गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री।

स्वाद के मामले में, यह अपनी "बड़ी बहनों" सैल्मन और ट्राउट से थोड़ा कमतर है। लेकिन जो लोग उनके फिगर पर नज़र रखते हैं, वे गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री जैसे संकेतक को पसंद करेंगे और उसकी सराहना करेंगे। इस लेख में हम विस्तार से देखेंगे लाभकारी विशेषताएंइस मछली, इसके पोषण मूल्य और कुछ जानकारी भी दीजिए सरल व्यंजनतैयारी.

गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री और इसकी संरचना

इस मछली के प्रति 100 ग्राम में 20.5 ग्राम प्रोटीन और 6.5 ग्राम वसा होती है। गुलाबी सैल्मन की कुल कैलोरी सामग्री 140 से 170 कैलोरी तक होती है। यह विशेष मछली के शव की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, सैल्मन में ऐसे संकेतक होते हैं जो परिमाण के क्रम से अधिक होते हैं। इसमें 15-16 ग्राम वसा होती है और इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 220-250 यूनिट होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद बदल जाता है। यह कितना ऊंचा हो जाएगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मछली कैसे पकाते हैं। उदाहरण के लिए, तली हुई गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री की गणना आपके द्वारा तलते समय डाले गए तेल की मात्रा से की जाएगी। औसत 220 कैलोरी है. वसा की मात्रा दोगुनी होकर लगभग 12-15 ग्राम हो जाएगी। पके हुए गुलाबी सैल्मन का पोषण मूल्य कम होगा। ओवन में बिना तेल के पकाने पर कैलोरी की मात्रा ताजी मछली के स्तर पर ही रहती है। लेकिन यदि आप नुस्खा में अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, मक्खन, पनीर, आलू और अन्य, तो तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा।

आहार में गुलाबी सामन

यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना और पतला शरीर बनाए रखना है, तो गुलाबी सैल्मन आपके आहार मेनू में पूरी तरह फिट होगा। यह उत्पाद प्रोटीन से भरपूर है। और प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में से एक है जिसकी शरीर को वजन कम करते समय आवश्यकता होती है। मछली के व्यंजन खाने से शरीर जल्दी तृप्त हो जाता है। प्रोटीन का एक छोटा सा हिस्सा भी आपको लंबे समय तक भूख की भावना को भूलने की अनुमति देता है।

जो लोग कैलोरी की संख्या गिनते हैं, उनके लिए गुलाबी सैल्मन खाना आदर्श विकल्प है। गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री अनुमत सीमा में ही फिट बैठती है। इसमें पोषण मूल्य कम और वसा की मात्रा कम होती है। लेकिन आपको कुछ जरूरी नियम पता होने चाहिए. उचित और आहार पोषण के लिए, आपको इस प्रकार के खाना पकाने जैसे तलने के बारे में भूल जाना चाहिए। सबसे अच्छे विकल्प स्टीमर, ओवन या ग्रिल में बने व्यंजन हैं। आपको डिब्बाबंद गुलाबी सामन भी नहीं खाना चाहिए। इस उत्पाद में उच्च मात्रा में वसा और, तदनुसार, कैलोरी होती है।

गुलाबी सामन पकाने की सरल विधियाँ

निम्नलिखित रेसिपी को ओवन में पकाना आसान और त्वरित होगा। मछली के टुकड़े तैयार करें (साफ, कटे हुए), आधे घंटे के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें। पहले से नमक और काली मिर्च. कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ हल्के से फैलाएं और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आप सब्जी के साइड डिश के साथ मछली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को उबालें, कुछ साग जोड़ें। मछली पर सब्जियों की एक परत रखें और एक गिलास दूध और एक अंडे का मिश्रण डालें। ओवन में बेक करें. गुलाबी सैल्मन पाट स्वादिष्ट बनता है: कटा हुआ सैल्मन क्रीम पनीर और ताजा कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। नींबू का रस और नमक डालें.

पूरे कुलीन सैल्मन परिवार में, सबसे अधिक संख्या में और सुलभ व्यावसायिक मछली गुलाबी सैल्मन है। यह आर्कटिक और प्रशांत महासागर के एशियाई तट के ठंडे पानी में बड़ी मात्रा में पकड़ा जाता है। अपने अत्यधिक पौष्टिक और स्वस्थ मांस के विशिष्ट लाल रंग के लिए, गुलाबी सैल्मन को इसका दूसरा नाम मिला - गुलाबी सैल्मन।

क्या फायदा?

स्वादिष्ट पट्टिका और बड़े लाल कैवियार वाली मछली एक वसायुक्त प्रजाति है, लेकिन यह किसी भी तरह से इसके आहार मूल्य में कमी नहीं लाती है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, और लगभग 60% प्रोटीन है। इस गुण के कारण, शरीर जल्दी तृप्त हो जाता है और तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है।

गुलाबी सैल्मन, जिसकी कैलोरी सामग्री कच्चे रूप में प्रत्येक 100 ग्राम में 140 किलोकलरीज होती है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों, स्वस्थ रोगियों, अधिक वजन वाले लोगों और एथलीटों के लिए अनुशंसित की जाती है, क्योंकि इसमें आसानी से पचने योग्य अमीनो एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। .

डॉक्टरों का कहना है कि सैल्मन के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन की संभावना कम हो जाती है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है। मधुमेह, ऑन्कोलॉजी, थायराइड रोग।

गुलाबी सैल्मन मछली में विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है: ए, सी, डी, के, ई, पीपी, ग्रुप बी, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन, आयोडीन, फ्लोरीन के यौगिक। सल्फर, क्रोमियम, कोबाल्ट, जस्ता और तांबा।

पकड़ने की जगह के आधार पर, वसा की मात्रा, जिनमें से अधिकांश पेट पर, त्वचा के नीचे और पंख क्षेत्र में स्थित होती है, 2% से 8% तक हो सकती है। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3), जो मछली का हिस्सा हैं, सक्रिय रूप से कोशिकाओं में मुक्त कणों से लड़ते हैं, क्योंकि वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं।

गुलाबी सामन: कैलोरी सामग्री तैयारी पर निर्भर करती है

गुलाबी सामन से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किये जाते हैं। अंतिम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य खाना पकाने के तरीकों से प्रभावित होता है। गुलाबी सैल्मन का उपयोग सूप और मछली का सूप बनाने के लिए किया जाता है, और इसे तला हुआ और स्टू करके, साथ ही सलाद में भी खाया जाता है। इसे ग्रिल पर और ओवन में पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है, सुखाया जाता है, स्मोक किया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है।

गुलाबी सैल्मन का मांस स्वयं कुछ हद तक सूखा होता है, लेकिन मसालों और कुछ अन्य रहस्यों के साथ स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, वनस्पति और मक्खन तेल, वाइन, पनीर, चीनी, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम या क्रीम पर आधारित अन्य सॉस अक्सर इसमें जोड़े जाते हैं, जिससे कैलोरी में वृद्धि होती है।

बल्लेबाज में पट्टिका

बैटर में पकाया गया गुलाबी सैल्मन, जिसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है, का स्वाद नियमित तले हुए स्टेक की तुलना में अधिक कोमल होता है; इसके अलावा, मांस टूटता नहीं है और अपनी मूल अखंडता बरकरार रखता है। इस व्यंजन को नाश्ते के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

नुस्खा काफी सरल है. मछली को छान लें, टुकड़ों में काट लें, फिर सावधानी से बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से भूनें। सबसे पहले तैयार टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी सोख जाए, और फिर एक प्लेट पर जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बैटर के कई रूप हो सकते हैं. मुख्य बात यह है कि इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है।

पनीर बैटर: 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और आटा, नमक, दो अंडे, 80 ग्राम पनीर, काली मिर्च। पनीर को छोड़कर सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। बैटर तैयार है.

दूध का घोल: एक गिलास आटा, एक अंडा, 0.5 लीटर दूध, मसाले और नमक। आटे को छोड़कर बाकी सभी चीजों को फेंट लीजिये. चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।

बेहतर खाना कैसे बनाएं?

उबली हुई मछली का स्वाद सूप या मछली के सूप में सबसे अच्छा लगता है। गुलाबी सैल्मन कोई अपवाद नहीं है, जिसकी कैलोरी सामग्री आपको एक समृद्ध शोरबा बनाने की अनुमति देती है।

शव को फ़िललेट्स में काटने के बाद, जो बचता है वह है सिर और पूंछ, रिज और पंख, पेट और त्वचा। यह सब एक उत्कृष्ट सूप बनायेगा।

मछली के हिस्सों को ठंडे पानी में रखें और उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं, फिर आलू, चावल, भुने हुए प्याज और गाजर डालें, और तैयार होने से कुछ मिनट पहले - डिल या अजमोद, ऑलस्पाइस डालें।

आप डिब्बाबंद गुलाबी सामन को मछली के रूप में उपयोग कर सकते हैं अपना रस, लेकिन फिर उन्हें मसालों के साथ खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए, और सूप में नमक नहीं होना चाहिए।

असली मछली का सूप मछली के सूप से इस मायने में भिन्न होता है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में मछली का मांस होना चाहिए, जो, वैसे, सिर और पूंछ की तुलना में तेजी से पकता है। शोरबा में साबुत प्याज (पकाने के बाद इसे निकाल लें) और आलू के टुकड़े, साथ ही मसालों का एक सेट, जिसमें जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, तेज पत्ता, और मेंहदी, पुदीना, लहसुन, स्टार ऐनीज़ की आवश्यकता होती है, डालना उचित है। , ऋषि वैकल्पिक हैं। आप शोरबा को हल्दी से रंग सकते हैं. मसालों को सावधानी से, कम मात्रा में डालना चाहिए, ताकि मछली के नाजुक स्वाद पर असर न पड़े।

धूएं में सुखी हो चुकी मछली

स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन है। गर्म स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री ठंडे स्मोक्ड सैल्मन की तुलना में थोड़ी कम है, लेकिन किसी भी मामले में प्रति 100 ग्राम 190 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

तैयारी की प्रक्रिया काफी लंबी और श्रमसाध्य है, जिसके लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है। मछली को पहले सूखा-नमकीन या मैरीनेट किया जाता है, और फिर चूरा के धुएं से उपचारित किया जाता है फलों के पेड़. गर्म धूम्रपान का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, ठंडे धूम्रपान का - इससे भी कम।

मजबूत गर्मी उपचार की अनुपस्थिति के कारण, मछली के गूदे में विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन छुट्टियों की मेज पर एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है और कई सलाद का आधार है। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे मांस के बजाय नियमित ओलिवियर सलाद में डालते हैं, तो सलाद एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगा।

सूखा नमकीन बनाना

सस्ती और आकार में छोटी, गुलाबी सैल्मन मछली घर पर बनाई जाने वाली बालिक के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक सामग्री है। सिर और पंख हटाने के बाद शव को लंबाई में काटें और रीढ़ की हड्डी हटा दें। दोनों टुकड़ों को धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।

हिस्सों की भीतरी सतहों पर नमक (80 ग्राम प्रति 1 किलो) छिड़कें, उन्हें मछली के आकार में मोड़ें, त्वचा बाहर की तरफ, तौलिये में कसकर लपेटें, रस्सी से बांधें और ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। गुलाबी सैल्मन को 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में इसी रूप में छोड़ दें। इस समय के दौरान, अतिरिक्त तरल तौलिया में अवशोषित हो जाएगा, और पट्टिका नमकीन हो जाएगी।

मछली के टुकड़ों को नमक से साफ करके हवा में लटका दें और 3 दिनों के लिए सुखा लें, जिसके बाद मांस एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेगा जो पेटू लोगों के लिए जाना जाता है। तैयार बालिक को वनस्पति तेल से रगड़ें।

बेक्ड गुलाबी सामन

यदि आप क्रीम और मेयोनेज़ के बजाय नियमित केफिर का उपयोग करते हैं, तो ओवन में पके हुए गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री को काफी कम करना संभव है। 1 किलो फ़िललेट्स के लिए आपको 100 ग्राम केफिर, नींबू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसालों की आवश्यकता होगी।

मसालों और नमक के साथ टुकड़ों को रगड़ें, केफिर और नींबू का रस डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, ऊपर नींबू के पतले टुकड़े रखें और ऊपर मछली रखें। टुकड़ों के बीच में आलू के मग रखें। हर चीज पर मैरिनेड डालें, पन्नी से ढकें और 220°C पर 40 मिनट तक बेक करें। सुंदर ब्राउनिंग के लिए, पकाने से पांच मिनट पहले फ़ॉइल की ऊपरी परत हटा दें।

उबली हुई मछली

सबसे सरल और आसान लाल मछली का व्यंजन उबली हुई गुलाबी सामन है। इसकी कैलोरी सामग्री संभवतः सबसे कम है। पिघले हुए शव को आंतें, पंख और सिर काट लें, और लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।

तैयार मछली पर मसाले और नमक छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और धीमी कुकर में रखें। 30 मिनट तक स्टीम मोड में पकाएं। उबले चावल या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसें।

गुलाबी सैल्मन सैल्मन परिवार का सबसे अधिक प्रतिनिधि है। सभी सैल्मन में इसका आकार सबसे छोटा होता है। मछली का औसत वजन लगभग 2 किलोग्राम है। ठंडे समुद्रों में रहता है और नदियों में अंडे देता है। मछली को इसका नाम उस कूबड़ के कारण मिला जो अंडे देने की अवधि के दौरान नर की पीठ पर उगता है। अंडे देने वाली मादाएं मर जाती हैं। मछली पकड़ने का काम मुख्यतः प्रशांत महासागर में किया जाता है। उपभोक्ताओं के लिए, यह सैल्मन का सबसे किफायती प्रकार है।

गुलाबी सैल्मन का स्वाद हल्का होता है, पहले और दूसरे कोर्स और स्नैक्स इससे तैयार किए जाते हैं। यह अपनी कम वसा सामग्री के कारण अन्य सैल्मन से अलग है, इसलिए इसका मांस लगभग सभी के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, एडिमा से ग्रस्त लोगों को इसका सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि मछली में उच्च मात्रा में सोडियम होता है, जो शरीर में द्रव प्रतिधारण का कारण बनता है। इसे काटना और पकाना आसान है. जमे हुए गुलाबी सामन को अगले सीज़न तक संग्रहीत किया जाता है।

सही ताज़ा गुलाबी सामन कैसे चुनें?

समुद्र में पकड़ी गई ताज़ा गुलाबी सैल्मन का रंग नीलापन लिए हुए चांदी जैसा और मांस हल्का गुलाबी होता है। शव लोचदार है और दबाने पर कोई गड्ढा नहीं छोड़ता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुना हुआ शव स्वादिष्ट और ताज़ा है, आपको खरीदते समय सरल नियमों का पालन करना होगा।

1. सिर सहित पूरी मछली खरीदना सबसे अच्छा है; यह इस बात का प्रमाण है कि मछली वास्तव में समुद्र में पकड़ी गई थी। बेईमान विक्रेता उन नदियों से एकत्र किए गए शवों को बेच सकते हैं जहां गुलाबी सैल्मन पैदा हुआ था। सिर की अनुपस्थिति इस तथ्य के कारण है कि जानवर केवल गुलाबी सैल्मन का सिर काटते हैं और बाकी सब कुछ अछूता छोड़ देते हैं।
2. खरीदते समय, विक्रेता से पूंछ के पास एक चीरा लगाने और उसे सूंघने के लिए कहें। यदि मछली ताजी है, तो विक्रेता एक चीरा लगाएगा और कोई गंध नहीं होगी। यदि मछली बासी है और उसे विपणन योग्य रूप दिया गया है, तो पूंछ पर एक कट से सभी जोड़-तोड़ का पता चल जाएगा: एक घृणित गंध, मांस का रंग ग्रे है।
3. खरीदते समय, नर को प्राथमिकता दें: उनका मांस अधिक कोमल और रसदार होता है। लेकिन आपको विशिष्ट कूबड़ वाले शव नहीं खरीदने चाहिए: अंडे देने की अवधि के दौरान गुलाबी सैल्मन का मांस बेस्वाद हो जाता है।
4. जमे हुए शवों को प्राथमिकता दें। इसके अलावा, यदि शव टेढ़े-मेढ़े हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि पकड़ने के तुरंत बाद उन्हें फ्रीज कर दिया गया था। गुलाबी सामन जुलाई और अक्टूबर के बीच पकड़ा जाता है। इसलिए, दुकानों में ठंडा गुलाबी सैल्मन बस पुन: प्रयोज्य फ्रीजिंग और डीफ्रॉस्टिंग है। इसके अलावा, इस सैल्मन के लिए मुख्य मत्स्य पालन देश के पूर्वी तट से दूर ओखोटस्क सागर में किया जाता है। अन्य क्षेत्रों में मछलियाँ जमी हुई आती हैं।
5. खरीदते समय, समाप्ति तिथि देखें। आपको सितंबर और अक्टूबर में पकड़ी गई मछली नहीं खरीदनी चाहिए। इस अवधि के दौरान, कैवियार पूरी तरह से पक जाता है, मांस ढीला हो जाता है, भूरे रंग का हो जाता है, सूख जाता है और अपना स्वाद खो देता है।
6. जंगली मछली के मांस का रंग सफेद धारियों के बिना एक समान होता है, जो इंगित करता है कि मछली समुद्र में पली-बढ़ी है और मांस में वसा समान रूप से वितरित है।

ताजा गुलाबी सामन की संरचना और लाभकारी गुण

गुलाबी सैल्मन मांस की विशेषता उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री है। सैल्मन परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, यह प्रजाति ओमेगा-3 का स्रोत है। अम्ल इसी समय, कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व ट्रेस मात्रा में किया जाता है। तालिका प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ऊर्जा मूल्य दर्शाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पुरुषों का पोषण और ऊर्जा मूल्य मादा गुलाबी सैल्मन के पोषण मूल्य से थोड़ा अधिक है, क्योंकि उनके सभी पोषक तत्व उनके अंडों में जाते हैं। पोषक तत्वों की मात्रा इस पर भी निर्भर करती है:

• पकड़ी गई मछली की उम्र और आकार: नमूना जितना बड़ा होगा, वह उतना ही अधिक मूल्यवान होगा;
• पकड़ने के स्थान: गुलाबी सैल्मन, जो उत्तर के करीब रहते हैं, उनका मांस अधिक मोटा और अधिक पौष्टिक होता है;
• पकड़ने का समय: मछली पकड़ने के मौसम की शुरुआत में, गुलाबी सैल्मन का पोषण मूल्य अधिकतम तक पहुँच जाता है, मछली पकड़ने के मौसम के अंत तक यह न्यूनतम तक पहुँच जाता है।

चूँकि यह सैल्मन एक समुद्री जानवर है, इसमें आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी है।

निकोटिनिक एसिड सहित बी विटामिन, शरीर में वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं; उनकी कमी अतिरिक्त वसा के संचय और वजन बढ़ने में योगदान करती है। विटामिन ए, ई और डी दृष्टि, यौवन, त्वचा की लोच और उसके सुरक्षात्मक गुणों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

तालिका गुलाबी सैल्मन मांस में पोषक तत्वों की मात्रा को दर्शाती है। उनकी सामग्री, साथ ही उनका ऊर्जा मूल्य, ऊपर सूचीबद्ध स्थितियों पर निर्भर करता है।

ताजा गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री

गुलाबी सैल्मन से बने व्यंजनों की कुल कैलोरी सामग्री में न केवल मछली की कैलोरी सामग्री शामिल होती है, बल्कि अन्य सभी सामग्रियों की कैलोरी सामग्री भी शामिल होती है: तेल, सब्जियां, अनाज। तेल और मेयोनेज़ का उपयोग व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को बहुत प्रभावित करता है। सबसे अधिक कैलोरी वाली मछली है:

• तला हुआ;
• ब्रेडेड;
• मेयोनेज़ के साथ बेक किया हुआ;
• मेयोनेज़ और वनस्पति तेलों पर आधारित सलाद सॉस।

इसके अलावा, जितना अधिक मेयोनेज़ और मक्खन, डिश की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। इसलिए, जो लोग अपना वजन देख रहे हैं और जिन्हें वसायुक्त भोजन वर्जित है, उनके लिए गुलाबी सैल्मन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका नींबू और मसालों के साथ बेकिंग विधि या भाप से पकाना है। ऐसे में अतिरिक्त वसा का सहारा लेने की जरूरत नहीं है।

धूम्रपान करते समय, शवों से कुछ नमी निकल जाती है, इसलिए कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। लेकिन यहां एक और खतरा पैदा होता है - सोडियम सामग्री में वृद्धि, जो तरल पदार्थ को बरकरार रखती है, साथ ही रक्तचाप में वृद्धि भी होती है। नीचे दी गई तालिका औसत कैलोरी मान दिखाती है, जो खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है।

गुलाबी सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके

गुलाबी सामन से बने व्यंजनों की बहुत सारी रेसिपी हैं। नीचे ऐसी रेसिपी दी गई हैं जिनकी मदद से आप मछली को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इन व्यंजनों का लाभ सामग्री की उपलब्धता और उनकी कम लागत है।

सोया सॉस में गुलाबी सामन

इस ऐपेटाइज़र को बनाना आसान है. यह व्यंजन अपने आप में या रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए पके हुए आलू या उबले चावल के साथ अच्छा है। सैंडविच बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

• ताजा या डीफ़्रॉस्टेड गुलाबी सैल्मन - 1 शव जिसका वजन लगभग 2.0 किलोग्राम है;
• प्राकृतिक रूप से किण्वित सोया सॉस - 300 मिलीलीटर;
• चावल का टुकड़ा (सेब से बदला जा सकता है) - 50 मिलीलीटर;
• सोयाबीन तेल (परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून तेल से बदला जा सकता है) - 300 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• मिर्च मिर्च "हल्की" - 5 ग्राम या एक छोटी फली;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच;
• ताज़ा लहसुन - 3 - 5 कलियाँ।

तैयारी:

1. मछली के शव को साफ करें, उसका पेट भरें, सिर और पंख काट लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें;
2. फिर शव को रिज के साथ आधे में काटें ताकि आपको दो लगभग समान प्लेटें मिलें;
3. परिणामी प्लेटों को 3-4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें;
4. मछली के टुकड़ों को सावधानी से एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखें;
5. डिल को बारीक काट लें, लहसुन काट लें;
6. भराई तैयार करने के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक तेल को सिरका, मसाले, सोया सॉस, लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं;
7. गुलाबी सामन के टुकड़े, एक कांच के जार में मोड़कर, तैयार मिश्रण डालें ताकि यह मछली को पूरी तरह से ढक दे;
8. कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें;
9. 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
10. 12 घंटे बाद ऐपेटाइज़र तैयार है.

गुलाबी सामन सलाद

यह सलाद तैयार करने में सरल और त्वरित है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या त्वरित उपचार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सैल्मन अपने ही रस में, उत्पादित होता है सुदूर पूर्व(सखालिन, कामचटका, प्राइमरी, मगदान क्षेत्र) - 1 जार, शुद्ध वजन 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 75 जीआर।

तैयारी:

1. मछली और मकई के जार खोलें और तरल निकाल दें;
2. कठोर उबले अंडे उबालें, ठंडा करें;
3. जार से गुलाबी सामन को सलाद के कटोरे में डालें, कांटे से चिकना होने तक मैश करें;
4. मैश की हुई मछली में मक्का मिलाएं;
5. उबले अंडे छीलें और कांटे से मैश कर लें;
6. मकई के साथ गुलाबी सामन में कुचले हुए अंडे मिलाएं;
7. स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें;
8. सभी घटकों को सावधानी से मिलाएं;
9. परोसने से पहले सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

वजन घटाने के लिए गुलाबी सामन

कम वसा वाली सामग्री के साथ उच्च मात्रा में प्रोटीन युक्त, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ संयुक्त, गुलाबी सैल्मन उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो वजन को नियंत्रित करते हैं या इसे कम करना चाहते हैं। मछली का तेल कोशिका झिल्ली के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली "निर्माण सामग्री" है, प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है, विटामिन और सूक्ष्म तत्व चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, वजन को सामान्य करने में मदद करते हैं।

गुलाबी सामन से कम कैलोरी वाले आहार व्यंजन तैयार करने की कई विशेषताएं हैं:

• संतृप्त वसा को व्यावहारिक रूप से व्यंजनों से बाहर रखा गया है;
• व्यंजन बिना नमक के बनाये जाते हैं: मांस में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, इसे और अधिक बढ़ाने का कोई मतलब नहीं है।

नीचे गुलाबी सैल्मन को पकाने की सबसे सरल विधि दी गई है, जिसमें यह हमेशा कोमल, रसदार और स्मोक्ड सैल्मन जैसा स्वाद देता है।

पन्नी में पका हुआ गुलाबी सामन

पकी हुई मछली दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकती है; इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त उबले हुए चावल या सब्जियों का एक साइड डिश होगा। पका हुआ गुलाबी सामन सलाद के स्वाद में सामंजस्य बिठाता है; आप इसका उपयोग जड़ी-बूटियों और सरसों की एक बूंद के साथ ताजा खीरे के साथ काली रोटी पर आहार सैंडविच बनाने के लिए कर सकते हैं।

मछली पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा गुलाबी सामन वजन 2.0 किलोग्राम;
• मध्यम नींबू का वजन लगभग 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी;
• बेकिंग फ़ॉइल;
• पिसा हुआ जायफल, पिसा हुआ धनिया।

तैयारी:

1. शव को आंतें, गलफड़ों को हटा दें, बहते पानी के नीचे धो लें;
2. फिर मसाले के साथ मछली को रगड़ें;
3. पन्नी पर गुलाबी सामन रखें;
4. मछली के अंदर नींबू को छल्ले में काटकर डालें;
5. शव को तेज़ पत्ते से ढकें और पन्नी में लपेटें;
6. मछली को 180°C पर 20 मिनट और 150°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

आपको निम्नलिखित वीडियो में फ़ॉइल में पके हुए गुलाबी सैल्मन की चरण-दर-चरण रेसिपी मिलेगी:

गुलाबी सैल्मन मछली एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है, जिसके कई फायदे हैं और कम से कम नुकसान हैं। यहां तक ​​कि गुलाबी सैल्मन से एलर्जी भी बहुत दुर्लभ है। मछली को आपका मूड खराब करने से रोकने के लिए, आपको बस खरीदते समय शव का चयन सावधानी से करना होगा और उसे सही तरीके से पकाना होगा।

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गुलाबी सैल्मन लोकप्रिय व्यावसायिक मछली में से एक है; इसे गुलाबी सैल्मन भी कहा जाता है। यह उत्पाद अपने काफी स्वादिष्ट मांस और स्वादिष्ट कैवियार के लिए मूल्यवान है। गुलाबी सैल्मन, जिसकी कैलोरी सामग्री वजन कम करने वाले कई लोगों के लिए रुचिकर है, एक सस्ता मछली उत्पाद है जो किफायती है। अक्सर जो महिलाएं अपने वजन पर नज़र रखती हैं, वे पूछती हैं कि गुलाबी सैल्मन में कितनी कैलोरी होती है।

आज, समुद्री मछली एक ऐसा उत्पाद है जो लगभग हर छोटे शहर में बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है। गुलाबी सैल्मन कोई अपवाद नहीं है। मछली के फ़िललेट्स को न केवल जमे हुए, बल्कि ताज़ा भी खरीदा जा सकता है। ताजा गुलाबी सामन निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक है।

सभी प्रकार के उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त करने के लिए, आपको किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, गुलाबी सैल्मन चुनने में सक्षम होना चाहिए। मछली की स्वादिष्टता की गुणवत्ता और ताजगी का संकेत पट्टिका के रंग से होता है: यह हल्का गुलाबी रंग का होना चाहिए।

गुलाबी सामन के उपयोगी गुण

गुलाबी सैल्मन में कई पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इस प्रकार की मछली से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जबकि गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। मछली को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि पर भी निर्भर करती है।

उत्पाद में सभी आवश्यक तत्व शामिल हैं जो शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। इनमें सोडियम, फ्लोरीन, फॉस्फोरस, आयोडीन, साथ ही विटामिन बी और पी शामिल हैं। इस मछली के फ़िललेट में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है। अन्य प्रकार की समुद्री मछलियों की तुलना में गुलाबी सैल्मन की कम कैलोरी सामग्री आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है। इसमें सभी आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर से अनावश्यक पदार्थों को बाहर निकाल सकते हैं। गुलाबी सैल्मन मछली जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और इसके कामकाज को स्थिर करती है।

गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री इसकी संरचना पर निर्भर करती है। मछली के 100 ग्राम खाद्य भाग में शामिल हैं: वसा - 6.5 ग्राम, प्रोटीन - 20.5 ग्राम, राख - 1.2 ग्राम, संतृप्त फैटी एसिड - 1.1 ग्राम।

गुलाबी सामन में कैलोरी की संख्या

कैलोरी सामग्री के मुख्य घटक हैं, सबसे पहले, वसा और कार्बोहाइड्रेट। आप कैलोरी तालिका का उपयोग करके गणना कर सकते हैं कि गुलाबी सैल्मन में कितनी कैलोरी है। चूंकि इस खाद्य उत्पाद में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, और पोषक तत्वों के कुल द्रव्यमान के आधे से भी कम में वसा मौजूद है, हम गुलाबी सैल्मन की कम या मध्यम कैलोरी सामग्री का अनुमान लगा सकते हैं। में इस मामले मेंमछली की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी से 170 किलो कैलोरी तक भिन्न हो सकती है।

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो आहार पर हैं, जितनी बार संभव हो अपने आहार में गुलाबी सैल्मन को शामिल करें। कैलोरी की संख्या के बावजूद, मछली में शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। फॉस्फोरस और आयोडीन विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं; मछली में ये तत्व पर्याप्त मात्रा से अधिक हैं। इसके अलावा, उत्पाद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं, जिससे यह साफ हो जाता है।

पिंक सैल्मन एक प्रोटीन युक्त उत्पाद है जिसमें वसा की मात्रा कम और कम होती है ऊर्जा मूल्य. औसतन, गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है। पिंक सैल्मन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है जो तेजी से अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। इस समुद्री भोजन उत्पाद पर आधारित आहार के लिए विशेष आहार प्रतिबंध या सख्त विनियमन की आवश्यकता नहीं होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे शरीर को विभिन्न उत्पादों से पोषक तत्व पूरी तरह से प्रदान करते हैं।

काफी कम कैलोरी सामग्री के साथ, गुलाबी सैल्मन में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर को बहुत जल्दी संतृप्त करने में मदद करता है। इस भोजन को पचाने में पेट को काफी समय लगेगा। इसलिए, गुलाबी सामन का एक हिस्सा खाने के बाद, व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लग सकती है। गुलाबी सैल्मन में इतनी अधिक कैलोरी होने से, निश्चित रूप से आपमें वसा जमा होने का खतरा नहीं है।

गुलाबी सामन तैयार करने की विधियाँ

गुलाबी सामन पकाने के कई तरीके हैं। अगर आप डाइट पर हैं तो आपको पोषण विशेषज्ञों की बात सुननी चाहिए। आखिरकार, गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। इसलिए, वजन कम करने के लिए मछली को न तलना बेहतर है, क्योंकि इससे तेल से अतिरिक्त कैलोरी और वसा मिल जाएगी। यह पता लगाने के लिए कि तलकर तैयार किए गए गुलाबी सामन में कितनी कैलोरी है, आपको उपयोग किए गए सभी घटकों को ध्यान में रखना होगा।

आहार का पालन करते समय, डिब्बाबंद गुलाबी सामन का सेवन नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें वनस्पति तेल और वसा मिलाया जाता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि डिब्बाबंद गुलाबी सामन में कितनी कैलोरी होती है, तो आपको इसकी गणना स्वयं करने की आवश्यकता है, क्योंकि पैकेज पर जो लिखा होता है वह अक्सर वास्तविकता के अनुरूप नहीं होता है।

वजन घटाने के लिए सैल्मन तैयार करने का सबसे उपयुक्त विकल्प ओवन में पकी हुई या डबल बॉयलर में पकाई गई मछली है। पके हुए गुलाबी सैल्मन में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन स्वाद की विशेषताएं अधिक होती हैं। प्याज और नींबू के साथ पकी हुई यह मछली एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

ओवन में पके हुए गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री

ओवन में पके हुए गुलाबी सैल्मन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनमें उन व्यंजनों के व्यंजन भी शामिल हैं जिन्हें आहार के दौरान सेवन करने की सलाह दी जाती है। ओवन में पकाए गए गुलाबी सैल्मन की औसत कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है। यह मुख्य रूप से तैयारी में प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है।

निस्संदेह, यह सैल्मन परिवार के सबसे प्रसिद्ध और असंख्य प्रतिनिधियों में से एक है।

आज की समीक्षा की नायिका गुलाबी सामन है, जिसकी कैलोरी सामग्री व्यावहारिक दृष्टिकोण से उपयोगी हो सकती है।

इस मछली ने अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की, जिसे दुनिया भर के लज़ीज़ों ने सराहा। लेकिन, इसके अलावा, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में ऐसे तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के लिए सबसे फायदेमंद होते हैं।

लेकिन पहले, आइए इसकी उत्पत्ति से शुरुआत करें। यह नाम सामने के कूबड़ पर आधारित है, एक विशेष वृद्धि जो अंडे देने से पहले की अवधि के दौरान मछली के शरीर से निकलती है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इस वृद्धि का उद्देश्य अन्य नरों को दूर भगाना है।

इस मछली का जीवन काल ज्यादा नहीं होता, क्योंकि यह केवल दो साल ही जीवित रहती है। यह महासागरों में रहता है, और अंडे देने से पहले ही नदी में प्रवेश करता है। छोटे जीवन चक्र के कारण, गुलाबी सैल्मन बड़े आकार या शरीर के वजन तक नहीं पहुंच पाता है। एक नियम के रूप में, उसका वजन 1.5-2 किलोग्राम से अधिक नहीं बढ़ता है। लेकिन इसकी संख्या के संदर्भ में, सैल्मन का यह प्रतिनिधि सबसे व्यापक है। साथ ही, इसके मांस की गुणवत्ता और इसका पोषण मूल्य सैल्मन से भी बदतर नहीं है।

उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ और विशेष रूप से स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन जिस अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, उसने खाद्य उद्योग और खानपान में इसकी भारी लोकप्रियता सुनिश्चित की है। डिब्बाबंद मछली लोकप्रिय है, इसके साथ विभिन्न सब्जियाँ भी पकाई जाती हैं।

नमकीन और सूखा गुलाबी सैल्मन वास्तव में गैस्ट्रोनोमिक मूल्य से संपन्न है। इसे हर उम्र के लोग आसानी से खाते और पचाते हैं, क्योंकि गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री इसके प्रति 100 ग्राम मांस में केवल 140 किलो कैलोरी होती है।

घर पर मछली को नमकीन बनाना

स्वादिष्ट नमकीन गुलाबी सामन कैसे तैयार करें? तकनीक बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और परिणाम एक स्नैक है जो सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। सिद्धांत रूप में, इस प्रक्रिया का उपयोग करके किसी भी मछली को नमकीन बनाया जा सकता है। लेकिन यह नमकीन गुलाबी सैल्मन है जो अच्छा है क्योंकि यह सैल्मन के विपरीत वसायुक्त नहीं है।

इसलिए:

• शव को अच्छी तरह धो लें;
• यदि आवश्यक हुआ तो हम सिर काट देंगे और अंदर से सफाई कर देंगे;
• एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मांस से छोटी हड्डियाँ हटा दें;
• इसे बड़े टुकड़ों में नमक करना बेहतर है, पट्टिका को त्वचा से अलग करना। एक पूरे शव से मछली के 4 बड़े टुकड़े निकलते हैं;
• एक गहरा कटोरा या पैन लें और उसमें नमक और चीनी छिड़का हुआ एक टुकड़ा डालें। अन्य सभी टुकड़ों को इस तरह से बिछाया जाता है, पूरी तरह से नमकीन किया जाता है;
• नमकीन पानी बनाने के लिए शीर्ष पर एक वजन रखें। मछली के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, और 12 घंटों के बाद नमकीन गुलाबी सामन उपभोग के लिए तैयार है।

प्रौद्योगिकी को जटिल बनाना

नमकीन गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री लगभग ताज़ी मछली के समान होगी। मोटे तौर पर समान, लेकिन थोड़ा अधिक जटिल तरीके से, कोमल और सुगंधित नमकीन मछलीमैरिनेड में. गुलाबी सैल्मन शवों के अलावा, आपको तेज पत्ते, नींबू का रस, नमक, लौंग और वनस्पति तेल का स्टॉक करना होगा। मांस को बड़े टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा जाता है और मैरिनेड कंटेनर में रखा जाता है।

नमकीन गुलाबी सामन को एक मूल स्वाद देने के लिए, हम टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कते हैं। - अब ऊपर से वनस्पति तेल डालें ताकि सभी टुकड़ों पर तेल लग जाए.

- अब मछली में कटा हुआ तेजपत्ता, नमक, थोड़ी सी लौंग और काली मिर्च डालें. कंटेनर को ढक्कन से ढकें, अच्छी तरह हिलाएं और किसी ठंडी जगह पर 12 से 24 घंटे के लिए रख दें।

सब्जियों के साथ ओवन में खाना पकाना

न केवल तला हुआ या उबला हुआ गुलाबी सामन विशेष ध्यान देने योग्य है, बल्कि आलू के साथ ओवन में पकाया भी जाता है। 6 बड़े आलू, धोकर, छीलकर दो टुकड़ों में काट लें। पानी भरें और नमकीन पानी में पकाने के लिए रख दें। एक बार जब आलू उबल जाएं तो उन्हें बड़े छल्ले या टुकड़ों में काटा जा सकता है। इसके बाद, मछली को पंखों, अंतड़ियों और त्वचा से साफ किया जाता है, धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

इसे कार्यान्वित करने के लिए स्वादिष्ट मछलीओवन में, हम बेकिंग डिश को पन्नी से ढक देते हैं और वहां गुलाबी सामन डालते हैं। प्रत्येक टुकड़े को अलग से नमकीन और कालीमिर्च किया जाता है। 100 ग्राम प्याज लें, उसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली के ऊपर रखें. ऊपर से दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। सब कुछ पन्नी से ढक दिया जाता है और ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अब हमें अपने फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, जो गर्म ओवन में था। ठंडा होने के बाद फ़ॉइल को खोलें, आलू के टुकड़े डालें और फिर से बंद कर दें। अब 150 डिग्री के तापमान पर हमारी डिश फिर से 10-15 मिनट के लिए ओवन में खत्म हो जाएगी. पकाने से कुछ मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें ताकि आलू सूख जाएँ और एक परत बन जाए। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

घर पर गुलाबी सामन पकाने के अन्य तरीके

उबला हुआ या ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान यह अपनी अधिकांश संरचना बरकरार रखता है। "उबले हुए" खाना पकाने की विधि को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। इस मामले में गुलाबी सैल्मन की कैलोरी सामग्री लगभग 168 किलोकलरीज होगी। 350 ग्राम ताजी मछली लें और उस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। आइए एक धीमी कुकर तैयार करें जिसमें मछली लगभग 10 मिनट तक पक जाएगी। फिर इसे इच्छानुसार सीज़न किया जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़क कर सलाद के पत्तों पर परोसा जाता है।

इसी प्रकार, डिब्बाबंद गुलाबी सामन हमारे देश में लोकप्रिय है, इसकी कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी है। सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प तेल में नहीं, बल्कि अपने ही रस में पकाई गई मछली है। उदाहरण के लिए, मिमोसा नामक एक लोकप्रिय सलाद, जिसमें डिब्बाबंद गुलाबी सामन भी होता है। इसे अक्सर सूप और अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है। एक ही मछली का उपयोग ठंडे और गर्म धूम्रपान के लिए किया जाता है।

इसके लिए, विशेष उपकरणों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से सबसे सरल उपकरण को आपके अपने घर के आंगन में भी स्थापित किया जा सकता है। घर पर धूम्रपान करने के लिए मछली को धुंध की एक परत में लपेटा जाता है ताकि उसका कोमल मांस उखड़ न जाए। घर पर, स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन अक्सर गर्म विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। शीत उत्पादन विधि के विपरीत, इसमें केवल कुछ घंटे लगेंगे।