए; इसे 6-8 दिनों के लिए ढककर हरा-भरा (विसरित प्रकाश) करने की आवश्यकता है। सीधी धूप में भूनिर्माण करना अस्वीकार्य है: कंदों की सतह का जलना संभव है।

भंडारण से पहले, कंदों को मिट्टी, जड़ों और शीर्ष के अवशेषों से अलग किया जाता है, और यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त कंदों को भी चुना और छांटा जाता है (छोटी सामग्री का उपयोग मुख्य रूप से भोजन के प्रयोजनों के लिए किया जाता है, बड़ी सामग्री को बाद की अवधि के लिए छोड़ दिया जाता है)।

आलू की फसल को स्टोर करने के लिए, हमारे माली विभिन्न इंसुलेटेड कमरों (तहखाने, तहखाने और कोठरियां) का उपयोग करते हैं। सर्दियों के लिए पौधों के उत्पादों को रोपने से बहुत पहले (सबसे अच्छा विकल्प 6-8 सप्ताह है), उन्हें पिछली फसल के मलबे और पौधों के उत्पादों के अवशेषों से साफ किया जाना चाहिए, मरम्मत की जानी चाहिए और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। बची हुई मिट्टी और मलबे को किसी विशेष क्षेत्र में जला देना या कम से कम 1 मीटर गहरे गड्ढे में डालना सबसे अच्छा है।

ये निवारक तकनीकें पिछली सर्दियों में जमा हुए संक्रमण रोगजनकों की आपूर्ति को कम कर देंगी। कीटाणुशोधन, एक नियम के रूप में, गर्म दिनों में कॉपर सल्फेट के 2-3% घोल, फॉर्मेल्डिहाइड के 40% जलीय घोल (खपत दर 25-30 मिली/एम3) या ताजे बुझे हुए चूने के घोल (2.5) के साथ किया जाना चाहिए। किग्रा/10 लीटर); कभी-कभी वर्मवुड या टैन्ज़ी के स्मोक स्क्रीन का उपयोग किया जाता है।

इस तरह के उपचार के बाद, भंडारण सुविधाओं को सावधानीपूर्वक बंद कर दिया जाता है, दो दिनों के लिए रखा जाता है और हवादार किया जाता है। आवासीय परिसरों के बाहर स्थित भंडारण सुविधाओं को सल्फर के साथ धुआं करके कीटाणुरहित किया जाता है (उदाहरण के लिए, सल्फर बम) कमरे के 30-60 ग्राम/घन मीटर पर आधारित। धूमन से पहले, सभी वेंट बंद कर दिए जाते हैं और दरारें मिट्टी से ढक दी जाती हैं। उपचार के बाद, परिसर को कसकर बंद कर दिया जाता है और 24-36 घंटों के लिए रखा जाता है, और फिर हवादार किया जाता है। भंडारण के लिए आलू का भंडारण करने से 2-3 सप्ताह पहले, भंडारण सुविधा की दीवारों और छत को चूने के दूध (0.5 की खपत पर 2-3 किलोग्राम ताजा बुझा हुआ चूना और 200-300 ग्राम कॉपर सल्फेट प्रति 10 लीटर पानी) से सफेद किया जाता है। प्रति 1 एम2 लीटर कार्यशील घोल)। सफेदी के बाद परिसर को सुखाना चाहिए।

कृंतकों को नष्ट करने के लिए, भंडारण सुविधाओं को सल्फर (30-50 ग्राम/मीटर?) से धूनी दी जाती है, चूहेदानी स्थापित की जाती है, और जहरीले चारे की तैयारी (कृंतकनाशक) बिछाई जाती है।

ए. लाज़ारेव, जैविक विज्ञान के उम्मीदवार, ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट प्रोटेक्शन अंजीर में वरिष्ठ शोधकर्ता। वी. ग्लोटोवा

सितंबर आलू की कटाई का पारंपरिक समय है: महीने की शुरुआत में, देर से तुषार प्रतिरोधी मध्य-प्रारंभिक किस्मों की कटाई की जाती है, जैसे सैंटे, नेवस्की, स्वितनोक कीवस्की, कैरिन (बशर्ते कि अगस्त की दूसरी छमाही खराब न हो); मध्य में - मध्य-मौसम की किस्में (ग्रेनाट, लुगोव्स्की, गोलूबिज़्ना, ब्रोंनित्सकी); और महीने के अंत में - मध्य-देर (लोरच, बर्लिचिंगन, ज़ेरेवो, लासुनक, निकुलिंस्की)।

आलू की कटाई का वीडियो

कंदों के पकने में तेजी लाने के लिए, अपेक्षित कटाई की तारीख से 3-4 सप्ताह पहले, छिड़काव करके डबल सुपरफॉस्फेट से उपचार करना अच्छा होता है (आलू रोपण के प्रति 100 मी2 में 10 लीटर पानी में 500 ग्राम घोलें)।

आलू के शीर्ष की कटाई

कटाई से 1-1.5 सप्ताह पहले शीर्ष को हटाने से कंदों के तेजी से पकने में भी मदद मिलती है, इसके अलावा, यह शीर्ष पर विकसित होने वाले रोगों के संक्रमण को रोकने में मदद करता है। शीर्ष को दरांती या दरांती से हटा दिया जाता है। काटे गए शीर्षों को साइट से हटा दिया जाता है, खाद के ढेर में संग्रहीत किया जाता है, चूने और उर्वरकों के साथ छिड़का जाता है, या, सूखने के बाद, उन्हें जला दिया जाता है।

शीर्ष हटाने से पहले, अगली फसल के लिए रोपण सामग्री प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम झाड़ियों की विविधता के आधार पर कटाई की जाती है। बीमार, क्षतिग्रस्त और छोटे कंद (25 - 30 ग्राम से कम) को त्याग दिया जाता है; बाकी को भूनिर्माण के लिए 2-3 सप्ताह के लिए विसरित प्रकाश में एक पतली परत में बिछा दिया जाता है। लोग अक्सर पूछते हैं: रोपण के लिए छोटे कंद क्यों नहीं छोड़े जा सकते? सबसे पहले, छोटे कंद बढ़ते मौसम के अंत में बनते हैं और, एक नियम के रूप में, वे अपरिपक्व होते हैं और सभी प्रकार के रोगजनकों द्वारा क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं; दूसरे, साल-दर-साल छोटे कंद लगाने से उत्पादकता और गिरावट में तेजी से कमी आती है।

आलू की कटाई की तारीखें और समय

आलू की कटाई शुष्क मौसम में करना बेहतर होता है। कंदों को बगीचे में 1-2 घंटे से अधिक धूप में सुखाया जाता है, और उसके बाद केवल इस शर्त पर कि हवा का तापमान 20 डिग्री से अधिक न हो। उच्च तापमान और सीधे सूर्य की रोशनी में ताजे खोदे गए आलू के लंबे समय तक संपर्क में रहने पर, कंदों पर जलन दिखाई देती है, जिसके स्थान पर, भंडारण के दौरान, काले नेक्रोटिक धब्बे बन जाएंगे, जिससे आलू की प्रस्तुति और उनके पाक गुणों में गिरावट आएगी।

1-1.5 सप्ताह के लिए खोदे गए कंदों को तुरंत किसी शेड या अन्य हवादार कमरे के नीचे ले जाना बेहतर होता है। इस अवधि के दौरान, जिसे उपचार अवधि कहा जाता है, प्रभावित कंद दिखाई देंगे बाहरी संकेतबीमारी; कंदों के सावधानीपूर्वक निरीक्षण या धुलाई से उन्हें अलग करना आसान होगा।

आलू की कटाई के बाद खेत में काम करें

आलू के खेत में काम कंद खोदने के बाद ख़त्म नहीं होता। वायरवर्म से प्रभावित क्षेत्रों में, चारा पतझड़ में बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, छोटे आलू को काटकर क्षेत्र में कई स्थानों पर फावड़े की संगीन पर गाड़ दिया जाता है, और छेद के बगल में खूंटियां लगा दी जाती हैं। 1-1.5 सप्ताह के बाद, चारा हटा दिया जाता है और जला दिया जाता है। पतझड़ में, आप रासायनिक तरीकों का उपयोग करके वायरवर्म से लड़ सकते हैं। साइट की खुदाई करते समय 250-500 ग्राम प्रति सौ वर्ग मीटर की दर से डर्स्बन और बाज़ुडाइन की तैयारी का उपयोग किया जाता है। दवाएँ खरीदते समय, उपयोग के लिए निर्देश अवश्य पूछें और उनका सख्ती से पालन करें। पतझड़ में, आलू के प्लॉट पर जैविक उर्वरक (अधिमानतः अच्छी तरह सड़े हुए) लगाए जाते हैं, जो समान रूप से बिखरे होते हैं, फिर प्लॉट को या तो खोदा जाता है या जुताई की जाती है। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी (5.0 से नीचे पीएच) पर, चूना लगाया जाता है, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि आलू थोड़ा अम्लीय श्रेणी का पौधा है, इसलिए उनके लिए चूने की दर 2 गुना कम हो जाती है। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है और मिट्टी के घोल का पीएच 5.8 से ऊपर बढ़ जाता है, तो भविष्य की फसल के आलू के कंद पपड़ी से गंभीर रूप से प्रभावित होंगे, जिससे उनकी व्यावसायिक गुणवत्ता में काफी कमी आएगी। आलू के लिए चूने के उर्वरकों के लिए, बारीक पिसा हुआ बुझा हुआ चूना और बुझा हुआ चूना, डोलोमाइट का आटा और चूना पत्थर टफ का उपयोग करना बेहतर होता है। अधिक समान अनुप्रयोग के लिए, उन्हें एक छलनी या छलनी के माध्यम से क्षेत्र में फैलाया जाता है, फिर क्षेत्र को एक तेज रेक या कटर से उपचारित किया जाता है और उसके बाद ही जुताई की जाती है। यह सब कृषि योग्य मिट्टी की परत पर चूने के उर्वरकों का समान वितरण सुनिश्चित करता है। वसंत ऋतु में अगले वर्ष की कंद फसल पर चूने के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, आलू के लिए शारीरिक रूप से अम्लीय उर्वरकों (अमोनियम नाइट्रेट, अमोनियम और पोटेशियम सल्फेट) और मैग्नीशियम और बोरान उर्वरकों के अनिवार्य अनुप्रयोग का उपयोग किया जाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू की देखभाल में लगने वाला समय और ऊर्जा बर्बाद न हो, फसल की कटाई समय पर की जानी चाहिए। यहां आलू की कटाई के समय की सही गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है: बहुत पतले और नाजुक छिलके के कारण बहुत पहले खोदे गए कंद खराब हो जाएंगे और वसंत तक नहीं रहेंगे। पकने के लिए आवश्यकता से अधिक समय तक जमीन में छोड़े गए आलू संभवतः अंदर से सड़ने लगेंगे। यदि, खुदाई से पहले, भारी बारिश शुरू हो जाती है या पाला पड़ जाता है, तो आप उगाए गए कंदों को अलविदा कह सकते हैं।

आलू के पकने को प्रभावित करने वाले कारक:

विविधतापकने के समय के अनुसार आलू की किस्मों को विभाजित किया गया है:

• अति शीघ्र (35-50 दिन);
• जल्दी (50-65 दिन);
• मध्य-प्रारंभिक (65-80 दिन);
• मध्य सीज़न (80-95 दिन);
• मध्यम-देर (95-110 दिन);
• देर से (110-120 या अधिक दिन)।

आलू की किस्म चुनते समय, बागवान आमतौर पर अपने क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि किसी दिए गए क्षेत्र में लगातार पाला आलू के पकने की अपेक्षित अवधि से पहले होता है, तो ऐसी किस्म उगाने का कोई मतलब नहीं है।

वातावरण की परिस्थितियाँ।गर्म मौसम में, बिना पानी डाले आलू तेजी से पक जाते हैं। यदि गर्मी ठंडी और बरसाती है, तो कंद लंबे समय तक पकते हैं, हालांकि वे सड़ने लग सकते हैं।

मिट्टी की उर्वरता।उपजाऊ मिट्टी में, आलू को पकने में अधिक समय लगता है, लेकिन वे बड़े हो जाते हैं। इसलिए, अच्छी तरह से उर्वरित क्षेत्रों में, कटाई देर से शुरू होती है। यदि साइट पर नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग किया गया था, तो कंदों को खोदने में संकोच करना बेहतर है। सड़न को रोकने के लिए ऐसे उर्वरकों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

आलू की कटाई का सही समय कैसे चुनें?

आलू को तब पका हुआ माना जाता है जब 60-70% ऊपरी हिस्सा गिर कर सूख जाता है। हालाँकि, इस नियम के अपवाद हैं: कुछ किस्मों के शीर्ष देर से शरद ऋतु तक हरे हो जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि कंद लंबे समय तक पके हुए हैं। इसके अलावा, बीमारी के कारण टॉप्स की समय से पहले मृत्यु हो सकती है।

आलू की कटाई के समय को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, क्षेत्र में विभिन्न स्थानों पर समय-समय पर एक झाड़ी खोदना और आंख से छिलके की स्थिति का मूल्यांकन करना आवश्यक है। युवा कंदों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है: वे सबसे अच्छे खाए जाते हैं।

सबसे आम मध्य-प्रारंभिक और मध्य-मौसम की किस्मेंफूल आने के लगभग 40-45 दिन बाद पकता है। विभिन्न क्षेत्रों में आलू की खुदाई मध्य अगस्त से सितम्बर के अंत तक की जाती है।

आलू कब खोदना है, यह तय करते समय, आपको मौसम के पूर्वानुमान पर ध्यान देना चाहिए: यदि लंबे समय तक बारिश या ठंढ की उम्मीद है, तो सड़े हुए, मिट्टी के ढेलों के साथ, उन्हें इकट्ठा करने के लिए बाद की तुलना में थोड़ा जल्दी खोदना बेहतर है।

यदि शीर्ष सूख नहीं गया है, तो आलू की कटाई से लगभग 2-3 सप्ताह (कम से कम एक सप्ताह) पहले उन्हें काटने की जरूरत है। यह आवश्यक है ताकि जमीन में कंदों की खाल पक जाए। इसके अलावा, हरे शीर्ष आलू से उपयोगी पदार्थ खींच सकते हैं, परिणामस्वरूप गूदा कम स्वादिष्ट हो जाएगा।

सूखे, साफ दिन, दोपहर के करीब, जब हवा कम से कम +10°C तक गर्म हो, कटाई करना बेहतर होता है, अन्यथा मिट्टी और हवा के तापमान के बीच तेज अंतर कंदों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। . आलू की खुदाई के लिए इष्टतम तापमान +10 से +17°C तक होता है।

रूस के विभिन्न क्षेत्रों में आलू की खुदाई कब शुरू करें

रूस का अधिकांश क्षेत्र जोखिम भरी कृषि के क्षेत्र में स्थित है। इसलिए, आपको ज़ोन वाली किस्मों को प्राथमिकता देते हुए, आलू की किस्म को बहुत सावधानी से चुनने की ज़रूरत है। सच है, ऐसी किस्में हैं जो सार्वभौमिक हैं। इस प्रकार, आंकड़ों के अनुसार, घरेलू भूखंडों के लगभग 70% मालिक क्यूबन से स्थित हैं सुदूर पूर्व, वे अपने भूखंडों पर शुरुआती ज़ुकोवस्की किस्म के आलू लगाते हैं, जो उच्च पैदावार और मौसम की स्थिति के प्रतिरोध की विशेषता है। इसका एकमात्र दोष यह है कि भंडारण में तापमान में थोड़ी सी भी वृद्धि होने पर कंद अंकुरित होने लगते हैं। यदि शरद ऋतु गर्म है, और माली कटाई में देरी करता है, तो आलू अभी भी जमीन में अंकुरित हो सकते हैं।

मध्य रूस में आलू की फसल

मध्य रूस के उत्तर में सितंबर के तीसरे दस दिनों में पाला पड़ना शुरू हो जाता है। तदनुसार, मध्य सितंबर से पहले आलू की कटाई करना बेहतर है। हालाँकि ऐसी परिस्थितियों में देर से पकने वाली किस्मों को उगाना बहुत जोखिम भरा है, कुशल गर्मियों के निवासी कठिनाइयों से डरते नहीं हैं: मध्यम किस्में बहुत लोकप्रिय हैं। देर से आने वाली किस्मेंविजय, नाकरा, अल्टेयर, फैम्बो। शुरुआती किस्मों में से जिनकी कटाई अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जा सकती है, घरेलू माली बश्किर, बेलारोसा, नोरा और रोसारा को पसंद करते हैं।

मध्य रूस के दक्षिण में, बाद में, अक्टूबर की शुरुआत में पाला पड़ता है। यहां की जलवायु हल्की है, इसलिए आप किसी भी किस्म के आलू उगा सकते हैं, यहां तक ​​कि नवीनतम भी। देर से पकने वाली किस्मों में से, बागवानों द्वारा सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली बेलारूसी चयन की किस्में बेलोरुस्की 3 और लासुनक हैं, और मध्य-देर की किस्मों में - लोरच, मोजार्ट, पोबेडा, गोलूबिजना हैं।

क्यूबन में आलू की फसल

दक्षिणी क्षेत्रों की अपनी विशिष्टताएँ हैं। यहां वे पाले पर नहीं बल्कि गर्मी की गर्मी पर ज्यादा ध्यान देते हैं। लगभग जुलाई के मध्य से तापमान इतना बढ़ जाता है कि जमीन में आलू उगना बंद हो जाते हैं। इसलिए, रूस के दक्षिण में जुलाई के अंत से पहले पकने वाली शुरुआती और मध्य-शुरुआती किस्मों को लगाना लाभदायक है।

यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि वही ज़ुकोवस्की केवल पहले वर्ष में उच्च पैदावार देता है, फिर विविधता ख़राब हो जाती है, गर्मी के प्रति प्रतिरोध खो देती है। लेकिन इन जलवायु परिस्थितियों में, प्रारंभिक किस्मों क्लियोपेट्रा और स्कोरोप्लोडनी, साथ ही मध्य-प्रारंभिक किस्मों ने अच्छा प्रदर्शन किया:
स्वितनोक कीव, कार्डिनल, राज और रिजर्व। और एरो को क्यूबन में उगाई जाने वाली शुरुआती किस्मों में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

क्रीमिया में आलू की फसल

हालाँकि क्रीमिया में पहली ठंढ अक्टूबर के अंत में ही शुरू होती है, यहाँ की गर्म जलवायु के कारण, क्यूबन की तरह, शुरुआती किस्मों को उगाना अधिक लाभदायक है।
क्रीमियन प्रजनकों ने विशेष रूप से गर्मी प्रतिरोधी क्रीमियन गुलाब की किस्म विकसित की, जो स्थानीय परिस्थितियों के लिए आदर्श है।

यदि साइट पर सिंचाई की व्यवस्था की जाती है, तो गर्मी प्रतिरोधी शुरुआती किस्में एगेव, तिरास, लॉरा, अरोसा क्रीमियन परिस्थितियों में प्रति मौसम में दो फसलें पैदा कर सकती हैं: पहली की कटाई जून में की जाती है, दूसरी की अक्टूबर की शुरुआत में।

उरल्स और साइबेरिया में आलू की फसल

उरल्स और साइबेरिया में सितंबर के दूसरे दस दिनों में पाला पड़ना शुरू हो जाता है। जलवायु की विशेषता देर से वसंत ऋतु में पाला पड़ना, जुलाई में संभावित सूखा और अगस्त में भारी बारिश है। इसलिए, अगेती और मध्य-अगेती किस्मों को उगाना कम से कम जोखिम भरा है, जिनकी कटाई अगस्त के दूसरे या तीसरे दस दिनों में की जा सकती है। यहां सबसे आम किस्में लुगोव्स्की, उदाचा (ठंढ और सूखा प्रतिरोधी दोनों) और रेडस्टार हैं।

आलू की कटाई कब और कैसे करें

यह देखकर कभी-कभी दुख होता है कि कैसे कुछ बागवान, जो अपने आलू के खेतों पर इतना काम करते हैं, अनुचित देखभाल या कटाई के कारण अपनी फसल खो देते हैं। और मेरे पास आलू उगाने का कई वर्षों का अनुभव है, और मैं ओम्स्क पोटैटो ग्रोअर्स क्लब में विशेषज्ञों और शौकिया बागवानों के साथ अनुभवों का आदान-प्रदान भी करता हूं। मैं जैविक खेती के सिद्धांतों पर इस फसल को उगाने की तकनीक के बारे में छोटी से छोटी जानकारी जानता हूं।- रोपण की तैयारी से लेकर सफ़ाई तक, लेकिन मैं इस क्षेत्र में हर नई चीज़ की खोज और अध्ययन करना जारी रखता हूँ। मैंने अपने अनुभव को कई नोट्स में सारांशित करने का निर्णय लिया। मैं सफ़ाई से शुरुआत करूँगा, क्योंकि मौसम आ गया है।

कई ग्रीष्मकालीन निवासी पौधों की स्थिति या कंदों के पकने की डिग्री को ध्यान में रखे बिना, पतझड़ में आलू खोदते हैं। कुछ लोग रिश्तेदारों के आगमन या सप्ताहांत को समय मानकर बहुत जल्दी सफ़ाई करना शुरू कर देते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, व्यस्त होने के कारण इसे लगातार टालते रहते हैं। ये सभी बागवान आलू की कटाई के समय को महत्वहीन मानते हैं। इस बीच, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सर्दियों में आलू का भंडारण कैसे किया जाएगा और अगले साल फसल क्या होगी।

आप अक्सर निम्न चित्र देख सकते हैं: आलू के भूखंड पर पूरी तरह से सूखे तने और शक्तिशाली हरे पौधों के साथ झाड़ियाँ होती हैं। क्या आप मालिक से पूछते हैं कि वह किस प्रकार की किस्म उगाता है? 90% मामलों में उत्तर एक ही है: "हां, अलग: मैंने पड़ोसी से कुछ लिया, मेरी सास कुछ लेकर आईं, और मेरे पास अपने खुद के बीज नहीं थे..."। इस तरह की बातचीत के बाद, खेत में आलू की स्थिति में बड़े अंतर का कारण स्पष्ट हो जाता है: अगेती और देर से पकने वाली किस्मों को मिश्रित रूप से लगाया गया था। शुरुआती पौधों की ऊपरी फसल दो सप्ताह पहले ही सूख चुकी है, जबकि देर से आने वाली फसल की कटाई अभी शुरू ही हुई है। यह एक गंभीर मामला है, और इस वर्ष इसका इलाज संभव नहीं है। बेशक, अलग-अलग पकने वाले समूहों की किस्मों को अलग से काटना आवश्यक होगा, लेकिन यह संभावना नहीं है कि कोई भी साइट पर घूमेगा और चुनेगा: आज यह झाड़ी पकी है, और कल मैं उसे खोदूंगा...

यदि आप केवल एक ही किस्म के आलू बोते हैं, जिनके बारे में यह ज्ञात नहीं है कि वे जल्दी पकने वाले हैं या देर से, तो कटाई के लिए तत्परता की डिग्री पौधों को करीब से देखकर निर्धारित की जा सकती है। कटाई के लिए तत्परता का संकेत शीर्ष के हल्के पीलेपन और झुके हुए तनों से होगा। यदि संदेह हो तो एक झाड़ी खोदें। पकी हुई आलू की फसल के कंदों को स्टोलों से अलग करना आसान होता है; यदि आप उन्हें अपनी उंगली से दबाते हैं तो उनकी त्वचा नहीं निकलती है।

यहां बताया गया है कि आपको सफाई में जल्दबाजी क्यों नहीं करनी चाहिए। शीर्षों की प्राकृतिक मृत्यु से पहले अंतिम 30 दिनों में सक्रिय ट्यूबराइजेशन होता है। इस समय बढ़ते मौसम के प्रत्येक अतिरिक्त दिन में प्रति सौ वर्ग मीटर में 8-10 किलोग्राम अतिरिक्त कंद पैदा हो सकते हैं। जबकि शीर्ष हरे होते हैं, तने और पत्तियों से पोषक तत्व कंदों में आते रहते हैं। जब यह सूख जाता है, तो यह इंगित करता है कि कंदों की अधिकतम उपज जमा हो गई है, और उनमें शुष्क पदार्थ और स्टार्च की अधिकतम संभव मात्रा होती है।

तना सूखने के बाद कंदों को लंबे समय तक जमीन में छोड़ना भी अच्छा विचार नहीं है। शीर्ष के सूखने के बाद, आप अक्सर यह नहीं देख पाते हैं कि झाड़ियाँ कहाँ हैं, और आप कई कंदों को फावड़े से काटते हैं या उन्हें कांटे से चुभाते हैं। इसके अलावा, पके हुए कंद जितने लंबे समय तक जमीन में रहेंगे, उनमें विभिन्न संक्रमण उतने ही अधिक जमा होंगे।

उपरोक्त सभी बातें मध्य-प्रारंभिक और प्रारंभिक किस्मों पर अधिक लागू होती हैं। ओम्स्क क्षेत्र के दक्षिण में, मध्य-पकने वाली, और इससे भी अधिक देर से पकने वाली किस्मों के पास बढ़ते मौसम को पूरी तरह से समाप्त करने का समय नहीं है। ऐसी किस्मों की कटाई तब की जानी चाहिए जब औसत दैनिक हवा का तापमान सकारात्मक 6-7 डिग्री तक गिर जाए, क्योंकि इस तापमान पर कंदों की वृद्धि रुक ​​​​जाती है। यह पता चला है कि हमें ऐसी किस्मों से कच्चे कंदों की कटाई करने के लिए मजबूर किया जाता है, जो यांत्रिक क्षति, विशेष रूप से छीलने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि हमें मध्य-मौसम और देर से पकने वाली किस्मों को बिल्कुल भी नहीं लगाना चाहिए। आपको बस कंदों को पकने में "मदद" करने की जरूरत है।

कंदों की त्वचा को मजबूत करने के लिए, कटाई से एक सप्ताह पहले मैं सभी शीर्ष हटा देता हूं। ठीक एक सप्ताह, क्योंकि बहुत जल्दी (कटाई से 2-3 सप्ताह पहले) शीर्ष की कटाई करने से उपज में 20-25% की कमी हो जाएगी। यदि आप कटाई से 5-7 दिन पहले शीर्ष की कटाई करते हैं, तो नुकसान न्यूनतम होगा।

शीर्ष पर घास काटने के भी नुकसान हैं। ऐसा होता है कि गीले वर्षों में गर्म शरद ऋतु के साथ, शेष शीर्ष अंकुरित हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, कंद नष्ट हो जाते हैं और उपज कम हो जाती है। इसके अलावा, रोगज़नक़ तनों के रसीले कटों के माध्यम से आसानी से प्रवेश कर जाते हैं, और कई पोषक तत्व हटाए गए तनों और पत्तियों में रह जाते हैं। इन पदार्थों के कारण उपज बढ़ सकती है, इसलिए मैं घास काटने के बजाय शुष्कन का उपयोग करता हूँ- कटाई से पहले शीर्ष को रसायनों से सुखाना। जलशुष्कक तने और पत्तियों की जल-धारण क्षमता को कमजोर कर देते हैं और उन्हें जल्दी निर्जलित कर देते हैं। नतीजतन, कंदों में पोषक तत्वों का बहिर्वाह बढ़ जाता है, छिलका जमना शुरू हो जाता है, खुदाई करते समय कंद कम घायल होते हैं, और वे सर्दियों से डरते नहीं हैं। मैं कॉपर सल्फेट का उपयोग शुष्कक के रूप में करता हूँ। कटाई से 7-15 दिन पहले आलू के पौधों पर कॉपर सल्फेट (50 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) के 5% घोल का छिड़काव करने से पत्तियों पर पहले पीले धब्बे दिखाई देते हैं, फिर पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, किनारों पर मुड़ जाती हैं और सूख जाती हैं। बाहर।

मैं आमतौर पर खोदे गए आलू को 1-2 घंटे के लिए सुखाता हूं। लंबे समय तक सुखाने से, कंदों की त्वचा पर धूप की कालिमा या "टैनिंग" हो सकती है, जो उन्हें स्वादहीन बना देती है। मैं खोदे हुए आलू को कभी भी रात भर साइट पर नहीं छोड़ता, क्योंकि कटाई की अवधि के दौरान अक्सर रात और सुबह की ठंढ होती है, जिससे कंद जम सकते हैं।

अंत में, मैं कहूंगा कि सफाई करते समय, जल्दी करें, जैसा कि वे कहते हैं, आपको धीरे-धीरे जाने की जरूरत है। मुझे एक मामला याद है. आलू की कटाई हो चुकी थी. अप्रत्याशित रूप से, सहायकों (पत्नी के रिश्तेदार) की एक पूरी "टीम" आ गई। बेशक हम खुश थे- चलो इसे जल्दी से हटाओ. और काम उबलने लगा: कुछ खुदाई कर रहे हैं, कुछ बाल्टियों में इकट्ठा कर रहे हैं, कुछ थैलों में ले जा रहे हैं। उन्होंने इसे बहुत जल्दी हटा दिया, लेकिन फिर इन आलूओं को देखना डरावना था- सभी की खालें फटी हुई हैं, ढेर सारी सड़ी हुई... तब से, मैंने किसी भी बहाने से कटाई के दौरान मदद करने वालों को बगीचे में आने की अनुमति नहीं दी है! मैं सब कुछ खुद ही करता हूं, बिना किसी झंझट के। मैं कंदों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करता हूं ताकि उनमें सड़न का कोई संकेत न मिले, इसलिए मैं कटे हुए कंदों को अलग रख सकता हूं। मैं इसे सावधानी से बाल्टियों में डालता हूं, और फिर उतनी ही सावधानी से बक्सों में डालता हूं। जैसे ही वे भर जाते हैं, मैं बक्सों को एक ठेले पर रख देता हूं और उन्हें गैरेज में ले जाता हूं। सामान्य तौर पर, मैं वैसा ही करता हूं जैसा मेरी मां कहती है: "आपको अंडे की तरह आलू के साथ भी सावधान रहने की जरूरत है।" इस प्रकार, लगभग कोई घायल कंद नहीं हैं, और भंडारण के दौरान आलू सड़ते नहीं हैं।

ओ टेलीपोव , शौकिया सब्जी उत्पादक, आर.पी. टॉराइड ओम्स्क क्षेत्र

(उद्यान एवं वनस्पति उद्यान संख्या 6, 2008)