ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಬಿಳಿಬದನೆ ರಹಸ್ಯಗಳು: ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಲಭವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ;
• 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ);
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 600 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 1/3 ಗುಂಪೇ + -
• - 2-3 ಲವಂಗ + -
• - ರುಚಿ + -
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1/3 ಗುಂಪೇ + -
• - ರುಚಿ + -

ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ!

ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ½ ಗೊಂಚಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ದೀರ್ಘ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು (1.5x1.5 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
4. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದರಿಂದ, ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಾಸ್ಯನಟರಾದ ಒಡೆಸ್ಸಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಡು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ತೈಲ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತದೆ. + 15 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 90 - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತೈಲ 70 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕುಹೋಮನ್

ಈ ವೇಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿವೆ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

_______________________________

ಭಾರತದಿಂದ ತಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಹತೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ಯುವ ಮಾಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಬೆರ್ರಿ. ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕಡು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ರಂಜಕ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ತಾಮ್ರ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ನಾಳಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಲನೈನ್ ನಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅಂಶವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡವರಾದಷ್ಟೂ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿರುಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ - ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ. ಚರ್ಮವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಂದು ಬದಲಾದ ವೇಳೆ - ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲ. ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅಂಶದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ತಿರುಳಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನೆಕ್ಕಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಿರುಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೇ?

ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹಲವರು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಳುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ನಂತರ ಉತ್ತರವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇರ್ ಮಾಂಸವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹೋಳಾದ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿತ್ರ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಹುರಿದ;
2. ಬೇಯಿಸಿದ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಓರೆಯಾಗಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 1 ಕಪ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);

ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್);

ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಎಣ್ಣೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ). ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಿವರಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪಿಪಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸರಳ ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಳದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ"

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.