ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

1 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಸಹ:

• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಠರದುರಿತ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಅಲರ್ಜಿ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಗಣಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 1 ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ?ನೀವು ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು "ನಾಕ್ ಡೌನ್" ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಯಾವಾಗಲೂ 120/80 ಇರುವಂತೆ ಖ್ಯಾತ ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞ ಲಿಯೊ ಬೊಕೆರಿಯಾ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ...

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಎಲ್. 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ.

6 ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸುಡದಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೊದಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ...

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಸಹನೀಯ ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ;
• ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
• ಅಹಿತಕರ ಅಗಿ, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ ಕ್ಲಿಕ್ಕಿಸಿ;
• ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೋವು;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಊತ;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಹನೀಯ ನೋವು ನೋವು ...

ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ? ಅಂತಹ ನೋವನ್ನು ಸಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು "ಸೋರಿಕೆ" ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ? ಅದು ಸರಿ - ಇದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ! ನೀನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀಯಾ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಡಿಕುಲ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೀಲು ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ನಿಜ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಪರೂಪ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಫೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾದ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಹವ್ಯಾಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಟಾರ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ಗಳು (ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ: ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಾಜಾ, ದ್ರವ ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಋತುವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - ಅದು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: 46 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಟಾರ್ಟ್ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚಗಳು;
• ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಹೂವು) ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೊಠಡಿ ಬಿಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಜೇನು-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಹಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ (200 ಮಿಲಿ) ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ 2 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು-ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ);
• 1/2 ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 0.4 ಕೆಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಟೇಬಲ್. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4-5 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಯಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಹಾಕಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• 1 ಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ 350 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು 9% ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಹೂವು) ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 350 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಲವಂಗ ಬೀಜಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ:

• ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆ ತುಂಬಾ ನೋಯುತ್ತಿದ್ದರೆ “ಉರಿಯುವ” ತರಕಾರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತಿಂದರೆ ಸಾಕು, ನೋವು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕೂಡ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾರಾದರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅವನ ಸುಡುವ ಸ್ವಭಾವದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಪಾಡ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ;
• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಸಿವನ್ನು "ಗೊರ್ಗಾನ್"

ಈ ಸುಡುವ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಛೇದಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮೊದಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ "ಸಿಟ್ಸಾಕ್" ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಹಸಿವು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಸಲಾಡ್-ಬಣ್ಣದ ಮಾತ್ರ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
6. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು (ದಪ್ಪವಾದ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಹಲವಾರು (4-5) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್: ಸಾರ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 9% - 55 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ), ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (1 ಕೆಜಿ);
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ನಾಲ್ಕು 700-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು);
• ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕಹಿ ಕೊಯ್ಲು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್: ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು);
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕಹಿ) - 1 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 7-8 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ವಿನೆಗರ್ 9% ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 3 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಉಪ್ಪು;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ I

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭಾಗವು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಹಣ್ಣಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ನಾವು ಅನುಭವಿಸಲು ಅವು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಖದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರವಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 65 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

2 ಕೆಜಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಆರ್ಕ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಸ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಮೆಣಸು - 420 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಬೇಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಸೆಂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಸಿದ್ಧ!

ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 225 ಗ್ರಾಂ
- ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 3 ಲೀ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ - ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಹ ತಯಾರು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
- ಕಾರ್ನೇಷನ್
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ತುಳಸಿ
- ಟ್ಯಾರಗನ್
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಸ್ವತಃ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಭುಜದವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಹಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

ವಿನೆಗರ್ - 85 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಹೇಗೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ - ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು). ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ 220 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ - ಮಸಾಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ½ ಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 220 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.