ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಧೂಮಪಾನ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುವುದು: ನಾವು ಸಮರ್ಥ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವೇ ಧೂಮಪಾನ ಅಂಗಡಿ

"ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ" ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನೇರ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಧೂಮಪಾನವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಗೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ, ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ಯಾರೇಜ್, ಸಣ್ಣ ಹೊರಾಂಗಣ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೋಣೆ ಕೂಡ ಸಾಕು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ತೆರೆಯಲು ಬಯಸುವವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವ್ಯವಹಾರವು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾಸಿಕ ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕರು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಗಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಕೇತಿಕ ಗಂಟೆಯ ವೇತನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಗ್ರಾಹಕರಾಗಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 55 ರಿಂದ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಖರೀದಿದಾರರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರವು ಮಾಹಿತಿಯ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಎದುರಾಳಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವ್ಯವಹಾರವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಭರವಸೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅವರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿರಲಿ, ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ತೆರೆಯುವುದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೆಲಸದ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಉಪಕರಣಗಳು;
• ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿ;
• ಐಪಿ ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿಗಳ ನೋಂದಣಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ;
• ವಿಂಗಡಣೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ನೋಂದಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಸ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಿಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆದಾಯಕ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದವು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸದ ಉಪಕರಣಗಳು

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರದೇಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಧೂಮಪಾನ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಮಾರು 40 ಚ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ. ನಾಲ್ಕು ಧೂಮಪಾನ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಒಂದು ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕರ್ ಸಾಕು.

ಆಧುನಿಕ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಅನಿಲ, ಮರ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುಚ್ಛಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ವಿದ್ಯುತ್ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ವೈರಿಂಗ್ ಶಿಥಿಲಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕರ್ ಸೇವಿಸುವ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂವಹನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಸಸ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಸಂಬಂಧಿತ ಸಲಕರಣೆಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿತಾಯ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಆಯ್ಕೆ: ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅನಿಲ, ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುವ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಬಾಹ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿನಿ-ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 5 ರಿಂದ 100 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. 50 ರಿಂದ 100 ಕೆಜಿ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸೇವಾ ಜೀವನವು 15 ವರ್ಷಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಸ್ವಯಂ-ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು. ಅವರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನ ಎರಡೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಜನರೇಟರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒತ್ತಿದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಬೆಲೆ, ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 150,00 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳುಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು, ನೀವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದ ಬದಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ:

• ಚೇಂಬರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಇಂಧನದ ಪ್ರಕಾರ;
• ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪ;
• ಲಭ್ಯವಿರುವ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನಗಳು;
• ಅನುಸ್ಥಾಪನ ಸ್ಥಳ;
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳು.

ಪರವಾನಗಿಗಳ ನೋಂದಣಿ

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಕಾನೂನು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಕು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಮತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ತೆರಿಗೆ ಪಾವತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸರಳೀಕೃತ ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ತೆರಿಗೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor ಮತ್ತು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಸೇವೆಯಿಂದ ಅನುಮತಿ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾರಾಟ ಅವಕಾಶಗಳು

ಈ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರಬೇಕಾದರೆ, ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳುಮಾರಾಟಕ್ಕೆ.

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ, ಔಟ್ರೀಚ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಉಚಿತ ಬುಲೆಟಿನ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರಾಮ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಯಮಿತ ಗ್ರಾಹಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರು ತಿಳಿಯದೆ, ಬಾಯಿಯ ಪದದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಚಿತ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿತರಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಗಳ ಬಾಡಿಗೆ, ವಿತರಕರಿಗೆ ಸಂಬಳ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯವಹಾರದ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ವ್ಯವಹಾರದ ಅಂದಾಜು ಆದಾಯ ಮತ್ತು ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿ ಏನು

ಅಂದಾಜು ಆದಾಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಸೂತ್ರವಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂದಾಜು ಲಾಭವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ಸಗಟು ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 140 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಷ್ಟು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಜಿಗೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವು 15-30% ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು 55-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ, 50 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವು 12,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ 7,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಇದರರ್ಥ ತ್ವರಿತ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು 50 ಕೆಜಿಯ ದೈನಂದಿನ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತಿಂಗಳಿಗೆ 150,000 ಲಾಭಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನಾವು ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ: ತೆರಿಗೆ, ವ್ಯಾಪಾರ ಸ್ಥಳದ ಬಾಡಿಗೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಪಾವತಿ, ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 100,000 ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಲಾಭವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 6-8 ತಿಂಗಳ ಸಮಂಜಸವಾದ ವ್ಯವಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ನಂತರ, ವೆಚ್ಚಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವು ನಿವ್ವಳ ಆದಾಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕೂಲಗಳ ಪೈಕಿ:

1. ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ. ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಯೋಜಿಸಿ.
2. ಸರಳತೆ. ಆಧುನಿಕ ಧೂಮಪಾನ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೂಪರ್-ಸಂಕೀರ್ಣ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಸಾಂದ್ರತೆ. ಆಧುನಿಕ ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
5. ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯ. ಸರಾಸರಿ ವೇತನವು ಸರಿಸುಮಾರು 35,000-45,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಿಂದ ಆದಾಯವು ಮಾಸಿಕ ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕತೆ. ಕೇವಲ ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ವೆಚ್ಚವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.
7. ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೂರ ಹೆದರಿಸುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

1. ಹಣಕಾಸಿನ ಅಪಾಯಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ ಹಣಕಾಸಿನ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರವು ದಿವಾಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.
2. ಅನುಮತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
3. ಸಮಯದ ಮಿತಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದ್ರವವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
4. ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಆಯ್ಕೆ. ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳ ಮೂಲಕ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೇರ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಾಭದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿದ ವಿಂಗಡಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿನಿ-ಸ್ಮೋಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಗಣಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ನೀಡುವ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಏಕೆ?

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಳಪೆ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದೆ ಕೃಷಿಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರದ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಕುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ) ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾನುವಾರು ಉದ್ಯಮದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಟಗಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸೊಂಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖರೀದಿದಾರರು, ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೇಕನ್, ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ನೇರ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳುಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಅಲ್ಲದ ಕರುಳಿಲ್ಲದ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಧ್ಯಂತರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನಿಧಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅದೇ ಪೆನ್‌ಗೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಣದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತೀರಿ.

ಅಂದಾಜು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿ

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮುರಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ಅಶುದ್ಧ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಸಲಕರಣೆಗಳ "ವೈಜ್ಞಾನಿಕ" ಹೆಸರು ಸೋಲಿಸುವ ಯಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವೆಚ್ಚ 100 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.

ವಿದೇಶಿ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಗಳು 150 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಹತ್ಯೆಗೀಡಾದ ಹಕ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 120-130 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಂತಗಳು

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 230-250 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೊರಪೊರೆ ತೆಗೆಯುವ ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೆಚ್ಚವು ಸುಮಾರು 100 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ಗಳು.

ಮುಂದೆ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು 100 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 2800 ಯುರೋಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಲೈನ್ ನಿಮಗೆ 3 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಮಾಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಲೋಡಿಂಗ್ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ನಾವು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವರ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ 50 ಕೆಜಿಯಿಂದ ಒಂದು ಟನ್ ಮಾಂಸದ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 50 ಕೆಜಿ ಘಟಕವು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ವೆಚ್ಚವು 550-600 ಸಾವಿರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಅಂತಹ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 50 ಕೆಜಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಉಷ್ಣ ಹೊಗೆ ಕೋಣೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 100 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ ಸೇವಾ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜಿತ ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಗಟ್ಟಿಮರದ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ: ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 60 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಸಿಂಕ್ ಹೊಂದಿದ 50 ಕೆಜಿ ಬಂಕರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ 10 ಸಾವಿರ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿರೂಪ.

ಧೂಮಪಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಎರಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಆಯ್ದ ವಿಶೇಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ).

ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ವಿಷಯಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು (ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ GOST ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು) ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉದ್ಯಮಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು TI (ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು) ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರರ ನಂಬಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ನಷ್ಟಗಳಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

Rospotrebnadzor ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಶಾಖೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು?

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ನೀವು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀವು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವನಿಂದ ಅನುಗುಣವಾದ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

SES ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ SanPiN 2.3.6.1079-01 "ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಹಿವಾಟು." ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಇದರರ್ಥ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕು: ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಬಲವಂತದ ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಇತರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ಯೆಗೀಡಾದ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಧೂಮಪಾನದ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೆಡ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಳೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಬ್ಬಂದಿ

ದಿನಕ್ಕೆ ಆರು ಟನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಎಂಟು ಕೆಲಸಗಾರರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ (!) ಕೆಲಸದ ಹರಿವಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಧೂಮಪಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕೆಲಸಗಾರರು ಅರ್ಹತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಪ್ರದೇಶದ ಸರಾಸರಿ ವೇತನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವೇತನ ನಿಧಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಸಾಮಾಜಿಕ ನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿಗಳಿಗೆ 34% ವರೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇಳುವರಿ

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸರಾಸರಿ ಲಾಭವು 25% ಒಳಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗಿನಿಯಿಲಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭವು 250-300% ಮೀರಬಹುದು.

“ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ: ಲಾಭದಾಯಕತೆ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ನಾವು ಉದ್ಯಮದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವ್ಯಾಪಾರ ಅವಲೋಕನ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಂದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭಾವ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಆದಾಯವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಬೇಕು. ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲೆ ನೀತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿ, ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ, ಇದು ಕೆಲಸದ ದಿನದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಕಲಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸುಲಭ.
3. ಸಾಂದ್ರತೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶ.
5. ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯ.
6. ಉತ್ತಮ ROI - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಎರಡನೇ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

• ಆರ್ಥಿಕ ಅಪಾಯ;
• ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಪಕ್ಷವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿರಂತರ ಆತುರ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕುಸಿತ;
• ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದಾಖಲೀಕರಣ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿಯ ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಪಷ್ಟ ನೋಂದಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ (ಸರಳೀಕೃತ ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ), ಧೂಮಪಾನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪರವಾನಗಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

1. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅನುಮತಿ.
2. Rosprirodnadzor ಮತ್ತು Rostekhnadzor, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಸೇವೆಯಿಂದ ಅನುಮತಿಗಳು.
3. ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಘಟನೆಯ ತೀರ್ಮಾನ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೂ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಪರ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ SES ನ ಆವರ್ತಕ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಸಹ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ಥಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಳೆಯ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಮರು-ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಭರವಸೆ ಇದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ನೆಲದ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ವಸತಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 300 ಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸಂವಹನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
• ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು, ಬದಲಾಯಿಸುವ ಕೊಠಡಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳು), ಅದರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಆವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಅವರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲದಿಂದ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮಾದರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 100 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಸೇವೆಯ ಜೀವನವು 15 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದವು. ಅವರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಜನರೇಟರ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ (ಮೂಲಕ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಬಹುದು). ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಧನವು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡಚಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 150 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತು, ಕೋಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇಂಧನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಭವನೀಯ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನಗಳು, ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಹ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ದೈತ್ಯರು ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಟನ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನ?

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಖರೀದಿದಾರರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಉಪಕರಣಗಳು

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಅಗ್ಗದ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ:

1. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳು.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು.
3. ಚಾಕುಗಳು, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು.
4. ಮಾಪಕಗಳು.
5. ಸ್ಕೀಯರ್.
6. ಬಂಡಿಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಉದ್ಯಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಇಲ್ಲಿ ಮಿನಿ-ಲೈನ್ ಸಾಕು. ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪಕರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ

ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಾರದು - ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಖರೀದಿದಾರರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾರಾಟದ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ನೇಹಿತರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಹೀರಾತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಉತ್ತಮ ನಡೆಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಬಾಯಿಯ ಮಾತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬೆಳೆದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿತರಣಾ ಜಾಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಯ ಮತ್ತು ಮರುಪಾವತಿ

ಧೂಮಪಾನದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 150 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸರಾಸರಿ ಸಗಟು ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನೀವು 50 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ, ಸುಮಾರು 40 ಕೆಜಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರಾಟವಾದಾಗ ಸುಮಾರು 12 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಸುಮಾರು 7 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 150 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊತ್ತದ ಭಾಗವು ತೆರಿಗೆಗಳು, ಬಾಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಖರೀದಿಯು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬಹುದು:

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಅಂದಾಜು.

ವೀಡಿಯೊ: ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್.

ಧೂಮಪಾನದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ) ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. 100 ಗ್ರಾಂ 260-630 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - ಸುಮಾರು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹ್ಯಾಮ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳು).

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 2 ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್, ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆ (ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೊಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ). ಮೊದಲ ಹಂತದ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ, ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಂತರಿಕ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ದರವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಲಹೆ: ಕರುಳಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ 20-25% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಾಡಬಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ವಿವಿಧ ವಸಾಹತುಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಈ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ರೇಖೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಪ್ರದೇಶದ ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಗುರಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಳಿದವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಷರತ್ತುಗಳು (ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿತ):

• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆ;
• ಪಶುವೈದ್ಯರ ಜೊತೆಗಿನ ದಾಖಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಬೇಕು;
• ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ;
• ಬಳಸಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುನೀವು ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಘಟಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು 45-55% ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳು

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 150 m² ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೂಲ ಅಂಶಗಳು:

• ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ (ಸುಮಾರು 10-15 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, UKU-1M);
• ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್;
• ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸೆಟ್ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಾಕುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು);
• ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು (35 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು);
• ಮಾಪಕಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ರ್ಯಾಕ್ (3 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು);
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್;
• ಧೂಮಪಾನ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳು (8 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು);
• ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (10 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಟ್ರೇ ವೆಚ್ಚ ಸುಮಾರು 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕಾರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ (ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್, ಬಾರ್ಗಳು, ವಿಶೇಷ ದ್ರವ) ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೊಗೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಬಲ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರವೇಶದ ಕೊರತೆ, ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗಲೂ ಈ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಆದಾಯವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸ್ಥಾಪಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲೆಯ ಕನಿಷ್ಠ 75% ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಯಶಸ್ಸಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಸ್ವಾವಲಂಬನೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ 8 ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅನುಕೂಲಕರ ವ್ಯಾಪಾರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಬಹುದು.