Paano magluto ng caesar. Paano gumawa ng masarap na Caesar salad? Caesar salad na may manok at crouton

Ang klasikong recipe ng "Caesar" na salad na may mga crackers ay matatagpuan sa menu ng halos lahat ng mga cafe at restaurant. Sa kabila ng natural na liwanag at kaaya-ayang lasa nito, ang klasikong recipe ni Caesar ay nagpakamot sa ulo ng lahat ng sikat na culinary expert sa mundo kung paano ito madagdagan para mas masarap at mas kanais-nais, ngunit sa parehong oras ay nananatiling kasing liwanag at malambot. . Para sa lahat ng kilalang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto, ilang mga tao ang maaalala kung ano ang orihinal na komposisyon ng ulam.
Ang klasikong recipe ng Caesar salad sa bahay ay napakasimple na maaari itong ihanda nang walang mga kasanayan sa pagluluto at kaalaman. Narito lamang ang mga pagkaing inihanda gamit ang sariling mga kamay, nang may pagmamahal, ay may posibilidad na maging mas masarap kaysa sa pinakamahusay na mga restawran at mula sa mga chef sa mundo.

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang klasikong hanay ng mga produkto ay hindi naglalaman ng mga produktong karne. At nag-aalok kami ng unang pagpipilian para sa paghahanda ng isang salad tulad nito - ang pinakasimpleng, pinakamabilis, sa anyo kung saan naimbento ito ng isang Italian chef halos isang siglo na ang nakakaraan.
Ang recipe ng salad ay maaaring tawaging unibersal - maaari itong ihain sa anumang mga pagkaing karne at isda.

Classic Caesar salad, kakailanganin mo:

• dahon ng litsugas - 200 gr;
• Parmesan cheese - 300 gr;
• 4 na itlog;
• 6 na hiwa ng anumang tinapay;
• langis ng oliba;
• isang ulo ng bawang;
• Worcestershire sauce - 1.5 tasa;
• pula ng itlog;
• lemon juice - 1/4 tasa;
• Parmesan chips - 100 gr.

Klasikong Caesar salad:

1. Gupitin ang mga hiwa ng tinapay sa mga cube, tuyo sa oven hanggang sa bahagyang kayumanggi.
2. Pakuluan ang mga itlog ng manok sa loob ng 10 minuto sa tubig na kumukulo. Palamig, punuin ng malamig na tubig. Balatan at gupitin sa mga hiwa o bilog.
3. Hugasan ang litsugas, pumili ng hindi malaki.
4. Ihanda ang dressing: haluin hanggang makinis (gamit ang blender ay inirerekomenda) Worcestershire sauce, mustard, Parmesan shavings, lemon juice, olive oil at egg yolk.
5. Balatan ang bawang, durugin gamit ang isang pindutin at idagdag sa dressing. Latigo muli ang sarsa.
6. Ilagay ang mga itlog, litsugas at mga cube ng keso sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang mga mumo ng tinapay.
7. Inirerekomenda na maglingkod kaagad upang ang mga crouton ay walang oras na magbabad sa ilalim ng sarsa.

Caesar salad klasikong recipe na may manok

Caesar na may manok - isang klasikong recipe upang maghanda nang simple at mabilis. Isaalang-alang ang karaniwan, pinakakaraniwang opsyon.

Mga produkto para sa pagluluto:

• isang bungkos ng mga dahon ng litsugas;
• 100 gr parmesan;
• isang maliit na puting siksik na tinapay;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 itlog;
• 8 cherry tomatoes;
• tsp butil na French mustasa;
• 150 ML ng langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. suka ng alak;
• 1/2 tsp pinong butil na asin;
• 1/2 tsp paminta.

Ang klasikong recipe ng Caesar salad na may manok:

1. Ihanda muna ang mga crouton. Sa oras na ito nag-aalok kami upang iprito ang mga piraso sa langis ng oliba. Para sa isang mabangong amoy, magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang, gupitin sa 4 na bahagi. Magprito nang hindi hihigit sa 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos para sa pantay na pagproseso.
2. Hugasan ang mga dibdib ng manok, alisan ng tubig ang labis na likido, pagkatapos ay kuskusin ng mabuti sa asin at paminta. Magprito sa mainit na mantika hanggang sa bahagyang kayumanggi, ngunit huwag mag-overdry - ang manok ay dapat manatiling makatas. Kapag lumamig, gupitin.
3. Ihanda ang sarsa: talunin sa isang blender ang 1 hilaw na itlog, sibuyas ng bawang, mustasa, langis, suka, asin at paminta ang pinaghalong at talunin muli.
4. Pakuluan ang itlog, palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso.
5. Gupitin ang parmesan sa maliliit na piraso.
6. Hugasan ang mga dahon ng litsugas, pilasin sa pamamagitan ng kamay sa ilalim ng salad dish. Ilagay ang mga piraso ng manok sa itaas, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang mga crouton at parmesan. Palamutihan ng cherry tomatoes at hiwa ng itlog.

Maaari mo ring subukan ang pagluluto, na hindi kukuha ng maraming oras sa pagluluto.

Classic Caesar na may manok

Ito ay pinaniniwalaan na ang klasikong Caesar sauce para sa salad ng parehong pangalan ay inihanda na may bagoong. Subukan natin ang recipe na ito. Pagkalkula ng mga produkto para sa 4 na servings, sa kondisyon na ang ulam ay gumaganap ng isang buong pagkain para sa tanghalian o hapunan.

Listahan ng mga produkto para sa pagluluto:

• 4 na bungkos ng dahon ng litsugas;
• 2 kg na fillet ng manok na walang balat at buto;
• kahapon na tinapay na tumitimbang ng 320 gr;
• 400 gr parmesan;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 itlog;
• 8 mesa. l. lemon juice;
• 4 tsp mustasa;
• 1/2 tasa ng langis ng oliba;
• 1 1/2 tasa pinong langis ng mirasol;
• 16 piraso ng loin bahagi ng bagoong;
• 2 tbsp. l. sarsa ng Worcestershire;
• 2 tsp itim na paminta sa lupa;
• 2. tsp asin.

Caesar classic na may manok:

1. Hugasan nang maigi ang mga dibdib ng manok, alisan ng tubig ang likido at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos putulin sa mga stick.
2. Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang langis ng gulay na may durog na garlic press at hayaang magluto ng hindi bababa sa 40 minuto. Pagkatapos ng mga cube ng tinapay, budburan ng langis ng bawang at tuyo sa oven hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Upang ang hinaharap na mga crouton ay maging kayumanggi nang pantay, inirerekumenda na ibalik ang mga ito pagkatapos ng 2-3 minuto.
3. Ihanda ang anchovy sauce: pakuluan ang mga itlog sa loob ng 2-3 minuto sa tubig na kumukulo upang magkaroon sila ng runny yolk. Palamigin, alisan ng balat at ilagay sa isang lalagyan. Magdagdag ng lemon juice, mustasa, parehong uri ng langis sa kanila, matalo gamit ang isang blender.
4. Pinong tagain ang anchovy fillet at idagdag sa sarsa. Haluin. Salt, pepper, magdagdag ng Worcestershire sauce at talunin nang wala pang 1 minuto.
5. Kolektahin ang salad sa mga bahaging plato: litsugas, mga piraso ng manok, mga crouton, ibuhos ang sarsa at takpan ng gadgad na keso.

Classic chicken Caesar salad recipe

Ang komposisyon ng salad ay halos pareho sa karaniwang "Caesar" na may manok, ngunit ang pipino ay magdaragdag ng isang ugnayan ng pagiging bago. Inirerekomenda na magluto hangga't maaari mong kainin sa 1 serving, dahil ang mga gulay ay naglalabas ng juice, at sa susunod na araw ang ulam ay hindi magiging napakasarap.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• dibdib ng manok na walang buto at balat - 1.5 kg;
• Beijing repolyo - 1 medium na tinidor;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• sariwang pipino - 1 pc .;
• ordinaryong mga kamatis - 2 daluyan;
• matapang na keso - 150 gr;
• pinong langis - 5 talahanayan. l.;
• pampalasa "Hmeli-suneli" - 1 tsp;
• paminta sa lupa - 1 tsp. l.;
• pinong butil na asin - 1 tsp. l.;
• trigo at rye bread - 2 medium slice bawat isa.

Caesar salad na may klasikong recipe ng manok:

1. Pakuluan ang manok sa bahagyang inasnan na tubig hanggang lumambot. Ilagay sa isang hiwalay na plato upang palamig.
2. Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes at iprito hanggang ginintuang sa isang maliit na halaga ng mainit na mantika, patuloy na hinahalo gamit ang isang spatula upang pantay na magbabad sa mantika at magprito.
3. Hugasan ang mga pipino at kamatis. Gupitin sa mga piraso.
4. Pakuluan ang mga itlog sa tubig na kumukulo sa loob ng 7 minuto, palamig sa tubig ng yelo, alisan ng balat, lagyan ng rehas.
5. Banlawan ng mabuti ang repolyo at i-chop ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo.
6. Grate ang keso sa isang hiwalay na mangkok.
7. Kumuha ng malinis na malalim na mangkok para sa paghahanda ng sarsa, ibuhos ang langis dito, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang mabuti.
8. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad (maliban sa mga breadcrumb), timplahan ng dressing at ihalo nang maigi. Mag-iwan upang magbabad sa panlasa at amoy ng mga pampalasa sa loob ng isang katlo ng isang oras, pagkatapos ay maaari itong ihain sa mesa, dinidilig ng mga crackers at isang gadgad na itlog sa itaas.

1. Ang mga homemade crouton ay mas malasa kaysa sa mga binili sa tindahan, ngunit ang mga binili sa tindahan ay maaaring gamitin bilang alternatibo. Inirerekomenda na gamitin na may lasa ng bawang, katamtamang matigas (halimbawa, isang halo ng rye at harina ng trigo, o trigo lamang). Hindi inirerekumenda na bumili ng masyadong maanghang o may binibigkas na lasa - ang gayong mga crouton ay papatayin ang lasa ng salad mismo.
2. Upang gawing mabilis at madaling ihanda ang lemon juice, init ang prutas sa medium power sa microwave sa loob ng kalahating minuto, hindi na. Pagkatapos nito, ang juice ay magiging napakadaling pisilin. Inirerekomenda na gumamit ng isang espesyal na manual juicer para sa mga layuning ito.
3. Kung walang oras upang maghanda ng isang kumplikadong sarsa, mas mahusay na bumili ng yari sa tindahan, na may parehong pangalan na "Caesar" o langis ng oliba na may halong herbs na "hops-suneli" o "Provencal herbs". Sa anumang kaso huwag gumamit ng ordinaryong mayonesa - ang lasa ng ulam ay mawawala ang pagka-orihinal nito at magiging katulad ng pinaka-ordinaryong salad ng gulay at karne.
4. Ayon sa tradisyon, ang mga crouton, ang pinagsama-samang salad at ang sarsa ay inihahain sa magkahiwalay na mga lalagyan upang ang lahat ng nasa mesa ay maaaring magdagdag ng mga dressing at crackers hangga't gusto nila. Para sa hapunan ng pamilya, maaari mong ihain ang napapanahong Caesar klasikong salad, ngunit ang mga crackers ay nananatili sa isang hiwalay na mangkok - upang hindi mabasa sa ilalim ng sarsa.

Paano gumawa ng Caesar salad na may manok sa bahay? Ang bersyon na ito ng salad ay nanalo ng katanyagan sa buong bansa sa pamamagitan ng karapatan. At nag-aalok ako ng tatlong magkakaibang step-by-step na recipe para sa salad na ito na may mga larawan at video. Ang bawat isa sa kanila ay inihanda na may manok at crackers, ngunit pagkatapos ay magagawa mo na ito sa iba't ibang paraan - mayroong isang ganap na klasikong bersyon, pati na rin sa Chinese repolyo at pinausukang manok.

Ang bentahe ng Caesar salad na may manok ay kung naihanda mo na ang lahat - pinirito ang higit pang mga crouton, pritong manok, ginawang sarsa, pagkatapos ay maaari mong lutuin ito nang napakadali sa loob ng dalawang araw, pagdaragdag lamang ng litsugas at mga kamatis dito. Mabilis at madali.

Kamakailan ay nagpunta ako sa ilang kainan at nag-order ng Caesar salad, kung saan ginawa nila ito ng mayonesa, at ang manok ay isa o dalawa at mali ang kalkulasyon. Sa isa pang cafe sa supermarket, ang manok ay sobrang inasnan at mayroon ding mayonesa, sa pangkalahatan, ito ay hindi masarap. Samakatuwid, ipinapanukala kong gawin ang salad sa iyong sarili ayon sa aking klasikong simpleng recipe.

Sa pamamagitan ng paraan, napakaraming mga pagpipilian para sa Caesar salad dressing na nagsulat ako ng isang hiwalay na artikulo, kaya kung ang recipe ay nagsasabing "sarsa", pagkatapos ay mabilis na sundin ang link at piliin kung alin ang gusto mo.

Caesar salad na may manok, isang klasikong simpleng recipe

Mga sangkap:

• Dalawang dibdib ng manok
• Isang daang gramo ng parmesan
• 1 sibuyas ng bawang
• Langis ng oliba (maaaring sunflower)
• sauce (link sa paglalarawan sa itaas)
• Cherry tomatoes - dalawang daang gramo,
• asin paminta,
• Mga sariwang aromatic herbs, hal. oregano, rosemary, thyme

1. Gumawa ng Caesar sauce (link sa itaas).
2. Kunin ang mga dibdib ng manok at paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto.

3. Budburan ang nagresultang fillet na may asin at paminta, at iprito na may langis ng gulay at isang pares ng mga sprigs ng rosemary (o iba pang mabangong halamang gamot) sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Pagkatapos ay itabi ang mga ito upang lumamig.

5. Gupitin ang tinapay sa malalaking cube.

6. Maghurno sa oven hanggang sa estado ng mga crouton. Ngunit hindi masyadong mahaba, upang hindi sila masyadong mahirap. Sa halip, maaari kang magprito sa langis ng gulay sa isang kawali na may isang sibuyas ng bawang (mas gusto ko ang pagpipiliang ito).

7. I-squeeze ang ilang cloves ng bawang sa isang bag sa pamamagitan ng garlic press, magdagdag ng mga crouton doon at iling. Kunin ang mga crackers mula sa pakete, ilagay sa isang plato upang palamig.

8. Banlawan at tuyo ang mga dahon ng litsugas, kunin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay o tadtarin ng hindi masyadong pino.

9. Maglagay ng ilang kutsarang Caesar dressing sa isang mangkok ng salad. Hinahalo namin ang mga dahon ng litsugas na may sarsa, ilagay ang dibdib ng manok sa mga piraso sa itaas.

10. Magdagdag ng tinadtad na cherry tomatoes.

11. Magdagdag ng mga crouton.

12. Budburan ang lahat ng may manipis na hiniwang parmesan.

13. At narito ang hitsura ng isang halo-halong salad. Bon appetit!

Narito ang isang video tutorial kung paano gawin ang salad na ito:

Caesar na may Chinese repolyo at manok

Isang napaka-kagiliw-giliw na bersyon ng Caesar - na may Chinese repolyo at manok. Ang recipe na ito ay may napaka-harmonya na lasa. Ang anumang pagkakaiba-iba ng salad ay maaaring ihanda sa ganitong paraan: na may bacon, hipon, bagoong... Ang repolyo ng Peking ay karaniwang napakasarap sa mga salad, at sa bersyon na ito, ang royal luxury (o, sa kasong ito, imperyal) ay nakuha.

Para sa salad na ito, ang chicken pastrami ay pinakamahusay - ang pinakamahusay para sa mga salad! Gayunpaman, ito ay magiging mabuti sa manok sa anumang bersyon: maaari mong lutuin ang mga suso sa oven, pakuluan, iprito o singaw.

Mga Produkto:

• Baguette - kalahati
• Mga suso ng manok (pastorma) 2 pcs.,
• Salad - isang bungkos,
• Matigas na keso - limampung gramo,
• Cherry - isang daan at limampung gramo,
• Langis ng oliba,
• sauce (link sa simula ng artikulo)

1. Maghanda ng Caesar sauce.

2. Magluto ng maliliit na crouton mula sa isang tinapay. Gupitin ang puting tinapay sa mga cube o piraso. Ibuhos ang mga crouton na may langis ng oliba at budburan ng pinong tinadtad na bawang. Ilagay ang mga crouton sa oven at tuyo hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. fillet ng manok, iprito o pakuluan, binudburan ng iyong mga paboritong pampalasa.

4. Gupitin sa mga piraso na gusto mo, halimbawa, isang kubo, ngunit maaari ding gamitin ang mga hiwa.

5. Ang repolyo ng Peking ay dapat hugasan at tuyo, pagkatapos ay gupitin sa malalaking piraso.

Paboritong ulam sa isang hindi pangkaraniwang masarap na pagkakaiba-iba ... mmm ... Ano ang maaaring mas mahusay? Ang isang madali at masarap na recipe para sa sikat na Caesar salad na may pinausukang manok ay magiging perpekto para sa parehong tanghalian sa trabaho at isang romantikong hapunan kasama ang isang mahal sa buhay!

Ang Caesar salad na may manok sa ngayon ay inihanda sa halos anumang pagtatatag ng pagtutustos ng pagkain, at, kadalasan, ang mga dibdib ng manok para sa salad na ito ay pinakuluan, inihurnong o pinirito sa isang kawali. Ang pinausukang chicken salad na ito ay ginawa lamang para sa mga mahilig sa magaan na mausok na lasa.

Mga Produkto:

• pinausukang fillet ng manok - dalawang daan at limampung gramo,
• ½ tinapay,
• Parmesan limampung gramo,
• Salad - isang daang gramo,
• sauce (link sa itaas)
• Mga kamatis - isang daan at limampung gramo.

1. Gupitin ang mga crust mula sa puting tinapay. Kung ang tinapay ay sariwa, maaari mong pilasin ito gamit ang iyong mga kamay, kung hindi, gupitin ito sa mga cube. Susunod, ilagay ang mga cubes ng tinapay sa isang baking sheet, budburan ng langis ng oliba, magdagdag ng kaunting asin at kumulo sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huminahon.

2. Hiwain ang pinausukang manok.

3. Gumiling ng keso sa isang kudkuran.

4. Gupitin ang kamatis.

5. Ang mga dahon ng litsugas ay dapat hugasan, patuyuin at kunin ng kamay sa humigit-kumulang 2-4 na piraso bawat isa.

6. Ihanda ang sarsa.

7. Sa wakas, kinokolekta namin ang salad. Maglagay ng mga hiwa ng pinausukang manok at crouton sa mga dahon ng lettuce. Pagkatapos ay budburan ng gadgad na keso. Magdagdag din ng mga hiwa ng kamatis. Ngayon alam mo na ang kahanga-hangang recipe ng Caesar salad na may pinausukang manok.

Magandang hapon mahal na mga kaibigan. Tapos na ang aming bakasyon, umuwi kami na may mga positibo at bagong emosyon. Nagkaroon din ng maraming mga ideya tungkol sa mga bagong pagkain na hindi pa nababanggit. Una sa lahat, gusto ko talagang pag-usapan ang tungkol sa masarap na Caesar salad na may manok at crackers. Mahal na mahal namin siya sa bahay. Ngunit sa unang pagkakataon ay nag-order kami nito sa isang cafe sa tabi ng kalsada.

At hindi man lang namin naisip ang napakasarap na ulam na inihain sa amin sa mesa. Parang sa isang restaurant, to be honest. Ang salad ay napakalaki, sa isang malaking plato sa anyo ng isang malaking slide na may mga kamatis na cherry sa mga gilid. At nung sinubukan namin, nainlove ulit kami.

Siyempre, ang unang bagay na ginawa namin pagdating namin sa bahay at inayos ang aming sarili, sinubukan naming ulitin ang salad na ito. At ito ay naging hindi mahirap sa lahat. Madali mo rin itong lutuin sa bahay.

Ang Caesar salad na may manok at crouton ay nagiging mas at mas popular hindi lamang sa mga cafe at restaurant, kundi pati na rin sa home table. Inihanda ito kapwa para sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw, isang mas simpleng opsyon. Napakasustansya ng salad na ito. Ngunit maaari kang magluto ng isang simpleng klasiko, ito ay mas pandiyeta at napaka-malusog.

Sa anumang kaso, ang mga pangunahing sangkap ng Caesar ay magiging sarsa, Parmesan cheese at lettuce. Iba pang mga sangkap sa panlasa at kailangan. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang salad na ito. Hindi ka namin pahihirapan ng mahabang panahon at magsimula na tayo. Magsimula tayo sa isa sa mga pinakasimpleng opsyon.

Ang pinakasimpleng sa lahat ng mga salad, na inihanda ayon sa klasikong recipe. Sa orihinal na bersyon, ang salad ay binubuo ng litsugas, keso, itlog at langis ng oliba. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dumating mamaya. Ang klasikong recipe ay gumagamit ng romaine lettuce dahon. Ngunit sa totoo lang, hindi ito kailangan, lalo na't hindi man lang ito nakita sa aming munting bayan.

Mga sangkap:

• Romaine lettuce - 1 bungkos;
• Dibdib ng manok - 2 mga PC;
• puting tinapay - 100 gr;
• Keso "Parmesan" - 50 gr;
• Bawang - 2 cloves;
• Dijon mustasa - 2 tsp;
• Itlog - 1 pc;
• Worcestershire sauce - 1 tsp;
• Lemon juice - 1 tbsp. l;
• Asin sa panlasa;
• Langis ng oliba - 130 ML.

Gupitin ang puting tinapay sa mga cube. Walang mga patakaran dito, kung minsan gusto mo ng mas malaki, at kung minsan ay mas maliit. Gupitin habang tumatagal ang kamay.

Palagi kaming nag-iihaw ng tinapay. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito muna ang bawang, gupitin sa mga bilog, medyo.

Minsan iba ang ginagawa nila: ang bawang ay pinipiga sa langis ng oliba at pinaghalo, pagkatapos ay ibinuhos sa isang preheated pan.

Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa kawali at iprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang natapos na crackers sa isang mangkok at hayaang lumamig.

Magdagdag ng mga dibdib ng manok ng kaunti at iprito sa langis ng oliba sa bawat panig para sa mga 7 minuto. Ang mga piraso ay dapat na bahagyang kayumanggi. Ang mga suso ay maaaring paminta ng kaunti kung ninanais.

Hakbang 4

Ang natapos na dibdib ay dapat lumamig nang bahagya. Gupitin ito sa maliliit na piraso.

Ang turn ay dumating upang ihanda ang sarsa, ito ang highlight ng Caesar salad na may manok.

Hatiin ang 1 itlog sa isang blender, alisan ng balat ang 1 clove ng bawang, ibuhos sa Worcestershire sauce, lemon juice at magdagdag ng mustasa. Mustasa sa mga salad, tiyak na bumili ako ng Dijon, na may mga butil. Ibuhos ang humigit-kumulang 100 ML ng langis ng oliba at talunin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender. Ito ay lumiliko na katulad ng mayonesa puting masarap na salad dressing.

Hugasan ang mga dahon ng litsugas at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga dahon sa ilalim ng mangkok ng salad.

Sa halip na isang mangkok ng salad, maaari kang ligtas na kumuha ng isang malaking plato at ikalat ang lahat sa isang slide.

Budburan ang gadgad na Parmesan cheese sa itaas at budburan ng mga crouton. Ibuhos ang inihandang salad dressing.

Pagpo-post handa na salad para sa masarap na ulam. Kung ninanais, maaari mong i-cut ang keso sa manipis na hiwa mula sa itaas na may isang peeler ng gulay at palamutihan ang salad. Magandang gana.

Klasikong recipe ng video ng Caesar.

Narito ang isa pang klasikong recipe, ngunit sa format ng video. Ang ilang mga tao ay mas komportable, tulad ko. Sa parehong oras, maaari mong malinaw na makita kung paano mo maaaring palamutihan, o sa halip, ihain ang salad na ito sa mesa, kaya tingnan natin kung paano magluto ng Caesar salad na may manok ayon sa klasikong bersyon.

Masarap na Caesar salad na may mga itlog ng manok at pugo.

Gayundin sa recipe na ito mayroong mga crouton at mga kamatis. Ang mga kamatis ng Caesar salad ay nagdaragdag ng juiciness at isang espesyal na pinong lasa, na pinupunan din ang isang napakasarap na salad dressing na may mustasa at Parmesan cheese.

Mga sangkap:

• Romaine o Iceberg lettuce - 450 gr;
• fillet ng manok - 400 gr;
• Cherry tomatoes - 200 gr;
• Puting tinapay o tinapay - 1/4 tinapay;
• Parmesan cheese - 50 gr;
• Mga itlog ng pugo - 5-6 na mga PC;
• Bawang - 2 cloves.

Para sa sarsa:

• Mga itlog ng manok - 2 mga PC;
• Bawang - 2 cloves;
• Parmesan cheese - 50 gr;
• Langis ng oliba - 60 ML;
• Lemon juice - 3 tbsp;
• Mustasa - 1 tsp;
• Asin, paminta - sa panlasa.

Una, ihanda ang mantikilya ng bawang. Upang gawin ito, durugin ang 2 cloves ng bawang gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ang langis ng oliba. Ang langis ay dapat na infused para sa ilang minuto.

Pinutol namin ang isang tinapay o puting tinapay sa mga cube, ilagay ito sa oven at grasa ito ng mantikilya ng bawang sa itaas. Brown sa oven sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto.

Kasabay nito, ang mga crouton ay nakakakuha ng isang kahanga-hangang aroma salamat sa langis ng bawang.

Iprito ang dibdib ng manok sa magkabilang panig sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Matapos lumamig ng kaunti ang dibdib, gupitin ito sa maliliit na piraso.

Pakuluan ang mga itlog ng pugo sa loob ng 5 minuto. Punan ng malamig na tubig at pagkatapos ay linisin mula sa shell.

Hakbang 5

Ang keso ng Parmesan para sa salad ay pinutol sa manipis na mga plato gamit ang isang peeler ng gulay. At kung mas gusto mo ang grated cheese, maaari mo lamang itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Paghahanda ng salad dressing. Nagpapadala kami ng mga itlog ng manok sa loob ng 1 minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga ito sa mangkok ng blender. Pinipiga namin ang juice ng isang lemon, kailangan namin ng 3 kutsara ng juice at ipadala din ito sa isang blender. Magdagdag ng bawang at gadgad na Parmesan cheese dito. Magdagdag ng mustasa at langis ng oliba. Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender.

Kokolektahin namin ang salad sa isang malaking plato. Ilagay ang mga dahon ng lettuce sa ibaba. Ilagay ang dibdib ng manok sa ibabaw ng salad. Pagkatapos ay ilatag ang mga hiwa ng keso.

Budburan ng mga crouton at ibuhos ang masarap na sarsa ng mustasa. Ayusin ang mga cherry tomatoes at quail egg sa mga gilid ng plato.

Ang huling yugto ng pag-assemble ng salad - fantasize

Iyon lang, ang aming Caesar salad na may manok ay handa na, bon appetit.

Ang pinakamadaling Caesar salad na may mayonesa.

Ang recipe na ito ay para sa mga nangangailangan upang mabilis na maghanda ng isang salad, habang ito ay magiging maganda ang hitsura at magkaroon ng isang kamangha-manghang lasa.

Kakailanganin namin ang:

• dahon ng repolyo ng Beijing - 5 mga PC;
• fillet ng manok - 400 gr;
• Parmesan - 150 gr;
• Mga puting crackers - 150 gr;
• Lemon - 1/2 mga PC;
• Mayonnaise - 3 tbsp. l;
• Asin, paminta - sa panlasa.

Upang magsimula, kailangan nating i-marinate ang fillet ng manok, kaya't banlawan natin ito sa tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang mangkok, budburan ng kaunting suka, langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay iprito sa isang kawali hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.

Pinutol namin ang puting tinapay o isang tinapay sa maliliit na cubes, ilagay ang tungkol sa 1 sa 1 cm sa isang baking sheet at tuyo sa oven.

Para sa dressing, pagsamahin ang mayonesa, lemon juice, asin at itim na paminta.

Ngayon ilagay ang tinadtad na dahon ng litsugas sa isang mangkok ng salad o isang malalim na mangkok, pagkatapos ay gadgad na keso ng Parmesan sa isang magaspang na kudkuran, kung saan inilalagay namin ang tinadtad, pinirito na karne ng manok sa maliliit na piraso sa itaas at ibuhos ang sarsa na inihanda namin sa itaas.

Iyon lang, ihain sa mesa, bon appetit.

Caesar salad na may pinausukang manok.

Gustung-gusto ko ang pagpipiliang ito, ang Caesar salad na may manok pagkatapos ay nakakakuha ng banayad na pahiwatig ng pinausukang karne. Napaka-interesante, pinapayuhan ko ang lahat na lutuin ito kahit isang beses at subukan ito.

Kakailanganin namin ang:

• Pinausukang binti - 2 mga PC;
• Kamatis - 1 pc;
• Mga dahon ng litsugas - 200 gr;
• Baguette - 4 na hiwa;
• itlog - 1 pc;
• Juice ng 1/2 lemon;
• Bawang - 1 clove;
• Langis ng oliba - 15 ML;
• Mustasa - 5 gr;
• Asin sa panlasa;
• Isang kurot ng black pepper.

Gumagawa kami ng mga crouton: putulin ang mga crust mula sa mga hiwa ng baguette, gupitin ang pulp sa maliliit na parisukat at kayumanggi sa oven.

Pinunit namin ang hinugasan na dahon ng litsugas gamit ang aming mga kamay sa mga piraso.

Gupitin ang ham sa maliliit na cubes.

Ipasa ang keso sa isang pinong kudkuran.

Gupitin ang hugasan na kamatis sa mga hiwa.

Para sa pagbibihis, gilingin ang isang pinakuluang itlog sa isang blender, pagsamahin sa mustasa, juice, langis, mga pampalasa na may asin at tinadtad na bawang sa isang hiwalay na mangkok.

Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok ng salad at panahon na may nagresultang sarsa. Maaaring ihain sa mesa.

Caesar salad na may Chinese repolyo na nagmamadali (video).

Ang isa pang pagpipilian para sa isang mabilis na salad gamit ang Chinese repolyo, panoorin at ulitin.

Diyeta na bersyon ng Caesar salad.

Ito ay walang lihim na ang karne ng manok ay pandiyeta, na nangangahulugan na ang Caesar salad na may manok ay maaaring maging pandiyeta, kaya sinubukan namin at hindi natatakot para sa mga dagdag na calorie.

Mga sangkap:

• Bawang - 1 clove;
• Tinapay - 2 mga PC;
• Salad - 1/2 bungkos;
• Dijon mustasa - 4 gr;
• yogurt na walang taba - 100 gr;
• Dibdib ng manok - 0.2 kg;
• Parmesan - 40 gr;
• Paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Para sa sarsa, paghaluin ang mustasa, asin, yogurt, paminta at pampalasa.

Iwanan ang dressing sa loob ng 15 minuto.

Pagulungin ang dibdib ng manok sa pinaghalong paminta at asin at i-bake.

Gupitin ang lutong karne sa mga cube.

Balatan ang bawang at lagyan ng rehas ang tinapay kasama ng mga ito, na pagkatapos ay putol-putol.

Pilitin ang mga dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay, lagyan ng kaunting sarsa ang mga ito at ihanay sa ilalim ng plato ang mga ito.

Ilagay ang manok, mga rolyo ng tinapay sa itaas, ibuhos ang lahat ng may sarsa at gumuho ng gadgad na parmesan.

Kapag naghahain, ang salad ay pinalamutian ng mga gulay.

Masarap na lutong bahay na Caesar salad na may manok at kulay-gatas.

Maghanda ng simple at masarap na salad Ang Caesar ay maaaring gawin sa bahay ayon sa recipe na ito. Kami mismo ang maghahanda ng dressing sauce mula sa karaniwang mga produkto kasama ang pagdaragdag ng Worcestershire sauce. Sa pamamagitan ng paraan, ang Worcestershire sauce ay magagamit na ngayon sa maraming mga supermarket. Kung hindi mo mahanap ito, maaari mong ibukod ito mula sa recipe.

Kakailanganin namin ang:

• fillet ng manok - 300 g;
• Leaf lettuce (Romaine, Iceberg) - 1 bungkos;
• Keso (Parmesan) - 100 g;
• Cherry tomatoes - 10 mga PC;
• Puting tinapay (tinapay) - 200 g;
• kulay-gatas - 200 g;
• Mga itlog ng manok (para sa sarsa) - 2 mga PC;
• Mustasa - 0.5 tsp;
• Langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
• Mantikilya - 50 g;
• Lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
• Bawang - 3 - 4 cloves;
• Worcestershire sauce - sa panlasa;
• Salt, ground pepper - sa panlasa;
• Mga gulay (perehil) - 4 - 6 na sanga.

Ang pangunahing sangkap ng aming ulam ay fillet ng manok. Upang maging mas malasa at pampagana ang manok, i-marinate ito sa sour cream na may asin, paminta at 1 kutsarang lemon juice. Maaaring magdagdag ng iba pang pampalasa kung ninanais, tulad ng ground wig, coriander, o koleksyon ng mga pampalasa ng manok.

Ang mga fillet ay dapat na inatsara nang hindi bababa sa 30 minuto. Pagkatapos nito, dapat itong iprito sa isang kawali sa olibo o mantikilya. Maaari mo ring pigain ang isang sibuyas ng bawang upang bigyan ang aming manok ng isang kaaya-ayang aroma at bagong lasa ng mga tala.

Kapag ang fillet ay pinirito, dapat itong i-cut sa mga piraso.

Hakbang 5

Inilipat namin ang aming mga crouton sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.

Susunod, simulan natin ang paggawa ng sarsa. Upang gawin ito, pakuluan ang mga itlog ng manok ng halos 2 minuto sa tubig na kumukulo upang ang pula ng itlog ay mananatiling likido. Inalis namin ang mga yolks at ihalo ang mga ito sa lemon juice, langis ng oliba at mustasa. Magdagdag ng ilang patak ng Worcestershire sauce. Asin, paminta at magdagdag ng bawang kung ninanais.

Ayusin ang dahon ng litsugas na pinunit ng kamay sa isang serving plate at ibuhos ang kalahati ng sauce.

Ilagay ang tinadtad na manok sa gitna.

Hugasan ang mga kamatis ng cherry at gupitin sa kalahati. Idagdag kasama ng crackers, ibuhos ang natitirang sauce.

Budburan ng gadgad na keso at tinadtad na damo.

Narito ang aming homemade Caesar salad na may handa na manok, maaari mo itong ihain sa mesa, bon appetit.

Iyon lang para sa amin, siguraduhing subukan ang mga salad na ito, napaka-masarap at hindi maihahambing, lalo na dahil kamakailan lamang ito ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan sa mga maybahay.

Suportahan din kami sa aming channel sa Yandex.Zen at samahan kami sa Odnoklassniki.

Sino ang hindi gustong makaligtaan ang mga susunod na paglabas, mag-subscribe sa aming blog at palaging napapanahon, paalam sa lahat.

Caesar salad na may manok sa bahay, ilang mga simpleng recipe. na-update: Hulyo 16, 2018 ni: Subbotin Pavel

Ang pangalang Caesar salad ay walang kinalaman sa Romanong emperador na si Julius Caesar, utang ng salad ang pangalan at hitsura nito kay Caesar Cardini ( Caesar Cardini) ay isang Amerikanong chef na nagmula sa Italyano. Gaya ng kadalasang nangyayari sa pagluluto, Caesar Cardini nakaisip ng salad nang hindi sinasadya. Noong Hulyo 4, 1924, sa Araw ng Kalayaan ng Estados Unidos, ang mga bituin sa Hollywood ay pumunta sa restaurant na "Caesar's Place" para uminom. Noong panahong iyon, mayroong isang "tuyo" na batas sa Amerika, ngunit ang restawran ni Caesar Cardini ay matatagpuan sa hangganan sa pagitan ng Estados Unidos at Mexico, na naging posible para sa kanya na legal na magbenta ng alak. Si Caesar ay may maraming alak sa stock, ngunit walang pagkain. Nagpasya ang chef na gumawa ng mabilis na salad kasama ang mga sangkap na mayroon siya: lettuce, itlog, olive oil, Parmesan cheese, tinapay, Worcestershire sauce, at bawang. Ang salad, siyempre, ay talagang nagustuhan ng mga bisita ng restaurant, at kalaunan ang kuwentong ito ay nakakuha ng mga alamat at mga bagong makatas na detalye.

Ito ay naging napakapopular kamakailan at maraming mga recipe; hipon, bacon, ham, pabo o manok, herring, pinakuluang manok o itlog ng pugo, champignon, feta cheese o keso ng tupa, mga walnuts o pine nuts, matamis na sili at maging mais, pasas at pinya. Ngayon inaanyayahan kita na maghanda Caesar salad na may manok. Ang aming hakbang-hakbang na recipe may mga larawan ay tutulong sa iyo dito.

Mga sangkap

Para sa salad

• fillet ng manok 400 gr
• iceberg lettuce 1 ulo
• Mga kamatis na cherry 200 gr
• keso ng parmesan 100 gr
• Puting tinapay 1/2 tinapay
• bawang 2 clove
• langis ng oliba 3 tbsp
• asin
• itim na paminta

Para sa Caesar sauce

• itlog 2 pcs
• langis ng oliba 60 ml
• mustasa 2 tsp
• lemon juice 3 tbsp
• bawang 2 clove
• keso ng parmesan 50 gr
• asin

Nagluluto

Simulan natin ang paghahanda ng salad sa pamamagitan ng paghahanda ng sarsa. Ang mga itlog ay hindi dapat malamig, dapat silang alisin sa refrigerator nang maaga (1-2 oras nang maaga) o ilagay sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng 10-15 minuto.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at alisin ito sa init. Naglalagay kami ng mga itlog sa tubig na kumukulo at hawakan doon ng 1 minuto, pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito at pinalamig sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok o mangkok ng blender.

Nililinis namin ang bawang at ipinapasa ito sa isang pindutin ng bawang. Paghahanda ng lemon juice.

Parmesan tatlo sa isang pinong kudkuran

Ilagay ang lahat ng sangkap para sa sarsa sa isang blender at haluin hanggang makinis.

Ang sarsa ng Caesar ay handa na.

Paghahanda ng Caesar salad

Nagsisimula kami sa crackers. Mula sa kalahati ng puting tinapay (o isang tinapay), putulin ang mga crust at gupitin ang tinapay sa mga cube.

Nililinis namin ang bawang at dinurog ito gamit ang patag na gilid ng talim ng kutsilyo, ilagay ito sa isang maliit na mangkok at ibuhos ito ng langis ng oliba. Inilalagay namin ang mangkok sa microwave sa loob ng 20-30 segundo. Bilang resulta ng operasyong ito, aalisin ng langis ang aroma ng bawang.

Ilagay ang mga bread cubes sa isang baking sheet at pantay na ibuhos ang mantikilya ng bawang. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong kulay.

Aking fillet ng manok at gupitin sa kalahati pahaba, at pagkatapos ay sa mga piraso tungkol sa 10 cm ang haba.Asin at paminta ang manok.

Mag-init ng kaunting olive oil sa isang kawali, iprito ang manok sa katamtamang apoy sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown.

Pinutol namin ang bawat piraso ng manok sa maliliit na hiwa (mula sa isang piraso makakakuha ka ng manok para sa isang serving ng salad).

Ito ang hitsura ng Iceberg lettuce, ito ay halos kapareho ng repolyo. Hindi tulad ng regular na lettuce, ang Iceberg ay hindi nagiging basa kapag nagdagdag ng sauce at nananatiling malutong. Kaya, ang aking ulo ng litsugas, alisin ang mga dahon mula sa ulo ng repolyo.

Pinunit namin ang mga dahon ng litsugas sa medyo malalaking piraso (pinaniniwalaan na ang litsugas ay hindi dapat gupitin, ibig sabihin, pilasin, dahil ang mga dahon ng litsugas na pinutol ng isang kutsilyo ay maaaring mapait, at ang isang punit na litsugas ay magiging mas mahusay kaysa sa tinadtad).

Ang aking mga kamatis na cherry, gupitin sa kalahati o (kung ang mga kamatis ay malaki) sa quarters.

Gupitin ang parmesan sa maliit na manipis na hiwa gamit ang isang paring kutsilyo.

At ngayon, kapag ang lahat ng mga sangkap para sa salad ay handa na, at ang gutom na sambahayan ay pagod na sa paghihintay ng hapunan, simulan natin ang pag-assemble ng salad. Ayusin ang mga dahon ng lettuce sa isang plato, ilagay ang mga hiwa ng manok at parmesan sa itaas.

Maglagay ng mga crouton sa itaas, ibuhos ang dressing sa salad. Ikinakalat namin ang cherry tomatoes at ang aming Caesar salad na may manok handang maglingkod!

Bon appetit!

Caesar Salad - Pangkalahatang Prinsipyo sa Pagluluto

Ang Caesar salad, isa sa pinakamamahal na pagkain ng lahat ng mga Amerikano at Europeo, ay halos isang daang taon na. Ang orihinal na recipe ng salad ay nanatili sa kasaysayan, ngunit ang pinakamahusay na chef ay nagawa pa ring muling likhain ang culinary masterpiece na ito nang tumpak hangga't maaari. Ang buong kagandahan ng salad ay namamalagi sa isang espesyal na inihanda na sarsa, na imbento ng lumikha ng ulam, si Caesar Cardini. Naniniwala siya na ang mga itlog ay maabot ang ninanais na lasa at pagkakayari lamang kapag pinakuluan sa kumukulong tubig (ngunit wala ang proseso ng pagkulo mismo) sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay itago ang mga ito para sa isa pang 13-15 minuto sa temperatura ng silid. Ang prinsipyo ng paggawa ng tradisyonal na Caesar ay napaka-simple: sa isang mangkok ng litsugas, idagdag ang mga itlog na inihanda sa paraang nasa itaas, lemon juice, extra virgin olive oil, kaunting Worcestershire sauce, grated Parmesan cheese, white bread croutons at iyong mga paboritong herbs at pampalasa. Ang lahat ng mga sangkap ay aktibong halo-halong, pagkatapos nito ay inilatag sa mga plato at inihain sa mesa. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay kung paano niluto ni Caesar Cardini ang pinakasikat na ulam sa ating panahon. Ang pagbibihis ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad. Gayunpaman, sa karamihan sa mga modernong recipe ng Caesar salad, ang sarsa ay inihanda nang hiwalay at pagkatapos ay ibinuhos lamang sa lahat ng iba pang mga produkto kasama nito.

Caesar salad - paghahanda ng pagkain at pinggan

Ang klasikong recipe ng salad ay hindi kasama ang paggamit ng anumang iba pang mga produkto, maliban sa Romaine lettuce, keso, crouton at sarsa. Gayunpaman, mayroong maraming iba't-ibang paraan pagluluto ng Caesar salad na may manok, hipon, kamatis, repolyo, salmon o salmon. Gayunpaman, mas maraming iba't ibang mga produkto ang idinagdag, mas lumalayo si Caesar mula sa mga klasiko.

Upang maihanda ang Caesar salad, tiyak na kakailanganin mo ang isang kawali (o isang kasirola - depende sa recipe), isang mangkok o isang malawak na ulam kung saan ilalatag ang lahat ng mga sangkap, isang maliit na mangkok para sa paggawa ng sarsa, isang garlic press, isang cheese grater, isang kutsilyo at isang cutting board. Kakailanganin mo rin ang isang baking sheet kung saan patuyuin ang mga crackers.

Kung manok o hipon ang ginagamit sa Caesar salad, kailangan muna itong ilaga o iprito. Ang mga dahon ng litsugas ay inilatag sa isang mangkok ng malamig na tubig at iniwan ng 1 oras - sa ganitong paraan ang mga dahon ay mananatiling sariwa at magiging mas malutong. Ang itlog para sa sarsa ay maaaring isawsaw sa tubig na kumukulo (magluto ng halos dalawang minuto), o pakuluan sa tubig na kumukulo (nang walang proseso ng pagkulo, ibig sabihin, sa isang kasirola na inalis mula sa init). Sa huling kaso, ang itlog ay pinananatili ng isa pang 15 minuto nang walang tubig. Ang mga cracker ay karaniwang niluluto sa isang kawali o sa oven.

Recipe 1: Caesar Salad

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang salad na ito. Ang ulam ay napakagaan at masarap. Ito ay napupunta nang maayos sa pangunahing ulam ng karne.

Mga kinakailangang sangkap:

• Romaine lettuce - kalahating ulo ng repolyo;
• 2 kamatis;
• Itim na paminta;
• Mga puting crackers - kalahating baso;
• Langis ng oliba 20-30 ML;
• matigas na keso;
• Balsamic vinegar - 14 ml;

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga dahon ng litsugas, pilasin gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang mangkok ng salad. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na piraso, idagdag sa salad. Grate ang keso at ibuhos sa isang mangkok ng salad. Maglagay ng crackers. Paghaluin ang lahat ng sangkap, paminta at timplahan ng pinaghalong mantika at suka.

Recipe 2: Caesar Salad na may Chicken

Ang mga pangunahing sangkap ng Caesar salad na may manok ay puting karne ng manok at magaan na crouton. Ang isang espesyal na inihanda na sarsa ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy at kayamanan. Ang mas magaan na bersyon ng ulam ay nagsasangkot ng paggamit ng regular na mayonesa (mas mabuti na mababa ang calorie).

Mga kinakailangang sangkap:

• kalahating kilo ng fillet ng manok;
• Green salad - 1 bungkos (maliit);
• Cherry tomatoes - 12-13 mga PC .;
• Mustasa - 4-5 ml;
• Matigas na keso (mas mabuti Parmesan);
• Langis ng gulay (para sa paggawa ng mga crouton);
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• 3 itlog ng manok;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• asin;
• Puting tinapay;
• Langis ng oliba - 100 ML;
• Itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang puting tinapay sa maliliit na cubes. Ilagay ang mga bread cubes sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang matuyo. Ang tinapay ay hindi dapat masyadong matigas o malambot. Balatan ang 1 sibuyas ng bawang, gupitin nang pahaba sa 3-4 na piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng bawang. Pagkatapos kumulo ang mantika, alisin ang bawang. Ang resulta ay mainit na langis ng bawang, kung saan kailangan mong magprito ng mga crackers. Ibuhos sa isang maliit na palanggana o mangkok ng malamig na tubig at ilagay ang mga dahon ng lettuce dito. Ibabad ng halos 1 oras - pagkatapos nito ay mananatiling sariwa at malutong ang mga dahon. Banlawan ang fillet ng manok sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, gupitin sa maliliit na cubes at iprito hanggang malambot sa langis ng gulay. Kailangan ng asin pagkatapos maluto ang karne. Grate ng keso sa isang pinong o katamtamang kudkuran. Pilitin ang mga tuyong dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang malawak na ulam. Hugasan ang mga kamatis ng cherry, gupitin sa kalahati at ilagay sa salad. Ilagay ang fillet ng manok sa mga kamatis. Pakuluan nang husto ang mga itlog, takpan ng tubig, pagkatapos ay alisan ng balat, ihiwalay ang mga pula ng itlog sa mga puti. Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang sarsa: i-mash ang mga yolks gamit ang isang tinidor, magdagdag ng durog na bawang (2 cloves), lemon juice, langis ng oliba, mustasa, asin at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang dressing sa salad, ihalo nang mabuti. Ikalat ang mga crouton sa itaas at iwiwisik ang gadgad na keso. Ang Caesar salad na may manok ay maaaring ihain sa mesa.

Recipe 3: Classic Caesar Salad

Ang klasikong recipe ng Caesar salad ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sangkap tulad ng mga crouton, lettuce, keso at isang espesyal na inihandang sarsa. Ang lahat ng iba pang sangkap (hipon, manok, olibo o kamatis) ay mga karagdagang sangkap, kung saan ang ulam ay hindi na mauuri bilang klasiko. Ang Caesar salad ay isang napakagaan na pampagana na maaaring ihain bilang isang side dish na may isda o karne.

Mga kinakailangang sangkap:

• Isang malaking bungkos ng berdeng litsugas;
• Parmesan cheese - 100-120 g;
• Puting tinapay;
• 2 itlog ng manok;
• 1 tsp mustasa;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• Langis ng oliba (Extra Virgin) - 100 ML;
• Itim na paminta;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Tinapay na gupitin sa maliliit na cubes, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang matuyo. Isawsaw ang lettuce sa malamig na tubig at hayaang magbabad ng 1 oras. Ang mga dahon ay mananatiling sariwa nang mas matagal at magiging mas malutong. Paghiwalayin ang mga puti at pula ng pinakuluang itlog. Ihanda ang sarsa: i-mash ang mga yolks gamit ang isang tinidor, magdagdag ng mustasa, lemon juice, langis at durog na bawang. Paghaluin nang maayos ang lahat. Ilagay ang mga dahon ng litsugas, na pinunit ng kamay, sa isang malawak na ulam. Budburan ng mga breadcrumb sa ibabaw at ibuhos ang sarsa. Budburan ang salad na may gadgad na keso. Bago ihain, ihalo ang lahat ng sangkap kasama ng sarsa.

Recipe 4: Caesar Salad Sauce

Sa kasalukuyan, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng Caesar salad dressing. Gayunpaman, ang komposisyon ng orihinal ay nanatiling hindi isiniwalat. Gayunpaman, nakahanap ang mga chef ng paraan upang gawing mas malapit ang sarsa sa totoong bagay hangga't maaari. Ang iniharap na dressing recipe ay ganoon lang.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 itlog ng manok;
• 1 tsp lemon juice;
• Langis ng oliba (Extra Virgin) - 20 g;
• Langis ng gulay (pino) - 40 ML;
• 4 na inasnan na bagoong;
• Worcestershire sauce - ¾ tsp;
• Asin, sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid bago ihulog sa kumukulong tubig. Isawsaw ang itlog sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig at alisin ang kawali mula sa apoy. Ibabad ang itlog sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Ang pagkakapare-pareho ng itlog ay dapat na katulad ng malambot na pinakuluang. Ang antas ng pagluluto ay depende sa laki ng mga itlog. Pagkatapos ng 1 minuto, alisin ang itlog sa kumukulong tubig at hayaang lumamig ng 15 minuto sa temperatura ng kuwarto. Kumuha ng isang maliit na mangkok at basagin ang isang itlog dito. Magdagdag ng lemon juice at mustasa at ihalo ang lahat sa isang blender. Unti-unting ibuhos ang langis ng oliba at gulay, nang walang tigil na matalo gamit ang isang blender. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na katulad ng mayonesa. Banlawan ang dilis, tuyo at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang bagoong sa sarsa at ihalo nang maigi. Haluin muli ang dressing gamit ang isang blender. Magdagdag ng Worcestershire sauce, kaunting asin at paminta. Kung ang isda ay masyadong maalat, ang asin ay maaaring tanggalin. Handa na ang Caesar salad dressing!

Recipe 5: Caesar Salad na may Hipon

Isang napaka-masarap at kasiya-siyang salad, isang espesyal na tampok na kung saan ay isang espesyal na inihanda na sarsa. Ang mga hipon na pinagsama sa gayong dressing ay nagbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang katangi-tanging lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• Isang bungkos ng berdeng litsugas;
• 30 g ng Parmesan cheese;
• Tigre (royal) hipon - 10-12 piraso;
• 1 st. l. likidong pulot;
• 3 tsp lemon juice;
• Langis ng oliba - 15 ML;
• Langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin;
• Isang halo ng limang peppers;
• Baton o puting tinapay;
• 2 cloves ng bawang;
• Isang quarter kutsarita ng Provence herbs;
• 1 itlog;
• Isang quarter na kutsarita ng mustasa;
• 4 bagoong (fillet);
• Worcestershire sauce (o balsamic vinegar) - kalahating kutsarita;
• Bagong giniling na itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang na-defrost na hipon sa malamig na tubig, alisin ang shell at alisin ang ulo na may bituka. Ilagay ang hipon sa mga tuwalya ng papel. Ilagay ang seafood sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng paminta, asin, pulot, lemon juice at langis ng oliba. Haluing mabuti ang hipon sa inihandang timpla. Ang hipon ay dapat mag-marinate ng mga 30-40 minuto. Ilagay ang hipon sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay at magprito ng dalawang minuto sa bawat panig. Kapag ang hipon ay hindi na translucent (na nangangahulugan na sila ay luto na), alisin ang mga ito mula sa apoy at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.

Ngayon ay kailangan mong magluto ng mga crouton. Upang gawin ito, ang bawang ay dapat na peeled at makinis na tinadtad, ilagay sa isang mangkok na may langis ng oliba. Ang isang halo ng langis at bawang ay dapat na infused para sa 2 oras. Tinapay na gupitin sa maliliit na cubes. Alisan ng tubig ang langis mula sa bawang at ibuhos sa pinainit na kawali. Magprito ng mga cube ng tinapay sa mantikilya ng bawang. Ilagay ang mga crouton sa isang baking sheet, iwiwisik ang mga halamang Provence at ilagay sa oven upang matuyo.

Ihanda ang sarsa para sa Caesar salad: isawsaw ang itlog sa temperatura ng silid sa tubig na kumukulo at lutuin ng mga 2 minuto. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng malambot na pinakuluang itlog. Pagkatapos ng dalawang minuto, alisin ang itlog at isawsaw sa malamig na tubig. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng mustasa at lemon juice, talunin nang lubusan. Patuloy na paghahalo, unti-unting ibuhos ang langis ng oliba. Gilingin ang anchovy fillet at idagdag sa sarsa. Magdagdag ng ilang patak ng balsamic vinegar o Worcestershire sauce. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender hanggang makinis.

Ngayon ay maaari mong ihanda ang salad. Alisin ang pre-soaked lettuce dahon sa tubig, tuyo at punitin gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang salad sa isang mangkok, idagdag ang sarsa at ihalo nang lubusan. Ihain ang ulam sa mga flat plate. Upang gawin ito, ilagay ang mga dahon ng litsugas sa sarsa sa bawat plato, ibuhos ang mga crouton at gadgad na keso sa itaas, at ayusin ang mga hipon. Ibuhos ang salad na may ilang dressing.

Recipe 6: Caesar salad na may Chinese repolyo

Ang recipe ng Caesar salad na ito ay gumagamit ng Chinese cabbage sa halip na ang karaniwang berdeng salad. Siya ang nagbibigay ng isang espesyal, pinong lasa. Ang pampagana ay napakadali at mabilis na ihanda, hindi tulad ng tradisyonal na mga recipe ng Caesar.

Mga kinakailangang sangkap:

• fillet ng manok - kalahating kilo;
• matapang na keso - 300 g;
• ulo ng repolyo ng Beijing (katamtamang laki) - 1 pc.;
• 3-4 cloves ng bawang (mas marami, ang spicier ang ulam ay lalabas);
• Mababang-taba na mayonesa - sa panlasa;
• asin - sa panlasa;
• Parsley at dill;
• Mga handa na puting tinapay na crouton ("bawang").

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig, hayaang lumamig at i-disassemble sa mga hibla (maaari mong makinis na tumaga). Hugasan ang repolyo at gupitin sa manipis na mga piraso. Grate ng keso sa isang daluyan o pinong kudkuran. Balatan ang bawang at gupitin gamit ang kutsilyo. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok, asin at timplahan ng mayonesa. Upang maghatid, ilagay ang pampagana sa mga plato, iwisik ang mga bahagi ng mga crackers at pinong tinadtad na mga damo.

Kung ang paghahanda ng dressing ay nangangailangan ng bagoong, maaari silang mapalitan ng sprats ng maanghang na asin. Maaari mo ring gamitin ang balsamic vinegar sa halip na Worcestershire sauce. Ang maasim na lasa ng bagoong ay maaaring palambutin ng pulot, ngunit kung Worcestershire sauce ang gagamitin, hindi ito kinakailangan. Ang pangunahing lihim ng Caesar salad ay nakasalalay sa espesyal na paraan ng pagluluto ng mga itlog (pagluluto nang walang kumukulo), na inilarawan sa itaas.