Maanghang na salad ng repolyo. Korean repolyo salad - isang orihinal na pampagana para sa lahat ng okasyon

Isang simple at mabilis na bitamina salad na pinagsasama ang mga benepisyo at lasa. Ang isang maliit na spiciness, pagtanda at ang salad ay lumalabas na lalong masarap, na talagang nagiging sanhi ng gana. Ang isang maanghang na sariwang repolyo na salad ay hindi lamang makadagdag, ngunit palamutihan din ang iyong magandang holiday table. Angkop para sa anumang okasyon at magpapasaya sa lahat.

Mga sangkap:

• sariwang repolyo - 1 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4-5 cloves
• Asin, pulang paminta sa lupa - sa panlasa
• Langis ng gulay - 80 g.

Banlawan ang puting repolyo, hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos, kung maaari, makinis na tumaga sa mahabang piraso. Gumamit lamang ng sariwa.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya, sa stewing mode, hanggang sa bahagyang transparent ang sibuyas. Huwag mag-overcook. Ibuhos ang salad kasama ang mantika. Lagyan ng tinadtad na bawang, asin, pampalasa tulad ng: - black and red ground pepper, basil at kung may special seasoning para sa carrots. Magdagdag ng pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan at hayaan itong magluto ng halos 30 minuto. Para sa mas maanghang, maaari kang magdagdag ng diluted na suka, ngunit ito ay nasa iyo. Salad ng repolyo handa na!

Bilang isang resulta, ang aming salad ng gulay mula sa repolyo ay lumalabas na katamtamang maanghang at hindi gaanong malusog, na magiging tama para sa meryenda. Ang proseso ay hindi mahirap, at ang mga produkto ay palaging magagamit, maliban sa pana-panahong repolyo.

Ang lutuing Koreano ay nagiging mas at mas sikat bawat taon. Ang orihinal na maanghang na salad ay tinangkilik ng maraming tao, lalo na sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Kasama sa mga pagkain na ito sariwang gulay, mga damo at pampalasa na may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo at mapabuti ang kagalingan. Ang mahalaga, ang mga ito ay di-caloric, na nangangahulugan na maaari silang kainin anumang oras nang walang takot para sa iyong sariling pigura. Ang mga pagkaing ito ay napakadaling ihanda at kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ang mga ito.

Recipe ng Korean repolyo na salad na "Kimzi"

Ang ulam na ito ay maaaring tawaging isang analogue ng aming sauerkraut, ngunit ang lasa ay ganap na naiiba, mas maanghang. Maaari mo itong bilhin sa tindahan, ngunit ang presyo doon ay medyo mataas, kaya dapat mong malaman kung paano magluto ng Kimzi sa iyong sarili.

Mga sangkap na ginamit:

• Puting repolyo - 1 kg;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Bawang - 2 cloves;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• Pulang giniling na paminta at suka.

Proseso ng pagluluto

I-chop ang ulo ng repolyo bilang manipis hangga't maaari at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, dinidilig ng asin. Sa ganitong estado, kailangan mong iwanan ang gulay sa loob ng maraming oras upang magbigay ito ng juice at mahusay na inasnan. Pagkatapos nito, hiwalay na ihalo ang makinis na tinadtad na sibuyas, bawang at magdagdag ng pulang paminta.

Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, ihalo nang mabuti at ilagay sa ilalim ng pindutin sa loob ng 3 araw. Maaari mong gamitin ang isang board bilang isang press, at maglagay ng isang bote ng tubig dito. Kung nais mong agad na ituring ang iyong sarili sa isang salad, pagkatapos ay maaari kang agad na magdagdag ng isang maliit na suka sa araw ng paghahanda.

recipe ng maanghang na korean kale salad

Ang ulam ay angkop para sa parehong isang regular na hapunan at isang festive table. Ang komposisyon ng ulam ay kinabibilangan ng maraming iba't ibang pampalasa, na paborableng nakakaapekto sa gawain ng katawan.

Mga sangkap na ginamit:

• Puting repolyo - kalahati ng ulo;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Bawang - 2 cloves;
• Karot - 1 pc.;
• Langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
• Itim at pulang giniling na paminta, ground coriander, sea salt, cilantro, suka at asukal.

Proseso ng pagluluto

Alisin ang mga dahon sa ulo at gupitin ang mga ito sa mga parisukat na humigit-kumulang 2x2 cm, Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso. Pagsamahin ang dalawang gulay, budburan ng sea salt at mag-iwan ng 20 minuto upang bumuo ng juice. Pagkatapos ay pisilin ang mga gulay, ilipat sa isang mangkok ng salad at magdagdag ng suka at asukal. Gumawa ng maliit na balon sa gitna at magdagdag ng iba pang pampalasa, tinadtad na cilantro at bawang.

Hiwalay, i-chop ang sibuyas sa manipis na mga piraso at iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ito kasama ng langis sa salad at ihalo nang mabuti. Ilagay ang lahat sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ma-infuse.

Recipe ng Korean repolyo at karot salad

Ang ulam na ito ay tinatawag ding "Kim-chi", gayunpaman, sa orihinal na bersyon, ang gulay ng isang tiyak na uri ng kim-chi ay kasama sa komposisyon. Halos imposible itong bilhin sa aming lugar, kaya maaari mong gamitin ang repolyo ng Beijing. Rekomendasyon - kapag hinahalo ang salad gamit ang iyong mga kamay, dapat kang magsuot ng guwantes upang hindi makapinsala sa balat.

Mga sangkap na ginamit:

• Intsik na repolyo - 1 kg;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• Asukal - 1 kutsarita.

Mga sangkap sa pagbibihis:

• Ground chili pepper - 2 kutsarita;
• asin - 0.5 tsp;
• Bawang - 1 ulo;
• Tubig.

Proseso ng pagluluto

Alisin ang tangkay mula sa ulo ng repolyo, gupitin ito sa kalahati at gupitin ito sa mga piraso na hindi hihigit sa 2 cm ang lapad.Kumuha ng malawak na lalagyan, ilagay ang repolyo dito, magdagdag ng asukal, asin at tandaan gamit ang iyong mga kamay. Itakda ang timbang at mag-iwan ng 12 oras. Hiwalay, ihanda ang Korean sauce. Upang gawin ito, pagsamahin ang paminta, asin at magdagdag ng tubig na kumukulo upang ang pagkakapare-pareho ay tulad ng isang kuwarta para sa mga pancake.

Kapag lumamig na ang lahat, ilagay ang pinong tinadtad na bawang at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang repolyo sa tubig, pisilin ang labis na likido at ihalo sa inihandang sarsa. Inirerekomenda na gawin ito sa iyong mga kamay upang ito ay pantay na ibinahagi sa salad.

I-wrap ang lalagyan na may cling film at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 4 na oras. Matapos lumipas ang oras, ihalo nang mabuti ang lahat, ilagay ito sa mga garapon at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw, na magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang mas masarap na lasa.

Recipe ng Korean seaweed salad

Ang orihinal na "Megi-cha" na salad ay inihanda gamit ang karne at pinatuyong mega-seaweed, na mabibili sa mga tindahan ng pagkain sa oriental.

Mga sangkap na ginamit:

• Repolyo ng dagat - 100 g;
• Sibuyas - 150 g;
• Baboy - 180 g;
• Bawang - 3 cloves;
• Langis ng gulay - 180 g.
• Monosodium glutamate - 2 g;
• kulantro - 2 g;
• Sili, asin at herbs.

Proseso ng pagluluto

Sa maaga, kailangan mong ibuhos ang tuyong produkto na may tubig na kumukulo at kapag ang likido ay ganap na pinalamig, banlawan ang lahat ng maraming beses sa malamig na tubig. Gupitin ang baboy sa mga piraso at iprito kasama ang pagdaragdag ng sibuyas, na dati ay pinutol sa kalahating singsing. Ilagay ang repolyo sa natapos na karne at magprito ng isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay patayin ang apoy. Ito ay nananatiling magdagdag ng mga tinadtad na gulay, sili, pampalasa at monosodium glutamate.

Recipe ng Korean cauliflower salad

Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga menu na walang taba at vegetarian. Maaari mong iimbak ito sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap na ginamit:

• Mga inflorescences ng kuliplor - 250 g;
• Karot - 300 g;
• Apple cider vinegar - 0.5 tbsp. kutsara;
• asin - 0.5 tsp;
• Langis ng gulay - 80 g;
• Parsley.

Proseso ng pagluluto

Ang mga inflorescence ay kailangang hugasan nang lubusan, at pagkatapos ay pakuluan ng 8 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang maubos ang tubig. Pinong lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang perehil, at pagkatapos ay idagdag ang mantika, suka at asin. Pagkatapos nito, ihalo nang mabuti ang salad. Pagsamahin ang lahat ng repolyo at ihalo nang mabuti.

Korean salad na may maanghang na dressing

Kung hindi mo gusto ang masyadong maanghang na pagkain, bawasan lamang ang dami ng mainit na sangkap. Ang ulam na ito ay maaari ding naroroon sa menu ng Lenten.

Mga sangkap na ginamit:

• Puting repolyo - 0.5 kg;
• berdeng sibuyas - 1 bungkos;
• Bawang - 4 cloves;
• Asin - 1 kutsarita;
• Asukal - 1 kutsarita;
• toyo - 1 tbsp. kutsara;
• Langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
• Sesame - 1 tbsp. kutsara;
• Mainit na pulang paminta.

Proseso ng pagluluto

Magsimula sa repolyo. Dapat itong makinis na tinadtad, magdagdag ng asin at giling mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. I-chop ang sibuyas at bawang, at ang mga buto ng linga ay dapat magpainit ng kaunti sa isang tuyong kawali, at pagkatapos ay gilingin. Magdagdag ng asukal, paminta at sarsa sa kanila. Paghaluin ang lahat ng mabuti at idagdag sa repolyo. Ang salad ay dapat iwanang humawa sa loob ng 1 oras.

Korean repolyo na may beets

Ang ulam na ito ay napakapopular. Maaari mo itong lutuin sa iyong sarili o bilhin ito sa tindahan. Sa unang kaso, makakatipid ka ng malaki.

Mga sangkap na ginamit:

• Beets - 2 mga PC .;
• Bawang - 4 cloves;
• Sibuyas - 1 pc.

Ginamit na mga sangkap ng marinade:

• Tubig - 1 l;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• Asukal - 0.5 tbsp.;
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
• Suka 9% - 40 ml;
• Bay leaf, peppercorns.

Proseso ng pagluluto

Upang maghanda ng isang maanghang na salad, kailangan mong hugasan nang mabuti ang ulo ng repolyo, at pagkatapos ay i-cut ang mga dahon sa mga parisukat na 2x2 cm.Ang mga beet ay maaaring i-cut sa mga piraso o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang bawang sa mga piraso. Pagsamahin ang lahat ng sangkap. Hiwalay na gumawa ng marinade.

Paghaluin ang lahat maliban sa suka at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at haluing mabuti. Ibuhos ang mga gulay na may handa na pag-atsara at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 7 oras. Pagkatapos nito, iwanan ito para sa parehong oras sa refrigerator.

Pinalamanan na repolyo sa Korean

Ito ay isa pang bersyon ng salad at hindi gumagamit ng karne, mga gulay lamang.

Mga sangkap na ginamit:

• Puting repolyo - 1 ulo;
• Karot - 1.5 kg;
• Ground chili pepper - 2.5 tbsp. kutsara;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto

Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng brine. Upang gawin ito, magdagdag ng asin sa tubig, dalhin sa isang pigsa at palamig. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, pagsamahin sa paminta at ihalo. Ikalat ang mga dahon at balutin ang mga inihandang karot sa kanila.

Ilagay ang natapos na mga rolyo ng repolyo sa isang lalagyan, ibuhos ang lahat ng may brine at mag-iwan ng ilang araw sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay muling ayusin sa refrigerator sa loob ng 10 araw. Tandaan na ang halaga ng brine ay bababa, na nangangahulugan na kailangan itong idagdag sa pana-panahon.

Tulad ng nakikita mo, mayroong isang malaking bilang ng mga Korean salad na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong diyeta. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap, maaari kang makakuha ng bago, hindi gaanong orihinal na mga pagpipilian. Bon appetit!

Ang Korean cabbage salad ay isang maanghang at masarap na appetizer na pahahalagahan ng mga tagahanga ng Asian cuisine. Naglalaman ng isang minimum na calories, ito ay perpektong magkasya sa menu ng diyeta at hindi makapinsala sa iyong figure. Ang isang kahanga-hangang magaan na ulam ay magiging angkop sa mesa sa anumang oras ng taon, lalo na dahil ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng mga mahal at mahirap mahanap na mga produkto.

Ang sariwang repolyo ay naglalaman ng: bitamina C, K, grupo B, posporus, kaltsyum, hibla. Sa karot: beta-carotenes, iron, cobalt, magnesium, copper, zinc, chromium, yodo, fluorine, fiber. Sa mga sibuyas: nitrogenous substance at medicinal phytoncides. Sa dietary olive oil: bitamina E, oxidants at oleic acid. Sa lemon: citrine, bitamina P, A, B1, B2, D.

Ang recipe para sa Korean cabbage salad ay kilala sa China, Korea, at mga bansa sa Mediterranean sa loob ng apat na libong taon, sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Korean sariwang repolyo salad

Mga sangkap:

• Korean adobo na karot - 200 gramo.
• Puting repolyo - kalahati ng isang medium-sized na masikip na tinidor.
• Pulang sibuyas - 1 malaking sibuyas
• Lemon - 1 piraso.
• Isang kutsarita ng asukal, kasama ang isa pang kalahati para sa sibuyas.
• Apple cider vinegar - 1 tbsp. kutsara.
• Langis ng oliba.
• Asin, itim na paminta.

Proseso ng pagluluto

1. Lubusan na hugasan ang lahat ng mga sangkap, alisan ng balat ang mga karot, mga sibuyas, alisin ang berdeng maruruming dahon mula sa tinidor ng repolyo.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-marinate. Upang gawin ito, ilagay ang sibuyas sa isang mangkok, ibuhos ito ng suka, hindi hihigit sa isang kutsara, ang parehong halaga ng pinakuluang tubig at magdagdag ng asukal (kalahating kutsarita), ihalo.
3. Manipis na tumaga ng puting repolyo, sa isang pinagsama o isang espesyal na kudkuran. Pagkatapos ng pagpuputol, bahagyang asin ito, masahin, durugin. Mas masarap ang salad kung malambot ang repolyo ngunit medyo malutong.
4. Idagdag ang mga adobo na sibuyas at karot na inihanda nang maaga sa repolyo.
5. Pisilin ang lemon juice sa salad, gupitin ang citrus sa kalahati, subukang huwag ihulog ang mapait na buto ng lemon sa ulam.
6. Magdagdag ng asukal (1 kutsarita).
7. Ibuhos ang mga nilalaman na may langis ng oliba, ihalo. Ang dami ng mantika ay ginagamit sa panlasa.
8. Ang isang handa na Korean sariwang repolyo salad ay palamutihan ng isang limon bulaklak at sariwang parsley sprigs.

Sa tagsibol, ang isang salad ng repolyo at Korean carrot ay maaaring ihain araw-araw para sa hapunan bilang isang malamig na pampagana. Masarap ang pakiramdam mo, salamat sa katotohanan na ang Korean-style na repolyo na salad na may mga karot ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina.

Mga sangkap:

• Karot - kalahating kilo.
• Puting repolyo - kalahating tinidor.
• Lean na baboy - 200 gramo.
• Asul na sibuyas - dalawang malalaking sibuyas.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara.
• Sesame - 15 gramo.
• Ground pepper: itim at pula - 5 gramo bawat isa.
• Asukal - 2 tbsp. mga kutsara.
• Bawang - 4 cloves.
• Toyo - 25 ML.

Proseso ng pagluluto

1. Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga produkto. Alisin ang tuktok na berdeng dahon mula sa tinidor ng repolyo. Balatan ang mga karot, sibuyas at bawang.
2. Gupitin ang repolyo sa mga cube ng dalawa o isa at kalahating sentimetro ang laki. Salt na may isang pakurot ng asin at bahagyang durugin. Itabi ang repolyo.
3. Gupitin ang mga karot sa mahabang piraso at durugin na may itim, pulang paminta at asin. Ibabaw ng toyo. Sa isang malalim na mangkok, iwanan ang mga karot na magluto ng isang-kapat ng isang oras.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na langis ng gulay.
5. Gupitin ang baboy sa manipis na piraso. Ilagay ang tinadtad na baboy sa isang kawali na may gintong sibuyas at iprito ito, hindi masyadong marami.
6. Crush ang bawang sa isang mortar, ihalo sa syrup mula sa dalawang tablespoons ng pinakuluang tubig, asukal.
7. Paghaluin ang baboy na may mga sibuyas na may repolyo at karot sa isang malaking malalim na ulam.
8. Magdagdag ng mga buto ng linga, ibuhos ang sugar syrup na may bawang, ihalo ang lahat ng malumanay.
9. Palamutihan natin ang Korean cabbage salad na may mga gulay ng baboy, mga bulaklak mula sa mga gulay.

Mga pagkakaiba-iba sa tema ng mga maanghang na salad ng repolyo ng Korean

Maghanda tayo ng Korean salad mula sa Chinese cabbage, palitan ito ng puting repolyo. Ibuhos ang Chinese cabbage sa Korean style na may salted brine sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay hugasan ang asin, gupitin ito sa mga cube, at gawin ang iba sa parehong paraan tulad ng karaniwang recipe. Ang Chinese cabbage at Korean carrot salad ay lumalabas na maanghang , at ang mga piraso ng matamis na paminta ay lumambot ng kaunti sa lasa nito.

Korean cauliflower salad ay gusto mo rin. Ito ay nagtatabi ng mahabang panahon sa refrigerator. Ang Korean-style cauliflower para sa salad ay inatsara sa loob ng dalawang linggo.

Ang Korean seaweed salad ay may kakaiba, kaaya-ayang aftertaste. Ang de-latang seaweed ay nagpapayaman sa Korean salad na may iodine. Ang iba't ibang mga recipe para sa Korean salad na may seaweed ay kilala: karot, sibuyas, langis ng oliba o mayonesa, at tapos ka na. Kung magdadagdag tayo ng mga gulay, maganda rin ang lalabas nito.

Ang Korean salad na may repolyo sa larawan ay mukhang napakakulay.

Bon appetit!

Maanghang na salad ng repolyo ay may masarap na lasa at angkop bilang isang side dish para sa halos anumang mainit na ulam, kahit na sa pinakuluang patatas, ang naturang repolyo ay mawawala sa isang iglap. Kasabay nito, hindi na kailangang mag-marinate ng mahabang panahon o gumamit ng suka.

Mga sangkap para sa Spicy Kale Salad:

1. puting repolyo 1 piraso (maliit)
2. Bulgarian paminta 1 piraso
3. berdeng sibuyas (opsyonal) 1 bungkos
4. Chili powder 1/2 kutsarita
5. Mantika panlasa
6. Asin sa panlasa

Hindi angkop ang mga produkto? Pumili katulad na recipe galing sa iba!

Imbentaryo:

Bowl, whisk, malalim na plato, kutsilyo sa kusina, cutting board, kutsara.

Paano maghanda ng maanghang na salad ng repolyo:

Hakbang 1: Ihanda ang dressing.

Una, gumawa ng hiwalay na salad dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng chili powder sa vegetable oil. Talunin ang lahat ng mabuti gamit ang isang tinidor o whisk. Magdagdag ng asin at ihalo muli.

Hakbang 2: Gupitin ang mga gulay.

Ihanda ang repolyo sa pamamagitan ng pagtanggal sa mga tuktok na dahon. Alisin ang tangkay. Hatiin ang ulo ng repolyo sa apat na bahagi upang mas madaling gupitin mamaya, at gupitin ang bawat bahagi sa manipis na piraso.



Balatan ang mga kampanilya mula sa mga buto at banlawan sa loob at labas, alisin ang mga buntot. Gupitin ang mga gulay sa manipis na piraso.
Banlawan ang berdeng mga sibuyas at i-chop gamit ang isang kutsilyo.

Hakbang 3: Ihalo ang maanghang na coleslaw.

Tiklupin sa tinadtad na sili, repolyo at berdeng sibuyas sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang langis ng gulay na may halong sili at asin at ihalo. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 5-6 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang maanghang na salad ay magiging handa at samakatuwid ay posible na ihain ito sa mesa.

Hakbang 4: Ihain ang maanghang na coleslaw.

Ang maanghang na coleslaw ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang 2 araw, ngunit kadalasan ay hindi ito nananatili nang ganoon katagal. At maaari mo itong ihain para sa tanghalian, hapunan o sa isang festive table. Ang salad na ito ay napakahusay sa mga pagkaing karne o patatas. Siguraduhing subukan!
Bon appetit!

Ang salad na ito ay pinakamahusay na nakuha mula sa mga kabataan puting repolyo.

Ito ang batayan ng recipe, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas o sariwang karot sa salad.