Pag-atsara ng hipon ng tigre. Marinated shrimp: isang recipe para sa isang orihinal na meryenda

Ang Korean-style marinated shrimp ay isang maanghang na ulam na magpapabilib kahit na ang pinaka-kapritsoso na kritiko.

Pumili ng sariwang hipon. Maaari kang bumili ng frozen. Ngunit siguraduhing suriin ang label. doon hindi dapat maging ang inskripsiyon na "pinakuluang-frozen". Kapag nag-aatsara ng hipon, ang "mga regalo sa dagat" ay magiging walang lasa at "goma". At oo, kailangan mong mag-defrost ng maayos. Hindi sa kwarto, kundi sa refrigerator. At hindi lamang basta-basta itapon ito sa isang mangkok, ngunit ikalat ito sa isang colander, inilalagay ang huli sa isang malalim na mangkok. Upang ang likido, na nag-draining, ay hindi nakipag-ugnay sa pagkaing-dagat.

Recipe para sa adobong hipon

Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga ng pag-uuri ng listahan ng mga kinakailangang produkto, at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa pag-aaral ng mismong kakanyahan ng pagluluto. Dapat mong suriin kung ang lahat ng mga produkto ay madaling bilhin.

Ang mga pangunahing sangkap ay, siyempre, hipon, na may kabuuang timbang na isang kilo. Kalahating baso ng mantika (gulay). Bagaman maaari mo itong palitan ng langis ng oliba kung mas gusto ito ng isang tao. 2 kutsarang likidong natural na pulot at suka (mas mabuti ang bigas). Uminom ng 2 beses pang toyo. Ngunit ang sesame oil ay kakailanganin lamang ng 1 kutsara. Ito ay magbibigay ng napaka-ugnay ng "Korean" maanghang na pagkain.

Sa mga panimpla na kakailanganin mo: bawang (isang pares ng mga clove ay sapat na), tanglad - 1 tangkay lamang ay sapat na. At para sa spice, gumamit ng Chinese spice mix. Halimbawa, "5 pampalasa". Naglalaman ito ng lahat ng "palumpon" ng mga kinakailangang oriental na lasa at aroma.

Ngayon ay maaari nating pag-usapan ang proseso ng pagluluto mismo.

• Magsimula sa pamamagitan ng paglilinis ng mga naninirahan sa dagat sa kanilang mga shell. Huwag kalimutan ang ugat ng bituka. Huwag sa anumang pagkakataon iwanan ito. Ibuhos ang mantika (gulay o olibo) sa kawali. Mabilis, hindi hihigit sa 20 segundo, iprito ang hipon sa magkabilang panig. Hindi ma-overcooked. Kung hindi, sila ay magiging "goma". Ngayon ay kailangan mong hanapin ang iyong skimmer. At gamitin ito upang hilahin ang pritong hipon mula sa mantika. Sa pamamagitan ng paraan, huwag ibuhos ang langis mismo. Ibuhos sa isa pang mangkok. Kakailanganin mo pa rin ito.
• Ngayon kunin ang kawali. Dapat itong hindi lamang malinis, ngunit tuyo din. Samakatuwid, malamang, kakailanganin mo ng iba pang mga kagamitan upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Dito, tuyo ang mga ulo at shell sa pamumula.
• Ngayon simulan ang pag-atsara. Tandaan ang mantika na iyong pinirito ang hipon? Ngayon ang kanyang "star exit" ay nasa kusina. Ibuhos ang sarsa (soy) at sesame oil dito. Haluin din dito ang lahat ng kinakailangang pulot. At ibuhos ang sariwang tuyo na mga shell na may nagresultang likido. Magdagdag din ng isang basong tubig. At ang lahat ng nagresultang pigsa sa mababang init para sa isang-kapat ng isang oras. Hindi kinakailangang dalhin sa isang malakas na pigsa. Hayaang bula nang kaunti.
• Ngayon pilitin ang pag-atsara. Hindi na kailangan ang mga shell. Ibinigay nila ang lahat ng kanilang makakaya. Huwag mag-atubiling magdagdag ng suka. Tandaan ang sorghum? Crush mo yan. Gawin din ang bawang. Idagdag ang mga ito sa marinade. At muli ipadala ang kasirola sa apoy. Hayaang kumulo muli. Pilitin ulit.
• I-sterilize ang mga garapon. Sa kanilang ibaba ito ay kinakailangan upang itapon ang lahat ng parehong sorghum at bawang. Ilagay ang hipon sa ibabaw. At pakuluan ang pag-atsara sa pangatlong beses. Hayaang tumayo ng kaunti at ibuhos sa mga garapon. Ngayon mahigpit na igulong ang mga takip, ibalik ang mga ito at ipadala ang mga ito upang palamig. Isang araw na "baligtad" at handa na ang hipon!

Quick marinated shrimp recipe

Ang Korean-style marinated shrimp ay maaaring ihanda nang mabilis. Hindi na kailangang maghintay ng isang araw, gumulong sa mga bangko.

• Kumuha ng mahigit kalahating kilo ng hipon (binalatan na). 3 lemon, 2 sibuyas, 1 malaking paminta (Bulgarian), isang pares ng mga clove ng bawang, isang kutsarang pulot o asukal. Isang kutsarang puno ng capers (adobo) at banayad na mustasa. Para sa isang maanghang na ulam, kumuha ng chili paste. Ito ay sapat na at isang kutsarita. Ang kalahating baso ng puting matamis na alak at isang pares ng mga kutsara ng suka ng ubas ay mahusay na mga karagdagan sa pag-atsara. Siyempre, asin. Mula sa mga gulay, kumuha ng cilantro.
• Hugasan at linisin ang pangunahing sangkap kung ang hipon ay nasa shell pa rin. Magluto ng dalawa hanggang tatlong minuto sa kumukulong inasnan na tubig. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara, iwanan sa isang colander upang maubos at lumamig.
• Ngayon ay haharapin natin ang pag-atsara. Magsimula sa isang busog. Gupitin ito sa mga singsing. Ilagay sa isang malalim na mangkok. Gawin din ang paminta. Siguraduhing hugasan ito ng mabuti at alisin ang lahat ng mga buto. Ihagis sa busog. Lumipat tayo sa mga limon. Pagkatapos ng lubusan na paghuhugas at pagpapatuyo, gupitin sa mga bilog. Ilagay sa parehong lugar ng sibuyas at paminta.
• Hayaang "lumitaw" ang mga caper sa mangkok. Ipadala doon ang tinadtad na sili at bawang. Ibuhos ang lahat ng likidong sangkap (kabilang ang pulot o asukal). At pisilin ang katas ng natitirang 1 lemon. Paghaluin ang lahat. Gupitin ang mga gulay. At ipadala ang pinakuluang seafood sa miracle marinade. Maingat na ilipat ang lahat. Hayaang "maghalo" ang mga lasa upang bumuo ng isang tunay na lasa ng maanghang at maanghang.

Takpan ng mahigpit. Ipadala sa refrigerator para ibabad. Sapat na ang isang oras. Ang mga hipon ay sumisipsip ng lahat ng kagandahan ng mga pampalasa. Kung iiwan mo ang hipon sa "Korean sauce" magdamag, ang lasa ay magiging mas mayaman at mas pino. Ngunit kung kailangan mong mabilis na mahuli ang pagdating ng mga bisita, pagkatapos ay sapat na ang isang oras. Ang mga kaibigan at "hindi inaasahang" (o kahit na malugod) na mga bisita ay ganap na malulugod sa gayong pampagana na may "oriental" na lasa.

Ang mga hipon ay masarap sa kanilang sarili nang walang karagdagang mga sangkap, at pinapayuhan ng mga tunay na gourmet na tangkilikin ang mga ito bilang isang hiwalay na meryenda. Ito kapaki-pakinabang na produkto, mayaman sa mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas, na naglalaman ng balanseng komposisyon ng mga protina, taba at carbohydrates, ay mahusay na hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, ang hipon ay mabilis na nagluluto, maliban kung, siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa shrimp paella, na nangangailangan pa rin ng oras at pagsisikap. Ngayon ay pag-uusapan natin mga simpleng paraan pagluluto ng hipon.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na hipon

Ang mga hipon ay maaaring kumulo sa isang mabagal na kusinilya, inihurnong sa isang air grill, pinakuluan sa isang pressure cooker, pinirito sa batter o pinakuluan sa beer. Palaging malusog ang seafood, kaya maaari kang mag-imbento ng iba't ibang paraan ng pagluluto ng hipon at pagsilbihan sila ng masasarap na sarsa. Pinalamutian ng mga hipon ang anumang side dish at ginagawang malasa, maliwanag at orihinal ang ulam! At magdaragdag sila ng maliwanag na mga accent ng lasa sa iyong mga pinggan!

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Tulad ng maaaring nahulaan mo, batay sa mga sangkap, ang pag-ihaw ng hipon ay isang no-brainer. Una, defrost ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, asin at budburan ng tuyo na bawang, kuskusin ang binalatan na ugat ng luya sa isang pinong kudkuran at ibuhos ito ng langis ng oliba.

Ang piniritong hipon na may bawang ay napakasarap, ngunit hindi ka dapat magdagdag ng sariwang bawang kaagad, kung hindi man ito ay masusunog at magbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa ng nasusunog. Dadagdagan natin mamaya. Sa ngayon, ihalo ang hipon sa natitirang mga pampalasa at iwanan ng 10 minuto. Ang inihaw na shrimp marinade ay magbibigay sa kanila ng isang espesyal na aroma.

Sa oras na ito, ilagay ang grill pan sa medium-high heat at kuskusin ang bawang sa isang hiwalay na lalagyan o ipasa ito sa isang pindutin. Maaari kang magprito ng mga hipon ng tigre sa grill, para dito kailangan mo lamang kumuha ng grill. Magluluto ako sa bahay, kaya grill pan ang gamit ko. Kapag ito ay uminit nang mabuti, ilagay ang inihandang hipon sa isang hilera sa kawali, ituwid ang kanilang maliliit na katawan.

Magprito ng 1.5 minuto sa isang gilid hanggang sa magbago ang kulay mula grey hanggang orange sa bahaging inihaw. Ang recipe ng inihaw na hipon ay napakabilis, ang aktibong pagluluto ay tumatagal lamang ng 3 minuto. 1.5 sa bawat panig. I-flip ang bawat hipon sa kabilang panig.

Mabilis na iwisik ang inihaw na king prawn na may bawang at lutuin ng isa pang 1.5 minuto.

Alisin ang nilutong hipon sa apoy at ilagay sa mga plato, ulitin ang pagprito kung kinakailangan. Ngayon alam mo na kung paano mag-ihaw ng hipon!

Ihain ang king o tigre prawn na may hiwa ng lemon o lutuin. Isa pang win-win. Mahusay na alternatibo, napaka, napakasarap!

Ang recipe para sa hipon ay natapos na. Hayaan akong mabilis na mag-summarize!

Maikling recipe: inihaw na hipon

1. I-defrost ang hipon, alisan ng tubig ang tubig at ilagay sa isang mangkok.
2. Budburan ng tuyong bawang, asin, kuskusin ang peeled na luya sa isang pinong kudkuran, ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw nito, ihalo at iwanan ang hipon sa marinade sa loob ng 10 minuto.
3. Hiwalay, kuskusin namin ang peeled na bawang sa isang pinong kudkuran o ipasa ito sa isang pindutin at iwanan ito sa isang tabi, ang hipon sa sarsa ng bawang ay maglalabas ng isang kamangha-manghang aroma kapag nagprito.
4. Pinainit namin ang isang grill pan sa medium-high heat at inilalagay ang hipon dito sa isang layer, ituwid ang kanilang mga katawan.
5. Lutuin ang hipon sa loob ng 1.5 minuto sa isang gilid, baligtarin ang bawat isa, iwisik ang gadgad na bawang at magprito ng 1.5 minuto sa kabilang panig, alisin sa init.
6. Ngayon alam mo na kung paano mag-ihaw ng hipon!

Kaya't handa na ang tigre at king prawn, na natapos na rin ang recipe! Sigurado akong mapapahalagahan mo ang pagiging simple at sarap nito! Kamakailan lamang, napag-usapan ko, ang mga pagkaing seafood ay maaaring maging napaka-magkakaibang, kaya huwag palampasin ang iba pang mga pagkakaiba-iba sa pagluluto.

At sa lalong madaling panahon, gaya ng dati, sasabihin ko sa marami pang iba masarap na mga recipe! Hindi dapat palampasin , ito'y LIBRE! Bilang karagdagan, kapag nag-subscribe ka, makakatanggap ka bilang isang regalo ng isang buong koleksyon ng mga ganap na recipe ng 20 na pagkain na inihanda nang napakabilis, mula 5 hanggang 30 minuto, na makakatipid ng maraming oras mo! Ang pagkain ng mabilis at masarap ay totoo, tulad ng pagluluto ng tigre o king prawn sa ihaw .

Kasama mo si Vika Leping! Sabihin sa iyong mga kaibigan ang tungkol sa mga recipe ng hipon, tulad ng, mag-iwan ng mga komento, rate, isulat kung ano ang iyong ginawa at tandaan na ang lahat ay maaaring magluto ng masarap, na ikaw ay mas mahuhusay kaysa sa maaari mong isipin at, siyempre, tamasahin ang iyong pagkain! Mahal kita, maging masaya ka!

Hello sa mga curious readers ng blog ko. Ang pagkaing-dagat sa ating bansa ay palaging itinuturing na isang delicacy. Ang mga ito ay pinahahalagahan para sa kanilang kamangha-manghang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Kadalasan ay pakuluan ko lang sila ng asin at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mga salad. Ngunit kung gusto mo ng talagang masarap na ulam o isang gourmet treat para sa isang piknik. Pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng marinade para sa hipon. Walang kumplikado dito - sigurado akong magtatagumpay ka sa pinakamataas na antas 😉

• Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hipon

  Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga kinatawan ng mga crustacean ay maaaring maiugnay sa isa sa dalawang grupo - mainit-init o malamig na tubig. Ang una ay malaki. Kabilang dito ang mga king at tigre prawn. Ang mga crustacean ng malamig na tubig sa Arctic ay mas maliit kaysa sa kanilang mga katapat na mainit na tubig. Pero trust me, masarap din yan.

  Ang halaga ng enerhiya ng marinated shrimp ay 60 kcal lamang bawat 100 g ng produkto. Naglalaman ito ng 12.2 g ng protina at 1.3 g ng taba

  Ang karne ng hipon ay mayaman komposisyong kemikal. Naglalaman ito ng:

  • yodo, sodium, kobalt, tanso, bakal at iba pang mga mineral compound;
  • bitamina A, E at pangkat B;
  • mataba acid;
  • Ang astaxanthin ay ang hari ng mga natural na antioxidant.

  Ang produktong ito ay may halos 15 beses na mas maraming iodine kaysa sa karne ng baka. Ngunit ang elementong ito ay napakahalaga para sa thyroid gland.

  Ang calcium na nasa hipon ay nakakatulong sa pagpapalakas ng mga buto. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan para sa buong paggana ng immune at hematopoietic system, pati na rin para sa mga bato.

  

  Tulad ng para sa zinc, na mayaman sa hipon, ang elementong ito ay kinakailangan para sa kalusugan ng buhok at mga kuko. Nakikilahok din siya sa synthesis ng mga hormone. Dito, lumalabas, kung ano ang isang mahalagang produkto.

  Paano mag-marinate ng hipon

  Bago mag-marinate, dapat ihanda ang frozen na hipon. Sa madaling salita, kailangan nilang ma-defrost. Mayroong ilang mga paraan.

  Ang una ay nasa tubig. Kailangan mong buksan ang pakete na may seafood at ilagay ang mga ito sa isang colander. At pagkatapos ay dalhin ito sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig at hawakan ito ng ilang sandali.

  Ang pangalawa ay nasa temperatura ng silid. . Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng isang medyo mabilis na resulta. Gayunpaman, pagkatapos ng naturang defrosting, ang karne ng crustacean ay nawawala ang katangian nitong lasa.

  Ang pangatlo ay nasa refrigerator . Ang pamamaraang ito ay ang pinakaligtas. Kailangan mong buksan ang pakete na may hipon at ibuhos ang mga ito sa isang mangkok. At pagkatapos ng sisidlan ay dapat ipadala sa ilalim na istante ng refrigerator para sa gabi. Salamat sa defrosting na ito, napapanatili ng hipon ang kanilang lasa at nananatiling malasa.

  Pang-apat - sa isang bag ng cellophane . Ang pagkaing-dagat na inilabas mula sa packaging ay dapat ilipat sa isang bag, pagkatapos ay dapat itong sarado nang mahigpit. Pagkatapos ang bag ay dapat ibaba sa isang lalagyan ng malamig na tubig.

  Ikalima - sa microwave . Ito ang pinaka hindi kanais-nais na pamamaraan. Bagaman pinapayagan ka nitong i-defrost ang produkto nang napakabilis, nawawalan ng lasa ang hipon.

  

  Matapos i-defrost ang mga crustacean at linisin ang mga ito (nalalapat ito sa krudo na produkto), nagsisimula silang mag-atsara. Sa ibaba ay dinadala ko sa iyong pansin ang mga orihinal na recipe na nagpapahintulot sa iyo na mag-marinate ng seafood nang walang gaanong abala.

  I-marinate sa lemon juice

  Napakadaling ihanda ang delicacy na ito. Upang mag-atsara ng isang kalahating kilong binalatan na hipon kakailanganin mo:

  • 2 tbsp langis ng oliba;
  • 3 tbsp tinadtad na sariwang bawang;
  • 0.5 tsp asin;
  • 70 ML lemon juice;
  • 50 g tinadtad na perehil.

  Nilusaw ang hipon sa loob ng 1.5-2 minuto. ihulog sa kumukulong inasnan na tubig. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga ito sa isang colander. At pagkatapos ay ilipat sa isang malalim na mangkok.

  Painitin ang mantika sa isang kawali. Susunod, ilagay ang garlic gruel sa parehong lugar at iprito ito sa katamtamang init sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng lemon juice at perehil sa kawali. Susunod, asin at paminta ang lahat. Ang lahat ng ito ay handa na sa isang minuto.

  

  Ibuhos ang marinade sa hipon at palamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay takpan ang mangkok na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Well, pagkatapos ay ilagay ang delicacy sa isang plato at ihain ito sa mesa. Handa na ang lahat - oras na para kumuha ng sample 🙂

  Pagluluto ng Korean Shrimp na may Soy Sauce

  Ang recipe para sa ulam na ito ay:

  • 1 kg ng hindi binalatan na hipon ng tigre;
  • 3-4 cloves ng bawang;
  • malaking sibuyas;
  • ugat ng luya na kasing laki ng walnut;
  • 6 tbsp toyo;
  • 0.5 tsp itim na paminta sa lupa;
  • langis ng oliba.

  Balatan ang luya at bawang. Ilagay ang bawang, luya, toyo at paminta sa isang blender bowl. Pinaghalo namin ang lahat ng ito. Ilagay ang mga crustacean sa marinade na ito at mag-iwan ng kalahating oras.

  Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk, makinis na tumaga at magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng seafood na may marinade sa parehong kawali. Takpan ang palayok na may takip, ibaba ang apoy sa katamtaman at kumulo sa loob ng 10 minuto. Huwag kalimutan na pana-panahong pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Kung sa tingin mo ay walang sapat na likido, magdagdag ng kaunting tubig. O magdagdag ng ½ tasa ng dry white wine para sa isang kawili-wiling lasa.

  

  Maingat na bunutin ang natapos na seafood gamit ang culinary tongs at ilagay ito sa isang non-flat plate. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng sauce hanggang sa lumapot ito. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa kasirola. Nililinis namin ang bawat hipon, isawsaw sa sauce at kinakain sa magkabilang pisngi 🙂

  Inihaw na hipon marinade

  Mag-stock sa mga produktong ito:

  • 5 binalatan + 5 shelled shrimp (katamtamang laki)
  • limon;
  • isang dakot ng durog na dahon ng rosemary;
  • 3 tbsp langis ng oliba;
  • isang ulo ng bawang;
  • 0.5 tsp asin sa dagat.

  Balatan ang bawang at gupitin gamit ang kutsilyo. Pigain ang juice mula sa citrus. Inihahanda namin ang pag-atsara - paghaluin ang 2 tbsp. mantika na may tinadtad na bawang at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng kalahati ng lemon juice dito.

  Ipinapadala namin ang mga peeled crustacean sa marinade sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito at pinirito sa grill sa loob ng ilang minuto.

  Gumagawa kami ng isang maliit na paghiwa sa mga tiyan ng hipon sa shell. Ibuhos ang natitirang lemon juice at langis ng oliba. Nagdagdag kami ng kaunti. Pagkatapos, din, iprito ang mga ito sa grill sa loob ng ilang minuto. Napakasarap pala.

  

  Subukang gumawa ng peeled o shelled shrimp sa naturang marinade. At pagkatapos ay isulat sa mga komento kung ano ang gusto mo.

  Pagluluto ng adobong hipon sa grill

  Kung gusto mo ng gourmet dish sa halip na "ordinaryong" kebab sa bansa, pagkatapos ay kumuha ng 0.5 kg ng hipon kasama mo at ilan sa mga sumusunod na sangkap:

  • 2 tbsp lupa paprika;
  • 1 st. l. kayumanggi asukal;
  • 1 tsp tinadtad na kumin;
  • 1 tbsp lupa mainit na pulang paminta;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 1 tsp asin;
  • 2 tbsp olibo o iba pang langis;
  • 0.5 tsp itim na paminta sa lupa;
  • berdeng sibuyas.

  Ang recipe na ito ay may mainit na pulang paminta. Kung hindi mo gusto ang maanghang, pagkatapos ay bawasan ang dami nito. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang paprika, asukal, kumin, itim at pulang paminta, asin at mantika. Ang bawang ay binalatan at dinurog sa isang garlic press. Idagdag ang masa ng bawang sa maanghang na timpla - ito ang pag-atsara.

  Kung nagluluto ka ng shelled crustaceans, kakailanganin mo ang lahat ng marinade na iyon. Para sa peeled - kalahati ng halaga. Paghaluin ang seafood sa timpla ng maanghang at iwanan ng 15 minuto.

  

  Susunod, ilagay ang hipon sa grill at lutuin sa grill. Kung ang mga crustacean ay nasa shell, ang kanilang oras ng pagluluto ay 4-5 minuto. At ang binalatan na hipon ay dapat iprito sa loob ng 2-3 minuto. Sa panahon ng pagluluto, dapat silang i-turn over.

  Pagkatapos ay alisin ang seafood mula sa grill at ilipat sa isang flat plate. I-chop ang mga berdeng sibuyas at iwiwisik ang mga ito sa natapos na ulam. Tangkilikin ang kalikasan at adobong hipon sa ihaw 🙂

  Marinade para sa pritong hipon sa puting alak

  Ito ay isang Portuguese dish. Hinahain ito kasama ng serbesa o tuyong puting alak. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

  • 20-30 malalaking crustacean;
  • 4 tbsp mga langis (mirasol o oliba);
  • 150 ML ng puting alak;
  • juice mula sa kalahating lemon (katamtamang laki);
  • 4 cloves ng bawang;
  • isang maliit na mantikilya;
  • hiwa ng kalahating lemon;
  • sili;
  • asin;
  • mga gulay ng dill.

  Nililinis namin ang mga crustacean mula sa shell. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos sa langis ng oliba, at pagkatapos ay painitin ito ng mabuti. Balatan ang bawang at i-chop gamit ang kutsilyo. Ipinadala namin ito sa kawali at magprito ng isang minuto - sa panahong ito ay bibigyan nito ang langis ng aroma nito.

  

  Ilagay ang seafood sa kawali at iprito. Dapat silang magdilim. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng ito ng alak at lemon juice. Asin ang timpla at lagyan ng sili. Haluing mabuti at pakuluan ng ilang minuto.

  Ilagay ang treat sa isang plato. Tuktok na may tinadtad na dill at palamutihan ng lemon wedges. Ihain kasama ng mga piraso ng tinapay na pinirito sa langis ng gulay at serbesa.

  Ano ang kinakain mo ng marinated shrimp?

  Ang pagkaing-dagat na inihanda ayon sa mga recipe na ito ay maaaring kainin bilang isang malayang ulam. Maaari din silang gamitin bilang isang sangkap sa mga pampagana o salad.

  Salad na may adobong hipon at mais

  Ang recipe nito ay ang mga sumusunod:

  • 200 g ng pagkaing-dagat;
  • 2 kamatis;
  • 100 g de-latang mais;
  • 50 ML ng suka (mansanas o alak);
  • 1 kampanilya paminta;
  • 40 ML ng langis ng oliba;
  • malaking sibuyas;
  • 3 sibuyas ng bawang;
  • 1 tbsp dayap o lemon juice;
  • perehil + berdeng sibuyas.

  

  Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk at makinis na tumaga. Nililinis namin ang mga kamatis mula sa balat at pinutol ang mga ito sa mga di-makatwirang hugis. kampanilya paminta alisin ang mga buto, gupitin sa manipis na hiwa. Pinutol namin ang berdeng mga sibuyas. Nagpapadala kami ng mga inatsara na hipon (siyempre, binalatan), mga sibuyas, paminta, kamatis at mais sa mangkok ng salad.

  Gumagawa kami ng refill. Upang gawin ito, alisan ng balat ang bawang at i-chop ito ng kutsilyo. Paghaluin ang suka na may langis, masa ng bawang at katas ng sitrus. Ibuhos ang mga sangkap ng dressing sa ulam at ihalo nang malumanay. Itaas ang salad na may perehil.

  Salad na may hipon, pusit at itlog

  Mag-ingat nang maaga upang ihanda ang mga sumusunod na produkto:

  • limon;
  • 0.5 kg ng pusit;
  • 150 g ng peeled shrimp;
  • sibuyas ng bawang;
  • 4-5 tsp pulang caviar;
  • 3 itlog;
  • mayonesa;
  • dahon ng litsugas.

  Ilagay nang lubusan ang mga dahon ng lettuce sa isang patag na plato. Ang pinakuluang pusit ay pinutol sa kalahating singsing at kumalat sa mga dahon. Budburan ang natapos na crustacean na may lemon juice at itabi sa loob ng ilang minuto. Mga hard-boiled na itlog, kuskusin ng magaspang at ipadala sa isang mangkok ng salad. Dito namin inilalagay ang hipon. Paghaluin ang mga itlog sa hipon at pusit.

  

  Ang bawang ay binalatan at dinurog sa isang garlic press. Pagkatapos ay ihalo ito sa mayonesa. Bihisan ang salad ng halo na ito. Pagkatapos ay idagdag ang caviar dito. At ihalo muli ang lahat. Gawin lamang ito nang maingat upang ang mga itlog ay hindi pumutok. Iyon, sa katunayan, ay ang lahat - ang pagkain ay handa na.

  Pinutol namin ang tinapay sa mga cube at bahagyang tuyo ito sa oven. Pagkatapos ay pinainit namin ang langis sa isang kawali at, upang bigyan ito ng lasa, maglagay ng isang clove ng bawang na hiwa kasama ang haba. Magprito ng halos isang minuto, at pagkatapos ay kunin ang bawang. Nagpapadala kami ng mga crouton sa kawali, kailangan nilang iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

  Kuskusin namin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Pagkatapos ay nagsisimula kaming maghanda ng dressing. Matigas na itlog. Kailangan lang namin ang mga yolks - kuskusin ang mga ito ng isang tinidor. Susunod, ihalo ang yolk mass na may tinadtad na bawang, mustasa at lemon juice. Dito ipinakilala namin ang langis at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos asin at paminta ang dressing.

  Ang mga dahon ng litsugas ay pinupunit sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at ikinakalat sa isang patag na plato. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng mga kamatis ng cherry dito, sa itaas - handa na hipon, at pagkatapos - mga crouton. Ibuhos ang lahat ng ito ng dressing at budburan ng keso. Ang salad na may mga hipon at kamatis ay handa na.

  Paano ka mag-marinate ng seafood? I'm sure may sarili kang family cooking secrets. Ibahagi ang mga ito sa mga komento, mga kaibigan. At i-drop ang link sa artikulo sa social. net. At nagpapaalam ako sa iyo - hanggang sa muli nating pagkikita.

Ang Salt-fermented shrimp, o seujo sa Korean, ay isang staple sa halos lahat ng Korean dishes. Sa mga tradisyon sa pagluluto ng ibang mga bansa, mayroon ding mga parallel sa seujo: sa Thailand at Vietnam ito ay patis; sa Malaysia - belakan (katulad ng seujo, may mga pampalasa lamang); sa Italya - anchovy paste at iba pa.

Ang proseso ng paghahanda ng fermented shrimp ay katawa-tawa na simple at binubuo ng isang solong hakbang: asinan mo ang hipon at pagkatapos ay iwanan ang mga ito nang mag-isa sa loob ng ilang linggo o kahit na buwan.

Depende sa panahon at kalidad ng huling produkto, ang mga Koreano ay gumagamit ng iba't ibang uri ng hipon para sa pagbuburo.

Ang isa sa mga pangunahing layunin ng fermented shrimp ay ang paggawa ng kimchi kasama ng mga ito, sa mga ganitong kaso ang hipon ay giniling sa isang paste-like state. Kadalasan sila ay idinagdag sa mga pagkaing itlog, sopas at nilagang. Minsan ginagamit din ang seujo bilang pampalasa. Upang hindi mag-abala sa mga chitinous shell na hindi maginhawa upang linisin, maraming mga Koreano ang gumagamit lamang ng fermented shrimp paste, brine na nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo, o kahit na pinapalitan ang seujo ng patis. Gayunpaman, sa huling kaso na ito, tandaan na ang patis ay ang parehong fermented na produkto bilang seujo. Ang lasa nito ay kapansin-pansing naiiba sa huli, at samakatuwid ay dapat itong gamitin bilang isang kapalit nang maingat.

Ang Korean fermented shrimp sa kanilang buong anyo ay kadalasang nalilito sa ilang culinary sources na may seujo sauce. Ngunit hindi ito ganap na totoo, dahil sa maraming mga kaso ang mga piraso ng naturang hipon ay napakalaki na hindi sila nahulog sa ilalim ng kahulugan ng "sarsa", at ang brine na binanggit ko sa itaas, sa kabaligtaran, ay masyadong likido upang kumilos. bilang isang sarsa. Sa pangkalahatan, palaging may sapat na hindi pagkakaunawaan sa seujo at mga alalahanin para sa isang taong hindi nagsimula sa mga tradisyong Koreano.

Ang ilang mga salita ay dapat sabihin tungkol sa shelf life ng seujo. Ang hindi nabuksan at na-ferment na hipon ay maaaring tumayo nang ilang buwan. Pagkatapos buksan ang garapon, dapat silang maiimbak sa refrigerator, at sa gayon ay maaari din silang manatili nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang alinman sa kanilang katangian na lasa o maliwanag at hindi malilimutang aroma.

Hindi ko maalala ang kaso na nakilala ko si Seujo sa aming mga domestic store. Bagama't nabanggit niya na maaari silang palitan (puro theoretically, siyempre!) ng patis, gayunpaman, ito ay malamang na ang isang Korean chef o kahit isang ordinaryong Koreanong layko ay aprubahan ang mga naturang culinary exercises - dahil sa kapansin-pansing pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng seujo at ganoong sarsa.

Maaari mong, siyempre, magluto ng seujo sa bahay, dahil ang proseso ng pagbuburo mismo ay hindi nagpapakita ng anumang partikular na mga paghihirap, ngunit ang buong problema ay ang gawaing ito ay maaaring tumagal ng mahabang panahon upang makumpleto - hindi bababa sa ilang linggo. Ngunit kung gaano bihira ang seujo na kailangan sa ating pang-araw-araw na pagluluto, may praktikal ba itong kahulugan? Malamang hindi.

Kaugnay ng nabanggit na pangyayari, nagpasya akong isagawa ang pagbuburo ng hipon sa pamamagitan ng pinabilis na pamamaraan, at ito ang nagmula rito.

Mga sangkap:

• 200 gramo ng peeled shrimp
• 1.5 kutsarita ng asin sa dagat
• 1.5 kutsarita ng asukal
• Half coffee spoon ng chili paste
• 4 na kutsarang puting suka
• 4 na kutsarang tubig

Nagluluto:

1. Sa isang medium-sized na mangkok, lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap upang ang asin at asukal ay matunaw, at ang hipon ay mahusay na natatakpan ng nagresultang pag-atsara. Takpan ng cling film at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 10-12 araw. Ginagamit namin ang tapos na produkto para sa layunin nito - tulad ng Seujo. Nag-iimbak kami sa refrigerator.