ಆಪಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ರೆಸಿಪಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಡಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವು ಉದುರಿಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರವೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇಬಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅಂದಾಜು ವಿಭಾಗ:

• ಕಾಡು ಆಟ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು 6% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.3% ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ದರ್ಜೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ದರಗಳು 10% ಮತ್ತು 0.9%
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಸೋಡಾ ಸೇಬುಗಳು 10% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1% ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು 10% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1% ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 30 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು)
• 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಆಪಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಮಾಣ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ರಿಲ್.
3. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 16 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
4. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ
5. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

   ಆಪಲ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಡ್ರೈ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

6. ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಏರಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 7-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ +25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರ (ಕ್ಯಾಪ್) ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
9. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಹಗುರವಾದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

1. ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು
2. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನವು ದ್ರವವನ್ನು ಶೋಧಿಸದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳು ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ನೀರುಣಿಸಲು ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೋಡದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ
   

   ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಪಲ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ 20-30% ವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು
7. ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ತಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮೊದಲ 10% ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ
8. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 91 ಡಿಗ್ರಿ ಘನದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು 40% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೇಬಿನ ರಸದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
2. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
3. ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
5. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಯುವ ಸೇಬು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ವೈನ್" ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
7. ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಯ್ದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಆಯ್ದ ವಿಧದ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ "ನಡೆಯಬೇಕು".

ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
2. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ
4. 10-14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
5. ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
6. ಇನ್ನೂ 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
7. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 1 ಬಾರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಹ್ಯಾಕ್ನೀಡ್ ಸತ್ಯ: "ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು" ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೂ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೆಳೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಾಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೊಳೆತ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ

ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಕಾರ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗೆ ಸಹ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು 30 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳಿಗೆ 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 15 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ -2 ಕೆಜಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ನಾವು 9 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು 1.5-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಸೇಬು ರಸದಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ

ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬಿನ ರಸದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅಭಿನಂದಿಸಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತಿಯಾದ ತೊಡಕಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ (eaux de vie) ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವಿದೆ. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೆಥನಾಲ್ ಆಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಬಯಸುವವರು "ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸೇಬು ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದ ಮಾಧುರ್ಯ. ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಜ್ಯೂಸರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಮ್ಯಾಶ್" ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಲೀನದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

1. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು 80 ° C ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆಯೇ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯು 5 ° ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಶುಷ್ಕ" ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 50 ರಿಂದ 50 ರವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ "ತಲೆಗಳು" ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1) ನಾವು 50-70 ಮಿಲಿ “ಹೆಡ್ಸ್” ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ 2) - 80-90 ಮಿಲಿ. 40 ° ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಟೆಯ ಪತನದ ನಂತರ, "ಬಾಲಗಳು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅದ್ದೂರಿತನವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅಜ್ಜಿಯ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ದುಬಾರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ಅವರು ಮ್ಯಾಶ್, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಬಲವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇಬು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಿಂದ ನೀವು ಸೇಬು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ವೈದ್ಯರು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು "ಪರ್ವಾಚ್ಕಾ" ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕುರುಹು ಕೂಡ ಇರಬಾರದು. ಬಿದ್ದ, ನಿಯಮಾಧೀನವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು, ಅವು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ನೀರು

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 60% ವರೆಗಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

30 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, 4-5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರಸ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರಸದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆ - ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಳುವರಿ - ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ಮೂನ್ಶೈನ್. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಸುಕಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ.

ಸೇಬಿನ ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ರಾಶಿಯಾದಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ, ಇದು ಮೂಗೇಟುಗಳಿಂದ ನೋವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ರಷ್ಯನ್ನರ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ!

ಇಂದು ನಾನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಒಂದು ಟನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯವು ಸೇಬು-ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಸೇಬು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದೇವರು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ)
• 5 ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಸೇಬುಗಳು (ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಮ್ಯಾಶ್ ಆನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಅನಿಸಿಕೆ

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಸೇಬು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಡಚಾಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೈನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಇದು ಸೇಬಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ತಿಳಿ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಧಾರಣ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೇಬು-ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ನನ್ನ ಮನೆಯ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ. ಡೊರೊಫೀವ್ ಪಾವೆಲ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ದೊಡ್ಡ ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಚರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು, ನೀವು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಲವು ವಿವರಣೆಗಳಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ:

• ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸೇಬು ಮ್ಯಾಶ್ ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೇಬಿನ ಕೋರ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಣ್ಣಾದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸೇಬಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ರಸ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಸ್ತು ಇರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಮತ್ತು 5 ಭಾಗಗಳ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ + 27 ... + 28 ° C ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು (50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ), ಕಂಟೇನರ್ನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನರ್ಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸಾಧನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಮಾನತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 0.2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - ಸುಮಾರು 12 ಲೀಟರ್;
3. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1.1-1.3 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು: ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (60% ಸಂಪುಟ.) ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಗೆ ಸಾಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸುಮಾರು 10 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳು;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2.5-3 ಕೆಜಿ;
3. ನೀರು - 3 ಲೀ;
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.1 ಕೆಜಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು (1.5 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ, 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಡಗನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ 48 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿದ್ದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.