Paano gumawa ng alak mula sa maliliit na asul na ubas. Mga uri ng ubas ng alak

Ang alak ay isang inuming may alkohol na ginawa mula sa fermented grape juice bilang resulta ng proseso ng fermentation.

Kung ang isang inumin ay ginawa mula sa iba pang mga berry o prutas, kung gayon hindi ito itinuturing na alak.

Iba-iba ang kulay, lasa, lakas at katangian ng mga alak. Ang batayan ng alak ay ubas. Siya ang nagtatakda ng tono para sa inumin.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang isang mababang kalidad o hindi angkop na uri ng ubas ay hindi makakapagdulot ng masarap na inumin, kaya ang batayan ng winemaking ay ang paglilinang ng mga varieties ng ubas ng alak.

Ang paggawa ng inuming alak ay isang sining na nagsisimula sa mga ubas. Ang mga winegrower ay tandaan na mabuti mga ubas ng alak ay may isang tiyak na istraktura - ang mga berry ay karaniwang maliit, ang mga kumpol ay hindi dapat malaki, at ang nilalaman ng juice sa berry ay dapat na higit sa 80 porsiyento.

Ang mga ubas ay dapat magkaroon ng isang malinaw na lasa, madalas na maasim, at ang amoy ng mga berry ay dapat na mayaman.

Mga yugto ng paggawa ng alak

Ang paggawa ng alak ay nahahati sa dalawang yugto:

Siyempre, ito ay isang maikling paglalarawan ng mga yugto, dahil ang teknolohiya ng produksyon ay kumplikado at ang proseso ay tumatagal ng mahabang panahon.

Ang mga ubas ay inaani kapag ang mga berry ay nasa pinakamataas na pagkahinog. Minsan pinapayagan na mangolekta ng mga overripe na berry, dahil ang nilalaman ng asukal ay dapat na mas mataas hangga't maaari.

Ang mga puting ubas ay hinog nang kaunti kaysa sa mga pula.

Ang mga teknolohiya para sa paggawa ng pula at puting alak ay may ilang mga pagkakaiba, halimbawa, sa pagpindot sa oras at mga yugto ng pagpiga ng mga berry.

Mga uri ng ubas kung saan ginawa ang alak

Aligote

Ang pinakasikat na iba't. Iba't ibang Pranses, hindi lumalaban sa pagtanda. Ang mga berry ay dilaw-berde, batik-batik, na may mga pulang ugat, ang mga dahon ay madilim na berde.

Ang mga alak na gawa sa Aligote na ubas ay magaan, na may kaaya-aya, banayad na lasa. Ang iba't-ibang ay angkop para sa paggawa ng mga sparkling na alak.

Albillo

sari-saring alak ng Espanyol. Ang mga berry ay hinog at namumunga nang hindi maganda. Ang mga berry ay dilaw-berde, maliit. Ginagamit para sa paghahanda ng mga de-kalidad na alak, tulad ng port o Madeira, na angkop para sa paggawa ng sherry.

Aranel

Iba't ibang Pranses. Ang mga berry ay hinog nang maaga, ang mga kumpol ay siksik, berde na may ginintuang kulay.

Angkop para sa paggawa ng mga puting alak na may masaganang aroma.

Armavir

Hybrid variety. Ang mga berry ay itim na may makapal na balat. Huli silang hinog. Angkop para sa paggawa ng mga red dessert wine, mas madalas na mga table wine.

Barbera

Italian late ripening variety. Ang mga berry ay pula, na may maasim na lasa at amoy. Angkop para sa mga red wine na may mahabang panahon ng pagtanda.

Ang mga alak ay mabango, maasim at may lasa ng kurant. Madilim at mayaman ang kulay ng alak.

Bastardo ng Magarach

Isang teknikal na iba't ibang may maliit na madilim na asul na berry na walang aroma. Ito ay ginagamit upang gumawa ng nakararami na tuyo na alak na may masaganang palumpon at mga tala ng tsokolate, seresa, berries at kahit na mga rosas na balakang.

Ang alak ay lumalabas na isang makapal na kulay rubi at may mataas na kalidad.

Verdelho

Iba't ibang Portuges, katutubong sa isla ng Madeira. Ang mga berry ay maliit, maberde na may ginintuang kulay. Matamis sa panlasa, na may masarap na aroma.

Angkop para sa paggawa ng mga Madeira na alak, pati na rin ang mga matapang at sherry na alak.

Viognier

Ang mga kumpol ay maliit na may maliliit na bilog na berry na halos puti ang kulay. Ang mga berry ay may musky aroma at hindi angkop para sa pagtanda. Ang mga puting alak ay may musky o aprikot na aroma at medyo mayaman at matamis.

Grenache

Popular na iba't-ibang. Mayroong dalawang uri - puti at noir (Itim). Ang puti ay nilinang, ang noir ay isang napaka sinaunang uri na may mga sugar berries. Ginagamit para sa mataas na kalidad na red wine.

Madalas na ginagamit upang palabnawin ang mga alak mula sa iba pang mga uri ng ubas dahil sa malakas na tamis nito at binibigkas na lasa.

Iba't ibang Pranses na angkop para sa paggawa ng mga red wine, karamihan ay tuyo. Ang alak ay magaan, na may banayad na aroma ng mga berry o prutas.

Gewürztraminer

Isang uri ng puting ubas na katutubong sa France. Isang napakabangong iba't, na angkop para sa paggawa ng mga matamis na alak. Ang mga alak ay may masaganang aroma ng pulot, rosas o sitrus.

Dolcette

Iba't ibang uri ng pulang ubas ng Italyano. Ang mga berry ay hindi angkop para sa pagtanda at angkop para sa mga pulang alak na may kaaya-ayang aroma ng prutas.

Zinfandel

Isang uri ng Amerikano, ang mga alak na ginawa mula sa mga ubas ng iba't ibang ito ay lubos na alkohol na may maasim, maasim na lasa.

Ang aroma ay maaaring may mga tala ng pampalasa at paminta, pati na rin ang mga rosas at berry.

Idivaren

Iba't ibang Turkish. Ang mga berry ay maliit at itim. Ginagamit sa paghahanda ng mga light red wine na may sariwa, unsaturated aroma.

Cabernet Sauvignon

Marahil ang pinakasikat na uri ng ubas. Iba't ibang Pranses na may maliit na madilim na asul na berry. Ito ay ginagamit upang gumawa ng rich red wine na may maasim na aroma ng blackcurrant, chocolate o juniper notes.

Kokur

Iba't ibang puting ubas. Iba't ibang Crimean, lumalaban sa pagtanda. Ang mga berry ay berde, katamtamang laki, hugis-itlog. Angkop para sa paggawa ng mga puting dessert na alak na may magaan na aroma.

Carménère

Ang iba't ibang pulang ubas na pangunahing lumago sa Chile. Ang alak ay nagiging matamis, na may mga tala ng plum, kape o itim na berry.

Cortese

Iba't ibang puting ubas ng Italyano. Ginagamit ito sa paggawa ng mga Piedmontese na alak, pati na rin sa sparkling at champagne. Isang aromatic light variety, ang mga alak na kung saan ay may mahinang aroma ng dayap o berries.

Leon Milhaud

Iba't ibang ubas para sa produksyon ng red wine. Ang mga berry ay malaki, asul-pula. Ang alak ay makinis, na may kaaya-ayang aroma ng cherry o tsokolate.

Itim na Levandian

Isang iba't ibang may maliliit na berry at isang siksik na bungkos. Ginamit sa paghahanda ng mga magaan na alak na may makinis na masarap na lasa.

Merlot

Isang uri ng pulang ubas na kasing tanyag ng Cabernet.

Ang mga alak ng Merlot ay malambot, na may masaganang aroma ng mga berry, cedar at tsokolate. Ito ang mga pinaka fruity na alak.

Malbec

Iba't ibang ubas ng Pranses. Ang mga berry ay bilog, asul, ang bungkos ay hindi siksik. Ang mga alak ay kulay ruby ​​na may malakas na makatas na lasa at mga pahiwatig ng mga plum at tabako.

Muscat puti at itim

Isang sikat na iba't mula sa Egypt. Ang mga alak ng Muscat ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na kalidad at mayamang aroma ng Muscat. Ang mga berry ay siksik, dilaw-berde, o itim na may asul na tint.

Nebbiolo

Iba't ibang pulang ubas ng Italyano. Ang berry ay asul-itim, ang kumpol ay maliit at siksik. Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay acidic at may mga tala ng herbs, licorice at leather.

Pinot Blanc

Iba't ibang puting ubas. Angkop para sa paggawa ng mga puting alak na may mga aroma ng peras o mansanas.

Pinot noir

Iba't ibang pulang ubas na may pinaka-hindi pangkaraniwang at kumplikadong lasa. Kasama sa mga alak mula sa iba't ibang ubas na ito ang isang kumplikadong palumpon ng mga lasa mula sa mga lilim ng berries, musk at herbs

Riesling

Iba't ibang puting ubas kung saan ginawa ang parehong tuyo at matamis na alak.

Isang marangal na iba't, na angkop para sa pagtanda, na nagbibigay sa alak ng aroma ng mga plum, peach at prutas.

Sangiovese

Ang pinakasikat na iba't ibang Italyano. Ang pulang alak ay magkakaroon ng maanghang at masaganang lasa.

Syrah (Shiraz)

Iba't ibang pulang ubas. Ang mga alak ay may malakas, mayaman na berry aroma at madilim na kulay.

Tempraniyo

Isang sikat na Spanish red grape variety, ang mga alak kung saan may aroma ng berries at tabako.

Touriga Nacional

Iba't ibang Portuges kung saan ginawa ang port wine. Ang mga alak ay maaaring tuyo o pinatibay, at may aroma ng mga pasas, pulot at pinatuyong prutas.

Chenin blanc

Isang iba't ibang Pranses, ang mga alak na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng pinakadakilang pagtanda. Ang mga alak ay may maraming kulay, mula sa mga berry, pulot at mga inihurnong produkto, na nagtatapos sa mga prutas.

Chardonnay

Ang pinakasikat na uri ng puting ubas sa mundo. Ang mga alak na ginawa mula dito ay maaaring maging magaan, mababang aroma, o maasim na may matingkad na nota ng mga berry, matamis at pulot.

Isinasaalang-alang lamang namin ang pinakasikat na uri ng ubas para sa paggawa ng alak. Sa katunayan, mayroong libu-libong iba't ibang uri - orihinal at nilinang. Muli nitong pinatutunayan na ang paggawa ng alak ay hindi lamang isang kawili-wiling aktibidad, kundi isang tunay na sining!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Nakikita ang mga kamalian, hindi kumpleto o maling impormasyon? Alam mo ba kung paano gawing mas mahusay ang isang artikulo?

Gusto mo bang magmungkahi ng mga larawan sa paksa para sa publikasyon?

Mangyaring tulungan kaming gawing mas mahusay ang site! Mag-iwan ng mensahe at ang iyong mga contact sa mga komento - makikipag-ugnay kami sa iyo at magkasama naming gagawing mas mahusay ang publikasyon!

Ang mga ubas ay isang natatanging produkto sa kanilang komposisyon. Naglalaman ang mga ito ang pinakamahalagang sangkap, tulad ng mga madaling natutunaw na bitamina at mga kapaki-pakinabang na enzyme, mga libreng acid, mga mineral na asing-gamot at mga elemento ng bakas na tumutulong sa pag-alis ng pagkapagod, pagpapabuti ng mood at kahit na pagalingin ang ilang mga sakit. Ang antas ng kaasiman, lasa at aroma ng alak ay nakasalalay sa heograpikal na lokasyon ng ubas at iba't-ibang nito.

Ngayon mayroong higit sa 5 libong mga uri ng ubas, kung saan 100 lamang ang teknikal at angkop para sa paggawa ng alak.

Sa mga ito, 30 species lamang ang nakikilala, kabilang ang red at white wine grape varieties, bilang ang pinakasikat sa industriya.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng table at wine grape varieties?

Ang pulang alak ay gawa sa asul at pulang ubas. Sa panahon ng proseso ng produksyon, ang mga berry na may mga balat at buto ay ginagamit, na nagbibigay ng tartness ng alak at ginagawang mas mayaman ang lasa. Ang puting alak ay ginawa mula sa magaan na ubas, at sa paunang yugto ng pagbuburo, ang mga balat ay dapat na tinanggal mula sa alak. Sa pagtatapos ng yugto ng pagbuburo, ang puting alak ay agad na binili. Ang pamamaraan ng produksyon na ito ay nagbibigay ng lasa ng puting alak na tala ng pagiging sopistikado at pagiging sopistikado.

Mayroong talahanayan at teknikal na mga uri ng ubas. Ang table grapes ay mga ubas na kinakain sariwa. Mayroon itong mataba, malaki at matamis na berry, kaakit-akit na kulay at aroma.

Ang mga teknikal na uri ng ubas (mga uri ng ubas ng alak) ay mga ubas na angkop para sa paggawa ng alak, champagne, katas ng ubas at pangalawang produktong alak. Ang mga berry nito ay naglalaman ng mataas na proporsyon ng juice (hanggang sa 85%) at mas acidic kaysa sa table fruit.

Ang mga ubas sa talahanayan ay laganap sa buong mundo, kahit na ang pag-aalaga sa kanila ay medyo mahirap. Upang linangin ito, kinakailangang isaalang-alang ang mga mahahalagang kondisyon, tulad ng: terrain, klima, dami ng init at maaraw na araw bawat taon, dahil ito ay lubhang hinihingi sa pangangalaga. Bilang karagdagan, kinakailangan upang ayusin ang regular na paglilinang ng lupa, pagkontrol ng peste at sakit.

Ang pangunahing bagay sa mga ubas ng talahanayan ay mataas na nilalaman ng asukal, mababang kaasiman ng juice at malaking sukat ng mga berry.

Ang pag-aalaga sa mga teknikal na ubas ay mas simple. Ang wine grape na ito ay frost-resistant at may hindi magandang tingnan hitsura, ngunit ang mga producer ng alak ay hindi interesado sa kung ano ang hitsura ng isang bungkos ng mga ubas. Ang mas mahalaga ay ang dami ng asukal sa mga berry at ang dami ng katas ng ubas na ginawa.

Ang ani ng mga teknikal na ubas ay mababa, ngunit ang mga berry ay hinog na mabuti. Samakatuwid, ang mga winemaker na gumagawa ng alak sa malalaking volume ay karaniwang may malalaking lugar para sa pagtatanim ng mga plantasyon ng ubas.

Ang mga varieties ng talahanayan ay lumalaban sa iba't ibang mga sakit, umuugat nang maayos at medyo lumalaban sa hamog na nagyelo. Ito ay lalong mahalaga para sa mga winemaker sa hilagang rehiyon ng Russia, sa mga kondisyon ng hindi matatag na panahon at kakulangan ng init at liwanag.

Upang ang ani ay maging mataas at matugunan ang lahat ng mga inaasahan, kinakailangang tama ang pagpili ng mga uri ng ubas para sa pula at puting alak. Ang pagpipiliang ito ay depende sa iba't ibang mga kadahilanan, tulad ng: mga tagapagpahiwatig ng physico-kemikal, nilalaman ng asukal at kaasiman, pati na rin ang lumalagong lugar at mga katangian ng lupa.

Payo mula sa PROFESSIONAL GARDENERS Marami sa aming mga mambabasa ang aktibong gumagamit ng mabisang biofertilizer na Biogrow para sa MAYAMAN NA ANI. Ang pataba na ito ay angkop para sa lahat ng uri at uri ng mga lumalagong halaman. Pinapayagan dagdagan ang pagiging produktibo ng 50% WALANG mapanganib na kemikal. At ang kailangan lang para dito ay magdagdag ng biofertilizer sa lupa 2-3 beses bawat panahon.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng red wine grapes

Ang red wine ay gawa sa pula at asul na uri ubas Ito ay karaniwang mas kumplikado, malakas at tuyo sa lasa kaysa puti. Ito ay naiimpluwensyahan ng natatanging proseso ng paggawa ng alak na inilarawan kanina.

Ang pinakamahusay na uri ng red wine grape:

Ang pinakamahusay na mga varieties ng puting ubas na alak

Ang lasa ng white wine ay mas pino at magaan kumpara sa red wine. Ang mga teknikal na ubas ng mga light varieties ay ginagamit para sa produksyon ng white wine. Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga ito. I-highlight natin ang pinakasikat at pinakamahusay na uri ng mga puting ubas:

Walang pinagkasunduan kung aling alak ang mas mahusay - puti o pula. Ang bawat uri at uri ay may sariling natatanging lasa at mabangong katangian, na nagiging isang sining ang paggawa at pagkonsumo ng alak.

Iniisip mo pa ba na imposibleng maalis ang mga sakit sa cardiovascular?

• madalas kang naaabala ng sakit at kakulangan sa ginhawa sa iyong dibdib?
• para sa iyo na ang iyong puso ay halos "tumalon palabas" sa iyong dibdib, pagkatapos ay nag-freeze ng ilang sandali...
• nahihirapan kang huminga kahit na pagkatapos ng menor de edad na pisikal na pagsusumikap....
• pananakit ng ulo, mahinang tulog, pakiramdam ng panghihina at pagtaas ng pagkapagod...
• Namamaga ang mga paa ko sa gabi...

Ang alak ay maaaring gawin mula sa halos anumang ubas, ngunit huwag kalimutan na ito ang iba't ibang tumutukoy sa lasa, mabangong palumpon at kulay ng inumin. At hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa isang tunay na mataas na kalidad na inumin. Upang matiyak na ang mga produktong home winemaking ay hindi mabibigo at magagalak sa iyo sa inaasahang resulta, dapat mong piliin ang tamang uri ng ubas ng alak.

Mga teknikal na ubas

Ang mga ubas na inilaan para sa paggawa ng alak at natural na juice ay tinatawag na teknikal. Naiiba ito sa iba't ibang mesa sa mas katamtaman, siksik na mga kumpol na may daluyan at maliliit na makatas na berry. Ang mga teknikal na uri ng ubas ay may mataas na nilalaman ng juice (75-85% ng timbang ng berry).

Tinutukoy ng acidity at sugar content ng mga berry kung anong uri ng produkto ng alak (halimbawa, dry o dessert wine, champagne o cognac) ang maaaring gawin mula sa isang partikular na uri ng ubas. Ang asukal sa mga teknikal na varieties na inilaan para sa produksyon ng alak ay dapat na higit sa 18%.

Ang isang mahalagang kalidad ng mga teknikal na ubas ay mataas na katatagan ng ani.

Kapansin-pansin na ang parehong mga teknikal na uri ng ubas ay maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang mga gamit depende sa klima, mga lupa at iba pang mga tampok ng lugar kung saan sila nilinang.

Ang mga teknikal na uri ng ubas ay lumago sa lahat ng mga heograpikal na lugar kung saan posible ang paglilinang ng pananim na ito, ang Ukraine ay walang pagbubukod.

Mga sikat na varieties para sa winemaking

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa pang-industriya at paggawa ng bahay ng mga produkto ng alak ay kinabibilangan ng:

• Aligote;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Muscat puti;
• Pinot Noir;
• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Saperavi;
• Traminerrose (Tramine);
• Chardonnay.

Ang mga puti at maitim na ubas ay ginagamit upang gumawa ng materyal para sa mga sparkling na inumin (champagne) at cognac, isang malawak na hanay ng mga de-kalidad na alak ng iba't ibang uri: tuyo na pula/puti, matamis (dessert), liqueur (malakas).

Puti at rosas na teknikal na varieties

Maaaring gawin ang puting alak mula sa halos anumang ubas ( kabilang ang madilim, kung ang berry juice ay walang kulay). Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga puting alak (white fermentation) ay batay sa paggamit ng pinindot na katas ng ubas na walang mga balat (ang mga balat ay naglalaman ng mga pangkulay na kulay), na nagreresulta sa isang magaan na inumin, ang mga lilim nito ay nag-iiba mula sa gintong dilaw hanggang sa cognac. Tanging ang mga light (white) na alak ay ginawa mula sa mga puting ubas.

Aligote

Ang sikat na French na ubas na ito, na kilala sa loob ng higit sa tatlong daang taon, ay itinuturing na isa sa mga pangunahing uri ng puting ubas para sa paggawa ng mga de-kalidad na natural na juice, white table (dry) na alak, vintage champagne, pati na rin ang mga timpla at konyak. Ang Aligote ay lumaki sa France, USA (California), at mga bansa sa Silangang Europa.

Halimbawa, ang mga vintage wine na "Perlina Stepu" at "Aligote" (Ukraine) ay ginawa mula sa iba't ibang ito na lumago sa mga rehiyon ng Odessa at Dnepropetrovsk.

Ang alak mula sa Aligote ay pinakamahusay na natupok ng mga bata, dahil ang proseso ng pagtanda ay hindi nagpapabuti ng mga inumin mula sa teknikal na iba't ibang ito.

Ang mga berry ay medium-sized, bilog, pinong mapusyaw na berde ang kulay, manipis na balat. Ang lasa ng ubas ay kaaya-aya, ang laman ay matamis at napakalambot, kaya ang mga ubas na ito ay ginagamit din bilang mga ubas sa mesa.

Riesling

Ang pinakalumang uri ng Aleman, na nilinang sa Alsace at sa pampang ng Rhine. Ang kamangha-manghang ubas na ito ay nakikipagkumpitensya sa kinikilalang pinuno sa mga uri ng puting alak - French Chardonnay.

Sa pagtatapos ng ika-19 at simula ng ika-20 siglo, ang German Riesling wine ay lubos na pinahahalagahan; ang halaga nito ay kasing taas ng mga presyo ng pinakasikat na red wine mula sa France.

Magaling tuyong alak mula sa Riesling ay may katangiang panlasa na pinagsasama ang kamangha-manghang lambot, fruity sour notes at bahagyang astringency.

Ang mga maliliit na siksik na kumpol ng ubas na ito ay nabuo sa pamamagitan ng bilog at napaka-makatas na berdeng mga berry. Ang mga bushes ng ubas ay madaling tiisin ang hamog na nagyelo, na ginagawang posible na palaguin ang iba't ibang ito sa iba't ibang mga klimatiko na zone.

Ito ay isang mataas na ani (hanggang sa 100 c/ha), matatag na iba't, na mahalaga para sa matagumpay na paggawa ng alak.

Nililinang ng Ukraine ang Rhine Riesling.

Chardonnay

Ang teknikal na ubas na ito ay isang mahusay na materyal para sa isang malaking bilang ng mga French dry wine. Ito ay itinuturing na pangunahing uri ng champagne winemaking. Ang tinubuang-bayan ng ubas ay Burgundy.

Ang mga propesyonal na winemaker ay nagtitiwala na imposible lamang na gumawa ng masamang alak mula sa mga ubas na ito.

Ang iba't ibang ito ay perpekto para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing ayon sa lahat ng mga katangian. Sa mga alak ng Chardonnay, ang isang masaganang palumpon ng mga aroma ay unti-unting nabubunyag sa panahon ng proseso ng paggawa ng inumin. Bukod dito, ang aroma ng alak ay nakasalalay sa teknolohiya ng paggawa nito.

Ang mga ito ay maaaring magagaan na inumin na may masarap na aroma ng prutas, na may citrus at floral notes, o mayaman, matamis na alak na may lasa at amoy ng pulot o matamis na mabangong pastry, marzipan.

Ang mahabang pagkahinog ay naglalabas ng lasa ng hazel at tuyong prutas sa alak.

Ang maberde-white na mga ubas ng Chardonnay ay nag-iipon ng asukal nang katamtaman at dahan-dahang bumababa ang kaasiman habang sila ay hinog.

Sa kabila ng katotohanan na ang iba't-ibang ay may katamtamang ani (70 c/ha), madaling kapitan ng fungal disease, at dumaranas ng gray rot sa mga tag-ulan, ito ay napakapopular sa mga gumagawa ng alak.

Muscat puti

Ang iba't-ibang ito ay may kaaya-ayang aroma ng muscat, na nagbibigay sa alak ng isang espesyal na piquancy at pagiging kaakit-akit. Mayroon itong matamis, mataba na berry na may matigas na balat.

Sa iba't ibang uri ng muscat, puti ang pinaka-pinong at pino. Ang mga marangal na matamis (dessert) at mabangong sparkling na alak ay ginawa mula dito.

Ang mga puting Muscat bushes ay sensitibo sa hamog na nagyelo, kaya sa hilagang mga rehiyon kailangan nilang takpan sa taglamig.

Rkatsiteli

Ang mga kaaya-aya, malakas at tuyong alak na may pinakamataas na kalidad ay inihanda mula sa mga Georgian na ubas na ito. Ang iba't ibang ito ay tinatawag ding Topolk, Korolk o Budashuri. Ito ay nilinang din sa katimugang mga rehiyon ng Ukraine.

Ang isang mataas na ani na iba't, ang mga trusses ay nananatili sa puno ng ubas sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay-daan para sa mas makatwirang paggamit ng pag-aani para sa paggawa ng iba't ibang uri ng mga inuming nakalalasing. Ang bilog, mapusyaw na berde, halos transparent na mga berry ay may napaka orihinal na lasa.

Pink ng Traminer (Tramine)

Ito ay isa sa mga lumang teknikal na varieties ng Austria, na kung saan ay nilinang sa buong Europa, sa kabila ng katotohanan na ang ani nito ay nakasalalay nang malaki sa mga kondisyon ng panahon.

Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahalagang teknikal na varieties. Gumagawa ito ng kahanga-hangang sparkling, orihinal na mesa at hindi pangkaraniwang dessert na inumin na may katangi-tanging aroma ng rose petals.

Ang Tramin ay may maliliit na siksik na kumpol, mga light pink na berry na may maasul na patong, malakas, siksik na balat, makatas, natutunaw na sapal.
Ang pagiging produktibo ay hindi masyadong mataas (60 c/ha). Ang mga bushes ay lumalaban sa hamog na nagyelo.

Pula at itim na teknikal na grado

Ang mga pulang alak ay ginawa lamang mula sa maitim na ubas (angkop ang pula at itim na mga varieties). Ang red fermentation ay nagaganap sa pulp na may mga balat. Ang hanay ng kulay ng mga red wine ay mula sa light red hanggang rich ruby.

Ang mga rosas na alak ay ginawa rin mula sa mga ubas na may mga pulang berry. Upang makuha ang pinong kulay rosas na kulay ng inumin, ang pulp ay nagbuburo ng ilang oras, pagkatapos ay ang pulp ay tinanggal at ang pagbuburo ay nagpapatuloy sa natural na katas. Ang kulay ng alak na ito ay mula sa pinkish hanggang sa maputlang pula.

Ang mga puting alak ay maaaring gawin mula sa madilim na mga uri ng ubas, ang mga berry na may walang kulay na katas.

Cabernet Sauvignon

Mga sikat na French wine grapes. Ginagamit para sa paggawa ng tuyo (talahanayan) at matamis na alak. Ang iba't-ibang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga de-kalidad na inumin na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang makinis, pinong at pinong lasa, at ang espesyal na kagandahan ng kanilang palumpon.

Sa batang alak ay may malakas na amoy at lasa ng nightshade at morocco (katad), kaya naman ang mga naturang inumin ay itinuturing na magaspang. Ang pagkahinog ay nagpapalaki sa alak, na makabuluhang nagbabago ng lasa at aroma nito. Ang buong kasaganaan ng inuming Cabernet ay higit na nakikita pagkatapos ng 8–10 taon.

Ang puting Cabernet wine ay may ibang lasa at amoy mula sa red wine.

Ang mga bungkos ng ubas ay cylindrical sa hugis, ang mga berry ay maliit, madilim, na may kaunting lasa ng damo at nightshade, napaka makatas.

Mataas ang pagiging produktibo (100 c/ha). Ang iba't-ibang ito ay hindi natatakot sa malamig na panahon, ito ay lumalaban sa mga sakit ng ubas, na ginawa itong isa sa pinakasikat sa mga producer ng kalidad ng mga red wine.

Ang Ukraine ay isa rin sa mga bansa kung saan matagumpay na nilinang ang Cabernet.

Pinot Noir

Ang tinubuang-bayan ng kamangha-manghang ubas na ito ay Burgundy. Mayroon itong matamis na lasa at mayamang texture. Ang iba't-ibang ito, tulad ng walang iba, ay nagbibigay ng iba't ibang uri ng mga tala ng lasa at humanga sa masaganang palumpon nito.

Ang nagreresultang alak ay nakasalalay sa rehiyon ng paglago, teknolohiya sa paghahanda ng alak at maraming iba pang mga nuances. Itinuturing ng mga winemaker na ang ubas na ito ang pinaka misteryoso at hindi mahuhulaan.

Ngunit, ang pinakamahalaga, pinapayagan ka ng Pinot na makakuha ng napakasarap at de-kalidad na mga produkto. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mahusay na champagne (puti/pula/rosas) at mataas na kalidad na tuyong inumin. Ang mga may edad na koleksyon ng mga alak mula sa mga ubas ng iba't ibang ito ay kabilang sa mga pinakamahal at napakapopular sa mga tunay na connoisseurs.

Ang mga maliliit na siksik na kumpol ay may napakagandang asul-itim o mga lilang berry. Katas ng ubas walang kulay, ngunit ang balat ng mga ubas ay napakayaman sa pigment.

Ang iba't-ibang ay pinahihintulutan nang mabuti ang mayelo na panahon, lumalaban sa mga sakit, at nilinang sa maraming mga bansa sa buong mundo, isa sa mga ito ay Ukraine.

Merlot Noir

Ang Merlot ay isang medyo sikat na teknikal na ubas. Ang tinubuang-bayan ng Merlot ay Bordeaux (France), ngunit ang iba't ibang ito ay aktibong nilinang sa Italya. Ito ay itinuturing na medyo bata; Ang Merlot ay unang nabanggit lamang noong ika-18 siglo, bilang ang pinakamahusay na uri sa isa sa mga winemaking center ng Libourne.

Ang Merlot ay isang mahusay na materyal para sa mataas na kalidad na tuyo at dessert na inumin. Ang alak, kabilang ang bata, ay may nakakagulat na malambot na lasa, na pinagsasama ang mga herbal at fruity notes. Upang gawing mas masarap ang alak, ang mga inuming Merlot ay nasa mga oak na barrels. Organikong pinupunan ng Merlot Noir ang Cabernet Sauvignon sa tradisyonal na timpla ng mga gumagawa ng alak ng Bordeaux.

Ang bilog, itim na ubas ay may makapal na balat at makatas na sapal. Ang berry ay may matamis na lasa ng nightshade.

pangkalahatang pagsusuri

Walang katulad na mga entry.

Ang mga teknikal (alak) na varieties ay maaaring lokal o ipinakilala. Ang bawat rehiyon ay may sariling mga uri kung saan ginagawa ang mga sikat na vintage wine. Halimbawa, sa mga ubas ng Don - Tsimlyansky, sa Georgia - Rkatsiteli, sa Crimea - Kephesia. Maraming mga "abrigene" na uri ng mga ubas ng alak ay may isang tiyak, nakikilalang lasa at aroma.

Ang mga berry ng ubas ng alak ay maaaring puti, itim, rosas, o pula. Kapag nag-aanak ng mga teknikal na cultivars, ang mga breeder ay ginagabayan ng iba't ibang mga gawain kaysa sa pag-aanak ng mga cultivars ng talahanayan. Para sa mga teknikal na ubas, ang kagandahan ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay isang mataas na nilalaman ng juice, makapal na balat at ang aktibong akumulasyon ng mga sugars, na na-convert sa ethyl alcohol sa alak.

Iba rin ang pagtatanim ng alak at table grapes. Ang pagiging sa isang pang-industriya ubasan, maaari mong madaling matukoy kung alak o table varieties ay lumago doon. Ang mga teknikal ay naayos sa mga vertical trellises, mga talahanayan - sa mga pahalang. Ang pahalang na pag-aayos ng mga trellises ay nagpapahintulot sa mga tassel na huwag hawakan ang isa't isa, bilang isang resulta, ang bawat bungkos ay pantay na iluminado ng araw at ang mga berry ay nakakakuha ng mataas na kalidad.

Hindi lamang alak ang ginawa mula sa mga teknikal na varieties, kundi pati na rin ang juice, compote, marinades at cognacs. Maaaring gamitin ang mga berry ng alak upang gumawa ng mga pinatuyong prutas o kainin ng hilaw. Ang pinakamahusay na uri ng ubas ng alak ay naglalaman ng 20 porsiyento o higit pang asukal at malaking bilang ng mga pigment na nagbibigay ng kulay at lasa ng alak.

Mga sikat na uri ng ubas ng alak

Ang pangunahing tampok ng mga teknikal na cultivars ay ang kanilang mataas na nilalaman ng juice (hanggang sa 85% ng bigat ng mga berry) at ang mababang ratio ng bigat ng mga berry sa suklay. Para sa isang teknikal na cultivar, ang hitsura, laki at kagandahan ng mga bungkos at berry ay hindi mahalaga, ngunit ang balahibo at komposisyon ng kemikal ay nauuna. Ang komposisyon ng mga berry ay maaaring maimpluwensyahan ng pagbabago ng mga kondisyon ng paglilinang, na ang dahilan kung bakit ang parehong uri na lumago sa iba't ibang mga lugar ay gumagawa ng juice ng iba't ibang kalidad.

Chardonnay

Ito ay isang uri ng puting ubas na may mga kumpol na tumitimbang ng 100 g at isang mataas na antas ng pigmentation ng berry. Ang tinubuang-bayan nito ay France, ngunit ngayon ang Chardonnay ay lumaki sa Italya, Moldova, Georgia, Australia at USA.

Ang Chardonnay ay isang versatile variety na maaaring gamitin upang gumawa ng maraming uri ng alak. Depende sa klima at mga katangian ng lupa, ang mga berry ng alak ay maaaring makakuha ng isang mansanas, lemon, peach o oak na aroma. Ang cultivar ay matagumpay sa komersyo, lumago sa halos lahat ng mga rehiyon na nauugnay sa winemaking, kabilang ang Russia.

Ang pangunahing katangian ng iba't-ibang ay ang bahagyang dissected, malalaking kulubot na dahon at bilog na maberde-puting berry na may marupok na balat. Ang mga berry ay hinog 140 araw mula sa simula ng daloy ng katas. Sa latitude ng Odessa ito ay nangyayari sa katapusan ng Setyembre.

Ang iba't-ibang ay madaling kapitan sa mga fungal disease at hindi gusto ang maulan na panahon. Dahil sa maagang pamumulaklak ng mga buds, maaari itong masira ng mga sipon sa tagsibol. Ang mga berry ay naglalaman ng 74% juice, nilalaman ng asukal hanggang sa 22 g bawat litro. Ginagamit ang Chardonnay upang pahusayin ang mga champagne wine at gumawa ng mga de-kalidad na dry wine.

Isabel

Ang pinakakaraniwang uri ng red wine. Dahil sa malamig na paglaban nito, ito ay lumaki bilang isang walang takip na halaman. Ang mga berry ay ginagamit upang gumawa ng alak, at ang mga halaman ay angkop para sa kultura ng arbor.

Ang American variety ay may mataas na produktibidad. Dahil sa tiyak na lasa ng "fox", ang alak mula sa Isabella ay hindi masyadong mataas ang kalidad, ngunit may mataas na nutritional at nakapagpapagaling na katangian. Ang paglalarawan ng iba't ibang ubas ng Isabella ay nagsasaad na naglalaman ito ng maraming mineral na asing-gamot, kabilang ang potasa, na kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa cardiovascular. Sa industriyal na paggawa ng alak, si Isabella ay ginagamit upang pagyamanin ang lasa ng pula at rosas na alak.

Ang mga berry ay hinog nang huli. Ang kulay ay dark purple hanggang itim, ang balat ay madaling matuklap. Ang mga baging ay hindi mapagpanggap, lumalaban sa mga sakit sa fungal at phylloxera.

Lydia

Tradisyunal na iba't para sa paggawa ng alak. Hindi malamang na ang cultivar na ito ay matatawag na pinakamahusay para sa winemaking, dahil mayroon itong maliit na ani ng juice at masyadong maraming mucilage sa pulp, ngunit kasama si Isabella Lydia, ito ay isa sa mga pinakasikat na varieties. Minsan tinatawag itong "Pink Isabella".

Ang cultivar ay laganap sa timog ng Russia, Ukraine at Moldova. Gumagawa ito ng mataas, matatag na ani at maaaring magamit bilang isang halamang ornamental upang palamutihan ang mga gazebos. Nabibilang sa grupo ng mga "isabella" cultivars at may tiyak na lasa.

Hindi tulad ni Isabella, ang mga berry ni Lydia ay hindi madilim, ngunit mapusyaw na pinkish na may lilang tint. Ang iba't-ibang ay pangunahing ginagamit para sa produksyon ng alak. Ito ay may sukat na katangian ng mga varieties ng alak (ang mga berry ay hindi lalampas sa isa at kalahating sentimetro ang lapad), isang malinaw na lasa at isang kakaibang amoy na nakakagambala sa lahat ng iba pang mga aroma sa pinaghalo na mga alak.

Ang iba't-ibang ay labis na hindi mapagpanggap, mataas ang ani at lumalaban sa mga sakit, na siyang salot ng mga ubas. Ang isa sa mga magulang nito ay isang American grape, kung saan nagmana si Lydia ng paglaban sa phylloxera at fungal pathogens.

Naglalaman ng maraming asukal - mga 19%, flavonoids, polyphenols at mineral potassium salts. Ang katas ng ubas mula sa Lydia ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng nagpapagaling mula sa mga operasyon at mga pasyente sa puso, ngunit nakakapinsala para sa Diabetes mellitus at mga taong may problema sa gastrointestinal tract.

Pagkakaibigan

Isa sa mga pinaka masarap na varieties ng alak, ngunit, sa kasamaang-palad, ay maaari lamang lumaki sa isang sakop na kultura. Nabibilang sa grupo ng mga super-early, mas maagang hinog kaysa sa Shastle Northern. Bred sa Novocherkassk, sa Rostov-on-Don ito ripens sa huling sampung araw ng Agosto.

Ang masa ng brush ay hanggang sa 300 g, ang mga prutas ay puti, spherical, malaki. Ang lasa ay may malinaw na pahiwatig ng nutmeg. Sa Setyembre, ang mga berry ng alak ng iba't ibang ito ay nag-iipon ng hanggang 21% na asukal. Ang isa pang kaaya-ayang tampok ng iba't, bilang karagdagan sa mahusay na nilalaman ng asukal, ay paglaban sa mga sakit sa fungal.

Sa kabila ng mataas na frost resistance ng iba't (hanggang sa -23), kahit na sa Don kailangan itong takpan. Ang pagkakaibigan ay ginagamit para sa sariwang pagkonsumo at para sa paghahanda ng mga de-kalidad na inumin na may lasa ng nutmeg.

Crystal

High-yielding wine variety na may napaka maaga ripening 110-115 araw. Ang cultivar ay pinalaki sa Hungary at angkop para sa paglilinang sa katimugang Russia, Ukraine, Moldova at Georgia. Maaari itong palaguin bilang isang pananim na panakip sa gitnang sona at kayang tiisin ang mga temperatura na kasingbaba ng -20. Hindi bababa sa 18% na asukal ang naipon.

Ang mga berry ay puti, spherical, ang bigat ng bungkos ay hanggang sa 200 g. Ito ay halos hindi napinsala ng grey rot, ngunit hindi lumalaban sa amag at oidium. Ang kristal ay nangangailangan ng mahusay na pag-iilaw. Kung may kakulangan ng liwanag, halimbawa, kapag ang bush ay lumapot, ang mga berry ay nahuhulog at ang ani ay bumababa. Ang iba't-ibang ay angkop para sa paggawa ng sherry.

Ang Crystal ay maaaring tawaging isang walang problema na iba't. Inirerekomenda para sa pagtatanim sa mga amateur at industriyal na hardin. Lumalaban sa mga sakit at taglamig-matibay, Crystal ay magagawang mangyaring hindi lamang sa alak, ngunit din masarap na berries. Ang mga puting prutas na may kaunting kayumanggi ay natatakpan ng isang malabong waxy coating, na ginagawa itong lalo na pampagana sa hitsura.

Sinasabi ng mga eksperto na ang mga kristal na berry ay makatas at malambot, na parang wala silang laman. Ang iba't-ibang ay napakatamis na kapag nag-aani, ang iyong mga daliri ay magkakadikit. Mahusay na nagpapalaganap sa pamamagitan ng mga pinagputulan nang hindi gumagamit ng mga stimulant sa pagbuo ng ugat.

Mga uri ng ubas ng alak ng Ukraine

Sa Ukraine, ang lahat ng mga varieties na nakalista sa itaas - Isabella, Crystal, Lydia - ay lumago nang marami. Bilang karagdagan, ang klima ng bansa ay nagbibigay-daan para sa paglilinang ng maraming mahuhusay na teknikal na cultivars.

• Aligote- isa sa ang pinakamahusay na mga varieties para sa puti alak sa mesa. Sa Ukraine, ito ay pangunahing lumaki sa mga rehiyon ng Odessa, Nikolaev at Kherson. Ang Aligote ay may maliit, bilog, bahagyang pipit na mga berry dahil sa higpit sa kumpol, na may maraming brown specks sa manipis na balat. Ripens noong Setyembre. Ang akumulasyon ng mga asukal ay higit sa 18%. Ang aligote ay ginagamit upang gumawa ng vintage wine at napakasarap na katas ng ubas.
• Bastardo Magarachsky– isang de-kalidad na teknikal na iba't-ibang may dark blue round berries at makapal na balat. Nananatili sa bush, sa pamamagitan ng Oktubre ay nag-iipon ito ng hanggang 30% na asukal. Angkop para sa paggawa ng mga dessert na alak.
• Cabernet Sauvignon– isa sa pinakamahusay na uri ng mundo para sa paggawa ng red wine. Sa Ukraine, ito ay lumago sa Odessa, Nikolaev at Kherson. Ang mga berry ay maliit, bilog, halos itim na may makapal na waxy coating. Ang juice mula sa mga berry ay walang kulay. Ang iba't-ibang ay madaling makilala sa pamamagitan ng lacy "punched" na mga dahon nito at ang nightshade na lasa ng mga berry. Cabernet – late variety, sa Ukraine ito ay ripens hindi mas maaga kaysa sa kalagitnaan ng Oktubre.
• Kopchak– isang napakasarap na lasa ng ubas na maaaring gamitin bilang isang table grape. Malawakang ipinamamahagi sa timog Ukraine at Moldova. Sa Moldova, kung minsan ay tinatawag itong Golden Muscat. Angkop para sa paggawa ng mataas na kalidad na red wine, ang nilalaman ng asukal ay umabot sa 20%.
• Muscat puti- average sa mga tuntunin ng ripening, sa oras ng pag-aani sa unang bahagi ng Oktubre ito ay namamahala upang maipon ang asukal hanggang sa 27%. Ginamit upang gumawa ng dessert wine, ngunit maaari ding gamitin bilang table wine. Nangangailangan ng karagdagang polinasyon.
• Muscat pink- isang analogue ng puting nutmeg, naiiba sa kulay ng mga berry: madilim na rosas, halos itim.

Mga uri ng ubas ng alak ng rehiyon ng Moscow

Ang paglaki ng mga ubas sa Russia ay mas mahirap kaysa sa Ukraine at Crimea, ngunit ang pagiging kumplikado ay hindi huminto sa mga hardinero sa rehiyon ng Moscow, dahil mas kumplikado ito, mas kawili-wili ito. Bukod dito, ang klima ng gitnang zone ay nagbibigay-daan para sa paglilinang ng maraming mahusay na mga teknikal na varieties.

• Crystal- paglalarawan tingnan sa itaas;
• Prim (Palatina)– Hungarian white variety para sa unibersal na paggamit, sugar content 18-19%, frost resistance -24;
• Platovsky– Novocherkassk white-fruited cultivar para sa mga teknikal na layunin, napakaaga;
• Muscat golden– iba't puti-bunga mula sa USA para sa unibersal na paggamit;
• Augusta– pulang ubas, pinalaki sa Novocherkassk, walang kulay na juice na may nilalamang asukal 23%;
• Dobrynya- isa pang pulang ubas mula sa Novocherkassk, na lumalaki nang maayos sa rehiyon ng Moscow. Naiiba ito sa iba pang mga teknikal na varieties sa napakalaking berry nito (hanggang sa 15 g), ang bigat ng bungkos ay hanggang 800 g.

Ang mga puting uri ng teknikal na ubas sa hilaga ay lumalaki nang mas mahusay kaysa sa mga pula at nakakakuha ng nilalaman ng asukal na 17-19% na kinakailangan para sa paggawa ng puting alak. Ang pulang alak ay mas mahalaga kaysa sa puting alak, ngunit ang mga ubas para sa produksyon nito ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 20% na asukal, na mahirap makuha sa malamig na klima.

Ang mga katangian ng iba't ay palaging nagpapahiwatig ng kinakailangang dami ng mga aktibong temperatura na kinakailangan para sa matagumpay na pagkahinog at akumulasyon ng kinakailangang halaga ng asukal. Kapag pumipili ng iba't-ibang, kailangan mong isaalang-alang na sa rehiyon ng Moscow sa mga nakaraang taon ang kabuuan ng mga aktibong temperatura ay nasa hanay na 2,000-2,400.

Mga uri ng ubas ng alak ng Crimea

Ang mga ubasan sa Crimea ay sumasakop sa malalaking lugar. Humigit-kumulang 30 cultivars para sa mga teknikal na layunin ay lumago sa peninsula. Pinaka sikat:

• Gars Levelu at Furmint– Hungarian varieties na ginagamit para sa produksyon ng Tokaji dessert wines;
• Muscadelle– ginagamit para sa paggawa ng white dessert wine;
• Pino– ang pangalan ng iba't-ibang ay isinalin bilang "kono", dahil ang mga kumpol nito ay may hugis-kono na hugis, ang mga berry ay ginagamit upang gumawa ng branded na dessert na matamis na inumin;
• Albillo– Crimean puting ubas, na nagpapabuti sa lasa ng port wine;
• Cabernet Sauvignon;
• Riesling– isang German variety na may mga puting berry, na angkop para sa paggawa ng mga light table wine. Ang pinakamahusay na Rieslings sa Crimea ay lumaki sa sakahan ng estado ng Zolotaya Balka.

Bilang karagdagan, ang mga alak sa Crimea ay ginawa mula sa mga uri ng dessert (karamihan ay mula sa Muscat White). Ang pinakamahusay na alak ng Muscat ay ginawa mula sa mga ubas na lumago sa Livadia, Massandra at Gurzuf microdistricts.

Mga ubas ng alak sa Belarus

Ang mga sumusunod na varieties para sa mga teknikal na layunin ay lumalaki nang maayos sa Belarus at nakakakuha ng mga katangian ng varietal at panlasa:

• Crystal;
• Isabel, na sa Belarus ay tinatawag na "Brest Blue";
• Platovsky;
• Citron Magaracha– pinalaki sa Crimea, nilalaman ng asukal 25-27%, ang sikat na Muscatel White wine ay ginawa mula sa iba't-ibang ito.

Sa kasamaang palad, sa kabila ng posibilidad na lumaki ang sarili nitong mga varieties, ang industriya ng Belarus ay pangunahing gumagana sa mga imported na hilaw na materyales ng Italyano, dahil ang sarili nitong pang-industriya na pagtatanim ng ubas ay hindi binuo sa republika.

Mga ubas ng alak sa Siberia

Sa malupit na klima ng Siberia, kahit na si Isabella, hindi sa banggitin ang mataas na kalidad at malambot na mga varieties, ay dapat na alisin mula sa trellis at takpan para sa taglamig. Sa kabila ng mga paghihirap na ito, ang mga hardinero ng Siberia ay matagumpay na nagtatanim ng mga pang-industriyang cultivars batay sa mga ubas na Amur na matibay sa taglamig na maaaring makatiis ng hamog na nagyelo na hanggang 40 degrees.

Ang mga cultivars ng pagpili ni Sharov, na nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa mga varieties ng talahanayan na may mga piling anyo ng Amur grapes, ay maaasahan at madaling pangalagaan. Ang mga ito ay dalawang dosenang mga varieties na taglamig sa ilalim ng niyebe nang walang kanlungan:

• Amethyst,
• Amursky 1,
• Amursky 2,
• Napakaaga ng puti,
• Buratino at iba pa

Mga ubas ng alak ng Georgia

Sa Georgia, sinasabi nila: "Kung malungkot ka pagkatapos uminom, hindi ka Georgian." Sa Georgia, ang mga ubas ng alak ay napakalaking kahalagahan. Ang bansa ay nagtatanim ng maraming katutubong varieties, kung saan ang mga world-class na alak ay ginawa. Hindi ka makakahanap ng mga ganitong uri sa Europa, at sa timog ng Russia lamang ang ilang mga kumpanya sa Krasnodar ay lumalaki ng Saperavi.

Kaya, narito sila - ang mga sikat na uri ng ubas ng maaraw na Georgia:

• Saperavi– Ang mga pulang alak na Saperavi at Kindzmarauli ay ginawa mula sa iba't-ibang ito, isang iba't ibang may opaque juice ng beetroot-burgundy na kulay;
• Rkatsiteli- sa USSR ito ay nilinang sa buong Black Sea basin, isang puting ubas na ginamit para sa paggawa ng Kakheti "Rkatsiteli", "Tibaani" at "Gareji";
• Mtsvane– ang mga berry ay berde hanggang sa ganap na hinog, isa sa pinakamahalagang teknikal na puting varieties.

Ngayon alam mo na ang mga pangunahing uri ng ubas na angkop para sa paggawa ng alak, at maaari mong tumpak na piliin ang mga baging na angkop para sa iyong site.